Кейтеринг как начать бизнес для начинающих

Кейтеринговый бизнес — это очень прибыльный бизнес для начала с огромной рентабельностью. В каких бы условиях ни складывались условия, люди всегда будут нуждаться в кейтеринге.

Клиентская база обширна, так как вы можете предлагать услуги кейтеринга на корпоративных мероприятиях, свадьбах, днях рождения, общественных собраниях, спортивных мероприятиях, политических мероприятиях и даже религиозных мероприятиях. Обычно кейтеринг-услуги привлекаются для проведения большинства подобных мероприятий. Это делает кейтеринговый бизнес очень жизнеспособным. В этой статье будет рассказано, как начать бизнес в сфере общественного питания, а также будет составлен бизнес-план в формате PDF, Word и Excel.

ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА

В связи с колоссальными размерами индустрии общественного питания становится еще более важным сначала провести исследования. Вам нужно хорошо понимать, как работает индустрия общественного питания, ее тенденции и финансовая жизнеспособность. Узнайте и внимательно изучите, как это делают существующие участники кейтерингового бизнеса.

Как открыть кейтеринг, бизнес план кейтеринговой компании

Мы говорим о таких вещах, как предоставляемые услуги, продуктовые пакеты, обслуживаемые рынки, ценообразование и маркетинговые стратегии, среди прочего. В наш век Интернета и социальных сетей это можно сделать, найдя их в Интернете. Вы также можете посетить таких поставщиков услуг, чтобы узнать об их бизнес-структурах и моделях.

Даже когда вы посещаете мероприятия или обслуживаетесь в качестве клиента поставщика услуг общественного питания, вы всегда можете найти способ получить представление о том, как они работают. Если вы сделаете это прилежно, вы можете быть уверены, что построите свой собственный ресторанный бизнес с сильным ценностным предложением. Самое главное, вам потребуется подробный бизнес-план услуг общественного питания, прежде чем вы решитесь заняться этим бизнесом.

РАСПОЛОЖЕНИЕ И ПОМЕЩЕНИЯ

Есть два основных способа приготовить еду, которую вы будете подавать своим клиентам. Вы можете подготовить его на месте или за его пределами. Подготовка его вне офиса подразумевает, что вам понадобится рабочее пространство, и это разветвляется в основном на 3 возможных варианта.

Вы можете создать рабочую зону дома, у вас могут быть выделенные офисные и кухонные помещения или заплатить за использование уже созданного рабочего пространства. Работа из дома может быть дешевой, но это не рекомендуется, если вы не создаете профессиональную рабочую зону.

Имейте в виду, что предприятия общественного питания могут проверяться местными властями и органами здравоохранения, поэтому важно иметь стандартную рабочую зону. Как правило, подготовка вне офиса требует отличного управления логистикой, чтобы избежать неудобств для клиентов.

Приготовление еды на месте может быть лучшим вариантом, учитывая устранение других затрат, а также предоставление еды еще свежей. В конце концов, вам нужно будет оценить и посмотреть, какой подход лучше всего подходит для вас. Подходы могут не быть каменными, поскольку вам, возможно, придется чередовать их в соответствии с требованиями каждого нового клиента или сценария, с которым вы сталкиваетесь. Если вы хотите установить фиксированную рабочую зону, она должна быть видимой, доступной, чистой и удаленной от любых возможных загрязняющих факторов. Ваш бизнес-план кейтеринга должен учитывать расходы на аренду или покупку помещения.

Кейтеринг — Урок 1 Мой путь. Начало бизнеса

ОБОРУДОВАНИЕ

Для кейтеринга вам понадобится различное оборудование. Примерами являются рабочие зоны (оснащенные необходимыми предметами, такими как столы, раковины, краны и т. Д.), Морозильные камеры, плиты, духовки, фритюрницы, грили и т. Д. Лучше приобретать или использовать промышленное оборудование, чем импровизировать с бытовым оборудованием.

