Что будет, если объединить всеми любимые, но так вредные снеки и полезные сухофрукты? Получится фаст-фуд, который не наносит вреда здоровью, позволяет сохранять фигуру стройной за счет низкой калорийности, а также поставляет в организм массу полезных витаминов и минералов – фруктовые чипсы.
Этот продукт вошел в нашу жизнь не так давно, но уже набирает популярность. Основной целевой аудиторией являются в первую очередь девушки, а также лица, ведущие здоровый образ жизни. Однако это не отменяет его употребления другими слоями населения вне зависимости от пола и возраста.
Для начинающих бизнесменов этот сравнительно свободный сегмент предпринимательства привлекателен низким порогом входа: стартовые капиталовложения незначительны, особых навыков производственный процесс не требует, а рынок свободен для предложения.
Технология изготовления фруктовых чипсов крайне проста: фрукты нарезаются на тонкие пластинки после предварительной очистки от кожуры и семян. Затем они сушатся в специальных устройствах, которые могут искусственно поддерживать требуемую температуру воздуха. Здесь очень важно подобрать для каждого вида фруктов (в том числе и для каждого сорта) свой температурный режим. Оптимальные значения будут достигнуты со временем за счет приобретаемого опыта.
В некоторые фрукты можно добавлять специальные компоненты. Например, цитрусовые могут быть покрыты сахарной пудрой, некоторые фрукты можно сдабривать перцем, солью, базиликом или майораном. В ходе экспериментов можно выявить множество уникальных вкусов, которые будут пользоваться популярностью.
Упаковывать фруктовые чипсы следует в бумажные пакеты, которые предотвращают появление плесени, в отличие от целлофановых или пластиковых, а также продлевают их срок годности.
Открытие бизнеса
Организацию бизнеса следует начинать с его регистрации. Минимальные риски и капиталовложения определяют самую удобную форму для подобного производства – индивидуальное предпринимательство. Бизнесмен имеет возможность использования упрощенной системы налогообложения и ведения обыкновенной отчетности без предоставления специализированных форм (экономия на бухгалтере).
Что касается производственного помещения, то тут уже сложнее: производство является пищевым со всеми вытекающими, на кухне разместить не получится. Поэтому нужно арендовать специально использованный для этого миниатюрный пищевой цех площадью около 20 кв.м (больше не требуется, оборудования минимум). Должны быть подключены все системы снабжения. Аренда обойдется в 15 000 рублей в месяц, коммунальные платежи – еще 5 000 рублей.
В требуемое оборудование входят:
- устройство для нарезки фруктов – 20 000 рублей;
- электросушилка – 40 000 рублей,
- упаковочное оборудование – 15 000 рублей,
- кухонный инвентарь (ножи, ведра, доски и пр.)- 5 000 рублей.
Итого: 80 000 рублей.
Персонал не требуется, всю работу может выполнять владелец бизнеса.
Теперь поговорим о выборе сырья. Фрукты могут закупаться на ближайшем рынке или в крупном магазине/овощебазе. Главное требование к ним – свежесть, отсутствие гнили и поражений. Но при этом может использоваться некондиционный товар – внешний вид (переспелость, недозрелость, помятости) не имеют никакого значения, поскольку готовый продукт будет в нарезанном виде.
Благодаря этому можно будет значительно сэкономить при покупке сырья. Также при старте бизнеса лучше выходить на рынок в сезон активного сбора урожая (лето-осень) для экономии на фруктах: приобретать стоит недорогие яблоки, груши, абрикосы и т.п.
В среднем себестоимость 1 кг фруктовых чипсов составляет около 200 рублей (7 кг свежих фруктов + упаковка). Цена реализации – 150 рублей за порцию в бумажном пакетике массой 200 г. Валовая прибыль с продажи 1 кг – 550 рублей. Для достижения безубыточности требуется реализовывать не менее 36 кг чипсов. В реальности ежемесячно можно производить и продавать около 100 кг продукта и извлекать более 35 000 рублей прибыли.
Источник: bisnesideya.ru
Производство фруктовых чипсов как бизнес рентабельность
Идти собирать деньги через краудфандинг было моей идеей. Мы тогда готовились открыть наш первый цех в Москве, но не хотели прибегать к кредиту или поиску инвесторов.
