Опубликован список 50 лучших производителей продуктов питания России уходящего, 2021-го года. Сыры, мясо и мясные деликатесы, рыба и морепродукты , хлеб, выпечка и кондитерские изделия, овощи, грибы, ягоды, мороженое — в сю осень (сентябрь, октябрь и ноябрь 2021 включительно) по всей стране прошло голосование среди 500 ведущих экспертов сферы.
Лучшие из лучших российские компании оказались в итогов ом списк е , который был опубликован на сайте www . tastesofrussia . ru . В ТОП-50 попали не только крупные агрохолдинги , пищевые производства и другие флагманы рынка, но и небольшие , в том числе семейные фермы и небольши е локальны е производств а с продукцией наивысшего качества.
50 л учши х производителей продуктов питания России 2021 по версии 50 Best Tastes of Russia :
- Norebo ( Borealis , Ocean Spirit , Glacialis , холдинг: дикая рыба и морепродукты, Мурманск, Владивосток).
- «Мираторг» (агрохолдинг: корма, растениеводство, животноводство, свинина, говядина, курятина, ягнятина, овощи и пр., Брянская, Московская, Курская области).
- «Макфа» (макароны, крупы, Челябинск).
- «Избенка» («ВкусВилл», продукты, готовые блюда, Москва).
- «Волконский» (пекарня, хлеб, выпечка, кондитерские изделия, кафе, Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Воронеж).
- «Кабош» (агрохолдинг: корма, животноводство, молоко, сыры, Великие Луки).
- Истринская сыроварня Олега Сироты (животноводство, молоко, сыры, Московская область).
- «Дамате» («Индилайт»: птицеводство, мясо индейки, Пензенская область).
- Нальчикский молочный комбинат («Чабан», «Новая деревня», «Хозяюшка альпийских лугов», «Горянка, «Dolce Vita», «Альпаро», «Альпийская ферма», «Фермер» и др., животноводство, молочные продукты, Кабардино-Балкария, Приэльбрусье).
- Maison Fromage (ремесленные сыры Алексея Андреева, Тульская область).
- «Молвест» («Вкуснотеево», «Волжские просторы», Кубанский хуторок», «Нежный возраст», и др., корма, растениеводство, животноводство, Воронежская область).
- «Чистая линия» (мороженое, Московская область).
- «Заречное» (PRIMEBEEF: корма, животноводство, мраморная говядина, Воронежская область).
- Unagrande Company (молоко, сыры «Умалат», Unagrande , Pretto , Umalatte , Брянская область).
- «Дымов» (корма, животноводство, мясная гастрономия, Москва, Красноярск, Московская, Владимирская, Ивановская области, Краснодарский Край).
- La Ferme (птицеводство, цесарка, Калужская область).
- «Итальянец в России» ( Don Giulio : мясная гастрономия по традиционным итальянским рецептам, произведённая в России, Московская область).
- «Сахалинский икорный дом» (рыба, икра, морепродукты, Южно-Сахалинск).
- «Русское молоко» («Рузское молоко», корма, животноводство, молочные продукты, Московская область).
- «Моё лето» (тепличный комплекс, овощи, грибы, зелень, Калужская, Тульская области).
- «Братья Чебурашкины» (корма, животноводство, молочные продукты, Московская область).
- «Мясной дом Бородина» (мясная гастрономия, Московская область).
- «Белая дача» (выращивание и переработка овощной продукции, Московская область).
- «Русское поле» (агрохолдинг: растениеводство, молочное и племенное животноводство, птицеводство, «Павловская курочка», «Утиная ферма», «Дивеевское яйцо», Нижний Новгород).
- «Белый камень» (сыроварня, Москва).
- Клинский мясокомбинат (мясная гастрономия, Московская область).
- «Велком» (мясопромышленная компания, Московская область).
- «Отечественный Экопродукт» (агрофирма: белая и зеленая спаржа, артишоки, салаты айсберг, романо и пр., Московская область).
- «Гаргантюа», театр сосиски и колбасное ателье Андрея Куспица (мясная гастрономия, Москва).
