1. Большинство участников рынка не довольны правовым регулированием отельного бизнеса. Законодательная база не предусматривает договора для закрепления отношений собственника и управляющего, который в равной степени устраивал бы обе стороны.
2. Другая серьезная проблема российских отелей — подбор и обучение персонала. Приходится постоянно проводить тренинги сотрудников гостиниц, внедряя высокие стандарты обслуживания.
Кроме того, приходится менять советский менталитет некоторых сотрудников, полагающих, что не они должны клиенту, а клиент им. В течение первого года персонал среднестатистической гостиницы в AMAKS Grand Hotels меняется на 70-80%.
3. В России лишь одним процентом гостиниц управляют западные операторы и двумя процентами – российские. Многие собственники, управляющие своими объектами самостоятельно, предпочли бы доверить этот бизнес профессионалам.
Именно на эту тенденцию делает ставку компания «Русские отели», которая к концу 2011 года планирует довести число объектов под своим управлением до 25.
СЕРГЕЙ ДАНИЛЬЧЕНКО: О страхах и мифах использования гостиничной аналитики в России
В Европе, конечно, обороты побольше, зато в России почти нет конкуренции между гостиничными сетями. С кем местные сетевые гостиницы могут вступить в соперничество, так это с международными сетями, если иностранный туристский поток все же пойдет на поправку.
Несмотря на ряд проблем, сдерживающих рост внутреннего туризма, отдых в России остается популярным, поскольку страна располагает богатейшими туристическими ресурсами.
Согласно представленным Ростуризмом данным:
· в 477 российских городах действует 2,5 тысячи музеев;
· 136 национальных парков и заповедников;
· 150 спортивных комплексов в разных точках России;
· по водным акваториям курсирует более 100 теплоходов вместимостью от 150 до 300 человек.
· ежегодно по водоемам нашей страны совершается около 1,8 тыс. организованных круизов.
Ключевые тенденции развития гостиничного бизнеса в России:
1. Постепенное насыщение сегментов жилой, офисной и складской недвижимости и приток инвесторов в гостиничный бизнес.
2. Ускоренное развитие гостиничной недвижимости в регионах.
3. Выход на гостиничный рынок инвесторов, не связанных с гостиничным бизнесом.
4. Увеличение привлекательности многофункциональных объектов для инвесторов.
5. Консолидация гостиничного бизнеса.
6. Покупка зарубежных гостиниц российскими компаниями и предпринимателями.
Судя по спросу на гостиничные номера, в стране наступает бум внутреннего туризма. Это происходит не только потому, что у нас улучшилась инфраструктура отдыха. В Краснодарском крае, например, появилось очень много малых гостиниц. Только в Анапе за два последних года гостиничный фонд благодаря этому увеличился на 2 тыс. мест.
В Санкт-Петербурге и Москве активно осуществляется строительство новых гостиниц. В стране начались масштабные инвестиции в туристскую инфраструктуру, причем инвесторами выступают в основном российские фирмы и банки.
Время говорить — Проблемы и перспективы развития ресторанно-гостиничного бизнеса (25.10.2017)
Рис. 4.5. Мини-гостиницы в Адлере (район Курортного городка)
Мнение, что россияне любят отдыхать за рубежом, ошибочно.
Это устойчивое мнение существует, в основном, за счет жителей больших городов. В целом тенденция такова: за 2007 год за границу у нас выехало около 10 миллионов туристов. А 26 миллионов туристов отдохнули внутри страны. То есть, в два с половиной раза больше туристов отдыхают внутри страны. И один Краснодарский край принимает больше российских туристов, чем выезжают за границу.
Например:
- вся Турция принимает 3,5 млн. туристов в год,
- Краснодарский край на октябрь 2008 года:
Геленджик – 2,4 млн.
Остро стоит вопросы повышения сервиса.
Хотя за последние годы он объективно улучшился и вырос. И к этому, кстати, подталкивали и выезды за рубеж наших соотечественников, которые получали более качественный отдых и, возвращаясь в страну, безусловно, требовали повышения качества сервиса у нас. То есть один процесс подталкивал другой.
