Вы тоже без ума от ароматного напитка и хотите на этом заработать? Тогда кофейный бизнес для вас. Но что делать, если у вас совсем нет опыта и средств на открытие полноценной кофейни? Откройте кофейню на колесах!
8101 просмотров
Среднестатистический россиянин выпивает 550 чашек кофе в год. Спрос на бодрящий напиток только растет. Приобрести стаканчик по дороге на работу стало своеобразным культом, наградой за усилия покинуть уютный дом и спешить по делам.
По данным исследовательского агентства Magram Market Research популярность у «кофе с собой» — 57%. Неудивительно, что предприниматели хотят на этом заработать.
Причины, почему вам стоит выбрать мобильную кофейню:
- Бюджетно. Можно уложиться в 500 000 рублей и меньше.
- Прибыль в среднем 700 000 руб. в год с окупаемостью от 5 месяцев до года.
- Мобильность. Выбирайте то место, которое приносит наибольшую прибыль.
- Минимальный пакет документов.
- Доступность услуги. Покупатель тратит минимум времени на покупку. Открытие с 7 часов утра, когда люди спешат по делам, а кофейни закрыты.
- Автономность. Чтобы подключить электричество и воду, необходим аккумулятор или генератор.
- Поток покупателей не ограничены количеством посадочных мест за столиком.
Вот 5 шагов, которые помогут вам начать бизнес «мобильная кофейня»:
1. Приобретите автомобиль или микроавтобус.
Средняя стоимость – 600 000 руб. Хотите сэкономить? Арендуйте авто с необходимым оборудованием внутри. Цена вопроса – от 50 000 руб. Хотите еще дешевле?
Переоборудуйте свое транспортное средство.
ВАЖНО. Перерегистрируйте автомобиль в ГИБДД, если вносите изменения в его кузовную часть.
2. Закупите оборудование.
— Кофе-машина. На рынке их представлено множество. Выбираете по своему вкусу и ориентируйтесь на надежность. Эксперты советуют присмотреться к аппаратам в ценовом сегменте от 30 000 до 80 000 руб. На начальном этапе покупать дороже не имеет смысла.
Вкус кофе это не улучшит. Все зависит от мастерства бариста и длительности обжарки.
— 2 аккумулятора для бесперебойной работы в течение 12 часов.
— Месячный запас кофе и сопутствующих продуктов, отделка рабочего места, касса, холодильное оборудование.
3. Зарегистрируйте бизнес.
Чтобы узаконить «кофе на колесах», нужно:
— Выбрать форму налогообложения и код ОКВЭД 2 – 47.99 «Торговля розничная прочая вне магазинов, палаток, рынков».
— Завести медкнижку на того, кто готовит кофе
— Получить Сертификат соответствия на кофе-машину и документы, подтверждающие качество продукции
ВАЖНО. Если планируете остановиться в парке, запросите специальное разрешение администрации и Роспотребнадзора.
4. Выберете место.
Вставайте там, где большой поток людей, например:
— По дороге в БЦ, ТЦ и учебные заведения.
— Вблизи автобусных остановок и подземных переходов.
— При входе в парки и аттракционы.
— У городских достопримечательностей
ЛАЙФХАК! Старайтесь вставать рядом с лавочками и тенью. Там покупатели кофе могут отдохнуть. Не меняйте место слишком часто –покупателю нужно привыкнуть.
6. Запустите рекламу.
Пробуйте разные методы продвижения: соцсети, листовки, участие в городских мероприятиях. Чтобы вас заметили покупатели, выделите авто с кофе яркой надписью или цветом. Запустите акцию, например, по флаеру первый стаканчик в подарок.
Показать ещё
6 комментариев
Написать комментарий.
Когда я этим интересовался ещё лет 5 назад, живя в Москве, то нужно было получать разрешение на нестационарную точку торговли, но только по конкретному адресу. Если получишь. И это был уровень мэрии. Я хочу верить, что за это время «либерализация экономики и движение к малому бизнесу» дали свои плоды и все это стало ненужным.
Развернуть ветку
«Вставайте там, где большой поток людей, например:»
И завтра же ваш вагончик гибдд-шники буду гонять как сидорову козу. Парковка это одно, а точка продаж на колесах это другое и получить местечко еще тот квест. Вы даже не теоретик, а мечтатель
Развернуть ветку
Согласен. Тут вряд ли можно просто припарковаться. Точно не уверен, но вроде у нас надо получить разрешение на конкретную точку, где будет стоять ТС с которого будут продавать кофе. Короче, тот же ларёк, только на колёсах. Ну а если автор статьи знает что по закону это разрешено, то ссылочку на законодательные акты и судебную практику в студию!
