Незабвенный Михаил Пришвин метко замечал: только растяпы и ротозеи приходят из леса с пустыми руками. Среди подарков и памятных сувениров из царства Берендея чага березовая не претендует на особую популярность, и при всех ее полезных для человека качествах вряд ли мы дождемся проведения чемпионата страны по сбору этой разновидности трутовика. Стерильная (бесплодная) форма гриба трутови́к ско́шенный, или инонотус ско́шенный (лат. Inonotus obliquus), имеет также название березовый гриб, черный березовый гриб. Реже он поражает некоторые другие живые деревья — ольху, рябину, бук, вяз, клен…
Плодовое тело чаги березовой растет крайне медленно, появляется оно через 3-4 года после заражения здоровой древесины и образует нарост неправильной формы, достигающий через 20–30 лет от 5 до 40 см в диаметре, толщиной 10–15 см. Химический состав чаги березовой изучен слабо. Среди действующих веществ этого испытанного народного лекарственного средства называют пигменты, агарициновую кислоту, смолы, марганец…
Заработок в лесу. Сбор чаги, как основной источник дохода!!
В словаре Владимира Даля имеется указание на использование отвара чаги в качестве чая. В средней полосе России еще в недавнем прошлом готовили квас с добавлением меда из березового сока и отвара чаги.
Популярность чаге придают и слухи о противоопухолевом эффекте настоя этого гриба. Именно в этом качестве чага упоминается в романе А. И. Солженицына «Раковый корпус». И этим доктор Масленников объяснял отсутствие среди местных крестьян больных раком.
Как бы там ни было, но сегодня на чагу есть спрос на мировом рынке. В подтверждение сказанного привожу справку.
Из России экспортируется почти 1 300 000 кг чаги на общую сумму более 8 000 000 долларов. Как водится, более трех четвертей экспорта этого лекарственного средства приходится на Китай. Второе место со скромным показателем 13,6% занимает Республика Корея.
Среди регионов России «стахановцами» по показателю экспорта считаются Приморский край, Москва и Читинская область. На них приходится две трети всего объема экспорта. Скромными ударниками на их фоне выглядят Алтайский и Красноярский края, Новосибирская и Иркутская области…
Оптовая цена березовой чаги на экспорт колеблется в пределах 4–6 долларов за килограмм.
Для сравнения: в аптеках нашей страны сегодня можно купить пакетик измельченной чаги березовой белорусского производства массой примерно 75 граммов за сумму, в эквиваленте равную одному доллару.
Широкой рекламы на тему «Куплю чагу!» на просторах Беларуси, покрытых березняками и болотами, не слышно.
Если вы, уважаемый читатель, надумали открыть собственный бизнес на этом диковинном продукте, то имейте в виду, что в среднем больше пуда чаги за день вы не соберете. Ведь искать ее надо либо осенью, либо весной, пока лиственный лес не замаскировал черноту чаги на белой березе. К тому же надо принять во внимание и тот факт, что искать чагу надо в березняках, тяготеющих к болотам. И не путайте чагу березовую с березовым капом, который сплошь состоит из обыкновенной древесины…
А еще не верьте старушкам, которые часто на рынках предлагают вместо чаги березовый трутовик…
С юридической стороны проблем со сбором этого дикороса нет. На мой запрос о порядке заготовки чаги директор ГЛХУ «Толочинский лесхоз» Михаил Галик разъяснил:
«В соответствии со статьей 44 Лесного кодекса Республики Беларусь, вступившего в силу с 31 декабря 2016 года, «Граждане имеют право свободно находиться на территории лесного фонда и без разрешительных документов бесплатно осуществлять для удовлетворения собственных нужд сбор дикорастущих ягод, грибов, плодов, орехов, лесной подстилки, опавших листьев, заготовку древесных соков, бересты и веток деревьев, дикорастущих растений и их частей, мха (кроме дикорастущих растений и грибов, включенных в Красную книгу Республики Беларусь или подпадающих под действие международных договоров Республики Беларусь, а также включенных в перечень наркосодержащих растений и природного наркосодержащего сырья, утверждаемый Советом министров Республики Беларусь…»
Из этого следует, что для удовлетворения собственных нужд гражданин вправе относительно свободно заниматься сбором чаги березовой. Только при этом не забывать соблюдать требования других статей Лесного кодекса и не ходить в березовую рощу с бензопилой за плечами!
