Грибную ферму можно считать прибыльным бизнесом даже в небольших масштабах. Владелец одного зала снимает урожай грибов каждые шесть недель. Однако, если заниматься производством грибов в нескольких комнатах, тогда может рассчитывать на прибыль каждую неделю.
Грибное производство, как и любая новая бизнес идея, требует предпринимательской хватки и практических знаний. Грибная ферма позволяет развивать свой бизнес, и с увеличением опыта вы сможете больше инвестировать в расширение бизнеса и создание новых залов.
На одном квадратном метре субстрата, засеянном мицелиями толщиной 20 см, может вырастить до 25 кг грибов. Это означает, что в зале площадью 400 квадратных метров можно будет собрать около 10 тонн грибов.
Сельскохозяйственная революция
ВЫРАЩИВАНИЕ БЕЛЫХ ГРИБОВ В ЛЕСУ. РЕЦЕПТ СЫВОРОТКИ
Начало производства грибов в России было крайне сложным. Открытие границ в 1989 году поспособствовало внедрению западных технологий и современного оборудования. Ранее культивирование грибов велось на основе работы людей. Использование мышечной силы позволяло выращивать грибы за 15 недель, тогда как на сегодняшний день цикл взращивания увеличился в 2,5 раза, до шести недель.
Теперь можно приобрести готовую подложку мицелий одной из трех степеней созревания. Чем более зрелые мицелии, тем выше цена подложки. Субстрат, содержащийся в третьей и последней фазе, является самым дорогим и дает урожай грибов уже после двух недель с момента размещения его на полках, расположенных в зале. При покупке более дешевого субстрата, вы можете сэкономить, однако, такая покупка требует более длительного ожидания выращивания грибов.
Грибы — полезный и вкусный продукт, выращивание которого приносит хороший доход.
Если раньше для подобного производства было достаточно всего лишь простого деревянного сарая, то современный зал является основой для рентабельного производства. Сегодня, короткий цикл производства и интенсивное выращивание требует технологических решений, которые поддерживают температуру и влажность в зале. Стоимость строительства зала площадью 400 квадратных метров составляет около 400 000 рублей. Его стены должны быть плотно изолированы и утеплены, чтобы защитить мицелии от холода и ветра.
Такой зал также должен быть оснащен кондиционером и специальной компьютерной системой. Задача централизованной системы, управляемой компьютером, следить за работой кондиционера и создавать идеальный микроклимат для роста грибов. Компьютер автоматически регулирует температуру земли и воздух в зале, адаптируя ее к условиям снаружи. Увеличение стоимости производства грибов происходит в летние месяцы в связи с повышением стоимость охлаждения нагретых солнцем залов, заставляют предпринимателей повышать отпускные цены грибов.
Если разместить производство в нескольких залах, то можно будет собирать урожай каждую неделю.
Сбор урожая
Сбор грибов требует высокой эффективности и точности при их срезании. Слишком коротко обрезанные ножки – это, казалось бы, пустая трата всего лишь нескольких граммов, но если принять во внимание размер ежедневного сбора грибов, подобные ошибки могут стоить до 10 000 рублей в день.
Владельцы грибных плантаций часто используют наемный труд женщин, которые кропотливо выполняют подобного рода работу. Наиболее продуктивно срезать ножки грибов, длинна которых составляет 1/3 диаметра шляпки. Первоначально рабочие способны собрать 10 кг грибов в час, но по мере совершенствования навыков, продуктивность может быть увеличена до 25 кг.
Согласно санитарным требованиям, сборщики грибов должны ежедневно надевать выстиранные фартуки и одноразовые перчатки. Стоимость специально профилированных ножниц составляет 600-800 рублей. Кроме того, следует обратить внимание на диаметр шляпок, которые, в зависимости от ожиданий заказчиков, должны составлять от 2 до 6 см.
Собранные грибы упаковывают в коробки и взвешивают. Старайтесь отправлять собранные грибы клиентам в день их сбора. Максимальный срок хранения грибов до их потребления десять дней, при температуре, не превышающей 3С.
Плесень убивает бизнес
Зеленая плесень является проклятием грибов. Заболевание может уничтожить весь урожай. При появлении плесени ее очень трудно визуально отличить от мицелии, в чем и заключается основная угроза этого заболевания. К сожалению, полная изоляция от внешних угроз не всегда эффективна. Междурядья должны дезинфицироваться каждый день, а в промежутках между циклами выращивания, раз в неделю, непременно стоит осуществлять общую дезинфекцию помещения и стеллажей.