На тот момент начатое на моей кухне производство существенно выросло: мы производили по 150 кг фруктовых чипсов и 1200 листов пастилы в месяц, оборот был в среднем 300 тысяч рублей в обычные месяцы и 1 млн в праздники. К тому же, нам хотелось расширить свою аудиторию, и краудфандинговая платформа тогда показалась оптимальным вариантом.
Я узнала о существовании таких платформ случайно: друзья показали мне проект по производству крем-меда в маленькой деревне, который моя тезка Гузель Санжапова смогла открыть именно благодаря краудфандингу. Меня очень вдохновил этот кейс, и я решила, что нам тоже стоит попробовать поработать с краудфандинговой платформой.
Мой бизнес-партнер и по совместительству брат Раиль сомневался в успехе затеи. Однако он поддержал меня с условием, что я буду заниматься проектом полностью самостоятельно.
Первые шаги
Мне раньше не приходилось работать с краудфандингом, поэтому я начала с изучения инструментов.
В первую очередь необходимо сконцентрироваться на создании хорошего видео для платформы.
Все свои силы я сосредоточила на этом. Ведь с помощью ролика нам нужно было убедить новую аудиторию в том, что им действительно стоит попробовать наш продукт и поддержать нас.
Во-вторых, необходима поддержка в медиа.
Я знала, что необходимо провести работу со СМИ, однако на тот момент не могла это осуществить. Поэтому в качестве альтернативного варианта приняла решение сосредоточиться на социальных сетях.
На своей странице в Facebook я написала пост о запуске первого флайта краудфандинга «ЭкоСнеков» и попросила своих друзей поддержать мою идею репостами. Это сработало! Коллеги из фонда «Подари Жизнь» отозвались и рассказали о моем проекте своим друзьям. В их числе были актрисы Чулпан Хаматова, Дина Корзун и Яна Сексте.
Благодаря их репостам о краудфандинге «ЭкоСнеков» узнало достаточное количество людей. И в итоге нам удалось собрать нужную сумму за полтора месяца — сбор средств мы начали в середине ноября 2018 года и закончили 30 декабря.
Первые результаты
За первый флайт мы хотели собрать 380 тысяч рублей, а собрали 430 тысяч. Это было неожиданно. Мы до последнего сомневались, что удастся собрать хотя бы половину заявленной суммы. В качестве лотов мы предлагали подарочные наборы пастилы и фрипсов стоимостью от 350 рублей до 90 тысяч (корпоративные подарки на 100+ наборов).
Главной ценностью этого проекта оказалась не столько собранная сумма, сколько те люди, которые благодаря платформе впервые узнали о нашем продукте и попробовали «ЭкоСнеки».
В результате первого флайта мы получили постоянных покупателей, которые действительно помогли нашему продукту: попробовали его, продолжили покупать и рекомендовать своим друзьям.
Благодаря им мы смогли быстро переехать на новое производство: мы нашли помещение, где почти все было оборудовано предыдущими арендаторами, докупили столы и стеллажи и начали работать уже через 7–10 дней после получения всех разрешений.
Второй флайт
Успех первого флайта краудфандинга нас вдохновил. Мы решили провести второй флайт и запустили его на той же платформе Boomstarter в конце февраля этого года. Но он отличается по задачам: теперь он направлен не на расширение нашего бизнеса, а на охват более широкой аудитории в интернете.
Теперь мы помогаем не только самим себе. В этот раз мы решили поддерживать фермеров, с которыми работаем.
По нашей идее, пользователи платформы могут, пожертвовав определенную сумму, получить в качестве вознаграждения дегустационные наборы от фермеров, которые учились у нас приготовлению полезных сладостей. В таком формате пользователи откроют для себя новых производителей полезной продукции со всей России.
Наш проект получается выгодным для всех: фермеры, которых мы обучаем, производят пастилу и фруктовые чипсы из ягод и фруктов со своего огорода и из местных лесов, а клиенты получают суперфуд без сахара и каких-либо добавок, в его составе только фрукты, овощи и ягоды.
Нам же не приходится чрезмерно расширять производство — мы можем оставаться маленьким семейным делом и помогать другим развиваться.
