Чем заняться в Калуге бизнес

Калужские аграрии получат компенсацию правительства РФ

Производители зерна в Калужской области получат поддержку правительства страны В субботу, 13 мая, губернатор Калужской области Владислав…

В центре Калуги откроется новый рынок

На месте бывшего магазина на улице Плеханова в Калуге откроется новый рынок Летом этого года на…

Калужская область займется развитием агротуризма

В Калужской области идет прием заявок на конкурс проектов развития агротуризма Новый конкурс проектов развития агротуризма стартовал…

В Калуге откроют торговлю на набережной Оки

Определено, когда в Калуге начнется торговля на набережной Оки В пятницу, 16 июня в Калуге должна начаться…

Китайская компания IGBR построит завод в Калужской области

Губернатор Калужской области Владислав Шапша сообщил о подписании договора о намерениях с китайской стороной В среду,…

Белорусская молочная ферма будет построена в Калужской области

Губернатор Калужской области Владислав Шапша поручил профильному министру отработать вопрос возведения агропредприятия После недавней поездки в…

Чем заняться в Калуге? Анонсы самых интересных мероприятий!

Калужская область подпишет соглашение о сотрудничестве с крупнейшим банком страны

Калужская область и финансовая организация наладят экологическое и социальное сотрудничество Правительство Калужской области и Сбербанк в…

В Калуге прошел фестиваль кадровых агентств

Молодым калужанам показали, как развивать самостоятельность и приобрести необходимые социальные навыки Мероприятие прошло в калужском кадровом…

Северный въезд в Калугу готов больше, чем наполовину

Въезд в Калугу после реконструкции сдадут летом Городской голова Калуги Дмитрий Денисов рассказал о степени готовности…

В Калужской области откроется завод по выпуску пармезана и горгонзолы

Скоро калужане смогут попробовать свои изысканные сыры Компания «Молоко» откроет в Сухиничском районе Калужской области завод…

В Калуге увеличилось количество самозанятого населения

Стали известны данные о самозанятых в Калужской области за прошедший год За 2022 год количество самозанятых…

Бизнес-инкубаторам Калуги выдадут большие субсидии

В Калужской области отметили эффективность подобных мер Управление экономики и имущественных отношений Калуги соощило о выделении…

Журнал Гудвилл

Гудвилл № 04-05 (90-91) Апрель-Май 2023

Дедушка-пряник: стать местной достопримечательностью и сделать три брендовых бизнеса в Калуге

Виталий Гороховатский — в Калуге человек-символ: с пышными седыми усами, в старомодном сюртуке и котелке, он проводит театрализованные экскурсии и мастер-классы по росписи пряников, возрождает заброшенные усадьбы и старинные рецепты, а еще открыл в городе сувенирный магазин и кафе (более 7 млн выручки за 2016 год). Дела у Гороховатского пошли на взлет, когда в Калужской области появились индустриальные кластеры и вырос турпоток. Сейчас делать околотуристические бизнесы труднее, но благодаря харизме и обаянию предпринимателю удается поддерживать поток желающих сходить с ним на экскурсию, отведать местный десерт по рецепту XVIII века или купить VIP-подарок в его магазине. Виталий Гороховатский рассказал Inc., как зарабатывает на старинном рецепте теста, почему продает УФСИН пряники в виде пистолетов и зачем одевается как исторический персонаж (это нужно для бизнеса).

Предприниматель Виталий Гороховатский создал свой первый бизнес в 1993 году: на базе научно-производственной фирмы «Радиотелефонная связь» построил первую в России частную радиотелефонную сеть под названием «СССР» («Современные средства и системы радиосвязи») — и раздавал визитки с надписью «Президент СССР». С тех пор он все время что-то предпринимает: в начале 2000-х основал одну из первых в России компаний по ландшафтному дизайну (назвал просто — «Ландшафтный дизайн»), а чуть позже запустил некоммерческий фонд «Возрождение Калужской усадьбы», который предпринимал попытки восстановить заброшенные усадьбы по всей области.

