Топ автоматических кофемашин для бизнеса

Современный темп жизни не даст просидеть на месте ни секунды, поэтому для бодрого начала работы люди предпочитают выпивать пару чашек кофе. Ароматный и бодрящий напиток быстро приводит в строй, дает заряд бодрости в начале и середине дня. Лучшие кофемашины 2023 года помогут покупателям сэкономить на посещении кофейни и позволят приготовить ароматный кофе, не выходя из дома.

Топ составлен на основе мнения владельцев о той или иной модели. Так же учитывались технические параметры устройств, стоимость, функционал.

Рейтинг автоматических кофемашин для дома включает в себя следующие модели:

1. De’Longhi Dinamica ECAM 350.15.B -Проверить, где дешевле всего >>>
2. Philips EP3246/70 Series 3200 LatteGo -Проверить, где дешевле всего >>>
3. Bosch VeroCup 100 TIS30129RW -Проверить, где дешевле всего >>>
4. Melitta Caffeo Solo -Проверить, где дешевле всего >>>
5. Nivona CafeRomatica 779 -Проверить, где дешевле всего >>>
6. Philips EP2030 Series 2200 LatteGo -Проверить, где дешевле всего >>>
7. Saeco Lirika -Проверить, где дешевле всего >>>
8. Siemens TI35A209RW EQ.300 -Проверить, где дешевле всего >>>
9. De’Longhi Dinamica ECAM 370.95 T -Проверить, где дешевле всего >>>
10. Krups Essential EA8108 -Проверить, где дешевле всего >>>

Стильная и качественная De’Longhi Dinamica ECAM 350.15.B

De’Longhi Dinamica ECAM 350.15.B

Открывает наш топ кофемашин модель от De’Longhi. Она сразу приковывает к себе внимание стильным дизайном: глянцевый черный корпус, крупный дисплей, два регулируемых крана для подачи кофе. Модель компактная, поэтому не займет много места на кухне.

• мощность – 1450 Вт;
• материал корпуса – пластмасса;
• тип управления – сенсорное;
• вес – 9 кг;
• наличие автоотключения – есть.

Понятный и простой дисплей не даст пользователям запутаться в функциях. На нем имеется индикатор, сообщающий о недостатке воды, засоренности контейнера для отходов, необходимости провести очистку. Предусмотрены 4 встроенных напитка и возможность придумать напиток под себя.

Зерна кофе засыпаются в отделение под крышкой сверху устройства, вода наливается в небольшой вынимаемый резервуар, достать его можно справа от дисплея. Капучинатор легко повернуть, он находится спереди в левой части корпуса.

За кранами для кофе расположен контейнер, куда отправляется оставшийся после варки жмых. Эту часть кофемашины нужно очищать после каждых 8-10 варок. На нижней части корпуса находится вынимаемая решетка и поддон для стекания капель. Решетка моется в посудомоечной машине.

• удобство использования;
• вынимаемый резервуар;
• возможность запрограммировать личные напитки;
• скорость приготовления.

• цена – от 38 тысяч рублей.

Philips EP3246/70 Series 3200 LatteGo с керамической кофемолкой

Philips EP3246/70 Series 3200 LatteGo

Популярная компания Philips произвела Philips EP3246/70 Series 3200 LatteGo, которая заслуженно может попасть в топ кофемашин для кофейни. Она представляет собой полностью автоматический прибор, куда достаточно насыпать кофе, нажать пару кнопок и подождать несколько минут.

• мощность – 1500 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• тип управления – электронное;
• вес – 7,34 кг;
• наличие автоотключения – есть.

Помимо классического кофе и эспрессо она может приготовить капучино, латте-макиато. В модели предусмотрен встроенный капучинатор, взбивающий густую пену из молока и наливающий его в чашку.

Имеет керамические жернова, перемалывающими зерна в порошок необходимой фракции. Обладает множеством настроек: можно регулировать крепость, количество, температуру и вид изготавливаемого напитка.

Опции выбираются на эргономичной сенсорной панели. Можно варить сразу по две чашки. Съемные части легко промываются под проточной водой и в посудомоечной машине. Капучинатор разбирается на 2 составные части, его достаточно сполоснуть под краном после использования.

• стильный дизайн;
• качество кофе;
• взбивает плотную пенку.

Bosch VeroCup 100 TIS30129RW с системой One-touch

Bosch VeroCup 100 TIS30129RW

Входит в рейтинг зерновых кофемашин, имеет систему управления One-touch, благодаря которой пользователь в одно касание выбирает тип изготавливаемого напитка. Латте, капучино и другие виды кофе с пенкой готовятся без особых усилий – молоко автоматически нагревается прибором, взбиваясь при этом в пышную пену. Все рецепты можно корректировать по своим предпочтениям.

• мощность – 1300 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• тип управления – электронное;
• вес – 7,106 кг;
• наличие автоотключения – есть.

Имеет кофемолку с керамическими жерновами, поддерживает стабильный вкус и аромат кофе благодаря системе управления SensoFlow System. После покупки этого устройства вы можете забыть о сложных процедурах по очистке и визитах в ремонтные мастерские – модель самостоятельно промывает патрубки, удаляя накипь.

