Нашел у себя стандарты обслуживания, которые писал для ресторана. Надеюсь, что кому то пригодится. Можно адаптировать под себя и использовать в обучении сотрудников и дальнейшей работе.
Принципы и модели отношений, выраженные в этих стандартах, должны проявляться при каждом контакте с гостями и коллегами, и способствовать росту профессионализма и созданию положительного имиджа
Приветствие гостей и прощание с ними
Гости чувствуют, что они действительно желанны
Лицом к лицу
- Наши гости ожидают немедленного, тёплого и искреннего приветствия
- Устанавливая визуальный контакт, улыбайтесь
- Тепло поприветствуйте гостя, называя его по имени, если Вы его знаете
- Запоминайте постоянных гостей
- Искренне предлагайте помощь
- При наплыве посетителей правильно оценивайте ситуацию и принимайте все необходимые меры для сокращения периода ожидания
- Прощаясь с гостями, улыбайтесь и называйте по имени
- Не забывайте желать удачного дня или приятного отдыха
- Всегда приглашайте посетить нас или приехать снова
Телефонные звонки
- Отвечайте не позже третьего звонка, если Вы задержались с ответом, благодарите за ожидание
- Тепло приветствуйте звонящего словами: «Доброе утро/Добрый день/Добрый вечер», называйте название ресторана, Ваше имя и фраза Чем могу Вам помочь? – внутренний звонок
- Внешний звонок «Доброе утро/Добрый день/Добрый вечер» Ресторан «____________» + Ваше имя
- Вы начинаете приветствие на русском языке и если это необходимо продолжаете на английском.
- Отвечайте подробно по вопросу или правильно переводите звонки, принимайте сообщения или предложите перезвонить, если в данный момент Вы не можете разговаривать
- Извиняйтесь перед постановкой звонящего в режим ожидания (на Hold)
- Записывая сообщение, не забывайте указать, кто звонил, номер телефона, текст сообщения, дату и Ваше имя, повторяйте звонящему текст сообщения
- Прощаясь, благодарите звонящего, по возможности используя его имя
Демонстрация профессионализма
Наши посетители ожидают, что и наши сотрудники и вся окружающая обстановка являет собой образец профессионального и заботливого облика игрового центра
Как правильно обслуживать гостей в ресторане. Стандарты сервиса кафе.Управление рестораном .
- Следуйте стандартам униформы. Важно не только то, что одето, но и как. Это определяет Ваш профессиональный облик.
- Именные таблички должны быть всегда видны гостям.
- Обувь должна быть начищена
- Причёски должны быть опрятными, длинные волосы убраны назад, руки должны быть ухожены, ногти подстрижены.
- Украшения не должны быть броскими.
- Никогда не ешьте, не пейте и не курите в присутствии гостей
- Не отвлекайтесь на разговоры с коллегами во время обслуживания гостей
- Всегда уступайте дорогу гостям и приветствуйте их улыбкой
- Находясь в гостевых зонах, всем своим видом демонстрируйте позитивный настрой, подтянутость и дружелюбие
- Разговаривайте с гостями стоя
- Чётко излагайте мысли, демонстрируйте аккуратность и последовательность в деловой переписке и в телефонных разговорах
- Проявляйте терпение, если при общении с гостем у Вас возникли языковые трудности
- Содержите Ваше рабочее место в чистоте, порядке, укомплектованности, избегайте шума на рабочем месте
Соблюдайте стандарты обслуживания
Наши гости ожидают, что их обслужат быстро, вежливо и внимательно
Ошибки сервиса в ресторанах | Мнение Димы Борисова
- Обеспечивайте безопасность гостей и соблюдайте уважение к их конфиденциальности. Всегда вежливо просите предъявить паспорт при оплате гостем услуг с помощью кредитной карты
- Если Вы что-то обещаете гостям, то эти обещания должны быть реальны, обоснованы и исполнены точно в срок
- Давая гостю обещание, которое относится к компетенции другого подразделения, убедитесь, что оно реально и будет выполнено
- Если взятое обязательство не может быть выполнено или не может быть выполнено в срок, немедленно известите гостя об этом, не дожидаясь жалобы с его стороны. Извинитесь, объясните причину и предложите альтернативу
- Давайте гостю только проверенную и достоверную информацию
- Вы несёте персональную ответственность за исполнение требований и просьб гостей. Лично проследите, чтобы их просьбы были выполнены. Будьте позитивны во всём, что Вы говорите и делаете. Выполнив требование гостя, проинформируйте его, какие именно действия и когда Вы предприняли.
