Мини кафе как открыть бизнес

Бизнес-план мини-кафе поможет начинающему предпринимателю с идеальным стартом. Основные вопросы перед запуском: как составить бизнес-план, открыть мини-кафе с нуля, сколько нужно денег на первый год работы.

Готовый пример бизнес-плана мини-кафе с расчетами первоначального капитала, рентабельности, необходимого персонала, рисков, анализом рынка содержит также идеи, в каких форматах может быть открыто маленькое кафе.

Для подготовки бизнес-плана мини-кафе предприниматель может обратиться к специалистам или составить его самостоятельно.

Пример бизнес-плана мини-кафе

Агрегатором «2ГИС» составлена статистика изменений, которые коснулись заведений общественного питания по итогам 2018 года. Оценивались города-миллионники. Общий прирост количества заведений составил 15,7%. Для сравнения в 2017 году этот показатель составлял 5,5%.

Рост отмечен в трех секторах:

1. Точки по продаже напитков (кофе, чай, фреши). Их стало больше на 57% по сравнению с 2017 годом.
2. Кулинарии. Рост составил 43%.
3. Кофейни, кафе-кондитерские. Их количество увеличилось на 28%.

Среди регионов-лидеров отмечены: Ростов-на-дону, Краснодар, Москва, Казань, Уфа.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.

Чтобы открыть мини-кафе, бизнес-план учитывает объем конкуренции. Определяются преимущества, которые выделят новое кафе на фоне аналогичных заведений. Формируется резервный фонд.

Анализ рынка

Бизнес-план открытия маленького кафе предполагает разбор актуальности бизнес-идеи и анализ деятельности конкурентов.

Увеличение доходов, стабильность в стране способствует частому посещению заведений общественного питания. Согласно статистике, чаще кафе посещают посетители в возрасте 16-25 лет. На их долю приходится 50% общего объема заказов. По 25% приходится на остальные возрастные группы (25-35 лет и 35-60 лет).

Популярность кафе обусловлена факторами:

1. Рост количества бизнес-центров. Работники направляются в кафе за качественным, быстрым обслуживанием, вкусной едой.
2. Развитие тенденции на проведение торжественных мероприятий. Администратор обговаривает дизайн интерьера, перечень необходимых блюд. Клиент экономит время, силы и деньги.

Перед тем как открывать бизнес, в нашем случае кафе, предприниматель обращается к социологическим опросам. Международной исследовательской организацией «4Service» проведены исследования по вопросам:

1. Какие кафе предпочитают посетители. Основная часть голосов была отдана за кофейни (46%), кафе с едой на вынос (43%). В пользу ресторанов высказалось 29% опрошенных. За фаст-фуд — 26%. За пиццерии — 24%. Менее востребованы пабы (10%), бары (9%), суши-бары (2%).
2. Критерии выбора кафе. Для 51% опрошенных важен ценовой критерий. 41% респондентов предпочитает заведения рядом с домом или работой. За вкусные блюда и сервис проголосовали 37% и 26% соответственно.
3. Причины отказа от конкретного кафе. 52% опрошенных отметили, что не вернутся в кафе с грубыми сотрудниками. 38% откажутся от посещения, если в кафе невкусная еда. 11% — если имеется очередь. 9% респондентов боятся, что их обманут при составлении чека. Только 10% опрошенных заявили, что довольны всем.
4. Причины повторного посещения. 30% респондентов привлекает необычная подача блюд и сервировка. 18% высказались за дружеское обращение со стороны официанта. 9% отметили, что их привлекает оригинальное приветствие от администраторов.
5. Причины посещения нового кафе. 42% опрошенных посещают кафе по рекомендации. 26% — если проводятся акции. 10% обращают внимание на рекламу. 9% респондентов отдадут предпочтение новому заведению рядом с домом.

Что предусмотреть, конкуренция

При запуске бизнес-идеи открытия кафе:

• подсчитывается количество конкурентов в предполагаемом районе открытия, определяется их тематика;
• определяется численность населения района, процент трудоспособного населения;
• выявляется средний доход жителей;
• вычисляется размер среднего чека.