Что же касается заготовки чаги индивидуальными предпринимателями или юридическими лицами, то этот процесс относится к понятию побочного лесопользования, и для него уже требуется лесной билет. Этот разрешительный документ дает право на побочное лесопользование после письменного заявления и внесения платы за будущую заготовку чаги.
Цена установлена Постановлением Совета министров Республики Беларусь № 297 от 17.11. 2016 года «Об установлении таксовой стоимости за побочное лесопользование и заготовку второстепенных лесных ресурсов…»
Сегодня за каждый килограмм чаги березовой планируемого сбора надо уплатить 0,03 базовой величины, или 0,74 белорусского рубля.
Много это или мало?
Чтобы ответить на этот вопрос, надо учитывать, что такса составит примерно треть от заработной платы наемного сборщика. Индивидуальный предприниматель самостоятельно собрать чаги больше среднестатистического грибника не сможет, а если и соберет, то больше полутора пудов из лесной чащи не вытащит. Таким образом, смельчакам, рискнувшим заняться лесным промыслом, надо доплачивать за смелость, а не штрафовать их инициативу относительно высокой стоимостью таксового сбора…
Эти обстоятельства во многом объясняют причину, по которой «индивидуальные предприниматели с заявлениями в лесхозы по вопросу получения лесного билета не обращались».
Я цитирую типичные ответы руководителей лесхозов Витебщины. Если на территории других регионов есть факты процветающего бизнеса по строке «заготовка чаги», буду рад признать свою ошибку.
С другой стороны, более полно представить наглядно потенциал белорусских лесов по графе «чага березовая» позволяют возможности создания национальной базы данных по биоразнообразию, к формированию которой с 2012 года приглашаются люди, заинтересованные в изучении дикой природы Беларуси. Ныне в базу «Биоразнообразие» уже включены многие таксоны.
В их числе птицы, звери, насекомые, моллюски, беспозвоночные, сосудистые растения… Очередь до грибов пока не дошла… Полагаю, что должностные лица, ответственные за этот участок работы, должны понять мой недвусмысленный намек на скорейшее предоставление таксону «Чага березовая» своего места на карте страны. И мы с вами, уважаемые читатели, получим возможность заносить в базу данных чагу березовую. И тогда спустя годы можно будет визуально оценить на карте Беларуси районы, где размещены примерные запасы ценного законсервированного природой сырья. Оно может и должно быть востребовано малым бизнесом. А вот породить спрос на эту диковинную пока продукцию можно, либо наладив экспорт, либо за счет переработки в лекарственные формы…
Источник: bizguid.ru
Удивительный бизнес на чаге
Суммарная стоимость собранной чаги в год составляет более 8 000 000 долларов. Закупка более трех четвертей экспорта этого лекарственного средства приходится на Китай. Второе место со скромным показателем 13,6 % занимает Республика Корея.
Стоимость 1 килограмма экспортного сырья различна во всех регионах России, она находится в диапазоне 40-70 рублей. Сумма зависит также и от качества обработки чаги, очищенное сырье будет продаваться дороже. Оптовая цена березовой чаги на экспорт колеблется в пределах 4–6 долларов за килограмм. Прайс зависит от нескольких условий, для точного расчета требуется составить конкретный бизнес-план. Стоимость покупки чаги в аптеках России равна 60 рублям за 70 граммов.
Ответы на частые вопросы
Где в России произрастает чага?
Самые высокие показатели экспорта показывают такие регионы: Приморский край, Москва и Читинская область (2/3 всего объёма экспорта). Чага растёт в Алтайском и Красноярском краях, в Новосибирской и Иркутской областях. Население этих областей занимается сбором для последующей поставки крупным импортерам. Найти эти грибы можно на высоте 5 метров от земли, преимущественно в болотистых местностях и северных широтах.
Сколько можно заработать на сборе чаги?
При сборе 100 кг чаги в день за 3 месяца интенсивного сбора можно заработать больше 500 000 рублей.
Чем полезна чага?
Её применение активно помогает в борьбе со многими видами заболеваний. Помогает лечить рак, сахарный диабет, болезни желудка, инфекции, псориаз и десятки других болезней. Решение об использовании «берёзового гриба» в медицине было принято ещё в начале 19 века, а в старых приметах и поговорках этот гриб известен издавна. Чага укрепляет иммунитет, повышает умственную активность и тонус. Благодаря ее целебным свойствам организм будет получать целый комплекс полезных компонентов.