Если плесень в грибах уже появляется, не остается другого выхода, как только уничтожить зараженные мицелии. Можно использовать только профилактические меры, потому что на грибы или мицелии не следует распылять химикаты.
Источником болезни грибов часто являются сами сотрудники, которые по незнанию приносят споры плесени к грибам. Ежедневная стирка фартуков, использование одноразовых перчаток и регулярная чистка ножниц для обрезки урожая могут минимизировать угрозу.
Как говорилось ранее, на одном квадратном метре мицелии толщиной 20 см может вырастить до 25 кг грибов. Это означает, что в зале площадью 400 квадратных метров будет собрать около 10 тонн грибов. Если предположить, что стоимость производственного цикла составляет 600 000 рублей, а средняя цена покупки грибов составляет около 100 рублей за килограмм, то легко подсчитать, что создание грибной фермы легко окупится.
В случае создания нескольких залов по выращиванию грибов с непрерывным циклом, вы будете собирать урожай круглый год. С производственным циклом в шесть недель с еженедельным сбором урожая, для непрерывного цикла вам понадобится не менее шести залов. Вам не придется жаловаться на спрос.
Вкус и запах грибов, несомненно, те качества, благодаря которым россияне готовы покупать их в течение всего года. Еще одним преимуществом является относительно низкая цена и тот факт, что, в отличие от сбора грибов в природных условиях, при культивированном выращивании они не токсичны. Вот почему грибы заняли надежное место в меню людей. Из грибов можно приготовить такие замечательные вегетарианские блюда, как:
- Грибную икру
- Супы
- Паштеты
- Начинки для зразов, вареников и пирогов
- Соленья и маринады
Источник: ideibiznes.ru
Выращивание грибов в лесу как бизнес
Бродить по лесу в поисках подосиновиков или подберезовиков можно только после обильных дождей ближе к осени. Но, к сожалению, в последние годы часто случается засуха, что автоматически делает возможность полакомиться солеными груздями и маринованными маслятами не исполнимой.
Тем не менее, любители грибов объединяются в сообщества, и организовывают успешный бизнес выращивания грибов вешенка. Многие полагают, что на грибах много не заработаешь. Многолетние практики опытных грибников опровергают этот факт. Более того, доказано, что грамотный и пошаговый бизнес-план выращивания грибов вешенка, креативное маркетинговое задание, может принести владельцу бизнеса прибыль в 100% в год и больше.
Преимущества
Многие думают, что грибы вешенки появляются на столе только, благодаря предприимчивым людям, которые научились выращивать эти грибы самостоятельно. На самом деле они растут повсеместно на сухих деревьях, корягах. Иногда огородники, на фермерском хозяйстве, находят вешенки на спиленных деревьях. Но этот факт не заставит любителей грибов отправиться в ближайшую лесополосу их собирать.
Более того, собирать грибы на природе дело хлопотное. Например, после сбора надо перебрать грибы, отделить хорошие от тех, что начинают портиться, вымыть в пяти водах, поскольку песок и другой мусор застревает в перепонках. В общем, проще пойти в магазин, и купить готовый продукт. Привлекают вешенки, прежде всего, тем, что их можно подвергать абсолютно любой обработке.
Вешенки жарят, варят из них супы, солят и маринуют. Более того, все эти процессы происходят очень быстро. Тем не менее, вкус грибов ни с чем нельзя сравнить. Вот и берутся энтузиасты, начинающие бизнесмены, удовлетворить потребности граждан.
Чем привлекателен бизнес
Прежде всего, грибы вешенки всегда пользуются спросом, а значит потребность в них будет всегда. Несмотря на некие затраты, которые имеют место при начинании любого дела, расходы на бизнес выращивания грибов вешенка будут минимальными.
Более того, это прибыльный бизнес. Потому что отдача не заставит себя ждать практически сразу. Себестоимость вешенок достаточно высокая для такого класса грибов. Обусловлено это тем, что ниша занята не полностью. Поэтому начинающим предпринимателям стоит окунуться в мир закупа, сбыта, реализации, финансов.
С чего начать
Прежде всего, нужно выбрать организационную структуру бизнеса. Следует зарегистрировать предприятие с образованием юридического лица или без, кому, что больше нравится. Это необходимо для того, чтобы исключить возможность попадания к потенциальным покупателям некачественного, но похожего продукта.