Разбор деятельности конкурентов проводится по направлениям:

1. Типовые ошибки, допущенные аналогичными заведениями. Выводы учитываются в работе.
2. Успешные идеи. Предприниматель перерабатывает их под себя и использует в своем кафе.

Бизнесмен может провести разбор самостоятельно. Поскольку многие кафе закрываются после первого года работы, рекомендуется обратиться в консалтинговые агентства. Если примерный план уже составлен, возможна корректировка пунктов по рекомендации специалиста.

Типовые ошибки

Во время запуска и ведения деятельности бизнесмены допускают типовые ошибки. В бизнес-плане проводится их анализ, чтобы ошибки не привели к падению прибыли и закрытию.

1. Небольшой выбор блюд в меню. Допускается сужение доступных блюд при выборе тематики мини-кафе. При этом предприниматель предлагает новые блюда, меняет подачу старых, корректирует рецептуру. Негативно сказывается отсутствие низкокалорийных, вегетарианских блюд. Тем самым отсеивается большой сегмент клиентов.
2. Ошибка в выборе места. Открытие на окраине, труднодоступных районах, отсутствие транспортного сообщения и бесплатной парковки не принесет прибыль предпринимателю.
3. Отсутствие карт постоянных посетителей, счастливых часов, акций (пятый бизнес-ланч в подарок), скидок во время Дня рождения. Клиенту приятно получить небольшую скидку и вернуться снова.
4. Наличие конкурентов в непосредственной близости. Соседство не послужит на руку предпринимателю.

Расчет бюджета на запуск, рентабельность

Стратегический план включает подсчет необходимого капитала на запуск проекта, первые основные затраты. В таблице представлен готовый пример расчета бизнеса мини-кафе на первый год работы:

Уровень дохода и рентабельность зависит от посещаемости. При ежедневном обслуживании 70-80 клиентов предприятие выходит в ноль через 2-3 года после запуска проекта.

Добиться полной окупаемости предприниматель сможет через 4-5 лет с начала деятельности.

Форматы мини-кафе

В бизнес-плане мини-кафе предприниматель определяется с форматом и ассортиментом.

Выбор формата зависит от тенденций, спроса и личного интереса бизнесмена. Дело, которое не захватывает внимание владельца, не принесет прибыли. Сегодня компактные кафе открываются в виде:

• суши-баров. Предлагаются суши, роллы, сеты, сладкие роллы, прочие блюда японской кухни;
• вегетарианских кафе. Ассортимент наполняется за счет блюд, исключающих продукты животного происхождения или с их частичным добавлением;
• кальянных. Основой кальянов является табачная продукция. Они готовятся на основе воды, молока, фруктового сока, вина. Для приготовления нанимается сотрудник с опытом работы;
• детских кафешек. Целевая аудитория — родители и дети до 14 лет. В ассортимент услуг входят обеды, мастер-классы, обучение творческим направлениям, организация детских праздников;
• интернет-кафе. Помимо разработки меню потребуется купить оргтехнику, установить роутеры для бесперебойной подачи сигнала;
• фаст-фуд. В основе меню кафе быстрого питания лежат бургеры, картошка фри, наггетсы. Посетители заказывают и забирают блюдо с собой, необходимо экспресс-обслуживание;
• антикафе. Акцент делается на общении посетителей. Предприниматель покупает настольные игры, книги. Клиенты платят не за блюда, а за время посещения. В плату включены напитки, кондитерские изделия.

Формат интернет-кафе, антикафе, кальянных позволяет открыть кафе без кухни. В этих случаях достаточно предлагать посетителям снеки, печенье, напитки.

Если предприниматель открывает заведение в обычном формате, с кухней, то в меню включаются следующие категории блюд:

Если получена лицензия на продажу алкоголя, формируется барная карта. Посетителей порадуют комплименты от заведения в виде пирожных, напитков.

Выбор помещения

Бизнес-план кафе 80 м2 включает в себя правила подбора помещения. Место его нахождения зависит от тематики заведения, выбранной предпринимателем. Спортивное мини-кафе размещается ближе к спортивным объектам. Суши-бары, интернет-кафе лучше организовать рядом с торговыми и бизнес-центрами.

