Как вести бизнес по продаже мяса

Мясной магазин – перспективная ниша для бизнеса, которая сейчас набирает популярность. Как правильно вести бизнес в подобной сфере, на что делать акцент и какие юридические тонкости понадобится учесть – разберем все нюансы открытия бизнеса на продаже мяса.

• 1 Особенности мясного бизнеса
• 2 Как открыть свой магазин в России в 2019 году

• 2.1 Документы и разрешения

Особенности мясного бизнеса

Основная особенность бизнеса заключается в большом количестве вариантов формата вашего магазина.

Под мясной лавкой понимается палатка или похожее на нее строение, которое можно перевозить с одной точки на другую. Мобильная палатка позволяет располагаться на любой территории, где это разрешено законом, и экономит вам средства на аренде. В такой палатке или фургоне вы можете с минимальными затратами реализовывать мясо и полуфабрикаты, а также дополнительные товары.

Подобные павильоны чаще всего можно увидеть на организованных рынках или внутри супермаркетов, в зоне после касс. Они рекламируют сами себя, так как находятся в месте скопления потенциальных покупателей и легко перемещаются по городу, то есть привлекают внимание целевой аудитории.

Мясной бизнес в 2022. Как отрыть магазин мяса? Сколько стоит и какая окупаемость?

Открыть мясную лавку будет гораздо дешевле, чем начинать с полноценного магазина. Эксперты считают, что на первых порах бизнес, основанный на продаже мяса, лучше всего вести именно через такой формат.

1. Мясной магазин

Это полноценный магазин внутри торгового центра или на первом этаже жилого дома в спальном районе. Придется потратиться на аренду помещения, закупить большое количество продуктов и выбрать дополнительные товары, которые будут увеличивать средний чек (специи, средства для розжига и т.п.). Прибыль магазина больше, чем доход с мясной лавки, однако стоимость открытия выше в несколько раз.

Реализовать продукцию в магазине можно будет только после заключения договора на бесперебойную поставку товаров. Заключить такое соглашение можно как с фермерскими хозяйствами, так и с крупными предприятиями, которые специализируются на продаже мяса. Контакты потенциальных поставщиков вы можете найти как на специализированных форумах или на местных рынках, которые также напрямую сотрудничают с поставщиками мяса.

Этот формат бизнеса подойдет, если вы рассчитываете на большую прибыль и планируете открывать магазин с солидными инвестициями. Найти инвестора, заинтересованного во вложении средств в сеть мясных магазинов, будет достаточно сложно, так как эта ниша пока не слишком популярна в России. Но вы сможете открыть магазин за половину стоимости, если используете право на получение субсидии от государства .

Чтобы получить субсидию, вам нужно будет доказать, что ваше начинание важно для общества. Если в вашем городе нет магазинов со свежим мясом, наблюдается дефицит продукта или в принципе недостаточно подобных проектов, – обратитесь в администрацию (департамент торговли или финансов), чтобы уточнить, кому ваш регион присуждает субсидии в этом году и как подать документы.

Мясные магазины иногда открываются не с нуля, а по франшизе. Это может быть выходом из ситуации, когда вы не уверены, что сможете самостоятельно и с нуля вести этот бизнес. Франшиза магазина стоит от двухсот тысяч рублей. За эти деньги вы получите комплексное сопровождение на всех этапах открытия, помощь в подборе поставщиков и персонала, а также в выборе помещения под аренду. Вы сможете использовать имя и торговый знак магазина, у которого приобрели франшизу – таким образом получится сэкономить на раскрутке и рекламе.

Такой формат подразумевает сбыт не купленного мяса, а мяса животных из собственного поголовья. Подобный бизнес подойдет фермерам или предпринимателям, которые владеют домашними производствами. Этот вид заработка будет намного более выгодным, чем открытие магазина, так как здесь выше чистая прибыль и легче найти проверенные каналы сбыта. Фермеры знают тонкости выращивания животных на мясо, поэтому вам нужно научиться делу на практике.

