Ресторан это какой вид бизнеса

Тип предприятия общественного питания характеризуется особенностями обслуживания, ассортиментом реализуемой продукции кулинарной и номенклатурой предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» выделяют 5 типов предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.

Столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее обеденную продукцию массового спроса в соответствии с разнообразным по дням меню. Услуга питания столовой представляет собой услугу по изготовлению кулинарной продукции, разнообразной по дням недели или специальных рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и пр.), а также по созданию условий для ее реализации и потребления.

Столовые различают:

— по ассортименту реализуемой продукции — общего типа и диетическая;

— по обслуживаемому контингенту потребителей — школьная, студенческая, рабочая и др.;

Фудтрак как перспективный вид бизнеса – Почему это выгоднее ресторана

— по месту расположения — общедоступная, по месту учебы, работы.

Общедоступные столовые предназначены для обеспечения и продукцией массового спроса (завтраками, обедами, ужинами) в основном населения данного района и приезжих.

Столовые при производственных предприятиях, учреждения и учебных заведениях размещаются с учетом максимального приближения к обслуживаемым контингентам. Столовые при производственных предприятиях организуют питание работающих в дневные, вечерние и ночные смены, при необходимости доставляют горячую пищу непосредственно в цехи или на строительные площадки. Порядок работы столовых согласовывается с администрацией предприятий, учреждений и учебных заведений.

Столовые при профессионально-технических училищах организуют двух- или трехразовое питание исходя из норм суточного рациона. Как правило, в этих столовых применяется предварительное накрытие на столы.

Столовые при общеобразовательных школах создаются пpи количестве учащихся не менее 320 человек. Рекомендуется готовить комплексные завтраки, обеды для двух возрастных групп: первой — для учащихся 1-5 классов, второй — для учащихся 6-11 классов. В крупных городах создаются комбинаты школьного питания, которые централизованно снабжают школьные столовые полуфабрикатами, мучными кулинарными и кондитерскими изделиями. Режим работы школьных столовых согласуется с администрацией школы.

Диетические столовые специализируются на обслуживании лиц, нуждающихся в лечебном питании. В диетических столовых вместимостью 100 мест и более рекомендуется иметь 5-6 основных диет, в других столовых, имеющих диетическое отделение (столы), — не менее трех. Блюда готовятся по специальным рецептурам и технологии поварами, имеющими соответствующую подготовку, под контролем врача-диетолога или медсестры. Производство диетических столовых оснащается специализированным оборудованием и инвентарем — пароварочными шкафами, протирочными машинами, паровыми наплитными котлами, соковыжималками.

КАК ОТКРЫТЬ ПРИБЫЛЬНЫЙ РЕСТОРАН: ПРОСЧИТЫВАЕМ ПРАВИЛЬНУЮ БИЗНЕС-МОДЕЛЬ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА

Столовые-раздаточные и передвижные предназначены для небольших коллективов рабочих, служащих, работающих обычно на больших территориях. Они в основном осуществляют только подогрев пищи, поступающей из других предприятий общественного питания в изотермической таре. Такие столовые обеспечиваются небьющейся посудой и приборами.

Столовые должны иметь вывеску с указанием организационно-правовой формы, часов работы. В оформлении торговых залов используются декоративные элементы, создающие единство стиля. В столовых применяют мебель стандартную облегченных конструкций, соответствующую интерьеру помещения, столы должны иметь гигиенические покрытия.

Столовая посуда применяется фаянсовая, стеклянная из прессованного стекла.

Помещения для потребителей имеют вестибюль, гардероб, туалетные комнаты. Площади обеденных залов должны соответствовать нормативу — 1,8 м 2 на одно посадочное место.

Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. В зависимости от качества предоставляемых услуг, уровня и условий обслуживания рестораны делятся на классы: люкс, высший, первый.

Рестораны предоставляют потребителям, как правило, обеды и ужины, а при обслуживании участников конференций, семинаров, совещаний — полный рацион питания. Также полный рацион питания отпускают потребителям рестораны при железнодорожных вокзалах, аэропортах, гостиницах. Рестораны организуют обслуживание банкетов различных видов, тематических вечеров. Рестораны предоставляют населению дополнительные услуги: услуга официанта на дому, заказ и доставка потребителям кулинарных, кондитерских изделий, в том числе в банкетном исполнении; бронирование мест в зале ресторана; прокат столовой посуды и др.