При выборе помещения бизнесмен обращает внимание на:

• наличие подъездных путей (остановки общественного транспорта, парковки для автомобилей);
• отсутствие шумных автомагистралей. В кафе посетители приходят для спокойного приема пищи, расслабленной обстановки. Шум проезжающих машин не должен мешать клиентам;
• вид из окон заведения. Лучшим вариантом будет парк;
• количество комнат в помещении, планировка. Если предпринимателя устраивает студия , то необходимо обратить внимание на возможность установки перегородок. Лучше заранее продумать расстановку столов, стульев, составить чертеж;
• состояние вентиляции, проводки, эвакуационных выходов.

В бизнес-план закладывается стоимость аренды, она зависит от места нахождения и площади помещения, количества кв метров.

Для удобства клиентов кафе располагается на первом этаже. Обустраиваются условия для маломобильных групп населения и лиц с ограниченными возможностями (перила, пандусы).

Для такого формата заведения подойдет студия. В ней устанавливаются перегородки, оформляются закрытые кабинеты для группы посетителей.

Ремонт проводится в соответствии с тематикой заведения. Спортивные кафе дополняются шарфами, вымпелами. Возможно нанесение тематических рисунков на стенах (футбольные ворота, шайбы). Суши-бар оформляется в японском стиле. Для мини-кафе общей тематики применяются сдержанные тона (бежевый, светло-зеленый).

В зал для посетителей, на кухню покупается мебель, оборудование, приборы сервировки.

Регистрация юридического лица и необходимые документы

Для мини-кафе предприниматель выбирает любую организационно-правовую форму: ООО или ИП. Единственный минус ИП: отсутствие права продажи крепкого алкоголя. Законом это право предоставлено только юридическим лицам. Для продажи пива, пивных напитков, медовухи, сидра и пуаре лицензию получать не требуется. Если бизнесмен не планирует продавать крепкий алкоголь, то выбор формы бизнеса останется за ним.

До старта деятельности предприниматель проходит процедуру регистрации в налоговой инспекции. При заполнении заявления выбирается код ОКВЭД. Выбирается один код или указывается сразу несколько:

1. Код 56.1 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
2. Код 56.3 «Подача напитков».
3. Код 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

Если система налогообложения уже выбрана, то бизнесмен подает заявление о переходе на нее в момент сдачи документов на регистрацию в ФНС.

Дополнительно готовятся документы для получения разрешений от СЭС, пожарной инспекции, лицензии на продажу алкоголя.

Персонал

Для работы требуется нанять персонал, это важный пункт в бизнес-плане мини-кафе. Нужны:

• администраторы;
• повара;
• официанты;
• уборщицы;
• бухгалтер;
• управляющий.

Для поваров, официантов требуется наличие медицинской книжки. Дополнительно предприниматель запрашивает документы, подтверждающие опыт работы и положительные рекомендации с предыдущего места работы. Обязательные требования — приветливость, стрессоустойчивость, доброжелательность, умение решать острые вопросы. От указанных качеств во многом зависит успех. Посетители будут обходить мини-кафе стороной, если однажды столкнулись с грубым отношением.

После просмотра резюме предприниматель приглашает кандидатов на очную встречу. Допускается проведение небольшого экзамена. Для администраторов и официантов проводится тестовый прием гостя, создаются конфликтные ситуации. Цель экзамена — проверка личных и профессиональных качеств кандидатов.

После одобрения кандидатур на отдельные должности, предприниматель заключает трудовые договоры. Для персонала заказывается униформа.

Уборщиц, бухгалтера и управляющего допускается нанять по договору аутсорсинга для снижения расходов на оплату налогов, взносов.

Маркетинг и раскрутка

Бизнес-идея мини-кафе предполагает разработку маркетингового плана. Он содержит мероприятия по информированию, привлечению интереса к новому заведению, повышению продаж. К эффективным способам относятся:

1. Разработка сайта с указанием меню, графика работы.
2. Создание аккаунта в Инстаграм. Посты с интерьером, репосты довольных клиентов послужат рекламой для новых посетителей. Там же размещается информация о проводимых акциях. С помощью Инстаграм возможно познакомиться аудиторию с персоналом (поварами, официантами). Бизнесмен может предложить тему для конкурса.
3. Листовки, флаеры с рекламой мини-кафе раздаются в торговых центрах, спальных районах.
4. Предоставление скидок при заказе основного меню в обеденное время, создание нескольких вариантов бизнес-ланчей. Они могут быть фиксированными или допускать выбор из нескольких блюд на усмотрение клиента.