Более того, качество грибов постоянно будет проверяться специальными органами, что также повлечет за собой уверенность предпринимателя в своем товаре. Дело в том, что стереотип людей относительно грибов, даже магазинных, совершенно одинаков: грибы – продукты повышенной опасности. Но, также можно утверждать, что от избытка воды в организме человек может погибнуть – медицинский факт. Тем не менее, потребительский спрос на вешенки не падает, а значит, бизнес выращивания грибов вешенка будет набирать обороты. Но все же лучше перестраховаться, и заниматься грибами на официальном уровне.
В зависимости от предполагаемого объема выращивания грибов, следует выбрать помещение. Лучше, если это будет подвальное помещение, старый сарай, возможно теплица. Чаще всего для этого используют постройки на дачных участка. или можно сделать бизнес с минимальными вложениями в гараже.
Первые шаги новоявленного грибника будут такими:
- Приобретение мицелия.
- Покупка специального субстрата для разведения вешенок.
- Подготовка мешков с опилками.
- Реализация грибов.
Реализация
Прежде всего, следует продумать рынок сбыта. Для этого нужен эффективный маркетинг. Безусловно, товар, пользующийся спросом. Но заниматься разведением грибов могут многие. Поэтому, бизнес выращивания грибов вешенка должен начаться с заключения договоров с потенциальными покупателями.
Более того, начинающему предпринимателю надо быть уверенным в том, что его товар не пойдет на корм скоту или будет попросту выброшен. Поэтому этот шаг очень важен.
Мицелий
Приобретения мицелия не составит труда. Сегодня многие компании занимаются выращиванием мицелия. Более того, можно выбрать наиболее качественный посадочный материал, если прочесть отзывы о компании или опереться на опыт тех, кто уже приобретал товар. Огромное количество фирм, торгующих мицелием через интернет. Только старайтесь не работать с предоплатой.
Опилки
Для вешенок оптимальной «почвой» будут опилки. Их наталкивают в мешки. Некоторые грибники используют шелуху от подсолнечника, кукурузные кочерыжки. Но опилки легче всего найти, да и взять их можно совершенно бесплатно на мебельных фабриках, в компаниях по обработке древесины. Например, рядом находится бизнес лесопилки.
Процесс выращивания
Прежде всего, надо понимать, что все начинают выращивать грибы по-своему. Более того, у каждого грибника свои способы присадки мицелия. Кто-то запаривает опилки в горячей воде, потом остужает, и смешивает с мицелием. Кто-то не «заморачивается», и присаживает мицелий в опилки, а только после этого начинает опрыскивать специальными веществами. Каждый выберет для себя сам.
Через три недели после присадки мицелия начнут появляться грибы. В этот момент многие грибники советуют выносить мешки на более освещенную территорию. Но практика показывает, что грибы прекрасно растут и при искусственном свете.
Уход
Главное, надо каждый день увлажнять, именно увлажнять, а не поливать. Для этого следует приобрести опрыскиватель на два литра, его удобно держать в руке. Вода должна быть всегда под рукой. Иначе, домашний бизнес на выращивании грибов не даст результатов. Потому что мицелий засохнет.
Более того, в помещении необходимо поддерживать высокую влажность и температуру. Рост грибов, прежде всего, зависит от влажности воздуха. Тем не менее, температура должны быть не выше +20°С.
Важно! Проводить работы по уходу за грибами следует в маске. Грибы и вещество, которым обрабатывают мицелий, имеют резкий запах. Более того, людям, склонным к алергиям, не стоит заниматься разведением грибов. Это может спровоцировать заболевания бронхиальной системы.
Сбор
Товарный вид грибы приобретают примерно через неделю после появления первых «гроздей». Прежде всего, их следует аккуратно срезать, чтобы не повредить целостность. Более того, грибы следует класть в открытые контейнеры, чтобы не допустить появления плесени, и постоянного проветривания.
Менять мицелий необходимо после снятия третьего урожая грибов. Конечно, можно оставить прежний посадочный материал еще на несколько партий, но качество и количество продукта будет низким.
Доход
Заработать, открыв бизнес выращивания грибов вешенка, можно. Но это будут доходы, сравнимые с прибавкой к зарплате. Чтобы получать большую прибыль от выращивания грибов, придется развести ферму с не одной теплицей, нанять большой штат сотрудников, платить за коммунальные услуги. Безусловно, такой бизнес тоже имеет место быть. Но это перспектива для начинающего грибника.
А пока вполне достаточно от 2000 до 8000 тысяч рублей прибыли с каждого мешка ежемесячно.
Источник: ru.facebusinessman.com
