Сырный чай как бизнес

С каждым годом появляются все новые и новые идеи для открытия бизнеса в сфере общепита. Мы уже делились с вами подборкой интересных идей стрит-фудов, которые уже пользуются популярностью. Но сегодня хотим рассказать о новом набирающем обороты направлении, которое понравится любителям не классических кофеен. Сырный чай — это экзотика из азиатских стран, которая активно набирает обороты популярности!
Давайте разберемся, что это за напиток и как открыть точку по продаже данной новинки.

Что же представляет из себя сырный чай?

Сырный чай пришел к нам из Тайланда. Сheese-tee shops быстро завладели своей родиной, а также прижились в Китае, Малайзии, Тайване и Сингапуре. После зарекомендовали себя в Америке и сейчас активно покоряют Европу.

Основой напитка является, конечно же, чай. При том, различные виды, смеси и вариации. Особенность заключается в сливочной пенке или шапочке из сыра, взбитого на молоке. Обычно бариста используют порошковый сыр. Однако многие используют и свежий сливочный сыр.

Бизнес-идеи для производства сырного чая

Так же добавляют различные топинги, специи, фрукты, шоколад и вообще все, что душа клиента пожелает!

Для того, чтобы запустить точку по продаже сырного чая необходимо:

• Арендовать помещение. Не большое! Достаточно 6-10 кв. м. Можете обратить внимание на островки в торговых комплексах, точку возле метро или при входе в большой супермаркет. Важна большая проходимость и постоянное скопление людей.
• Закупить оборудование. А именно: миксер, все для заваривания чая, холодильник для ингредиентов. Также закупите всю необходимую посуду для красивой подачи напитков и для возможности работать на вынос!
• Персонал. 2 продавца-бариста работающих посменно — этого вполне достаточно для маленькой точки на начальном этапе.
• Реклама. Это новое направление, незнакомое для большинства людей из наших регионов, поэтому понадобится активная реклама. Организовывайте акции и скидки. Советуем сконцентрироваться на социальных сетях. Такую новинку поддержит молодежь и благодаря сарафанному радио точка также будет продвигаться!
• Не ограничивайтесь одним чаем! Продавайте интересные азиатские десерты: моти — маленькие круглые пирожные; екан, который напоминает мармелад и пастилу; дораяки из знакомого нам бисквита и бобовой пасты.

Совет! Для того, чтобы гости к вам возвращались снова и снова, с каждым напитком подавайте печенье с предсказаниями. Аудитория это оценит!

При открытии любого вида деятельности в сфере общепита, существуют разные виды кризисов с которыми может столкнуться каждый предприниматель. Чем интересна данная бизнес-идея, так это своей новизной! И даже, если вы боитесь рисковать, то можете открыть кофейню и включить в позиции этот самый сырный чай. Таким образом, проанализировав его популярность вы сможете понять, на сколько вообще сырный чай сможет прижиться и заинтересовать вашу аудиторию.

Похожие записи

• Чек-лист по открытию интернет магазина
• Бизнес во время войны
• Как открыть ресторан?
• 5 актуальных бизнес идей 2022
• Что такое автоматизация кафе?

Источник: skyservice.pro

Сырный чай что это такое? Рецепт сырного чая! Популярный напиток из Азии

Следуем трендам: как организовать торговлю сырным чаем

* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи. В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.

Стартовые инвестиции: 300 000 ₽
Срок окупаемости: 5 мес.
Выручка за месяц: 180 000 ₽
Чистая прибыль в месяц: 60 000 ₽

Кажется, что рынок общепита переполнен и все ниши заняты? Интересную идею можно найти всегда. На пример, в Азии. В этой статье рассмотрим, как открыть точку по продаже азиатских напитков и десертов.

