Разведение лосося как бизнес

О текущем состоянии рынка производства лососевых видов рыб, объеме внутреннего потребления и — самое главное — перспективах и новых возможностях выращивания форели и семги в текущих условиях, а также мерах государственной поддержки, на которую могут рассчитывать рыбоводы, читайте в материале, подготовленном на основе выступления Инна Гольфанд, партнера консалтинговой компании Strategy Partners, на организованной ИД «Сфера» стратегической сессии «Бизнес в России: новые условия. Аквакультура».

В России дефицит лосососевых: потребление растет, а объемы импортных поставок снижаются

Потребление лососевых в стране растет от года к году. Но внутреннее производство не поспевает за спросом на эту продукцию и поэтому рынок сильно зависит от импорта. Однако уже в марте 2022 года несколько основных поставщиков рыбы начали говорить о приостановке поставок этой продукции.

Чили, которая в прошлом году реализовала в России 46 тыс. тонн форели, в этом сократила поставки в шесть раз. Второй крупный поставщик лососевых — Фарерские острова — прекратил сотрудничество с российскими компаниями. Турция же предлагает в основном порционную форель, а Белоруссия занимается реэкспортом переработанной рыбы из Норвегии, рассказала Инна Гольфанд во время своего выступления на стратегической сессии.

В целом, по оценкам Strategy Partners, из-за сокращения импорта лососевых в Россию на внутреннем рынке остается незакрытой потребность в 72 тыс тонн. Примерно столько же товарной рыбы лососевых пород в год реализуют и российские рыбоводы. Не стоит рассчитывать на то, что поставки лосося с Дальнего Востока смогут заменить жителям центральной части страны выпадающие импортные объемы. Дикий лосось с восточного берега поступает в замороженном виде и поэтому его органолептические свойства отличаются от привычной охлажденной семги и форели. Кроме того, замороженная рыба не пригодна для дальнейшей переработки.

Перспективы выращивания лососевых в России

Образующуюся из-за сбоев импортных поставок нехватку лосося можно заменить путем создания новых отечественных производств, считает Инна Гольфанд. Причем перспективным направлением она видит разведение рыбы в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ), а не в садках.

Преимущества УЗВ для выращивания лососевых

Возможность расположить ферму недалеко от рынков сбыта.
Благодаря УЗВ можно гарантировать определенный объем поставок, что важно для работы с розничными сетями.
Возможность контролировать среду выращивания, что исключает появления различных заболеваний рыб.

Можно создать оптимальные условия для рыбы, при которых она будет расти максимально быстро и достигать максимально большого объема навески.

Более высокая эффективность кормления, так как в УЗВ нет потери корма, которая происходит при выращивании рыбы в открытых водоемах. А так как 60% себестоимости рыбы приходится именно на корма, то УЗВ поможет существенно снизить стоимость ее производства за счет экономии этого ресурса.

Кроме того, отмечает Инна Гольфанд, есть ограничения, связанные с наличием участков, где можно выращивать рыбу в садках. «Большинство [подходящих для производства рыбы в открытых водоемах] участков уже разобраны. Те, которые остались, чаще всего имеют лимит по объемам выращивания», — подчеркнула представитель Strategy Partner во время выступления на стратегической сессии «Бизнес в России: новые условия. Аквакультура».

Показатели эффективности выращивания лососевых в типовых проектах

Создание нового производства семги или форели в УЗВ в текущих рыночных условиях может показать высокие показатели окупаемости инвестиций, считает Инна Гольфанд. По ее подсчетам, капитальные затраты на создание фермы, которая сможет выпускать 1 тыс. тонну рыбы в год, составит около 1–1,1 млрд руб. Если предприятие будет выпускать от 2,5 тыс. тонн продукции в год, то срок его окупаемости составит 4–6 лет при ежегодной выручке в размере 500 млн руб. (без учета НДС). Однако предпринимателю важно правильно выбрать участок для разведения и подобрать соответствующую технологию.