Услуги по организации досуга включают:

— организацию проведения музыкального обслуживания;

— организацию проведения концертов, программ варьете;

— предоставление газет, журналов, настольных игр, бильярда и др.

Обслуживание потребителей осуществляется метрдотелями, официантами.

В ресторанах высших классов, а также обслуживающих иностранных туристов, официанты должны владеть иностранными языками в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей. Рестораны должны иметь кроме обычной вывески и световую. Для оформления залов и помещений используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки и др.). В торговом зале в ресторанах классов люкс и высший обязательно находятся эстрада и танцплощадка.

Для создания оптимального микроклимата в торговом зале в ресторанах люкс обязательна система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности. Для ресторанов высшего и первого класса допустима обычная система вентиляции. Мебель в ресторанах должна быть повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещения; столы должны иметь мягкое покрытие, в ресторанах первого класса возможно применение столов с полиэфирным покрытием. Кресла должны быть мягкими или полумягкими с подлокотниками. Повышенные требования предъявляются к посуде и приборам.

Применяется посуда из мельхиора, нейзильбера, нержавеющей стали, фарфоро-фаянсовая с монограммой или художественным оформлением, хрустальная, художественно оформленная из выдувного стекла.

Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой должна соответствовать нормативу — 2 м 2 на одно посадочное место.

Вагоны-рестораны предназначены для обслуживания пассажиров железнодорожного транспорта в пути. Они включаются в состав поездов дальнего следования, находящихся в пути в одном направлении более суток, имеют зал для потребителей, производственное помещение, моечное отделение и буфет. Скоропортящиеся товары хранят в охлаждаемых шкафах, люках. Реализуются холодные закуски, первые, вторые блюда, винно-водочные изделия, холодные и горячие напитки, кондитерские и табачные изделия.

Дополнительные услуги: продажа товаров и напитков вразнос. Обслуживание официантами.

Купе-буфеты организуются в поездах с продолжительностью рейса менее суток. Занимают они 2-3 купе; имеют торговое и подсобное помещения, где находятся холодильные шкафы. Реализуются бутерброды, кисломолочная продукция, отварные сосиски, сардельки, горячие напитки и холодные безалкогольные напитки, кондитерские изделия.

Бар — предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные напитки, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные и булочные изделия, покупные товары. Бары подразделяются на классы: люкс, высший и первый.

Бары различают:

— по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления — молочный, пивной, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар и др.;

— по специфике обслуживания потребителей — видео-бар, варьете-бар и др.

Обслуживание в баре представляет услугу по приготовлению и реализации широкого ассортимента напитков, закусок, кондитерских изделий, покупных товаров, созданию условий для их потребления у барной стойки или в зале.

Обслуживание в барах осуществляется метрдотелями, барменами, официантами, имеющими специальное образование и прошедшими профессиональную подготовку.

Бары должны иметь световую вывеску; для оформления залов используют декоративные элементы, создающие единство стиля. Микроклимат поддерживается кондиционированием воздуха или приточно-вытяжной вентиляцией. Обязательная принадлежность бара — барная стойка высотой до 1,2 м и табуреты с вращающимися сиденьями высотой 0,8 м. В зале столы с мягким или полиэфирным покрытием, кресла мягкие с подлокотниками. Требования к посуде такие же, как и в ресторанах: используется посуда из мельхиора, нейзильбера, нержавеющей стали, фарфоро-фаянсовая, хрустальная, стеклянная высших сортов.

Кафе — предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе молоко, шоколад и др.).

Кафе различают:

— по ассортименту реализуемой продукции — кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная;

— по контингенту потребителей — кафе молодежное, кафе детское;

— по методу обслуживания — самообслужинание, обслуживание официантами.

Кафе на классы не делятся, поэтому ассортимент блюд зависит от специализации кафе.

Универсальные кафе с самообслуживанием реализуют прозрачные бульоны из первых блюд, вторые блюда несложного приготовления: блинчики с различными начинками, яичница, сосиски, сардельки с несложным гарниром.