В конструкции предусмотрена тихая керамическая кофемолка. Диспенсер регулируется по высоте. Данная кофемашина с автоматическим капучинатором подходит для дома.

• бюджетная, можно приобрести за 30000 рублей;
• качество сборки;
• бесшумная работа.

• поддон небольшого объема.

На что обратить внимание при выборе

Выбор кофемашины для офиса и дома – сложная задача, непосильная для многих. Перед тем, как выбрать кофемашину, важно разобраться в основных характеристиках этих устройств, влияющих на функционал. При покупке важно обращать внимание на тип прибора. Кофемашины бывают четырех типов: капсульного, рожкового, чалдового и автоматического:

1. Автоматические – считаются лучшими среди всех видов кофемашин, они наиболее многофункциональны. Превосходят аналоги тем, что самостоятельно перемалывают зерна, дают возможность регулировать крепость кофе, его температуру, количество. Такой тип кофемашин значительно экономит объем потребляемого сырья, быстро готовит напитки, подходит для дома и для офиса, имеет массу дополнительных функций. Недостатком можно считать габариты, высокую стоимость и необходимость частого мытья.
2. Чалдовый тип работает не на зернах, а на особых таблетках. Преимуществом можно считать легкость использования, невысокую стоимость. Недостатком – небольшой выбор напитков.
3. Капсульные кофемашины изготавливают напитки в рекордное время – до 30 секунд. Работают на специальных капсулах. Из недостатков: существует слишком много производителей капсул, поэтому сложно что-то подобрать. Преимущество: скорость работы.
4. Рожковые устройства работают на молотом кофе, который засыпается в рожок. Далее через него под давлением проходит горячая вода. Хорошая бюджетная версия кофемашин. Недостатки: сложно мыть, долго готовится напиток.

Правильно сделать выбор в большом разнообразии кофемашин поможет и оценка их характеристик:

1. Производительность устройства. Для дома достаточно и первого типа – до 10 чашек. Для офиса стоит обратить внимание на вторую группу, изготавливающую до 30 чашек, а для кофеен уже нужны более мощные модели, изготавливающие от 30 чашек.
2. Мощность – бывает разной в зависимости от вида устройства. Отдавайте предпочтение устройствам мощностью от 1000 Вт.
3. Наличие или отсутствие дополнительных функций: модель с капучинатором или без, с настроенными напитками или нет и т.д.
4. Монтаж. Кофемашины бывают встраиваемыми и настольными. Настольные могут переставляться с места на место, именно они составляют большую часть нашего топа. Встраиваемые устройства больше подходят для промышленного использования.

Нельзя точно ответить на вопрос, какая кофемашина лучше. Каждая модель имеет свои преимущества и недостатки, исходя из которых, покупатель должен выбирать самостоятельно, или выслушав совет профессионала.

Элегантная Melitta Caffeo Solo

Melitta Caffeo Solo

Обладает простым элегантным дизайном, небольшими размерами. Устройством легко управлять, изготавливая кофе разных видов. Габариты: 20х32,5х45,5 см, из-за которых машина может считаться одном из самых компактных в мире.

Возможно выбирать текстуру, температуру и крепость кофе. Один поворот регулятора позволяет программировать объем напитка под размер кофейной чашки. Имеется функция предварительного заваривания кофе. Она необходима для того, чтобы получить максимально ароматный напиток. Перемолотые зерна, непосредственно перед началом заваривания, обдаются водой.

После работы устройство выключается автоматически, не расходуя электроэнергию. При этом сохраняются все личные настройки пользователей. Имеется встроенный таймер, позволяющий запускать и выключать прибор в любое время.

Кофе выдается на расстоянии до 13,2 см от чашки, кружки или стакана. Можем порекомендовать данное устройство, так как оно не уступает аналогам по надежности и качеству.

• стильный дизайн;
• скорость приготовления;
• надежность;
• цена – от 24 тысяч рублей.

• небольшой резервуар для воды.

Быстрая Nivona CafeRomatica 779

Nivona CafeRomatica 779

Модель выполнена из качественного черного пластика. На передней части корпуса располагается небольшая панель белого цвета с шероховатой рифленой поверхностью. Ее легко протирать и мыть, несмотря на текстуру. Имеется нагреваемая подставка для кофейных чашек на верхней части корпуса.

Панель спереди оснащена двумя ручками управления. При помощи левой пользователь выбирает объем, крепость кофе. Правая обладает большим функционалам: показывается меню, функции, сохраняются пользовательские настройки и т.д.

На нижней части корпуса имеются вращающиеся колеса для легкого перемещения прибора по столу, что, учитывая его вес в 11 кг, является крайне полезной функцией.

Длина сетевого кабеля легко уменьшается – его убирают в отсек сзади устройства. Дозатор кофе устанавливается на минимальную высоту в 8 см и на максимальную до 13,5 см. Крупные стаканы уже не поместятся, поэтому придется убирать поддон. Имеется подсветка чашек.

Устройство работает как с зерновым, так и с молотым кофе. Напитки изготавливаются нажатием на одну кнопку, достаточно лишь выбрать из массы рецептов подходящий для вас.