Актуальность бизнес-идеи

Тренд на азиатскую кухню держится уже несколько лет. Российского потребителя привлекает новизна: необычное сочетание ингредиентов, вкусов и форм подачи. По оценке экспертов, доля ресторанов с паназиатской концепцией составляет 10-15%. И если суши, роллы и лапшой уже никого не удивить, то в сегменте напитков и сладостей еще есть множество интересных идей, которые ждут реализации.

Актуальность и перспективность азиатского общепита неоднократно подтверждена успешными проектами: вспомните гонконгские вафли или жареное мороженое, чай с шариками тапиока, коробки с наборами сладостей из Азии и т.д. Мы предлагаем обратить внимание на новый продукт – сырный чай, который успел завоевать азиатские страны, Америку и Европу. В России сырный чай все еще новинка. Значит, ниша свободна, и вы можете стать одним из первых, кто воплотит эту перспективную идею.

Что такое сырный чай

• Тайваньская сеть Happy Lemon представлена в Азии, Канаде, Великобритании и Америке. Ее можно считать «законодательницей мод» в этой нише. В меню есть целая линейка напитков с соленым сыром: зеленый сырный чай с грейпфрутом, молочный чай с шоколадом и соленым сыром и т.д.
• В Лос-Анджелесе работает заведение Little Fluffy Head. В меню представлены 13 вкусов сырного чая. Помимо классических рецептов, можно попробовать, например, жасминово-имбирный сырный час с жевательными шариками тапиоки.
• В Калифорнии монокафе Steap предлагает сырный чай на основе маскарпоне.
• В Санкт-Петербурге есть чиз-шоп M-Tea. В меню можно найти не только сырный чай, но и сырное какао, и другие оригинальные напитки.

Меню торговой точки

Сырный чай – новое явление в российском общепите. Поэтому советуем не ограничивать меню одними напитками. Для дополнительного дохода вы можете продавать разные десерты, при этом придерживаясь концепции «азиатских сладостей».

7 идей для расширения меню:

• Гонконгские вафли или «bubble waffle» — уже знакомые многим вафли , которые наполняют сладкими и сытными начинками. Сам по себе формат уже не такой актуальный, но отлично будет сочетаться с новым трендовым напитком
• Японский десерт моти – шарики из рисовой муки с начинкой. Этот десерт набирает популярность в России. Уже открыто несколько точек, где готовят и продают моти. Так почему бы не совместить чайный напиток и десерт?
• Тайское жареное мороженое – еще одна азиатская сладость, которая прижилась в России.

Чай с тапиокой или «bubble tie» – популярный напиток из Тайваня готовится на основе холодного чая с добавлением желейных шариков из тапиоки.

Тренинговый центр онлайн за 120 000 руб.

12 ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ ИГР, 35 ТРЕНИНГОВ.
ПОЛНОЦЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ДЛЯ РАБОТЫ
ОФЛАЙН + ОНЛАЙН.

В стоимость входит комплект материалов для очного проведения 12 т-игр и 35 тренингов. Виртуальный бизнес-кабинет для проведения этих программ в онлайн-формате. Живое обучение. Поддержка в процессе работы.

Уделите особое внимание разработке меню: оно должно быть разнообразным, но не слишком раздутым. 10-15 позиций в меню вполне достаточно для старта.

Главное – позаботьтесь о рецептуре напитков. Вкусная продукция – это визитная карточка заведения. Если потребителям понравится, они не только вернуться к вам, но и расскажут о вас знакомым. А «сарафанное радио», как известно, один из самых мощных инструментов продвижения.

Самым подходящим форматом для такой идее будет «островок» в ТЦ или кинотеатре. Такая торговая точка не занимает много места, привлекает к себе внимание и идеально вписывается в концепцию. Реализовать идею под силу новичку: для этого не придется вкладывать большие суммы и изучать сложные процессы производства.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Рассмотрим плюсы и минусы идеи открыть точку по продаже азиатских напитков и десертов. Это позволит оценить перспективы и риски.

