2020-й оказался для рынка гостиниц историческим: так низко загрузка не падала последние 10 лет. Чтобы выжить, отельеры переформатировали номера, запускали новые услуги и лепили пельмени. Опрос DK.RU.
В 2020 г. загрузка отелей Екатеринбурга упала до 36%. Такое в истории местных гостиниц было только в 2010-2011 гг. Тогда после единовременного ввода 2,5 тыс. новых номеров к ШОСу грянул кризис 2010 г. и загрузка отелей разом упала.
По данным свежей аналитики STR Global Limited (представляет обобщенные данные по отелям Four Elements, Angelo, Novotel, Parkinn, Hyatt, Ramada, Лайнер, Московская горка by USTA Hotels, Гранд Авеню by USTA Hotels, Атлантик by USTA Hotels, Центральный by USTA Hotels, Премьер by USTA Hotels), средние показатели загрузки отелей в 2020 г. оказались на 38% ниже уровня 2019 г. Практически все крупные мероприятия, которые обычно обеспечивали загрузку и прибыль местам размещения, были отменены или перенесены.
ФОРС-МАЖОР И ПАНДЕМИЯ КОРОНАВИРУСА | АРЕНДНЫЕ КАНИКУЛЫ| КАК ЭТО РАБОТАЕТ
DK.RU расспросил отельеров Екатеринбурга, за счет каких управленческих решений они смогли выжить в 2020 г. и когда ждут восстановления индустрии гостеприимства.
Места есть
По данным аналитиков STR Global Limited, минимума загрузка в отелях Екатеринбурга достигла в апреле 2020 г. — 11,8%. Это самый низкий показатель для гостиниц за последние девять лет. Восстановление рынка началось в июне, в августе-октябре загрузка превысила 40%, в ноябре и декабре, со второй волной кризиса, спрос опять стал падать, хотя уже не до столь критических значений.
Средний отпускной тариф (ADR) за 2020 г. составил 3461,2 руб. (на 13% ниже показателя 2019 г.). После снижения в апреле тариф зафиксировался примерно на одном уровне. Средний доход за номер (RevPAR) в 2020 г. был ниже показателей 2019 г. на 44%. Самые низкие показатели RevPAR зафиксированы в апреле 2020 г. — это 334 руб., что на 85% ниже показателя 2019 г. (2252 руб.). Отельеры, чтобы сохранить бизнес в такой ситуации, пошли на нестандартные решения.
Новые форматы
Марина Карлова, генеральный менеджер Novotel Yekaterinburg Center, рассказывает, что 2020 г. стал для отеля серьезным испытанием с точки зрения смены целевой аудитории:
— Наши основные гости — это бизнес-туристы. Но когда с началом пандемии они перестали приезжать, нам пришлось переориентироваться на других клиентов. Мы стали смотреть на людей, живущих в Екатеринбурге — у них совершенно другие интересы и потребности. Мы придумывали услуги и продукты, которые были бы интересны именно этой аудитории.
У нас заработала прачечная: мы никогда не оказывали такую услугу на сторону, потому что за счет работы отеля и так была высокая загрузка и мы не видели в этом необходимости. А весной мы встроили эту услугу в существующие бизнес-процессы, чтобы она не нарушала работу отеля, и на нее есть спрос в том объеме, который нам необходим.
Последствия пандемии коронавируса для бизнеса и экономики: банкротства, кризис и изоляция
Кроме того, говорит Марина Карлова, с введением ограничений на работу общепита в отеле пересмотрели формат работы ресторана: в нем появились новые продукты — полуфабрикаты и ингредиенты для того, чтобы приготовить ресторанную еду у себя дома.
— Это потребовало вложений с точки зрения временного и интеллектуального ресурса. Раньше мы в эту сторону совсем не думали, но пандемия послужила хорошим толчком для инноваций, включения креативности в команде. Мы усилили активность в соцсетях — не рекламную, а информационную. Запускали различные проекты типа «Скучающий отель», размещали позитивные новости. Таким образом мы вовлекали сотрудников (для меня было важно, чтобы люди не скисли), напоминали о себе и получали новую аудиторию, — говорит генеральный менеджер Novotel Yekaterinburg Center.
На доставку во время пандемии работал и ресторан при отеле «Эмеральд». Сотрудники развозили бизнес-ланчи по ближайшим офисам, лепили и осуществляли доставку пельменей. Но, говорит управляющий гостиницей «Эмеральд» Сергей Дерендяев, это были небольшие объемы. В целом, отмечает он, в течение 2020 г. приходилось идти на самые непопулярные меры для оптимизации расходов:
— У нас большая часть расходов — это персонал и оплата коммунальных услуг. Поэтому мы отправляли сотрудников в оплачиваемые и неоплачиваемые отпуска и как могли сокращали расходы на коммуналку: выводили на консервацию целые этажи, отключали электроэнергию там, где было возможно. Это основное. Помимо этого в марте-апреле я всем своим поставщикам написал письма, позвонил и попросил о снижении стоимости их услуг либо товаров, и многие на это пошли — кто временно, а кто и на постоянной основе.