Конкурентная среда также благоприятна для запуска подобного предприятия. Сейчас УЗВ для выращивания форели используют две компании — «Ф-Траут» в Кемеровской области и «Сиг» в Калужской области. Их проектная мощность составляет 0,5 тыс. тонн и 1 тыс. тонну соответственно. В 2023 году начнет работать производство компании «Аквапродукт», которая специализируется на семге.

Остальные российские проекты по выращиванию лососевых в УЗВ находятся на ранней стадии. Однако даже если они вместе с уже работающими предприятиями начнут производить рыбу, то их совокупный объем составит порядка 16 тыс. тонн с перспективой увеличения до 23,5 тыс. тонн. Напомним, что дефицит лососевых на внутреннем рынке, по оценке Strategy Partners, превышает 70 тыс. тонн.

Меры господдержки для рыбоводов

Льготное кредитование сельхозпроизводителей

Так как аквакультура относится к сельскому хозяйству, то занимающиеся выращиванием рыбы компании могут претендовать на льготный кредиты, выделенные для этой отрасли экономики. Однако аквакультура, в отличие от других направлений сельского хозяйства, субсидируется банком в размере 70% от ключевой ставки ЦБ. То есть в этом случае процентная ставка по льготному кредиту составит порядка 5% годовых (на момент написания этого материала в августе 2022 года ключевая ставка ЦБ составляла 8%).

Полученный кредит можно потратить на приобретение сооружений и оборудования, необходимых для разведения рыб, покупку посадочного материала и другие нужды.

Возмещение капитальных затрат

Предполагает возмещение порядка 25% затрат. Эта субсидия в данный момент распространяется только на проекты создания или модернизации предприятий рыбопереработки, а не объекты аквакультуры. Однако сейчас между Минсельхозом и Росрыболовством ведутся дискуссии по этому поводу.

Льготное налогообложение

Поддержка рыбных хозяйств со стороны государства подразумевает возможность применения льготной налоговой ставки на прибыль в размере 0%. При этом многие предприятия аквакультуры, отмечает Инна Гольфанд, переходят на единый сельхозналог и платят 6%, хотя более эффективный подход — воспользоваться упомянутым выше нулевым налогом на прибыль, а остальные налоги обнулять по соглашению с регионом.

Кроме того, с 1 января 2022 года для производителей пресноводной форели действует льготная ставка НДС в размере 10%. Для семги и пресноводной форели НДС сохраняется в размере 20%.

Нулевая ставка НДС действует и для компаний, которые экспортируют рыбную продукцию.

Льготное кредитование импорта

При покупке импортных рыболовных судов, плавучих баз и судов для переработки рыбы, компания может рассчитывать на льготный кредит. Ставка по нему составит не более 5,4% годовых при ключевой ставке ЦБ в 8%. Для получения субсидии необходимо, чтобы российская сторона заключила прямой контракт с иностранной компанией.

Гранты и льготные кредиты на цифровизацию

В первую очередь заинтересует компании, которые уже занимаются аквакультурой. Например, предприятие, которые внедряют отечественные IT-решения, может получить грант до 500 млн руб. при софинансировании в размере 20% от общей стоимости проекта. Эти деньги можно потратить на зарплаты, накладные расходы, оплату сторонним организациям, приобретение программного обеспечения. Требование к проекту — включение разработанного программного обеспечения в реестр отечественного ПО.

Компания, в том числе и занимающаяся разведением рыб, которая реализует проект по цифровой трансформации, также может рассчитывать на кредит по льготной ставке 1–5%. Объем кредита может достигать 5 млрд руб. за проект или 10 млрд руб. за комплексную программу цифровизации предприятия.

Меры господдержки Московской области

Дополнительные преференции из регионального бюджета может получить компания, если решит заняться разведением лососевых в Московской области. В частности, область готова компенсировать до 20% капитальных затрат на возведение УЗВ и 20% на покупку кормов для рыб.

