Все мы любим праздники. Ведь праздник – это не только хорошее настроение и насыщенный приятными событиями день, но и еще много-много всего вкусного. Многие не представляют себе праздник без торта или, в крайнем случае, без пирожных.
Кто-то покупает торт в магазине, кто-то просит испечь его на заказ, а кто-то делает на этом бизнес. О том, как открыть свое дело по изготовлению тортов и капкейков на заказ, рассказал журналу Reconomica молодой, но успешный предприниматель Александр.
Почему мы выбрали именно этот бизнес
Меня зовут Сердюк Александр Сергеевич, я из города Харькова. Моя история началась в 2015 году. Я, как и другие мои ровесники, которые оканчивали школу, хотел начать собственный бизнес, работать на себя, заниматься своим делом и совмещать работу и учёбу в университете.
В родном городе Харькове нужно было найти только ту нишу, которая бы была эффективной и приносила прибыль. Разнообразные форумы и блогеры, дающие советы и идеи для начинающих предпринимателей, абсолютно не привлекали и казались провальными. Поиски продолжались. Гениальный человек и вдохновитель Стив Джобс, выступая перед выпускниками Стэнфорда, сказал: «Если сегодня будет последним днем в моем жизни, буду ли я делать то, что запланировал на сегодня?». Поэтому к выбору бизнес-идеи я подходил тщательно.
Как печь КАПКЕЙКИ и зарабатывать ДЕНЬГИ
Торты — востребованный товар.
Меня не покидала мысль, что люди никогда не перестанут есть, а поэтому и не перестанут покупать себе еду.
Но продавать обычные продукты, я просто не хотел. И тут, как никогда, помогла детская мечта – мы с сестрой хотели иметь собственную кондитерскую. Да и выпекала она просто шикарно! Так детская мечта и переросла в бизнес-идею.
Важно найти свой стиль
Всё началось с анализа рынка, поиска похожих идей. Мы поняли одно, что интернет кишит предложениями либо простых и банальных тортов («Наполеон», «Шу», бисквитные), либо с неоригинальным дизайном. Поэтому и решили делать акцент на яркие и натуральные крема, оригинальный дизайн и украшения тортов и капкейков. Украшение тортов мастикой позволяет воплощать любые идеи заказчиков, что и стало нашей «фишкой».
Поначалу работали только для знакомых и друзей, готовили на дни рождения и другие семейные праздники. Друзья рассказывали своим друзьям, те другим людям, так и пополнялся наш клиентский список.
Первый серьёзный заказ получили от местной школы на Новый год – было изготовлено 120 капкейков в новогоднем стиле. На сегодняшний день заказы получаем каждый день, уже воплотили огромное количество идей, и будем продолжать в том же духе.
Реклама — двигатель торговли
На начальном этапе было решено выделить деньги, во-первых, на раскрутку аккаунта в «Instagram»:
- реклама-targeting – это реклама, нацеленная на определенную аудиторию и местность;
- реклама со ссылкой профиля в других социальных сетях («Facebook», «Вконтакте» и др.).
Как начать продавать десерты на заказ? 10 ошибок начинающего кондитера | Кондитерский бизнес
Грамотная реклама в социальных сетях может принести хороший результат.
На это планировали выделить до 30 долларов, однако в итоге вышло чуть больше, но реклама дала свои плоды. Кроме того, для раскрутки страницы использовали:
- «must following» (то есть бесконечно ставили лайки, подписывались на других пользователей социальных сетей, с целью обратить внимание на наш профиль и нашу продукцию);
- различные розыгрыши и конкурсы с призами – ведь это бесплатно и эффективно. Люди подписываются и лайкают аккаунт за возможность получить тортик, который сам по себе уже является рекламой;
- участие в «Giveaway» – еще один хороший способ для пиара.
Расчет себестоимости
При предварительном подсчете и составлении бизнес-плана нужно было определиться с ценовой категорией, ведь торт должен был привлекать не только внешне и вкусовыми качествами, но и ценой.
Детально была изучена стоимость ингредиентов: сахар (20 центов за 1 кг), мука (40 центов за 1 кг), масло (90 центов за пачку), учтена сезонная стоимость фруктов и других важных продуктов.
Различный кондитерский инвентарь помогает разнообразить внешний вид кондитерских изделий.
Лайфхак: в сезон стоит закупаться фруктами и ягодами (малина, клубника, черника, смородина, земляника и другие). Ведь в это время они самые дешёвые и полезные, и при заморозке сохраняют свои свойства.