Управляющая отелями «Высоцкий» и «Антей» Алина Гавриловская рассказывает, что из-за падения загрузки в период пандемии «Антей» частично переформатировали и стали сдавать номера как апартаменты.
— Гостиница «Антей» рассчитана на деловую аудиторию, которая приезжает в Екатеринбург в командировки. Поскольку этих гостей почти не стало, мы сначала на два месяца закрывали отель, а потом решили сделать общую кухню и половину номеров отдали в долгосрочную аренду как апартаменты, включив в стоимость уборку раз в неделю и беспроводной интернет. Такую услугу разобрали сразу, — говорит Алина Гавриловская.
В «Высоцком» загрузка по итогам 2020 г. оказалась хуже, чем в посткризисном 2016 г., но просела несильно — цены на проживание в отеле не снижали:
Отель «Высоцкий» не так, как «Антей», зависит от гостей, которые приезжают в город в командировки, но ситуация по загрузке оказалась, конечно, хуже, чем до пандемии. Мы находимся в небоскребе, и наши гости — это люди, которые могли поехать в отпуск в Европу, но из-за закрытых границ стали искать места, в которых могут по-новому провести выходные.
При этом впервые за все время существования («Высоцкий» работает восьмой год), отелю пришлось привлекать часть горничных на аутсорсинг. Связано это было с необходимостью отправлять персонал на карантин, если обнаруживался случай заболевания.
Влияние коронавируса на гостиничную индустрию: стратегия на ближайшие 10 лет
Начало 2020 года стало неудачным для многих сфер бизнеса. Многие компании перешли на дистанционный режим работы и выполняют свою деятельность онлайн. Остальным, в том числе владельцам гостиничной индустрии, пришлось оперативно корректировать стратегию своей работы, подстраиваясь под новые правила, рекомендации и протоколы, которые продиктованы возникновением COVID-19. Какие же тренды и новшества ожидают отельную сферу в ближайшие годы? Как наиболее безболезненно адаптировать данный рынок услуг к изменениям?
Что изменилось в обществе?
Пандемия вызвала в обществе повышенную заботу о своём здоровье. В особенности это затронуло города-мегаполисы, в которых сосредоточено большое количество людей. Наблюдаются такие тенденции:
- поиск возможности работать удалённо для увеличения доходов;
- поиск экологически чистых мест для проживания и отдыха;
- повышенный интерес к правильному питанию, качественным продуктам;
- занятия спортом стали не просто модным трендом, а привычным образом жизни;
- улучшение медицинского обслуживания.
Сложившаяся обстановка в обществе диктует свои правила. Люди в большинстве пересмотрели своё отношение к жизни и морально готовы вкладываться в профилактику и заботу о своём здоровье. Это лучше, чем бороться с последствиями заболевания.
Новые тенденции в поведении покупателей
Психологический дискомфорт, вызванный падением доходов, а также ограничениями и карантинными мерами, заметно усилил переборчивость покупателя в выборе товаров и услуг. Общество недовольно экологическим состоянием окружающей среды и методами, принимаемыми властью для устранения этой проблемы. Происходит поиск лучших, более чистых зон отдыха.
Но это могут себе позволить только платёжеспособные категории населения. Информационные ресурсы стали более доступны, что позволяет обществу оценить условия жизни в других странах. Для тех, кто не удовлетворены своим текущим материальным положением, появился шанс улучшить потребительские возможности.
Покупатель сознательно стал отказываться от «пищевого мусора», отдавая предпочтение полезной и простой еде, даже если она на порядок дороже. Карантинные ограничения также внесли свою лепту в мировоззрение населения. Многие занялись самообразованием, творческим и общим личностным развитием. Забота не только о своём личном здоровье, но и будущем детей — это огромный психологический толчок, который взрастил новый покупательский спрос. Родители пытаются избежать стандартов в воспитании и образовании, чтобы дать молодому поколению больше шансов для самореализации.
Как отражаются изменения на гостиничной индустрии?
- При дальнейшем росте заболеваемости коронавирусом люди будут стремиться к поиску сообществ-единомышленников, избегать толпы, искать новые экологически чистые зоны для отдыха. Комфорт останется превыше всего.