В отдельном классе проводятся занятия по приготовлению блюд, обучение подаче и сервировке стола. Для оказания услуги в налоговую инспекцию подается заявление на добавление кода ОКВЭД 85.42.9 «Деятельность по дополнительному профессиональному образованию прочая, не включенная в другие группировки».

Внешние и внутренние риски

В бизнес-плане мини-кафе необходимо рассмотреть возможные риски. Они делятся на две группы: внутренние и внешние. К внутренним рискам относятся:

1. Низкая квалификация персонала. Способна нанести ущерб репутации. Наличие профильного образования, сертификаты курсов повышения квалификации запрашиваются на этапе собеседования с кандидатом.
2. Грубое отношение к посетителям. Для устранения риска проводятся опросы в социальных сетях. Отслеживаются записи в книге жалоб и предложений. Сотрудники, проявившие грубость, привлекаются к дисциплинарной ответственности.
3. Воровство со стороны персонала. Риск снижается с помощью камер видеонаблюдения.

Внешние риски при открытии мини-кафе:

1. Низкое качество сырья. Бизнесмен находит надежных поставщиков, заключает договоры, определяет сроки поставки ингредиентов для выбранных блюд.
2. Ухудшение экономической ситуации в стране. Выражается в росте налогов, сокращении рабочих мест, снижении уровня заработной платы. Повлиять на данный фактор предприниматель не может. Формируется «финансовая подушка безопасности».
3. Маленький поток посетителей. Риск снижается за счет счастливых часов в обеденное время и по выходным, предоставлением дополнительной скидки.

Возможно формирование рабочей группы. В ее состав входит предприниматель, управляющий, бухгалтер, администратор. Группа занимается разработкой и внедрением превентивных мер по минимизации рисков.

Заключение

Открытие кафе — рискованное, но доходное предприятие. Предприниматель начинает бизнес с нуля, проявляет креатив в оформлении и составлении меню.

Большое значение отводится бизнес-плану. В него включаются главные ошибки и оригинальные идеи конкурентов, подсчитываются предстоящие расходы. Отдельная глава посвящается маркетингу.

При отсутствии опыта бизнесмен обращается в консалтинговую компанию, которая составляет проекты бизнес-планов. Она проводит разбор интересующей ниши, дает полезные рекомендации, помогает составить план открытия.

Как открыть мини кинотеатр: бизнес план

Как открыть коворкинг центр: бизнес план с расчетами

Источник: bizlana.ru

Особенности открытия мини-кафе

Небольшое кафе или ресторан – это достаточно прибыльный бизнес при хорошей организации и правильно составленном бизнес-плане. При составлении бизнес-плана мини-кафе необходимо учесть следующие основные особенности.

Прежде чем открыть бизнес и приступить к составлению плана, нужно зарегистрироваться в налоговых органах в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) или ООО. Государственная пошлина за регистрацию ИП составляет 800 рублей. Чтобы открыть ООО, придется заплатить 4000 рублей.

Далее, следует открыть необходимые для ведения деятельности расчетные счета в кредитной организации (банке). Данная процедура стоит порядка 5000 рублей с учетом того, что ряд документов для открытия счетов придется заверять нотариально.

Выбор помещения

Важнейшей составляющей бизнес-плана является выбор помещения.

Поиск подходящего маленького помещения может занять много времени. К выбору помещения стоит подойти максимально ответственно. Его расположение будет зависеть от типа заведения.

Если кафе рассчитано на обеды и бизнес-ланчи, то помещение следует искать вблизи организаций и предприятий, чтобы сотрудники названных учреждений могли посещать его в обеденный перерыв.

Если в планы входит открытие мини-ресторана для романтических пар, приходящих в вечернее время, то он должен находиться в укромном месте.

Студенческое кафе лучше открывать вблизи корпусов учебных заведений.

