доброга дня всем.
подскажите пожалуйста, как открыть точку по продаже куры гриль.
начальный капитал какой-то есть,хотелось бы узнать какие нужны документы,
сколько надо вложить,
как оправдываеть себя этот бизнес?
заранее блогодарен всем.
Добавлено: 14.06.2007 18:57
А может для начала опрос провести, нужна ли кура гриль летом?
Добавлено: 29.06.2007 16:28
Цитата:
Антон Иванов пишет:
А может для начала опрос провести, нужна ли кура гриль летом?
ну а собственно говоря почему это не нужна,вы глубоко заблуждаетесь,причем если приготовление кур будет происходить в местах предположительного отдыха то как по вашему будут вести себя отдыхающие привлеченные острым приступом голода и спасительным ароматом .
Добавлено: 22.01.2015 19:13
Добавлено: 26.02.2015 14:57
Думал этот бизнес умер. а оказывается нет.
Добавлено: 25.09.2015 16:43
палаток с курами гриль у метро по крайне мере раньше в МСК полно было. и они так ароматно пахли) сейчас и в магазин продуктовых почти во всех есть. ну как, открыли?
Как открыть точку шаурмы и куры гриль. Мой опыт.
- Нет новых сообщений
- Новые сообщения
- Новые сообщения [ Популярная тема ]
- Нет новых сообщений [ Популярная тема ]
- Новые сообщения [ Тема закрыта ]
- Нет новых сообщений [ Тема закрыта ]
- Объявление
- Прикреплен
Вы не можете начинать темы
Вы не можете редактировать свои темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете удалять свои темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете голосовать за темы/сообщения
Вы не можете добавлять приложения в этом форуме
Вы можете скачивать файлы в этом форуме
Всего пользователей на форуме (за последние 15 мин): 149 из них 1 пользователь , 148 гостей
Всего пользователей, читающих форум Продукты питания: 0 пользователей , 1 гость
Продающий сайт – залог успешного бизнеса
Вы предлагаете выгодные продукты и/или условия обслуживания? Но несмотря на качество продукции и .
Где индивидуальный предприниматель может подобрать расчетный счет?
Любой индивидуальный предприниматель может открыть расчетный счет в одном из российских банков. В отличие .
Как повысить продажи в интернет-магазине
Генеральная уборка в делах компании, или как современная CRM упрощает коммуникацию и выполнение задач
Что делать, если для внутреннего учета в компании стало не хватать Excel?
+ Добавляйте идеи и продвигайте свой бизнес Начните прямо сейчас
Предлагаем:
Все виды юридических услуг в Новосибирске
Новосибирск
Аренда офиса в центральном районе
Санкт-Петербург
Торговый представитель
Финансирование проекта
Уже пять лет сотрудничаем с ИстФуд https://eastfood.spb.ru/. За это время случалось всякое, но высокое качество продукции и быстрое решение сложных задач – это именно то, что .
Планирую в скором времени открыть суши бар, но еще надо найти где закупать расходные материалы. У меня вообще нету палочок. Что подскажете?
Бизнес по продаже кур-гриль
Источник: bishelp.ru
Продажа кур-гриль с тонаров
Не во всех проходных местах продают кур-гриль с тонаров. Приобрести можно для начала один тонар, производитель не один, цена от 90000. Тонар — своего рода киоск на колесах, который можно иногда перемещать с места на место. Для начала договариваемся о месте, например, рядом с больницей, ВУЗом, торговым комплексом. Дальше по списку: регистрируем ИП, согласовываем в энергонадзоре, с газовщиками, с администрацией, главврач, ему придется платить процент с прибылей.
С СЭС все нормально — курица продается только на вынос. Далее договор с местной птицефабрикой. Место, где птица будет вымачиваться и натираться специями – соседняя столовая. Плюс автомобиль для перевозки тонара, большой не надо.