Плюсы и минусы торговой точки сырным чаем

• тренд на азиатскую кухню
• новый продукт в популярной нише
• минимальные вложения
• высокая рентабельность
• возможность запуска на небольшой площади
• быстрый запуск бизнеса

• спрос зависит от уровня доходов населения;
• низкая лояльность потребителей, которые сложно принимают новинки на рынке общепита
• высокая конкуренция на рынке общепита
• требует активной рекламы

Разрешения и документы

Чтобы открыть точку по продаже сырного чая и азиатских десертов, необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО. Если планируете открывать сеть заведений – лучше выбрать ООО. Для единичной торговой точки подойдет ИП. Вы также вправе зарегистрироваться как самозанятое лицо и уплачивать сниженный налог.

Однако имейте в виду, что в таком случае вы не сможете нанимать сотрудников с заключением трудового договора. Поэтому рекомендуем оформить ИП.

Поскольку ваша точка принадлежит к общепиту, вам придется получить соответствующие разрешения на торговлю пищевой продукцией.

Перечень документов для открытия точки общепита:

• Выписка из ЕГРИП;
• Документы на кассовый аппарат;
• Заключения СЭС;
• Трудовые договоры с сотрудниками;
• Санитарные книжки сотрудников;
• Сертификаты соответствия оборудования и ингредиентов;
• Договор аренды.

Как выбрать расположение

Выгодное расположение – это половина успеха для любого заведения общественного питания.

Идеальный формат для торговой точки с сырным чаем – это островок в ТЦ. Поэтому начать нужно с того, чтобы найти ТЦ с высокой посещаемостью.

Сразу обозначим: не каждое ТЦ подойдет и не всякое место в самом раскрученном ТЦ будет успешным.

На что обратить внимание при выборе расположения торговой точки:

1. Начнем с самого торгового центра: обратите внимание на посещаемость. Посетите разные комплексы, попробуйте проанализировать трафик посетителей и основную аудиторию, которую привлекает это место. Аудитория формируется списком магазинов и заведений в ТЦ, его расположением. Например, у ТЦ в спальном районе или в центре города аудитория будет отличаться. В данном случае лучше искать места, где преобладает молодежная аудитория – именно эта категория покупателей больше всего подвержена влиянию трендов и активнее реагирует на новинки.
2. Сам островок должен располагаться на пути потока посетителей – тогда он точно не останется незамеченным. Площадка у десятого запасного выхода или в окружении неприметных магазинов без покупателей не подойдут. Это должна быть точка с высоким трафиком: фуд-корт, прикассовая зона кинотеатра, рядом с популярными магазинами, привлекающими большую аудиторию.
3. Для установки островка вам понадобится площадь не более 5 кв.м. Стоимость аренды в ТЦ составит около 15-20 тыс. рублей в месяц. Рекомендуем подробно изучить договор аренды, чтобы сразу обозначить, как будет происходить обслуживание торговой площади. Как правило, вопросы электропитания, канализации, охраны, вывоза мусора и ТБО решает сама администрация ТЦ. Но лучше уточнить этот момент.
4. Предварительно обговорите с администрацией ТЦ дизайн островка. Некоторые ТЦ требуют утверждения дизайн-проекта, который стоит немалых денег (от 20 до 60 тыс. рублей). Поэтому желательно сразу обговорить все требования, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Более демократичные ТЦ требуют только визуализацию проекта в интерьерах ТЦ и утверждение технических характеристик.
5. Идея заведения является специфической, поэтому нельзя располагаться рядом с аналогичными заведениями – это негативно отразится на продажах. Обязательно оцените уровень конкуренции и проверьте, нет ли похожих заведений поблизости.

Во-первых, необходимо приобрести киоск RMU островного типа. Он обойдется примерно в 100 тыс. рублей. Создание и оборудование торговой точки займет около 2 недель. Монтаж лучше доверить производителям, поскольку это обойдется дешевле. Если хотите сэкономить, можно приобрести островок б/у.

