Продажа тушенки как бизнес с нуля

Узнайте сроки и стоимость разработки бизнес-плана вашего инвестиционного проекта

Бизнес-план производства тушенки — это документ, определяющий все главные аспекты будущего производственного предприятия или (проекта) с точки зрения руководителя, отвечающего за реализацию будущего проекта:

Бизнес-план производства тушенки описывает следующие аспекты проекта:

• внешнее окружение производственного предприятия;
• внутреннюю среду производственного предприятия;
• материальные, трудовые, финансовые и прочие виды ресурсов, необходимых для реализации проекта производства тушенки;
• организационный план реализации проекта по созданию производства тушенки;
• прогноз финансовых показателей проекта производства тушенки;
• риски проекта производства тушенки и способы минимизации их негативных последствий;
• экономическую эффективность проекта.

Назначение Бизнес-плана производства тушенки

Бизнес-план производства тушенки необходим для выполнения следующих задач:

Как заработать МИЛЛИОН в деревне на ТУШЕНКЕ Бизнес частном доме гараже Расчет себестоимости тушенки

• планирования производственной и коммерческой деятельности компании на долгосрочную перспективу;
• координация деятельности работников ;
• оценка финансовых показателей и рисков будущим инвесторам и кредиторам;

Цель разработки бизнес-плана производства тушенки

• Исследование целесообразности начала нового бизнеса или его продвижения.
• Определение курса развития предприятия
• Поиск заемных средств
• Поиск инвестора или партнера.

Пользователи Бизнес-плана производства тушенки

• Предприниматель
  Использует бизнес-план проекта для проверки разумности, реалистичности, практической реализуемости и экономической эффективности своих идей.
• Руководство компании
  Использует бизнес-план производства тушенки для планирования и координации деятельности в долгосрочной перспективе.
• Работники предприятия
  Могут использовать бизнес-план производства тушенки для понимания долгосрочных перспектив фирмы, своих задач и перспектив карьерного роста.
• Инвесторы
  Используют бизнес-план производства тушенки для оценки эффективности и рисков проекта и принятия решения об участии в нем.
• Кредиторы
  Могут использовать Бизнес-план для принятия решения о предоставлении денежный средств.

Структура бизнес-плана производства тушенки

1. Резюме
2. Описание фирмы
   видение фирмы, миссия фирмы, философия и ценности фирмы, ключевые бизнес-процессы и подсистемы управления, юридическая форма фирмы, организационная структура управления, кадры, основные партнеры, ключевые показатели деятельности.
3. Команда
   основные бизнес-процессы и управленцы, резюме менеджеров и опыт их работы, вакансии и план поиска работников
4. Описаниие продукции
   назначение продуктов, свойства продуктов, технические характеристики, области применения, сравнение с товарами-аналогами.
5. Анализ рынка производства тушенки
   описание отрасли, уровень спроса, уровень предложения, цены, факторы, влияющие на образование цены, конкуренты.
6. Маркетинговый план производства тушенки
   ассортимент продукции, потребители, свойства товара, обуславливающие его ценность для потребителей, цены и ценообразование, политика продвижения продукта, конкуренты, мероприятия по продвижению товаров, бюджет маркетиновых мероприятий.
7. План производства
   технология производства, производственные мощности.
8. Ресурсы
   необходимое оборудование, поставщики оборудования, сырье, материалы и энергоресурсы, используемые в производстве, поставщики сырья и материалов, цены на сырье и материалы, нормы расхода сырья и материалов, потребность в кадрах.
9. Организационный план мероприятий
   мероприятия, сроки проведения мероприятий, ответственные за проведение мероприятий, бюджеты мероприятий.
10. Риски проекта производства тушенки
    коммерческие риски проекта, расчет ставки дисконтирования.
11. Инвестиционный план проекта производства тушенки
    план мероприятия, бюджеты закупок оборудования, бюджеты СМР и ПНР.
12. Финансовый план проекта производства тушенки
    Предпосылки, принятые в расчетах, план продаж, план закупок, план общехозяйственных расходов, точка безубыточности, Прогноз прибылей и убытков, Прогноз движения денежных средств, Прогнозный баланс, Прогноз движения заемных средств.
13. Показатели эффективности инвестиционного проекта
    период окупаемости (PB), дисконтированный период окупаемости (DPB), чистая приведенная стоимость проекта (NPV), внутренняя норма рентабельности (IRR), анализ чувствительности показателей эффективности инвестиционного проекта.
14. Стратегия финансирования проекта
15. План выхода инвестора
16. Заключение
17. Приложения

Стоимость и сроки разработки бизнес-плана производства тушенки

Стоимость и сроки разработки бизнес-плана производства тушенки зависят от множества факторов. Для примерной оценки стоимости разработки бизнес-плана производства тушенки воспользуйтесь этой формой (ценовой калькулятор).