С возрождения усадеб началось увлечение Гороховатского туристическим бизнесом. В конце 2000-х он основал некоммерческое партнерство для возрождения усадьбы Ахлебинино на берегу Оки и организовал летний молодежный лагерь, где волонтеры расчищали территорию усадьбы, слушали лекции приглашенных историков, устраивали театрализованные представления. Например, чтобы отметить день рождения бывшей владелицы усадьбы Ирины Коншиной, эмигрировавшей после революции, пригласили из США ее правнучку и устроили фестиваль. Гороховатский считал, что это может стать «мощным бизнес-проектом»:

— Я уже тогда понимал, что можно привлекать инвесторов, чтобы они брали эти объекты культурного наследия в пользование на основе государственно-частного партнерства, — а потом усадьбы могли бы стать музеями, гостиницами и мощными инфраструктурными точками, магнитом для туристов.

Для этого Гороховатский, возрождая усадьбы, разрабатывал программу особой экономической зоны вдоль реки Оки, на которой они стояли. Проект заморозили в 2004 году (как говорит Гороховатский — из-за недостатка политической воли со стороны властей), но в 2008-м губернатор Калужской области пригласил предпринимателя возглавить отдел туризма в областной администрации. Так Гороховатский начал продвигать турбизнес в регионе как чиновник, а затем и как предприниматель:

Кафе-пряничная и сувенирный магазин в цифрах

источник: данные компании

4,5

млн рублей — выручка сувенирного магазина за 2016 год.

3

млн рублей — средняя выручка кафе-пряничной в год.

300

тыс. рублей за новогодний сезон приносят мастер-классы по изготовлению пряников.

36

тыс. рублей в месяц стоит аренда магазина.

До 300

человек в день посещают сувенирный магазин в праздники.

Бизнес на подарках

Гороховатский давно вынашивал идею сувенирного магазина и в 2009 году, когда из-за конфликта с чиновниками средней руки был вынужден уйти из администрации губернатора, решил продолжить работу в туризме — предлагать путешественникам что-то на память о Калужской области.

— На дворе был кризис 2009 года, мы с женой Ингой думали, чем бы заняться, — и придумали: сувенирный магазин, подарки! Я люблю дарить людям радость, — вспоминает Гороховатский.

Опт для Оптиной пустыни

Гороховатский и Савин предложили сувениры на продажу калужским музеям.

Выступали как посредники — заказывали предметы с символикой Калуги напрямую поставщикам в регионах или в Китае и с небольшой наценкой продавали музеям. По словам Гороховатского, у них закупаются почти все музеи Калуги. Это приносит магазину 2 млн рублей выручки в год (прибыль — около 700 тыс. рублей).

Уговорить музеи сотрудничать, говорит он, было несложно; гораздо сложнее было продать сувениры монастырям — а ведь их каждый год посещает огромное количество туристов и паломников. Оптину пустынь в Козельском районе в праздники посещают более 15 тыс. человек в день, и продажа сувениров там стала бы хорошим расширением бизнеса, посчитал Гороховатский. Однако чтобы уговорить монахов закупать сувениры у них, а не у своих аффилированных лиц, у Гороховатского и Савина ушло почти 5 лет.

— Очень тяжело было. К ним удалось пробиться только терпением и уступками. Они просили и рассрочку, и скидки, и оплату только через 3 месяца. Их волнует даже не цена, а гарантии, теплые доверительные отношения, — вспоминает предприниматель.

Сегодня Оптина пустынь берет у Гороховатского магниты большими партиями раз в год — на 300 тыс. рублей. Гороховатский заказывает в Китае магниты с символикой монастыря, а монастырь продает их туристам с наценкой и отдает деньги с продаж. Розничную цену в монастыре Гороховатский не контролирует, но сотрудничеством доволен:

— Иногда нам приходится брать займы, пока мы ждем от них выплат. Но им с нами комфортно — а для нас они крупный заказчик, — говорит он.

В Калуге был один, еще советский сувенирный магазин для иностранцев — «Вятич» на центральной улице Кирова. Чтобы от него отличаться, супруги решили открыть салон-магазин как логичное продолжение местного Краеведческого музея (директор музея Виталий Бессонов был давним другом Гороховатского и поддержал инициативу) — все туристы приходили туда. Назвали просто — «Любимая Калуга».

Для магазина нашли помещение в соседнем с музеем доме (аренда — 36 тыс. рублей в месяц плюс коммунальные услуги). На запуск потратили почти все семейные сбережения — несколько десятков тысяч рублей. Гороховатский взял на себя стратегическое развитие магазина, а его жена стала директором и завхозом. Кроме того, у магазина появился партнер — Павел Савин, старый знакомый предпринимателя, торговавший антиквариатом.