Открывать мини-кафе для малышей и их родителей выгодно рядом с парком аттракционов, театром или кинотеатром.

В любом случае, какого бы типа ни было мини-кафе, удобный вход, парковка и эстетичный внешний вид будут гарантом регулярной посещаемости заведения.

Помещение можно арендовать или купить, если имеются финансовые возможности. В зависимости от способа приобретения помещения стоимость осуществления бизнес-плана будет варьироваться.

В самом экономичном варианте аренда небольшого помещения обойдется в 50000 рублей в месяц.

Значительно удобнее, если помещение уже будет иметь статус заведения общественного питания, иначе получение разрешений на открытие заведения и капитальный ремонт займет много времени и потребует колоссальных затрат. Кстати, одним из основных документов является соответствующее разрешение Роспотребнадзора. Среди прочих документов должны иметься в наличии договоры на коммунальные услуги, на вывоз мусора, на уничтожение ртутьсодержащих ламп, а также разрешение от пожарной службы.

Если каких-то документов не хватает, следует предусмотреть их оформление в плане.

Набор персонала

Следующим важным пунктом бизнес-плана является набор персонала.

Если нанять на работу 2 поваров, 2 официантов, 2 барменов, администратора и уборщицу, то при средней заработной плате 20000 рублей расходы на выплату заработной платы составят около 200000 рублей ежемесячно. С заработной платы уплачивается налог на доходы физических лиц и страховые взносы во внебюджетные фонды.

Включать в штат бухгалтера и юриста необязательно. Гораздо удобнее и дешевле будет обратиться в фирмы, профессионально оказывающие бухгалтерские и юридические услуги.

Стоит заранее включить в бизнес-план закупку продукции. Выбрав поставщиков, лучше заключить с ними долговременные договоры на поставку продуктов питания и, если необходимо, алкогольной продукции.

Обязательные атрибуты бизнес-плана

Если в план работы мини-кафе входит продажа алкогольной продукции, то открытие такого бизнеса предполагает получение соответствующей лицензии. В соответствии со статьей 333.33 Налогового кодекса РФ, представление или продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции составляет 40000 рублей за каждый год срока действия лицензии.

При составлении плана следует учесть, что в соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 года № 171-ФЗ “О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции” в новой редакции, для осуществления розничной торговли алкоголем (за исключением пива и пивных напитков) организации должны иметь контрольно-кассовую технику, а также торговые объекты и складские помещения площадью не менее 50 кв. м для городских поселений и 25 кв. м для сельских поселений в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой по договору составляет один год и более.

Кассовый аппарат можно приобрести за 10000 рублей. После приобретения его нужно зарегистрировать в налоговой службе и заключить договор на обслуживание ККМ со специализированной организацией.

Если помещение приобретается в аренду, без оборудования и мебели, то их покупка будет неотъемлемой составляющей бизнес-плана.

Потребуется включить в план стоимость столов, стульев, холодильного оборудования, оборудования для кухни, плиты, барной стойки, посуды, скатертей, предметов дизайна и др.

Что касается стоимости названных товаров, то, например, минимальная стоимость электроплиты с жарочным шкафом и двумя конфорками – 25000 рублей. Стоимость холодильного шкафа – от 30000 рублей. Складной пластиковый стул можно купить за небольшую цену от 600 рублей, стул на металлическом каркасе – от 1000 рублей, стол на металлическом каркасе – от 3000 рублей. Барная стойка серии эконом будет стоить порядка 15000 рублей.

Если в соответствии с намеченным планом мини-кафе будет рассчитано на 30 человек, то на оборудование, мебель и прочие необходимые атрибуты уйдет не менее 250000 рублей.

В план важно не забыть включить расходы на рекламу. Можно устроить праздничное открытие с представлением и призами, рассчитанными на целевую аудиторию, и привлечь таким образом внимание к заведению. Стандартные принты, листовки с приглашениями и сообщениями об акциях не требуют больших вложений, вместе с тем являются эффективной рекламой.

Итак, чтобы открыть такой бизнес, как мини-кафе, нужно многое предусмотреть, однако при тщательной подготовке, продуманном бизнес-плане и точных расчетах получение прибыли не заставит себя долго ждать.