Для чего нужно сушить чагу?
Нужно ли лицензировать такой бизнес?
Для добычи с целью вывоза за рубеж необходимо получить следующие документы: разрешение Росприроднадзора и лицензия на экспорт чаги Минпромторга Российской Федерации. Также потребуется сертификат происхождения чаги.
Как собирать чагу
Берёзовые грибы растут в смешанной лесополосе, берёзовых рощах. Эти грибы паразитируют на стволах деревьев лиственных пород и питаются их клеточным соком. Чагу можно собирать все 4 сезона, но проще это делать осенью из-за листопада.
Инструкция для сбора:
- срезка: грибы срубают топором либо срезают острым ножом у основания, тут же очищают от коры и грязи;
- экологичность: плодовые тела имеют способность быстро накапливать токсичные вещества: радионуклиды, тяжелые металлы и др. Поэтому их нельзя собирать в лесах, расположенных возле автомобильных трасс, промышленных предприятий, заводов;
- выбор: полезными качествами обладает чага, срезанная с живых или свежесрубленных деревьев. Не стоит собирать грибы, расположенные на сухостое или близко к земле. В них количество полезных веществ сильно снижено.
Нельзя собирать с засохших деревьев, и наросты, расположенные ниже 5 метров от земли. Считается, что самый полезный продукт располагается как можно ближе к верхушке дерева. Следует внимательно смотреть на состояние деревьев.
Этот гриб можно спутать с трутовиком, тоже растущим на березе. Форма трутовика копытообразная, гриб имеет бархатистую или гладкую поверхность светлого оттенка. Всегда овальной или округлой формы с темной поверхностью, многочисленными бугорками и трещинами.
Сбор лучше осуществлять в березовых рощах, а не на одиночных деревьях. Считается, что грибы, располагаемые на березах «группой», содержат в себе гораздо больше полезных веществ.
Как срезать с дерева
Срезать чагу с дерева можно топором, ножом, пилой. Можно запастись несколькими подручными инструментами. Она крепко прирастает к стволу дерева, но не настолько, чтобы не поддаться напору топора. После успешного среза с дерева, следует очистить её от коры: это уменьшит вес груза. Кроме того, пока гриб только срезан, очистить его легче.
Как хранить до продажи
Собранные грибы проходят несколько этапов подготовки:
- куски отбивают острым ножом, избавляясь от светлой части, соприкасающейся со стволом дерева;
- с помощью топора удаляют твердую черную кору, покрывающую гриб сверху, в результате должен получиться твердый и рыжевато-коричневый кусок сырья;
- бурую внутреннюю часть разрезают на кусочки размером не более 3–5 сантиметров в диаметре.
Что касается сушки, ее можно производить несколькими способами. В духовом шкафу время сушки должно составлять 8–10 часов, но при этом есть риск потери части полезных свойств.
Электрические сушилки также могут высушивать сырьё достаточно быстро. Для этого сушилку нагревают до температуры 40 градусов и сушат грибы 7–8 часов, периодически меняя лотки местами для одинакового просушивания.
Сушеный продукт может сохранять свои полезные свойства два года. Но это возможно только при правильном хранении. Его кладут в бумажные пакеты или в картонные коробки. Хранить лекарственный гриб лучше в подвале. Хранение в емкостях с плотно закрученной крышкой запрещено, так как воздух должен постоянно циркулировать.
Источник: new-business-idea.ru
Вся сила в чаге, брат. Продавцы березового гриба фиксируют рост продаж
Российские переработчики березового гриба чаги отмечают увеличение продаж этой продукции примерно на 10%. Поводом для роста популярности стало заявление ученых ГНЦ «Вектор» о том, что чага может быть эффективна против ковида. Продажи могут еще увеличиться, если информация о целебных свойствах березового гриба подтвердится, считают участники рынка. В то же время врачи доказательной медицины скептически настроены в отношении этого средства.