Устройство справляется с изготовлением эспрессо, латте, какао, капучино, американо. Дополнительно производитель предусмотрел возможность создавать свой шаблон напитка.

Можем порекомендовать данную кофемашину для использования в домашних условиях и офисах. Она успешно справится с большим объемом работы и будет долго радовать пользователей ароматными напитками.

• большой функционал;
• скорость варки;
• отличная кофемашина для офиса.

• заварочный блок не надежен;
• цена – от 55 тысяч.

Полностью автоматическая Philips EP2030 Series 2200 LatteGo

Philips EP2030 Series 2200 LatteGo

Модель с автоматическим капучинатором представляет собой полностью автоматическую кофемашину, благодаря которой за несколько секунд удастся изготовить ароматный кофе без особого труда. Капучинатор взбивает крепкую воздушную пенку, а давление при варке в 15 бар обеспечивает сохранность вкуса и запаха.

Имеется резервуар для воды в 1,8 литра, который избавит от необходимости добавлять воду после каждой сваренной чашки. Встроенная кофемолка с жерновами из нержавеющей стали быстро перемалывает зерна в 12 режимах.

Прибор оснащен сенсорным экраном, на котором показана температура, объем и тип изготавливаемого. Имеется функция автоматической очистки, а автоматическая система оповещений будет напоминать вам о необходимости своевременно промывать налет. Группа для варки снимается и промывается под проточной водой. Модель качественная, оптимально отвечает соотношению цены и качества.

• скорость варки;
• простота обслуживания;
• цена – от 29,9 тысяч.

• слишком сильно шумит при работе кофемолки.

Эргономичная и функциональная Saeco Lirika

Saeco Lirika

Входит в лучшие капсульные кофемашины и профессиональная Saeco Lirika. Она успешно продолжает путь линейки Royal, из года в год не разочаровывая производителей. Со временем устройство потерпело ряд изменений, сделавших его более эргономичным.

Функционал также был расширен. От предыдущих моделей она отличается расширенными возможностями и простотой использования. Производители добавили множество настроек для приготовления кофе, имеется автоматический капучинатор для взбивания пены.

Устройство зарекомендовало себя как для офисного, так и домашнего использования. Оно было разработано для сегмента HoReCa, а также для офисов, где работники потребляют очень много кофе, а к его качеству предъявляются большие требования.

Дисплей интуитивно понятный, позволяющий легко выбрать нужный напиток из меню. Настройки пользователей автоматически заносятся в память прибора, что облегчает эксплуатацию. Можем порекомендовать этот прибор за его функционал и качество.

• тихо работает;
• хорошо готовит кофе;
• подходит для небольшого офиса.

• отсутствие инструкции на русском языке.

Тихая Siemens TI35A209RW EQ.300

Siemens TI35A209RW EQ.300

Самая тихая в нашей подборке Siemens TI35A209RW откроет в доме пользователей настоящую кофейню с большим ассортиментом. Она приготовит эспрессо, капучино, латте, достаточно лишь одного нажатия. Прибор работает автоматически, благодаря встроенной функции oneTouch.

Имеется встроенная кофемолка с жерновами из керамики ceramDrive, которые не будут перегревать зерна и не приведут к прогорклости кофе. Керамика крайне устойчива к износу и долговечна, по сравнению с нержавейкой.

Степень помола легко регулировать. В результате получается равномерно текстурированный порошок, раскрывающий свой вкус и аромат под давлением в 15 бар. Siemens TI35A209RW EQ.300 имеет наглядную и простую панель управления, с которой разберется даже обыватель. В память прибора заносятся профили до шести человек с индивидуальными предпочтениями. Имеется резервуар для воды объемом 1,4 литра.

Ухаживать за прибором очень просто – блок для заварки легко снимается, промывается под краном. На передней части корпуса имеется небольшая дверца, которая открывается и предоставляет доступ к поддону, куда стекают капли.

Индикаторы сообщают о необходимости проведения автоматической очистки всех частей устройства от накипи изнутри. Во время запуска и при выключении аппарат автоматически промываем систему водой. Все элементы разбираются, могут мыться в посудомоечной машине. Функциональная, качественная модель, которую мы можем порекомендовать для домашнего использования.

• тихо работает;
• надежная;
• настройки жесткости воды.

• отсутствует дисплей.

Профессиональная De’Longhi Dinamica ECAM 370.95 T

De’Longhi Dinamica ECAM 370.95 T

Устройство, способное за несколько минут приготовить ароматный напиток на всю семью, достаточно лишь нажать на кнопку. Входит в рейтинг лучших кофемашин для офиса. Имеет резервуар объемом 1,8 литров, поэтому воду не придется часто добавлять. Максимальное давление при варке достигает 19 бар, чего достаточно для раскрытия вкуса кофейных зерен.

Как и другие профессиональные кофемашины, позволяет регулировать на дисплее плотность молочной пенки, там же настраивается размер порции, крепость и температура. Кофемолка с металлическими жерновами встроена в корпус устройства.

