Мери Кочарян родилась в Армении, в небольшом городке Арташате. Получив образование и выйдя замуж, она хотела устроиться в госструктурах в родном городе, но ей отказывали. Родственники её мужа помогли ей с переездом в Москву.
Поселившись в российской столице, Мери совершенно не знала русского языка. Она некоторое время работала официанткой в чайхане. Несмотря на языковой барьер и отсутствие опыта работы официантом, она добилась первой зарплаты 15 000 рублей. Это было уже довольно много, но останавливаться на достигнутом девушка не собиралась. В это время у нее начались проблемы в личной жизни.
Кейтеринг — Урок 1 Мой путь. Начало бизнеса
Муж её бросил, оставив после себя долги. Она осталась с маленьким ребёнком на руках. Без российского гражданства получить другую работу ей было крайне трудно. Она обратилась к своему первому работодателю, и тот помог ей с временной регистрацией и разрешением на работу. После этого она в течение двух месяцев сумела расплатиться по всем долгам, совмещая работу администратора и официантки.
После удачной встречи с предпринимателем Петром Осиповым, она устроилась администратором в его компании «Бизнес Молодость». Пётр рассказывает, что как раз в это время у него уволился предыдущий администратор, и нужно было найти кого-нибудь привлекательного и харизматичного, кто мог бы работать у стойки регистрации. Два года проработав на должности администратора, Мери была уволена, поскольку «засиделась на одном месте». Беседуя с руководителем «Бизнес Молодости», она призналась, что хочет открыть собственный ресторан. Некоторое время спустя, по совету Осипова, она стала зарабатывать, готовя армянские национальные блюда и занимаясь кейтерингом.
На видео: Полезные советы для открытия кейтеринга
Это дело ей действительно нравилось и привело её к доходу в 300 000 рублей в месяц. Разумеется, такой прибыли удалось добиться далеко не сразу. Блюда домашнего приготовления поначалу не пользовались особым успехом. Однако стартапер завела массу полезных связей среди тех, кто нуждается в услугах по доставке пищи.
Для этого пришлось сделать немало звонков, не давших результата, и раздать немало бесплатных дегустационных пакетов. Но в итоге она сумела провести 25 личных встреч с потенциальными клиентами за месяц.
На видео:Достижения Мери в сфере кейтеринга и ресторанного бизнеса за последнее время
Таким образом, стартапер сумела добиться нужного числа клиентов, несмотря на кризис, с который кейтеринг обычно не является популярным бизнесом. Клиентам нравилось то, что она готовит вкусно и много. Первой её крупной сделкой было обслуживание торгово-промышленной палаты в Обнинске. После успеха заказы буквально посыпались на предпринимательницу. Популярности ей добавила и щедрость её предложения: она не только предлагает накрыть щедрый стол, но и платит организаторам 10% от выручки.
Девушка советует новичкам работать, прилагая максимум стараний, и непременно выбирать те проекты, которые они боятся выполнять, чтобы побороть свой страх. Монотонная работа без изменений не приносит успеха. Освоение незнакомых видов бизнеса может дать необходимый толчок, который в конечном итоге принесёт долгожданный доход. Работоспособность – это тоже немаловажный фактор успеха. На данный момент Мери Кочарян продолжает развивать свой бизнес в нише кейтеринга, в будущем стремясь открыть собственный ресторан.
На видео: Доставка еды с нуля успешный доходный бизнес
Сейчас она проходит интенсив от Бизнес Молодости, который носит провокационное название «План-Кинжал». Интенсив включает в себя сосредоточенную интенсивную работу над определенным заданием в кругу знающих людей, при этом число участников команды строго ограничено.
Основной целью такого проекта является обучение предпринимателя навыку отделения главного от второстепенного. Также предприниматели обучаются не распыляться и разумно вкладывать силы и время в развитие своих проектов. «План Кинжал» способствует тому, что человек не старается ухватиться за все и сразу. Итогом такой деятельности обычно становится грандиозный провал. Стремительный рост может обеспечить только стопроцентное вложение всех сил в одну, правильно выбранную задачу. Мери Кочарян тоже приняла участие в данной программе и рассказала в своем блоге, какие шаги уже предприняты ею для достижения еще большего уровня успеха.
- Закрыты текущие заказы
- Встречи с ключевыми партнерами по поводу дальнейшего плодотворного сотрудничества
- Закрыты ближайшие крупные мероприятия
- Заказы на большое число людей, Примиум-заказы.
Ближайшие планы и перспективы:
- Видео – отчеты со своих мероприятий
- Фото участников своей команды
- Создание нескольких роликов для сайта (продающих)
- Собрать исходные материалы для ролика и нанять профессиональных монтажеров
- Подготовка контента для сайта своего бизнеса
- Сделать фото дегустационного пакета
- Встретиться с партнерами касательно сотрудничества по кейтерингу
Владелица собственного агентства по кейтерингу отмечает, что развиваться ей очень нелегко, но дискомфорт помогает ей понять, что она все делает правильно и находится на верном пути к мечте.