Еще одна особенность бизнеса – востребованность в любом регионе. Такой магазин может успешно работать в маленьком городе .

Выбрав формат, в котором вы будете открывать свой магазин или производство, вам нужно будет определиться с юридической составляющей.

Как открыть свой магазин в России в 2019 году

Для начала вам нужно оформить документы и зарегистрировать свою фирму. ИП имеет смысл открывать, если вы планируете работать по франшизе и не планируете открывать собственную франшизу, а также если вы – единственный хозяин бизнеса. Оформить ООО потребуется в том случае, когда в открытии магазина участвует инвестор, либо в том случае, если вы планируете создавать сайт, на котором оптовые закупщики смогут покупать мясо.

Документы и разрешения

Чтобы открыть свой бизнес, вам нужно будет получить справку о соответствии продуктов всем нормам санэпидемстанции и лицензию на распространение продуктов.

Как получить документы:

1. Обратитесь в санитарно-эпидемиологическую службу с составленным на официальном сайте ведомства заявлением.
2. Предоставьте комиссии копию свидетельства о регистрации ИП или ООО.
3. Соберите копии документов для учреждения (в том случае, если вы открыли ООО, потребуются договора с поставщиками и устав организации; для ИП этот пункт необязателен).
4. Предъявите справку от ветеринарной клиники. Любой забой животных требует прохождения предприятием обязательной экспертизы у ветеринаров. Заключение будет выдано только в том случае, если ваше производство соответствует нормам закона (найти полный перечень можно на сайте любой ветеринарной комиссии). Этот пункт не действителен, если вы только реализуете уже приобретенный у фермеров продукт.

Получить лицензию на продажу продуктов питания вы можете с тем же комплектом документов в лицензионной палате города или области, где вы открываетесь. Разницы в комплекте документов для мясного магазина или палатки нет.

Документы, которые вы собрали заранее, нужно постоянно хранить под рукой. По первому требованию проверяющих служб вам нужно будет предоставить пакет документов (даже в том случае, если справки и разрешения вы уже получили).

На реализацию дополнительных товаров нужно будет приобрести отдельные сертификаты. Продавать не сертифицированный товар (даже если он не относится непосредственно к мясу) вы не сможете по закону.

Как открыть мясной магазин: поиск инвестиций

Первое, что вам понадобится для открытия магазина – это стартовый капитал от 300 000 рублей (точная сумма зависит от региона, формата бизнеса и т.п.). Привлекать денежные средства на собственный бизнес можно через инвесторов или другими путями Один из них – кредит в банке, который предоставляется начинающим бизнесменам по сниженной ставке. Чтобы кредит окупился, вам нужно просчитать рентабельность бизнес-идеи и примерный доход, который вы получите после выхода на окупаемость. Тут поможет грамотный бизнес-план и помощь эксперта.

Составление примерного бизнес-плана позволит вам рассчитать временные затраты на открытие своего проекта, посмотреть, сколько денежных средств требует бизнес каждый месяц и каким образом вы можете закрыть эту необходимость.

Что нужно для открытия магазина

Для открытия своего магазина, продающего мясо, вам нужно будет найти подходящее помещение. Минимальная площадь такого помещения – 12 квадратных метров. Оформить интерьер и экстерьер вы сможете как при помощи нанятого дизайнера , так и самостоятельно. Аренда помещения будет стоить от 20 тысяч рублей в месяц.

Отдельное внимание стоит уделить оборудованию. Если вы только реализуете товар, то есть покупаете мясо у фермеров и продаете его с наценкой, нужно будет приобрести холодильные системы с сильной заморозкой. Понадобятся полки, на которые можно выкладывать дополнительные товары, и открытые холодильники.

Холодильные витрины придут на помощь, когда нужно будет реализовать оставшийся после, к примеру, месяца работы товар. Оборудование обойдется вам как минимум в сто тысяч рублей. В эту сумму входят кассовые аппараты, места для отдыха персонала и оборудование склада.