— Сначала он приносил свои товары на продажу, вместе нам легко работалось, и Павел вошел в долю. Сейчас работаем под его ИП, а деньги от магазина делим пополам. Бизнес малый, дольше разбираться, кто сколько сил вложил, — говорит Гороховатский.

С поставщиками Гороховатские ездили договариваться лично. Они начали с московского Вернисажа в Измайлове, куда идут сувениры со всей России: заказывали матрешек и магниты с символикой Калуги. Постепенно стали узнавать у посредников контакты производителей, искать их в интернете, по визиткам. Так удалось найти сначала прямых поставщиков в городах народных промыслов, а потом выйти и на китайцев — они выпускают оптовые партии сувениров под заказ. Сейчас магазин продает сувениры с наценкой в среднем 100% вне зависимости от поставщика.

Сувенирный магазин сначала чуть не разорился: городские власти закрыли на реконструкцию старинный каменный мост рядом с магазином, и поток людей и транспорта почти иссяк. Гороховатские продавали за день лишь несколько магнитов по 15-30 рублей за штуку. Тогда предприниматель нашел выход: предложил турфирмам и знакомым экскурсоводам вести туристов из музея сразу в сувенирный — за процент от продаж.

— Потом я стал обращаться и к тем экскурсоводам, которые о нас не знали. Приезжает автобус с экскурсией, я подхожу в образе исторического персонажа, говорю, привет, ребята, кто у вас тут экскурсовод? Подойди-ка сюда на минутку. И все, — шутит Гороховатский.

Сегодня экскурсоводы приводят туристов в «Любимую Калугу» за 10% от продаж. По словам Гороховатского, такое сотрудничество выгодно всем: экскурсия становится разнообразнее, гид может заработать, а по его просьбе Гороховатские откроют магазин и в 7 утра.

Подарки для тех, у кого все есть

Гороховатский решил продавать и VIP-подарки. Еще в компании «Ландшафтный дизайн», а затем и в областной администрации он подружился со многими местными чиновниками и предпринимателями, которые ценили его умение выкрутиться из авральных ситуаций.

— Еду как-то за рулем в 8 утра, и тут мне звонит секретарь губернатора: мол, тот едет к [президенту Казахстана Нурсултану] Назарбаеву, ему срочно нужен подарок, придумай что-нибудь за три часа. Я сразу вспомнил про шелковый путь и купечество, ведь Калуга — купеческий город, — рассказывает Гороховатский.

Калужское тесто

Гороховатскому было бы скучно просто торговать сувенирами. Он всегда увлекался историей края — помимо фонда возрождения Калужской усадьбы возглавил областное отделение Императорского православного палестинского общества (ИППО; поддерживает паломничество и развитие культурных связей со странами Ближнего Востока) и Калужское дворянское собрание. Он хотел привлекать туристов в регион, развивая уникальный местный бренд, — такой нашелся в кулинарной книге.

Александр Кочеров

совладелец объединения «Гжель»

Продвигать сувениры, связанные с историей края, — дело очень перспективное, ведь туристу именно этого и надо. Зачем он приехал? Чтобы увидеть что-то аутентичное, местное, сделанное своими руками по самобытным технологиям.

А если еще и посетить места, где это делается, и самому поучаствовать — это очень повышает привлекательность региона для туристов, делает поездку более насыщенной. Поэтому у калужского теста на региональном уровне довольно неплохие перспективы — в том числе можно продавать его в магазинах как местное лакомство.

Не знаю, насколько реально обеспечить продажи в федеральных продуктовых сетях, — для этого нужно сначала раскрутить продукт. Например, тульские пряники или киевский торт покупают в сетях, потому что они известны и к ним есть интерес, но с калужским тестом пока такого нет. Чтобы достичь высокого уровня узнаваемости, нужно привлекать специалистов, вкладываться в развитие бренда; нужно время. Этого нельзя сделать за год — понадобится лет десять.