- Романовское осетровое хозяйство (Тверская область).
- Agama (переработка рыбы и морепродуктов: «Бухта изобилия», Agama Professional , «Рыбная мануфактура №1», Private Label ).
- M2 (органическое фермерское хозяйство: 300 видов продукции, произведенной по био-стандартам — от сочных стейков из телятины травяного откорма до первого в России органического пива, Московская область).
- «Козы и Ко» (ферма сыров из козьего молока, Смоленская область).
- Б.Ю.Александров (молочная продукция, Московская область).
- Совхоз им. Ленина (питомник, растениеводство, молочная продукция, Московская область).
- «Жуковское молоко» (производство сыра и сливочного масла, « White Cheese from Zhukovka », Брянская область).
- «Сом Сомыч» (рыбная ферма, Тульская область).
- «АгриВолга» («Углече поле», «Из Углича», «Колбасы углицкие», Ярославская область).
- Fromage de Louis (сыроварня, Воронежская область).
- «Хлеб да Калач» (пекарня, хлеб, выпечка, кондитерские изделия, кафе, Москва).
- «Сахалин рыба» (рыба и морепродукты, «Красная икра» — Сахалин, Камчатка).
- « Грибной дождь» (заготовка и переработка грибов, ягод, овощей, Западная Сибирь, Калужская область).
- АПХ «ЭКО-культура» (агрохолдинг: овощи, салат, Воронежская область, Ставропольский край).
- Волгореченское рыбное хозяйство (рыбное хозяйство, Костромская область).
- «Печорин» ( пекарня, хлеб, выпечка, кондитерские изделия, кафе, Москва ).
- Superfood farm (ферма, овощи, зелень, Московская область).
- V1VO (масло и мука из виноградной косточки, Республика Крым , Бахчисарайский р айон ).
- KFH — Magor (фермерское хозяйство, сыроварня, Тверская область).
- Beluga Farm (рыбная ферма, Астраханская область).
- « Сибхамон » (мясная гастрономия по испанским технологиям в Сибири, Новосибирская область).
Стоит отметить, что гид 50 Best Tastes of Russia основан на индивидуальных предпочтениях экспертов. Поэтому речь идёт не об объёмах продаж , прибыли и других финансовых успехах компаний, а именно об узнаваемости, довери и и личных симпатиях представителей сферы к отечественным food — брендам . Путеводитель указывает имена проголосовавших экспертов , но не публикует результаты – за что проголосовал каждый . При открытом голосовании итог не сильно отличался бы от списка рекламных роликов на любом канале.
Топ-7 самых полезных продуктов, богатых витаминами и нутриентами✅
Технологии пищевой промышленности совершенно нового уровня
Почему за лучшие продукты голо совали не только шеф-повара и технологи? Задача — представить объективное мнение сферы. А не только специалистов, свобода выбора которых заведомо ограничена долгосрочными взаимовыгодными договорными отношениями с лидерами рынка.
Ежегодно проводится 4 голосования:
Сентябрь, октябрь, ноябрь — голосование за 50 лучших производителей продуктов питания России. Список 50 лучших публикуется в начале декабря.
Декабрь, январь, февраль – голосование за 50 лучших винных хозяйств. Список 50 лучших публикуется в начале марта.
Март, апрель, март – голосование за 50 лучших объектов гастрономического туризма (кафе, рестораны, мини-отели и пр. при производстве). Список 50 лучших публикуется в начале июня.
Июнь, июль, август — голосование за 50 лучших мероприятий в сфере гастрономического туризма (ресторанные и гастрономические фестивали, выставки, форумы и пр.). Список 50 лучших публикуется в начале сентября.
Информация о новы х проект ах и мероприятия х , новост ях компаний, не попавших в Т ОП 50 лучших производителей в 2021 году , также будут публиковаться на сайте проекта www . tastesofrussia . ru . Все публикации и упоминание на карте отечественных производител ей продуктов питания – бесплатны и будут бесплатны .
