Хотела сегодня затронуть такую щекотливую тему.. финансовую..
Сразу хочу сказать, я живу в г. Самара, страна у нас большая и цены разные, поэтому для ознакомления наши примерные цены на сырье — сахар 60-65руб/ кг, тростниковый 120-130 руб/кг, мука 35 руб./кг, миндальная мука 1300 руб/ кг, сливки 33% 250 руб литр, маскарпоне 240 руб /250 гр ( есть и дешевле, он стоит 100 руб за 200 гр, но почему-то купленные баночки через одну оказываются по консистенции крупинчатые что ли.. творожистые какие-то не однородные, то есть взбить нормальный крем из них не получается вообще), творожный сыр 450 руб/кг., ягоды 250-400 руб за 125 гр. мята 120 р 100 гр.. и мы не работаем с мастикой пока.. делаем детали какие-то мелкие. у нас более европейский натуральный стиль.
Мы всегда делаем всё на совесть. ну то есть не делаем мы кремов типа масло сахар сгущенка или сливки сахар крахмал. капкейки тоже мука сахар яйцо не делаем.. то есть 2килограммовый торт — это 1800 гр торта и 200 гр украшений — ягод, шоколада, макаронс. И почти всегда перевес гр на 300-500
Капкейки на заказ. Кто говорит, что нет заказов?))
Так вот,
Знакомая девочка-декоратор вчера мне задала вопрос — нужно два кенди бара (в итоге 30 капкейков и 40 кейк попсов на палочке) к концу недели. всё это должно быть с оформлением — первый в красно золотом стиле, чтоб ДОРОГОБОХАТО , второй — пляжная вечеринка, всё-всё должно быть разноцветным..
После долгих обсуждений дизайна и тд она ненадолго замолчала. а потом пишет мне — Я уверена у вас всё вкусно, но дорого. я закажу у девочки, у неё капкейки 30 руб и кейк-попсы 25 руб.. я чуть со стула не упала!
Для сравнения у нас капкейки 100-120 руб за шт ( большая сырная шапочка, вес около 100 гр), кейк-попс 60 руб за шт ( палочка специальная, а не шпажка об которую можно занозиться+ ленточка и оформление естественно).. Для самары это нормальная цена, много у кого е 150 за й капкейк и 80 р за кейк попс. ТАКИХ дешевых цен я нигде не видела. Понятно, что девочке декоратору нужно уложиться в определенную смету, которая согласована заказчиком, а может и немножко навариться на разнице между ценой указанной в смете и ценой, по которой она закажет (чисто мое предположение, не закидывайте камнями)))
Короче, к чему я всё это. У меня два вопроса — какова себестоимость этих вкусняшек, что их продают по такой цене.. И чем занимается по жизни человек, который так НЕ ценит свое время, потраченное на приготовление?
Понятно, что всякие ситуации в жизни бывают, и декрет, и просто свободное время и большое желание заработать хоть сколько-нибудь денег..
Какие в вашем городе на сладости на заказ? Если вы — кондитер или делаете торты на заказ — какую ценовую политику выбрали вы — дорого, но из ХОРОШИХ ДОРОГИХ продуктов или чуть проще, но дешевле и клиентов больше.. сама никак не могу определиться, то ли и продолжать в том же духи, или начать искать рецепты с более дешевой себестоимостью и следовательно продавать по более низкой цене..
Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?
капкейки
макаронс
- Поделиться
макаронс
- Поделиться
Источник: www.stranamam.ru
Капкейки как домашний бизнес
Человек, который хоть раз получал деньги за то, что занимался любимым делом, подтвердит – это настоящее счастье! Такой процесс превращается в творчество: ты не думаешь о деньгах, не думаешь о том, что это обязанность, не мечтаешь быстрее расправиться с делом. Просто творишь. И сбываешь не собственное время, не условную прибыль, а нечто настоящее – продукт, созданный своими руками и умом.
У кого-то дела идут едва-едва – заказов не больше 3-4 в месяц, у других – все отлично – приходится буквально не отходить от плиты. Но те и другие, естественно, мечтают о продолжении бизнеса и увеличении доходов, а может – и о появлении собственного торгового бренда в возможности.
Зато мы постараемся рассказать, что нужно делать для успешной работы и развития такого дела – после того, как у вас уже появится первый драгоценный клиент.
Рассказываем: вам звонит человек (мы подразумеваем, что вы худо-бедно выдвигаете свою булочки, и у вас уже появляются первые клиенты) и просит принять заказ, от которого вы уверенно отрекаетесь под поводом того, что график расписан на месяц вперед. Интрига!
«Легендарной» может стать и сама выпечка. Если вы печете, например, торты на заказ. неизменно добавляйте в них какой-то несущественный, но «громкий» ингредиент. Им может стать турмалайское сливочное масло, условно-американская мука или яйца с ближайшей фермы.
Понятно, что особо ничего не изменится (кроме окончательной стоимости торта, к которой придется добавить лишние 100-200 рублей), зато вы будете обладать «осязаемым» коммерческим преимуществом, которое можно интересно обыграть.
Клиенты любят красивые слова, поэтому «Уникальные бисквиты из калифорнийской муки на заказ» будут пользоваться большей популярностью, чем просто «Бисквиты на заказ». Даже если калифорнийской муки там кот выплакал.
Это могут быть сущие мелочи, которые, тем не менее, будут запоминаться. Например, дарите в подарок к любому заказу бутылочку вашего разработанного морса или домашнего лимонада.