Развернуть ветку
Вода водой, а не статья. Что за коммерческая кофемашина за 30-80 тыс. руб.? Стандарт для точек формата кофе с собой, симонелли аппия, две группы от 110 т.р. Кофемолка от 30 т.р. Ну и да, про разрешения на место самое интересное, в каждом случае свои нюансы.
На днях видел подобный автобус в новостройке, люди только заселяются, траффик маленький, спросил у бариста про экономику проекта, как выживают. Оказалось, что застройщик пригласил их пригласил дав две точки, одна будет возле метро. Точка возле метро должна работать «за двоих», а для застройщика это маркетинг. Интересный опыт, как мне кажется и для кофейшиков и для строительной компании.
Развернуть ветку
Точно не знаю, но слышал что легально с колес можно продавать только готовую еду и напитки. В Москве вроде можно ещё как то официально, а в Санкт-Петербурге нельзя. Если не прав поправьте
Развернуть ветку
мне кажется лучше взять авто и ездить туром по Европе — так окупаемость должна быть выше
Источник: vc.ru
Автокофейня как бизнес: стоит ли заниматься и что для этого нужно
Популярность кофе растет год от года, постоянно появляются интересные форматы и идеи кофейного бизнеса, тем более что в последние годы на тенденции кофейного рынка повлияли кризис и пандемия — стационарные кофейни зачастую вынуждены работать только навынос.
Бизнес по продаже кофе на колесах существует уже давно, но популярность он начал приобретать лишь пару лет назад. Если ранее в таких кафе можно было купить, как правило, обычный заварной черный кофе, то теперь можно найти профессиональную кофемашину и харизматичного бариста, который приготовит напитки не хуже, чем в традиционных заведениях.
Преимущества и недостатки
Мобильная автокофейня должна быть оборудована качественной кофемашиной в фургоне, который может менять свое местоположение в зависимости от потока людей. К преимуществам открытия мобильного кафе относятся:
- Сравнительно небольшие инвестиции. Этот вид бизнеса не предполагает значительных расходов на запуск (если мы говорим только об аренде кофемобиля). Достаточно использовать для бизнеса уже специально обустроенное авто и купить все необходимые ингредиенты. Если говорить о покупке кофемобиля или переоборудование авто под кофемобиль собственными силами, то финансовые вложения увеличиваются в несколько раз.
- Свободный выбор местоположения — вы можете менять свое местонахождение в зависимости от потока людей, чтобы получать больше прибыли.
- Быстрая м и величиной трафика. В случае реализации кофе с собой обычно достаточно небольшого автомобиля, но иногда предприниматели создают полноценное кафе в автобусе, где клиенты не просто покупают кофе, но и заказывает что-то перекусить. В этом случае открытие передвижного бизнеса мало отличается от стационарной кофейни.
Именно разработка концепции – основной критерий при организации бизнеса на колесах, поскольку она влияет на стартовые и ежемесячные затраты предпринимателя, определяет наружное оформление, местоположение и ассортимент кофе и дополнительных товаров.
Как выбрать место
Рентабельность бизнеса на колесах в большинстве случаев определяет удачный выбор местоположения. При покупке франшизы поиск локации для размещения кофемобиля часто включен в пакет сопровождения франчайзи. Если же предприниматель занимается выбором места самостоятельно, необходимо учитывать влияющие на количество покупателей факторы:
- размещение автомобиля в зонах с высоким трафиком прохожих, например центральные площади, туристические зоны, перекрестки оживленных улиц, площадки перед торговыми или бизнес-центрами, вокзалы и станции;
- выездная торговля во время значимых мероприятий: хоккейные или футбольные матчи, тематические городские мероприятия и т. п.;
- сезонная торговля вблизи туристических объектов и т. д.
При этом размещение передвижной кофейни обязательно нужно согласовывать с собственником земельного участка или получать разрешение на торговлю в территориальной администрации. Например, для установки кофемобиля на парковке торгового центра следует обратиться в отдел аренды и запросить соответствующие документы. Основное преимущество мобильной кофейни – возможность оперативно сменить локацию при отсутствии плановых финансовых показателей.