Доступно 14 степеней помола зерен. Имеется таймер для установки времени, в которое аппарат будет автоматически запускаться и выключаться. Тем самым расходуется значительно меньше электроэнергии. Мы можем посоветовать данную модель для установки в офисы и кофейни. Для использования в домашних условиях лучше присмотреть менее дорогие варианты.

• функционал;
• подойдет для офиса;
• качественная сборка.

• цена – от 60 тысяч рублей.

Krups Essential EA8108 с ручным капучинатором

Krups Essential EA8108

Завершает наш обзор недорогая модель автоматической кофемашины. Имеет встроенную коническую кофемолку из стали. Производитель заявляет устройство как доступный продукт в среднем ценовом сегменте. Ориентируется на широкий круг покупателей и на домашнее использование. Имеет встроенный капучинатор ручного типа, поэтому работа с ним может вызывать некоторые затруднения у пользователей без определенных навыков.

В конструкции предусмотрен несъемный заварочный блок, который предварительно смачивается. Кофемолка из нержавейки гарантирует перемалывание зерен в трех разных степенях. Имеется регулятор крепости, количества, температуры готового кофе.

Аппарат оснащен мощным термоблоком на 1450 Вт, а также помпой, которая выдерживает давление до 15 бар. Полной загрузки устройства хватает на 30 чашек. Можем порекомендовать эту модель тем, кто хочет сэкономить на покупке кофемашины, не боится работать с ручным капучинатором и не требует от устройства взбивания плотной пены.

• сравнительно недорогая модель – от 24 тысяч рублей;
• простота в использовании;
• автоматическое отключение.

• взбивает неплотную пену.

Заключение

Кофемашины в последние годы стали приобретаться все чаще. Это обусловлено тем, что такая бытовая техника позволяет пользователям сварить ароматный натуральный кофе, не покидая пределов квартиры.

Лидерами топа стали:

1. De’Longhi Dinamica ECAM 350.15.B – наполнит каждое утро покупателей ароматами свежесваренного кофе. Имеет объем контейнера в 1,8 литров, позволит приготовить напиток не только для себя, но и для всей семьи. Оснащена сенсорным дисплеем, на котором можно выбрать 4 напитка или придумать свой личный.
2. Philips EP3246/70 Series 3200 LatteGo – эргономичное устройство с большим функционалом. Позволяет изготавливать сразу по две чашки кофе. Подходит для дома и офиса, может использоваться даже в небольших кофейнях. Имеет функцию автоотключения, регулируемый диспенсер для подачи кофе.
3. Bosch VeroCup 100 TIS30129RW – компактная, недорогая модель с возможностью корректирования напитков на свой вкус. Имеет резервуар для воды объемом 1,4 литра. Снабжена кофемолкой с керамическими жерновами.

При покупке кофемашины обращайте внимание на ее разновидность (рожковая, автоматическая и т. д.), мощность, наличие дополнительных функций, производительность.

Источник: dzen.ru

Профессиональные кофемашины

Профессиональная техника для приготовления кофе отличается от домашней и даже офисной своей производительностью, рабочим ресурсом, возможностью гибких настроек и, конечно, необходимыми навыками бариста. Рассказываем все об особенностях профессиональных кофемашин для кофеен и сегмента HoReCa вообще, представляем топ лучших моделей и цены на них.

На что обращать внимание при выборе?

Вот несколько вопросов, над которыми стоит подумать перед тем, как сделать покупку и определиться с конкретной моделью профессиональной кофемашины для кофейни.

Объемы работы и количество сотрудников

Есть, конечно, мини-машины с одной разливной группой, но они обычно не относятся к профи-сегменту, в этом случае выгоднее брать качественную офисную. Коммерческие кофемашины, как правило, имеют 2-3-4 разливных группы, то есть, могут разливать 4-6-8 напитков одновременно. Если разливных групп несколько, с машиной могут одновременно работать несколько бариста, это удобно для точки с высокой проходимостью.

Как сориентироваться: для 10-15 чашек в день хватит одной группы, около 30 – два поста, больше 50 – скорее всего, лучше взять трехпостовый вариант.

Интересный факт: в заведении высокого уровня лучше ставить минимум двухгруппную машину, даже если поток клиентов не такой большой. Она просто смотрится солиднее и профессиональнее, что повышает уровень доверия со стороны клиентов. Так напиток подсознательно воспринимается как более вкусный.

Автомат или полуавтомат

Здесь все просто: если заведение специализируется на подаче именно кофе, и он должен быть действительно лучшим – нужен полуавтомат и опытный бариста, который будет контролировать и варьировать помол, температуру, дозировку, трамбовку и прочие факторы. Если же кофе – неосновной продукт или его подают обычные продавцы, стоит взять суперавтомат, – нажатие кнопки быстро приготовит напиток со стандартным вкусом, и при этом его невозможно испортить, никакого риска.

Типы напитков

Что чаще всего заказывают? Нужны ли автоматы для взбивания молочной пены, или это будет делать бариста? Если вы продаете кофе с собой, скорее всего, будет довольно много заказов на капучино и латте. Есть системы с автоматическим погружным капучинатором, но все больше профи выбирает ручной, чтобы контролировать уровень пены и делать латте-арт. А вот брать кофемашину только потому, что она умеет делать горячий шоколад и какао – не стоит, как показывает практика, это далеко не самые популярные напитки.