Дополнительно было решено потратиться на различные формы, мисочки, кондитерские шприцы… На это ушло 60 долларов, но дало возможность выполнять ещё больше заказов. Естественно, подсчёты были приблизительными, однако они дали шанс понять, что именно нас ожидает!
Учитывая себестоимость продуктов, технологию производства в домашних условиях, процесс и элементы украшения, было решено, что цена торта за килограмм должна составлять 12 долларов.
За украшение, в зависимости от его стоимости, решили брать от 7 долларов. Поскольку для маленькой компании оптимальный вес торта 1,5 кг, то с каждого торта минимальная прибыль может составлять 18 долларов. На торте для большой компании, то есть, к примеру, на 6 кг, доход составляет 54 доллара, а прибыль – от 35 до 42 долларов. Что касается капкейков, то цена за упаковку (6 штук) составила 9 долларов.
Поскольку вложения были минимальные, то окупились достаточно быстро, и нам хватило собственных средств. Мы с сестрой получили то, что хотели: у меня есть работающий бизнес с минимальными вложениями, а она занимается своим любимым делом!
Распределение обязанностей
Мы поделили обязанности: я занимался продвижением страницы, закупкой продуктов и принятием заказов, а сестра занималась самым главным – приготовлением заказов и украшением наших кондитерских изделий.
Я твёрдо уверен, что выбирая идею своего бизнеса, нужно выбирать то, что нравится и в чём разбираешься, ведь только так можно развиваться и идти вперёд. Главное – это желание и не стоит бояться пробовать начинать собственное дело.
Наши работы — наша гордость
Торт всегда ассоциируется с праздником, поэтому наши тортики и капкейки должны были стать настоящим символом праздников. А праздники, как известно, бывают разные, поэтому мы были готовы ко всему. За несколько лет выполняли самые разнообразные заказы.
Наш торт для учителя биологии.
Для учителя биологии был изготовлен торт в форме строения клетки: ядро и оболочка из вкуснейшей мастики, медовые коржи и сметанный крем.
Самые милые и нежные заказы получаем на день рождение самых маленьких сладкоежек и без сложностей справляемся.
Наш торт для маленького именинника.
Детский торт должен выглядеть привлекательным как для ребёнка, так и для взрослых, поэтому нужно тщательно обдумывать все детали.
Еще вариант детского торта.
Для любителей фильмов и компьютерных игр даже торт мы делаем в их любимом стиле: «Marvel», «World of Tanks» и многое другое создали ради наших клиентов.
Любителей супергероев нам тоже есть чем удивить.
Но самые необычные заказы приходят от студентов медицинского университета во время сессии. Примером может служить торт в форме сердца, который удивил всех наших клиентов и нас самих в «Instagram».
Ведь медики знают, что сердце выглядит не совсем так, как мы его себе представляем.
Для капкейков мы постоянно придумываем новые идеи и воплощаем их в реальность. Мы завоевали собственное место на рынке благодаря индивидуальному подхожу к каждому. Ведь каждый человек уникальный и хочет собственный дизайн и форму тортика или капкейка. Плюс разнообразные начинки (шоколадная, ягодная, фруктовая, персик с шампанским), каждый сможет выбрать ту начину, которая ему больше по вкусу.
Наше «CakeBuro»
Сегодня наш бизнес, наше «CakeBuro», принимает ежедневно заказы, воплощает любые пожелания клиента в жизнь. И мы не собираемся останавливаться на достигнутом!
Планы на будущее
Нас очень радует, что количество заказов растёт, а вместе с ними и прибыль, и популярность нашего аккаунта в «Instagram».
- В будущем планируем открыть маленькую кофейню в родном городе, в которой к каждой чашечке чая или кофе будут подавать уникальный кексик для каждого клиента;
- Также в планах готовить подобные изделия в других городах и расширять популярность «CakeBuro». В нескольких городах нашли даже подходящих кондитеров, осталось только решиться на этот важный шаг и расширить наш маленький семейный бизнес. Надеюсь, через пару лет воплотим и эту мечту в жизнь;
- Еще планируем приобрести специальный принтер, который на сахарной и съедобной бумаге печатает любые изображения и надписи.
Могу сказать с уверенностью, что такую идею можно воплотить в жизнь в любом городе. Ведь клиентами являются только местные жители, так как срок годности таких изделий небольшой, то доставлять их в другие города нецелесообразно, а значит, вы можете смело пробовать начинать подобный бизнес в своём родном городе.