На отбор персонала выделите как минимум неделю. Вам нужно будет нанять двух работников – продавца, который будет следить за кассой, и эксперта, проверяющего качество мяса, подбирающего нужный вид мяса для покупателей и выполняющего другие работы, связанные с мясным бизнесом. На заработную плату выделите не менее 70 тысяч рублей.

Бухгалтерию магазина можно отдать на аутсорс. Это будет стоить до пяти тысяч рублей в месяц. При оформлении ИП (что стоит около 800 рублей) вы будете платить налоги в размере 15 процентов с чистой прибыли или 6 процентов с выручки.

Как открыть мясную лавку и сколько можно заработать

Открыть мясную лавку при наличии стартового капитала можно в короткий срок, а заработать на ней реально от трехсот тысяч рублей в месяц. На окупаемость такая инициатива выходит за 4-6 месяцев в зависимости от потока клиентов и размера стартовых вложений. Рентабельность может достигать 30%.

Первым шагом к собственному делу станет бизнес-план и финансовый план вашего предприятия. Если хотите найти инвестора, обратитесь в крупнейшие акселераторы, собирающие бизнес-идеи по всей России и предлагающие их заинтересованным инвесторам.

Источник: lifeha.ru

Как организовать бизнес по продаже мяса

Продукты питания, одна из самых выгодных сфер бизнеса. Мясная лавка может стать отличным вкладом и стабильным бизнесом. Продажа мяса как бизнес – отзывы об этом бывают разные, но суть одна, это довольно прибыльное дело. Разберем эту нишу и рассмотрим бизнес-план для понимания выгодно это или нет.

Основная деятельность

Большой плюс продажи мяса заключается в том, что он узконаправленный. По существу, вы будете закупать мясо у одних и тех же поставщиков и, в основном, продавать одним и тем же клиентам. Это может обеспечить наработку профессионализма в данной товарной группе. Что немаловажно, можно понимать вкусы покупателей при помощи обратной связи о том, узнавая что нравится, а что нет.

• шпикачки;
• полуфабрикаты;
• баранина;
• крольчатина;
• мясная кулинария;
• котлеты;
• курица;
• грудки;
• свинина;
• говядина;
• индюк;
• баранина;
• гуси;
• перепел;
• окороки.

Бизнес по продаже мяса предлагает широкий ассортимент товара. Кроме этого, всегда есть возможность ориентироваться на запросы клиентов. Например, тот же маринованный шашлык может стать визитной карточкой вашего магазина. Кроме этого, необходимо обеспечить поддержание высоких показателей обслуживания клиентов и уровня свежести мясных изделий.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала, необходим мониторинг конкурентов и вообще этого рынка по вашему региону. Все факторы должны быть предельно изучены, а в лучшем случае, проведет маркетинговый анализ.

Этапы открытия магазина:

1. Маркетинговые исследования на предмет спроса.
2. Поиск поставщиков мясных изделий.
3. Разработка маркетингового плана.
4. Поиск помещения.
5. Закупка холодильного оборудования и найм продавца.

Этап 1 – оформление и подготовка документов

Бизнес на продаже мяса очень серьезно контролирует СЭС. Поэтому нужно получить у них справку разрешающую торговлю. Кроме этого, нужно будет оборудовать киоск или помещение противопожарными средствами, так как в работе будет много электроприборов. А в пожарной службе взять документ что у вас все в порядке. Также понадобиться свидетельство о регистрации предприятия.

Этап 2 – поиск помещения

Помещение можно выбрать нескольких типов. Можно взять в аренду ларек и поставить в проходимом месте. Для такого бизнеса это будет намного выгоднее, чем арендовать целое помещение. Такой киоск должен быть не менее 15 м.кв. По сути, в нем будет место только под холодильные витрины и продавца.

Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования

Главное оборудование в этом бизнесе, это холодильники. Необходимо приобрести холодильные витрины и обычные, торговые холодильники для использования как склад. Кроме этого, уточните у поставщиков оптимальную температуру хранения мяса.

• бонета морозильная (75,000 рублей);
• шкаф холодильной (35,000 рублей);
• витрина морозильная (26,000 рублей).

Галерея «Оборудование для магазина»

Этап 4 – подбор сотрудников

Для такого бизнеса, на первое время будет достаточно одного продавца-консультанта. Желательно нанять профессиональных уборщиков на аутсорсинге.

Этап 5 – продвижение и реклама

Рекламу можно делать только локального характера. Так как основными вашими покупателями будут жители ближайших домов. Для этого можно использовать несколько каналов.

Какую рекламу делать:

• раздача листовок;
• промо акции;
• наружная реклама по территории района.

Финансовый план

По финансовым вложениям, открытие мясной лавки очень выгодно. В этом бизнес-плане приведена стоимость без закупки первой партии продукции. Так как этот пункт слишком зависим от потребностей рынка именно в вашем регионе.

Подсчет примерных инвестиций в рублях:

• оборудование (136,000);
• персонал (35,000);
• аренда (75,000);
• расходные материалы (50,000 рублей).

Итого: 296,000 рублей

Возможные риски

Как и для всего бизнеса, который связан с торговлей главный риск, это отсутствие покупателей. Такой фактор может повлечь не окупаемость проекта и дальнейшее его закрытие. Поэтому, к маркетинговому плану, стоит отнестись серьезно.

Видео «Мясной магазин за 21 день»

Это видео, наглядно демонстрирует весь процесс открытия бизнеса в мясной сфере.

Вам также может понравиться:

Мясной магазин как бизнес: несложно и выгодно

Бизнес-план по разведению баранов на мясо: как начать?

Как начать зарабатывать в интернете реальные деньги – актуальные спомобы в 2023 году

Источник: bizneslab.com

Как открыть мясную лавку

Как открыть мясную лавку, имея в наличии всего полмиллиона рублей? «Такое невозможно!», – отмахнетесь вы, и будете неправы. Открытие мясного магазина вполне возможно при указанном размере стартового капитала. Да и сумма не такая уж большая. Все еще не верите? Давайте считать вместе!

• Как выбрать помещение для мясного магазина?
• Ассортимент мясного магазина
• Как решить вопрос с поставщиками
• Необходимое оборудование для мясного магазина
• Оформление бизнеса и подготовка необходимых документов
• Несколько специфических советов по ведению мясного бизнеса

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: 500 000 – 800 000 рублей
Актуально для городов с населением: от 5 тысяч человек
Ситуация в отрасли: сфера торговли развита
Сложность организации бизнеса: 3/5
Окупаемость: 9-12 месяцев

Думаю, что объяснять насколько популярно мясо, мясные полуфабрикаты, и мясные изделия как продукты питания, и в чем именно заключается эта популярность, для читателя не нужно. Это известно всем, даже закоренелым вегетарианцам. А еще просто очень вкусно. И, кстати, мясо будут есть всегда, на него не упадет спрос даже при взвинчивании цен «до потолка», и этот бизнес никогда не потеряет свою актуальность. p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Поэтому сразу перейдем к вопросу как открыть мясной магазин, имея в кошельке весьма ограниченную сумму денег. p, blockquote 3,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑

Как выбрать помещение для мясного магазина?