Вектор на народную медицину
Новое лекарство против коронавирусной инфекции может быть создано на основе чаги, так называемого березового гриба. Об этом на прошлой неделе сообщила заведующая лабораторией микологии новосибирского центра «Вектор» профессор Тамара Теплякова. Специалисты «Вектора» также заявили о перспективности в лечении COVID-19 водным экстрактом аптечной чаги. По результатам исследования, проведенного с клеточной культурой, он показал «высокую ингибирующую активность в отношении SARS-CoV-2». «Благодаря выраженному защитному действию и низкой токсичности чаги можно говорить о перспективности создания на ее основе противовирусных препаратов», — отмечается в сообщении «Вектора».
Чага — это гриб, который растет на березе и используется для приготовления чая. В народной медицине чага применяется для профилактики и лечения онкологических болезней, а также для лечения желудочно-кишечного тракта.
Плюс 10% и хорошие перспективы
Компании, которые занимаются продажами чаги, уже говорят об увеличении популярности этого продукта. «У нас продажи со среды прошлой недели выросли примерно на 10%», — комментирует представитель компании «Chagafood» Денис Рыков. Глава ООО «Витафорест» Дмитрий Хуторной фиксирует не такой значительный рост спроса — всего на 5%. Он полагает, что в дальнейшем продажи чаги могут вырасти, если представители «Вектора» еще раз заявят об эффективности березового гриба при коронавирусе.
При этом компании, которые продают чагу на маркетплейсах, отмечают, что популярность этой продукции возросла заметно. «Раньше, до заявления представителей «Вектора», на Wildberries у нас покупали около 10 единиц продукции в день, сейчас продаем более 100 упаковок. Таким образом, у нас продажи чаги выросли более чем в 10 раз», — подсчитал генеральный директор ООО «Биотэла» Тимур Славин.
Вместе с тем переработчики чаги отмечают, что в России этот продукт обычно не пользуется большой популярностью. «Чага почти не рекламируется, поэтому ее успешно теснят по степени популярности другие суперфуды, например, та же спирулина и другие продукты», — комментирует Тимур Славин.
«В России чагу используют в основном представители старшего поколения, проживающие в сельской местности», — добавляет Дмитрий Хуторной. Кроме того, значительная часть населения не очень доверяет БАДам, к которым относится чага, напоминает Денис Рыков.
По его словам, наибольшей популярностью пользуется либо кусковая, либо сухая измельченная чага; водный экстракт покупают реже в силу его более высокой цены. Денис Рыков добавляет, что в целом с начала этого года спрос на чагу упал, поскольку доходы населения сократились. Можно предположить, что сейчас потребитель готов скорее потратить деньги на покупку антибиотика, а не на березовый гриб, однако заявления представителей «Вектора» могут изменить эту ситуацию, считает Денис Рыков.
Небольшой рынок
По оценке участников рынка, всего в России работает около 20 компаний, которые занимаются переработкой и продажей чаги. Это предприятия, расположенные в Петербурге, Московской, Кировской, Пермской, Иркутской областях.
Регионы, богатые чагой, — это Сибирь (в том числе Алтай), Пермская область; на Северо-Западе березовый гриб собирают в Карелии, Мурманской и Архангельской областях. Сбором чаги занимаются в основном небольшие компании и частные предприниматели, преимущественно осенью.
Точных данных по емкости рынка березового гриба нет. Однако, по подсчетам экспертов, всего действующие игроки рынка перерабатывают около 200–300 т чаги в год, из которых более 80% продукции идет на экспорт — в Китай и Корею. Кроме того, еще часть продукции (не более 100 т в год), которую сложно учесть, поступает в Китай в виде сырья.
Критическое мышление
Руководители медицинских компаний, комментируя рост продаж березового гриба, считают, что в этом нет ничего удивительного. «Народ боится ковида и поэтому верит всему, что скажут, это нормальное движение психики. Чагу — значит чагу. И если какие-то авторитетные люди завтра скажут, что для профилактики и лечения ковида помогает дайвинг или солярий, то мы увидим очереди и в солярии, и в бассейны, где можно заниматься дайвигном», — комментирует управляющий партнер Euromed Group Александр Абдин.
При этом врачи напоминают, что народная медицина при лечении и профилактике COVID-19 не отличается большой эффективностью. «То, что народную медицину активно используют, еще не говорит о том, что она работает. Доказательств того, что чага вообще на что-то влияет в организме, нет. То есть фактически чага оказывает такое же воздействие на организм, как и имбирь, мед, корица и тому подобные добавки», — категоричен генеральный директор компании Coris Лев Авербах.
Источник: newprospect.ru