В статье анализируются основные проблемы развития предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства. Рассматриваются специфические особенности организации предпринимательской деятельности в отрасли, даются рекомендации по антикризисному управлению.
инвестиции, антикризисное управление, параметры финансового состояния предприятия, срок окупаемости инвестиций, кризисные явления в экономике, успех предпринимательской деятельности
Цитировать публикацию:
Ковальчук А.П. Развитие предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства // Российское предпринимательство. – 2012. – Том 13. – № 15. – С. 91-95.
Kovalchuk, A.P. (2012) Development of Entrepreneurship in the Hospitality Industry. Rossiyskoe predprinimatelstvo, 13(15), 91-95. (in Russian)
Публикация научных статей по экономике в журналах РИНЦ, ВАК (высокий импакт-фактор). Срок публикации — от 1 месяца.
creativeconomy.ru Москва + 7 495 648 6241
Источник: creativeconomy.ru
Реальный франчайзинг — Бизнес Молодость ( Автоматизация и снижение издержек)
Развитие предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства
Аннотация. В статье анализируются основные проблемы развития предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства. Рассматриваются специфические особенности организации предпринимательской деятельности в отрасли, даются рекомендации по антикризисному управлению.
Ключевые слова: антикризисное управление, инвестиции, кризисные явления в экономике, параметры финансового состояния предприятия, срок окупаемости инвестиций, успех предпринимательской деятельности.
Основная составляющая успеха предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства заключается в технико-экономическом обосновании на предприятиях предстоящих целей, задач и оценке эффективности инвестиционных решений, выбора наилучших способов их осуществления при условии ограниченности ресурсов. На сегодняшнем этапе развития для большинства российских предпринимателей главной задачей является выгодное привлечение и эффективное использование финансовых средств с учетом факторов времени, рисков, инфляции и т.д. Принятием своих управленческих решений предприниматели обеспечивают направление усилий всех работников, участвующих в процессе реализации инвестиционных намерений, на достижение поставленных целей. Таким образом, организация предпринимательской деятельности предусматривает не только управление инвестициями, но и ориентацию участников предпринимательской деятельности на реализацию принятых решений.
Факторы, тормозящие развитие индустрии гостеприимства
Развитие предпринимательства в индустрии гостеприимства в России всегда сопровождалось с целым рядом проблем экономического и политического характера [12]. Среди множества проблем самыми распространенными является частые изменения в законодательстве, высокие банковские проценты, отсутствие страхования предпринимательских рисков.
Как открыть гостиничный бизнес в Кыргызстане
Характер предпринимательского потенциала индустрии гостеприимства в России обусловлен переходным состоянием российской экономики, для которой характерно проявление ряда факторов, тормозящих развитие предпринимательства в отрасли:
— кризисные явления в экономике (так в кризисный 2009 г. в России загрузка отелей упала на 22,8%, по сравнению с 2008 г. [11]);
— несовершенство законодательства (нестабильность законодательной базы – происходит постоянное изменение правил деятельности предприятий);
— несовершенство налоговой системы (уровень действующих ставок налогов превышает все разумные пределы, а перечень налоговых льгот для вновь создающихся предприятий ограничен);
— безопасность деятельности предприятия (развитие предпринимательства в России характеризуется целым рядом источников потенциальных угроз предприятиям и отсутствием практических возможностей противодействия им на основе закона);
— длительный срок окупаемости инвестиций в объекты индустрии гостеприимства (от 7 до 10 лет [1, 8]);
— проблемы финансирования проектов из-за сложности получения земельных участков (неопределенность инвестиционных затрат при оформлении землеотводной документации и других разрешающих документов);
— недостаточность или дороговизна банковских кредитов;
— нехватка и текучесть квалифицированных кадров в отрасли;
— неравномерное распределение гостиничного фонда в пользу крупных городов (предпринимателей интересуют объекты капиталовложений в крупных городах, где инвестиции окупаются быстрее и приносит большие доходы).