Несколько советов напоследок
Для тех, кто заинтересовался данной идеей, могу посоветовать следующее:
- не экономьте на продуктах и ингредиентах, ведь от качества продуктов будет зависеть качество готовых изделий и мнение клиентов о вас. А в условиях конкуренции и в реалиях одного конкретного города вы не можете позволить себе такой роскоши, как плохое качество. Всё должно быть идеально;
- нужно придумать такое название, чтобы оно легко запоминалось с первого раза, ведь многие клиенты будут искать вашу компанию через «Поиск» в социальной сети;
- не стоит учиться готовить, если вы никогда не готовили подобные изделия, даже при огромном желании начать подобный бизнес. Гораздо проще найти хорошего кондитера. Уверяю, его зарплата всё равно будет более выгодной, чем ваши бесконечные неудачные попытки что-то испечь или украсить мастикой;
Вашу продукцию должны узнавать по упаковке.
- также стоит подумать о привлекательной упаковке. Она должна выглядеть так, чтобы окружающие, которые её увидели, захотели приобрести торт и знали, где именно это можно сделать. Интернет полон предложений с разнообразными коробками. Можно найти любые цвета, размеры и нанести любые логотипы на них. Нами было принято решение заказать красивые одноцветные коробки, а на них наносить большую наклейку с нашим логотипом и названием «CakeBuro».
Искренне желаю вам успеха во всех начинаниях! Дерзайте, и у вас всё обязательно получится!
Опубликовано 27 июня, 2018 Обновлено 27 июня, 2018 Пользователем admin
Статья была вам полезна? Мы старались для вас! Пожалуйста, поддержите нас репостом в соцсетях или обсудите материал на любимом форуме. Это очень поможет проекту. Спасибо!
Источник: reconomica.ru
Домашний бизнес: капкейки на заказ
Существуют такие виды профессиональной деятельности, которые может легко совмещать с домашними делами домохозяйка. К примеру, бизнес на дому можно открыть по выпечке и изготовлению блюд на заказ. Такой вариант подработки не отнимает много времени, а при правильной организации доход может приносить хороший.
Содержание скрыть
Почему именно капкейки?
В первую очередь стоит пояснить, почему именно капкейки на заказ. Теоретически, конечно, можно изготавливать на дому любую выпечку, но как показывает практика, наиболее востребованными являются именно эти пирожные.
Капкейки пришли к нам не так давно и являются очень популярными. Эти вкусные пирожные очень красиво выглядят и поэтому быстро завоевали интернет-пространство.
Открыв такой бизнес, можно быть уверенным, что он обязательно будет приносить вам доход.
Что нужно, чтобы открыть домашний бизнес по выпечке капкейков?
Если вы планируете все делать самостоятельно, первым делом, конечно, должно присутствовать умение хорошо готовить. Ведь пирожные должны получаться не только красивыми, но и вкусными. Поэтому, если вы не любите мастерить блюда своими руками, лучше задуматься о другом способе заработка. Но если кулинария — это ваша сильная сторона, научиться печь вкусные капкейки очень просто.
Как продвигать такой бизнес?
Как мы уже уяснили, ничего сложного в том, чтобы научиться мастерски изготавливать пирожные нет. Прочитать пару статей, посмотреть видеоуроки и можно смело начинать тренироваться.
Как быть с покупателями? Ведь самое главное — это сбыт. Не беспокойтесь, это один из самых простых вариантов бизнес-идей, который можно продвигать самостоятельно. И на помощь здесь придет старый добрый Инстаграм и немного свободного времени.
Создайте страничку, посвященную вашему делу и публикуйте туда свои работы со всевозможными хэштэгами, которые привлекут к вам потенциальных покупателей. Заручитесь фоторедакторами, чтобы контент был качественным, и терпением. Ведь для того, чтобы заказы начали поступать регулярно, у вас должно быть достаточно работ в портфолио.
А на этапе становления можно взять за правило готовить капкейки к праздникам и в качестве поздравления близким. И для вас это плюс, и вкусный подарок готов.
Преимущества, которыми обладает бизнес на капкейках очевидны, ведь можно:
- не тратить время на дорогу;
- совмещать работу по дому с заработком;
- не зависеть от графика и никуда не спешить.
Также читайте: Как заработать в интернете репортером?
Такой вариант подработки может приносить хороший доход, только следует уделять время становлению вашего бизнеса и можете не сомневаться, результат не заставит себя ждать.