Варианты посуды

Высокие стаканы или небольшие чашки? От посуды зависит, какая вам понадобится высота разливной группы. Высокая лучше подходит для больших стаканов, кофе на вынос, латте-стаканов, но эспрессо в мини-чашечке будет разбрызгиваться, терять температуру, то есть, понадобится подставка. В кофейнях чаще используются низкие группы, но возможно это потому, что таких кофемашин больше или они просто дешевле.

Необязательная опция – активный подогрев чашек. То есть, чашки греть нужно, но даже на аппаратах на 2-3 поста при активной работе пассивный верх будет нагреваться, так что этот фактор при покупке профессиональной кофемашины в кофейню можно практически не учитывать.

Подключение и установка

Есть модели профессиональных кофемашин для кофеен, которые подключаются напрямую к водопроводу и сливу, в этом случае не нужно следить за уровнем воды, а отходы убираются автоматически. Но зато и передвинуть такой аппарат непросто, если это понадобится. Решения с отдельными баками для воды и жмыха мобильнее, но нужно не забывать о пополнении и очистке.

Сервис и обслуживание

Убедитесь, что при поломке агрегата вы сможете его где-то быстро и относительно недорого отремонтировать. Такая техника, конечно, рассчитана на высокие нагрузки, но иногда и она выходит из строя – чаще всего из-за накипи от жесткой воды или от несвоевременной нерегулярной очистки, а иногда ломается электроника от перепадов напряжения. Что будет с вашим бизнесом, если устройство придется отдать мастерам? Будет ли замена оборудования или точка будет простаивать? Это все стоит продумать и учитывать.

Сколько стоит профессиональная кофемашина?

Очень многое зависит от бренда. На рынке есть и легендарные имена компаний, которые много лет занимаются именно коммерческими кофемашинами, и могут себе позволить устанавливать высокую цену, и их продукцию будут покупать. Есть и дешевые аппараты, вариация от массовых производителей, которые решили выйти на новый уровень.

В среднем, хорошая профессиональная кофемашина для кофеен стоит около 5000-8000 евро.

Некоторые считают, что чем выше профессионализм бариста, тем более дорогую машину стоит брать, но по факту, чем дороже и лучше аппарат, тем больше недочетов он «прощает», обеспечивая качество. Но и переплату за имя никто не отменял, так что здесь все непросто. Лучше всего обсудить этот вопрос с компанией, у которой вы собираетесь закупать кофе – они могут посоветовать подходящий вариант. Сейчас есть возможность взять кофемашину в аренду, попробовать конкретный агрегат и понять, чего вам не хватает, и что не так. А если все устраивает – можно и покупать.

В некоторых случаях при закупках определенного количества кофе компания-поставщик может предложить профессиональную кофемашину в аренду бесплатно – узнайте о таких вариантах.

Лучшие профессиональные кофемашины

Предложений на рынке много, и, конечно, каждый покупатель ориентируется на свой бюджет и какие-то важные именно для него характеристики и особенности, но стоит обратить внимание на следующие профессиональные кофемашины, которые считаются лучшими в мире бариста и вкусного кофе. Мы приводим средние цены 2018 года, но в разных магазинах они могут серьезно варьироваться (иногда даже на 50000 рублей), так что покупка должна быть обдуманной.

• Nuova Simonelli Aurelia II 2Gr на 2 группы – отличная кофемашина, которая позволит готовить сотни эспрессо и американо в день. Производительность и внешний вид – на высоте. Достойный выбор многих высококлассных кафе и ресторанов, где посетители требовательны к качеству напитка. Ориентировочная стоимость – 320 тысяч рублей.

• La Pavoni BAR-STAR 2V-R – 2-группная машина эспрессо-капучино. Машины La Pavoni, безусловно, не дешевы, но они гарантируют отдачу от инвестиций. Модель BAR-STAR со встроенным смягчителем воды гарантирует, что вы получите идеальный эспрессо каждый раз. Подойдет для кофейни или небольшого ресторана. 650000 рублей и обычно под заказ.

• La Pavoni BAR-T 2V-B – еще одно удачное решение от бренда с мировым именем. Резервуар для воды на 14 литров позволит наполнять его не слишком часто, а встроенный умягчитель делает вкус эспрессо совершенным. Двухкамерный датчик этой профессиональной кофемашины дает возможность одновременно контролировать насос и контроль давления в котле. Около 450000 руб.

• Gaggia GD Compact – предложение от концерна Philips-Saeco-Gaggia. Gaggia – весомое имя в кофейной промышленности, и эта полностью автоматическая эспрессо-машина идеально подходит для оживленных ресторанов и кафе. От общей эстетики до специализированного диспенсера для горячей воды – она прекрасна во всем! 230000 руб.

• La Pavoni Bar 3L-B Lever – ее используют многие топовые кафе, гостиницы и рестораны. С ней очень удобно работать, управляя проливом с помощью стильных хромированных рычагов, да и просто смотреть приятно. Украшает любое пространство и готовит фантастически вкусный эспрессо примерно за 800 000 р.