Как и почти в любом другом бизнесе посещаемость вашего магазина будет определять плотность людского трафика в том месте, где он будет расположен. Именно этот фактор должен быть основополагающим при выборе местоположения вашей лавки. p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

• Отдельно стоящий павильон или переоборудованная квартира на 1-м этаже жилого дома на оживленном перекрестке, либо на одной из главных улиц вашего города
• Торговая площадь в крупном торговом центре

Не рекомендуется организовывать мясной бизнес в непосредственной близости от таких же магазинов, так как при огромной конкуренции в данной сфере торговли, выиграть борьбу за покупателей сможет только та торговая точка, где на первое место ставят свежесть реализуемой продукции и степень натуральности ее происхождения. И вовсе не факт, что мясо, отвечающее этим требованиям, окажется именно у вас. p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,1,0,0 —>

Так же не стоит открывать магазин мяса рядом с супер- и гипермаркетами. Крупные ритейлеры всегда имеют возможность установить намного меньшую цену на тот же товар, что и у конкурентов, и, как показывает торговая практика, люди часто отдают предпочтение наименьшей цене, даже несмотря на сомнительность ее происхождения. p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Торговый бизнес на мясе почти всегда сопряжен с приготовлением полуфабрикатов. Поэтому вы должны решить для себя: будет ли производство фарша, различных вырезок, нарезок, и т.д. располагаться непосредственно в торговой точке, либо в другом месте, и ежедневно доставляться в магазин на автомобиле. p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Без сомнения, очень удобно, когда производство и продажи сосредоточены в одном месте, но это не всегда оправдано с экономической стороны. Например, если арендная плата за помещение необходимой площади непомерно высока, и цеха разделки и приготовления полуфабрикатов выгоднее разместить в другом месте. p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Все эти нюансы должен содержать бизнес-план мясного магазина, который обязательно нужно составить, если вы задались вопросом как открыть мясную лавку. Написать грамотный бизнес-план мясного магазина можно самостоятельно, используя в качестве инструкции данную статью. p, blockquote 11,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑

Ассортимент мясного магазина

Прежде всего, нужно сразу предупредить, что в первое время после открытия магазина не стоит составлять излишне широкий ассортимент для торговли. Посмотрите, как пойдут дела, будет ли увеличиваться посещаемость, выручка, средний чек покупки. Обязательно проведите анализ торговли у конкурентов. Используя эти показатели составьте оптимальное предложение в своем магазине. p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Помните, что то, что не удастся продать сразу же, списать без ущерба для себя не получится. Вообще, мясу с истекшим сроком хранения дорога одна – в мусорный контейнер. А вам – запись в графу потерь. Есть, конечно, варианты с приготовлением шашлыка из такого мяса, организацией производства пельменей (здесь вы можете найти бизнес-план по данной теме), и другими способами использования просроченного продукта. p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Но подобные идеи могут привести к весьма серьезному конфликту с Роспотребнадзором, так что лучше всего внимательно контролировать сроки годности реализуемой продукции. p, blockquote 14,1,0,0,0 —>

• Нарезки частей (окорок, лопатка, грудинка, филе, и т.д.) различных видов мяса – свинины, говядины. При желании предложение можно дополнить бараниной и кониной. Отдельную витрину можно приспособить под размещение птицы – курицы, индоуток, уток, гусятины, и т.д.
• Субпродуктов – сердца, почек, печени, легких, и т.д.
• Полуфабрикатов – отбивных, фарша, суповых наборов и нарезки для гуляша, кусков для шашлыка и барбекю, и т.д.
• Костные и жировые остатки, которые одинаково хорошо могут использоваться в пищу людям и для корма животных.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

На первых порах всего 30-40 наименований продукции, больше не нужно. Всегда существует возможность расширения предлагаемого ассортимента за счет введения в продажу других видов мяса и птицы, например, кроличьего, перепелиного, и даже экзотического – страусиного. По указанным ссылкам вы можете прочитать материалы по разведению данных видов. p, blockquote 17,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑

Как решить вопрос с поставщиками

• Фермерские хозяйства
• Крестьянские подворья
• Животноводческие комплексы

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

• Закупочная цена каждого вида мяса
• Ограничение веса туши
• Ограничение возраста животного (обычно – не более 2-х лет)
• Наличие необходимых ветеринарных справок о состоянии здоровья животного до забоя
• Заключение ветеринарно-санитарной экспертизы о качестве продукции

Закупать за один раз несколько туш не стоит. Во-первых, вы еще не знаете, сможете ли реализовать такое количество до истечения срока годности, во-вторых, даже при хранении в замороженном виде, происходит потеря от общего веса до 2% за счет заветривания и усушки.