Вы увидите, насколько это важно, особенно когда бизнес вырастет до среднего или крупного масштаба. Вам также понадобится посуда, в том числе ножи, ложки, терки, весы, разделочные доски, миски, кастрюли и так далее — список бесконечен. Транспортные средства также могут иметь важное значение для доставки. Начиная с ограниченного бюджета, вы можете подумать о покупке бывшего в употреблении оборудования, так как это снизит ваши начальные затраты. Ваш бизнес-план общественного питания должен включать расходы на приобретение оборудования.

ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ

Есть несколько способов ведения кейтерингового бизнеса. Вы можете сотрудничать с организаторами мероприятий и предоставлять еду и напитки на свадебных вечеринках. Большинство свадебных клиентов предпочитают полный комплекс услуг и услуги кейтеринга. Вы предоставите все необходимое оборудование для приготовления и подачи еды, включая столовое серебро, тарелки, салфетки.

Также вы готовите и подаете еду. Услуги кейтеринга также могут быть предложены корпорациям и организациям, при этом вы ежедневно готовите и подаете еду сотрудникам компании, или на корпоративных семинарах и учебных мероприятиях, кейтеринга на бизнес-конференциях и т. Д. Кейтеринг для общественных мероприятий также имеет большой рынок, вы можете предложить свое питание. услуги на музыкальных мероприятиях и концертах, общественных вечеринках, таких как дни рождения и т. д. Спортивные мероприятия, религиозные мероприятия и политические мероприятия также требуют услуг кейтеринга. Ваши продукты / меню будут зависеть от потребностей ваших клиентов. На практике вы будете готовить разные блюда, поскольку у клиентов разные требования. В бизнес-плане услуг общественного питания должны быть указаны услуги, которые вы будете предлагать.

ПЕРСОНАЛ И УПРАВЛЕНИЕ

Требуемый персонал зависит от размера вашего бизнеса и характера услуг, которые вы будете предлагать. Как минимум вам понадобятся повара, официанты и логистический персонал. Некоторые из этих сотрудников могут быть работниками неполный рабочий день, которых вы можете вызывать, когда у вас есть контракт.

Это может быть вызвано тем фактом, что услуги кейтеринга могут быть не повседневными. Другой необходимый персонал включает бухгалтеров, контролеров, группу безопасности, складских контролеров и менеджеров, хотя это зависит от размера вашего бизнеса в сфере общественного питания. Ваш ресторанный бизнес должен иметь достаточное количество хорошо обученного персонала.

Это связано с тем, что повторные покупки и постоянно растущий приток клиентов — это результат быстрых, хороших и качественных услуг со стороны персонала. Небольшой или скелетный персонал очень затрудняет оказание быстрых услуг. Помните, что мы живем в быстро меняющемся мире, где люди не хотят, чтобы их заставляли ждать слишком долго. Заработная плата всех ваших сотрудников должна быть учтена в вашем бизнес-плане в сфере общественного питания.

РЫНОК

Спрос на услуги общественного питания огромен. Услуги кейтеринга могут быть предложены на свадьбах, бизнес-семинарах, корпоративных столовых, учебных мероприятиях, деловых конференциях, похоронах, спортивных мероприятиях, политических мероприятиях, днях рождения, общественных собраниях, пикниках, университетах, религиозных мероприятиях и т. Д. Хорошая репутация надежности, последовательности и Хорошие продукты и услуги являются ключевыми составляющими для развития клиентской базы вашего предприятия общественного питания.

Вы также должны инвестировать в надлежащий брендинг и обширные маркетинговые мероприятия (особенно в Интернете и социальных сетях). Определите конкурентные режимы ценообразования, которые могут опрокинуть вашу конкуренцию. Один из способов привлечь клиентов — регулярно предлагать специальные предложения.

Гигиена и презентация ваших услуг и продуктов имеют первостепенное значение для создания благоприятного имиджа бренда. Найдите время, чтобы провести опросы клиентов, чтобы полностью узнать, что именно нравится или не нравится вашим клиентам. Ваш бизнес-план услуг общественного питания должен иметь правильный маркетинговый план.

