Аннотация научной статьи по прочим социальным наукам, автор научной работы — Семенова Анна Германовна
В статье рассматривается история становления гостиничного и туристического бизнеса. Анализируются социально-экономические предпосылки и исторические условия, повлиявшие на их формирование, а также перспективы развития этих отраслей. Особое внимание уделено взаимозависимости между гостиничным и туристическим бизнесом.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Похожие темы научных работ по прочим социальным наукам , автор научной работы — Семенова Анна Германовна
Анализ взаимодействия туристического и гостиничного бизнеса
Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России
История развития инноваций в гостиничном бизнесе
Особенности потребительского спроса в гостиничной сфере
Культурология туризма
i Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Tourist and hotel business: interaction sides
This article describes the historical formation of the hoPh and tourism business. Analyze the socio-economic background and historical conditions that influenced their formation and development prospects of these industries. Particular attention is paid to the interdependence between the hoPh and tourism business.
Студентка о программе Гостиничный Бизнес и Туризм
Текст научной работы на тему «Туристический и гостиничный бизнес: грани взаимодействия»
Анна Германовна Семенова — аспирантка кафедры экономической истории СПбГУЭФ.
В 2005 г. с отличием окончила СПбГУЭФ.
Область научной специализации — история становления гостиничной индустрии, гостиничный и туристический бизнес, рынок недвижимости, сотрудничество России со странами ЕС и арабского мира.
ТУРИСТИЧЕСКИЙ И ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС: ГРАНИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ*
Эволюция гостиничного дела напрямую связана с развитием туризма в том или ином регионе. Эту однозначную зависимость нетрудно проследить в самом понятии «туризм». Согласно определению, принятому в 1954 г. ООН, туризм — это активный отдых, влияющий на укрепление здоровья, физическое развитие человека, связанный с передвижением за пределы постоянного места жительства. Согласно современному определению, «туризм — это временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства, на срок от 24 часов до 6 месяцев или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника» [1, с. 5].
Так или иначе, туризм предполагает перемещение в иную страну или местность, временное проживание за пределами собственного дома. Очевидно, что появление новых туристических направлений мгновенно приводит к строительству отелей, развитию гостиничной инфраструктуры в различных регионах планеты. Французское слово туризм (tourisme, от tour — прогулка, поездка) вошло в современный обиход сравнительно недавно, придя на смену понятию путешествие. В свою очередь «путешествие — передвижение по какой-либо территории, акватории с целью их изучения, а также с общеобразовательными, познавательными, спортивными и другими целями» [2, с. 240].
В глобальном мире, где политические, экономические и культурные связи между странами и регионами становятся все более тесными, туризм превратился в одну из важнейших отраслей мирового хозяйства. Туризм в современном понимании — массовый туризм — возник в середине XIX в., его историю принято отсчитывать с первой массовой поездки, организованной Томасом Куком в 1841 г. в Англии. Однако нельзя забывать, что с древнейших времен путешественники отправлялись в дорогу с познавательными, торговыми, военными, спортивными, религиозными и другими целями. Также к глубокой древности относится и появление первых предприятий гостеприимства, где путешествующим оказывались услуги питания и размещения.
В современной литературе принято различать четыре этапа развития туризма и становления гостиничной индустрии:
до начала XIX в. — предыстория туризма:
— Древний мир: формирование сети постоялых дворов на территории Римской империи, развитие системы караван-сараев на Востоке;
— Средневековье: распространение религиозных путешествий;
— Эпоха Великих географических открытий: зарождение предприятий гостеприимства;
начало XIX — начало XX в. (Первая мировая война) — элитарный туризм, зарождение специализированных предприятий по производству туристических услуг;
период между двумя мировыми войнами — начало становления социального, массового туризма;
современный этап (после Второй мировой войны) — массовый туризм, формирование туристской индустрии как межотраслевого комплекса по производству товаров и услуг для туризма, оптимизация и совершенствование территориальной структуры, появление международных гостиничных сетей.
В Древней Греции еще в I тыс. до н. э. существовала налаженная система постоялых дворов. Большинство античных путешественников преследовали торговые цели, однако поездки, предпринимаемые с образовательными, религиозными и спортивными целями, постепенно приобретали все более широкое распространение, зарождался досуговый туризм. Гостиницы Римской империи располагались, как правило, в городах, на центральных дорогах и уже в то время классифицировались по уровню комфорта и перечню предоставляемых услуг.