В 2001 году он впервые увидел рецепт Калужского теста — десерта наподобие мягкого пряника, который исторически пекли в Калуге и окрестностях. Предприниматель собрал упоминания об этом блюде в исторической литературе и взялся продвигать его как отдельный бренд, — магазину нужно было чем-то отличаться от конкурентов, и продажа уникального съедобного сувенира в этом бы помогла, рассудил Гороховатский:

— О калужском тесте рассказывали русские писатели, ученые и государственные деятели — и Шмелев, и Салтыков-Щедрин, и князь Потемкин, и я решил, что это одна из тех ценностей, которые отличают Калугу, и что ее надо продвигать.

В 2010 году Гороховатские попробовали воссоздать старинный рецепт теста вместе со специалистами Калужской макаронной фабрики «Ласточка» — нашли тех, кто помнил, как его готовили после войны. Главного технолога, директора и начальника цеха идея заняться этим проектом заинтересовала как калужан, говорит Инга Гороховатская. Получив пищевой сертификат, фабрика стала выпускать тесто для «Любимой Калуги», но в 2010 году разорилась и ее продали — по словам Гороховатского, «наступила хана».

Чтобы не отказываться от продукта, который делал сувенирный магазин уникальным, Гороховатский стал производить тесто на базе ИППО (некоммерческая организация может заниматься предпринимательством в целях уставной деятельности — в данном случае, «изучения и сохранения исторического и культурного наследия») — и продолжал продавать его в магазине. В 2016 году слухи о возрождении «калужского теста» дошли до губернатора области Артамонова — и он приказал вывести производство продукта на государственный уровень. У Гороховатского появился серьезный конкурент — Калужский хлебокомбинат, который с 2016 года производит калужское тесто по упрощенной технологии.

— Мы раскрутили бренд, и они стали его использовать, — говорит предприниматель. — Но они делают тесто без меда и на том сорте хлеба, какой есть. У нас собственное производство строго по старинным рецептам, выходит гораздо вкуснее.

Не увязнуть в общепите

Когда Гороховатские восстановили рецепт калужского теста, появилась идея открыть кафе, где туристы могли бы сразу попробовать десерт с чаем или кофе. Это удалось не сразу — супруги попытались открыть в подвале своего сувенирного магазина полноценный ресторан и вложили в него 300 тыс. рублей, но через год, когда заведение с трудом вышло на окупаемость, поняли, что этот бизнес отнимает все свободное время и не приносит много прибыли.

Пряничное дело

Отдельным источником дохода для Гороховатских стали детские

Читайте также: Бизнес что продал мир

мастер-классы по росписи пряников. Сейчас это театрализованные представления по сценарию, который придумали супруги. Сейчас их проводят раз в неделю (дополнительно — по договоренности), но в новогодние праздники «отрабатывают» по 3-4 мастер-класса в день.

Участие стоит 300 рублей с человека, в «билет» входят 3 пряника, краски и «шоу-программа», в том числе фотосессия. Участники (в группы набирается по 10-15 человек) также покупают калужское тесто и сувениры — все это приносит дополнительный доход.

Бывают и выездные мастер-классы в школах и детских домах — Гороховатские регулярно проводят занятия в доме отдыха для детей-инвалидов. Стоимость выездного мастер-класса — 5 тыс. рублей.

— Мы посчитали, что экономически ресторан не имеет смысла делать, — было очень хлопотно закупать продукты, готовить. Мы поняли, что лучше расширять сувенирный магазин, делать калужское тесто, экскурсии и бросить силы на продвижение, чем увязнуть в общепите, — делится Гороховатский.

Тогда на месте ресторана появилось кафе-пряничная «Любимая Калуга». Чтобы ее открыть, Гороховатский поехал осваивать пряничное дело в Москву — сходил в Музей Пряника, съездил в Звенигород и Коломну в музеи русского десерта и пастилы, изучил рынок имбирных пряников; Инга Гороховатская нашла рецепты. Сувенирные пряники — «Ракета», «Гагарин», «Калуга» — приносят пряничной 3,5 млн рублей в год (прибыль супруги не разглашают). При этом большую часть выручки Гороховатские зарабатывают в праздники, когда проводят 3—4 мастер-класса по росписи пряников в день (участники также покупают пряники). Кроме того, «Любимая Калуга» делает эксклюзивные пряники на заказ — однажды местное управление Федеральной службы исполнения наказаний (ФСИН) заказало Гороховатским несколько сотен пряников в виде пистолетов.