Источник: bzkey.ru

Как начать свой бизнес в сфере кейтеринга: советы для начинающих

Статья будет посвящена тем, кто хочет начать свой бизнес в сфере кейтеринга, а также тем, кто только начинает познавать этот бизнес. Рассмотрим все этапы создания бизнеса, а также дадим советы по поиску клиентов, продвижению, и организации работы своей команды.

Кейтеринг для начинающих

Кейтеринг – это одно из самых популярных направлений в сфере фудсервиса. Если вы хотите начать свой собственный бизнес, то создание компании по организации праздников и банкетов – это идеальный вариант для вас. Но с чего начать свой бизнес? Создание кейтеринг-компании – это довольно сложный процесс, который требует от вас много времени, энергии и денег. В этой статье мы расскажем, как начать свой бизнес в сфере кейтеринга и как сделать его успешным.

Первым шагом при создании кейтеринг-компании является составление бизнес-плана. В нем нужно прописать все этапы работы, цены на продукцию, примеры меню, рекламные мероприятия и многое другое. Бизнес-план поможет вам организовать свой бизнес и контролировать финансовую составляющую.

После создания бизнес-плана необходимо начать поиск клиентов. Один из наиболее эффективных способов привлечения клиентов – реклама. Рекламные баннеры, реклама на радио и ТВ, а также использование социальных сетей – это все каналы, которые помогут вам получить новых клиентов.

После привлечения первых клиентов нужно организовать свою команду. В команде должны быть повара, официанты, а также люди, которые будут заниматься доставкой и уборкой. Обучайте своих сотрудников умению общаться с клиентами, ставьте задачи и контролируйте их выполнение. Это поможет создать позитивный имидж вашей компании.

Чтобы создать свою компанию по организации праздников и банкетов, нужно выбрать офис. Место для работы должно быть удобным и доступным для клиентов. Также вы можете подумать о том, чтобы сделать свои услуги мобильными, и поэтому не покупать сразу офис.

В заключение, создание компании по организации праздников и банкетов – это очень сложный процесс, который требует от вас много времени, энергии и денег. Но если вы сможете организовать свой бизнес правильно, то вы сможете получить огромную прибыль и зарекомендовать себя как надежного и профессионального организатора праздников.

Источник: gradaplast.ru

Кейтеринг

• 11.07.2016

Сегодня кейтеринг – не только модное в офисной среде слово, но и прибыльный бизнес. Это общепит, ориентированный на сегмент B2B (то есть исключительно на бизнес). А по сути это практически то же обслуживание клиентов «на выезде». Кейтеринговые компании организуют фуршет, кофе-брейк или даже целый банкет прямо в офисе компании или с выездом на свежий воздух.

О кейтеринге

Кейтеринг в отдельную отрасль оформился сравнительно недавно, но, поскольку это направление общепита, для него должен быть ГОСТ. И он уже существует: ГОСТ Р 55051-2012. Здесь в деталях описана данная сфера, и изучение может помочь с пониманием процесса и организацией бизнеса.

Самые известные виды кейтеринга:

1. Обслуживание торжественных мероприятий (фуршет, банкет).
2. Обслуживание деловых мероприятий (кофе-брейк).
3. Доставка обедов в офис.
4. Розничная продажа еды на мероприятиях.
5. Приготовление еды на территории заказчика.

Принципиальное отличие кейтеринга от обычной доставки готовой еды в том, что компания берет на себя полную организацию питания «от и до». Набор услуг может варьироваться, но в целом могут предлагаться:

1. Изготовление продукции.
2. Доставка питания и оборудования.
3. Оформление стола.
4. Предоставление посуды, термоконтейнеров и прочей вспомогательной утвари.
5. Сервировка.
6. Выкладка и оформление блюд.
7. Услуги официантов и раздачи.
8. Уборка, демонтаж оборудования.