Бизнес-планы по прочим направлениям деятельности

1. Бизнес-план магазина подарков
2. Бизнес-план чайной
3. Бизнес-план зоомагазина
4. Бизнес-план производства шлакоблоков
5. Бизнес-план склада
6. Бизнес-план производства сливочного масла
7. Бизнес-план аэропорта
8. Бизнес-план школы
9. Бизнес-план зала игровых автоматов

1. Бизнес-план магазина посуды
2. Бизнес-план производства питьевой воды
3. Бизнес-план товарного производства
4. Бизнес-план Цена
5. Бизнес-план швейного производства
6. Бизнес-план магазина фейерверков
7. Бизнес-план производства подсолнечного масла
8. Бизнес-план фотостудии
9. Бизнес-план магазина детских игрушек

Источник: bizzplan.ru

Производство тушенки

В начале 2011 году суммарно было выпущено почти 700 миллионов условных банок мясных консервов, данный показатель на 2,5% выше по сравнению с предыдущим. В России на консервы из мясного сырья постоянно держится высокая планка спроса. Со времен СССР тушенка и другие мясные консервы были основным атрибутом питания почти в каждой семье ввиду их относительно низкой цены и питательности, а также их неприхотливости и возможности длительного хранения при широком температурном диапазоне.

Разновидности

Консервы из мясного сырья по составу разделяют на 5 основных групп:

• Исключительно мясные (тушенка из говядины или свинины);
• Мясные с растительными и мучными добавками;
• Из птичьего мяса (тушенка утиная, куриная, гусиная в собственном соку);
• Субпродуктовые;
• Полуфабрикатные.

По назначению их разделяют на:

• Тушеные;
• Для закуски;
• Детское питание;
• Диетическое питание;
• В качестве первого и второго блюда;
• Смешанные.

В таблице 1 представлен приблизительный состав консервы из мясной продукции.

Показатель Значение, %

Процент влаги	55-65
Белковая доля	15-25
Жировая доля	10-25
Процент минеральных веществ	не более 5

Технологический процесс

Технологический процесс производства консервов из мясного сырья разделяют на несколько этапов:

1. Привоз сырья на фабрику и его проверка и взвешивание;
2. Подготовка отобранного сырья и емкостей для его хранения;
3. Порционное фасование сырья;
4. Закатка в жестяные банки, тестирование на герметичность упаковки;
5. Стерилизационные процессы;
6. Термостатная выдержка (хранение консервов при температурном диапазоне 45-40°C в течение 10 дней).

После доставки сырья на фабрику его взвешивают и проверяют на его соответствие контрольным нормам. После уже проверенное сырье отправляют в разделочный цех, где проводят следующие операции: очистка от сухожилий и жировых излишков, резка на кусочки фиксированного размера. После подготовительного этапа мясное сырье, в зависимости от вида выпускаемой консервной продукции, переносится на один из следующих производственных этапов:

• При приготовлении консервов из мясного фарша измельченное сырье измельчается и выдерживается определенное время, после еще раз измельчается. Затем туда добавляется аскорбиновая кислота, предохраняющая будущие консервы от изменений кислотности среды при повышении температуры;
• При приготовлении мясных консервов с растительными и мучными добавками мясное сырье грубо измельчают на специальных аппаратах для резки мяса. После нарезки сырье смешивается с добавками растительного происхождения;
• При приготовлении субпродуктовых консервов сырье измельчается, а после обжаривается, бланшируется и сразу идет в фасовочный цех. Процесс бланширования заключается в варке продукции с использованием небольшого количества воды. Проводить данный процесс можно тремя способами:

1. Первый способ – мясное сырье закладывается вместе с водой в пропорции 55 к 45. Чтобы получить концентрированный бульон, процесс бланширования проводят в три этапа: во время первой сырье выдерживается 45-60 минут, втopoй – 70-75 минут, третей – 95-90 минут.
2. Второй способ – мясное сырье погружается на две трети от объема емкости, после заливается вода (5-5,5% от мaccы сырья), все это варится 35-40 минут.
3. Третий способ – добавляется большее количество воды (20-25%), а выходной бульон упаривается и добавляется в консервы.