В Англии девочки-студентки, продающие шаберам имбирное печенье. часто «комплектуют» его самодельными открыточками, маленькими игрушками, лентами и бантиками. Включите фантазию и вспомните, что вы умеете готовить, мастерить, рисовать или декорировать.
Ломайте стереотипы. Подарите на день рождения торт (или любую другую булочки) наиболее ценному клиенту, который может запустить «женское радио». Или вручите этот торт фирме, где работает много людей – потенциальных заказчиков.
Например, вы можете договориться с другом, у которого в инстаграме несколько тысяч абонентов, что напечете бесплатный торт на его свадьбу (корпоратив, юбилей), а за это он расскажет о вас на своей странице. И добавит ссылку.
Понятно, что обыкновенной бесплатной доставкой уже никого не можно удивить. Клиента можно «зацепить» чем-то новым – и неважно, будет это стоить денег или нет. Главное – рассказать.
Некоторые службы доставки самурайской кухни теперь не только довозят боксы с едой до двери, но и сами накрывают на стол (стоит это очень недорого – около 200 рублей). Ничего особенного в этом нет. Но, согласитесь, приятно получить приглашение уже к полным посудам и перелитому соевому подливу.
В «режиме» выпечки это может выглядеть очень интересно. Например, интернет-магазин капкейков lacupcake.ru предлагает услугу «сладкий стол» – сотрудники компании (по вашему заказу) могут устроить целый фуршет или чаепитие с доставленными десертами.
Вы же можете организовать собственный «выездной кэнди-бар» для работы на различных мероприятиях. А это уже, как говорится, совсем другой уровень.
Но люди любят «новое» – советуйте клиентам что-то необычное. Например, вы можете заявить, что в течение какого-то периода времени будете печь печенье с сезонными плодами (проведите выключенную дегустацию). Намекните людям, что для заказа будет доступно не более 20-30 доз по «уникальной» цене (не забывайте совет №1).
Будьте гибкими и следите за модой. В августе добавьте в «меню» что-то карамельное, осенью вспомните о плодах, перед Новым возрастом – о приправах и алкогольных пропитках.
Показывайте вашим клиентам, что ваш бизнес преуспевает – поставляете новые рецепты по причине границы или с модных мастер-классов, готовьте что-то по персональным заказам, советуйте интересные эксперименты.
Но не забывайте – все эти советы будут работать лишь в том случае, если вы делаете по-настоящему вкусный и качественный продукт. Люди возлагают на домашнюю булочки очень много ожиданий. Особенно, если платят за нее большие деньги. Стоит один раз сделать что-то не то – клиент никогда не возвратится.
Источник: internetboom.ru
Домашний бизнес: капкейки на заказ
Существуют такие виды профессиональной деятельности, которые может легко совмещать с домашними делами домохозяйка. К примеру, бизнес на дому можно открыть по выпечке и изготовлению блюд на заказ. Такой вариант подработки не отнимает много времени, а при правильной организации доход может приносить хороший.
Содержание скрыть
Почему именно капкейки?
В первую очередь стоит пояснить, почему именно капкейки на заказ. Теоретически, конечно, можно изготавливать на дому любую выпечку, но как показывает практика, наиболее востребованными являются именно эти пирожные.
Капкейки пришли к нам не так давно и являются очень популярными. Эти вкусные пирожные очень красиво выглядят и поэтому быстро завоевали интернет-пространство.
Открыв такой бизнес, можно быть уверенным, что он обязательно будет приносить вам доход.
Что нужно, чтобы открыть домашний бизнес по выпечке капкейков?
Если вы планируете все делать самостоятельно, первым делом, конечно, должно присутствовать умение хорошо готовить. Ведь пирожные должны получаться не только красивыми, но и вкусными. Поэтому, если вы не любите мастерить блюда своими руками, лучше задуматься о другом способе заработка. Но если кулинария — это ваша сильная сторона, научиться печь вкусные капкейки очень просто.
Как продвигать такой бизнес?
Как мы уже уяснили, ничего сложного в том, чтобы научиться мастерски изготавливать пирожные нет. Прочитать пару статей, посмотреть видеоуроки и можно смело начинать тренироваться.
Как быть с покупателями? Ведь самое главное — это сбыт. Не беспокойтесь, это один из самых простых вариантов бизнес-идей, который можно продвигать самостоятельно. И на помощь здесь придет старый добрый Инстаграм и немного свободного времени.
Создайте страничку, посвященную вашему делу и публикуйте туда свои работы со всевозможными хэштэгами, которые привлекут к вам потенциальных покупателей. Заручитесь фоторедакторами, чтобы контент был качественным, и терпением. Ведь для того, чтобы заказы начали поступать регулярно, у вас должно быть достаточно работ в портфолио.
А на этапе становления можно взять за правило готовить капкейки к праздникам и в качестве поздравления близким. И для вас это плюс, и вкусный подарок готов.
Преимущества, которыми обладает бизнес на капкейках очевидны, ведь можно:
- не тратить время на дорогу;
- совмещать работу по дому с заработком;
- не зависеть от графика и никуда не спешить.
Также читайте: Как заработать в интернете репортером?
Такой вариант подработки может приносить хороший доход, только следует уделять время становлению вашего бизнеса и можете не сомневаться, результат не заставит себя ждать.
Источник: webzarabotok.online