Источник: gejzer.ru

Образец бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

Бизнес-план открытия кафе в формате кофейни – необходимое звено в процессе основания своего бизнес-проекта. Качественное планирование деятельности в условиях рыночной экономики и конкуренции способно не только организовать работу, но и спрогнозировать возможные риски и постараться их избежать.

Мини-кафе или уютные кофейни идеальное место как для семейного отдыха, так и для досуга с друзьями, поэтому необходимость бизнес-плана в данном случае определяется еще и актуальностью задуманного. В условиях высокого спроса и относительно свободной ниши на рынке важно начать свой бизнес по открытию кофеен начать именно сейчас, а первым кирпичиком в этом деле будет как раз бизнес-план.

Ключевые особенности бизнес-плана открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

Бизнес-план небольшого кафе или кофейни: анализ бизнес-идеи

Прежде чем организовывать какое-то дело, тем более вкладывать в него капитал, важно оценить его со всех сторон, взвесить все за и против планируемого предприятия.

Кафе и кофейни сейчас находятся на пике своей популярности, поэтому основным плюсом, который стоит учесть в бизнес-плане, это высокий стабильный спрос, который не зависит от сезона.

К числу возможных рисков кофеен или кафе, на которые важно обратить внимание в бизнес-плане, можно отнести:

• Падение платежеспособности населения
• Изменение модных тенденций

Неправильный анализ рынка и конкурентов

Пример бизнес-плана открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

Описание

Оглавление

Файлы

Специфика работы кафе-кофейни

Для начинающего предпринимателя особенно важно разобраться во всех деталях своего предстоящего дела, поэтому бизнес-план открытия кафе должен охватывать не только экономические, но и, например, правовые вопросы проекта. Таким образом, полномочия бизнесмена также увеличатся. Основная специфика будет заключаться в том, что предприниматель кроме организационных моментов проекта должен будет заниматься продвижением своего проекта.

Поэтому составлять бизнес-план небольшого кафе или кофейни для неопытного предпринимателя крайне важно, это поможет ему оценить, кроме всего прочего, свои возможности и средства.

Как правильно организовать бизнес, как с нуля открыть маленькое кафе или кофейню, как создать удобную систему расчетов и презентаций – ответы на эти вопросы можно найти в нашем примере бизнес-плана.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.2. Динамика рынка

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

7 – Выводы

Бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта»

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Отзывы наших клиентов

Отзыв на бизнес-план открытия мини-кофейни в маленьком городе

Бизнес-план, заказанный у консалтинговой компании План-Про, успешно прошел процедуру проверки в банке, и нам был выдан кредит на сумму (30 миллионов рублей), для открытия кофейни. Бизнес-план отличает понятная структура, полные выкладки по каждому аспекту и стильное оформление.

Колесова Елена, индивидуальный предприниматель, Ростовская область

Отзыв на бизнес-план открытия пиццерии с доставкой пиццы

Грамотно составленный документ, детальная финансовая модель, описание рынка, расчет инвестиционных показателей – при составлении бизнес-плана аналитики компании учли все наши пожелания. В результате мы привлекли инвестиции на общую сумму 23 миллиона рублей на открытие пиццерии.

Евгений Иванович М., Нижегородская область

Отзыв на бизнес-плана бургерной

Исчерпывающий бизнес-план, предельно ясные и логичные описания и расчеты, точная оценка окупаемости проекта. В готовый документ можно вносить изменения. Всё кратко и по делу, благодарны за хорошо выполненную работу.

Елена К.П., генеральный директор, Республика Татарстан

Отзыв на бизнес-план открытия кафе с расчетами

Основной проблемой в процессе создания своего кафе для нас стала нехватка стартового капитала. Обратившись в банк, мы поняли, что получить кредит без грамотного финансового плана у нас не получится. Для того, чтобы гарантировать себе надежность работы, мы приобрели в компании План Про готовый бизнес-план открытия кафе (кофейни) со всеми расчетами. Финансовая модель, предложенная нам, полностью отвечала требованиям кредитной комиссии и содержала в себе целый комплекс расчетных схем и таблиц. Благодаря этому нам одобрили кредит на сумму 7 млн. рублей.