Кафе с обслуживанием официантами в своем меню имеют фирменные, заказные блюда, но в основном быстрого приготовления.

Составление меню и соответственно запись начинается с горячих напитков (не менее 10 наименований), затем пишут холодные напитки, мучные кондитерские изделия (8-10 наименований), горячие блюда, холодные блюда.

Кафе предназначено для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, освещение, цветовое решение.

Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы должны иметь полиэфирное покрытие. Столовая посуда применяется металлическая из нержавеющей стали, полуфарфоровая, фаянсовая, сортовая стеклянная.

В кафе кроме торговых залов должны быть вестибюль, гардероб, туалетные комнаты для посетителей.

Норма площади на одно посадочное место в кафе — 1,6 м 2 .

Кафетерий организуется преимущественно при крупных продовольственныx и универсальных магазинах. Предназначен для продажи и потребления на месте горячих напитков, молочнокислых продуктов, бутербродов, кондитерских изделий и других товаров, не требующих сложного приготовления. Реализация спиртных напитков в кафетериях не допускается.

Помещение кафетерия состоит из зала и подсобного помещения. Бутерброды, горячие напитки готовятся на месте, остальная продукция поступает в готовом виде. Кафетерии организуются на 8, 16, 24, 32 места. Они оборудуются высокими четырехместными столами. Для обслуживания детей и пожилых людей устанавливаются один — два четырехместных стола со стульями.

Закусочная — предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления для быстрого обслуживания потребителей. Услуга питания закусочной зависит от специализации.

Закусочные разделяют по ассортименту реализуемой продукции:

— специализированные (сосисочная, пельменная, блинная, пирожковая,

— пончиковая, шашлычная, чебуречная, чайная, пиццерия, гамбургерная и т.д.)

Закусочные должны иметь высокую пропускную способность, от этого зависит их экономическая эффективность, поэтому их размещают в оживленных местах, на центральных улицах городов и в зонах отдыха. Закусочные относятся к предприятиям быстрого обслуживания, поэтому должно применяться самообслуживание. В крупных закусочных могут организовываться несколько раздаточных самообслуживания. Иногда секции раздаточных располагают уступами, каждая секция реализует продукцию одного наименования со своим расчетным узлом, это ускоряет обслуживание потребителей, которые имеют мало времени.

Торговые залы оборудуются высокими столами с гигиеническим покрытием.

Оформление залов также должно отвечать определенным требованиям эстетики и санитарии. Из столовой посуды допускается применение посуды из алюминия, фаянса, прессованного стекла. По стандартным требованиям закусочные могут не иметь вестибюля, гардероба, туалетов для посетителей. Площадь залов в закусочных должна соответствовать нормативу — 1,6 м 2 на одно посадочное место.

В последние годы появилась новая сеть предприятий быстрого обслуживания «Бистро». В Москве успешно функционирует фирма «Русское бистро», которая открывает многочисленные предприятия этого типа. Бистро специализируется на русской кухне (пирожки, расстегаи, бульоны, салаты, напитки).

Специализированные предприятия при интенсивной нагрузке имеют более высокие экономические показатели, чем предприятия универсального типа, так как оборачиваемость посадочных мест может быть выше, чем в других предприятиях. Специализированные предприятия более полно удовлетворяют потребности посетителей определенной продукцией, чем универсальные предприятия.

Узкий ассортимент блюд позволяет автоматизировать процессы обслуживания и создавать такие предприятия, как кафе-автоматы, закусочные-автоматы. Такие предприятия рекомендуется открывать там, где скапливается большое количество людей: при зрелищных учреждениях, стадионах, дворцах спорта.

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:

Источник: studopedia.ru

Чек лист: как открыть ресторан в большом городе

Начинающему ресторатору хорошо бы не наляпать ошибок на старте — иначе банкротство наступит быстрее, чем в кассе заведется первая копейка. Чтобы не напортачить с общепитом, мы подготовили чек-лист открытия ресторана. Тут квинтэссенция пользы: понятные инструкции и четкий порядок действий для начинающего предпринимателя.