- Уважайте частную жизнь клиентов – будьте внимательны, но не назойливы. По возможности, никогда не прерывайте гостя, если он разговаривает с кем-то.
- Предугадывайте потребности гостей и предлагайте им услуги ещё до того как гости попросят об этом.
- Оказывайте гостям дополнительные услуги, например, проводите гостя до необходимого игрового зала или бара, вместо того, чтобы объяснять где он находится
- Будьте особенно внимательны к нуждам специальных гостей – VIP персон, инвалидов, детей.
- Запоминайте предпочтения гостей
- Заботьтесь о нуждах гостей и предлагайте свою помощь в любое время.
- Превосходя ожидания гостей, мы улучшаем их настроение и дополняем хорошее впечатление о развлекательном центре
Удовлетворение запросов и жалоб гостя
Гости получают уверенность в том, что их пожелания и жалобы рассматриваются немедленно и решаются эффективно
- Вы уверенны в своих силах, и способности решать проблемы.
- Проблема в стадии решения перестаёт быть негативной.
- Примите участие, вовремя замечайте признаки неудовлетворённости и быстро принимайте меры.
- Выслушайте все претензии гостя в спокойной и терпеливой манере. Постарайтесь, чтобы это происходило не на глазах гостей
- Никогда не заставляйте гостя снова повторять свои просьбы или жалобы
- В процессе улаживания ситуации:
- Выслушайте внимательно, не перебивая
- Выясните все необходимые подробности, тем самым, понимая проблему
- Поблагодарите гостя за комментарии и проявите искреннюю заинтересованность и желание помочь
- Примите личную ответственность за решение проблемы
- Принесите извинения
- Действуйте соответственно ситуации – сообщите гостю, какие действия Вы собираетесь предпринять или предложите альтернативу
- Если проблема не может быть разрешена немедленно, сообщите гостю, какие действия Вы собираетесь предпринять и когда
- Обратитесь за помощью к менеджеру, если гость остался неудовлетворён решением, которое предложили Вы
- Лично проверьте, что все необходимые действия по разрешению конфликта предприняты и гость удовлетворён
- Регистрируйте все поступающие жалобы в журнале, чтобы затем, проанализировав их, и не допускать их повторения
Оказание поддержки коллегам
Слаженная работа команды обеспечит высокий уровень сервиса
- Хорошие отношения с коллегами облегчают работу, только слаженная работа в команде обеспечит соблюдение стандартов обслуживания
- Осознавайте, что Ваши действия являются звеном общей цепи обслуживания и то, что Ваши коллеги являются внутренними клиентами
- Продумывайте возможные изменения в процессе работы. Если эти изменения затронут Ваших коллег, сообщите им об этом заблаговременно и объясните причины.
- Используйте любую возможность узнать больше о работе, как непосредственных коллег, так и коллег из других подразделений
- Предлагайте помощь коллегам в напряжённое время или при выполнении особо трудных задач.
- Благодарите Ваших коллег, если они оказали Вам помощь
- Вы лично ответственны за своевременное информирование коллег. Ваш вклад в работу коллектива – работа в соответствии с высочайшими стандартами и выполнение задания в срок.
- Обеспечьте передачу всей необходимой информации при пересменке. Вся информация должна быть аккуратно и полностью записана.
- Передайте Ваши знания, опыт новым коллегам
- Всегда принимайте ответственность за свои ошибки и не перекладывайте ответственность на других
- При окончании работы оставляйте рабочее оборудование в полном порядке
- Создавайте благоприятную и здоровую рабочую атмосферу для Вашего блага, Ваших коллег и гостей.
СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
- УЛЫБКА. Должна быть располагающей к разговору
- РАЗГОВОР С ЛЮДЬМИ. Представляйтесь, начиная разговор
- ОПТИМИЗМ. Ваше мироощущение воздействует на окружающих
- НИКОГДА НЕ ГОВОРИТЕ – «НЕТ» . «Я буду рад Вам помочь»
- ПОМОГАЙТЕ ЛЮДЯМ С УВАЖЕНИЕМ. Как гостям Вашего дома
- ЧИСТОПЛОТНОСТЬ. Она показывает, какой Вы
- ВНЕШНИЙ ВИД И ОСАНКА. Она показывает, кто Вы
- ГОСТЕПРИИМСТВО ЭТО ШОУБИЗНЕС. Используйте опыт артистов
- КАЧЕСТВО. Качество, прежде всего, скорость придёт с практикой
- СТАРАЙСЯ БЫТЬ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ВЫ МОЖЕТЕ. Даже, когда никто на Вас не смотрит
ПОМНИТЕ ВСЕГДА Ваше поведение по отношению к людям, рождает их поведение по отношению к Вам
ПРИМЕНЯЙТЕ Свои навыки и умения для максимального привлечения посетителей
ЗАПРЕЩАЕТСЯ
- Сидеть перед гостями, кроме должностей, рассчитанных на обслуживание сидя
- Курить перед гостями
- Употреблять жевательную резинку
- Есть в присутствии гостей
- Во время рабочей смены носить и слушать плеер с наушниками
- Пользоваться мобильными телефонами без разрешения администрации
- Держать руки в карманах, набивать карманы чем-либо
- Мужчинам носить белые носки на работе
- Расклеивать открытки и рисунки на стенах служебных помещений
- Просить чаевые
- Плеваться, кусать ногти
- Снимать обувь, закатывать рукава, носить колготки с узорами
- Повышать голос, вести себя некорректно
- Устраивать выяснения отношений в присутствии гостей
Источник: dzen.ru
Стандарты ХАССП и стандарты обслуживания: что у них общего и почему в ресторане важно разрабатывать, внедрять и соблюдать производственные и сервисные стандарты комплексно?
Об этом нам расскажет команда компании «Food Audit», оказывающая профессиональные услуги в сфере безопасности пищевой продукции.
Об этом нам расскажет команда компании «Food Audit», оказывающая профессиональные услуги в сфере безопасности пищевой продукции, а именно: ведущий эксперт систем качества и безопасности пищевой продукции – Наталья Колганова, эксперт по сервису, HR – Юлия Иванова и бизнес-тренер, аудитор по сервису – Алексей Ермолин.
Когда гости приходят в Ваше заведение, то они надеются на качество каждого аспекта ресторана. Клиенты всегда оценивают все, что видят – интерьер, чистоту, обслуживание и безусловно качество, безопасность еды и напитков.
Качество пищи важно не только для создания общего впечатления у потребителя, но и для их здоровья в первую очередь. Ни в коем случае недопустимо рисковать здоровьем клиентов. В настоящее время не все рестораны могут похвастаться самым лучшим качеством пищи, но они всегда могут решить и принять меры по обеспечению безопасности хранения и приготовления пищи.
Наталья Колганова
Смысл внедрения программы ХАССП заключается в том, чтобы выявить и взять под системный контроль все критические контрольные точки предприятия, то есть те этапы приготовления, на которых нарушения технологических и санитарных норм могут привести к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности изготавливаемого пищевого продукта. В процессе создания HACCP (ХАССП) анализируют процессы по всей пищевой цепочке – от начального сырьевого сегмента до момента попадания к потребителю. Существует четыре источника возникновения опасностей – это сырье, персонал, оборудование и окружающая среда. Внедрение системы HACCP не только обеспечивает безопасность продукции и приготовленных блюд, но и способствует благополучному развитию отрасли в целом:
- приготовление блюд становится безопасным процессом, при котором персонал придерживается всех санитарно-гигиенических норм и условий;
- уверенность посетителей в качестве употребляемой пищи обуславливает их доверие к предприятию, что повышает его рейтинг;
- деятельность предприятия не противоречит требованиям законодательства;
- практически исключается выявление возможных нарушений при ревизионных проверках, а также повышается доверие со стороны контролирующих органов;
- заведение получает ощутимое маркетинговое преимущество в условиях современной конкуренции.
