Продажа творога как бизнес

Продукция из творога рекомендована к употреблению практически всем категориям населения, так творог легкоусвояемый продукт, в нем содержится незаменимые аминокислоты (метионин, холин) а так же большое количество фосфора и кальция.

Творог имеет широкую продуктовую линейку:

• кисломолочный творог (обезжиренный, нежирный, классический, жирный);
• творожные продукты – сырки, крема, пасты, торты. Творожные продукты представлены на рынке с различными добавками – фруктовыми и овощными, шоколадными и десертными наполнителями.

Целевая аудитория и каналы реализации

Основными покупателями продукции из творога становятся потребители розничной сети магазинов (основные категории – дети, беременные женщины и домохозяйки, люди преклонного возраста, спортсмены), а также заведения общественного питания и предприятия по дальнейшей переработке творога, как сырья (кулинарии, кафе).

заработок в деревне на молочной продукции, молочный день, итог переработки за месяц

Реализацию готового творога можно осуществлять через следующие каналы сбыта:

• розничная сеть магазинов и супермаркетов;
• оптовые дистрибьюторы, занимающиеся доставкой продукции
• предприятия по переработке творога, использующие его как сырье для творожных изделий;
• сектор HoReCa (рестораны, кафе, столовые, кулинарии).

Первые два канала сбыта занимают основную часть реализованной продукции. При этом, поставки в розничную сеть позволяют получить более высокую доходность и регулярность сбыта, а реализация творога оптовикам гарантирует достаточные объемы реализации, при меньшей цене, но без потребности хранить и продвигать партии изготовленной продукции самостоятельно.

Процесс производства и требуемое оборудование

Технология производства предусматривает сквашивание пастеризованного молока с помощью чистых культур молочнокислых бактерий, а также с возможным применением сычужных ферментов, хлористого кальция и последующим удалением из сгустков части сыворотки.

Процесс изготовления творога состоит из таких этапов:

1. Приемка молока и механическая обработка (фильтрация);
2. Пастеризация (с использованием электропастеризатора);
3. Охлаждение и сквашивание молока с обработкой творожного сгустка (применяются творожные ванны);
4. Механическое прессование творога (с использование пресс-тележки)
5. Или Прессование в мешочках (с использованием установки барабанного типа для прессования и охлаждения творога).
6. Фасовка (с использованием фасовочного автомата).

Таким образом, для выстраивания полного технологического процесса по производству творога необходимо использовать следующее оборудование (процесс открытого типа):

• Станция приемки и фильтрации молока
• Электропастеризатор
• Творожную ванну
• Пресс-тележку (экономный вариант) или установку барабанного типа УПТ (более практичный вариант)
• Фасовочный автомат

В качестве основной линии для производства творога рассмотрим оборудование завода «Экомаш» г. Ногинск Московской обл. Данный производитель предлагает различные варианты комплектации линий, остановимся на двух «Эконом» и «Стандарт».

ШИКАРНЫЙ ТВОРОГ НА ПРОДАЖУ. ПОДРОБНО КАК ДЕЛАТЬ ТВОРОГ? ТВОРОГ ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА. БИЗНЕС В ДЕРЕВНЕ

Вариант № 1 «Эконом», производительность линии 130 кг. в час.

Состоит из следующих агрегатов:

	Ванна пастеризационная ОЗУ-0,35 Объем рабочий: 50 л	230000 руб.
	Ванна творожная ВТ-1,25 Вместимость: 1,25 м3.	135000 руб.
	Пресс-тележки для творога серии ПТТ-200 Вместимость (геметр.) 200 л	98000 руб.
	Станция приёмки и учёта молока серии СПУМ ЕМ-СМ-5 Номинальная производительность: 5 000 л/ч	348000 руб.
Соединительные узлы, насосы, трубы, мойки и другое дополнительное оборудование – примерно 100 000р.	100000 руб.
911000 рублей

Вариант № 2 «Стандарт», производительность линии 130 кг. в час.