Курицу берем, например, по 57руб., в рознице 95руб. Рублей 5-7 столовой за тушку.
Плюс лаваш берем по 2 руб, продаем 4 руб. Обычно покупают сразу курицу, лаваш и термопакет 3 руб. Все удовольствие — 100 рублей.
В день с одной точки берут в среднем 100-200 кур, 400 лавашей и, соответственно, 200 пакетов. От пакетов с лавашем не откажешься, от них можно выручать 30 тыс. рублей в месяц.
Потребуется два человека. Две смены 3 дня через 3, по 300 руб./день каждому.
Доход — более 3000 $ в месяц. Зарплата 12000 рублей. Окупаемость менее 3мес.
Тонар можно взять в кредит как автомобиль с процентной ставкой ниже чем по обычному кредиту.
Administrator Администратор Сообщения: 9549 Откуда: Россия
akajoke » более года назад
Администратор, простите, но где Вы видели чтобы кто-то смог продать 200 кур гриль в день, тем более на улице. В ТРЦ не спорю, сам часто покупаю, но на улице, 200 кур в день, простите, но мало верится))
akajoke Эксперт Сообщения: 617 Откуда: Украина
Administrator » более года назад
Если продавать по 8 часов в день, то в час это 4 курицы. 1 курица в 15 минут. Если недалеко от выбранного места есть похожая торговая точка, таким способом можно прикинуть примерный объем продаж.
Administrator Администратор Сообщения: 9549 Откуда: Россия
antares9340 » более года назад
Еще с курицей и лавашом нужно продавать соусы белый и красный. Белый соус делаем из майонеза, чеснока и укропа. а красный из томата, аджики, кинзы, и перца. Фасуем их в разовые емкости, объемом не более 100 гр. и продаем по 30 руб. Главное не приготавливать сразу много соусов. И обязательно хранить приготовленные в холодильнике.
antares9340 Новичок Сообщения: 2
golovorez » более года назад
Такими объемами продавать кур не получится, вы хотите сказать, что одну курицу продавать будете в 3.6 мин.? и это при том условии что работать точка будет 12 часов — это практически не реально, даже при большом количестве покупателей. Как вариант в меню продаж можно добавить, ту же шаурму, пирожки. Для этого понадобится еще 1 человек в персонал, но думаю оно того будет стоить.
golovorez Участник Сообщения: 11
neizoleg » более года назад
Могу добавить, что не стоит забывать о расходах, связанных с топливом, электроэнергией, платой за аренду земли, а также, ежемесячную дань всевозможным контролирующим органам. Особое внимание здесь стоит уделять пожарным и санитарно-эпидемиологическим службам. А если курочки будут отличного качества, то от клиентов отбоя не будет, так как в наше время на пищу быстрого приготовления спрос очень велик.
Источник: dohod-s-nulya.ru
Кура гриль как бизнес форум
Нет аккаунта? Зарегистрироваться
Как на самом деле готовят куру гриль
Осторожно! Баян!
Текст довольно старый, вешаю для тех кто еще не читал.
Маринад не меняли по нескольку недель. То есть замочили десяток кур, потом в той же бочке еще десяток и так далее. Только когда уже начинало «благоухать», выносили полоскать бочонки. Один раз даже выловили из емкости дохлую крысу. Сначала появились небольшие точки с грилем, и только потом «курочки» перекочевали в супермаркеты.
Ответ лежал на поверхности: когда курица уже теряет свой товарный вид, обильно посыпают приправами и помещают в гриль. Там ей «жизнь» обеспечена еще на две-три недели, если не купят раньше.
Ларьки с курами-гриль стоят уже практически по всей стране. Многим это удобно — зачем покупать сырую, возиться полдня, чтобы вкусно пообедать. В ларьке уже с десяток готовых кур — выбирай любую. Выглядят они уж очень аппетитно. Но не каждый знает, откуда куры поступают в эти палатки и какого они качества.
