Перепробовав все новинки технического прогресса, большинство людей, стали возвращаться старому доброму, проверенному руками ручному производству. Снова в цене изделия, которые произведены ручным способом, домашняя еда, выпечка, и, конечно же, сваренные вручную по старинным рецептам пиво и квас. Наконец-то до людей дошло, что все самое вкусное сделано, вручную, без консервантов и искусственных добавок, должно отличаться от продуктов конвейерного производства.
Люди, которые разбираются в пиве, в его сортах и ценят настоящее качество этого напитка, решили варить его сами. Домашнее пиво в корне отличается оттого, что можно приобрести в магазине, оно имеет свой неповторимы вкус, который невозможно получить путем заводского изготовления, и который по достоинству будет оценен любителями этого напитка. Такое производство могут организовать у себя хозяева небольших ресторанов и баров. Новость о том, что в продаже имеется пиво собственного производства быстро разнесется по местности вашего обитания (хотя реклама не помешает), и будет способствовать привлечению новых клиентов.
Распаковка пивоварни Бавария 50 и первая варка пива.
Что нужно для реализации бизнес идеи: домашняя пивоварня.
Для того чтобы начать не потребуется ничего сверхъестественного, нужно лишь приобрести соответствующее техническое оснащение, предназначенное для приготовления пива. Домашние пивоварни доступны каждому, на рынке имеется огромный выбор для любого кто хочет заняться пивоварением. достаточно набрать соответствующий запрос и можно выбрать домашнюю пивоварню на любой вкус и для любых задач.
Те, кто не хочет сильно тратиться есть старый проверенный способ, оборудовать для приготовления пива ёмкость с большой вместимостью, это конечно слишком сложно и лучше не парится и купить современный вариант.
«Баварский закон о чистоте пива» принятый в 1516 году гласит об обязательном содержании в пиве трёх компонентов: дрожи, хмель и солод. Любой, кто решил варить пиво должен соблюдать эти правила. Солод — это не проблема, его легко сделать, достаточно купить экстракт солода, можно, конечно, приготовить вручную, из ячменя, но это займёт намного больше времени, поэтому лучше использовать готовые ингредиенты. Другие два компонента также нетрудно достать, посетив магазин или рынок. Важно позаботиться о качестве будущего напитка и использовать качественные продукты.
В этом и заключается основное конкурентное преимущество домашнего пивоварения, это прежде всего экологичность и натуральность, без всяких вредных добавок и такое пиво по настоящему живое. К тому если приготовил пиво и не пошла торговля, то можно его с пользой использовать для себя и еще друзей пригласить, а так допустим если заказа с Китая, каких нибудь летающий фей и дело не пошло, то и сидишь с этим феями (ладно бы настоящие были
), голову ломаешь куда их деть, а с пивом совсем другая история.
Как открыть пивоварню / Документы для крафтового производства
Бизнес-план для мини пивоварни
Теперь поговорим конкретно о том что необходимо для того чтобы реализовать бизнес идею домашней пивоварни, рассмотрим краткий бизнес план для открытия мини пивоварни.
Документы, разрешающие пивоварение
Каждый владелец бизнеса перед открытием собирает необходимые документы. На данный момент законодательство России не ввело обязательную лицензию на пивоварение, но в некоторых регионах страны необходимо получить соответствующую лицензию.
Необходимое оборудование для пивоварни
Такой бизнес требует наличие специального оборудования. Количество оборудования зависит от размеров пивоварни и от суточной выработки. Для небольшой пивоварни, с ежедневным выпуском около 100 литров пива потребуется такой набор оборудования:
1) Посуда, где будет происходить первичное брожение пива.
2) Технологическая емкость.
3) Система для разлива сваренного пива.
4) Оборудования для проверки качества готовой продукции.
Приобрести оборудование можно в специальной компании. Как уж отмечалось выше такие компании легко можно найти (было бы желание и деньги, а пиво найдется), также можно найти компанию, которая предоставляет документы на различные сорта пива.
Продукты для пивоварения
Для пивоварения потребуется такой набор сырья:
2. Пивные дрожжи.
Так как именно благодаря мягкой воде получается особый вкус пива, поэтому возможно понадобиться и приобрести оборудования для улучшения качества воды.
Продукты для пива можно покупать у поставщиков оборудования, так же можно заказывать из-за рубежа или покупать на больших заводах пивоварения.
Оборудование для пивоварни обойдется в 40 тысяч рублей за один комплект. Первоначальные вложения для открытия пивоварни примерно составят 2 миллиона рублей, ежемесячный доход от пивоварни будет в приделах 200 тысяч рублей. (Это примерный расчет)
Сотрудники пивоварни
Для небольшой пивоварни, особенно на первоначальном этапе можно самому выполнять обязанности директора и бухгалтера. Важно найти опытных пивоваров с должным образованием. Так же предприятию понадобятся:
· Ответственный менеджер за сбыт пива.