Данная комплектация включает в себя в следующие агрегаты:

	Станция приёмки и учёта молока серии СПУМ ЕМ-СМ-5 Номинальная производительность: 5 000 л/ч	348000 руб.
	Установка прессования и охлаждения творога серии УПТ Производительность: 130 кг/час. Объем трубчатого барабана: 950л	249000 руб.
	Электрический пастеризатор серии А1– ОПЭ Нагрев: инфракрасный. Объем: 1000 литров.	605000 руб.
Соединительные узлы, насосы, трубы, мойки и другое дополнительное оборудование – примерно 100 000р.	100000 руб.
1302000 рублей

Помимо основного оборудования в цех требуется приобрести следующие позиции:

• Автомат фасовки и упаковки творога М6–АР2Т (брикеты по 100-125г и 200-250г), производительность – 40-72 брик/мин. – 885 000р
• Холодильная камера Polair с моноблоком (рабочая температура +5 С), цена 117 800 руб.

Таким образом, стоимость комплектования цеха по производства творога линией «Эконом» с учетом дополнительного оборудования составит 1,9 млн. руб., линией «Стандарт» 2,3 млн. руб.

Проведем сравнительный анализ данных линий.

Как видно из представленной таблицы при аналогичной производительности, трудоемкость производства на линии «Стандарт» значительно меньше за счет более высокой степени автоматизации производственного процесса. Себестоимость продукции произведённый на данной линии будет более низкой, чем на линии «Эконом» следовательно, производитель может снизить отпускные цены без ущерба для прибыльности, что в свою очередь благоприятно скажется на финансовых результатах компании. В связи для начала бизнеса оптимально выбрать линию «Страндарт».

Технико-экономическое обоснование проекта

Капитальные вложения

• Покупка оборудования: 2,3 млн. руб.
• Транспортные расходы, шеф-монтаж, пуско-наладка: 0,3 млн. руб.
• Закупка сырья 1 млн. руб.
• Подготовка помещения (ремонт, приведение на соответствие СанПина, электропроводка) – 0,5 млн. руб.
• Регистрация в ИНФС, открытие счета, прочие расходы: 0,1 млн. руб.
• Итого 4,2 млн. руб.

Расчет выручки и прибыльности

* Прибыль согласно данных среднеотраслевой рентабельности для данного вида деятельности

Источник: moneymakerfactory.ru

Идеи малого бизнеса

Производство и продажа творога, как вариант заработка

Andrey Еlshin Креативные идеи 29 апреля 2023 (0)

Производство и продажа творога – это один из наиболее выгодных видов бизнеса в сельской местности. В последние годы спрос на натуральные молочные продукты заметно возрос, что открывает новые возможности для развития этого направления. Сегодня, когда все больше людей становятся заботливыми о своем здоровье и питании, продукты с минимальной обработкой становятся особенно популярными.

Перспективы бизнеса на производстве и продаже творога

Таким образом, производство и продажа творога может быть прекрасным вариантом заработка для тех, кто желает начать свое дело или расширить уже имеющуюся сферу деятельности. Творог – это молочный продукт, который пользуется огромной популярностью среди потребителей. Он богат белком и кальцием, что делает его полезным для здоровья. Россия является одним из крупнейших производителей творога в мире, поэтому открытие собственного производства и продажи этого продукта может стать очень выгодным вариантом заработка.

Сегодня на рынке присутствуют как большие производители творога, так и небольшие предприятия, которые специализируются на выпуске натуральных продуктов без консервантов и добавок. В связи с этим возможности для создания успешного бизнеса в данном направлении довольно широкие.

Регистрироваться лучше в качестве ООО, выбрать упрощенную систему налогообложения, 6 % от оборота. При регистрации указать код ОКВЭД 15.51.14 «Производство творога и сырково-творожных изделий».