Меню
При покупке франшизы количество и ассортимент позиций в меню обговаривается заранее. Причем франчайзер может устанавливать жесткие рамки или вводить только несколько обязательных для кофейни на колесах позиций. При самостоятельном открытии бизнеса важно ориентироваться на популярные на рынке разновидности кофе.
Прежде всего следует ввести классические кофейные напитки – американо, эспрессо, капучино и латте. В передвижной кофейне именно кофе – основной товар, поэтому часто предприниматели продают только несколько популярных видов кофе без сопутствующих товарных категорий. Однако для расширения ассортимента можно добавить сиропы и кондитерские изделия: они не требуют много места для хранения и приготовления.
Формат торговли с автолавки обычно не предполагает реализацию сложных блюд, но при размещении автомобиля вдали от конкурентов и кафе предприниматели вводят и продуктовый ассортимент. Например, заказывают готовые сэндвичи и десерты у поставщиков. Это позволяет привлечь больше покупателей и увеличить выручку.
Одновременно с местоположением основная причина быстрой окупаемости мобильной кофейни – качество кофейных напитков, поэтому важно не экономить на сортах кофе. В первую очередь это влияет на лояльность покупателей и повышение количества повторных продаж.
Кофейня на колесах: покупка или аренда автомобиля
В рамках франшизы франчайзер часто предоставляет автомобиль и оборудование для торговли. Если этого не предусматривает договор, предприниматель самостоятельно ищет автомобиль под передвижную кофейню для покупки или аренды. Стоимость б/у кофемобиля стартует от 800 тыс. руб.
Если предприниматель решает поставить специальное оборудование на собственный автомобиль, установка обойдется примерно в ту же сумму. Причем на торговых площадках по типу «Авито» предлагают автомобили для мобильной кофейни от 500 тыс. руб., но стоит учитывать, что такой бизнес потребует больших затрат. Как правило, недорогие варианты требуют установки нового оборудования. Кроме того, важно учитывать и техническое состояние самого автомобиля: неисправности могут тормозить развитие бизнеса, если предприниматель рассчитывает на выездной характер работы.
Аренда кофемобиля снижает период окупаемости и позволяет открыть бизнес с минимальными начальными затратами. Однако здесь начинающему предпринимателю также стоит проверить качество установленного на автомобиль кофейного оборудования. Оптимальный вариант – аренда готового автомобиля для мобильной кофейни в специализированных кофейных компаниях: стоимость ежемесячной аренды в этом случае начинается с 20 тыс. руб. Перед арендой или покупкой автомобиля для мобильного бизнеса предпринимателю важно рассчитать все затраты и выбрать оптимальный вариант. Причем при покупке кофемобиля лучше не экономить: даже в случае закрытия бизнеса за счет низкой амортизации автомобиль можно будет продать по выгодной цене.
Оборудование
Оборудование для мобильного бизнеса также можно приобрести или взять в аренду. Его количество определяется форматом кофейни. Например, для реализации кофе потребуется только кофемашина и вспомогательное оборудование для хранения стаканчиков, сиропов и инвентаря. При введении дополнительных товарных позиций часто требуется установка холодильного оборудования.
Основной элемент мобильной кофейни – кофемашина. Важно выбрать качественную модель, которая не испортит вкус кофе. Например, дешевое кофейное оборудование часто пережаривает кофейные зерна, и готовый напиток горчит. Скорректировать вкус кофе можно при помощи сиропов и специальных добавок, но предпринимателю лучше сразу остановить выбор на качественной кофемашине.
Холодильное оборудование следует подбирать в зависимости от планового использования. Так, для обеспечения работы самой мобильной кофейни достаточно небольшого холодильника или льдогенератора для реализации холодных видов кофе. Но если одновременно с кофе предприниматель решает продавать второстепенную продукцию, например мороженое или охлажденные сэндвичи, необходимо рассчитывать размер и температурный режим холодильного оборудования с учетом товарных позиций в меню.
Стоимость кофемашины стартует от 100 тыс. руб., но качественное кофейное оборудование обойдется в большую сумму – порядка 250 тыс. руб. Стоимость б/у холодильной камеры обычно не превышает 30 тыс. руб. При этом затраты на аренду комплекта оборудования составят примерно 50 тыс. руб. в зависимости от региона и состояния оборудования. При расчете затрат также следует учитывать и вспомогательный инвентарь для приготовления и реализации кофе – шейкеры, капучинаторы, стаканчики и крышки для стаканчиков и т. д.