В средние века туристическое движение было существенно менее активным. Появление множества новых государств с нестабильной внутренней обстановкой привело к созданию политических барьеров, да и сами путешествия были небезопасны. Большинство странствующих (священники, пилигримы, миссионеры и студенты) отправлялись в путь для распространения своих идей, взглядов и религиозных верований. В средневековой Европе основным местом для отдыха путников служили монастыри, где путешествующие могли рассчитывать на бесплатный кров и скудный пансион. В то же время все большее значение приобретали поездки политического характера, особенно предпринимаемые официальными посланниками глав государств для организации династических браков и альянсов, сохранения контроля над отдаленными владениями.
В эпоху Возрождения религиозные мотивы путешествий несколько ослабевают (хотя основные места паломничества — Иерусалим, Мекка, Рим — по-прежнему актуальны), все более популярными становятся образовательные и оздоровительные поездки. Путешествия в среде европейской элиты становятся модным и престижным времяпрепровождением, доступным лишь состоятельным слоям общества. В XVII-XVIH вв. строятся первые роскошные гостиницы, рассчитанные на представителей аристократических кругов, среди которых особой популярностью пользуются поездки на немецкие и швейцарские курорты, а также отдых на итальянской и французской Ривьере.
Изобретение парохода Фултоном в 1807 г. и паровоза Стефенсоном в 1814 г. сделали путешествия более массовыми, доступными для людей среднего класса. Благодаря этому в XIX в. понятие туризма претерпевает коренные изменения и становится более близким к современным представлениям: в 1863 г. Томас Кук открывает первую в мире туристическую фирму, которая занималась продажей нового вида услуг — путешествий ради удовольствия.
С этого времени туризм отсчитывает свою историю как специфический вид предпринимательской деятельности. Ранее, в 1841 г., Кук организовал поездку 570 человек на квартальный съезд Общества трезвенников, секретарем которого он был избран единогласно.
Пассажиры передвигались, стоя в открытых вагонах (что характерно для путешествий третьего класса того времени), по прибытии была предусмотрена культурная программа (танцы, игра в крикет, митинг в поддержку трезвого образа жизни) и питание (чай и сэндвичи). Рекламные плакаты и билеты распространялись заранее, путешествующих сопровождал духовой оркестр, а цену удалось сократить до одного шиллинга с каждого туриста.
Кук пропагандировал интересное и активное использование свободного времени. Число желающих отправиться на экскурсии постоянно увеличивалось, что привело к открытию агентства по организации железнодорожных экскурсий Томаса Кука — прототипа первой туристической фирмы. Именно Кук придумал популярный рекламный лозунг того времени «Железные дороги — для миллионов!», заключив с управлением железных дорог контракт, предусматривавший скидки на массовые поездки. Кук отправлял группы английских туристов во многие города Европы, в Палестину (паломничество на Святую Землю), а позднее и в США. Дорожными чеками, придуманными Куком, до сих пор пользуются во всем мире, а знаменитая серия «Путеводители Томаса Кука» существует и по сей день.
Вдохновленные успехом Кука, многие английские дельцы открывают собственные бюро путешествий, отказываясь при этом от борьбы с пьянством и пропаганды здорового образа жизни. Вскоре появляются первые каталоги туристических поездок, спрос на услуги по организации путешествий неуклонно растет.
Постепенно идея массовых туристических поездок распространяется по всей Европе, в первую очередь в наиболее быстро развивающихся странах. Так, в 1863 г. в Бреслау открылось первое в Германии бюро путешествий, «Райзебюро Штанген», которое заключило контракты с несколькими пароходными компаниями, активно рекламируя и продавая морские круизные поездки.
В США появляются крупные туристические агентства (например, знаменитое «Ask Mr. Foster»), предоставляющие одновременно услуги и транспортировки, и размещения, что еще больше усиливает взаимозависимость между развитием туризма и гостиничным делом. В 1888 г. Гренель Фостер организовал агентство по организации туристических поездок в США.
Согласно брошюре, выпущенной компанией, Фостер обязывался «спланировать Вашу поездку, заказать Вам билет, забронировать номер в отеле, место на пароходе, в автомобиле, на железной дороге — словом, везде, где Вам захочется» [3, с. 33]. К XIX в. гостиничная индустрия США достигла относительно высокого уровня развития, что позволило ей сравниться, а затем и превзойти европейскую. Именно американцам принадлежит пальма первенства по созданию отеля с центральным отоплением, идея о парном размещении номеров, запуск в отеле лифта и многие другие новшества индустрии гостеприимства.
Можно говорить о настоящем гостиничном буме конца XIX в.: наряду с роскошными пятизвездочными отелями строятся разнообразные пансионаты, дома отдыха, кемпинги и туристические базы. Постепенно и гостиницы более низкого класса повышают стандарты качества услуг и комфортабельности, во многом благодаря всевозрастающей конкуренции на рынке.