На видео: Выпускники Бизнес Молодости добиваются успеха
Понравилась эта бизнес идея? — Хорошо, поделитесь ссылкой в соц. сетях, расскажите и друзьям — это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этой статье — Бизнес с нуля на доставке еды от Мери Кочарян – история успеха от бизнес идеи до старта с нуля, проголосуйте за лучшую бизнес идею — это анонимно и всем сразу видно.
Источник: biznes-prost.ru
Кейтеринг выгодная бизнес идея для малого и среднего бизнеса
Одной из самых популярных бизнес-идей современности является – кейтеринг. Кейтеринг (Catering) в буквальном переводе – это «поставка провизии». Речь идет о сфере общественного питания, которая направлена на оказание услуг на удаленных точках.
Главным ориентиром при организации такого бизнеса является спрос потребителей. Само собой разумеется, основными должны быть направления, которые требуются людям больше всего: жилье, питание, одежда и ритуальные услуги.
Самой востребованной остается именно сфера питания. Здесь у Вас появляется огромное количество вариантов, поскольку пищу можно продавать самыми разными способами. Вы сможете продавать еду в общепитах, на рынках, торговых точках или в магазинах.
Выездное обслуживание различных мероприятий
Некоторые начинающие бизнесмены задаются вопросом, что выбрать – кейтеринг, или открытие кафе? Важно понимать, что, если Вы отдаете предпочтение второму варианту, то Вам придется столкнуться с жесточайшей конкуренцией. Именно поэтому стоит попробовать свои силы в кейтеринге. Данная сфера обладает целым рядом важнейших преимуществ:
– Сотрудники получают оплату только за те дни, когда есть работа;
– Все продукты закупаются в том количестве, которое требуется для организации праздника. Таким образом, Вы сможете свести к минимуму просроченную пищу;
– Работа ведется только тогда, когда поступают заказы. Именно поэтому Вы получаете уникальную возможность планировать свой график;
– Забудьте о затратах на аренду помещений и их ремонт. Это прекрасная экономия для уменьшения стартового капитала.
В сфере обслуживания кейтеринг является сравнительно молодым направлением. Именно поэтому Вы можете не переживать из-за жесткой конкуренции. В то же самое время не стоит забывать о том, что Вы должны оказывать услуги высокого качества. Сделать компанию востребованной и успешной помогут расширение спектра услуг, совершенствование работы сотрудников, а также постоянное развитие во всех аспектах деятельности.
Бизнес-план и юридическое оформление
Прежде всего, определите для себя бюджет, который является необходимым для полноценной работы компании. Также Вам придется придумать запоминающее название и оформить предприятие в соответствии с действующими законами.
Помимо первостепенных расходов, в бюджет следует закладывать непредвиденные затраты. Планируйте стартовый капитал с небольшим запасом. Это убережет Вас от многих неприятных ситуаций в будущем. Перечень текущих платежей, которые вносятся еще до открытия бизнеса, включает в себя следующее:
– Оборудование;
– Расходы на оформление необходимой документации;
– Покупка инвентаря для сотрудников;
– Вложения в рекламу;
– Покупка или аренда склада.
Непредвиденные затраты включают в себя доплату за оперативное оформление документов и транспортные расходы. При этом стартовый бюджет можно сократить благодаря экономии на инвентаре и оборудовании. Вам не придется тратить большие средства на покупку текстиля, посуды и бытовой техники. В этом случае всегда можно воспользоваться услугами фирм, которые представляют все это в прокат.
Что касается нейминга, то название Вашей компании должно быть приятным на слух и легким в написании. Также всегда можно придумать удачный слоган. Фраза должна быть короткой и запоминающейся. Если своей фантазии не хватает, то обратитесь к специалистам.
Наиболее удачной формой для регистрации кейтеринговой компании является ООО. Перечень документов, которые понадобятся Вам для открытия такого бизнеса, включает в себя:
– Документацию от учредителей;
– Квитанцию об уплате государственной пошлины на открытие ООО;
– Заявление для регистрации ООО (здесь указываются все данные о Вашей компании: юридический адрес, виды деятельности, название и т.д.);
Примечание. Если главный бухгалтер и директор являются одним лицом, Вам понадобится одна копия паспорта.
Ценовая политика
Ценовая политика кейтеринговой компании напрямую зависит от предполагаемой клиентуры. Если Вы рассчитываете на сотрудничество с VIP-клиентами, то качество Ваших услуг должно быть соответствующим, как например Dicky Ticker – британский интернет-магазин футболок, который показал себя с хорошей стороны и теперь у него большой список клиентуры. Только безупречное обслуживание может оправдать высокий ценник.
