Начать зарабатывать на производстве тандырных лепешек можно с минимальными инвестициями. Тандыр, основной производственный элемент, можно приобрести за 50-100 тыс. р. или вообще изготовить своими руками. Технология приготовления лепешек предельно проста и не требует долгого изучения и особых навыков. В отдельных случаях, для того, чтобы открыть собственную тандырную мини-пекарню потребуется помещение площадью всего 15-25 кв. м. При этом сами лепешки можно продавать непосредственно в месте их выпечки…
О тандырных лепешках
Тандырная лепешка – национальный продукт многих среднеазиатских народов (узбеков, таджиков, казахов, киргизов, уйгур). Этот вкуснейший продукт имеет вполне обычный состав ингредиентов: пшеничная мука, молоко, дрожжи, маргарин, вода, семена кунжута и мака. Приготавливается в специальной печи – тандыре. Тандырные лепешки принято употреблять с чаем, горячими блюдами (пловом, шашлыком, шурпой), а также делать бутерброды с сыром, колбасой, медом и пр.
Средняя цена одной лепешки весом 250 грамм составляет 30 р. при себестоимости в 5 р. В свежем виде такой продукт раскупается на ура, особенно в крупных городах, где свежая выпечка очень востребована. Отдельные точки, расположенные в высоко-проходимых местах (остановки, метро) реализуют в день более 300 лепешек. Месячный оборот небольшого торгового отдела может доходить до 300 000 р. из которых примерно 50% составляет прибыль.
Алматинец рассказал, сколько денег можно заработать на тандырных лепешках
Варианты старта бизнеса
Для начала рассмотрим несколько способов старта бизнеса на выпечке тандырных (и узбекских) лепешек. В зависимости от размера стартового капитала это может быть:
Отдельная мини-пекарня. Арендуется помещение в пригороде, устанавливается оборудование, нанимается персонал. Продукция в таком случае реализуется в розничные точки партнеров. Это могут быть булочные, кондитерские, хлебные киоски и продуктовые магазины ближайшего города.
Производство лепешек в месте реализации. Помещение под такое дело найти несколько сложнее, однако из-за ароматного запаха выпечки от покупателей не будет отбоя. Это один из самых затратных вариантов, поскольку потребуется не только грамотно оборудовать помещение пекарни, но и установить торговое оборудование и витрины.
Франчайзинг. Наименее рисковый вариант – приобрести франшизу тандырной пекарни. Организационный процесс будет проходить значительно проще, поскольку франчайзер предоставит все необходимое оборудование и технологию. Вам останется только найти помещение, и деньги, соответственно. Предложения по франчайзингу пекарен можно найти в каталоге франшиз на нашем сайте.
Как выбрать тандыр
К выбору тандыра для целей бизнеса следует подойти ответственно. Любая экономия на данном этапе не помешает, однако излишняя скупость может сыграть против бизнесмена. На чем точно нельзя экономить, так это на типе материала. Настоящие тандыры делают из глины с добавлением овечьей шерсти.
Но на рынке встречаются и более дешевые аналоги из кирпича и цемента. Приготовить настоящую лепешку в таком «тандыре» не получится. Цементный тандыр через некоторое время начинает выделять крошки, которые остаются на продукте. В результате повару приходится постоянно их стряхивать с лепешек, замедляя весь производственный процесс.
К тому же, не стоит забывать про экологическую составляющую. В раствор цемента сегодня добавляют множество вредных химических элементов, что отражается потом на продукте, который приготавливается в таком тандыре. Впрочем, решать бизнесмену, делать качественный продукт или работать против совести.
Также настоящий тандыр перед использованием должен быть обожжен в специальной печи. Так он прослужит гораздо дольше. Многие новички об этом не знают.
По типу топки тандыры бывают электрические, дровяные и газовые. Электрические используются гораздо чаще, однако газовые могут пригодиться там, где нет возможности подвести электричество. Настоящий аромат лепешкам могут дать только тандыры на дровах, но их использование в экономических целях менее оправдано.