Первая мировая война, Великая депрессия 30-х годов и Вторая мировая война существенно замедлили развитие туристической и гостиничной индустрии во всем мире. Многие владельцы отелей в США во время
Великой депрессии не смогли расплатиться по кредитам, строительство новых гостиниц практически прекратилось на несколько десятилетий. Лишь в Германии с приходом к власти национал-социалистов наблюдалась обратная тенденция: новое руководство страны пропагандировало здоровый образ жизни и активный массовый отдых. Именно в Германии впервые появляются хостелы — недорогие гостиницы без дополнительных удобств, предоставляющие спальное место на короткий срок (несмотря на английское происхождение слова «hostel» — общежитие). Хостелы ориентированы в основном на молодежь и людей со скромным достатком, в номерах одновременно проживает несколько человек.
В послевоенной Западной Европе гостиницы в основном были ориентированы на американских туристов, прием которых являлся существенным источником долларовых поступлений. В США же широчайшее распространение получают мотели, рассчитанные на туристов-автолюбителей. Можно сказать, они становятся частью американской культуры, лицом американского автомобильного туризма.
Рост общественного благосостояния и сокращение рабочего времени в развитых странах делают туризм по-настоящему массовым, а развитие транспорта (воздушного, железно- и автодорожного) существенно увеличивает мобильность населения. В то же время увеличивается число поездок с целью установления деловых связей.
Массовый спрос на туристические услуги приводит к формированию мощной индустрии отдыха. Предприятия размещения (гостиницы, отели, дома отдыха и т. д.) принято относить к субъектам туриндустрии.
При этом сама индустрия туризма представляет собой многоотраслевой производственный комплекс, занимающийся воспроизводством условий для путешествий и отдыха, т. е. производством туристского продукта. Происходит постепенная трансформация гостиничного дела из индустрии малых предприятий, находящихся в частной собственности и управляющихся на независимой основе, в современную индустрию с разнообразными способами владения и управления: франчайзинг, партнерство, аренда и управление по контракту. В условиях глобализации все большее значение приобретают крупные гостиничные сети, владеющие отелями по всему миру, а туристический продукт становится все более стандартизированным. В то же время важны оригинальный подход к клиенту, оригинальность предоставляемого тура.
Научный прогресс, развитие средств передвижения продолжают способствовать росту туристической и гостиничной индустрии. Путешествия становятся все более удобными, быстрыми и безопасными, а ассортимент предоставляемых услуг неуклонно растет, поражая своим разнообразием. Не так давно в составе российской делегации на Международную космическую станцию отправился первый турист, а многие информагентства уже сообщили о планируемом открытии первой в мире космической гостиницы к 2012 г. Туристическая компания построит гостиницу в нескольких десятках километров от Земли, которая, возможно, станет самым дорогим предприятием индустрии гостеприимства за всю историю. Постояльцы смогут наблюдать восход солнца 18 раз в сутки, облетая планету каждые 80 минут. В настоящее время отправкой туристов в космос уже занимается компания Space Adventures.
История индустрии гостеприимства теснейшим образом переплетена не только с историей туризма и путешествий, но и с историей развития человеческой цивилизации в целом: в ней присутствуют и революционные изменения, и периоды затишья. Доля туризма в мировой торговле постоянно возрастает. Можно сказать, что число туристов и путешественников не только определяется благосостоянием людей, их социальным положением, межстрановыми и межкультурными отношениями, но и во все большей степени определяет их.
1. БиржаковМ. Б. Введение в туризм: учеб. пос. М.: Герда, 2004.
2. Большая советская энциклопедия. 3-е изд. Т. 21. М.: «Советская энциклопедия», 1975.
3. УокерДж. Р. Введение в гостеприимство: учеб. пос. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
Источник: cyberleninka.ru
Гостиничный туризм
Гостиничный туризм начинается непосредственно с гостиницы, которая представлена комплексом, зданием, домом с номерами для временной остановки, проживания туриста или путешественника.
Комнаты или номера, как правило, с необходимой мебелью. В зависимости от уровня гостиницы предоставляются услуги. История возникновения гостиничного туризма начинается с древнего мира. Первые гостиницы образовывались в населенных местностях, на важнейших транспортных путях и назывались постоялыми дворами.
Гостиничный туризм разделяется на виды, привлекательность, предоставление дополнительных каких – либо услуг. Цена на услуги напрямую зависит от звездного статуса гостиницы. Благодаря путешественникам качество на обслуживание в нашем современном мире возросло. Связи с этим установили классификационную звездную систему. Данная система состоит из пяти звезд.
