Сбывать деликатесные продукты бывает очень выгодно, поскольку стоимость их высока. И решив запустить дело, связанное с продажей такой категории продукции, задумайтесь о выращивании трюфелей. Это деликатес, который ценится во всем мире. Произрастают они в теплом климате. Естественные условия выращивания трюфелей в России «воспроизвести» довольно сложно.
Но некоторым предпринимателям все же удается наладить стабильный бизнес по разведению и дальнейшей реализации вкусного гриба.
Трюфель – очень редкий гриб, произрастающий на территории Португалии, Италии, Франции. Лишь в редких случаях их находят в лесах России. Вся сложность их сбора заключается в том, что растут они на глубине до 30 см под землей – ищут их со специально обученными собаками или свиньями. Учитывая это, совершенно неудивительно, что стоимость трюфелей настолько высока.
Если вас заинтересовала идея выращивания деликатесных грибов, приготовьтесь к трудностям – занятие это довольно сложное. Рассмотрим, как вырастить трюфель в домашних условиях и как наладить каналы сбыта.
Как разбогатеть выращивая трюфель на своем участке
Наша оценка бизнеса:
Стартовые инвестиции – 200000 руб.
Насыщенность рынка – низкая.
Сложность открытия бизнеса – 8/10.
Выращивание трюфелей: «за» и «против»
Выращивание трюфелей в домашних условиях сильно отличается от той технологии, что используется частными фермерами, например, при разведении вешенок или шампиньонов. Стоит приготовиться ко многим трудностям – задача это непростая. Какие сложности ждут предпринимателя, который решил освоить данное направление?
- Чтобы наладить искусственное выращивание трюфелей, предстоит изыскать внушительный стартовый капитал – необходимо купить дорогой семенной материал арендовать участок земли.
- Придется поискать, где купить мицелий трюфеля – поставщиков качественного семенного материала очень мало. Не помешает хорошенько изучить вопрос, чтобы отличить негодный мицелий от того, который в итоге даст обильный урожай ценных грибов.
- Выращивание трюфелей как бизнес подразумевает долгий срок окупаемости. Вы соберете свой первый урожай не раньше чем через 5 лет. В этот период вы будете только вкладывать в дело финансы, не получая никакой отдачи.
Но главное преимущество этой идеи бизнеса, которое перекрывает все ее недостатки – возможность получения высокой прибыли от реализации готового продукта! Продажа трюфелей, если найти выгодные каналы сбыта, принесет предпринимателю внушительный доход. А найти покупателей грибов будет несложно, учитывая, что в нашей стране этим делом практически никто не занимается – значительная часть продукции закупается за границей втридорога.
Выбор места под посадку трюфелей
Технология выращивания трюфелей довольно сложна. При несоблюдении определенных условий урожай вы не получите. Поэтому к вопросу подойдите со всей ответственностью! В противном случае, может получиться так – вы только потратите деньги, но вот прибыли так и не получите.
Отлично, если у вас будет возможность пообщаться с уже состоявшимися «фермерами», которые успешно продают трюфели, выращенные собственноручно. Тогда вы воочию увидите технологию и узнаете о многих нюансах дела.
Разведение трюфелей можно осуществлять 2 способами:
- В теплице. Здесь придется позаботиться о возведении парников, где будет круглый год поддерживаться оптимальный для роста и развития грибов микроклимат. Для этого теплицы нужно будет автоматизировать – купить термостаты для подогрева и увлажнения земли и воздуха. Выращивание грибов трюфелей в теплице обойдется вам дороже – на возведение и оснащение парника достаточной площади вы потратите не менее 200000 руб. Поскольку высадка мицелия проводится на значительную глубину, предстоит завезти на участок большие объемы плодородной земли – а это тоже предполагает внушительные затраты.
- На открытой местности. В данном случае, условия выращивания будут приближены к естественным. Но такой способ подходит только для южных регионов, где зимой не очень холодно. В северной части нашей страны велика вероятность, что посаженные грибы погибнут, когда на улице будет слишком холодно – урожая вы не получите. Потребуется собственный участок земли, лучше – в лесистой местности. На открытой территории трюфель высаживают под молодыми деревьями – дуб, бук, орех.
Выращивание черных трюфелей должно вестись на месте, которое соответствует определенным критериям:
- рН почвы – не менее 7,5
- Территории – ровная, без высоких бугров и низких ям
- В почве должно содержаться большое количество гумуса и кальция. Не допускается наличие в почве камней
- Перед высадкой мицелия обязательно проводится тщательная механическая обработка земли – она должна быть хорошо аэрирована
Не допускается наличие вблизи сорняков и прочих видов грибов
Уже нашли подходящее место для ведения «фермерского хозяйства»? Значит, можно приступать к высадке мицелия.