В первую очередь необходимо изучить спрос на данную продукцию в вашем регионе. Обратите внимание на цены конкурентов и качество предлагаемых ими товаров. Есть ли у них постоянные клиенты? Какие виды творога пользуются наибольшим спросом? Эти данные помогут определиться с выбором ассортимента и ценовой политики.

Для организации производства творога необходимо купить оборудование, которое будет соответствовать объему производства. Важно также учесть требования ГОСТа по качеству
продукта. Не стоит экономить на покупке оборудования, потому что от его качества зависит не только вкус и полезные свойства творога, но и безопасность для здоровья потребителей.

Если вы не можете позволить себе приобрести новое оборудование, можно рассмотреть вариант приобретения б/у машин. Однако перед этим нужно проверить состояние каждого элемента и убедиться в работоспособности общей системы. Кроме того, необходимо провести дезинфекцию перед использованием.

При выборе помещения для производства творога следует учитывать требования СанПиН, которые регламентируют условия работы с продуктами питания. Помещение должно быть сухим и холодным (от +2 до +6 градусов), иметь возможность проводить процедуры очистки, дезинфекции и проветривания. Также необходимо предусмотреть места для хранения сырья и готовой продукции.

Один из ключевых моментов в создании успешного бизнеса – это правильная маркетинговая стратегия. Не забывайте о привлечении новых клиентов и поддержании отношений с постоянными покупателями. Реклама может быть разной: от распространения листовок до рекламы в социальных сетях, но всегда должна быть качественной и информативной.

Производство творога: технологии и оборудование

Производство и продажа творога – это один из наиболее перспективных вариантов заработка. Но чтобы успешно заниматься этим бизнесом, необходимы хорошие знания в области технологии производства сыра и творога, а также соответствующее оборудование.

Технология производства творога довольно проста и заключается в нагревании молока до определенной температуры, добавлении закваски или кислоты для деления белков и отделения сыворотки. Для производства творога используются как коровье, так и козье молоко.

Однако для получения высококачественного продукта необходимо следить за всеми этапами производства: выбирать только свежее молоко высшего сорта, контролировать процесс нагревания и охлаждения массы, использовать только качественные закваски. Для автоматизации процесса производства можно использовать специальное оборудование. Например, для разделения сыворотки и осадка можно использовать центрифугу. Она позволяет ускорить процесс отделения массы и получить большее количество творога.

Еще одно важное устройство – это термометр, который позволит точно контролировать температуру нагревания молока. Также необходимы различные емкости для хранения и созревания творога. При выборе оборудования стоит обратить внимание на его производительность, качество материалов, из которых оно изготовлено, а также гигиеничность и возможности по автоматизации процесса.

Некоторые предприниматели предпочитают приобретать уже готовое оборудование для производства творога, другие же предпочитают заказывать индивидуальный дизайн и размеры под свои нужды. Важно помнить, что при открытии своего бизнеса по производству и продаже творога необходимо соблюдать все требования законодательства в области санитарии и гигиены. Например, на производственной площадке должны быть специальные зоны для мойки рук и устройства для очистки воздуха.

Также следует учитывать конкуренцию на рынке: чтобы успешно продавать свой продукт, необходимо предложить покупателям что-то новое и качественное. К примеру, можно экспериментировать с различными вкусами и добавками, создавать уникальные рецепты.

Вывод: производство и продажа творога – это перспективный бизнес. Однако для успешной работы необходимы знания в области технологии производства сыра и творога, а также соответствующее оборудование.

Оборудование необходимое для производства творога:
— творогоизготовитель РТ, 2 шт.;
— установка прессования творожного сгустка УТС-500;
— полуавтомат загрузочный АТЛ;
— фасовочный автомат (12-25 уп./мин);
— роторный насос.
Для работа необходим персонал, 2-3 человека. За сутки бригада может произвести до 1.8 т (75 кг/час). Фасовочный автомат необходим для упаковки продукта в брикеты, так же необходимы полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры. Для производства творога потребуются ванна пастеризационная. Она нужна для подготовки молока и холодильные установки для складирования готового продукта.