А если хотите стать ресторатором уровня ПРО и принимать заказы онлайн или даже открыть франшизу, попробуйте OkoCRM. Она поможет навести порядок в отделе продаж и упростит коммуникацию с клиентами.

Попробуйте OkoCRM бесплатно

CRM-система, управление проектами и задачами, общение с клиентами и каналы продаж — всё внутри OkoCRM. 7 дней бесплатно.

1. Выбрать концепцию

Если решили обойтись без франшизы, будущему заведению нужна концепция. Потому что ресторанов много, а все разные.

• Одни жарят бургеры и картошку фри у городского вокзала
• Другие в спальнике лепят пельмени и подают под фермерской сметаной
• Третьи в бизнес-центре колдуют над эмульсиями и жирами

Ещё бывают разные классификации заведений.

✅ По числу звезд. Звезды раздают специальные организации. Приходят и оценивают качество блюд, технику приготовления, соответствие вкусовым стандартам. Потом дают звезды:

⭐ — ресторан отличный в своей категории

⭐⭐ — обязателен к посещению

⭐⭐⭐ — ресторан выдающегося уровня

✅ По категории. Их всего три: первая, высшая или люкс.

• Первая — забегаловки, фаст-фуды и пиццерии
• Высшая — рестораны средней руки
• Люкс — дорогущие заведения в архитектурно-художественном стиле и с банкетными залами

✅ По уровню цен. Бывают эконом, бизнес и премиум. Статус присваивается по среднему чеку. В эконом — минимальный, в бизнес — выше среднего, а в премиум — на уровне МРОТ.

✅ По типу кухни. Рестораны могут специализироваться на различных типах кухни: русской, восточной, кавказской, европейской.

Как выбрать CRM-систему для малого бизнеса

Если бюджет ограничен, не замахивайтесь на звезды или премиум. Лучше небольшое заведения площадью 70–100 квадратов на 15–20 посетителей в жилом спальнике. Там и аренда дешевле, и клиентская база стабильная.

Замахнуться на центр города можно, если есть опыт и деньги. Аренда там подороже, плюс конкурентов больше, но и цены в меню могут быть выше.

Евгений Елагин
Открыл ресторан в Тюмени

А если концепция совсем не идет, можно пойти по простому алгоритму:

1. Изучить рынок. Узнайте, каких заведений в районе гора, а каких мало. Пробегитесь по кварталу и посмотрите, кто что подает.

2. Выбрать кухню. Это может быть национальная кухня, фьюжн или современная интерпретация классических блюд. Ориентируйтесь по спросу местных жителей и закупочным ценам на продукты.

3. Придумать фишечки — чтобы выделиться среди конкурентов. Оформите декор в духе «Звездных войн», напечатайте меню на бересте или готовьте из продуктов с местных ферм.

4. Оценить силы. Некоторые концепции требуют больше инвестиций и экспертизы. Та же молекулярная кухня — сложная штука. Ошиблись на пару граммов и блюдо в урну.

Формат можно подглядеть в ГОСТ 30 389-2013. Он описывает признаки каждого вида заведения по ассортименту и сложности блюд. Важно помнить: ГОСТ — не закон, а рекомендация. Можно открыть столовку и повесить вывеску «Ресторан». Никто не оштрафует.

Но и не поймет.

Что такое рынок и как на него выйти с новым продуктом

2. Разработать бизнес-план

Чтобы понять, как открыть ресторан с нуля, начинают с бизнес плана. Он поможет держать деньги под контролем: все расходы будут по полочкам до того, как придется платить по счетам.

В бизнес-плане учитывайте расходы:

• на аренду или покупку помещения
• на ремонт
• на закупку оборудования и товаров
• на зарплаты персонала
• на продвижение и маркетинг
• на регистрацию и оформление компании
• на риски

Как сделать прогноз плана продаж

Заложите процентов 20-30% от бюджета на форс-мажоры, чтобы в случае чего не бежать за кредитом в банк.

Еще накидайте меню. Укажите себестоимость и рассчитайте наценку на каждое блюдо. Определите прибыльность позиций. Включите в бизнес-план расчет убытков.