Технология выращивания трюфелей
Искусственно разводят несколько видов трюфелей – белый, черный и китайский. Но нельзя сказать, что выращивание белых трюфелей чем-то особо отличается от разведения черных видов гриба. Разница тут больше именно во вкусовых характеристиках готового продукта. Соответственно, немного будет варьироваться и стоимость трюфелей при продаже.
Если есть такая возможность, начните с выращивания черного гриба – на рынке он более ценен. Это избавит вас от долгого поиска покупателей в дальнейшем.
Стоимость мицелия колеблется от 300 руб./100 г. Продается он в специальном субстрате, который можно сразу высаживать на участке. Покупайте семенной материал у проверенного продавца!
Можно ли вырастить трюфель в условиях собственного участка? Конечно! Первый этап технологии – заглубление грибного мицелия.
При посадке грибов нужно придерживаться следующих правил:
- Оптимальное время для высадки – май-август. Тут все индивидуально – мицелий приживется, если на улице уже установилась стабильно высокая температура, и миновала угроза заморозков.
- Мицелий черного трюфеля лучше высаживать по схеме 2*2 м. Глубина лунок при этом – 20-60 см. Тут все зависит от купленного мицелия – оптимальную глубину высадки стоит уточнить у продавца. Если разводить грибы планируется в лесистой местности с молодыми деревьями, семенной материал заглубляется по периметру корневой системы деревьев.
- Перед тем как посадить мицелий белого трюфеля, лунка заливается небольшим количеством воды и наполовину засыпается заранее подготовленным компостом. На этот питательный слой укладывается семенной материал. Потом лунка засыпается землей, снова поливается водой и хорошенько утрамбовывается.
- Часто места посадок поливаются специальными препаратами. Особенно это важно при разведении трюфелей в тепличных условиях – тогда состав почвы будет приближен к естественному.
- Чтобы семена трюфелей дали в дальнейшем урожай, места посадки надо замульчировать. Для этого используйте солому или древесные опилки, опавшая листва. Слой мульчи – 15-20 см.
Думать над тем, где можно продать трюфеля, пока еще рано! Первый урожай мицелий даст через 3-6 лет. В этот период вы должны ухаживать за посадками.
Правила такие:
- На зиму посадки обязательно следует замульчировать. Это особенно важно, если грибы растут в естественных условиях – так они не промерзнут в холода.
- Если трюфели растут в лесах, их следует защищать от «вредителей» – это кролики и дикие кабаны. Животные могут свести на «нет» все ваши усилия по выращиванию деликатесного гриба. Следите, чтобы они не проникли на территорию «фермы».
- Для увеличения и ускорения плодоношения в качестве почвенных удобрений используются субстраты, которые способны увеличить количество микроорганизмов в почве. Если грибы были посажены вблизи деревьев, удобрять нужно сами растения.
- На всем сроке произрастания трюфелей необходимо следить, чтобы на участке не было сорняков. С ними можно бороться гербицидами.
Сбор урожая станет для предпринимателя, наверное, самой приятной частью процесса выращивания трюфелей. Съедобная их часть, которую вы станете в дальнейшем реализовывать – плодовое тело грибов со спорами. Созревший черный трюфель – гриб немного удлиненной или округлой формы с плотной оболочкой темного цвета. Растет он на глубине примерно 20-40 см от поверхности почвы.
Как правило, в земле грибы гнездятся по 5-7 шт. Каждый выкопанный трюфель весит примерно 0,5-1,2 кг.
Выкопкой трюфелей стоит заниматься осторожно. Важно не повредить плодовое тело гриба! В противном случае, цена за 1 кг черного трюфеля будет несколько ниже – продукт станет «неликвидным».
Если судить по опыту предпринимателей, с одной сотки земли в сезон можно собрать до 10 кг трюфелей. Учитывая, сколько стоит килограмм трюфелей, заработок от продаж готовой продукции будет довольно приличной. Но это при условии, что за те несколько лет, что вы ухаживали за посадками, часть грибов не погибнет.
Реализация готового продукта
Сколько стоит трюфель на отечественном рынке? Тут все зависит от вида выращенных грибов и их внешнего вида после сбора урожая. В среднем, продукцию вы сможете продать по цене 40000 руб./кг. Впечатляет, правда? Но цена за 1 кг белого трюфеля может быть и выше, если вы продаете свежий продукт без внешних дефектов, который сопровождается сертификатами качества – стоимость может достигать и 60000 руб./кг.