Ещё один важный вопрос — развитие туристской инфраструктуры.
То есть повышение количества гостиниц, повышение, в первую очередь, количества гостиниц туристского класса — трехзвездочных.
В настоящее время правительством одобрена стратегия, которая предусматривает что к 2015 году количество гостиниц в Российской Федерации вырастет практически вдвое.
38% россиян — предпочитают отдыхать у моря, поэтому Ростуризм подготовит предложение представить на рассмотрение в правительство Федеральную целевую Программу по туристскому освоению Азовского и Каспийского морей. Эти территории пока не освоены. И ценовой диапазон там будет как раз гораздо ниже.
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
Источник: studopedia.ru
ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ
Аннотация: В статье рассматриваются проблемы развития гостиничного бизнеса в России. Такие как «старение собственности отелей», недостаток квалифицированных кадров, рост конкуренции. А также исследуются основные современные тенденции развития гостиничного бизнеса.
Ключевые слова: туризм, хостел, гостиница, гостиничный бизнес, гостиничный бизнес России.
Основными источниками создания данной статьи были журналы и газеты, связанные с российским бизнесом и предпринимательством. Авторы рассматривают проблемы развития гостиничного бизнеса в России и сообщают о том, что эта индустрия только зарождается у нас, но в течение нескольких лет гостиничный рынок России ежегодно растёт на 16-20%. В статье отмечаются такие проблемы, как:
- Старение собственности отелей, 60% гостиниц требуют реконструкции;
- Дефицит квалифицированных кадров;
- Рост конкуренции в сфере гостеприимства.
По мнению авторов, эти проблемы обусловлены тем, что основную ставку инвесторы делают на строительство торговых и развлекательных комплексов, офисных и жилых центров. А гостинице же откладываются на потом, поскольку сроки окупаемости выше.
Основные тенденции для отечественного гостиничного бизнеса:
- Активное внедрение инноваций в гостиничном бизнесе. Направлены не только на привлечение гостей, но и на то, чтобы каждого постояльца сделать постоянным гостей и обеспечить отелям приток стабильной прибыли;
- Восстановление отелей, работавших во времена СССР. Такой отель проходит полную реконструкцию и кардинальное изменение дизайна. Часто такие гостиницы выкупаются в частную собственность крупными гостиничными сетями, и на этой базе создаются 4-5 звёздные комплексы.
- Появление отелей, рассчитанных на эконом-размещение. Создаются в основном для туристов, прибывших с целью осмотра достопримечательностей. Зачастую это реконструированные здания, где за базу берётся не гостиница, а старое общежитие, многоквартирный дом.
Результаты данного исследования показали, что сегодня в стране активно развивается как туризм, так и деловое сообщение. Большинство специалистов данной отрасли, утверждают, что у российского гостиничного бизнеса очень большой потенциал, и при правильном инвестировании он будет активно развиваться.
Изучив данную статью, можно сказать, что в основном здесь рассматриваются уже известные факторы гостеприимства, но для себя лично мне удалось извлечь несколько интересных фактов. Например, в России существует недостаток бюджетных отелей категорий 2 и 3 звезды, а также, что существует тенденция восстановления отелей времён СССР — очень часто подобные отели выкупают крупные гостиничные сети, так как они имеют большой номерной фонд и большую площадь, на их базе возможно создавать комплексы категорий 4-5 звёзд.
Источник: paulapk.wordpress.com
История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России
История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России
Другие дипломы по предмету
История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России
Глава 1. История развития гостиничного хозяйства
1.1 У истоков системы гостеприимства
1.2 Гостеприимство славян
.3 Гостиницы во времена петровской России
.4 Гостеприимство дореволюционной России
.5 Гостеприимство в СССР
.6 Гостиничное хозяйство России в 90-е годы
.7 Гостиничный бизнес в современной России
Глава 2. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России
.1 Проблема «звездности»
2.2 Проблема профессионального образования в сфере гостиничного бизнеса
Историю гостеприимства трудно отделить от истории туризма не только потому, что это две важные составляющие современной экономики, но и потому, что исторически они формировались как взаимосвязанные и взаимодополняемые социальные сферы.