Самая дешевая гостиница имеет статус одной звезды, в нее входит типичные номера без излишеств, уборка на каждый день отсутствует. Вторая категория или гостиница имеет статус две звезды. Недорогая гостиница, которая предоставляет услугу каждодневной уборки, имеет минимальный перечень услуг.
Комнаты имеют двух типов, разновидностей. В категорию три звезды гостиница предназначена для среднего класса имеет весь необходимый набор услуг. Санузел, душ или ванная находятся в номере, телевизор, не всегда холодильник. Номера, как правило, убираются каждый день. В гостинице располагается место для завтрака.
Гостиница имеющая, четыре звезды переходит к категории высокого класса. Предоставляет сферу услуг таких как, бассейн, тренажерный зал, несколько ресторанов и баров, салоны различной квалификации, прачечная. Гостиничный туризм представляет гостиницу пяти звезд, которая имеет категорию класса люкс.
Отличается наборами эксклюзивных услуг. Каждому клиенту повышенное внимание, учитываются пожелания. Стоимость таких номеров достаточно высокая. Кроме стандартных гостиниц, существуют пансионы, которые представлены домом с хозяином. Они сдают в своем частном доме несколько комнат и обеспечивают завтраком.
Цены при этом могут быть различными, широко практикуется в Европе. Клубные отели, мотель – это маленькие гостиницы, которые, как правило, находятся около дороги. Они предназначены для автомобильных путешественников. Существует единственный минус безопасность и обслуживание низкое.
Минимальные гостиницы представлены общей площадью более ста кв. метров имеют в наличие не более десяти комнат. Гостиницы такого вида имеют свое кафе, цены минимальные. Недостаток площадь комнаты довольно маленькая до десяти кв. метров. К специализированным гостиницам относятся курортные, бизнес – отели.
Отели, которые предоставляют услуги для спокойного, комфортного отдыха различным меньшинствам. К специализированным отелям также относятся ведомственные гостиницы. К экзотическим гостиницам относятся подводные, капсульные, ледовые отели. Апартаменты – отель представляет домашний уют, нет необходимости заключать долгосрочный договор.
Выехать из данного отеля возможно в любое время. Стоимость довольно низкая в сравнении стандартными гостиницами.
Источник: biznestoday.ru
Где учиться по специальности «Туризм и гостеприимство» в Беларуси
Рассказываем, куда поступать на специальности, которые связаны с туризмом и гостиничным бизнесом: «Туризм и отдых», «Туризм и спорт», «Международный туризм» и не только.
До ковида сфера туризма была одной из самых развитых в мире. По данным ООН, она обеспечивала 7% объёма глобального ВВП (в 2019-м году люди совершили 1,5 млрд международных поездок). В 2020—2021-м году мы почти не путешествовали, зато сейчас массово открыли для себя не только внешний, но и внутренний туризм.
Хочешь связать жизнь с туристическим бизнесом, но не знаешь, какая ниша в туризме твоя? Если ты любишь активный отдых и спорт, то спортивный туризм именно то, что раскроет твой потенциал; фанат истории и достопримечательностей — подойдёт деятельность на пересечении культуры и туризма.
Куда можно поступать
Выбор есть как среди вузов, так и колледжей. Менеджеров по культурному наследию и туризму готовят в БГУ, БГУКИ, ВГУ имени П. М. Машерова. Как и Белгосуниверситет, ИСЗ имени А. М. Широкова обучает будущих переводчиков-референтов в сфере международного туризма.
Менеджеров по туризму (на пересечении со спортом) — в БГПУ имени Максима Танка и БГУФК. В последнем, кстати, есть целый факультет туризма и гостеприимства, где проучившись на дневной, заочной или заочной сокращённой формах можно получить квалификацию «Специалист в сфере туризма и гостеприимства».
Специалистов в сфере туризма (акцент на природопользовании) готовят в БГТУ. На географическом факультете БрГУ имени А. С. Пушкина, ГрГУ имени Янки Купалы предлагают квалификацию «Специалист в сфере туризма и гостеприимства».
Больше интересует предпринимательская деятельность в сфере туризма — обрати вниание на ПолесГУ и БГЭУ. Они готовы предложить обучение с квалификацией «Экономист-менеджер». БИП готовит юристов для правового обеспечения туристического бизнеса.
В целом по этой специальности можно работать в туристических агентствах и туроператорских компаниях, государственных и общественных структурах, регулирующих развитие туризма в регионе, организациях гостиничного и ресторанного бизнеса.
Cпасибо, что дочитал до конца. Мы рады, что ответили на твои вопросы. Чтобы получить больше информации, посмотри ещё:
Не пропускай важные новости и подписывайся на наш YouTube, ВК, Instagram, Telegram, Facebook и уведомления на adukar.by.
Источник: adukar.com