- Спрос на качественные услуги, чистоту в помещениях будет только расти. Это касается и владельцев отельной индустрии. Собственники должны показать, что готовы предоставить клиентам все, на что они рассчитывают. При этом ценовая политика не пострадает, так как человек, тяготеющий к комфорту, будет стремиться к повышению своего уровня благополучия.
Источник: romani-hotel.ru
«Эффект пандемийного года»: чем он полезен отельерам
2020-й стал вызовом для всех. Но, как и любой кризисный период, — открыл и ряд удобных возможностей, в частности – для российских отельеров и девелоперов. Но какие именно? Это и обсудили эксперты 26 января на организованном JLL пресс-мероприятии.
Финансы
Вопреки прогнозам, инвестрынок в целом чувствовал себя сносно: на активность на нем повлияла доступность заемных средств, власти ищут способы сдержать рост налогов, ЦБ стимулировал экономику посредством активного снижения ключевой ставки до 4,25%, растет объем коллективных инвестиций и расширяется инструментарий для инвесторов.
Банки сейчас не только активно кредитуют объекты коммерческой недвижимости, но и в ряде случаев приобретают их с целью дальнейшей перепродажи через паи. Ни для кого не секрет, что порядка 1 трлн рублей вышло из депозитов – а значит, эти средства должны переходить в альтернативные инструменты инвестирования, так что растет класс частных инвесторов. Повышенный интерес начали вызывать объекты редевелопмента: это хоть и высокорисковые активы, но потенциально очень интересные.
Поведение клиентов
Гостиницы вынуждены были переформатироваться с учетом корректировки клиентского поведения – причем многие эти изменения останутся «новой нормой». В том числе:
— востребованность e-commerce и онлайн-услуг
— предпочтения по работе из дома удаленно либо по гибкому графику, замена стандартных офисов на коворкинги и «гибкие» общественные пространства
— снижение ставок аренды офисов вследствие предпочтение клиентами более дешевых в этом смысле вариантов (на чем вполне могут «сыграть» отели)
— корректировка требований к месту для долгосрочного проживания
Руководитель офисного департамента JLL Алексей Ефимов, анализируя ситуацию с офисами в Москве, рассказал, что относительно более развитых рынков столица в плане наличия «гибких пространств» отстает: хотя этот сегмент последние три года очень активно развивался, тем не менее гибкие офисные пространства составляют всего 1,2% от общего объема офисов в Москве (для сравнения: в Лондоне – 7,1%, в Амстердаме – 6,3%), «…то есть, нам есть куда расти».
В связи с этим количество коворкингов увеличивается: на данный момент – 195 площадок в столице, и общая площадь – 234 000 кв м, и на этой территории размещается до 34 тысяч рабочих мест. Еще запланировано 140 000 кв.м. Так что эт – стабильно растущий сегмент рынка. И хотя первый-второй квартал, по мнению эксперта, будут по-прежнему непростыми – для офисного сегмента в частности, — то дальше экономика предположительно «разгонится» и к 3-4 кварталу 2021 года начнет наверстывать потерянное.
По специфике отельного рынка высказалась руководитель департамента гостиничной недвижимости Яна Уханова. «Российский турист стал спасением гостиничного бизнеса в 2020 году. Такого беспрецедентного снижения показателей мы еще ни разу не наблюдали за всю историю отельного рынка, порядка 30 лет. Впрочем, в этот раз речь не только о РФ: одинаково плохо было всем. Ведь гостиницы раньше не закрывались даже во время Второй мировой войны! А тут – пришлось закрыться: в Лондоне, Париже, на других зарубежных рынках…»
Москве, впрочем, удалось продержаться: средства размещения в основном продолжали работать. Средняя загрузка за год составила 37,9% против 77-78% в 2019 году, средний тариф по итогам 2020 года – 6500 руб. Снижение RevPAR составило 60-70% в среднем по индустрии.
Причем столица в определенном смысле пострадала больше, чем регионы, где картина была поприятнее: все-таки отели Москвы на 40-60% зависят от иностранного турпотока. И буквально за считанные дни после объявленной ВОЗ 11 марта пандемии загрузка стремительно пошла вниз, и на этом минимальном уровне оставалась до августа-сентября. Из запланированных открытий состоялось лишь одно – Movenpick Taganskaya, и без того переносившееся несколько раз по объективным причинам. Да и то гостиницу открыли благодаря безоговорочной уверенности Accor в потенциале этого объекта.
Чего ждать в 2021-м?