Еще один тонкий момент – установка тандыра. Процедура, как оказывается не такая простая, но очень важная, доверять которую стоит мастеру. После установки стенки тандыра увеличиваются до 20 см, что позволяет дольше сохранять тепло внутри конструкции.
На профессиональном тандыре можно изготавливать до 50 лепешек каждые 15 минут. То есть всего за пару-тройку утренних часов можно произвести до 500 лепешек. Такого объема достаточно, чтобы снабдить продукцией несколько розничных точек.
Ассортимент – на чем еще можно заработать
Любой бизнесмен в хлебопекарном бизнесе подтвердит, что на выпуске лишь одной – двух позиций заработать очень сложно (если только вы не «генеральный» поставщик в федеральную продуктовую сеть). Помимо тандырных и узбекских лепешек в обязательном порядке стоит задуматься о производстве смежных позиций, например хачапури, самсы, пиццы, булочек с сосиской, сладкой выпечки (розочки, рогалики, пирожные и пр.) и так далее. Что это даст. Во-первых, это позволит увеличить оборот пекарни.
Во-вторых, появится возможность открыть собственные розничные точки продаж, потому как почти весь ассортимент будет производиться в вашей пекарне. Розничные точки можно открывать как в помещениях (в спальных районах), так и в хлебных павильонах и киосках (в том числе в торговых прицепах).
Оформление тандырной пекарни
Множество вопросов у новичков связано с оформлением подобного дела. Стоит сказать, что комплект документов для оформления тандырной пекарни ни чем не отличается от оформления классической мини-пекарни.
Лицензия для осуществления данной деятельности не требуется. Сертификация является добровольной, а вот декларацию соответствия — обязательной. Кроме этого, после открытия пекарни необходимо послать уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзор, Пожнадзор и местную администрацию.
В качестве организационной формы достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство. Код ОКВЭД — 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Оптимальная система налогообложения – УСН, 6% от выручки или 15% от прибыли.
У поставщиков сырья (муки, дрожжей, маргарина) необходимо в обязательном порядке запрашивать документы на продукцию (сертификаты, декларации и пр.).
Бизнес план по сортировке тбо
Подробный бизнес-план нейл бара с расчетами
Источник: bizlana.ru
Идеи малого бизнеса
Как открыть пекарню с тандыром и преуспеть
Andrey Еlshin Производство 29 апреля 2023 (1)
Открытие своего бизнеса – это всегда вызов. Особенно, если вы решаетесь заняться производством и продажей такого вкусного и популярного товара, как свежая выпечка. Но если при этом вы хотите предложить своим клиентам нечто особенное и уникальное, то открытие пекарни с тандыром может стать вашим успешным началом вашего бизнеса.
Перспективы бизнеса на пекарне с тандыром
Тандыр – это древняя технология готовки хлеба, которая используется многими народами Востока уже не одно столетие. Она позволяет придать выпечке неповторимый аромат и вкус, сохранить все полезные свойства зерен и получить качественный продукт без использования дополнительных консервантов. Если вы мечтаете о собственной пекарне с тандыром, то эта статья поможет вам разобраться в основных этапах открытия бизнеса и сделать его успешным.
Выбор места для открытия пекарни с тандыром
Когда вы решаете открыть пекарню с тандыром, одним из самых важных шагов будет выбор места. Правильный выбор места может определить успех или неудачу вашего бизнеса. Первое, что нужно учитывать при выборе места — целевая аудитория. Ваша пекарня должна находиться рядом с людьми, которые будут заинтересованы в вашем продукте. Если вы специализируетесь на традиционных хлебных изделиях, то может иметь смысл открыть пекарню в районе, где живут любители такой кухни.
Второе — доступность и удобство для клиентов. Выберите место, которое легко найти и достаточно пространства для парковки автомобилей. Расположение пекарни возле остановок общественного транспорта также может быть очень полезным.