Продажа творога: выбор каналов и создание бренда

Производство творога может стать прибыльным бизнесом, если правильно организовать продажи. В этом подразделе мы рассмотрим, как выбрать каналы для продажи и создать собственный бренд.

Выбор каналов продаж
Самый простой способ продавать творог – это через магазины и супермаркеты. Однако, в этом случае вы будете конкурировать с другими производителями и ваш товар может быть затерян на полках магазина. Если вы хотите увеличить доходность своего бизнеса, то можно рассмотреть следующие варианты:

1. Продажа напрямую потребителю через интернет-магазин или социальные сети. Это позволит вам получить большую прибыль за счет отсутствия посредников и наценок магазинов.
2. Поставка творога в рестораны, кафе и другие заведения общественного питания. Этот способ требует больше времени на поиски клиентов и заключение договоров, но также может стать очень прибыльным.
3. Создание собственной точки продажи. Вы можете арендовать помещение и открыть магазин со своим брендом творога.

Создание бренда
Независимо от выбранного канала продаж, вам нужно создать узнаваемый бренд, который будет дифференцироваться на рынке творога. Вот несколько советов по созданию бренда:
1. Название. Выберите простое, запоминающееся и легко произносимое название для вашего творога.
2. Дизайн упаковки. Упаковка должна быть привлекательной и информативной: указывайте состав, калорийность, полезные свойства продукта.
3. Логотип. Создайте логотип, который будет соответствовать имиджу вашей компании и будет приятным для глаз потребителя.
4. Качество продукта. Стремитесь к высокому качеству продукции – это позволит вам сохранить лояльность клиентов и получить новых покупателей.
5. Реклама и маркетинг. Рассмотрите возможности рекламы вашего продукта в интернете или на радио/ТВ, проведите акции для привлечения новых клиентов. В заключение можно сказать, что производство и продажа творога – это перспективный бизнес, который может принести хорошую прибыль. Главное – правильно выбрать каналы продаж и создать узнаваемый бренд. Не забывайте о качестве продукции и своих клиентах – это поможет сохранить лояльность покупателей и получить новых.

Финансовый анализ: расчет прибыли и окупаемости проекта

Производство и продажа творога могут быть очень выгодным бизнесом, особенно в регионах с недостатком молочных продуктов, в первую очередь это Сибирь и районы Дальнего Востока. Однако, как и любой другой бизнес, его нужно анализировать с точки зрения финансовой эффективности. Для начала необходимо определить все затраты на производство творога. Это включает стоимость молока, электроэнергии, расходные материалы (пакеты для упаковки, щетки для чистки оборудования и т. д.), зарплату работникам и аренду помещения.

После этого можно определить цену продажи творога. Конечная цена зависит от рыночной конъюнктуры и конкурентной среды. Также следует учитывать сезонность спроса на творог: в летний период он может быть менее востребован из-за большого выбора свежих фруктов и ягод.

Следующий шаг – расчет прибыли. Для этого необходимо вычесть все затраты из дохода от продажи творога за определенный период времени (обычно за месяц или год). Если прибыль положительная, то бизнес является успешным. Однако следует учитывать, что в первые месяцы после запуска производства прибыль может быть нулевой или даже отрицательной из-за необходимости покрыть начальные затраты на оборудование и рекламу.

Также следует провести анализ окупаемости проекта. Это означает определение времени, необходимого для того, чтобы компенсировать все затраты на запуск бизнеса. Для этого нужно разделить начальные инвестиции на среднемесячную прибыль (или другой выбранный период). Например, если начальные инвестиции составляют 100 000 рублей, а среднемесячная прибыль – 10 000 рублей, то окупаемость составит 10 месяцев.