Также регион готов выдавать компаниям малого и среднего бизнеса до 10 млн руб. субсидий на приобретение оборудования и до 5 млн на поддержка лизинга.

Кроме того, правительство Московской области готово представить земельные участки в аренду без торгов. «Но, к сожалению, не все участки, которые есть в муниципальном ведении, подходят для аквакультуры. Наверное, проще найти участок, который будет подходить в плане доступа к воде и другой инфраструктуре, чем создавать эту инфраструктур с нуля», — комментирует Инна Гольфанд.

Фото в анонсе: Unsplash

Источник: sfera.fm

AquaMaof: УЗВ низкого уровня солености – опыты, выводы, преимущества.

Израильская AQM опубликовала релиз, суммирующий их многолетний опыт экспериментов и разработок в отношении установок замкнутого водоснабжения и выращивания в них различных видов рыб.

Главное: Опыт работы AQM с УЗВ низкой солености позволяет выращивать лосося товарного размера от смолта до навески в 4.5 кг за 20 месяцев. Низкая соленость (≤2 ppt) при выращивании в УЗВ дает ряд преимуществ по сравнению с солоноватым (5-15 ppt) или высокосоленым (20-35 ppt) составом воды.

Многолетний оопыт привел AquaMaof к убежденности в том, что

Пресноводная УЗВ — сегодня наиболее экономичный выбор для выращивания лосося. Дополнительный плюс — это снимает массу ограничений в плане выбора локации при строительстве ферм.

Технологии УЗВ лососевых в подсоленной или морской воде несут с собой ряд технологических, биологических и эксплуатационных сложностей. Адаптация оборудования УЗВ к соленой воде может усложнить процессы очистки и потребовать более крупных очистных сооружениях, чтобы компенсировать выделение CO2 и нитрификацию. Кроме того, соли в воде при озонировании представляют опасность образования брома/бромида, а также возможность восстановления сульфата до сероводорода. До сего времени в AquaMaof не сталкивались с последствиями появления сероводорода в системах, однако, такой риск возможен.

Совокупно, все это —

Технологические, биологические и эксплуатационные нюансы в сочетании с повышенными требованиями и иным типом используемых материалов и расходников делают УЗВ с соленой морской водой существенно более дорогим проектом, чем пресноводные УЗВ аналогичной производительности.

Многолетний опыт различных экспериментов в AquaMaof вылился в объемную базу знаний о механизмах управления химическим составом воды, в частности, соотношением катионов и анионов с соленостью. Сегодня,

Имея четкое представление о параметрах воды, вкладе рациона питания рыбы в ионную нагрузку и возможность манипулировать соотношением ионов в воде с помощью системы денитрификации, технология AquaMaof обеспечивает уникальную среду выращивания с минимальным осмотическим стрессом и оптимальной физиологической продуктивностью. Кроме того, обеспечивая оптимальный химический состав воды, мы улучшаем микробную среду в наших биофильтрах, чтобы максимально повысить эффективность нитрификации и удаление CO2. Понимание временной динамики микробиома системы и влияния на нее различных процедур вкупе с правильной согласованностью и очередностью операций, — то, что мы называем технологией, — имеют решающее значение.

УЗВ с низкой соленостью сводит к минимуму проблемы, связанные с нефрокальцинозом. Хотя основное внимание уделяется углекислому газу, и наш опыт, и сторонние исследования показывают, что добавление соли на этапах инкубации увеличивают риск развития у рыб проблем, связанных с почками.

Кроме того, в AquaMaof научились успешно управлять смолтификацией и физиологией малька в УЗВ с низкой соленостью без необходимости традиционной перекачки соленой или морской воды. Определенно,

При параметрах воды с низкой соленостью (2 ppt) смолтификация и рост лосося происходят эффективнее за счет минимизации осмотического стресса — по причине отсутствия перехода из одного режима солености в другой. Сильный осмотический стресс увеличивает метаболизм, что может привести к потере рыбой веса и значительному истощению питательных веществ, чем при более низкой солености.