Третье — конкуренция и дополнительные возможности. Найдите район или здание, где нет других пекарен или хотя бы нет конкурирующих предприятий с похожим ассортиментом продукции. Кроме того, если вы найдете здание с дополнительными возможностями, такими как открытая терраса или зона для выдачи заказов на улице, это может привлечь больше клиентов.
Четвертое — стоимость аренды. Не забывайте о финансовых вопросах при выборе места для пекарни. Рассчитайте свой бизнес-план и определите, сколько вы можете заплатить за аренду помещения без ущерба для прибыльности. В заключение, правильный выбор места для пекарни с тандыром является одним из ключевых факторов успеха вашего бизнеса. Учитывайте целевую аудиторию, доступность и удобство для клиентов, конкуренцию и дополнительные возможности, а также стоимость аренды при выборе места.
Организация производства и закупка необходимого оборудования
Одним из ключевых факторов успеха в открытии пекарни с тандыром является правильная организация производства. Важно определить, какие виды хлеба и выпечки будут производиться, насколько часто будет обновляться ассортимент, сколько продукции необходимо ежедневно для удовлетворения спроса. Нужно также учесть количество мест в пекарне и возможность живой очереди за свежей выпечкой. Если предполагается большое количество посетителей, то необходимо разработать эффективную систему работы персонала.
Отдельное внимание следует уделить закупке необходимого оборудования. Тандыр – это основной элемент пекарни с традиционным казахским хлебом. Не стоит экономить на его качестве: лучше приобрести дорогую модель с высококачественными материалами и надежной конструкцией. Также необходимо приобрести другие виды оборудования: миксеры для замешивания теста, формочки для выпечки различных видов хлеба, духовки для запекания булочек и других сладостей.
Не забывайте о гигиене и безопасности: кроме того, что пекарня должна соответствовать стандартам этих требований, необходимо закупить средства индивидуальной защиты для персонала (например, перчатки и фартук). Если у вас есть возможность, обратитесь к профессиональным консультантам по открытию пекарни. Они могут помочь определить наилучший способ организации производства и помочь выбрать подходящее оборудование.
Важно также учитывать свои финансовые возможности. Не стоит выбирать самое дорогое оборудование, если вы не можете его себе позволить – лучше начинать с более простых
моделей и постепенно расширяться. Как видно, открытие пекарни с тандыром – это серьезный шаг, который требует тщательной подготовки и хорошего знания рынка. Однако правильная организация производства и закупка необходимого оборудования – это уже полпути к успеху.
Разработка меню и создание бренда пекарни
Когда вы открываете пекарню с тандыром, создание бренда и разработка меню являются ключевыми факторами для привлечения клиентов и обеспечения успеха вашего бизнеса. Первый шаг — это разработка уникального концепта. Ваша пекарня должна представлять нечто новое и интересное на рынке. Это может быть не только тандыр, но и другие инновационные способы приготовления хлеба, пирогов или других выпечных изделий.
Создание бренда также является важным аспектом успешной пекарни. Название, логотип, цветовая гамма и дизайн интерьера должны отражать вашу уникальность и стиль. Старайтесь выбирать название, которое будет запоминающимся и легко произносимым. При создании меню убедитесь, что оно сочетает в себе традиционные рецепты с инновационными подходами к приготовлению.
Предложите своим клиентам широкий ассортимент выпечки — от хлеба до сладостей. Также стоит обратить внимание на потребности различных групп людей, таких как вегетарианцы или люди с пищевой непереносимостью. Будьте креативны и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создавать уникальные вкусы.
Помните, что вы не только продаете выпечку, но и создаете опыт для своих клиентов. Обучите свой персонал обслуживанию клиентов и созданию гостеприимной атмосферы. Это поможет привлечь новых клиентов, которые вернутся снова и снова. Наконец, важно продвигать вашу пекарню на социальных сетях и в местных СМИ.
Размещайте фотографии своей выпечки и интерьера пекарни на Instagram, Facebook и других социальных платформах. Также стоит рассмотреть организацию различных акций и конкурсов для привлечения большего количества потенциальных клиентов.