После подготовительного этапа приготовленное сырье идет на расфасовку: в первую очередь добавляют специи, жир-сырец, после закладывают мясное сырье. Все это заливается бульонной смесью. После банки направляют по конвейерной сети на итоговое взвешивание, затем содержимое уплотняется и отправляется в закаточный цех. Машинами для закатки вакуумным методом убирается воздух из банок, после они герметично закупориваются. Затем – контрольный тест закатанных банок, насколько они герметичны: банки погружают в разогретую до температуры +75-90°С воду на пару минут.

Стерилизационный процесс – один из самых важных, потому что он гарантирует такой длительный срок хранения. В наше время применяют несколько методов обработки:

• водой или ее парами на автоклавах;
• электромагнитным полем;
• ионизированным излучением.

При обработке банок водой или ее парами их выдерживают в течении 35-45 минут при температурном диапазоне 110-120°С. Некоторые виды консервной продукции пастеризуются для уничтожения опасных микроорганизмов и бактерий.

После стерилизационного/пастеризационного процесса банки сортируются и охлаждаются под толщей воды до температуры 35-40°С. Затем они смазываются техническим вазелином и отправляются в камеры хранения.

Далее на банки получают этикетку с названием, составом и прочей информацией о продукции и маркируются. По ГОСТам необходимо указать следующие характеристики продукта:

• Его наименование;
• Сорт;
• Место, где он был изготовлен;
• Партийный номер;
• Дата изготовления;
• Срок годности.

Кoнcepвы из мясного сырья должны хранится пpи тeмпepaтypнои диапазоне 0-5°C и влaжнocти вoздyxa не более 70%. Банки из стекла защитить от попадания света. Придерживаясь данных условий, срок хранения составит 2-6 лет.

Тара, исходное сырье и необходимое оборудование

По ГОСТам продукция должна быть герметично и гигиенично упакована, обладать большим коэффициентом теплопроводности, прочностью, и быть теплостойкой. В качестве тары используются банки из стекла или жести, ламистерная или ламинированная упаковка, предварительно проходящие контрольное тестирование на герметичность и стерильность.

Самые часто используемые – белая жестяная тара, отличающаяся легкостью, прочностью и высокими барьерными свойствами. Банки из стекла, в противовес предыдущим, стойки к окислительным процессам, но основной их недостаток: хрупкость стекла – уж слишком часто их разбивают. Ламистерная упаковка используется для хранения консервной продукции с маленьким сроком хранения. Последнее время набирает популярность тара с легко открывающимися крышками: с пластиковым колечком или твист откручиваемой крышечкой, которые можно открыть без особых усилий. В такие тары продукция фасуется по следующим объемам: 330, 340 и 550 грамм.

В качестве сырья для производства отлично подойдет хорошее мясо дичи и птицы, прошедшее проверку на отсутствие заболеваний и вирусных инфекций. Лучшим в этом роде считают мясо дичи или птицы возрастом менее 10 лет. Разрешается предварительное мороженое мясо, которое хранилось в морозильных камерах менее полугода.

К вспомогательному сырью относят специи и сырье растительного происхождения.

В таблице 2 приведена средняя стоимость мясного сырья на территории России.

Наименование мясной продукции Средняя цена по России, рублей/кг

Говядина	110-120
Свинина	120-130
Баранина	220-290
Курица	75-100
Сердечки куриные	110-120
Печень и почки куриные	65-80

Для запуска производства консервов из мясного сырья, выпускающего в районе 6 тысяч консервных банок за 1 час, необходимо закупить следующие агрегаты и станки:

• Камеры для заморозки. Цена – 250-350 тысяч рублей;
• Установки для обваливания мясного сырья. Цена – ручной вариант: в районе 100 тысяч рублей, автоматический вариант – 250-700 тысяч рублей;
• Аппарат, измельчающий мясное сырье. Цена – 100-250 тысяч рублей;
• Разделочная машина для кур. Цена – 100-150 тысяч рублей;
• Аппаратура для размешивания и соления мясного сырья. Цена – от 100-550 тысяч рублей;
• Фасовочная машина, также дозирующая и наполняющая тару готовой продукцией. Цена – 1-2 миллиона рублей;
• Машина для закатки банок. Цена – от 200 тысяч – 4,5 миллиона рублей;
• Агрегат для бланширования. Цена – 50-150 тысяч рублей;
• Автоклав. Цена – 100 тысяч-2,5 миллиона рублей;
• Машина для предварительной мойки тары. Цена – 500-800 тысяч рублей;
• Машина для наклеивания этикеток. Цена – 150-400 тысяч рублей;
• Морозильные камеры. Цена – 100-250 тысяч рублей;
• Производственные весы;
• Корзины и подъемник для них;
• Прочее второстепенное оборудование.