В пряничной Гороховатский продолжил изготавливать и калужское тесто — наладил небольшое производство прямо на кухне. Сейчас он продает два его вида — собственного производства (готовится маленькими партиями по 4-5 кг в неделю, хранится до 15 дней и стоит 150 рублей за порцию) и фабричное (дешевле и дольше хранится).

— Фабричное не такое вкусное, как самодельное, зато продвигает бренд, — говорит предприниматель.

Источник: incrussia.ru

Калуга — перспективы для малого бизнеса

Калуга считается достаточно крупным городом, в котором развиваются разные отрасли предпринимательской деятельности. Какие прогнозы дают специалисты тем бизнесменам, которые только начинают свой путь в этой сфере?

Прежде всего, нужно будет изучить рынок и понять, какую нишу в Калуге можно занять с выгодой и перспективой. К сожалению, различные торговые точки – заранее убыточное предприятие. Конечно, есть исключения, но это достаточно редкое явление и нужно будет постараться, чтобы привлечь покупателей. Анализируя Калугу с точки зрения перспектив для бизнеса, можно увидеть, что здесь слабо развита торговля фермерскими продуктами – и вот на этом можно будет остановиться подробнее. Почему подобный бизнес является доходным?

Во-первых, в Калужской области расположено несколько фермерских хозяйств, которые производят действительно качественную продукцию. И для них остро стоит вопрос реализации – почему бы не решить эту проблему? Причем, стоимость продуктов будет весьма выгодной для бизнесмена – разница в закупке и продаже составляет приличную сумму.

Во-вторых, есть много вариантов для аренды помещения под магазин – для этих целей отлично подойдут и новостройки, ведь они заселяются активно, а жители станут и клиентами магазина. Конечно, придется провести некоторую работу и выяснить все о новостройках – когда сдаются, насколько заселены, сколько стоит аренда торгового помещения, какие подъездные пути организованы, сколько социальных объектов расположено рядом. Приобретение квартиры в ноовостройках от застройщиков Калуги kaluga.superrielt.ru/novostroyki/ может стать оптимальным вариантом – «плацдарм» для начинающего бизнесмена просто отличный!

В-третьих, сразу узнайте стоимость открытия собственного бизнеса – посетите налоговую инспекцию, проконсультируйтесь в органах санитарно-эпидемиологической службы, привлеките к работе опытных юристов. Так вы сможете сразу просчитать свои затраты, а посетив местных фермеров – и доходы.

Перспективы для начинающих бизнесменов в Калуге достаточно хорошие – город постоянно развивается и в некоторых нишах спрос превышает предложения. Достаточно потратить несколько часов и дней для изучения ситуации, и можно будет делать выводы. Только грамотный подход к организации собственного будущего может стать гарантией успешно проведенного мероприятия. И для этого совершенно необязательно обладать специфическим образованием или большим опытом.

Торговый павильон из сэндвич-панелей

	С расширением предприятия и с появлением перспектив развития бизнеса будут появляться новое оборудование и новые торговые площади. Но в самом начале нужно определиться с точкой отсчета. Торговый па . Читать полностью

СРО: смета для оплаты для малого предприятия с количеством сотрудников не более 50 человек

Наименование платежа Стоимость (руб.) Единовременный вступительный взнос (оплачивается при получении нашим НП статуса СРО) .
Читать полностью

Юридические услуги, помощь адвоката – аутсорсинг для малого бизнеса

Когда мы слышим о предложении юридических услуг, услуг адвоката для бизнеса понимаем, что все это, конечно, вещь хорошая и потенциально нужная, но… откладываем до поры, до времени. И начинае .
Читать полностью

Индекс кредитного благоприятствования: Снижение активности банков в борьбе за клиентов усугублено грядущими выборами

	Индекс кредитного благоприятствования в сентябре 2011 г. составил 184 балла, снизившись по сравнению с мартом 2011 года на 7%. Это первое снижение индекса за весь период измерений с февраля 2010 го . Читать полностью

Малый бизнес уверен в эффективности дальнейшей работы

	Компания Aori провела опрос среди представителей 1800 компаний малого и среднего бизнеса, чтобы узнать, чего они ожидают от второго полугодия 2015 года. Выяснилось, что 45 процентов опрошенны . Читать полностью

Опубликовать свою статью можно из личного кабинета фирмы.
Зарегистрироваться и получить личный кабинет — здесь.

Начните ввод города и нажмите «Поиск»:
Поиск

Источник: elport.ru