В этом проекте я нашла свой путь к социальному предпринимательству — развивать свой бизнес не только ради прибыли, но и чтобы помочь другим. Но пока что я только в начале пути, и мне еще предстоит улучшать эту схему.
Этот флайт будет своего рода «пробой пера» — мы соберем первую часть подписок и обратную связь, чтобы понять, как улучшить наш проект подписки на фермерские вкусности.
Как получить максимум
Для тех, кто захочет попробовать работать с краудфандингом, у меня есть несколько советов:
Правильно презентуйте свой продукт
- Ваша презентация — залог успеха. Хорошо показать продукт помогут видео и сопроводительный текст, которые ясно дадут понять, что именно вы предлагаете.
- Очень важно понимать, что клиенту не так важны вы сами или ваш потрясающий продукт. На самом деле, ему важно понять, как именно ваш продукт решит ту или иную его проблему. Поэтому в первую очередь вам нужно ответить именно на этот вопрос.
Подготовьтесь заранее
- Изучите примеры успешных проектов. Рассмотрите не только шаги, которые были предприняты, — копните глубже, чтобы понять, почему люди решили поддержать ту или иную идею. Было ли там цепляющее видео или сам проект решал насущную проблему. В том числе можете изучить зарубежные кейсы на платформе Kickstarter — это очень вдохновляет.
- Также заранее решите, как именно люди узнают о вашем проекте. Одной рассылки по пользователям краудфандинговой платформы будет недостаточно. Подумайте, где находится ваша целевая аудитория и как вам до нее достучаться: через блогеров, СМИ, сторителлинг в Facebook и т.д.
- Также я не советую ставить на первый сбор очень большую сумму. Тогда эмоционально становится проще наблюдать за результатами: у вас нет страха обмануться в ожиданиях, а если вдруг результат превзойдет их — вы получите заряд позитива. К тому же, для платформы выгодно, чтобы у вас был максимальный сбор, лучше с превышением изначально заявленной суммы.
Не краудфандингом единым
- Краудфандинг в России — направление не очень распространенное, поэтому не стоит ждать чуда или какого-то ощутимого заработка. Лучше воспользуйтесь им как способом увеличить аудиторию.
- Краудфандинг может обойтись достаточно дорого: это и съемки действительно хорошего видео, и реклама у блогеров, и комиссия самой платформы. Например, Boomstarter берет от 3,5 тысяч рублей за размещение, 3% составляет комиссия платежных систем.
- Важно хорошо подумать, какой результат вы хотите получить в итоге. Краудфандинговая платформа подойдет вам, если вы хотите собрать аудиторию или создать хороший инфоповод. На большее можно надеяться, но не рассчитывать, как на должное.
Источник: rb.ru
Бизнес идея: Производство фруктовых чипсов
Здоровое питание находится на пике моды. Увлечение людей экологически чистыми продуктами подтолкнуло производителей чипсов выпустить новый товар – фрутсы. Этот снек представляет собой тонко нарезанные, высушенные фрукты, повторяющие форму картофельных чипсов.
Фаст-фуд популярен среди молодых людей: спортсменов, приверженцев ЗОЖ, а также девушек, следящих за фигурой. Производство фруктовых чипсов можно организовать в домашних условиях. Бизнес не требует специальных знаний и крупных денежных вложений, что делает его доступным для начинающих предпринимателей.
Большинство направлений пищевого производства обладают высоким спросом на выпускаемую продукцию, вне зависимости от сезона. При этом не обязательно открывать крупное предприятие, достаточно оборудовать небольшое помещение. Имея знания об организации цеха и грамотно подходя к ведению бизнеса, первоначальные затраты окупятся в короткий срок.
Изготовление чипсов из фруктов является новым направлением предпринимательства и обладает рядом преимуществ:
Свободная ниша для ведения малого бизнеса;
Низкая конкуренция;
Минимальный первоначальный капитал;
Востребованность товара на рынке.
Перед воплощением бизнес идеи в жизнь, предпринимателю необходимо изучить тонкости изготовления продукции и составить подробный бизнес план.
