Популярность кофе растет год от года, постоянно появляются интересные форматы и идеи кофейного бизнеса, тем более что в последние годы на тенденции кофейного рынка повлияли кризис и пандемия — стационарные кофейни зачастую вынуждены работать только навынос.
Бизнес по продаже кофе на колесах существует уже давно, но популярность он начал приобретать лишь пару лет назад. Если ранее в таких кафе можно было купить, как правило, обычный заварной черный кофе, то теперь можно найти профессиональную кофемашину и харизматичного бариста, который приготовит напитки не хуже, чем в традиционных заведениях.
Преимущества и недостатки
Мобильная автокофейня должна быть оборудована качественной кофемашиной в фургоне, который может менять свое местоположение в зависимости от потока людей. К преимуществам открытия мобильного кафе относятся:
- Сравнительно небольшие инвестиции. Этот вид бизнеса не предполагает значительных расходов на запуск (если мы говорим только об аренде кофемобиля). Достаточно использовать для бизнеса уже специально обустроенное авто и купить все необходимые ингредиенты. Если говорить о покупке кофемобиля или переоборудование авто под кофемобиль собственными силами, то финансовые вложения увеличиваются в несколько раз.
- Свободный выбор местоположения — вы можете менять свое местонахождение в зависимости от потока людей, чтобы получать больше прибыли.
- Быстрая регистрация бизнеса — вам достаточно оформить документы для индивидуального предпринимателя (ИП), и переоборудование автомобиля, если это необходимо.
- Автономность — вам понадобится только аккумулятор и генератор для подключения света и воды.
К сожалению, у этого вида бизнеса есть и недостатки, такие как неблагоприятные погодные условия и высокая конкуренция.
Анализ конкурентов и целевой группы
Прежде чем открыть мобильную кофейню, важно заранее изучить и оценить своих конкурентов. Посетите популярные места и проанализируйте кофейни, которые располагаются в том же районе, что и вы. Следует рассмотреть любые киоски, где продают такую же продукцию, поскольку они будут иметь ту же целевую аудиторию, что и вы.
Далее необходимо изучить вкусы ваших предполагаемых посетителей, чтобы продумать меню кофейни и особые предложения. Например, если вы собираетесь работать в парке, лучше предлагать небольшой ассортимент, но чтобы в меню были кофейные напитки на разный вкус. Какао, американо, капучино, латте и чай — типичный выбор посетителей стационарных и мобильных кафе. Для парковых кафе хорошей идеей будет сезонное меню и прохладные летние напитки, такие как фраппе и латте со льдом.
Открытие автокофейни с нуля
Этот способ открытия бизнеса требует намного больше ваших усилий и подходит для тех, кто хочет работать только на себя. Открывая кофейню с нуля, необходимо изучить основы этого рынка: обязательно пройти курсы бариста, узнать о видах кофе и обжарок, составить детальный бизнес-план кофейни на колесах. Открытие бизнеса начинается с регистрации в налоговой инспекции, затем нужно оборудовать кафе на колесах или арендовать готовое, выбрать место, и последний этап — продумать ассортимент и дополнительные элементы.
Затраты, прибыль и окупаемость
Если стартовый капитал не позволяет купить собственное авто, кофемобиль можно арендовать. Финансовые затраты на старте собственного дела:
- Регистрация бизнеса — 5 тыс. руб.
- Оборудование кофемобиля — 900 тыс. руб.
- Закупка кофе и сопутствующей продукции — 50 тыс. руб.
- Реклама — 45 тыс. руб.
Итого: инвестиции на старте бизнеса — 1 млн рублей.
Окупаемость бизнеса при минимальной прибыли 50 тыс. рублей составляет 20 месяцев. Если вы арендуете уже оборудованный кофемобиль, то срок окупаемости снижается до 3-4 месяцев при аналогичной минимальной прибыли. Как показывает практика, доходность бизнеса выше, так как кофемобиль может перемещаться в выгодные для продажи кофе места.
Кофемобиль могут заказывать на разные мероприятия, что также является дополнительным бонусом.
В ежемесячные затраты входят:
- Аренда кофемобиля — 10 тыс. руб.
- Покупка кофе, «расходников» и других продуктов — 50 тыс. руб.
- Непредвиденные затраты — 10 тыс. руб.