В дальнейшем соблюдая все стандарты работы по безопасному приготовлению пищи ресторан гарантированно будет предоставлять высокое качество питания.
Немаловажную роль, помимо качества пищи, играет сервис, который получают посетители с того момента, как они переступили порог ресторана и до ухода из заведения. Для ощущения полного удовлетворения только качественной еды и напитков недостаточно, клиенты хотят превосходной атмосферы, ощущения, что они находятся в очень уютном и необыкновенном месте. Заботливое отношение к гостям и создание всех условий для приятного отдыха, будут способствовать тому, что им захочется возвращаться снова и снова.
Юлия Иванова
Сервис в ресторане – это последовательность действий персонала от момента встречи гостя до его ухода. Чем уровень заведения (ресторана) выше, тем требования к качеству обслуживания жестче, во взаимодействии с гостем это прежде всего касается оперативности реагирования на пожелания гостей и общей доброжелательности.
Для бесперебойной работы заведения и предоставления превосходного обслуживания необходимы основные стандарты сервиса, которые адаптируются под каждое заведение индивидуально.
К основным стандартам можно отнести: стандарты чистоты заведения, стандарты внешнего вида, стандарты обслуживания гостей, стандарты подачи блюд и напитков, стандарты сервировки.
Стандартизация сервиса и конкурентное преимущество тесно связаны между собой. Именно поэтому так важно чтобы и качество пищи, и качество сервиса были на одинаково высоком уровне. Разработкой стандартов должны заниматься специалисты, которые хорошо владеют процессами, знают цели и тонкости компании.
Внедрение стандартов – трудоемкий процесс работы с персоналом (обучение, ежедневные собрания и тренинги, анализ проделанной работы, аудиты качества обслуживания, поощрения и наказания, работа с командой, мотивация и вовлеченность). Внедрять ХАССП и стандарты обслуживания лучше всего параллельно. Необходимо тщательно разрабатывать всю документацию и также тщательно обучать сотрудников.
На практике не все компании готовы к такому объему работы и как правило покупают сертификаты, стандарты или скачивают их в интернете и на этом все внедрение заканчивается. К сожалению, в таком случае ни качество пищи, ни сервис, ни лояльность гостей не увеличивается.
Вы хотите повысить качество сервиса, разработать и внедрить стандарты обслуживания, но не знаете, как?
Алексей Ермолин
Первоначально необходимо провести аудит пищевого производства и аудит системы управления качеством сервиса.
Первоначальный аудит пищевого производства и качества обслуживания необходим для поиска слабых мест, понимания, почему ранее созданные стандарты не работают, сотрудники делают ошибки, а клиенты недополучают в качестве пищи и обслуживания.
На основании полученных результатов стоит приступать к разработке программ производственного контроля, стандартов обслуживания и обучению сотрудников. Только при комплексном подходе удастся гарантировать потребителю качество и безопасность пищевой продукции, а также предоставлять превосходное обслуживание. А наша команда с удовольствием в этом поможет.
Источник: welcometimes.ru
Стандарты обслуживания в ресторане
Весьма рапространенное явление во всем мире. Ведь именно этот бизнес востребован всегда. Стиль, дизайн, концепция — все это зависит от возможностей и желаний владельца. А вот стандарты обслуживания в ресторане — от его направленности. У прилавка или стойки подают блюда в фаст-фудах и в барах.
Многие рестораны ориентированы на так называемый шведский стол, когда посетитель сам накладывает себе на тарелку все, что ему нравится. Различаются французский, английский, американский стандарты обслуживания в ресторане.
Если при одном блюдо ставят в центр стола в большой посуде, чтобы гости сами себе накладывали, то в другом — их приносят уже сервированными и оформлеными из кухни. Различаются также формы обслуживания в ресторане и тем, где приготовляют пищу: на глазах у клиента или в кухне. Но поведение персонала должно быть при любом стиле гостеприимным и доброжелательным. Именно от него зависит то, захочет ли гость вернуться, а не только от умений и таланта шеф-повара.