· Также для организации продажи пива, необходимо нанять как минимум двух продавцов для работы в две смены (можно конечно нанят и одного продавца, если он столько готов работать)
Сбыт и реализация готового пива
Так как пиво это продукт не долгого хранения, особенно это относится в «живому» пиву, то важно, чтобы оно сразу сбывалось и не хранилось подолгу на складе. Чтобы вовремя сбывать этот продукт нужно договориться с магазинами, но на сегодня есть ограничения по продаже пива, например, запрет на продажу в ночное время, то необходимо искать и других потребителей. К таким можно отнести различные кафе и бары и прочите подобные заведения, которые осуществляют продажу пива.
Первоначальные затраты на открытия бизнеса
Если взять, к примеру, объем производства в 100 литров пива за сутки, то для такого предприятия нужно около 1.5 миллиона рублей для открытия. Потребуется купить необходимее оборудование, произвести монтаж его. Так же не дешево обойдется получения сертификата и оформление различной документации, разрешающей пивоварение. Еще нужно должным образом подготовить помещение.
Помещение должно быть не меньше 60 квадратных метров. Его можно купить или арендовать. Нужно выплачивать зарплату персоналу: пивоварам, менеджерам, водителям, уборщику и другим. Необходимо закупить сырье.
Оборудование примерно обойдется в 1-2 миллиона рублей, если это отечественное. Импортное оборудование выйдет в разы дороже. Ежемесячный доход от пивоварни примерно будут 600 тысяч рублей. На начальных этапах работы пивоварни в течение года нужно будет вложить около 4.6 миллионов рублей, а чистая выручка после вычета всех выплат, примерно получится в пределах 2-3 миллионов рублей. На следующий год работы не нужно будет совершать такие затраты, поэтому и выручка будет больше, примерно 5 миллионов рублей. (Это примерные расчеты все можно реализовать намного дешевле или на много дороже)
Profibeer поговорил с Евгением Беляевым и Андреем Коваленко, собственниками компании «Домашняя пивоварня». Рассказываем, как двое друзей начали варить пиво у себя дома, а потом придумали новый формат бизнеса — «пивоварня у дома». Пивоварня расположилась в торговом центре спального района города, и в этом месте совмещены производство и продажа пива.
— Кто входит в команду проекта, и как ее собирали?
— Команда состоит из двух основателей, и специалистов — технолога, программиста, инженера и пивоваров. Мы — предприниматели, имеющие опыт бизнеса в других сферах, а специалистов находили и обучали сами. Когда отбирали кадры, особое внимание обращали на отсутствие у людей боязни делать что-то новое, а также гигиену, чистоту и наличие базовых человеческих качеств.
Пивоварам передали наш опыт пивоварения, жёстко регламентировали все этапы производства с помощью IT-системы. На текущий момент каждый пивовар имеет три года опыта, так как работает с открытия пивоварни. Непрофильные компетенции отдаем на аутсорсинг организациям, которые нам близки по духу новаторства.
— Вы пишете, что сначала варили пиво в домашних условиях. Как вообще появилась эта идея?
— Как любой человек, частенько пытаешься в домашних условиях сделать что-то своими руками: йогурт, хлеб, однажды дело дошло и до пива. Купили простое оборудование ориентировочно за 30 тысяч рублей, сварили пиво, получилось супер — такое в магазине не купишь.
— Когда вы решили, что домашнее производство нужно переводить в коммерческое направление?
— Начало домашнего пивоварения как хобби — примерно весна 2016 года. Постепенно хобби стало отнимать все выходные и свободное время. В апреле 2017 года пришла идея перейти на коммерческие рельсы, а в сентябре 2017 года мы открыли пивоварню.
— Какие сейчас объёмы производства у вашей пивоварни?
— 12 тысяч литров в месяц, и этот объём уже исчерпан. Всё пиво продаем на самой пивоварне. Резерва для расширения мы не предусматриваем — это изначально было заложено в модель «пивоварни у дома». Мы будем открывать следующую пивоварню в другой локации с таким же объемом производства, а не расширять действующую.
— Как вы придумываете рецепты для своих сортов?
Андрей проверяет готовые сорта на запах и вкус
Источник: petropan.ru
Как доставлять пиво на дом
Важно: Про Форс-мажор коронавируса подробно тут.