Для открытия мобильного бизнеса предпринимателю необходимо закупить торговое и кассовое оборудование. Его стоимость составляет порядка 20–30 тыс. руб.
Требования и документы
Мобильная торговля не выделяется российским законодательством как отдельный вид бизнеса, поэтому кофейного автомобиля при отсутствии плановых финансовых показателей.
Способы рекламы
Основной способ привлечения покупателей – наружное оформление мобильной кофейни. Однако для продвижения такого бизнеса актуальны и другие методы рекламы, например установка штендеров внутри торгового центра с указанием направления к кофейне. Эффективно введение программ лояльности, что повысит величину среднего чека и привлечет новых покупателей. Например, для кофейни актуально внедрение маркетинговых акций «Пятый кофе в подарок», скидки на сопутствующие товары, введение скидок в счастливые часы и т. п. За счет низкой себестоимости стаканчика кофе предприниматель может чаще вводить скидки по сравнению с другими заведениями общепита.
На начальном этапе бизнеса затраты на рекламу могут составлять до 50 тыс. руб., но здесь работают и бюджетные способы продвижения. Например, распространение флаеров и листовок, привлечение покупателей в социальных сетях, кросс-маркетинговые мероприятия с близлежащими бизнес- и торговыми центрами и т. п. Для увеличения узнаваемости бренда следует использовать брендированные стаканчики для кофе и вводить маркетинговые акции по хештегам в соцсетях.
Открытие по франшизе упрощает рекламу мобильного бизнеса за счет популярности сети на рынке, поддержки франчайзера и сниженного бюджета на продвижение. Однако открытие кофейни внутри франчайзинговой системы также требует постоянного контроля эффективности рекламных вложений и расчета конверсии от проведения рекламных кампаний.
Расходы/доходы/окупаемость
Средняя окупаемость кофейного бизнеса на колесах составляет порядка полутора-двух лет, но рентабельность должна быть рассчитана в индивидуальном порядке. На показатели эффективности кофейни влияют себестоимость стаканчика кофе, поток покупателей, наличие конкурентов на рынке, качество кофе и сопутствующей продукции и т. п. При запуске торговли предприниматель должен учитывать не только начальные, но и ежемесячные затраты:
- регистрация бизнеса и покупка кассового оборудования – до 30 тыс. руб.;
- покупка или аренда кофейного и вспомогательного оборудования – порядка 500 тыс. руб.;
- аренда земельного участка – до 100 тыс. руб. в зависимости от региона и места;
- закупка кофе, молока и прочей продукции – порядка 50 тыс. руб.;
- стаканчики для кофе и расходные материалы – до 20 тыс. руб.;
- зарплата персонала – до 100 тыс. руб. в зависимости от количества штатных единиц;
- разовые расходы на ремонт и амортизацию автомобиля и оборудования и т. д.
При запуске кофейного бизнеса следует учитывать рекламный бюджет, который может отличаться в зависимости от региона и метода продвижения. Предприниматель может использовать и бесплатные методы рекламы кофейни, но для эффективной работы стоит инвестировать в рекламу в периоды снижения сезонного спроса на кофе.
Так, средние начальные затраты на открытие кофейного бизнеса на колесах составляют порядка 1 млн руб. Однако сумму инвестиций можно заметно снизить при заключении договоров аренды оборудования. В ситуации, когда самостоятельная торговля кофе не приносит желаемой выручки, а смена местоположения невозможна, например, заключен договор долгосрочной аренды, следует ввести дополнительные товары, которые привлекут внимание покупателей. Так, изменение позиционирования мобильной кофейни на точку полноценного стритфуда позволяет повысить рентабельность бизнеса за счет привлечения нового сегмента целевой аудитории.
Открытие бизнеса в формате мобильной кофейни связано с рядом ограничений торговли с автомобиля, но характеризуется быстрым периодом окупаемости. Он рассчитывается индивидуально на основе стоимости оборудования и объема начальных вложений, а также зависит от себестоимости стаканчика кофе и локального спроса на кофейные напитки. Правильный выбор места, качество кофейного оборудования и кофе позволяют быстро увеличить количество постоянных покупателей, что влияет на узнаваемость бренда и рост прибыли. Однако самый простой вариант продвижения кофейни – бизнес по франшизе. Франчайзинговые сети уже выработали действенную схему торговли на рынке и помогают начинающим партнерам на всех этапах запуска бизнеса.
Источник: frost26.ru