Получается, что, продав 10 кг трюфелей, вы заработаете 600000 руб. Это неплохие показатели рентабельность – даже с учетом долгой окупаемости бизнеса. При этом на открытие дела вы потратите не менее 200000 руб. – деньги пойдут на сооружение теплиц и закупку семенного материала.
И даже, несмотря на то, что цена трюфелей в России очень высока, на деликатесный продукт спрос все равно есть. Предлагайте грибы элитным ресторанам. Если в конкретном регионе продажи не пойдут, можно предлагать продукцию и в соседние области – доставка трюфелей отнимет незначительные средства. Подумайте об организации собственного интернет-магазина.
Оптовых покупателей найти будет сложно. Как показывает практика, покупают трюфели небольшими партиями.
Источник: namillion.com
Идея для прибыльного бизнеса — выращивание трюфелей в домашних условиях
Что нужно, чтобы начать выращивание трюфелей в домашних условиях? Хочу попробовать сначала в небольших количествах, так сказать, для личных целей, очень люблю их. А если получится, переведем это в семейный бизнес, учитывая цену грибов, думаю, за пару лет все затраты окупятся. Вот только вопрос, где их выращивать, в помещении или в открытом грунте? В природе ведь они под дубами растут, а дома как?
Самыми ценными грибами считаются трюфеля, и дело вовсе не в их питательном составе, хотя грибы действительно вкусные. Просто этот вид и в естественной среде растет не везде, и найти его очень сложно. А уж выращивание трюфелей в домашних условиях – поистине трудоемкий, хлопотный и очень затратный процесс. Хотя оно того стоит, ведь цена на такие грибы позволяет возместить все расходы, правда, на это потребуется немало времени.
Трюфели – это сумчатый вид грибов с необычным клубневидным телом, как у картофеля. Растут они под землей, образуя микоризу с корневой системой определенных лиственных деревьев, в основном, с дубом, грабом, буком или лещиной. Чаще всего искусственно выращивают черные трюфели. Они не такие дорогие, как белые, но менее прихотливы.
Выращивание трюфелей в домашних условиях в открытом грунте
В открытом грунте грибы можно вырастить только в южных широтах, где тепло и осенью. Трюфеля любят повышенную влажность воздуха, а для развития мицелия, кроме дерева-партнера, нужна стабильная температура не ниже 22 °С тепла.
Получить посадочный материал самостоятельно гораздо сложнее, чем в случае с шампиньонами. Кроме покупки мицелия, необходимо заразить им подходящее растение и только тогда будет шанс на урожай.
Сначала выращивают микоризу:
- приобретают молодые сеянцы дуба или лещины;
- заражают их мицелием трюфелей;
- сажают растения в питомник, обязательно со стерильными условиями;
- весной высаживают дубки с прижившимся на их корнях мицелием на постоянное место и хорошо мульчируют.
Участок для выращивания трюфелей нужно подготовить. Пока подрастает мицелий, почву очищают от всех сорняков, хорошо перекапывают, обогащают гумусом и кальцием.
И самое важное условие – ее кислотность должна быть не ниже 8. В естественных условиях споры передаются не ветром, а животными, которые поедают грибы. Находясь в желудке, они пребывают в кислой среде, а после опорожнения животным кишечника прорастают только в местах, где подобные условия.
Чтобы повысить шансы на успех, лучше купить уже зараженные мицелием саженцы и сразу посадить их в открытый грунт. Это очень удобно, особенно если нет возможности организовать стерильный питомник для выращивания микоризы.
Как вырастить трюфеля в искусственных условиях в закрытом помещении
Если на участке для дубовой рощи нет места, выращивать грибы можно в домашних условиях, используя для этого подвалы и теплицы. Вместо партнерского растения микоризу можно высадить на дубовые опилки. А потом пересадить грибницу в специальную почвосмесь на основе торфяного субстрата, опавшей листвы и измельченных веток дуба.
Стоит отметить, что и теплица, и подвал должны быть тщательно подготовлены. Их обрабатывают противогрибковыми средствами, бетонируют полы, чтобы исключить заражение болезнетворными грибками. В помещениях должно быть освещение, вентиляция и отопление, чтобы получать урожай круглый год. В теплицах дополнительно закрашивают крышу, чтобы защитить грибы от солнечного света. В ярком и постоянном освещении они не нуждаются, ведь в природе растут под землей.
Подводя итоги, стоит отметить, что, несмотря на то, где будут выращиваться трюфеля, в открытом грунте или в теплице, первый урожай будет не раньше, чем через 4-5 лет. Иногда приходится ждать и в 2 раза дольше. А в некоторых случаях мицелий и вовсе не приживается, настолько он прихотлив. Но если все пройдет успешно, через десяток лет можно получать приличный доход, реализуя грибы в рестораны.