Можно ли доставлять пиво на дом
Несмотря на законодательные запреты, Российские власти не завершили дискуссию вокруг снятия запрета с интернет-торговли лекарствами, алкогольной продукцией и продуктами питания, но решение Российских судов Вас опечалит:
«Организации, которые публикуют на своих сайтах в сети интернет предложения о приобретении алкогольных напитков «в подарок» или «в аренду» фактически совершают притворные сделки с целью прикрыть незаконную продажу алкоголя и используют информационно-телекоммуникационные сети для распространения информации, связанной с фактическим осуществлением деятельности по продаже алкоголя. За такие действия предусмотрена административная ответственность и ограничение доступа к интернет-сайтам нарушителей. Так решил Московский областной суд в 2015 году».
Соответственно, дистанционная продажа пива и прочей алкогольной продукции на условиях доставки конечному потребителю по текущему законодательству не законна (запрещена!), но тут больше вопрос в наличии «белых законодательных пятен», так как по логике и правилам русского языка, если убрать слово продам …. это доставка, а не торговля (Что такое Продажа товаров дистанционным способом), тут нет ничего противозаконного, главное «эта соль»:
- наличие оформленных документов;
- соблюдение времени продажи пива в этих же документах.
Как осуществляют доставку пива рестораны и кафе
Хорошая статья есть у Ведомости тут.
- Наличие пищевой точки с залом позволяет в случае выявления нарушения предоставить не только документы, но и фактически показать место, что в совокупности подтверждает, что заказ и оплату потребитель произвел в ресторане — чек с датой и временем + записка официанта и принятии заказа.
- Заказ через сайт, также не опровергает ваше отсутствие в зале кафе или ресторана, так как его можно сделать через телефон или ноутбук прямо за столом.
- Банковские технологии позволяют при оплате контролировать возраст владельца банковской карты, что позволит избежать штрафа за продажу пива несовершеннолетнему.
- Ну а сам оплаченный товар вы попросили доставить по указанному вами адресу. В момент доставки курьер не отдаст заказанное пиво несовершеннолетнему, и только после осуществленной оплаты.
Примечание: Рестораны не нарушают закон о времени продажи и возрастным ограничениям, при этом крупные сетки имеют «административный ресурс» и «росли в одном дворе».
Как осуществлять в обычной доставке
- Соответствуйте требованиям закона для магазинов или общепиту.
- Не продавайте, не доставляйте и не передавайте алкоголь детям.
- При любом сомнении просите подтвердить возраст.
- Факт продажи не подтверждается передачей денег, а только чеком. Только время на чеке не позднее 23:00 подтверждает законность продажи. Не забываем про ЕГАИС.
- Не осуществлять доставку после 23:00.
Выводы писать не будем, так как они на поверхности, как и схема организации доставки.
ВАЖНО: Обратите внимание на торговлю лекарствами в интернет магазин Ozon.ru, при это в России дистанционная продажа лекарств запрещена так же как и пива, НО все попытки аптечных сетей побороть азон провалились, так как в Генеральной прокуратуре считают, что:
«Ozon.ru продает лекарства через аптечный пункт в Москве на основании лицензии на фармацевтическую деятельность, а ее курьеры доставляют препараты по поручению покупателей»
Замените аптечный пункт на кафе …..
Думайте, что рекламируете
За размещение розничными магазинами и другими лицами предложений о дистанционной покупке алкоголя в СМИ и интернете, предусмотрен штраф в размере до 500 тысяч рублей, соответствующие поправки внесены в статью п. 8 13.15 КоАП РФ.
А также за само нарушение – ч. 1 ст. 14.3.:
| Субъект правонарушения | Размер штрафного взыскания за рекламу алкоголя в интернете, в общественном транспорте, на вокзале и др. |
| Гражданин | от 2 000 до 2 500 |
| Должностное | от 4 000 до 20 000 |
| Юридическое лицо | от 100 000 до 500 000 |
По мнению законодателя, ответственность за такое нарушение должны нести не только сами продавцы спиртного, но и ресурсы, на которых идет продажа.
Судебная практика по дистанционной доставке
Если вы нарушили закон, то вам выпишут штраф, направят дело в суд, решению будет следующим:
Заявление прокурора … удовлетворить. Признать информацию о круглосуточной продаже алкогольной, спиртосодержащей продукции, ее доставке покупателю, содержащуюся в сети Интернет на сайте , запрещенной к распространению в Российской Федерации.
Судебная практика в части интернет магазина
Прокуратура выходит с иском в суд общей юрисдикции о блокировки страницу или всего интернет ресурса. Суд иск удовлетворит.
Будут вопросы, задавайте – в группе https://vk.com/topic-78245967_35263654 отвечаем всем, в т.ч. посредством доработки данного материала представленной статьи. Так же в Группе «в контакте» имеются ответы на распространенные вопросы.
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Подпишитесь на соцсети
Публикуем обзор статьи, как только она выходит. Отдельно информируем о важных изменениях закона.