Развитие туризма, появление новых его видов, расширение географии путешествий способствовали распространению гостиниц, их совершенствованию и специализации. В свою очередь улучшение обслуживания туристов, развитие транспортной инфраструктуры и гостиничного хозяйства способствовали развитию туристских потоков.
Развитие туризма и гостеприимства напрямую связано с развитием всех сфер человеческой культуры, ориентированных на отдых и лечение, образование и развлечения людей.1
Цель курсовой: изучение истории развития и проблем гостиничного бизнеса в России.
1.изучение материала по данной теме (литература, СМИ, источники Internet);
2.рассмотреть историю гостеприимства в разные исторические эпохи;
.выявить проблемы развития гостеприимства в России.
Глава 1. История развития гостиничного хозяйства
.1 У истоков системы гостеприимства
гостиничный бизнес россия
Одним из важнейших понятий, которые используется истории туризма и гостеприимства, является гостеприимство. Путешествия были бы невозможны, если путникам негде было бы остановится на ночлег и получить провизию. Гостеприимство имеет долгую историю, оно начинается с древнейшей традиции преломлять хлеб со странниками. У разных народов мира складывались различные традиции и обычаи встречать гостей. Особенности бытовой культуры оказывают влияние на формирование гостеприимства как необходимой составляющей индустрии туризма.
Термин гостеприимство происходит от старофранцузского слова hospice (хоспис), что означает странноприимный дом. В бытовом смысле гостеприимство — это свойство характера человека, отличающегося радушием и хлебосольством, а также традиции встречи гостей в разных культурах. В контексте изучения туризма как раздела культуры — это собирательное название системы обслуживания людей, находящихся в путешествии, на отдыхе вдали от своего дома. Гостеприимство включает в себя такие важнейшие направления деятельности, как размещение и питание гостей, предоставление разного рода социокультурных услуг, в том числе развлекательных, проведение конференций, организация экскурсий.
Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой культуры народов Древнего мира. В обычаях разных народов было широко распространено покровительство путникам, которое выступало формой защиты их личности и имущества.2
1.2 Гостеприимство славян
Практически во всех летописях отдается должное гостеприимству славян. Как пишет русский историк Н.М. Карамзин,
«всякий путешественник был для них как бы священным: встречали его с ласкою, угощали с радостию, провожали с благословением и сдавали друг другу на руки. Хозяин ответствовал народу за безопасность чужеземца, и кто не умел сберечь гостя от беды или неприятности, тому мстили соседи за сие оскорбление, как за собственное. Славянин, выходя из дому, оставлял дверь отворенную и пищу готовую для странника. Купцы, ремесленники охотно посещали славян, между которыми не было для них ни воров, ни разбойников; но бедному человеку, не имевшему способа угостить иностранца, позволялось украсть все нужное для того у соседа богатого: важный долг гостеприимства оправдывал и самое преступление».
Прочные традиции культурного наследия закрепились в быту Древней Руси. От отца к сыну передавались «словеса душеполезные», заветы и наставления молодым, как жить, «как себя блюсти».
Одним из значительных памятников этого периода является «Поучение» Владимира Мономаха, написанное им незадолго до смерти. «Поучение», адресованное детям князя, охватывает широкий круг вопросов. Наряду с советами, как управлять государством, «Поучение» содержит и нравственные рекомендации — как должны вести себя юноши. Кроткое, смиренное поведение в обществе надо сочетать с трудолюбием и гостеприимством. В своем наказе сыновьям Владимир Мономах рекомендовал хорошо принимать иностранных купцов, или «гостей», как их тогда назвали.