Управление бизнесом в условиях меняющейся среды
Особенностью развития отечественного предпринимательства в индустрии гостеприимства являются ограниченность собственных ресурсов и риски в конкурентной борьбе с зарубежными гостиничными сетями. Отсутствие достаточных стартовых капиталов усугубляется сложностью получения кредитов.
Большинство банков предпочитает работать с крупными заемщиками, имеющими достаточное залоговое обеспечение. Поэтому для отечественных предпринимателей поиск долгосрочных финансовых ресурсов для реализации инфраструктурных проектов является довольно сложной задачей. Обеспечение кредитами представляется возможным в большей степени для предприятий, имеющих финансовую устойчивость и занимающих стабильное положение на рынке услуг. Российское предпринимательство существует не более двадцати лет, и устойчивых, действительно успешных предприятий, имеющих сложившуюся репутацию и кредитную историю, не так уж и много. Предоставлению же кредита предшествует большая подготовительная работа, направленная на получение максимально полной информации о потенциальном заемщике.
В целом, анализируя сложившуюся ситуацию в стране, можно сделать вывод, развитие предпринимательства в индустрии гостеприимства представляет собой сложный и трудоемкий процесс, сопровождающийся многочисленными проблемами, встречающимися на его пути. С развитием рыночных отношений предпринимательскую деятельность в нашей стране приходится осуществлять в условиях нарастающей неопределенности и изменчивости экономической среды, что порождает неясность и неуверенность в получении ожидаемого результата, а следовательно, возрастает риск, то есть опасность неудачи, непредвиденных потерь. В особенности это присуще начальным стадиям освоения предпринимательства.
В такой ситуации предприятия, работающие в условиях рыночной экономики, должны обладать большой гибкостью, способностью быстро реагировать на изменение макроэкономической среды. В современной предпринимательской деятельности частота обновления технологий и методов ведения бизнеса подразумевает его постоянное движение и развитие, отсутствие изменений практически всегда приводит к кризису.
Главной задачей управления предприятием в таких условиях является реализация мероприятий по поддержанию их финансового положения и укрепление конкурентного потенциала, а основным средством реализации – осуществление изменений.
Признаки ухудшения финансового состояния предприятия
Параметры финансового состояния предприятия – одна из наиболее часто встречающихся причин упадка предпринимательской активности [9]. Речь идет о необходимости непрерывном режиме проводить анализ динамики финансового состояния предприятия, обращая особенное внимание на следующие тревожные сигналы:
— увеличение затрат на производство услуг – предприятие, затраты которого превышают затраты конкурентов, всегда будет находиться в проигрышном состоянии;
— необоснованный рост расходов предприятия (представительских, на командировки, участие в нерентабельных проектах, покупка дорогостоящего оборудования и т.п.);
— хроническая нехватка оборотных средств финансирования операционной деятельности отеля, нерегулярная и неполная выплата заработной платы, вынужденное использование новых источников финансовых ресурсов на относительно невыгодных условиях;
— устойчиво низкие значения ключевых показателей деятельности отеля (прибыльность, рентабельность, уровень доходов, загрузка, средняя цена номера и т.п.) в сравнении со среднерыночными показателями;
— низкое значение ликвидности, неоптимальное соотношение между увеличением дебиторской задолженности, запасами продуктов на складе, уменьшением наличности, с одной стороны, и потребностями в краткосрочных финансовых ресурсах, с другой.
Как показано на рис.1., антикризисное управление предприятием объединяет совокупность управленческих инструментов, направленных, в первую очередь, на оптимизацию бизнес-процессов и операционной деятельности с целью уменьшения всех статей затрат и увеличения поступления денежных средств, необходимых для достижения целей развития предприятия [6].
Рис. 1. Антикризисное управление гостиничными предприятиями
Кроме этого, необходимо проведение соответствующих мероприятий по повышению объема продаж и прибыли. В дополнение ко всему, целесообразно на постоянной основе проводить оценку финансово-экономического состояния предприятия, включая анализ показателей эффективности бизнес-процессов, ликвидности и рентабельности.