Помещение и персонал

Производственная территория разделяется на: цеха, отведенные под производство продукции, офисные помещения, отделы кадров, помещения бытового назначения, морозильные камеры, помещения, обустроенные под склады. На территории фабрики должны должны располагаться следующие цеха: для хранения сырья, консервный, упаковочный и экспедиционный. Площадь фабричного периметра выбираться более 2,5 тысяч квадратных метров. Для обслуживания аппаратов и станков необходимо иметь 7-10 операторов и 30-50 рабочих. Средняя зарплата одного рабочего – в районе 10-20 тысяч рублей, оператора – 20-25 тысяч рублей.

Стартовый капитал и сроки окупаемости предприятия

Стартовые затраты, которые пойдут на открытие производственной фабрику по выпуску консервов из мясного сырья, в среднем составляют 15-25 миллиона рублей. Средний ценник за банку консервов или паштета – 35-40 рублей. При скорости производства в 1 миллион банок за 1 месяц доход составит в районе 38 миллионов рублей. Окупаемость такого бизнес-проекта – 24-36 месяцев.

Особенности сбыта продукции

При создании точек сбыта готового продукта стоит учесть множество различных факторов. Первый из них – время года. К тяжелейшему времени года для сбыта продукции относят зиму. Летнее время и окончание весны – время начала туристических слетов, охотного сезона и старт рыболовства – отличный период для увеличения выпуска консервов и их последующей продажи.

Второй фактор – учитывайте и делайте особый акцент на видах продукции, пользующихся большим спросом. По данным на 2017 год, к самым популярным относят говяжью и свиную тушенки, паштеты и другую консервную продукцию: мясную и птичью.

И последний, третий фактор – налаживание связей со своей основной клиентской базой. Сюда мы отнесем дачников, туристов и просто активных людей, но их на порядок обходят государственные учреждения Российской Федерации: Министерство обороны, чрезвычайных ситуаций и внутренних дел, а также государственный резерв. Есть шанс, что при должной технологической силе и правильной раскрутке вам может поступить крупный заказ от одной из государственных организаций.

Правильным путем к увеличению продаж своей продукции является установка прочных контактов с рыночными и оптовыми базами, а также с местными государственными учреждениями.

Видео: Производство тушенки

Источник: coolbusinessideas.info

Бизнес план производства тушенки

Бизнес план разработан на открытие предприятия по производству тушенки объемом до 20 000 банок в сутки.

Цель разработки бизнес плана: для получения кредита;
Объем работы: 35 страниц;
Горизонт бизнес планирования: 3 года.

Открывать данное предприятие имеет смысл в крупном сельскохозяйственном регионе, где можно приобрести говядину, свинину и крупы в достаточном количестве и по приемлемой цене.

Для организации производства тушенки будет приобретена простаивающая производственная база с площадью помещений в 1 100 кв. м. Эту производственную базу планируется оснастить следующим оборудованием:

• морозильник для хранения сырьевой продукции;
• камеры для разморозки;
• обвалочная техника;
• слайсер для нарезки мяса;
• моечная техника с парогенератором;
• фасовочное, закаточное и маркировочное оборудование;
• автоклав.

Планируется, что предприятие будет выпускать следующую продукцию:

• говядина тушеная;
• свинина тушеная;
• каша гречневая;
• каша перловая.

Реализация готовой продукции будет осуществляться госучреждениям, торговым сетям и оптовым базам по прямым контрактам.

Цена и Условия

Расценки всегда индивидуальны и зависят от требований к бизнес-плану, предоплаты нет, в стоимость входит дальнейшее сопровождение проекта. Для уточнения цены звоните на 8 (908) 124-17-86 или пишете в мессенджерах и через форму сайта.

Источник: bzplan.ru