• Victoria Arduino Adonis 2Gr – еще один образец прекрасного дизайна и великолепного качества напитка. Машина поддерживает стабильную температуру и давление пара, поэтому извлекает максимум вкуса из кофе. Для относительно большого заведения можно уверенно брать двухгруппную, но не забывайте о дополнительной очистке воды! Около 550000 р.

• La Marzocco Linea PB AV 2 Group – обновленная версия когда-то самой популярной профессиональной кофемашины в мире. Собирается полностью вручную, есть много тонких настроек. Работает просто великолепно! Когда-то аппараты La Marzocco Linea были выбраны компанией Starbucks, и они сотрудничали более 20 лет. Расценки – от миллиона рублей.

Если вы вообще ничего не понимаете в кофемашинах – выбирайте ее вместе с бариста или обращайтесь к тем, кто поставляет кофе и дает оборудование в аренду. Здесь очень много нюансов, и брать даже топовую и самую дорогую модель, не понимая ее специфики, не логично.

Выводы:

1. Профессиональные кофемашины для кофеен отличаются повышенной производительностью, надежностью и выносливостью, а также более точным контролем за всеми параметрами.
2. Для кофейни стоит брать полуавтомат, для проходной точки можно и суперавтомат.
3. Лучшие бренды-производители – Nuova, La Pavoni, Gaggia, Victoria Arduino, La Marzocco.
4. Цены очень разные – есть аппараты и по 200 тысяч, и за миллион рублей, и даже дороже.
5. Всегда перед покупкой стоит взять конкретную машину (или близкий аналог) в аренду и попробовать, как на ней работается и все ли устраивает.

Источник: kofella.net

Какую кофемашину выбрать для кофейни: функционал, размеры. Лучшие профессиональные модели, рейтинг

Впечатление от только что открывшегося кафе будет складываться благодаря интерьеру и технике, которую туда поставят владельцы. Один из важных этапов обустройства кафе – выбор и покупка кофемашины. Чтобы клиенты запомнили вкус напитка, он должен быть идеально сварен, тогда люди будут приходить в кафе, а не варить кофе дома.

Лучшие профессиональные кофемашины для кофейни стоят не дешево, поэтому нужно четко знать, какие планы на кафе, какая будет пропускная способность заведения, какой запас мощности должен быть у аппарата.

Отличия бытовых и профессиональных машин

Бытовые кофемашины или кофеварки, как принято их называть, предназначены для ограниченного количества людей – одного-двух, которые регулярно будут ими пользоваться. Мощность и выносливость машины бытовой гораздо меньше, чем у профессиональной.

Для примера – такие заведения, как Старбакс, Макдональдс, которые обслуживают тысячи людей в день, устанавливают очень мощные кофемашины, которые не будут ломаться ежедневно и требовать замены деталей.

Для небольшого кафе, где в день туда могут прийти 50 человек не обязательно ставить суперагрегат с тремя варочными группами. Можно, конечно, но такая машина будет себя долго окупать, что нерентабельно с точки зрения финансовых вложений.

Кроме бытовых и профессиональных есть еще аппараты среднего звена – офисные.

Они мощнее бытовых, но слабее, чем нужно для обслуживания кафе. Для общественных заведений с небольшой нагрузкой подойдут офисные варианты. На кофемашине для маленькой кофейни может работать один человек, в то время как для профессиональной нужно 2 и более сотрудников, в зависимости от количества разливных групп.

Что должна уметь кофемашина в кафе

Выбор профессиональной кофемашины для кофейни из рейтинга зависит от того, какое меню будет предлагаться в заведении. Если кофейные напитки – основной акцент, тогда есть смысл ставить мощную дорогую машину. Обойдется такая не менее, чем 10 тысяч долларов. Есть и более дорогие варианты по цене.

Возможности у профессионального оборудования действительно большие:

• Разливать одновременно до 8 чашек, если есть 4 варочные группы.

• Работать без перерыва целую смену.

• Подключаться к водопроводу и фильтровать воду для приготовления кофе, не задействовать бутилированную.

• Работать в автоматическом режиме по действующим настройкам, а также изменять настройки.

• Контроль состояния машины может осуществляться через интернет.

Кроме того, корпус агрегата изготовлен из прочного материала, он устойчив к механическим воздействиям. Повредить такой аппарат практически невозможно.

Видео: Обзор бюджетного кофейного оборудования для кафе

Есть множество дополнительных функций – приготовление чая, какао, горячей воды, взбивание молока в ручном режиме, кофемолка. Весь перечень возможностей можно прочитать в инструкции к конкретной машине.

Чтобы примерно рассчитать, какой мощности нужен аппарат, рекомендуется обратить внимание на следующие данные:

• Если в месяц кафе варит до 500 чашек эспрессо, достаточно обычной кофемашины с одной разливной группой.

• Для 1 000 чашек можно покупать с двумя варками.

• Если более 2 000 порций, то нужна машина с тремя варочными группами.