Вкусовые различия между пресноводным и атлантическим лососем, выращенным в УЗВ, обсуждаются давно. Многие исследования, как и собственный опыт AquaMaof, говорят о том, что отличия — минимальны. Мнение, что в морской среде рыба становится «соленее» — ошибочно и не подтверждается фактически. Эволюционный физиологический гомеостаз ионов жестко регулируется как у смолта, так и у мальков, и у взрослых особей. Различные данные показывают, что

Наибольшее влияние на вкусовые качества выращиваемого в УЗВ атлантического лосося оказывает не степень солености среды, а рацион кормления, сбалансированность кормов, профиль аминокислот, соотношение жирных кислот и минеральных премиксов. Грамотный подбор пищевых компонентов без проблем позволяет добиться «вкуса моря».

И сегодня исследовательский департамент AquaMaof готов вкупе с оборудованием предоставлять своим партнерам соответствующие рецептуры рациона для обеспечения оптимальных вкусовых характеристик.

Один из важных вопросов в технологии УЗВ лосося — время полового созревания. В AquaMaof мы выделили основные факторы риска, которые необходимо учитывать при эксплуатации. Снижая температуру воды для мальков перед смолтом (с 14°C до 12°C) можно значительно сократить период созревания (от +15% до +40%).

Если не «давить» слишком сильно в начале, то более низкая стартовая скорость созревания приведет к последующему более высокому темпу роста и большей выходной навеске. Кроме того, на эти темпы влияет и используемый фотопериод. Обычно выращивание в УЗВ сопровождается круглосуточным освещением. Мы оценивали разные варианты, в том числе традиционный тайминг сезонной аквакультуры на открытой воде и пришли к оптимальному решению — для эффективного созревания стоит использовать фотопериод короткого светового дня. Также нельзя игнорировать и методику сортировки и разделения стада — чтобы удалять «созревающую» рыбу до того, как у нее ускорится созревание на поздних стадиях и ухудшится качество продукции.

В отношении видовых предпочтений — несмотря на определенный скепсис, связанный с не совсем удачным опытом некоторых рыбоводов в работе с триплоидным лососем, AquaMaof — решительный сторонник его культивации. С начала 2020 года мы используем триплоиды и воспринимаем их как «другой вид».

В AquaMaof научились контролировать давление на оплодотворенную икру, адаптировали температурный режим, параметры воды и последующий рацион питания, чтобы процесс максимально раскрыть потенциал триплоидного лосося. Разработанные стандартные операционные процедуры позволяют выращивать триплоидного лосося от икринки до навески 6.85 кг всего за 625 дней (20,8 месяцев).

Благодаря жесткому контролю различных операционных факторов в сочетании с пониманием химсостава воды, регулировкой температурных режимов и индивидуальных протоколов кормления на каждом этапе производства, срок выращивания до рыночных размеров сокращен на 6 недель (1.5 мес.) относительно традиционного вида атлантического лосося.

Навеска триплоидного лосося в 4.5 кг в среднем по стаду с низким кормовым коэффициентов в 1.1-1.2 технологически контролируемо достигается в срок до 20 месяцев с момента смолтификации, сохраняя при этом высокую степень выживаемости (менее 0.5% смертности/мес.).

Источник: AquaMaof Aquaculture Technologies Ltd. / перевод и адаптация — редакция портала РЫБОВОДЫ.РФ

Источник: xn--90acg2bbi1ff.xn--p1ai

Бизнес идея разведение лосося с расчетами

Как разводить и выращивать атлантического и каспийского лосося в домашних условиях в УЗВ как бизнес? Сколько стоит рыбоводческая ферма с установкой замкнутого водоснабжения? Читайте идею бизнеса по разведению лосося в искусственных условиях в УЗВ с расчетами.