В отличие от мелких ларьков, большие супермаркеты вызывают больше доверия у граждан. Вроде бы там продукция закупается на фермах, проходит санитарную проверку, отвечает стандартам. По крайней мере, так должно быть…
Но мало кто знает, что супермаркеты не готовят на гриле нормальных кур. Судите сами. После отгрузки с птицефабрики не всем тушкам везет быть распроданными в первую или даже во вторую неделю. Несмотря на низкую температуру, при которой хранится мясо в больших супермаркетах, больше полутора недель оно там не выдерживает.
Свинину, после того как она начинает подванивать, обильно посыпают приправами и выставляют на прилавок под видом бифштекса. Ту, что пахнет сильнее, маринуют и опять же выставляют на прилавок под видом готовых шашлыков. Но что делать с курами, продавцы долгое время не знали. Сначала появились небольшие точки с грилем, и только потом «курочки» перекочевали в супермаркеты.
Ответ лежал на поверхности: когда курица уже теряет свой товарный вид, ее тоже обильно посыпают приправами и помещают в гриль. Там ей «жизнь» обеспечена еще на две-три недели, если не купят раньше.
— У нас в магазине была специальная комната для порченого мяса. Туда сносили кур, свинину, говядину. Температура в ней была намного ниже, чем в простых холодильниках. В таких комнатах товар мог пролежать еще неделю. Куры постепенно отправляли на гриль. Но когда их приправляли, повара могли спокойно оставить пару тушек на ночь.
Они валялись на кухне, падали на пол. Иногда их даже не мыли, а просто приправляли перцем и отправляли на гриль, — рассказал «Новой» Андрей, который несколько месяцев работал в одном из супермаркетов города.
Конечно, нельзя утверждать, что во всех магазинах происходит подобное. Зачастую в больших маркетах куры стоят дороже, чем в ларьках. Поэтому можно предполагать, что и качество их выше.
Хрустящий «маринад»
Небольшие ларечки держат частные предприниматели. Они получают лицензию на торговлю, «благословение» санэпидстанции и спокойно начинают кормить людей курятиной. Несмотря на все разрешительные документы, узнать у продавцов, где они берут свою продукцию, практически невозможно.
Сергей, не захотевший назвать свою фамилию, пару лет назад занимался подобной торговлей. Открыть свой бизнес посоветовали знакомые — вложения небольшие, а прибыль может быть в несколько раз больше. Ездить и искать поставщиков уже не нужно — сейчас сотни посредников, перепродающих замороженные тушки кур с птицеферм.
— Меня больше всего испугал тот факт, что нормальная курица в селе растет полгода, а на птицефабрике огромный бройлер вырастает всего за 45 суток. И непонятно, какой «дрянью» их пичкают на фермах, если за такой короткий срок они достигают огромных размеров, — вспоминает Сергей.
Буквально за месяц бизнес наладился. Сергей открыл три точки в разных районах города. «Заготовки» договорился держать в одной из школ. Там по ночам в школьной столовой они в трех пластиковых бочках оставляли мариновать кур.
— Тяжелее всего летом. Мы не добавляли воды, просто всыпали несколько упаковок специй и оставляли кур на двое суток, смотря как распродастся предыдущий завоз. Бывало, только за одну ночь все куры начинали издавать такой запах, что утром дети не могли зайти в столовую, а нам звонил директор школы и обещал выгнать.
Если куры начинали пахнуть, приходилось покупать еще несколько пачек приправ, больше солить их и добавлять уксус. Тогда вообще никакого запаха не было. Сама тушка могла уже разлагаться, а пахла очень вкусно, — рассказывает Сергей.
А портились куры такими темпами, что на гриль они практически все попадали в нетоварном виде. По словам Сергея, дело решалось большим количеством перца, которым намазывали каждую тушку. Если она была слишком бледная, ее натирали пищевыми красителями. И, вуаля, на вертеле уже крутится румяная привлекательная курочка.