Необходимое оборудование для мясного магазина

• Холодильная камера для охлаждения и хранения мяса. Их количество определяется объемом вашего ассортимента. Стоимость такого оборудования – от 100 до 200 тысяч рублей.
• Холодильные витрины для выкладки мясных кусков и полуфабрикатов – от 50 до 100 тысяч рублей.
• Морозильные камеры для хранения полуфабрикатов – 20 – 40 тысяч рублей.
• Разносы для выкладки мяса. Стоимость – от 80 до 120 рублей за штуку.
• Электронные весы для торговли, обойдутся в сумму от 100 до 18 тысяч рублей.
• Упаковочный материал (полиэтиленовая пленка, фасовочные пакеты).

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

• Колода для разрубки мяса
• Набор разделочных топоров
• Комплект ножей
• Промышленная мясорубка
• Спецодежда для работников
• Бойлер для горячей воды
• Тара для упаковки полуфабрикатов

Оформление бизнеса и подготовка необходимых документов

В вопросе как открыть мясную лавку, пожалуй, самая хлопотная стадия – это оформление своей предпринимательской деятельности. Собственно, в вопросе выбора формы бизнеса выбор у вас невелик – либо открыть ИП, либо зарегистрировать ООО. Основные различия между этими двумя видами ведения бизнеса вы можете узнать по этой ссылке – https://business-poisk.com/ooo-ili-ip.html. p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Но ключевым критерием для определения именно в том, как открыть мясную лавку, будет являться количество владельцев бизнеса. Если это будет один человек, то целесообразнее будет регистрация ИП, если несколько людей – то ООО. Помочь выбрать оптимальный режим налогообложения вам поможет эта статья – https://business-poisk.com/usn-envd-v-chem-ix-raznica.html. p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Торговля мясом, особенно свежим, всегда тщательно контролируется соответствующими надзорными органами, в частности, Роспотребнадзором (бывший Санэпиднадзор). Именно эта организация должна проверить вашу торговую точку на соответствие всем необходимым требованиям, и выдать акт-заключение. Также необходимо получение каждым сотрудником магазина, цехов разделки и приготовления полуфабрикатов личной санитарной книжки. Ну, и не лишним будет иметь книгу жалоб и предложений. Хотя, какой от нее прок, я до сих пор, честно, не понимаю. p, blockquote 26,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑

Несколько специфических советов по ведению мясного бизнеса

1. Всегда продавайте только свежую продукцию. Помните, что для того, чтобы завоевать доверие покупателей понадобится довольно длительное время. А для того, чтобы его потерять, будет достаточно одного несвежего набора для шашлыка.
2. Правильно установите освещение для витрин. Хорошая «подсветка» позволит подчеркнуть качества продукции (ну, или скрыть небольшие изъяны).
3. Обучите персонал общению с покупателями. Например, доверительно сказанная покупателю фраза «Скажу по секрету, очень хорошее, свежее мясо, только сегодня привезли…» может увеличить сумму покупки в 2-3 раза.

В заключение хочу отметить, что мясной бизнес особенно популярен именно у начинающих предпринимателей из-за своей практической беспроигрышности. Для того, чтобы «прогореть» на торговле мясом нужно либо специально постараться, либо быть полным «нулем» в вопросах бизнеса. Впрочем, второй вариант вполне поправим. Всего-то нужно регулярно читать блог «Свой бизнес». Успехов вам! p, blockquote 27,0,0,0,0 —> p, blockquote 28,0,0,0,1 —>

“Как я открывал мясной магазин” – рассказ бизнесмена

Источник: business-poisk.com