Итого: ежемесячные траты составляют 70 тыс. рублей.
Напоминаем, что стоимость кофе и прочей расходной продукции разнится в зависимости от региона.
Самые популярные модели автомобиля для кофейни на колесах — Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Их приобретение обойдется достаточно дорого, поэтому на первое время лучше арендовать авто.
Покупка франшизы мобильного кафе
Можно купить уже готовую франшизу мобильной кофейни, тогда у вас будет отлаженная схема работы и устоявшийся бренд. Покупка готового бизнеса уменьшает риск провала в прибыльности, но этот вариант может быть более дорогим. Вы не только платите за оборудование и транспортные средства, но и вносите первоначальный (фиксированный) взнос за франшизу, плюс роялти каждый месяц.
Как рекламировать
Чтобы ваш проект процветал, недостаточно просто варить хороший кофе. Вам нужно, чтобы случайный клиент стал постоянным. Индивидуальный стиль является основой для оценки проекта. Логотип, дизайн кофейного фургона и даже кофейных чашек имеют решающее значение для узнаваемости вашего бренда.
Обязательно заведите страницу в Instagram, где вы будете ежедневно размещать яркие фотографии и интересные посты. Обновляйте сезонные меню и проводите рекламные акции. Если же у вас нет своего логотипа, то место на картонных стаканчиках — отличный вариант размещения чьей-то рекламы.
Источник: fb.ru
Кофейня на колёсах как бизнес
Я хочу рассказать о своём первом успешном начинании. Сейчас мне 23 года, когда я начинал «крутиться» мне был 21 год. Учась на 3 курсе универа я понимал, что диплом никому не нужен, нужно начинать своё дело, открывать свой бизнес. Тогда хотелось всего и сразу.
Перед тем как что-то предпринять следует подсчитать свои накопления. На то время у меня было всего 3000 долларов, большую часть которых я одолжил у родителей. Я передумал множество вариантов, от открытия «ларька с шаурмой» до открытия «цветочного магазина». Выходя из универа поесть шаурму и попить кофе, меня осенило. Можно открыть свою кофейню!
Но на полноценную кофейню не хватало, я решил открыть кофейню на колесах.
Бизнес идея показалась мне выгодной, так как выбрав правильное место расположение можно хорошо заработать.
Если Вы решили открыть «Мобильную кофейню» следует продумать несколько тем:
1. Где Вы будете располагаться.
2. Наличие конкурентов вблизи.
3. Покупательная способность потенциальных покупателей.
По сути «кофейню» нужно ставить на оживленных улицах, где всегда есть поток людей. Это парки, метро, ВУЗы и так далее.
Бизнес план кофейни на колесах
Итак, начать этот бизнес можно несколькими способами.
1. Купить кофейню на колесах.
2. Арендовать кофейню на колесах.
Так как деньги позволяли я приобрел уже готовую кофейню на колесах.
Осталось зарегистрировать ИП, получить лицензию на оборудование и сертификат на продукцию.
Для регистрации ИП обращаетесь в налоговую службу, подаёте заявление, необходимые документы, указываете «розничная торговля», систему налогообложения выбираем УСН.
Разрешение на размещение кофейни. Если вы будете размещаться на тротуаре, то нужно обратиться в районную администрацию для получения разрешения.
Перечень продаваемой продукции передаём в санэпидем станцию. Указывая розничная торговля напитками.
Далее получаем сертификат на кофейный аппарат.
Если нуждаетесь в работнике, то нужно зарегистрировать трудовой договор с работником в центре занятости по месту прописки ИП получить санитарную книгу работника.
Расходы на открытие бизнеса
Я не нанимал работника. Продавал сам. Теперь давайте подсчитаем мои расходы:
1. Регистрация – 30.000 рублей
2. Автомобиль – 85.000 рублей
3. Кофе машина — 80.000 рублей
4. 2 аккумулятора – 10.000 рублей
5. Кофе на 1 месяц – 17.000 рублей
Итого: 222.000 рублей, но это с учетом инфляции.