Технология производства
Процесс изготовления фрутсов прост и понятен для начинающих бизнесменов. Можно выделить следующие этапы производства:
Очищение фруктов от кожуры и косточек;
Нарезка на тонкие пластины при помощи специального станка;
Удаление влаги из фруктов в электросушилке;
Фасовка и упаковка готовой продукции.
Обратите внимание! Для придания оригинального вкуса чипсам можно использовать различные специи, сахарную пудру и пряности. Это будет выделять продукт, и делать его более конкурентоспособным.
Где открывать предприятие?
Помещение для изготовления фруктовых чипсов должно соответствовать требованиям, которые устанавливает СЭС. Небольшое производство можно разместить на площади 70 кв. метров. Цех необходимо оборудовать пожарной сигнализацией, установить хорошую вентиляцию и позаботиться о комнатах для персонала. На подготовку помещения в соответствии с законодательными нормами уйдет немало времени.
Необходимое оборудование
Предпринимателю потребуется оборудование для производства фруктовых чипсов. Этому шагу следует уделить особое внимание, поскольку от качества аппаратов будет зависеть внешний, «товарный вид» готового продукта. Стандартная линия для производства фрутсов включает:
Автомат для чистки фруктов;
Овощерезка;
Электросушилка, или сушильная камера;
Фасовочная машина.
Стоимость оборудования зависит от мощности и масштабов производства. Для открытия небольшого предприятия будет достаточно линии, выпускающей до 30 кг продукции в час. Ее средняя цена составляет 60000 рублей.
Кроме этого, необходимо позаботиться о хранении продукции. Потребуется закупить холодильные камеры и построить склад для готового товара.
Сырье Выбор сырья – один из ключевых этапов на стадии открытия бизнеса. Фрукты для производства рекомендуется закупать на оптовых базах. Допускается приобретение поврежденного товара, так как готовые чипсы будут выпускаться в нарезанном виде. Главные требования – это свежесть, отсутствие гнили и поражений на плодах.
Обратите внимание! Открывать предприятие лучше в период созревания урожая. В это время можно существенно сэкономить на закупке яблок, груш и абрикосов.
Юридическое оформление
Домашний бизнес по изготовлению фруктовых чипсов можно не регистрировать при условии, что реализация товара будет осуществляться друзьям или знакомым. Если бизнесмен планирует поставлять товар в магазины и супермаркеты — регистрация обязательна. Наиболее удобным вариантом станет оформление ИП. Эта форма организации бизнеса позволит сократить риски и уменьшить стартовые вложения. Индивидуальный предприниматель имеет возможность использовать упрощенную систему налогообложения и вести отчетность самостоятельно.
Бизнес план Для того чтобы понять, выгодно ли заниматься производством чипсов из фруктов, необходимо составить бизнес план будущего предприятия. Это позволит минимизировать риски и рассчитать вероятную прибыль. В качестве примера используем небольшой цех по выпуску фрутсов, площадью 70 кв. м.
Аренда помещения 50000 руб.
Закупка оборудования для производства 60000 руб.
Покупка техники для упаковки продукции 15000 руб.
Кухонный инвентарь 5000 руб.
Коммунальные платежи 6000 руб.
Закупка сырья 5000 руб.
Заработная плата персонала 50000 руб.
Итого 191000 руб.
В целях экономии средств на заработную плату, предприниматель может самостоятельно выполнять функции бухгалтера и экспедитора. Для обслуживания производственной линии потребуется нанять двух рабочих, а также технический персонал для уборки помещения.
Чипсы расфасовывают в упаковки по 200 грамм. Чтобы получить такое количество, необходимо переработать 1 кг фруктов. Стоимость единицы товара на рынке – 200 рублей.
Ежедневный выпуск 30 упаковок фруктовых чипсов позволит получить прибыль в размере 57000 рублей в месяц. Окупаемость бизнеса, с учетом времени на раскрутку и организацию каналов сбыта, составит 6-8 месяцев.
Заключение. Бизнес по производству фруктовых чипсов – перспективное направление для молодых и амбициозных бизнесменов. Успех предприятия зависит от грамотной маркетинговой политики и качества продукции. Стартовые вложения окупятся в короткий срок, если предприниматель правильно организует сбыт готового товара.
Источник: moneyandyou.ru