В то же самое время работа со средним классом также является очень выгодным направлением. Отдавая предпочтение менее притязательным клиентам, Вы сможете сократить средства на первоначальные затраты. Уже впоследствии, набравшись опыта, у Вас появится возможность переключиться на VIP-публику.
Подбор сотрудников
Команда работников – это важнейший фактор, который оказывает непосредственное влияние на то, будет ли бизнес успешным. Слаженная и качественная работа коллектива является залогом процветания. Подбирая сотрудников, прежде всего, обращайте внимание на следующее:
– Опыт работы (менеджеры, повара и официанты без опыта работы – это серьезный риск);
– Здоровье (обязательно попросите потенциального работника предъявить санитарную книжку);
– Стрессоустойчивость и внешний вид. Персонал должен быть опрятным и иметь приятный внешний вид, поскольку работа кейтеринговой компании построена на контакте с людьми.
Связующим звеном между сотрудниками и заказчиками будет менеджер. Для этой должности Вам потребуется приятный и коммуникабельный человек. Опыт работы на аналогичной должности должен быть для соискателя дополнительным бонусом. Обязательно обратите внимание на то, обладает ли потенциальный менеджер организаторскими способностями.
На место бухгалтера следует взять человека, которому Вы доверяете на все сто процентов. Ведь именно в его руках будут находиться все Ваши расходы и доходы. Важно учитывать, что ресторанный бизнес подразумевает свои специфические особенности ведения расчетов и документов. Это важно учитывать при выборе подходящего бухгалтера.
Пристальное внимание следует обратить на официантов, ведь именно они будут являться лицом Вашей компании. Как правило, клиенты судят о фирме именно по поведению официантов.
Основой любого праздника является еда. Именно поэтому Ваши повара должны быть профессионалами самого высокого уровня. Желательно, чтобы нанятые повара обладали опытом работы в заведениях с различными кухнями. Такие специалисты помогут Вам организовать праздник на любой бюджет и любой вкус.
Приобретение необходимого оборудования
Рабочие инструменты, которыми будут пользоваться Ваши сотрудники, должны быть стойкими к износу и удобными в использовании. Это позволит обеспечить беспрерывный рабочий процесс. Самым дорогостоящим пунктом в Вашем плане расходов будет, конечно же, кухонное оборудование. Постарайтесь приобрести качественную кухню на колесах.
В таких кухнях есть все необходимое для хранения и приготовления пищи. Если средств на приобретение таких устройств пока нет, то их можно взять в прокат. Укомплектованная мобильная кухня – это своеобразная страховка от неожиданных затрат. Дело в том, что, покупая все по отдельности, Вы можете что-то упустить из виду. Подобные упущения впоследствии обязательно скажутся на организации торжеств.
Помните о том, что количество тарелок и столовых приборов должно быть вдвое больше, чем количество гостей. Не забудьте купить раздаточные приборы (ложки и различные щипцы). Перечень обязательной стеклянной посуды также включает в себя рюмки, стаканы и бокалы. Учитывайте то, что при транспортировке посуда может разбиться. Именно поэтому закупки должны производиться с запасом.
Реклама
Рекламную кампанию следует запускать еще до старта работы компании, поскольку потенциальным клиентам требуется время для того, чтобы заразиться желанием воспользоваться услугами Вашей компании. Прежде всего, создайте свой собственный сайт. Посещая его, клиенты должны получать представление о перечне Ваших услуг и ценовой политике. Также там должна быть размещена гостевая книга для предложений и отзывов.
Большое значение для успешного ведения бизнеса имеет и наружная реклама. Информацию о Вашей компании можно размещать на различных билбордах и баннерах. Не стоит снимать рекламные площади на трассах с быстрым движением. Лучше всего размещать такую рекламу там, где у людей есть возможность внимательно изучить рекламируемую информацию. Речь идет об исторических местах города, остановках общественного транспорта, парках и подземных переходах.
Источник: newidey.ru
Как открыть кейтеринг бизнес с нуля
100 000 ₽ Требуется инвестиций Планируемая прибыль: 50 000 ₽ в месяц Ориентировочная окупаемость: 2 мес.
Стоимость запуска 1/5 — очень низкая Окупаемость 5/5 — очень высокая Сложность управления 3/5 — средняя Конкурентность 3/5 — средняя Рассмотрите идею покупки готового бизнеса Кадровое агентство с высокой прибылью 400 000 ₽ Город Тольятти Прибыль 100 000 ₽ / мес. Окупаемость 4 мес. Частный детский сад, работающий 3 года в САО. 2 000 000 ₽ Город Москва Прибыль 150 000 ₽ / мес. Окупаемость 14 мес.