Я рассчитывал, что за день продам где-то около 100 стаканчиков кофе. Учитывая, что
1 стакан – стоит 5 рублей
Кофе – 4.50 рублей
Сахар – 3 рубля
Вода – 0.8 рубля
Всего: 13.3, рублей
Учитываем, что средняя цена кофе в кафе 50 рублей, цену поднимаем до 40-45 рублей. Делая наценку мы понимаем, что нам нужно оплатить бензин на авто, техосмотр, покупка расходников (кофе, вода, сахар, стаканчики, штрафы, замена деталей кофе машины).
Закупил товар в интернете по оптовым ценам. 5000 стикеров сахара, одноразовая посуда 3000 штук (250мл- 1500, 350 мл – 1500). Цена стикера 0,40 руб, стаканчик 250 мл – 5.60 руб, 350 мл – 6.90. всего: 12.815 + кофе 17.000 = 29.815. цена не учитывая расходы на бензин. Рекламу я сделал «сарафанным радио». Рассказал всем знакомым и друзьям.
Минимизировать расходы на запуск этого бизнеса можно:
1. Отказаться от работников и работать самому.
2. Купить для начала недорогую машину уже подготовленную под продажи, чтобы не тратить деньги на отделку и покупку оборудования.
3. Приобрести авто «на газу».
Самое сложное оформить все документы и разрешения, получить сертификаты, отстоять в очередях.
Чтобы сделать бизнес проще, следует быть в ногу со временем. Летом продавать не только кофе и чай, а сок и мороженное. Хлебобулочные изделия, конфеты, сладости всякие. Конечно, идеально было бы иметь домашнюю выпечку на продажу, так как она имеет более презентабельный вид, соответствующий вкус и имеет большой спрос у покупателей. Правильно выбирать место торговли, время, учитывать место расположение конкурентов и ассортимент их продукции, а также ценовую политику.
Организация торговли кофем
При выборе кофе-машины учитывайте, что Вам нужна кофе машина со множеством функций, чтобы у вас была возможность приготовить разные напитки. Машину на таблетках – категорически нет, почти автоматика (вам не следует самому вспенивать молоко и так далее). Это отнимает много времени. Приобретите машину с системой само очистки.
Не стоит использовать пластиковые стаканчики они обжигают руки, пластик становится мягче, а это отнюдь не прибавляет удовольствие от кофе. Я использую бумажные стаканчики, с крышечкой. Так же обязательно предоставить «бесплатные бумажные салфетки», включаем их стоимость в наценку.
Если у Вас нет времени самому работать – вам необходимо качественно подобрать персонал. Ребята и девушки должны иметь права категории В, санитарную книгу, трудовой договор, который вы с ними заключите, нужно зарегистрировать в центре занятости по месту регистрации ИП. Кроме, этого следует набирать ребят с опыт работы «баристой», они должны быть общительные, доброжелательные , аккуратные и внимательные.
Я написал самые основные моменты запуска этого бизнеса, на данный момент у меня уже 3 таких авто, с качественной техникой и отличными напитками. В этом, как и любом другом бизнесе главное желание и умение думать головой. Желаю удачи!
Источник: dohod-s-nulya.ru
Бизнес-план мобильной кофейни на колесах с расчетами
Кофе – самый знаменитый и желанный продукт в мире. Не у всех есть достаточно времени, чтобы приготовить и выпить утром “латте” или “капучино”. Чтобы проснуться и получить достаточно сил на весь день многие предпочитают купить бодрящий напиток по дороге на работу. Авто кофейня, которую чаще называют кофе на колёсах, для этого идеально подходит.
Кто же откажется от чашечки ароматного “эспрессо”, продающегося неподалёку? Ассортимент кофейных напитков рассчитан на простоту выбора торопящихся куда-либо покупателей. Бариста обязан за пару минут обслужить посетителя и поговорить с ним. Быстрый сервис и разумные расценки, плюс пожелания доброго дня и улыбка — ключевые факторы успеха кофейни на колёсах.
Как появились передвижные кофейни.
Первые автомобили с кофе пришли к нам из Америки. Основу заложила североамериканская компания “Seattle Coffee” в 1992 году. В Европе инициативу сразу же перехватили датчане и британцы.
Английский бренд “BikeCaffe” оказался особенно успешен. Британцы взяли трёхколесные велосипеды и установили на них кофемашины. Одна такая кофейня могла продавать до 500 стаканчиков за день. Позже кофебайки появились и в Германии, где тоже начали пользоваться бешеным спросом.