Общие принципы
Все стандарты обслуживания в ресторане гласят, что сервис начинается с порога. То, как поприветствуют гостя, какое сложится первое впечатление, имеет большое
значение. Так, официант или швейцар должны поздороваться с улыбкой и поддержать зрительный контакт. Гость должен почувствовать, что ему здесь рады и его появление заметили. Приветствие не должно занять больше минуты, включая выбор или предложение столика. Затем официант предлагает напитки.
Сразу же он может порекомендовать какое-то блюдо дня или коронный шедевр шеф-повара и, разумеется, меню. Правда, в некоторых заведениях меню всегда лежат на столиках. Но стандарты обслуживания в ресторане предполагают, что гости не должны быть вынуждены сами просить или искать официанта.
Очень важно, чтобы персонал знал, из чего и как приготовляются блюда и мог проконсультировать клиента. Зачастую о составе спрашивают люди, которые не употребляют какие-либо продукты. Рекомендуется также, чтобы официанты сами попробовали каждое блюдо, которое присутствует в меню, чтобы дать грамотный совет, касающийся вкуса. Ведь сама похвала из уст обслуживающего персонала — «Рекомендую, это очень вкусно» — много значит для гостя. Не должно быть, однако, панибратства и использования уменьшительных слов («пивасик», «чаёк»).
Этика и эстетика
Стандарты обслуживания в ресторане также предписывают сосредоточиться на том, чтобы учесть все пожелания гостя, записать весь заказ и количество блюд, а также нюансы (кто-то попросит кофе без молока и сахара, кто-то — не слишком острое блюдо или без соли). Подавать заказ необходимо сначала дамам, если за столом сидят дети — то в первую очередь обслуживают их. Если гости хотят пить вино, то обычно к столику приглашают сомелье. Безалкогольные напитки подают в течение трех минут.
Особенности работы обслуживающего персонала
Стандарты обслуживания в ресторане рекомендуют ставить на стол соусы, соль, перец и другие приправы перед основным блюдом. После того как гости попробуют заказ, официант должен ненавязчиво спросить, все ли в порядке. Возможно, потребуется поменять блюдо. Также в процессе обеда официант обязан незаметно убирать грязную посуду.
Стандарты обслуживания в ресторане с 4 и 5 звездами велят заменять пепельницу после каждой выкуренной сигареты. Официант также должен находиться в пределах доступности для гостя и в полной готовности помочь ему, но в то же время действовать ненавязчиво. Перед подачей десерта, кофе, чая необходимо также убрать всю посуду и приправы со стола и поставить сахарницу.
По первой просьбе гостя официант подает счет. Рекомендуется поинтересоваться, будет ли клиент платить наличными или картой, чтобы подойти уже с терминалом для оплаты. Прощание с гостями должно быть предельно вежливым. Методы обслуживания в ресторане не всегда предполагают чаевые, но как правило, клиенты сами хотят вознаградить понравившегося им официанта. Тем не менее, если они этого не сделали, недопустимо намекать, а тем более требовать.
Содержание
Введение
1. Теоретическая основа стандарта обслуживания
1.1 Понятие стандарта качественного обслуживания
2.1. Количество персонала и посетителей
2.2. Разделение на позиции и нумерация столов
2.2.1. Чередование позиций
2.3. Работа с очередью
2.3.1. Определение времени ожидания
2.3.2..Как преподнести гостю необходимость подождать
2.4. Обслуживание гостей ждущих свою очередь
2.5. Приглашение гостей
3.Характеристика обслуживающего персонала в ресторане
3.1.Стандарты сервиса хостесс
3.2.Стандарты сервиса бармена
3.3.Стандарты сервиса для официантов
3.3.1.Способы подачи закусок и блюд
3.3.2.Последовательность уборки столов.
3.4.Стандарты сервиса для менеджеров ресторана
4. Стандарты обслуживания
4.1.Схема стандартов обслуживания
4.2.Система стандартов обслуживания
4.3.Стандарты обслуживания — Bon service
Заключение
Список литературы
Введение
Ресторан — это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вино — водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Для того чтобы преуспевать в ресторанном бизнесе, успешно конкурировать, соответствовать ожиданиям потребителей, предприятию необходимо следовать мировым стандартам обслуживания.