Методы антикризисного управления
Работа по реализации современных подходов и методов антикризисного управления может начинаться с любого элемента системы управления предприятием, совершенствование которого является для организации наиболее актуальным. Важно лишь иметь при этом в виду взаимосвязь элементов друг с другом.
Наиболее общие подходы и методы антикризисного управления можно сформулировать следующим образом:
— выработка стратегии развития предприятия на основе анализа его сильных и слабых сторон, охватывающей все направления его деятельности;
— создание эффективного контроллингового управления, т.е. анализ показателей о финансово-хозяйственной деятельности и выявление причин отклонений их фактических значений от плановых;
— реализация определенных подходов по нормированию (лимитированию) финансовых расходов и диверсификации капиталовложений, с целью уменьшения инвестиционных рисков;
— совершенствование структуры управления и системы принятия решений, системы стимулирования;
— система постоянного повышения квалификации работников на основе обучения, переподготовки, развития инициативы и новаторства.
Заключение. История свидетельствует, что именно в эпоху рецессий рождались компании, которые с течением времени становились мировыми брендами – лидерами в своих отраслях (Hyatt Marriott, Burger King и др.). При этом нужно отметить, что их появление не сопровождалось какими бы то ни было значительными инвестициями – эти компании появились в большей степени благодаря гибкости, упорству, новаторству и предприимчивости своих основателей. Для действующих же компаний кризис – хороший шанс избавиться от ненужных, неэффективных и вредных элементов в финансово-экономической деятельности, получив новые возможности для своего развития в будущем.
Литература
1. Алексеева Н. Сеть или не сеть // Журнал «ProОтель». 2010. № 4.
2. Акинфиев В. Бизнес-план. Анализ инвестиций. Методы и инструментальные средства. М., 2009.
3. Балдин К.В. Инвестиции: системный анализ и управление. М., 2009.
4. Зелль Аксель. Бизнес-план. Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов. М., 2007.
5. Ивасенко А.Г. Инвестиции: источники и методы финансирования. М., 2009.
6. Ларионов И.К. Антикризисное управление. 2012.
7. Лауниц М. Особенности антикризисного управления // РИСК. 2011. № 4.
8. Панина И. От первых объектов к экспансии // ProОтель. 2009. № 4.
9. Сироткин С.А. Финансовый менеджмент на предприятии. 2011.
10. Тарасенко Э.В. Кризис – это время продвижения услуг высококлассных отелей // Российское предпринимательство. 2011. № 2. Вып. 1 (177).
11. РБК: ежемесячный деловой журнал. 2011. № 3. С. 19.
12. Морозов К.В. Тенденции развития современного гостиничного хозяйства // Российское предпринимательство. 2007. № 1 (85). c. 131–134.
Andrey P. Kovalchuk. Development of Entrepreneurship in the Hospitality Industry
Abstract. The paper analyzes the main development problems for entrepreneurship in the hospitality industry. The author considers specific characteristics of business organization in the industry and gives recommendations on crisis management.
Keywords: crisis management, investment, economic crisis phenomena, parameters of company financial condition, payback period of investments, success of enterprising.
Источник: tourlib.net
Особенности предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства
Развитие предпринимательства в индустрии гостеприимства в России всегда сопровождалось с целым рядом проблем экономического и политического характера. Среди множества проблем самыми распространенными является частые изменения в законодательстве, высокие банковские проценты, отсутствие страхования предпринимательских рисков. Характер предпринимательского потенциала индустрии гостеприимства в России обусловлен переходным состоянием российской экономики, для которой характерно проявление ряда факторов, тормозящих развитие предпринимательства в отрасли:
Основная составляющая успеха предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства заключается в технико-экономическом обосновании на предприятиях предстоящих целей, задач и оценке эффективности инвестиционных решений, выбора наилучших способов их осуществления при условии ограниченности ресурсов. На сегодняшнем этапе развития для большинства российских предпринимателей главной задачей является выгодное привлечение и эффективное использование финансовых средств с учетом факторов времени, рисков, инфляции и т.д.