Получайте статьи почтой
Присылаем статьи пару раз в месяц. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Поделиться с друзьями
Источник: suvorov.legal
Бизнес идея доставка пива на дом
Большой доход может принести доставка пива на дом или в места отдыха!
Конечно, распитие спиртных напитков сегодня запрещается распивать в общественных и многолюдных местах. Но дома без пива порой никак не обойтись. Грандиозный футбольный или хоккейный матч, тихая беседа с друзьями, долгожданная встреча с одноклассником или бывшим коллегой. Все это может стать причиной для хорошего застолья. И в этом случае доставка пива на дом становится единственным шансом, не отвлекаясь от важного события, разнообразить встречу и сделать ее более запоминающейся.
Бизнес, основанный на доставке спиртных напитков, а в частности любимого многими пива, не требует грандиозных вложений. Все, что понадобится предпринимателю, в первое время – это личный автомобиль, заправленный бензином, которого хватит на несколько сот километров. На это можно потратить 1000 – 2000 рублей.
Запастись нужно еще и денежными средствами, которые вы будете тратить на покупку пива. К потраченной сумме нужно будет добавить стоимость доставки. В среднем она составляет 6-7 рублей за километр, но не меньше, чем 100-250 рублей, что будет зависеть от города и площади района.
Подобная схема является упрощенной и не может быть средством получения большого дохода. Если вы желаете по-настоящему успешным быть, необходимо сделать так, чтобы доставка пива на дом осуществлялась в соответствии с хорошей маркетинговой программой и согласно четко разработанной схемой.
Маркетинговая стратегия для доставки пива на дом или в места отдыха
Первостепенной задачей любого начинающего бизнесмена должна стать
Обязательно создайте сайт своей курьерской службы. Большая часть заказов поступает через сеть Интернет. По крайней мере, у вас должна быть страница с описанием услуги и номером телефона, по которому можно заказать доставку.
Если вы уже являетесь владельцем бара или магазина, специализирующегося на продаже спиртных напитков, проблем с размещение не будет. Просто создаете курьерскую службу и предлагаете клиентам доставку.
Оборудование
Все, что вам нужно – транспорт. Использование такси нерентабельно. В зависимости от числа клиентов для старта необходимо хотя бы 2 автомобиля. Можно рассмотреть вариант со скутерами, если на дворе теплое время года и заказ не требует преодоления больших расстояний.
Нужны курьеры с хорошим знанием города. Работа в ночное время предполагает, что это будут молодые и физически крепкие мужчины. Число сотрудников зависит от наличия в распоряжении вашей фирмы транспортных средств и количества заказов.
Документы и лицензии
Это самая важная часть для безопасности вашего бизнеса. Предприниматели выходят из щепетильной ситуации двумя способами.
Законность обеспечивается, если приобретение спиртного оформляется как презент или приз. Например, посетитель регистрируется на сайте и оплачивает вступительный взнос или покупает за определенную сумму какой-либо сувенир. Вы привозите ему алкоголь в качестве подарка. Это не совсем безопасный вариант, но может рассматриваться в качестве альтернативы.
Второй вариант доступен владельцам магазинов и баров, которые могут организовать дополнительную услугу в виде доставки. Вы можете взаимодействовать с клиентами на основе агентского договора, прописанного в Гражданском праве. Покупатель звонить бармену или торговому консультанту и заключает с ним агентский договор.
Тот покупает от имени клиента алкоголь и обязательно берет чек, на котором указано время (до 22-00). После этого покупка отправляется заказчику, чек о покупке передается также. После передачи покупки клиент подписывает соглашения, подтверждая, что все условия соблюдены.
Если вы только начинаете строить свой бизнес, создайте курьерскую службу и подпишите договор на обслуживание с баром или магазином алкогольных товаров. В этом случае покупатель заключает агентский договор с вами. Это вы от его имени покупаете алкоголь в разрешенное время, подтверждением этому станет товарный чек. Дальше ситуация аналогичная. В какое время вы доставите покупку, не должно интересовать никого, кроме клиента.
Активно продвигайте свой сайт через социальные сети, форумы о развлечениях и различных видах отдыха. Вряд ли вы сможете выйти на высокий уровень доходов, если ограничитесь исключительно ночной доставкой. Предлагайте курьерские услуги в дневное время, постоянно расширяйте их перечень.
Ваши сотрудники должны добираться до покупателя в максимально короткие сроки. Оперативность – главное в доставке, ищите любые способы сократить время пути до дома клиента. Обязательно указывайте это в своих рекламных объявлениях.
Доставка алкоголя ночью на дом может стать прибыльным бизнесом. Важно соблюдать все формальности и проявлять осторожность.
Источник: invest-4you.ru