Коростылев И.А. Индивидуальный предприниматель. г. Саранск

Бизнес-план открытия кафе (кофейни): этапы разработки

Формат кафе как основа бизнес-плана

Определение формата заведения очень важный момент, он будет непосредственно влиять на остальные составные части бизнес-плана кафе, например, подсчет расходов, особенности маркетинга и пр.

Вариантов концепции кафе может быть масса, например, маленькое семейное кафе, или крупное универсальное заведение, мини-кофейня в маленьком городе, зафиксировать ваш выбор необходимо в бизнес-плане и во всех деталях его придерживаться.

Составные элементы бизнес-плана кафе (кофейни)

Для того чтобы быстро и правильно организовать свое дело, бизнес-план кафе должен быть максимально подробным с примерами всех расчетов и презентациями. Обязательные вопросы для рассмотрения:

• Маркетинговое прогнозирование
• Юридическая регистрация бизнеса
• Расчет инвестиций в бизнес-плане кофеен
• Анализ помещения и оборудования для кофейни
• Персонал кафе
• Бизнес-план кофейни: расчетная структура бюджета
• Рентабельность кафе/кофейни

Маркетинговое прогнозирование

Одна из основных задач бизнес-плана является разработка маркетинговой стратегии для продвижения кафе или кофейни. Правильно начинать этот процесс с анализа рынка региона, где планируется открыть заведение, и целевой аудитории.

Круг потенциальных клиентов в данном случае может быть очень широк, однако анализ стоит вести с опорой на выбранный формат кафе, так как концепция молодежного заведения может исключить семейный или пожилой контингент.

Так как популярность кофеен растет, то и уровень конкуренции на этом рынке постепенно становится все выше, в бизнес-плане обязательно стоит это учесть. Чтобы конкурентная борьба была для вас успешной, важно сформулировать свое УТП, например:

• Высокой качество кофейных зерен
• Широкий дополнительный ассортимент
• Доставка по городу
• Высокий уровень сервиса

Отдельную часть вашего бизнес-плана по открытию кофейни или кафе с нуля должно составлять планирование рекламной кампании. Так как круг клиентов достаточно широк, что стоит применять все возможные каналы рекламы, начиная от СМИ и интернета и заканчивая распространением листовок и наружной рекламой.

Аналогичный вариант перспективного бизнеса в этой сфере — открытие бургерной. Бизнес-план открытия бургерной с расчетами поможет вам создать востребованный стартап с минимальным сроком окупаемости.

Юридическая регистрация бизнеса

Правовая часть бизнес-плана кафе или мини-кофейни будет достаточно объемной, так как здесь важно учесть сразу несколько деталей.

Начать следует с выбора организационно-правовой формы деятельности. Специалисты советуют в данном случае остановиться на регистрации индивидуального предпринимательства и оформлении УСН. Кроме того, потребуется открыть счет в банке и встать на учет в ФСС и ПФ.

Работа в сфере общественного питания обязывает вас соблюдение определенных санитарных норма, поэтому в бизнес-плане открытия кафе с нуля следует отметить и процесс получения разрешительных документов.

Специалисты советуют также обратить внимание на юридическое сопровождение партнерских отношений с потенциальными поставщиками сырья.

Расчет инвестиций в бизнес-плане кофеен

Для качественного ведения системы расчетов бизнес-план должен содержать в себе все статьи расхода стартового капитала кофейни или кафе, к примеру:

• закупка сырья (зерен кофе и других продуктов)
• аренда помещения
• оборудование и дизайн помещения
• сантехническое оборудование
• зарплата работников
• налоговые издержки
• рекламные издержки
• иные расходы, включая «подушку безопасности»

По подсчетам специалистов, примерная сумма капиталовложений составит от 20 до 100 млн. рублей.

Чтобы скорректировать свои расчеты и построить собственную финансовую модель, вы можете скачать готовый образец бизнес-плана открытия кафе (кофейни) со всеми расчетами. Он содержит все необходимые схемы и таблицы с подробными комментариями, которые позволят вам не только полноценно разобраться в деле, но и сформировать качественную презентацию проекта для банковской комиссии.