Обычаи гостеприимства были закреплены в другом памятнике русской бытовой культуры, в «Домострое». Первая редакция «Домостроя» была составлена в Новгороде в конце XV — начале XVI в.4
Вторая редакция, значительно переработанная выходцем из Новгорода, ставшим впоследствии влиятельным советником молодого московского царя Ивана Грозного, благовещенским протопопом Сильвестром, дошла до наших пор.
В «Домострое» даются рекомендации хозяину дома и его домочадцам, как надо встречать и потчевать гостей.
«Если случится приветить приезжих людей, торговых ли, или иноземцев, иных гостей, званых ли, Богом ли данных: богатых или бедных, священников или монахов, — то хозяину и хозяйке следует быть приветливыми и должную честь воздавать по чину и по достоинству каждого человека. С любовью и благодарностью ласковым словом каждого из них почтить, со всяким поговорить и добрым словом приветить, дать есть и пить или на стол выставить, или подать из рук своих с добрым приветом, а иным и послать чего-нибудь, но каждого чем-то выделить и всякого порадовать. Если какие из них ждут в сенях или сидят на дворе — и тех накормить-напоить и, за столом сидя, не забывать высылать им еду и питье. Если есть у хозяина сын или верный слуга, пусть бы и он присматривал всюду и всех почтил и добрым словом приветил, и никого б не ругал, не обесчестил, не опозорил, не высмеял, не осудил, чтобы ни хозяину, ни хозяйке, ни детям их, ни слугам не нанес осуждения».5
«Домострой» представляет собой первую энциклопедию домашнего хозяйства, в которой даны примерные планы проведения важных семейный и общественных мероприятий, встреча гостей. В «Домострое» аккумулировалось все то, что в целом на Руси составляло понятие дом в его собирательном значении.6
.3 Гостиницы во времена петровской России
На Руси постоялые дворы, именуемые ямами, появляются в XII-XVIII вв. Они служили для отдыха путешественников и смены лошадей. Эти предшественницы гостиниц располагались одна от другой обычно на расстоянии конного перехода.
С допетровских времен на Руси существовали особые документы — подорожные, которые выдавались каждому желающему отправиться в дальний путь. В подорожной указывалось имя путешествующего, цель поездки и маршрут следования. Без этого документа невозможно было ни получить лошадей, ни свободно передвигаться по территории Российской империи.
В период правления Петра I возрастает мобильность населения. На дорогах России в это время можно было встретить и роскошные кареты знати, запряженные большим количеством лошадей, и возки с менее состоятельной публикой, и простые телеги.
Для перевозки почты строились специальные почтовые тракты. Именно на них и стали появляться придорожные гостиницы. Первая такая гостиница была создана в 1715 году при почтовом ведомстве в Санкт-Петербурге. Эту дату принято считать началом официальной истории отечественного гостиничного хозяйства.
Созданию сети придорожных гостиниц способствовал Указ Петра I «Об учреждении постоялых и гостиных дворов», изданный им в январе 1719 года. К концу XVIII столетия в России насчитывалось уже свыше 3 тысяч почтовых станций с гостиницами — тут можно было отдохнуть после дороги, поесть и поменять лошадей.
Роль и значение гостиниц для российского общества были велики, неслучайно, что именно в них царь любил устраивать ассамблеи и торжественные приемы. Постепенно набор сервисных услуг, предлагавшихся в гостиницах, возрастал. Благодаря им стали пользоваться популярностью общественные бани. Первые бани были созданы для удобства путешественников, но постепенно ими стали пользоваться и местные жители.
Социально-политические и экономические реформы, которые проводил Петр I в России, не могли не оказать заметного влияния на систему гостеприимства. Изменения, происходившие в ней, во многом были обусловлены стремлением ввести европейские стандарты, с которыми познакомились русские послы, купцы и молодые дворяне, получавшие по воле царя образование за границей. Да и сам Петр I во время своих заграничных путешествий имел возможность лично изучить условия проживания и питания и услуги, предоставляемые гостям в европейских гостиницах и постоялых дворах. Все это заставило по-новому взглянуть на существующую в то время в России систему гостеприимства, основными элементами которой
Источник: www.studsell.com