Дополнительно можно провести анализ точки безубыточности. Это означает определение минимального объема продаж, необходимого для того, чтобы компания не убыточна. Для этого нужно разделить все постоянные затраты (аренда помещения, зарплаты работникам и т. д.) на разницу между переменными затратами (стоимость молока, электроэнергии и т. д.) и ценой продажи творога за единицу. Например, если постоянные затраты составляют 50 000 рублей в месяц, а переменные затраты – 10 рублей за единицу продукции, а цена продажи – 20 рублей за единицу, то точка безубыточности составит 5000 единиц продукции в месяц.

Варианты развития: новые возможности и рыночные тренды

Производство и продажа творога – это один из перспективных видов бизнеса в современной России. Сегодня все больше людей обращают внимание на здоровый образ жизни и правильное питание, что делает молочные продукты, в том числе и творог, очень популярными. В связи с этим появляются новые возможности для развития данного бизнеса.

Одной из главных тенденций рынка является повышение качества продукции. Покупатели все чаще обращают внимание на происхождение и состав продуктов, а также на условия хранения и доставки. Поэтому производители должны следить за качеством сырья, использовать только натуральные ингредиенты и организовывать правильное хранение и доставку своей продукции.

Еще одна тенденция – это увеличение спроса на экологически чистые продукты. Многие потребители выбирают приверженность к природе в своем питании и предпочитают продукты с минимальным количеством консервантов и химических добавок. В таких условиях производство творога из натурального молока без использования ГМО и синтетических компонентов может стать значимым конкурентным преимуществом.

Кроме того, растет интерес к инновационным продуктам. Например, в последнее время все большую популярность приобретает творожный крем-сыр с различными добавками, такими как оливки, зелень, чеснок и другие. Такой продукт может быть представлен на полках магазинов в разных форматах: от классического до эксклюзивного для гурманов.

Наконец, важно учитывать изменение потребительских предпочтений. Сегодня все больше людей становятся вегетарианцами или переходят на растительную диету. В таких условиях необходимо разработать новые виды продукции – например, творог из соевого или миндального молока. Таким образом, производство и продажа творога имеют достаточно высокий потенциал для развития бизнеса. Для этого необходимо следить за рыночными трендами и изменениями потребительского спроса, создавать качественную и экологически чистую продукцию, а также разрабатывать новые виды продуктов, учитывая потребности современных потребителей.

Плюсы и минусы от продажи творога

Производство и продажа творога могут быть привлекательным вариантом для начинающих предпринимателей. Однако, как и любой другой бизнес, этот вид деятельности имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы:
1. Низкие затраты на производство: для производства творога не требуется много сырья и специального оборудования. Это значительно снижает изначальные инвестиции.
2. Высокий спрос: творог – это продукт, который используется в приготовлении многих блюд, а также является полезным источником белка для здорового питания. В результате спрос на этот продукт высок.
3. Высокая прибыльность: заработать можно на продаже товара по выгодной цене, что гарантирует хорошую прибыльность.
4. Гибкость расписания работы: возможность управлять своим временем работы делает процесс управления бизнесом гибким и позволяет легко сочетать работу с другими делами.

Минусы:
1. Конкуренция: рынок творога достаточно конкурентен, и не всегда возможно выделиться на фоне других продавцов.
2. Необходимость соблюдения стандартов качества: покупатели стремятся получать качественный продукт, поэтому для успешной деятельности важно производить творог высокого качества и соблюдать все стандарты.
3. Сезонность: спрос на творог может колебаться в зависимости от времени года и сезона.
4. Нужна лицензия: для производства и продажи молочной продукции необходимо получить соответствующую лицензию, что может занять некоторое время и потребует дополнительных затрат.

Несмотря на минусы, бизнес по производству и продаже творога является перспективным направлением заработка. Для начала работы необходимо определить свой бюджет, выбрать оборудование и закупить необходимые ингредиенты. Поиск клиентов можно проводить как через интернет-магазины, так и через личные контакты или розничные точки.