Анализ помещения и оборудования для кофейни

Свои требования к техническому состоянию и размерам помещения для кафе формулирует санитарно-эпидемиологическая станция, на этих нормах и стоит строить данный пункт бизнес-плана.

Важным моментом выбора помещения должно стать анализ его местонахождения, так к наиболее выгодным вариантам относятся: районы с высокой проходимостью, вблизи учебных заведений или офисных центров.

В бизнес-плане открытия кофейни с нуля важно обратить внимание и на анализ необходимого оборудования:

• Кофемашина
• Оборудование для кухни
• Мебель для зала
• Барная стойка
• Мебель для персонала
• Наличие подключения ко всем сетям
• Сантехническое оборудование
• Охранные системы

Персонал кафе

Бизнес-план должен рассматривать и нюансы трудовых отношений с персоналом кафе: формы оплаты, режим работы, функции и пр.

Что касается состава штата, который также нужно проанализировать в бизнес-плане, то он будет практически одинаковым и для маленького кафе или кофейни:

• Бариста
• Повар
• Официанты
• Бармены
• Администратор
• Хостес
• Бухгалтер
• Сотрудники по уборке помещений

Бизнес-план кофейни: расчетная структура бюджета

В основной перечень задач бизнес-плана кофейни входит также разработка системы финансовых расчетов. Важно понимать для этого, что бюджет состоит из двух потоков: расход и доход.

К числу основных статей расхода можно отнести: выплаты по аренде, коммунальные платежи, зарплаты, налоги и пр. Рассчитать же в бизнес-плане кафе или кофейни приблизительную цифру ее дохода можно, учитывая средние цены на соответственные услуги по региону, которые за ххх период составят ххх рублей.

Рентабельность кафе/кофейни

Расчет рентабельности и сроков окупаемости кафе или небольшой кофейни в бизнес-плане следует связать с учетом соотношения затрат и прибыли. Однако по утверждению специалистов средний срок окупаемости в данном случае может составить от 3 до 5 лет.

Бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.

Структура финансовой модели открытия мини кафе

Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.

Детальный расчет инвестиций открытия мини-кафе

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.

План доходов бизнеса

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Прогноз движения денежных средств при открытии мини-кафе

Отчет о движении денежных средств — важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Скачайте готовый бизнес-план открытия кафе кофейни с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Таким образом, идея открытия небольшого кафе или на сегодняшний день очень актуальна, а при правильно составленном бизнес-плане еще и прибыльна. Хотя не стоит забывать, что, как и любая деятельность, данный вид бизнеса сопряжен с определенными рисками.

Чтобы их избежать и сэкономить свое время и силы, а также обезопасить бизнес от правовых проволочек, вы можете скачать пример готового бизнес-плана кафе кофейни с расчетами и презентацией. Представленный образец уже содержит в себе пошаговую инструкцию оформления бизнеса, а также детально разработанную финансовую модель предприятия, которая поможет скорректировать свои показатели и удачно пройти проверку кредитного комитета. В качестве альтернативы вы можете заказать индивидуальный бизнес-план, полностью основанный на реальных показателях вашего проекта.

Скачайте готовый бизнес-план
по цене 4 500 р.
Закажите индивидуальный бизнес-план
по цене от 35 000 р.

Подробный бизнес-план для кафе или кофейни станет удачным началом и образцом вашего бизнеса. Идея организации проекта в сфере общественного питания актуальна во все времена, однако прибыльным это предприятие может стать только при условии грамотной разработки пошаговых действий.

Похожие бизнес-планы

Готовые бизнес-планы

Производство

• Мусор, пластик, отходы
• Пошив одежды и ателье
• Продукты питания
• Производство товаров
• Строительные материалы

Сфера услуг

• Быт, B2B, финансы
• Красота, медицина, спорт
• Отдых, развлечения
• Авто, транспорт
• Школы, обучение, развитие

Сельское хозяйство

Питание

• Бары и кальянные
• Кафе, кофейни, пиццерии
• Ресторан, пекарня, столовая

Строительство и недвижимость

• Жилая и Коммерческая
• Отдых, туризм, услуги

Торговля

• Одежда, текстиль, обувь
• Продукты, алкоголь, овощи, мясо
• Разные магазины

Источник: plan-pro.ru