Свыше 5 000 напитков нужны две машины по 3 группы и 6 бариста, которые будут обслуживать такой поток посетителей.

Отдельно о профессионализме бариста: кофемашина может иногда спасать ситуацию и варить хороший напиток, если бариста не профессионал, но для работы на хорошем оборудовании нужны навыки и опыт. Один профессионал в команде продавцов может настроить рабочий график и поднять продажи.

Кроме того, поблизости должен быть мастер, который проверяет состояние машины, настраивает ее и ремонтирует в случае необходимости. Отслеживать работоспособность можно в дистанционном режиме, подключаясь к настройкам удаленно.

Разновидности аппаратов

Самый дорогой и функциональный класс – суперавтоматы, лучшие кофемашины для бизнеса с большим потоком посетителей. Весь процесс от помола зерен до разлива напитков автоматизирован. Для одного вида кофе предназначена отдельная кнопка, которую нажимает бариста.

Время приготовления порции эспрессо – 40 секунд. В час такой агрегат способен выдать 180 чашек хорошего кофе. Бойлер не охлаждается, так как термостат держит постоянную температуру жидкости, чтобы вкус не отличался от одной порции к другой.

Пропускная способность суперавтоматов – сутки без перерыва. Машина подключается к водопроводу, фильтрует жидкость, отмеряет нужное количество порошка и воды, взбивает молоко автоматически и смешивает ингредиенты. Бариста останется только подставить кружку, затем передать ее посетителю.

Есть также агрегаты с функцией кассового аппарата. Варочных групп может быть от 1 до 4, соответственно потребуется место для установки большого аппарата.

Автоматические

Автоматы не сильно отличаются от суперавтоматов, но имеют меньше возможностей, связанных с электронными функциями – дистанционное управление, настройки, подсчет количества кофе, обработка чеков.

Кофе делается автоматически по нажатию кнопки. Ручные действия заключаются в том, чтобы перевести прибор в режим очистки и обратно в рабочий. Потребуется некоторое время, чтобы освоить все возможности автоматики.

Рожковые

Рожковые виды кофемашин для кафе работают в ручном режиме:

• нужно подготовить рожок, промыть его от остатков предыдущей порции;

• наполнить молотым кофе, утрамбовать темпером;

• включить подачу воды, выключить ее, когда нужное количество натечет в чашку.

За процессом всегда нужно следить, чтобы не сделать американо вместо эспрессо. Приготовление кофе длится дольше за счет манипуляций с рожком, вдобавок, понадобится купить кофемолку, так как для рожка подойдет только молотый кофе. Для сравнения – суперавтоматы имеют функцию заварки молотого и зернового.

Плюс – в рожковой кофеварке можно делать чалдовый кофе – это быстрее, расширяется ассортимент. Можно делать какао, горячий шоколад, чай, так как есть кнопка отдельного пуска горячей воды.

Полуавтоматические

Это агрегаты, часть функций в которых выполняется автоматически, а другие нужно делать вручную. Например, приготовление эспрессо осуществляется автоматом, а молоко взбивается с помощью трубки панарелло.

Полуавтоматы подойдут для небольших кафе «Кофе с собой» — какую кофемашину выбрать для кофейни, зависит от количества посетителей ежедневно. Играет роль пиковая нагрузка – в перерывы или выходные дни. Подбирать нужно с запасом мощности.

Технические возможности

Технические возможности кофемашин отчасти зависят от напряжения в сети. Если оно нестабильно, аппарат не будет работать на полную мощность, поэтому дальновидные предприниматели устанавливают стабилизаторы, чтобы не ремонтировать кофеварки, не перезагружать их из-за сбоев в электросети.

Каждый производитель постоянно расширяет функционал своей техники, стараясь сделать ее мощнее, быстрее, производительнее. В каждом приборе есть свои сильные и слабые места. Узнать недостатки оборудования можно только поработав с каждым из них.

Слабые места всех кофемашин:

• Образование накипи и выход из строя некоторых деталей, по которым течет кипяток в течение всей смены. Выход – использовать фильтры, обязательно обратного осмоса, чтобы удаляли все соли из жидкости.

• Отсутствие своевременного ухода. Машина, особенно профессиональная, всегда подает знак, что нужно провести очистку. Иногда она блокирует работу, так как персонал игнорирует сигналы электроники. Выход – должен быть человек, который отвечает за состояние техники.

• Электронные платы. Чем больше электроники, тем сложнее работать с агрегатом. Малейший сбой в электросети и машину нужно перенастраивать.

Чтобы решить, какая кофемашина лучше для кофейни, нужно посоветоваться с представителем – дилером или попробовать кофе в разных местах, расспросить о сортах зерен, дозировках, возможностях машины. Это займет время, но даст более точные сведения о машинах. Вариант – взять аппарат в аренду, испробовать его в работе. Если все устраивает – купить.

Стоит обратить внимание на наличие бойлера (лучше не одного, а двух или трех) и термостата для проточного нагрева воды и контроля температуры.