В странах СНГ впервые такое нововведение появилось в столице Украины. Киевляне сразу же оценили все преимущества покупки кофе на улицах. Сейчас этот бизнес активно развивается в крупных городах России и Белоруссии, но, по словам экспертов, рынок не насыщен даже на 50%. Безусловно, это связано в первую очередь с климатом.
Преимущества открытия мобильной кофейни:
- Незначительные инвестиции. Такой вид бизнеса не предполагает больших расходов на запуск. Для начала достаточно взять в аренду кофемобиль и купить все необходимые ингредиенты. Варить и продавать товар можно самостоятельно, либо нанять компетентного бариста.
- Возможность выбирать место. По сравнению с обычными кафетериями, кофейня на колёсах может оказаться в нужное время в нужном месте по вашему желанию. Это очень важно на первых этапах, позже необходимо «закрепиться» на одном месте и обслуживать постоянных клиентов.
- Быстрое оформление бумаг. Для легализации продажи кофе на улице нужен небольшой пакет документов. Возни в разы меньше, в отличие от стационарного кафе. Приготовить все необходимые бумаги и начать работу вы сможете в течение месяца.
- Автономность. Кофемашины на колёсах не требуют подключения к розетке и водоснабжению. Они оборудованы газовым баллоном и аккумуляторами. Заряда батарей обычно хватает на 12 часов беспрерывной работы. Некоторые предпочитают вместо аккумуляторов применять газовый или бензиновый генератор.
- Высокая окупаемость и ликвидность. Средний срок полного возврата всех вложений – от полугода. Всё зависит от качества продукта и проходимости выбранного участка. В крайнем случае, можно легко продать оборудование для кофейни на колёсах и выйти из бизнеса.
Как открыть свою автокофейню?
- Франшиза кофе на колёсах.
- Самостоятельно открыть собственное дело.
Этот способ более трудоёмкий и довольно затратный. Этот способ мы рассмотрим в наших расчетах. Он подойдёт тем, кто хочет работать исключительно на себя и обладает некоторым опытом ведения собственного бизнеса. Основные шаги, которые нужно пройти:
- зарегистрировать данный вид предпринимательской деятельности;
- оборудовать автотранспортное средство в соответствии с санитарными нормами и правилами;
- предусмотреть в автомобиле работу нагревателя воды;
- выбрать наиболее выгодное место реализации;
- обдумать дополнительный ассортимент продукции.
- Взять в аренду мобильную кофейню.
Самый недорогой и быстрый способ для старта бизнеса, но со своими нюансами. Нужно очень постараться, чтобы окупить арендную плату в первое время. Аренда кофейни на колёсах обойдётся вам от 50000 до 70000 тысяч рублей в месяц.
Где выгодно устанавливать мобильные кофейни?
Если речь идёт о крупном городе, то оптимально расположиться возле метрополитена, подземных переходов, автобусных и троллейбусных остановок. В публичных местах кофе на колёсах всегда пользуются высоким спросом, особенно в хмурую погоду и в лютые морозы.
Целевая аудитория с утра – спешащие на работу офисные служащие, идущие на занятия студенты и школьники. Можно расположиться рядом с бизнес-центром, университетом или школой. В будние дни здесь намного больше народу, чем по выходным.
В период общественных гуляний, городских торжеств и праздничных дней нужно активно передвигаться вслед за людьми. Где толпа – там и вы. Когда вы нашли наиболее выгодную позицию – зафиксируйтесь на ней. Постоянные покупатели вас запомнят и будут искать именно на этом месте.
Какие разрешения нужны для открытия кофе на колёсах в России?
Чёткой законодательной базы для открытия такого дела в России не существует. Сейчас предприниматели, работающие в этой сфере, руководствуются законом о нестационарной работе. В настоящий момент работа выездной торговли не запрещена, но и стоять машины будут только в определенных местах, по которым у предпринимателей заключен договор аренды с администрацией города. В настоящий момент готовится законопроект о мобильной торговле, планируется, что в конце 2016 года его рассмотрят. В настоящий момент мобильная торговля хорошо себя чувствует и развивается на различных фестивалях, различных выездных мероприятиях.
Для работы своей мобильной торговли лучше использовать организационную форму Индивидуальный Предприниматель (ИП) и берем упрощённую схему налогообложения (УСН). Парковка в определённом месте также может потребовать разрешений.