В целом, успешное открытие пекарни с тандыром зависит от многих факторов — от разработки концепции до продвижения вашего бренда. Но если вы будете творчески подходить к этому делу и уделять достаточно времени и усилий, то возможно стать успешным предпринимателем в этой области и открыть свой бизнес.
Продвижение пекарни на рынке и привлечение клиентов
Продвижение пекарни на рынке – это один из ключевых аспектов успешного бизнеса. От того, как вы привлечете клиентов и сможете удержать их, зависит ваш доход и возможность развития. Существует несколько способов продвижения пекарни с тандыром:
1. Реклама. Размещайте объявления в социальных сетях, на сайтах города или в местных газетах. Направьте флаеры по почте или оставьте их в магазинах или кафе.
2. Мероприятия. Устроить дегустации хлеба в магазинах, провести мастер-классы по приготовлению национальных блюд на основе тандыра – все это поможет привлечь новых
клиентов.
3. Скидки и акции. Предложите своим клиентам скидки на первую покупку или бесплатную доставку при заказе свыше определенной суммы.
4. Лояльность клиентов. Создайте программу лояльности для постоянных клиентов: например, предоставляйте им дополнительные скидки или подарки за каждую 10-ю покупку.
5. Качество продукции. Одним из главных факторов успеха пекарни является качество продукции. Найдите лучших поставщиков ингредиентов и используйте только свежие и
качественные продукты.
6. Уникальность бренда. Постарайтесь создать уникальный бренд, который будет отличаться от других пекарен в вашем городе. Расскажите свою историю, привлекайте местную
культуру и традиции в дизайне интерьера и упаковки.
7. Обслуживание клиентов. Ваш персонал должен быть дружелюбным и профессиональным, обеспечивая быстрое обслуживание каждого клиента.
Суммируя все вышеперечисленное, можно сделать вывод, что успешное продвижение пекарни на рынке зависит от многих факторов – от качества продукции до уникальности бренда. Старайтесь всегда оставаться на шаг впереди конкурентов, предоставляя своим клиентам лучший сервис и наилучший опыт покупки хлеба из тандыра!
Управление финансами и увеличение прибыли пекарни
Открытие собственной пекарни с тандыром – это замечательное начало своего бизнеса. Однако, как и любое другое предприятие, пекарня требует правильного управления финансами. Ниже приведены несколько советов о том, как увеличить доходность своей пекарни и обеспечить её успех.
1. Контролировать расходы Важно следить за всеми расходами, начиная от аренды помещения и заканчивая оплатой персонала. Общайтесь со своими поставщиками для получения лучших цен на ингредиенты и материалы. Также можно экономить на электричестве, воде и газе путем использования эффективных систем освещения и обогрева.
2. Расширять ассортимент продукции Чтобы привлечь больше клиентов, важно разнообразить ассортимент производимой продукции. Рассмотрите возможность добавления новых видов хлеба или кондитерских изделий в меню вашей пекарни.
3. Установка правильных цен Сложно найти баланс между установкой приятных цен для клиентов и получением достаточной прибыли для вашего бизнеса. Исследуйте цены на конкурирующих пекарнях в вашем районе и установите цены, которые будут привлекательными для клиентов, но не слишком низкими.
4. Продвижение через социальные сети В настоящее время социальные сети являются мощным инструментом продвижения бизнеса. Создайте страницу своей пекарни в социальных сетях и регулярно размещайте фотографии своих продуктов, а также информацию о новых поставках или акциях.
5. Обучение персонала Качество работы персонала напрямую влияет на успех вашей пекарни. Обучите свой персонал правильному приготовлению хлеба и других изделий, а также обращайте внимание на качество обслуживания клиентов.
Соблюдая эти простые советы, вы можете управление финансами своей пекарни и добиться успеха в этой отрасли. Не забывайте следить за трендами индустрии и регулярно обновлять меню и продукцию, чтобы привлечь больше клиентов и увеличить прибыль. Желаем удачи в бизнесе!
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!
Источник: elshin.ru