Не лишним записать в план организационную структуру и персонал. Укажите должности, обязанности, количество сотрудников и их квалификацию. Если будете натаскивать персонал, например, мешать коктейли, заложите в план расходы на обучение.

Евгений Елагин
Открыл ресторан в Тюмени

3. Создать юридическое лицо

Выбрать форму собственности. Физлицам нельзя вести предпринимательскую деятельность, в том числе открывать общепит. Надо оформлять ИП или ООО. Тут есть отличия:

Выбрать ОКВЭД. Существуют специальные коды ОКВЭД. Они указывают на вид деятельности предпринимателя. Коды нужны налоговой и банкам.

Для общепита коды разные. Например, если предприниматель планирует подавать еду в заведении, навынос или с доставкой, код 56.10. А если обслуживать торжественные мероприятия — 56.21. Все коды перечислены в Справочнике.

Можно выбрать несколько кодов, но должен быть основной. Основной тот, который приносит больше всего прибыли.

Как открыть ИП в 2023 году: полный гайд

Выбрать налоговый режим. Для рестораторов есть четыре:

• ОСНО — общая система
• УСН — упрощённая система налогообложения
• АУСН — автоматизированная упрощённая система налогообложения
• ПСН — патентная система налогообложения, только для ИП

АУСН отличается от УСН повышенной налоговой ставкой, но отсутствием взносов за сотрудников. Работать по АУСН можно пока что только в Москве, Московской и Калужской областях, а также в Республике Татарстан (ст. 1 закона № 17-ФЗ).

Выбирайте налоговый режим под размер заведения. Допустим, если хотите открыть бургерную или пиццерию, подойдет УСН или ПСН. А если в планах заведение с банкетным залом и баром, ОСН.

Важный момент — в некоторых регинах РФ ставки могут быть ниже. Смотрите для своего на сайте ФНС России.

Зарегистрировать юрлицо. Зарегистрировать ООО и ИП можно так:

• Сходить в ИФНС или МФЦ
• Обратиться в банк, в котором планируете открывать расчетный счет;
• Пойти на госуслуги
• Воспользоваться онлайн-сервисом ФНС России «Государственная онлайн-регистрация бизнеса»

Если регистрировать бизнес будете в отделениях ИНФС, МФЦ или банка, не забудьте печатные документы:

Что такое единый налоговый платеж и почему все платят налоги через него

Управляйте бизнесом в OkoCRM

Клиентская база и сделки, мессенджеры и соцсети, проекты и сотрудники — всё тут. OkoCRM наводит порядок в делах. 7 дней бесплатно.

4. Выбрать помещения и оформить на него права

Без помещения ресторан не открыть. Но одно дело его выбрать. Другое — оформить права собственности или аренды. По порядку.

Как выбрать помещение. Открыть кафе можно:

• в ТЦ
• в бизнес-центре
• в жилом доме
• в цоколе
• в отдельной постройке

Везде свои нюансы. В жилом доме нельзя шуметь. В ТЦ толпы могут быть только по вечерам или в выходные. С БЦ есть риск, что компании съедут, тогда и поток клиентов оборвется. А в цоколе часто нет места под склад.

Татьяна Леснухина
Управляет сетью закусочных в Ростове-на-Дону

Одного совета по выбору помещения нет, но есть рекомендации:

• Изучите локацию. Оцените проходимость, транспортную доступность, наличие парковок. Чем комфортнее, тем лучше для будущих посетителей
• Посмотрите на контингент. Есть ли среди проходящих мимо те, кого потенциально может заинтересовать ваш общепит. Например, люди с детьми, если планируете семейное заведение, или студенты, если питейное
• Приценитесь к размеру. Есть ли склад нужного размера, хватает ли места под кухню. Переделывать помещения — головняк: надо готовить проект и узаконивать переустройство
• Проверьте состояние помещение. Плесень по углам и табуны тараканов не компенсируют удачную локацию. Ремонт и борьба с паразитами могут влететь в копеечку
• Оцените видимость. Помещение должно быть как ладони: хорошо видимым и легко доступным. Если спрятано во дворах или за жилым домом, вас будут искать по навигатору
• Изучите конкурентов. Если рядом с вашей кофейней будет еще десяток других, много прибыли не поднимете. Смотрите, чтобы конкуренция была не слишком