Актуальность данной курсовой работы состоит в том, что активное и рациональное применение в своей деятельности международных стандартов обслуживания экономически весьма целесообразно для ресторанного бизнеса. Это позволяет обеспечить требуемое качество услуг, организовывать отлаженный и непрерывный технологический процесс и, в конечном счете, приводит к международному уровню обслуживания в ресторанах, установление более высокого уровня цен и в целом повышению уровня конкурентоспособности.
Суть высокого уровня культуры обслуживания состоит в том, что это должно быть обслуживание с «первого предъявления», установление тесных связей с клиентурой, где просьба и умение предупредить желание клиента становятся высшим приоритетом в работе. Обслуживание, соответствующее международным стандартам, предполагает также владение сотрудниками навыками поведения в обществе, общения, культуры речи, знание тонкостей профессионального этикета, умение вести телефонные разговоры.
Насколько умело и профессионально сотрудники этим владеют, настолько и зависит их успех в деле в соответствии с международными требованиями.
Целью данной курсовой работы является изучение теоретической основы стандарта обслуживания в ресторане.
1. Теоретическая основа международного стандарта обслуживания
1.1 Понятие стандарта качественного обслуживания
Сегодня, очевидно, что качественное обслуживание является одной из основных причин, по которой клиенты выбирают то или иное заведение. Сейчас человек может найти похожие услуги в разных ресторанах и при выборе заведения решающим фактором является не блюдо, не цена, а качество сервиса. Чтобы удивлять гостя, обслуживающий персонал должен владеть необходимыми умениями и навыками в частности, стандартами обслуживания, знанием продукта, умением его порекомендовать и продать.
Стандарты — документ, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации, в котором в целях добровольного многократного использования устанавливаются характеристики процессов производства, эксплуатации, хранения, реализации, выполнения работ или оказания услуг.
Стандарты обслуживания — это критерии, необходимые для обеспечения результативности системы менеджмента качества. Под стандартами обслуживания подразумевается совокупность процедур и каждодневных операций, выполняемых персоналом и способствующих максимальному удовлетворению посетителей. Залогом коммерческого успеха ресторана является умение его владельцев предугадать любое возможное желание потенциального клиента. Под стандартами подразумевается не только правильная технология обслуживания гостей, но и отношение персонала к своей работе, т.е. к посетителям. Зачастую причина заведомо неудачного обслуживания кроется не в отсутствии какого-либо дорогого оборудования и недостаточном лоске интерьера, а в «ненавязчивом» сервисе, поэтому каждый ресторан должен иметь свой собственный кодекс нормативов, касающихся:
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.
курсовая работа , добавлен 07.02.2009
История стандартизации обслуживания. Международные методы разработки стандартов обслуживания, контроль их выполнения и обучение персонала. Процесс обслуживания клиентов на примере США. Внедрение стандартов обслуживания в ресторанах Республики Казахстан.
курсовая работа , добавлен 24.04.2014
Понятие стандарта качественного обслуживания. Требования к внешнему виду персонала. Сущность гостеприимства как составляющая качественного обслуживания. Стандарты поведения и общения персонала с клиентами гостиницы. Правила ведения телефонных переговоров.
курсовая работа , добавлен 28.05.2010
Изучение инновационных форм обслуживания в ресторане. Подготовка столов к встрече новых посетителей. Обзор особенностей бригадной и русской системы обслуживания. Анализ работы и обязанностей официантов. Чистка и уборка использованных приборов и посуды.
презентация , добавлен 19.02.2013
Общая характеристика и история создания ресторана-бара «Авиатор». Численность персонала, характеристика производственных цехов заведения. Рассмотрение процесса обслуживания в ресторане. Рекламная и ценовая политика, мотивация труда на предприятии.
отчет по практике , добавлен 06.10.2014
Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане «Икорный бар», предложения по его совершенствованию.
курсовая работа , добавлен 25.05.2014
Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
курсовая работа , добавлен 21.12.2012
Источник: interistroy.ru