Многие птицефабрики, поставляющие кур, делали большую скидку, если реализаторы забирали у них дохлых кур. Особенно они хороши для гриля. Сергей утверждает, что никогда не покупал дохлятину, а вот конкуренты не гнушались забирать ее по дешевке. Кроме того, по словам Сергея, некоторые продавцы намазывали кур марганцовкой, чтобы придать им товарный вид. А вот ужастики, что кур отмачивают в формалине, которым обмывают трупы в морге, — выдумка, — утверждает Сергей.
— Самая большая беда для меня — это антисанитария. Мне бы и самому хотелось арендовать чистое помещение, там организовать производство, чтобы все было чинно-благородно. Но эти помещения стоили таких денег, что приходилось договариваться со школьными столовыми. А там тараканов много. Хоть мы и закрывали бочонки крышкой, они постоянно туда пролезали.
Маринад не меняли по нескольку недель. То есть замочили десяток кур, потом в той же бочке еще десяток и так далее. Только когда уже начинало «благоухать», выносили полоскать бочонки. Один раз даже выловили из емкости дохлую крысу. После чего «тару» все-таки помыли, — вспоминает Сергей.
Если местные предприниматели имеют связи и стараются соблюдать хоть какую-то гигиену, то приезжие гости кавказской национальности, по утверждению Сергея, не соблюдают никаких правил.
Самые плохие куры становятся шаурмой
Одно из самых популярных и быстрых лакомств в столице — шаурма. Она даже популярнее кур-гриль. И в центре, и во всех спальных районах можно насчитать пару десятков палаток с шаурмой. Но мало кто знает, что в качестве мяса для этого блюда используют нераспроданные куры-гриль, которые покрутились на вертеле больше двух недель и потеряли товарный вид.
— Тушки уже вздутые, а запах перебивает даже приправы. Тогда мы разрезаем, еще раз маринуем уже жареных кур и потом отправляем на шаурму, — рассказывает Сергей. — Там они на горячем против- не могут «прожить» еще неделю. Но в основном распродаются за пару суток. Кстати, редко шаурма готовится из нормального мяса. На нее отправляют все отходы — то, что уже никак нельзя использовать.
Пару месяцев назад милиция прикрыла одну из самых ужасных точек щаурмы в Киеве возле метро «Шулявская». В одном из ларьков с яркой вывеской и «вкусными» призывами правоохранители обратили внимание на лестницу, ведущую на второй этаж. То, что было там, поразило всех…
Если на первом этаже — люди в белых фартуках, улыбаясь, кормили народ, то на втором ждала своей очереди слудующая порция мяса. Его мариновали прямо в ржавых умывальниках, вокруг валялись грязные тряпки. Замаринованная курятина лежала рядом с кошачьей миской. Вокруг — тьма мошек. И это только одна точка.
Подобных ей в столице сотни.
— Мы договаривались со школьной столовой, а у кавказцев нет такой возможности, им доверяют меньше. Поэтому они часто маринуют мясо прямо там, где живут или работают. Возле нас стоял ларек с «турецкой» шаурмой, так мясо там мариновалось в кульках. Они привозили его, по вечерам разделывали, запихивали в кульки и оставляли на ночь.
Покупали один большой гриль с полуфабрикатом, он у них крутился месяц, а народ кормили мясом из-под прилавка. Был август, жара стояла страшная, и даже страшно представить, что с тем мясом могло произойти за ночь и какое оно было уже утром. Но ничего, покупатели у них были, еще и удивлялись, какое мясо нежное. А оно уже, наверное, не нежное было, а просто полуразложившееся и зажаренное, — говорит Сергей. — Понятное дело, после того как все видел своими глазами, никогда не притронусь к шаурме и курам-гриль. Теперь и друзей отговариваю.
Источник: dimvas.livejournal.com