Принятием своих управленческих решений предприниматели обеспечивают направление усилий всех работников, участвующих в процессе реализации инвестиционных намерений, на достижение поставленных целей. Таким образом, организация предпринимательской деятельности предусматривает не только управление инвестициями, но и ориентацию участников предпринимательской деятельности на реализацию принятых решений.
Особенностью развития отечественного предпринимательства в индустрии гостеприимства являются ограниченность собственных ресурсов и риски в конкурентной борьбе с зарубежными гостиничными сетями. Отсутствие достаточных стартовых капиталов усугубляется сложностью получения кредитов.
Большинство банков предпочитает работать с крупными заемщиками, имеющими достаточное залоговое обеспечение. Поэтому для отечественных предпринимателей поиск долгосрочных финансовых ресурсов для реализации инфраструктурных проектов является довольно сложной задачей. Обеспечение кредитами представляется возможным в большей степени для предприятий, имеющих финансовую устойчивость и занимающих стабильное положение на рынке услуг. Российское предпринимательство существует не более двадцати лет, и устойчивых, действительно успешных предприятий, имеющих сложившуюся репутацию и кредитную историю, не так уж и много. Предоставлению же кредита предшествует большая подготовительная работа, направленная на получение максимально полной информации о потенциальном заемщике.
В целом, анализируя сложившуюся ситуацию в стране, можно сделать вывод, развитие предпринимательства в индустрии гостеприимства представляет собой сложный и трудоемкий процесс, сопровождающийся многочисленными проблемами, встречающимися на его пути. С развитием рыночных отношений предпринимательскую деятельность в нашей стране приходится осуществлять в условиях нарастающей неопределенности и изменчивости экономической среды, что порождает неясность и неуверенность в получении ожидаемого результата, а следовательно, возрастает риск, то есть опасность неудачи, непредвиденных потерь. В особенности это присуще начальным стадиям освоения предпринимательства. В такой ситуации предприятия, работающие в условиях рыночной экономики, должны обладать большой гибкостью, способностью быстро реагировать на изменение макроэкономической среды. В современной предпринимательской деятельности частота обновления технологий и методов ведения бизнеса подразумевает его постоянное движение и развитие, отсутствие изменений практически всегда приводит к кризису.
Главной задачей управления предприятием в таких условиях является реализация мероприятий по поддержанию их финансового положения и укрепление конкурентного потенциала, а основным средством реализации – осуществление изменений. История свидетельствует, что именно в эпоху рецессий рождались компании, которые с течением времени становились мировыми брендами – лидерами в своих отраслях (Hyatt Marriott, Burger King и др.). При этом нужно отметить, что их появление не сопровождалось какими бы то ни было значительными инвестициями – эти компании появились в большей степени благодаря гибкости, упорству, новаторству и предприимчивости своих основателей. Для действующих же компаний кризис – хороший шанс избавиться от ненужных, неэффективных и вредных элементов в финансово-экономической деятельности, получив новые возможности для своего развития в будущем.
Билет №8
1. Основные цели, задачи и функции менеджмента на предприятиях индустрии гостеприимства.
Гостиничное предприятие имеет четкую иерархию менеджмента, в рамках которого все его члены занимают определенное место в соответствии со своим статусом. Различают институциональный, управленческий и технический уровень иерархии в управлении гостиницей. Успех работы гостиничной индустрии в целом и каждого отдельно взятого предприятия зависит от согласованности действий очень многих специалистов и профессиональных менеджеров. При этом каждый участник трудового процесса должен знать и понимать миссию, философию, цели и задачи своего предприятия и направлять все усилия для их успешного выполнения.
Менеджмент начинается с его определения через другие понятия, принятые в современном деловом обороте в России. При этом традиционно основным понятием, предваряющим понимание менеджмента, является понятие управления.
Управление – это процесс воздействия субъекта управления (то есть того, кто управляет) на объект управления (то есть то, чем управляют) для достижения заданной цели.
Пример: управлением является процесс воздействия водителя на автомобиль с целью перемещения из пункта А в пункт Б.
Менеджмент как понятие является более узким, чем управление.