Во-вторых, торговую точку нужно оснастить оборудованием для приготовления сырного чая. Минимальный перечень оборудования представлен в таблице.

Перечень оборудования торговой точки

Источник: www.openbusiness.ru

Как открыть точку по продаже сырного чая и японских десертов с нуля

В крупных городах кофейни открыты в каждом квартале. Кажется, при такой высокой конкуренции невозможно развить бизнес в данной нише. Но это заблуждение. Для успеха в данной сфере нужно удивить клиентов чем-то особенным. В нашей статье мы рассмотрим открытие точки по продаже сырного чая, кофе с куркумой и японских десертов.

Стоимость запуска
1/5 — очень низкая
Окупаемость
5/5 — очень высокая
Сложность управления

2/5 — низкая
Конкурентность
2/5 — низкая
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Екатеринбург
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 6 мес.

Город Екатеринбург
Прибыль 200 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
12 000 000 ₽

Город Москва
Прибыль 600 000 ₽ / мес.
Окупаемость 20 мес.
18 500 000 ₽

Город Новосибирск
Прибыль 450 000 ₽ / мес.
Окупаемость 42 мес.
17 000 000 ₽

Город Санкт-Петербург
Прибыль 960 000 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.

Город Екатеринбург
Прибыль 130 000 ₽ / мес.
Окупаемость 9 мес.

Город Самара
Прибыль 110 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.

Город Екатеринбург
Прибыль 114 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.

Город Москва
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 30 мес.
13 000 000 ₽
Город Новосибирск
Прибыль 300 000 ₽ / мес.

Окупаемость 44 мес.

Актуальность бизнес-идеи

Сырный чай — это азиатский напиток, на основе черного или зеленого чая. Уникальность чая в сливочной шапке напитка. Шапка готовится из сливочного сыра и сгущенного молока. В зависимости от выбранного сорта сыра, шапка придаст напитку сладкий либо сладко-соленый сливочный вкус.

Кофе с куркумой — вкусный и полезный напиток. Куркума снижает негативное влияние кофеина на организм, при этом снабжая его полезными веществами. Куркума прибавляет кофе горечи, поэтому часто в чашку кофе с куркумой также добавляют имбирь и цедру апельсина. Такой напиток актуально готовить в холодное время года — чашка горячего кофе с куркумой подарит бодрость и согреет организм.

Для дополнительного дохода продавайте небольшие десерты к кофе и чаю. Чтобы поддержать восточное направление кафе, запустите в продажу японские десерты. Например, десерт моти — нежнейшие шарики из рисового теста с начинкой. Десерт можно готовить прямо в кафе.

Затраты и прибыль

Для открытия точки понадобится арендовать площадь 6-10 кв. м. Сделать ремонт, установить минимальное оборудование и закупить первую партию ингредиентов. Для этого потребуется около 714 000 рублей. Первоначальные вложения окупятся примерно за 6 месяцев.

Первоначальные расходы:

Ежемесячные расходы:

Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза МПР — Магазины Постоянных Распродаж

Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.

Франшиза VS Brands — продажа кофейных напитков,электронных сигарет, жидкостей и аксессуаров для вейпа

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «Пивная Борода» — сеть разливных магазинов и баров

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза магазина «Marafett»

Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских

Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Магазин косметики. Автоматизированно и прозрачно

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров

Прибыль По запросу
Окупаемость 24 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба

Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
«Море Желаний» – франшиза вендинга

Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу

Разрешения и документы

Для открытия точки по продаже сырного чая, кофе с куркумой и японских десертов зарегистрируйтесь в качестве Индивидуального предпринимателя.

Для торговли пищевой продукцией необходимо получить разрешение от СЭС и от Роспотребнадзора.

Продавцы должны иметь действующие санитарные книжки. Также обязательно легитимно оформите отношения со всеми сотрудниками согласно трудовому законодательству РФ.