Цель проекта – популяризация лучших из лучших российских продуктов , вин, маршрутов и объектов гастрономического туризма и мероприятий , вне зависимости от объёма продаж и размера рекламных бюджетов компани й -производител ей .
Источник: xn--80adjb3bemchk.xn--p1ai
Какие продукты питания пользуются высоким спросом сейчас 2023
Мир электронной коммерции постоянно развивается, а пандемический кризис ускорил расширение отрасли. Согласно исследованию, 2020 год был рекордным годом для электронной коммерции, увеличив продажи на 794,5 миллиарда долларов, и с тех пор отрасль не замедлялась. И это уже не удивительно, потому что более половины американских потребителей предпочитают делать покупки в Интернете.
Приведенная выше диаграмма ясно показывает, как рынок электронной коммерции дает сильный импульс бизнесу во всем мире. Это причина, по которой многие стартапы, предприниматели и предприятия электронной коммерции делают шаг вперед, чтобы увеличить свои продажи до рекордного уровня с помощью онлайн-покупок. В то время как другие местные бренды запускают много новейших продуктов, чтобы извлечь выгоду из спроса на цифровые покупки.
На протяжении многих лет было несколько выдающихся продуктов питания, которые взяли рынок штурмом и пользовались высоким спросом. Согласно отчету Statista, рынок продуктов питания во всем мире, по прогнозам, вырастет на 6,21% (2023-2027 годы), в результате чего объем рынка составит 12,00 триллиона долларов США в 2027 году. Тем не менее, трендовые и популярные продукты питания среди потребителей меняются с каждым годом. В этом блоге собраны лучшие продукты питания, которые в настоящее время пользуются спросом.
Топ-10 продуктов питания, пользующихся высоким спросом в 2023 году
В этом блоге вы изучите самые продаваемые продукты питания в 2023 году.
1. Рис
Рис является очень требовательным продуктом, потребляющим 520 миллионов метрических тонн во всем мире в 2022 году.
Рис — это семя, которое происходит от травяных видов. Это самая экономически и культурно значимая продовольственная культура Азии. Как зерновая ферма, рис является крупнейшим потребляемым основным продуктом питания для более чем половины населения мира. Кроме того, производство риса считается самой экономической деятельностью на планете. Он содержит 8,1 г белка и стал жизненно важной продовольственной культурой в отношении питания человека и потребления калорий.
2. Мясо крупного рогатого скота
Ежегодно производство мяса крупного рогатого скота составляет более 340 миллионов тонн.
Крупный рогатый скот — это одомашненные травоядные животные, обычно выращиваемые для мяса (говядины), молока и шкур для изготовления кожаных курток для людей. В настоящее время все знакомы с мясом крупного рогатого скота, поскольку оно является важным источником питания для многих людей во всем мире. И это удвоило производство мяса и сделало реальный толчок в мировом спросе на мясо.
3. Коровье молоко
Все люди нуждаются в витаминах и минералах, таких как витамин D и кальций, чтобы сохранить организм здоровым, а кости сильными. И что все это можно принимать через коровье молоко. Это богатый источник кальция и других необходимых питательных веществ, таких как белок, витамины и минералы.
Кроме того, это универсальный ингредиент, используемый в широком спектре пищевых продуктов, включая сыр, йогурт и масло. И коровье молоко не только легко доступно, но и относительно доступно по сравнению с альтернативными вариантами молока. Мягкий вкус коровьего молока может потребляться людьми всех возрастов, что делает его основным продуктом во многих домашних хозяйствах.
4. Кукуруза
Кукуруза, также известная как кукуруза, является зерновой культурой, которая широко культивируется во всем мире из-за ее универсального использования. Это основной продукт питания во многих странах для приготовления лепешек, кукурузного хлеба и других популярных блюд.
Кроме того, кукуруза используется в кормах для животных, производстве биотоплива и производстве различных промышленных продуктов, таких как кукурузный крахмал, кукурузный сироп и этанол. Его широкая доступность и разнообразные применения делают кукурузу очень востребованным товаром на мировых рынках.