Во всех профессиональных кофемашинах стоят мощные помпы – до 15 бар. Для приготовления качественного эспрессо достаточно 9 с лихвой. Насос устанавливается на каждую варочную группу отдельно. Ротационные помпы поддерживают постоянное давление и качество напитков. Вибрационные не могут обеспечить такое постоянство, поэтому устанавливаются на бытовых моделях.

Качественные сплавы, из которых изготовлены нагревательные элементы кофемашины – это залог долгой бесперебойной службы. Именно поэтому агрегаты для бизнеса кофейни нужно выбирать из рейтинга кофемашин известных производителей – лучшие профессиональные бренды начинаются с 5 тысяч долларов.

Приготовление капучино, латте

В автоматических кофемашинах для латте и капучино нужно залить молоко в емкость. Аппарат сам наберет нужное количество внутрь и выдаст взбитую пену. Сейчас уже окончены разработки агрегатов, которые делают холодную пену, поэтому есть возможность расширить ассортимент холодных напитков.

Руной способ подразумевает использование паровой трубки и ручных манипуляций. Здесь можно менять режим – взбивать больше или меньше, делать горячий напиток или теплый.

Подогрев чашек

Принято наливать эспрессо в теплую посуду, чтобы он дольше оставался горячим, хотя данная функция может быть реализована автоматически: панель устанавливается над варочным блоком и греет чашки без расходования дополнительной энергии.

Высота разливной группы

В зависимости от того, какая посуда используется – чашки, стаканы – выбирают высоту от носика до чашки. Там, где ассортимент кофейных напитков планируется большой, нужно рассчитывать на высокие стаканы.

Количество варочных групп

Машина со всеми видами кофе и высокой производительностью предназначена для больших заведений. Соответственно, на ней должно работать несколько человек – одному бариста не справиться с объемом продаж.

Один человек способен справиться с двумя разливными группами, если наплыв клиентов небольшой.

Кофемолка

Имеется встроенная в автоматических агрегатах. Для рожковых нужно покупать устройство для помола зерен отдельно. Это отдельная статья расходов, если в ней до 40 видов помола. Есть стальные и керамические жернова. Мощные модели способны выдавать до 11 кг в час.

Подключение аппарата

После покупки аппарат необходимо подключить ко всем системам:

• водопроводу;

• электросети, заземлить его;

• мусорному контейнеру.

Долив воды из бутылок создает перебои в работе, а необходимость периодической очистки контейнера для отходов может заблокировать приготовление кофе.

Аппарат обычно подключает сотрудник дилерской компании, который создает настройки по меню напитков. Ключ от машины обычно находится у одного человека – менеджера или мастера по оборудованию. Персонал не имеет доступа к внутреннему блоку кофеварки.

Обслуживание профессионального оборудования

После установки и подключения аппарат некоторое время работает, пока не возникает необходимость очистки.

Первый раз весь процесс персоналу может показать мастер. Иногда нужно поменять настройки или добавить напитки в меню. Если аппарат подключается к интернету, это делается удаленно.

Ремонт при правильном своевременном уходе требуется редко. Замечено, что экономия на кофемашине приводит к сбоям в работе заведения и потере денег из-за непроданного кофе.

Рейтинг производителей техники для кафе

Топ кофемашин для кофейни состоит из самых известных марок:

• Marzocco – это самые дорогие профессиональные кофемашины в мире, возглавляющие рейтинг лучших. Стоимость свыше миллиона рублей. Компания Старбакс в прошлом сотрудничала с данным брендом и создала себе имя в кофейной индустрии.

• Victoria Arduino Adonis. Стоимость более 500 тысяч рублей. Отличается стабильной работой на протяжение многих лет.

• La Pavoni Bar – стоимость от 450 до 800 тысяч рублей.

• Nuova Simonelli Aurelia – около 320 тысяч.

• Gaggia – 250 тысяч.

• Швейцарская машина Schaerer Vito.

• Franke Spectra.

• Jura Impressa.

• La Cimbali – итальянский бренд, один из самых популярных.

На данный момент лидером рынка в рейтинге профессиональных кофемашин является немецкая марка WMF Bistro или модель Presto.

Для маленьких кафе можно рассматривать более дешевые варианты, такие как полуавтоматы Саеко, Бош, Филлипс, Делонги.

Если хочется удивить посетителей чем-то необычным, рекомендуется обратить внимание на поршневые кофеварки, где пролив и давление регулируются специальными ручками. Это профессиональные модели La Pavoni Bar с хромированными поршнями.

Дорогое устройство, которым пользуются рестораны, гостиницы. Посетителям нравится наблюдать, как бариста вручную готовит кофе. Такой способ уместен, когда в зависимости от сорта зерен требуются тонкие настройки, которых нет в автоматической кофеварке.

Много порций в быстром темпе не получится сварить в данном аппарате, поэтому для заведений с большой пропускной способностью они не подходят. Вдобавок, за него придется отдать около 800 тысяч рублей.

Перед покупкой рекомендуется попробовать работать на каком-либо аппарате, чтобы оценить его возможности. Иногда дилеры сами предлагают желающим машину в аренду с последующей покупкой. Помочь в выборе сможет опытный бариста, который обязательно должен быть в команде открывающегося кафе.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё

Источник: napitki.net