Содержание:

Выращивание лосося

Бизнес-план разведения лосося в УЗВ
Оцениваем идею
Строим ферму с УЗВ
Технология разведения лосося
Сбыт лосося и регистрация дела
Расходы и доходы — считаем прибыль
Скачать бизнес-план разведения лосося
Заключение + видео

Бизнес-план разведения лосося в УЗВ

Вложения: 4 150 000 рублей	Доход: 3 000 000 рублей
Количество: 120 кубометров воды	Окупаемость: 3 года

Разведением лосося в основном занимаются на берегах морей в садках. Но технологии не стоят на месте и фермеры уже пробуют выращивать лосося в установках замкнутого водоснабжения. Их устанавливают в домашних условиях, создавая рыбоводческую ферму.

Оцениваем идею

Прежде чем приступить к возведению фермы нужно оценить идею. Разведение лосося в УЗВ дело новое, поэтому фермеру нужен бизнес-план и специалисты, которые наладят процесс выращивания и ознакомят его с технологией выращивания лосося в УЗВ.

А для начала ответьте на вопросы:

Где разводить лосося? – чаще всего лосося разводят у морских побережий в садках. Мы же рассмотрим выращивание рыбы в установке замкнутого водоснабжения.
Имеются ли финансы на возведение фермы с УЗВ? – на возведение небольшой домашней фермы потребуется 3-4 миллиона рублей.
Устанавливать готовую УЗВ или собирать своими руками? – первый вариант является надежным, при втором варианте можно сэкономить.
Есть ли знания в выращивании рыбы в УЗВ? – технология не сложная, но новичкам придется нанимать людей для получения обучения.
Куда сбывать лосося? – найдите клиентов на рыбу заранее, чтобы определить объемы выращиваемой продукции.

После того как вы получите бизнес-план можно приступать к открытию дела. Также посмотрите на плюсы и минусы дела.

Плюсы:

В УЗВ рыба растет круглый год.
Рыбу можно сбывать в любое время.
Автоматизированный процесс выращивания.
Благодаря контролю всех параметров идет экономия корма, а малек при размножении не разбегается, как в садках в открытых водоемах.

Минусы:

Не все виды лосося приживаются в УЗВ.
Могут возникнуть проблемы с поставками малька на ферму.

Отнеситесь к поиску поставщиков малька серьезно, ведь от его качества зависит будущая прибыль бизнеса. После оценки идеи приступайте к изучению информации о постройке фермы.

Строим ферму с УЗВ

Разводить лосося можно двумя способами. Самый распространенный способ – разведение в садках на морском побережье. Данный метод позволяет получить рыбу в максимально естественных для нее условиях. Но доступ к такому методу имеет далеко не каждый. Поэтому фермеры пытаются использовать альтернативный способ – разведение в УЗВ.

Как возвести ферму с установкой замкнутого водоснабжения:

1. Возвести помещение

УЗВ ставят в закрытое помещение. Помещение должно быть из материала, не впитывающий влагу. В теплом климатическом поясе возвести можно зимнюю теплицу на 120 квадратов под размещение установки. В северном климатическом поясе теплица может не подойти. Затраты на теплицу с оформлением составят 200 000 рублей + затраты на рабочую силу.

Требование к помещению:

Наличие вентиляции – 15 000 рублей;
Проведение воды, скважина – 50 000 рублей;
Освещение в помещении – 25 000 рублей;
Установка газового отопления – 50 000 рублей;
Наличие электрогенераторов – 100 000 рублей.

Затраты на установку оборудования 10 000 рублей. После подготовки помещения приступайте к установке УЗВ.

2. Установить УЗВ

Фермер имеет 2 варианта – возвести УЗВ своими руками или купить готовую конструкцию. Первый вариант может обойтись дешевле, но гарантий качества в этом случае никто не дает. Второй вариант надежный, но дорогостоящий. Начинающему фермеру, не имеющему знаний по сборке подобных конструкций, правильнее будет купить готовую установку замкнутого водоснабжения.