5. Соевые бобы
Соевые бобы – это вид бобовых, который пользуется большим спросом благодаря своей универсальности и полезности. Он является основным источником белка для людей и животных и обычно используется в производстве растительного масла, соевого молока, тофу и других продуктов на основе сои.
Также соевые бобы используются в производстве биотоплива, промышленных химикатов и пищевых добавок. С его растущей популярностью в качестве растительного источника белка и его разнообразными запросами, соевые бобы продолжают оставаться требовательным пищевым продуктом на мировых рынках.
6. Яйца
Яйца являются одним из наиболее широко потребляемых и универсальных продуктов питания в мире, содержащим большое количество белка, витаминов и минералов. Они используются в различных пищевых блюдах, таких как выпечка, приготовление пищи, а также в качестве самостоятельного блюда.
Яйца также используются в качестве ингредиента во многих обработанных пищевых продуктах, таких как пирожные, хлеб и майонез. Они являются доступными и широко доступными, что способствует их высокому глобальному спросу. Яйца также являются ключевым источником дохода для многих фермеров и часто экспортируются в разные страны для удовлетворения высокого спроса.
7. Зерна
Зерновые, которые включают пшеницу, рис, овес, ячмень и кукурузу, являются основными продуктами питания, потребляемыми миллионами людей во всем мире. Они являются отличным источником углеводов, пищевых волокон и необходимых питательных веществ, таких как железо и витамины группы В.
Зерна используются в различных кулинарных изделиях, таких как выпечка и приготовление пищи, а также в качестве основного ингредиента во многих обработанных пищевых продуктах. Кроме того, зерно используется для изготовления алкогольных напитков, таких как пиво и виски, а также в производстве кормов для животных. Продукт широко распространен и получает обширные запросы, и это сделало его востребованным во всем мире.
8. Хлеб
Хлеб является основным продуктом питания, изготовленным из комбинации муки, воды, дрожжей и соли. Он был диетическим продуктом на протяжении веков во многих культурах по всему миру. Хлебобулочные изделия пользуются высоким спросом благодаря своей пригодности, универсальности и доступности.
Это быстрый и легкий вариант еды или закуски, который можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве основы для бутербродов, тостов или панировочных сухарей. Кроме того, хлеб является хорошим источником углеводов и обеспечивает энергию для организма, что делает его популярным выбором для завтрака, обеда или ужина.
9. Злаки
Хлопья — это тип завтрака, который сделан из зерна и обычно подается с молоком. Они являются популярным выбором продуктов питания из-за их удобства и адаптивности, так как их можно есть горячими или холодными и их можно легко настроить с различными начинками или микс-инами.
Зерновые продукты пользуются большим спросом, потому что они являются быстрым и легким вариантом завтрака и могут быть использованы на ходу. Они также являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает их здоровым выбором для тех, кто хочет правильно начать свой день.
10. Морепродукты
Морепродукты относятся к любому типу съедобной морской жизни, включая рыбу, моллюсков и раков. Это популярный выбор продуктов питания во всем мире, ценимый за его уникальные вкусы, питательные преимущества и кулинарную полезность. Морепродукты пользуются большим спросом благодаря своей репутации здорового и устойчивого источника белка.
Заключительное резюме
На данный момент вы будете в курсе того, какие продукты питания пользуются высоким спросом в 2023 году. После полного исследования некоторые из наиболее востребованных пищевых продуктов включают рис, мясо крупного рогатого скота, коровье молоко, кукурузу, соевые бобы, яйца, зерно, хлеб, зерновые и морепродукты. Эти пищевые продукты рассматриваются как здоровые варианты из-за их богатых питательными веществами профилей и потенциальных преимуществ для пищеварения и общего состояния здоровья.
Источник: www.eworldtrade.com
Продукты для общепита: как подобрать на примере кафе
Залог отменного вкуса блюд и лояльности клиентов заведения общественного питания – натуральные и качественные продукты для общепита. Владельцам заведений стоит выбрать проверенное место, где закупать продукты для кафе или ресторана. Надежный поставщик должен привозить необходимый ассортимент качественных товаров и делать это всегда вовремя. Наиболее подробно перечень продуктов можно рассмотреть на примере кафе.