Примерный список необходимых бумаг:
- Документ регистрации ИП. С паспортом и кодом отправляетесь в налоговую и пишете заявление.
- Разрешение на объект торговли. Для продажи кофе на тротуаре нужно идти в районную администрацию. Ели же вы стали прямо на дороге – вам в Службу автомобильных дорог.
- Документы на авто или прицеп. Если вы переоборудовали личный автомобиль, нужно пройти повторную регистрацию в МРЭО.
- Разрешение Санэпидемстанции района и заключение на продукцию. Они должны получить от вас список продаваемых продуктов с пометкой «розничная торговля напитками».
- Трудовой договор и санитарная книжка. Нужно обратиться в центр занятости для оформления контракта сотрудника. Также ему нужно пройти медицинское обследование.
- Сертификат на кофемашину. Выдаётся в центре сертификации кофейного оборудования в соответствии с государственными стандартами.
Стоимость разрешений на торговлю передвижной кофейни на колёсах примерно 20 тысяч рублей. Таким образом, организационные расходы с учетом открытия ИП, р/сч. обойдутся для вас в 24 тысячи рублей. Но, даже имея полный пакет документов, будьте внимательны. Многие предприниматели отмечают: даже если исполнять все требования и следовать принятым санитарным нормам, штрафы всё равно платятся регулярно (пока не принят закон о мобильной торговле).
Несколько полезных советов
- Принципиально, чтобы ваш продукт был отменного качества. Если покупателю не понравится кофе, в другой раз он его не закажет. От опыта и мастерства персонала напрямую зависит вкус напитка.
- Огромное значение имеет долговечность оснащения, комфортное размещение всех компонентов — чтобы все было «под рукой», качество сборки портативной кофейни, согласованная работа инженерных блоков и приспособлений.
- Лучшим авто для переделки может стать «Минивен», «Универсал» или фургон. Также можно взять специально оснащённый прицеп с раздаточным окошком. Он сможет обратить на себя внимание и обязательно завлечёт покупателей.
- Необходимо предоставить покупателям полный и комфортный для выбора ассортимент, включая ингредиенты и дозировки на тот или иной вид кофе. При составлении меню важно уделить внимание и десертам. Круассаны, пончики и медовые булочки будут идеально дополнять напиток.
- В жару можно рекомендовать посетителям альтернативный вариант: сок, холодный чай, другие освежающие напитки (мохито, фраппе, гляссе). Это потребует установки дополнительного морозильного оборудования, но оно того стоит.
Расчёт окупаемости бизнеса
Кофе – это всегда актуальный и пользующийся спросом продукт. Кофе на колесах как бизнес может давать доход до 300 %. С одной торговой точки можно получать чистую прибыль от 5 тыс. рублей в день. Поэтому важно разработать эффективный бизнес-план кофейни на колёсах.
Давайте остановимся на расчетах. Цена реализации 1 стакана кофе – в среднем 120 рублей. На одну порцию расходуется примерно 8 грамм помолотого сырья при цене от 1000 до 1500 рублей за килограмм. Для наших расчетов принимаем себестоимость стакана кофе 17 рублей, в эту сумму входит вода, молоко, сахар, стаканчик и ложечка. Для организации бизнеса кофе на колесах понадобится площадь 4 – 5 м2, примем для расчета стоимость арендной платы участка для размещения автомобиля 25000 рублей в месяц.
В день можно реализовать от 100 до 300 порций кофе + сопутствующие товары.
Если провести приблизительные расчёты, можно оценить примерную рентабельность. Грамотный бизнес-план для кофе на колёсах позволяет окупить все затраты за год- полтора.
Особое внимание нужно уделить качеству сырья и сервиса ваших клиентов. От их лояльности к вам будет зависеть популярность торговой точки – а, значит, и потенциальная прибыль. Ищите надёжных поставщиков и компетентных работников.
Для собственного бизнеса необходимо разработать качественный логотип или фигурку на крыше фургончика. Это позволит вашему бренду стать более запоминающимся и поможет при открытии дополнительных торговых точек. При успешном старте одного портативного кафетерия, в дальнейшем можно открыть целую сеть.
Перечень оборудования для автокофейни.
Источник: xn—-8sbcgjdnfczvhfb7cc6c6l.xn--p1ai