Насосы;
Бассейны;
Аэраторы;
Подогрев воды;
Нитратный фильтр;
Биологический фильтр;
Фитинги, сливы и трубы;
Автоматические кормушки;
Устройство для обеззараживания;
Измерительные датчики под разные задачи.

Готовая система, вмещающая 120 кубометров воды, будет стоить 2 500 000 рублей. Собранная своими руками установка немного дешевле. Также под готовую конструкцию покупают морозильные камеры, подручный инструмент, ведра, рабочую форму. Затраты составят 200 000 рублей.

Затраты на теплицу с оборудованием 450 000 рублей, УЗВ 2 500 000 рублей, дополнительное оборудование 200 000 рублей.

Технология разведения лосося

Технологи разведения лосося в УЗВ ориентирована на контроль определенных показателей. Начинающему фермеру стоит на первом году основания фермы найти специалиста для работы или обучения.

Показатели, которые необходимо контролировать:

Воду проверяют на пригодность в собственной лаборатории либо отправляют в СЭС. Кормление проводят мелкой рыбой, а на раннем этапе жизни планктоном. Ежегодно нужно проводить полный осмотр УЗВ в целях предотвращения поломок.

Ежегодные затраты на корм 450 000 рублей, электроэнергию 150 000 рублей, закуп малька для разведения 250 000 рублей, услуги специалистов 50 000 рублей, тару 20 000 рублей.

Сбыт лосося и регистрация дела

Разведение рыбы в УЗВ требует регистрации бизнеса как ИП. При регистрации Индивидуального Предпринимателя выбирайте код ОКВЭД 03.1 – «Рыбоводство». При упрощенной системе налогообложения вы будете оплачивать 6% от дохода.

Сбыт рыбы осуществляется в супермаркеты, гипермаркеты, рестораны, интернет-магазины, специализирующиеся на продаже рыбы и морепродуктов. Дополнительно реклама идет на досках объявлений и в социальных сетях.

Регистрация дела 5 000 рублей. Ежегодные затраты на рекламу и ГСМ 30 000 рублей, налоги 200 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на запуск дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Теплица с оборудованием	450 000
2	УЗВ	2 500 000
3	Оборудование	200 000
4	Регистрация дела	5 000
5	Прочие расходы	40 000
Итого:	3 195 000

Вложения в ферму с УЗВ составят 3,2 миллиона рублей. При конструировании УЗВ своими руками затраты могут быть ниже.

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Корм	450 000
2	Электроэнергия	150 000
3	Малек для разведения	250 000
4	Услуги специалистов	50 000
5	Тара	20 000
6	Реклама и ГСМ	30 000
7	Налоги	200 000
8	Прочие расходы	20 000
Итого:	1 170 000

Ежегодные вложения будут составлять 1,2 миллиона рублей. До получения первой прибыли вложения составят 4 150 000 рублей.

Считаем прибыль

Оптовая цена за 1 килограмм лосося составляет 600 рублей. В год с фермы на продажу будет идти порядка 5 тонн рыбы. Доход с продажи лосося будет составлять 5 000 * 600 = 3 000 000 рублей.

Ежегодная прибыль 3 000 000 – 1 170 000 = 1 830 000 рублей. Рентабельность бизнеса на выращивании лосося составляет 60%, дело окупится через 3 года.

Лосося можно разводить и для получения икры. В УЗВ также разводят форель, осетра, устриц, креветку и сома. Если финансов не достаточно, и вы просто заинтересованы в рыбоводческом бизнесе, выращивать рыбу можно в искусственном пруду. Для развода выбирают амура, щуку, карася и карпа.

«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!

Технология выращивания лосося в УЗВ еще не изучена до конца. Источников с открытым доступом к информации по разведению лосося нет. Фермеру придется находить специалистов и за все платить. Но рыба пользуется спросом, цена на нее высока, поэтому в отдельных случаях вложения денег и времени в это дело стоит того.