Как проверить помещение. За отсутствие вытяжки, водоснабжения или канализации могут оштрафовать контролирующие органы. Чтобы не платить рублем, надо заранее изучить и соблюдать требования для предприятий общественного питания. Основные описаны тут:

• СанПиН 2.3.6.1079-01
• СНиП 31-06-2009
• МГСН 4 14-98
• Пособие к СНиП 2.08.02-89
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Чтобы все сделать по закону, придется перелопатить нормативную базу. Вариант проще — обратиться к юристам, которые проконсультируют по выбранному помещению.

Как оформить права на помещение. На выбранное помещение надо оформить права аренды или собственности в случае покупки. При покупке ориентируйтесь на требования к договору из статей 560–567 ГК РФ. Не забудьте проверить наличие у продавца:

• акта о проведенной инвентаризации
• бухгалтерской отчетности
• акта об имеющихся обязательствах перед кредиторами
• заключения о независимой аудиторской проверке
• акта о выявленных недостатках помещения

Если решили помещение арендовать, обратитесь к юристу, чтобы арендодатель вас не общелкал.

Требования ко входам: что учесть

В случае, если ресторан будет в жилом здании, надо, чтобы входы были изолированы от жилой части. Это необходимо в соответствии с требованиями санитарного контроля, которые запрещают принимать продукты питания из жилого двора.

Кроме того, количество входов и выходов, их размеры и расстояние между ними должны соответствовать противопожарным нормам безопасности и Федеральному закону №123-ФЗ.

Требования при продаже алкоголя: что учесть

Обратите внимание на специфические требования для помещений, в которых продают алкоголь:

• Необходимо наличие как минимум двух выходов, желательно соответствующих пожарным требованиям: одного для персонала и другого для посетителей
• Формат заведения должен быть рестораном с залом обслуживания. Согласно ГОСТ 30389-2013 и 31985-2013, только такие типы заведений могут заниматься продажей алкогольной продукции
• Расположение помещения должно быть на определенном расстоянии от образовательных и медицинских учреждений, а также музеев. Также оно не должно находиться на прилегающих к аэропортам и вокзалам территориях. Границы уточняйте у местных представителей власти

Права предпринимателя, если поставщик накосячил

Попробуйте OkoCRM бесплатно

Простая система для автоматизации продаж и общения с клиентами, которую можно настроить под ваш бизнес. Забирает рутину и превращает заявки в продажи.

5. Заключить договора на вывоз, утилизацию и размещение отходов

Любые юрлица, в процессе деятельности которых образуются отходы, обязаны их вывозить и утилизировать. К общепиту это тоже относиться.

Отходы делят на пять классов опасности. Первый — сверхопасный, пятый — неопасный. Полный перечень можно изучить в федеральном классификаторе, но стандартно у ресторана вот какие:

Если арендуете помещение под ресторан арендуете, вывозить отходы можно поручить арендодателю. Только добавьте соответствующие условия в договор аренды. Другой вариант — самостоятельно искать лицензированных подрядчиков. Это сложно и муторно, но скорее всего как раз для вас — арендодатель обычно не хочет таким заниматься.

Источник: okocrm.com

Ресторан

Рестора́н (от лат. restauro «восстановить, крепить») — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.

В западных странах в большинстве ресторанов среднего и высокого класса подают алкогольные напитки, такие как пиво и вино. В некоторых ресторанах подают все основные блюда, такие как завтрак, обед и ужин (например, крупные сети быстрого питания, закусочные, гостиничные рестораны и рестораны в аэропортах). В других ресторанах еда может быть подана только один раз (например, в блинных ресторанах может быть только завтрак), или они могут подавать еду два раза за день (например, обед и ужин). Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором; оба слова произошли от французского глагола restaurer «восстанавливать, укреплять; кормить». Restaurant в американском английском — любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле.

Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы.

• 1 История
• 2 Классификация ресторанов
• 3 Сотрудники ресторана
• 4 Виды ресторанов
• 5 Устройство
• 6 В России
• 7 См. также
• 8 Примечания
• 9 Литература

Источник: wiki2.org