Запланирован выход на рынок трех объектов: Hampton by Hilton Рогожский вал, Crowne Plaza Moscow park Huaming и Marriott Imperial Plaza, итого 755 новых номеров. В 2021 году JLL прогнозирует рост RevPAR +20-27% к уровню 2021 года, но все равно он теоретически будет на 50-55% ниже, чем в 2019-м. «Мы проанализировали все предыдущие кризисы – и 2008-го, и 2014-го года в том числе. Из прогнозов: все-таки будет рост, причем первый переломный момент наступит уже в конце I квартала 2021 года, — предположила Яна Уханова. – Обычно загрузка восстанавливается в течение 12-18 месяцев после прохождения пика кризиса, и еще столько же – 12-18 месяцев – нужно на рост RevPAR до прежнего уровня. Так что к показателям RevPAR 2019-го рассчитываем вернуться к 2023-2024 году».
Еще из хорошего: Москва лидирует по темпам восстановления в Европе и не только – мы опережаем и США, Канаду, Латинскую Америку. Дополнительный позитивный фактор: Дубаи в этом году на 70% загружен российскими путешественниками, и на 30% — казахскими. Казалось бы, какое это имеет отношение к гостиничному рынку РФ? Прямое: те азиатские операторы, которые еще не были представлены в нашей стране, поверили в платежеспособность россиян и заинтересовались в плане перспективных локаций как минимум Москвой и Санкт-Петербургом.
У Сочи тоже в этом году ситуация с загрузкой была лучше, чем в Майами: ходит шутка, что Сочи превратился в «полноправную подмосковную дачу». Из других российских регионов джек-пот сорвали Калининград, прекрасно отработали – и заработали –Ярославль, Калуга, Суздаль, Кострома: распродано было все. «Это – очень позитивная динамика, — считает г-жа Уханова. – О чем это еще нам говорит? О том, что въездной турпоток в РФ будет восстанавливаться не столько за счет Европы, но и за счет Азиатско-Тихоокеанского региона: ждем увеличения китайских, арабских и т.д. путешественников».
Тренды
(которые, на самом деле, назревали уже долгие годы, просто коронакризис стал для них мощным катализатором):
— Непредсказуемость спроса: сокращение глубины бронирования (и предыдущие месяцы, и на данный момент – неделя или меньше)
— «Обнуление» истории бронирований
— Отсутствие событийного календаря как такового => необходимость быстрой реакции и адаптации к постоянно меняющимся условиям
— Открытие, что, оказывается, урезанным и полностью взаимозаменяемым штатом можно успешно обслуживать загрузку как в 20%, так и в 60% (а вот 80% и больше – потребуется доп.рабочая сила)
— Появление нового формата поездок – workation (work+vacation), когда деловые туристы предпочитают и работать, и отдыхать одновременно.
А именно: если раньше командированным нужны были в основном удобный матрас, хорошая звукоизоляция, хороший напор горячей воды в душе и качественный завтрак, то сегодня им нужны более просторные комфортные номера, многофункциональные общественные зоны, где приятно провести время даже за работой; высокоскоростной беспроводной интернет везде, а не только в лобби, когда вечером туда спускаются проверить почту и просмотреть соцсети все проживающие, и интернета банально «не хватает». А еще – питание в отеле, разнообразное и очень хорошего качества.
— Ну и «последний главный» момент – возможности занятий спортом прямо в гостинице: выходные в спа-отелях раскупаются на ура, а в фитнес-центрах гостиниц если и можно было изредка застать одного-двоих иностранцев рано утром на беговой дорожке, то сегодня они заполнены настолько, насколько позволяют санитарно-гигиенические нормы. Почему? Потому что фитнес- и спа-центр при гостинице стал из просто стильного «дополнения» очень востребованным пространством, где можно не беспокоиться о здоровье. Поэтому в новых гостиничных проектах и инвесторы, и девелоперы «зонам здоровья» в будущих отелях уделяют особое внимание.
Также Яна Уханова обратила внимание на то, что в ряде средств размещения – преимущественно загородных – где офисные пространства недостаточно востребованы в плане аренды, те же конференц-залы имеет смысл «гибридизировать» — трансформировать с учетом потенциального спроса. Например, превращать в детские игровые клубы и приглашать к себе отдыхать семьи: тут опять-таки играет роль безопасность и забота о здоровье посетителей – система воздухообмена, озонирования и дезинфекции воздуха, отсутствующая в игровых комнатах при ТЦ (где раньше дети нередко проводили время), и т.д. Так что пандемия сыграла в плюс и курортному сегменту: крупная отечественная сеть городских гостиниц, которую из некоторых соображений не будем называть, впервые заинтересовалась приобретением загородных объектов – и в 2020 году, как уточнили в JLL, состоялось сразу несколько таких сделок.
Кристина Голубева, специально для Frontdesk.ru
Источник: www.frontdesk.ru