Выбор помещения

Точка должна находиться в проходимом месте. Есть несколько вариантов места для размещения:

• островок в торговом комплексе
• точка в вестибюле бизнес центра
• точка около станций метрополитена/крупных остановка наземного транспорта
• точка при входе в крупный супермаркет
• точка в формате мини-кафе на вынос на проходимых улицах города.

Если арендовать точку в бизнес центре или торговом комплексе, то вопросы по пожарной безопасности, канализации и прочих обязательных моментах ложатся на арендодателя.

Подробный перечень оборудования

Как выбрать поставщика

Кофемашину для кафе можно приобрести новую. Выбор на рынке огромен и позволяет подобрать машинку под любой ваш запрос. Ценовой диапазон новых аппаратов варьируется от 100 000 до 1 200 000 рублей. Для открытия точки достаточно приобрести кофемашину в районе 200 000 рублей. Ее мощности вполне достаточно для обслуживания клиентов. В таком ценовом диапазоне представлены кофемашины Saeco Aroma Compact SE 200, Saeco SE 200 Steel, Nuova Simonelli Appia II 2Gr V.

Рынок предоставляет возможность аренды кофемашин. В среднем аренда кофемашины обойдется от 5 000 до 30 000 рублей в месяц в зависимости от марки и характеристик аппарата. Некоторые производители предоставляют в аренду кофемашины бесплатно, если у них закупать кофейные зерна. Арендой кофемашин из крупных компаний занимаются Nesspresso, Jacobs Douwe Egberts (JDE), Kofe-rent (аренда кофемашин Lavazza).

Продукты закупайте в оптовых супермаркетах, например в METRO. Успех бизнеса зависит от свежести и качества продуктов. Поэтому всегда внимательно подбирайте ингредиенты.

Подбор персонала

Функционирование точки по продаже сырного чая, кофе с куркумой и японских десертов потребует минимум двух продавцов-баристов, рекламного менеджера и руководителя точки.

Продавцы-баристы могут работать посменно, а в выходные и праздники выходить вдвоем на смену. При увеличении оборота необходимо увеличить штат и запускать ежедневно на смену по 2 человека. Заработная плата продавца-бариста составляет 25 000 рублей.

Для продвижения точки необходим хороший менеджер по рекламе. В обязанности менеджера входит ведении рекламных аккаунтов в Инстаграм, Вконтакте, Фейсбуке, организация и проведение акций для покупателей и подписчиков. Заработная плата менеджера по рекламе составляет от 25 000 рублей.

Руководитель точки занимается решением вопросов поставки, качеством готовой продукции, следит за работой продавцов, решает текущие вопросы. Заработная плата руководителя составляет от 35 000 до 50 000 рублей в зависимости от объемов работы. Первое время обязанности руководителя возьмите на себя.

Сведения по уровню заработной платы приведены на основе сайта hh.ru.

Как рекламировать бизнес

Рассмотрим самые популярные рекламные ходы:

• Создание и активное ведение рекламных аккаунтов в социальных сетях (Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук)
• Проведение конкурсов для подписчиков аккаунтов, например, бесплатный десерт при покупке кофе с куркумой за репост или отметку вашего заведения в посте/сториз
• Распространение рекламных листовок-купонов, дающих право на второй напиток в подарок или скидку 50%

Для организации рекламных кампаний вам потребуется хороший менеджер по рекламе в штате. Также можно заключить договор с рекламным агентством для организации продвижения бизнеса.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

• Новый продукт в популярной нише
• Минимальные вложения
• Хорошая прибыль

• Высокая конкуренция
• Требует активной рекламы
• Прибыль зависит от месторасположения точки

В статье мы показали, как открыть точку по продаже сырного чая, кофе с куркумой и японских десертов. Перед запуском своего дела ознакомьтесь с рынком готового бизнеса. Покупка готового бизнеса — это экономия сил, денег и времени на запуск и раскрутку.

Источник: alterainvest.ru