Центр детского развития без конкурентов. 650 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 35 000 ₽ / мес. Окупаемость 19 мес. Известная служба доставки вкусной кухней и слаженным коллективом в городе Пушкине 9 900 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 400 000 ₽ / мес. Окупаемость 25 мес. Одна из самых популярных доставок шашлыка в Самаре 1 700 000 ₽ Город Самара Прибыль 110 000 ₽ / мес. Окупаемость 16 мес.
Производство интерьерных неоновых вывесок с наработанной клиентской базой 2 200 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Студия звукозаписи в центре Санкт-Петербурга 990 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 50 000 ₽ / мес. Окупаемость 20 мес.
ООО агентства недвижимости с наработанной клиентской базой/ на рынке 10 лет 500 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Бухгалтерская компания с 10-ти летней историей работы. Долгосрочные контракты с клиентами. 23 500 000 ₽ Город Москва Прибыль 450 000 ₽ / мес. Окупаемость 53 мес.
Строительная компания с компетенциями в промышленном альпинизме 3 000 000 ₽ Город Санкт-Петербург Прибыль 400 000 ₽ / мес. Окупаемость 8 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России (73)
Актуальность бизнес-идеи
Выездные мероприятия популярны у жителей больших и малых городов. Поехать с коллегами на барбекю, устроить кофе-брейк на крупной конференции или детский день рождения – потребности разные. Выездная свадьба чуть ли не опережает традиционные бракосочетания в ЗАГСе.
Организовать питание большого числа гостей энергозатратно и трудоемко. Поэтому многие отдают задачу в кейтеринговую компанию, которая позаботится о еде на профессиональном уровне.
Затраты и прибыль
Работа кейтеринговой компании может идти двумя путями:
- Собственная кухня и повара
- Посредничество между ресторанами и клиентами
В первом случае работа сопряжена с затратами на оснащение кулинарного цеха и соблюдением санэпидемиологических норм. Второй вариант больше подходит для старта бизнеса с небольшими инвестициями. Его мы и рассмотрим в бизнес-плане.
Первоначальные инвестиции в проект составят около 100’000 рублей. Ежемесячная прибыль – от 50’000 рубле й.
Затраты на старте: примерный расчет для Казани
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация ИП | 1’000 |
| Оборудование для офиса | 45’000 |
| Создание сайта | 30’000 |
| Рекламная кампания | 20’000 |
| Прочие расходы | 4’000 |
| Итого | 100’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Налоговые отчисления | 6’000 |
| Аренда офисного помещения | 25’000 |
| Реклама | 15’000 |
| Заработная плата сотрудникам | 57’000 |
| Аренда автомобиля | 13’000 |
| Услуги связи, интернет | 4’000 |
| Итого | 120’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы Франшиза “Алгоритмика” — детская школа программирования 750 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 6 мес. Франшиза E-PR online — международное диджитал агентство из Нью-Йорка 204 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 2 мес. Франшиза «Гемотест» – сеть медицинских лабораторий 1 900 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 17 мес.
Франшиза «Стерео Панда» — музыкальная школа 1 000 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 3 мес. Франшиза АВТОВОДОКАНАЛ — установка и обслуживание системы автономного водоснабжения и канализации 9 000 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 18 мес. Бизнес со входом 75 000 р! Хорошая прибыль 75 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 1 мес. АКЦИЯ!
Скидка 30% Франшиза «HVALA» – wi-fi платформа 140 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 4 мес. Франшиза «Pedant.ru» – сеть сервисных центров по ремонту смартфонов 790 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 3 мес. Франшиза «Второй Паспорт»- центр иммиграционного консалтинга 600 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость 3 мес. Франшиза «Сириус» – учебный центр дополнительного профессионального образования 100 000 ₽ Рейтинг Прибыль По запросу Окупаемость По запросу Все предложения франшиз этой сферы (3)
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.
Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.
- 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
- 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
- 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»
Пакет документов для регистрации ИП
- Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
- Копия российского паспорта
- Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб
Выбор помещения
У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.
Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.
Оборудование
Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Компьютер | 20’000 |
| Принтер и другая оргтехника | 6’000 |
| Телефон | 2’000 |
| Мебель для сотрудников и клиентов | 15’000 |
| Кулер | 2’000 |
| Итого | 45’000 |
Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль. Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.
Как выбрать поставщика
Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.
Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.
Персонал
Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:
- Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
- Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
- Водитель – 20’000 ₽
- Итого – 57’000 ₽
Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.
Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.
Как рекламировать бизнес
Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:
- Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
- Скидки клиентам и дисконтная система
- Разработка и продвижение сайта
- Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
- Распространение печатной продукции
Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.
Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.
Источник: alterainvest.ru
Источник: wikibiznes.ru