Также этот список можно расширить такими пунктами, как оформление зала, доставка мебели, аудиовизуальное обеспечение, анимация, приготовление еды прямо на выезде, эксклюзивные услуги. Но обычно это делается по разовому запросу привлечением в качестве партнеров компаний по организации праздников.

Что касается непосредственно питания, есть два варианта:

1. Организовать собственное производство.
2. Закупать готовую продукцию у партнеров.

Преимущества и недостатки бизнеса

Бонусы проекта существенны для начинающих предпринимателей с небольшим бюджетом:

1. Малые вложения.
2. Несложная подготовка к старту.
3. Высокий и постоянный спрос.
4. Высокая рентабельность.

Недостатки обусловлены бизнес-средой. Крупных «акул» в этом аквариуме не водится, зато мелких предприятий – огромное количество. Кроме высокой конкуренции отметим и другие позиции:

1. Сложности, связанные со сферой общепита (соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и ГОСТов).
2. Непросто выделиться на фоне конкурентов, так как условия и цены у всех примерно равны.

Старт

Документы

Регистрируется ИП (редко – юридическое лицо), оформляется санитарно-эпидемиологическое заключение на приготовление еды. Если компания будет только посредником, можно обойтись и без СЭС.

Оборудование

Минимальный набор для старта – телефон, компьютер и принтер. Все остальное можно взять в аренду, а закупки осуществлять у бизнес-партнеров.

Персонал

В постоянный штат стоит нанять повара, поскольку от него зависит качество еды. Для прочих услуг (доставка, сервировка) можно воспользоваться услугами аутстаффинга (дороже, но удобнее) или нанимать персонал разово, под каждое конкретное мероприятие (дешево, неудобно и есть репутационные риски).

В стандартный пакет входят: сайт (недорогой одностраничник), страницы в соцсетях. Учитывая, что деятельность ориентирована на бизнес-сегмент, может подойти электронная рассылка по предприятиям.

Принцип работы

Типовой алгоритм работы таков:

1. Ищем клиентов.
2. Согласуем с заказчиком площадку, пакет услуг, меню.
3. Заключаем договор, где тщательно прописываем условия.
4. Ищем поставщиков, закупаем продукцию и сопутствующие товары.
5. Арендуем оборудование, автомобиль (если требуется).
6. Готовим помещение. Желательно выехать на площадку заранее и оценить, что может понадобиться дополнительно.
7. Нанимаем персонал (если нет своего) – официантов, сервировщиков, дизайнеров, водителей и грузчиков. Количество зависит от пакета услуг.
8. Следующий этап – непосредственное проведение мероприятия: доставка и разгрузка продукции и оборудования, оформление, сервировка, доведение отдельных блюд до готовности, подача. Затем уборка и вывоз мусора и оборудования.

Ввиду высоких затрат на подготовку работа осуществляется по полной или, в крайнем случае, частичной (не менее 50%) предоплате. Обязательства гарантируются договором. Иначе каково будет платить из своих денег приглашенному персоналу, если заказчик вдруг откажется выплатить гонорар или, что очень популярно, начнет «кормить завтраками»?

Развитие

Начать можно со сторонним персоналом, но авторитет компании формируется с качеством услуг. А для этого нужны собственные сотрудники. С приобретением постоянных заказов, можно нанять постоянный штат сотрудников, обзавестись помещением (складским и офисным) и оборудованием.

Также уделите внимание бренду, поскольку на «ровном» рынке (по ценам и полноте предложений) это лучший способ отстроиться от конкурентов. Создайте логотип, закажите брендированную посуду и спецодежду. Обязательно распространяйте визитки и предусмотрите корпоративную программу лояльности.

Актуальная тенденция к оптимизации бизнеса и трудозатрат привела к развитию новых отраслей. Большому бизнесу проще оплатить услугу «под ключ» и не распыляться на побочные задачи. Кроме того, сфера общепита в любой кризис не теряет актуальности и востребованнности. Это создает благодатную площадку для развития кейтеринга и новые идеи для бизнеса и стартапов.

Источник: zhazhda.biz