Менеджмент – это процесс воздействия руководителя (то есть субъекта управления) на людей в их самых разных состояниях (объекты управления) для достижения заданной цели.
Пример: менеджментом является процесс распределения заданий и установление норм выработки бригадиром на строительной площадке для наиболее эффективного использования возможностей бригады и скорейшего завершения строительства.
Понятие менеджмента может иметь четыре толкования:
• менеджмент – это процесс управления людьми, организациями людей и людьми в организациях, главным образом, в условиях рыночной экономики;
• менеджмент – это наука, область знаний об управлении организациями и социально-экономическими процессами;
• менеджмент – это искусство и практика управления организациями и социально-экономическими процессами;
• менеджмент – это орган (органы) управления какой-либо организации и люди, его составляющие.
В дальнейшем понятие менеджмента будет использоваться во всех приведённых толкованиях.
Вообще главной целью менеджмента является удовлетворение постоянно меняющихся потребностей людей через использование, главным образом, рыночных механизмов (спрос, предложение, рентабельность, прибыль и т.п.). Безусловно, такая цель является чрезвычайно многоплановой и сложной. Поэтому каждая конкретная организация формулирует для себя более узкие и конкретные цели в рамках главной цели менеджмента и двигается к ним поэтапно, решая отдельные задачи менеджмента или, как чаще говорят, реализуя функции менеджмента.
Все функции менеджмента, то есть то, что он выполняет и решает, в принципе делятся на две категории. Первая из них – это общие функции менеджмента, то есть те, которые в той или иной форме реализуются при управлении любой организацией; в их число входят:
• целеполагание (миссия, философия, цели и задачи организации), то есть определение предназначения, смысла и конечного результата, которые должны быть достигнуты организацией, а также путей движения к ним;
• прогнозирование и планирование, то есть формы и методы предвидения проблемных ситуаций и разработка последовательности действий по их сглаживанию;
• организация (точнее – организовывание) и координация, то есть строение организации, её составные элементы, связи между ними и их эффективное взаимодействие;
• разработка и принятие управленческих решений, то есть теория и практика нахождения и выработки наилучшего в конкретных условиях решения;
• мотивация и стимулирование, то есть методы и приёмы внутреннего и внешнего воздействия на людей;
• контроль и учёт, то есть формирование и поддержание чётких и единообразных форм, по которым оценивается деятельность людей и организаций.
Вторая из них – это специальные (частные) функции менеджмента, то есть те, которые реализуются при решении вопросов, связанных с управлением конкретной организации; в их число могут входить:
• система управления организацией, то есть структура органов управления, а также место и роль менеджеров в этой структуре
• деловые коммуникации, то есть процессы движения информации, общение участников организации между собой и с окружающей средой;
• методы менеджмента, то есть рычаги и механизмы, с помощью которых менеджеры решают задачи и достигают поставленных целей;
• персонал (персонал-менеджмент), то есть формы и методы работы с людьми;
• конфликты, то есть происхождение и природа конфликтов и пути их предупреждения и устранения;
• стили управления и имидж организации, то есть стиль поведения и деятельности конкретного менеджера и как это влияет на восприятие организации различными людьми;
• риски (риск-менеджмент), то есть формы поведения в условиях неопределённости;
• финансы и хозяйство (финансовый менеджмент), то есть анализ состояний и принятие решений в финансовой и материальной сферах;
• стратегии (стратегический менеджмент), то есть формы и методы определения поведения (политики) организации на длительную перспективу;
• инновации, инвестиции и организационное развитие (инновационный менеджмент), то есть пути и методы совершенствования организации и повышения её конкурентоспособности;
• организационная культура, то есть нормы, правила и ценности, принятые в организации.
Человек, который осуществляет менеджмент называется менеджером.
Менеджер – это специально подготовленный руководитель-профессионал, обеспечивающий решение задач, стоящих перед организацией, и движение её к заданной цели.
Воспользуйтесь поиском по сайту:
studopedia.org — Студопедия.Орг — 2014-2023 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.01 с) .
Источник: studopedia.org