Источник: glav-dacha.ru
Выращивание трюфелей как бизнес
500 тыс. — 1 млн. руб.
Автор Тамри На чтение 7 мин Просмотров 865 Опубликовано 26.04.2020
Выращивание трюфелей – сложный процесс, результат которого зависит от множества факторов, повлиять на которые человек не всегда в состоянии. Однако потенциальные риски не пугают тех, кто зарабатывает на выращивании самых редких и эксклюзивных грибов в мире. В чем специфика бизнес-проекта, каковы особенности ухода, выращивания, сбора и хранения урожая – тема этой статьи. Рассмотрим смету расходов и прогноз на прибыль, проанализируем преимущества и недостатки бизнеса на выращивании трюфелей.
Содержание
- Где и как растут трюфели. Как вырастить трюфель
- Выращивание трюфелей в домашних условиях
- Подготовьте почву
- Заразите грунт мицелием
- Посадите микориз
- Ухаживайте за деревьями
- Соберите урожай
- Особенности и условия для выращивания трюфелей
- Как хранить урожай
- Трюфель – цена гриба и вложения в бизнес
- Стоимость черного и белого трюфеля
- Рынок сбыта
- Плюсы и минусы бизнеса
Где и как растут трюфели. Как вырастить трюфель
В дикой природе трюфели растут в лиственных и смешанных лесах. На территории РФ местом их обитания является Черноморское побережье, Кавказ, Крым. Период роста – ноябрь-март.
Если говорить о домашних условиях выращивания, то применительно к России возможны следующие варианты:
- на открытом грунте – самый доступный способ. Идеальное решение для регионов с теплым климатом. Получить урожай в Сибири таким способом не получится. В крайнем случае – Европейская зона страны. Некоторые утверждают, что королевский гриб (так еще называют трюфель) можно встретить в Подмосковье;
- в теплицах. В таком случае нет привязки к климату и перепадам температур. Недостаток метода – крупные инвестиции на старте. Стоить качественная теплица будет стоить не менее 400 000 рублей;
- в подвалах – самый затратный и рискованный вариант. Придется обеспечить температурный фон, создать нужную влажность, оборудовать систему вентиляции. Потребуется правильное освещение. Себестоимость урожая, который вырастили в подвальных условиях, в 2 раза выше, чем в теплицах, и в 3 – чем в открытом грунте.
Выращивание трюфелей в домашних условиях
Чтобы самостоятельно вырастить трюфели в домашних условиях, эксперты рекомендуют применять австралийскую технологию. Она дает самый эффективный результат. Если все сделать правильно, можно получить на пятый год работы около 20 кг с гектара земли. Пошаговый алгоритм действий начинающего бизнесмена согласно методике включает несколько основных этапов. Рассмотрим их более детально.
Подготовьте почву
Идеальный вариант грунта – песчано-глинистый. Готовьте почву по следующей схеме:
- удалите чужеродные грибницы – так вы устраните “конкурентов” и обеспечите саженцам полноценное питание;
- очистите землю от камней, сорняков, посторонних предметов;
- взрыхлите грунт – так он напитается кислородом;
- удобряйте землю гумусом.
Заразите грунт мицелием
Приобретите мицелий. Средняя стоимость за пробирку – 150 рублей. Купите деревья для заражения. Выбирайте из следующих пород:
Совет! Приобретайте проростки – они лучше саженцев. Если не смогли их найти, вырастите сами – из желудей в цветочных горшках. Как вариант – поищите в интернете. Один проросток продают от 100 рублей.
Заражайте деревья весной. Лучшее время – конец апреля- первая неделя мая.
Посадите микориз
Высаживать в грунт зараженные деревья можно через две недели. Рассчитывайте, что на один проросток или саженец требуется площадь не менее 4 квадратных метров.
Высаживайте по схеме:
- выкопайте ямку – стандартная глубина – 70-80 см;
- поместите в нее саженец;
- обильно полейте водой;
- засыпьте грунт;
- уплотните землю;
- повторно полейте;
- по диаметру 80 см равномерно распределите мульчу;
- накройте поверхность плотной пленкой.
Важно! Непосредственно перед высадкой почву удобрять нельзя – вы погубите мицелий.
Ухаживайте за деревьями
Соблюдайте главное условие правильного ухода в первые пару лет – полная стерильность. Убирайте сорняки, давайте растениям комплексные витамины и подкормки. Перечень микроэлементов, которые необходимы деревьям:
Соберите урожай
Факторы, по которым определяют готовность урожая к сбору:
- если над грибом приподнялся грунт – трюфель вызрел;
- над грибом роятся мошки;
- на приподнятой почве трава высохла.