Виды кафе
Кафе – это заведение общепита, предоставляющее услуги организации питания. Разница с рестораном заключается в более скудном ассортименте предлагаемых блюд, не таком высоком уровне обслуживания, менее роскошном интерьере и чаще всего менее высоких ценах.
В таком заведении можно провести и деловую встречу, и романтическое свидание. Оно подойдет для быстрого перекуса или длительного времяпрепровождения. Часто здесь проводятся юбилеи, свадьбы, детские мероприятия, есть услуги доставки.
Закупка продуктов для кафе обязательно проводится в проверенном месте. Ассортимент продуктов для общепита зависит от вида кафе:
- кофейня;
- кафе-кондитерская;
- кафе-мороженое;
- бар;
- гриль.
Кофейня
Это заведение, где можно выпить кофе, чай, соки, алкогольные напитки. Из еды предлагаются различные виды мороженого, сиропы, кондитерские изделия. Кофейни подойдут для встреч с коллегами, друзьями, семейного отдыха.
Кафе-кондитерская
Здесь чаще всего предлагаются кондитерские изделия навынос, возможно изготовление на заказ с последующей доставкой. Возможно наличие нескольких столиков для приема пищи на месте. Меню предлагает различные торты, кексы, булочки, пироги, печенья, конфеты, другие кондитерские изделия и мороженое. Напитки здесь есть самые разные, кроме алкогольных.
Кафе-мороженое
Мороженое, молочные коктейли и сорбеты – это основные продукты питания в таких заведениях. Часто посетителям в дополнение предлагается небольшой выбор выпечки и холодные напитки.
В таких местах важно соблюдение температурного режима, ведь большинство продуктов питания хранится в специальных холодильных витринах. Заказы выдаются быстро, клиенты чаще всего здесь не задерживаются, поэтому столиков может быть всего два-три. Можно обойтись вообще без них.
Бар
Это заведение общепита представляет собой помещение с барной стойкой, столиками и стульями. В баре можно сделать заказ на алкогольные и безалкогольные напитки, вкусные коктейли, легкие закуски, кондитерские изделия.
Гриль
О том, как выбрать поставщика, хорошо знают в первую очередь владельцы гриль-баров, так как их блюда должны быть свежайшими, а продукты готовят на открытом огне спустя непродолжительное время после получения от поставщика.
Меню включают в себя:
- окорочка, крылышки, бедра, куры-гриль целиком;
- стейки и разнообразные шашлычные изделия;
- картофель фри;
- запеченные креветки, рыбу, овощи и прочее;
- шаурму и хот-доги;
- чай, кофе, воду, алкоголь, небольшой ассортимент кондитерских изделий на две-три позиции.
В кафе-гриль посетители могут сделать заказ, хорошо провести время, отдохнуть в компании друзей. Часто такие места хорошо зарабатывают на доставке продукции гриль.
Ассортимент продуктов кафе
В зависимости от профиля общепита ассортимент продукции разнится. Но есть набор товаров, который нужен в большинстве видов кафе:
- разные виды муки;
- масло растительное и сливочное;
- мясо – говядина, свинина, курица и прочее;
- специи и приправы в должном разнообразии;
- молочные продукты;
- морепродукты и рыба;
- копченые, колбасные, рыбные полуфабрикаты;
- макаронные изделия и разные виды круп;
- майонезы, томатные соусы;
- напитки – слабоалкогольные, сильногазированные, алкогольные;
- готовые кондитерские изделия.
Как же выбрать поставщика для кафе, чтобы получить свежие продукты питания? Изучите ассортимент, ознакомьтесь с отзывами авторитетных заказчиков, сделайте заказ на пробную партию с доставкой. Это позволит в будущем сократить время на поиски и выбор партнера. Перед заказом убедитесь, что у поставщика есть официальное подтверждение качества – сертификаты на каждый продукт питания. Оцените, насколько быстрой будет доставка, в какой таре и в должном ли качестве прибудут продукты питания.
Источник: frost26.ru