Важно следить за качеством продукта, учитывая мнение клиентов о своей продукции для последующего её улучшения. В целом, производство и продажа творога – это один из вариантов заработка для начинающих предпринимателей. При правильной организации бизнес может приносить хорошую прибыль и стать стабильным источником дохода. Желаем удачи в бизнесе!

Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!

Источник: elshin.ru

Как открыть творожный завод с нуля

Творог давно занял свое место в рационе россиянина: на его основе готовится множество блюд, его употребляют в пищу сырым. Как открыть собственный мини-завод по производству творога, расскажет наш план.

Стоимость запуска
5/5 — очень высокая
Окупаемость
4/5 — высокая
Сложность управления
5/5 — очень высокая
Конкурентность
3/5 — средняя
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

45 000 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль 2 502 500 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.
150 000 000 ₽

Город Москва
Прибыль 4 000 000 ₽ / мес.
Окупаемость 38 мес.
35 000 000 ₽

Город Москва
Прибыль 1 000 000 ₽ / мес.
Окупаемость 35 мес.
27 500 000 ₽

Город Москва
Прибыль 920 000 ₽ / мес.
Окупаемость 30 мес.

Город Новосибирск
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу

Город Новосибирск
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость 34 мес.
Город Москва
Прибыль 100 000 ₽ / мес.

Окупаемость 7 мес.
45 000 000 ₽

Город Москва
Прибыль 2 502 500 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.
1 250 000 000 ₽

Город Тюмень
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу

Город Новосибирск
Прибыль 90 000 ₽ / мес.
Окупаемость 10 мес.

Актуальность бизнес-идеи

Производство в России находится на грани подъема: все больше образуется фермерских хозяйств, собственных мини-заводов. Люди осознали, что производить самостоятельно куда выгоднее, чем перепродавать заграничное. Многие стремятся поддерживать отечественного производителя, приобретая местную продукцию. К тому же санкции на импортные товары сказываются на ассортименте и цене.

В сегменте производства творога и молочнокислых продуктов не очень высокая конкуренция, поэтому мини-завод – выгодное вложение.

Затраты и прибыль

Стартовая сумма для запуска мини-завода по производству творога начинается от 3 360 000 млн рублей. Сроки окупаемости составляют не менее семи месяцев при стабильной работе и выполнении планов по производству и сбыту готовой продукции. В целом, рентабельность производства в творожной отрасли составляет 7-10 % в год.

Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда

Ежемесячные затраты

Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза «КРОПТЕЙНЕР» — контейнерные фермы для производства зелени

Прибыль По запросу
Окупаемость 38 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Выбирая между ИП и ООО, учитывайте масштабы своей деятельности. Если вы хотите открыть небольшое производство, остановитесь на ИП: документооборот проще, налогов меньше. Если планируете запуск масштабного проекта, найма большого числа сотрудников, то сразу региструйте ООО.

Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД. Код деятельности ОКВЭД 15.51.14 «Производство творога и сырково-творожных изделий».

Перечень основных документов для регистрации

• Свидетельство регистрации ИП или ООО
• Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
• Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
• Технологическая карта производства
• Список оборудования
• Договор аренды помещения или подтверждение прав собственности
• План помещения
• Разрешения СЭС и Пожарного надзора
• Заключение Роспотребнадзора
• Договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов
• Договор на техническое обслуживание с ТМЖ или УК (электрика, водоснабжение, отопление)
• Трудовые договоры с сотрудниками
• Договор на дезинфекцию помещения
• Лицензия на производственную деятельность

Для получения сертификата соответствия (после запуска производства):

• Заявление о сертификации
• Учредительная документация
• Контракт
• Фитосанитарное регистрационное свидетельство
• Ветеринарный сертификат
• Макеты этикеток

Выбор помещения

Все требования к территории под производство молочных продуктов описаны в СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». Кратко приведем главные из них:

• Площадь основного цеха не менее 30 кв. метров
• Наличие водопроводной воды, канализации, электричества и системы вентиляции
• Стены обложены кафелем на высоту более двух метров
• Нескользкие полы, водонепроницаемые и устойчивые к воздействию кислот
• Вода в цехе соответствует требованиям питьевой воды по ГОСТ 2874-82

Выбирая помещение, обращайте внимание на площадь, эксплуатационные характеристики и подъезд к территории. Чтобы организовать цех по всем нормам и правилам с нуля, потребуется архитектурный проект, включающий перепланировку и отделку помещений. Все изменения должны быть отражены на строительном плане.

Если на ремонт жаль времени и средств, то арендуйте готовый цех. Но учтите, что арендная плата за готовое помещение может быть выше.

Оборудование

Чтобы производить творог, понадобится довольно много специализированного оборудования для приема, охлаждения, переработки, хранения и транспортировки сырья. Это одна из наиболее затратных статей первоначальных расходов.

Для основной линии производства необходимы: творогоизготовители с прессующими ваннами, творожные ванны с водяным нагревом, установки для прессования и охлаждения творога. Кроме этого, понадобятся фасовочно-упаковочные машины и оборудование для хранения и транспортировки готовой продукции.

Приблизительная общая сумма на покупку оснащения для цеха – 2’450’000 рублей. Но это без учета стоимости доставки и пуско-наладки.

Как выбрать поставщика

Поставщиков оборудования для молочных продуктов на рынке немало. Выбирайте, ориентируясь на свой бюджет: найти можно одинаково качественную технику по высоким и средним ценам. Требуйте сертификаты на оборудование. Обычно производители выполняют и пуско-наладочные работы за отдельную плату.

С поставщиками молока все немного проще: заключите договора на поставки у местного производителя. Обязательно попросите все разрешения, заключения СЭС и ветеринарной службы.

Персонал

Для безостановочной работы мини-завода потребуется штат из 6-10 человек. На производстве обязательно нужны технологи, работники линии, технические специалисты по оборудованию, грузчик, уборщик, бухгалтер и менеджер по сбыту.

Все работники цеха должны иметь медицинские книжки и быть аттестованными по гигиенической подготовке.

Штатное расписание мини-завода и фонд оплаты труда (суммы в рублях ₽):

• Управляющий директор – 35’000
• Технолог – 25’000
• Два работника линии – 40’000
• Инженер по наладке – 20’000
• Грузчик – 16’000
• Фасовщик – 18’000
• Уборщик – 15’000
• Менеджер по сбыту – 20’000
• Бухгалтер – 25’000
• Итого – 214’000

Чтобы сократить расходы, в начале можно взять некоторые обязанности на себя. Например, сбыт продукции и бухгалтерский учет. Налоговый учет сложнее, поэтому здесь необходима помощь специалиста: воспользуйтесь услугами аутсорсера.

Как рекламировать бизнес

Производство – бизнес, ориентированный на продажи другому бизнесу. Для наилучшей доходности заключайте договора на постоянные поставки в продуктовые магазины, рынки. Чтобы ваша продукция запомнилась потребителю, она должна не только иметь прекрасные вкусовые качества, но и привлекательную упаковку, броское и лаконичное название.

Поэтому в бюджет заложите нейминг и разработку логотипа, каталогов продукции, прайс-листов, визиток и флаеров. Все это необходимо для презентации продуктов потенциальным заказчикам. Очень важно правильно подойти к позиционированию продукта и формированию цен: на какую категорию граждан он рассчитан, кто его основные потребители?

Производство творога – перспективная и практически свободная отрасль. После того, как наладите бизнес, расширяйте спектр выпускаемой продукции. Полноценный молочный завод можно организовать за счет производства сметаны, кефира, йогурта и других молочнокислых продуктов.

Источник: alterainvest.ru