Источник: webzarabotok.online
Бизнес-идея: Изготовление капкейков в домашних условиях Начальный капитал –
Начальный капитал – 10 тыс. руб.
Ежемесячная прибыль – 20 тыс. руб.
Срок окупаемости – 1 мес.
Капкейки или маленькие кексы совершенно не сложно печь. Для их приготовления входят обычные продукты: мука, яйцо, молоко, масло и сахар. А чтобы капкейки были празднично красивы и вкусны, к ним готовят различные крема. Такую выпечку любят многие, особенно их обожают дети.
Сейчас вошло в моду заказывать торты на праздники и свадьбы. Но чтобы торт был не просто вкусный, его украшают мастикой. Тем самым создают из обычного торта шедевр. Чтобы сделать такой торт дома на заказ, нужно учиться определенной техники. А если хочется заняться этим видом бизнеса как можно скорее, то можно начать с капкейков.
Не стоит бояться больших вложений, ведь этим видом бизнеса вы будете заниматься на дому. Все необходимое у вас есть уже на кухне. Не придется покупать крупную бытовую технику. Для их приготовления нужны лишь духовка и холодильник. А все по мелочи можно купить в магазине.
Перед тем как начать, придется потренироваться, изучить рецепт, найти подходящий вариант и угощать всех друзей. Это необходимо для набивании руки, чтобы быть уверенной, что ваше творение понравится клиенту. Конечно, не обойтись без инвентаря, их придется купить в специализированных магазинах. Если же в городе вы что то не смогли найти, придется искать его в интернет магазинах.
Инвентарь для капкейков
Вам понадобятся:
1. Глубокие миски для смешивания ингредиентов от 200 рублей за штуку;
2. Бумажные формочки от 3 рублей за штуку;
3. Упаковка для капкеков от 37 рублей;
4. Большая формочка для запекания от 144 рублей;
5. Кондитерский мешок от 138 рублей;
6. Различные насадки для крема от 350 рублей;
7. Хороший миксер от 700 рублей.
Возможно, у вас на кухне есть миксер, но скорее всего он дешевый и раньше вы пользовались им очень редко. А так как заказов со временем будет много, придется купить миксер подороже. Конечно, можно на чем-то сэкономить, например, купить вместо кондитерского мешка с насадками, кондитерский шприц.
Но он достаточно маленький и с ним неудобно работать. Придется постоянно отвлекаться, чтобы наложить новую порцию крема. Кондитерский мешок вмещает достаточно много крема, и украшать им капкейки будет намного быстрее.
Когда необходимый инвентарь куплен, переходим к следующему шагу: выпекание различных капкейков для фотосессии. Выставлять красивые и вкусные фотографии мы будет на бесплатном и доступном для всех сайте. Сейчас многие бизнесмены пользуются соц. сетями для своей рекламы товаров или услуг. Такой вариант раскрутки капкейков на заказ отлично подойдет начинающему бизнесмену, у которого нет большого начального капитала на рекламу. Обязательно добавьте себе на страницу фотографии капкейков, опишите их и поставьте цену.
Расчет себестоимости капкейков.
Необходимые продукты на шесть штук:
1. Мука 200 гр – 5 рублей;
2. Масло 50 гр – 10 рублей;
3. Сахар 100 гр – 3,88 рублей;
4. Молоко 100 мл – 3 рубля;
5. Разрыхлитель – 1 рубль;
Крем может различным, от него и будет зависеть цена. Необходимые продукты для крема на шесть штук:
1. Сливочный сыр 50 гр – 50 рублей;
2. Сахар 100 гр – 3,88 рублей;
3. Сметана 100 гр – 20 рублей.
Для выпекания и перевозки капкейков необходимы:
1. Бумажная формочка 3 рубля;
2. Упаковка 7 рублей.
Итого: 106,76 рублей на шесть капкейков. Один капкейк стоит – 17,80 рублей.
Итоговая цена поможет вам сориентироваться на накрутке кексов. Не забывайте, что для их приготовления вы используете свое время и природные ресурсы. А для перевозки вы тратитесь на транспортные расходы. Также для конечной цены нужно поинтересоваться у своих потенциальных конкурентов, узнать, с какими суммами работают они. Обычно их цена начинается от 85 рублей.
Чтобы быстрее окупить свои вложения, нужно продавать их наборами от 6 штук. Для тех, кто делает большой заказ на праздник, обязательно делать скидку. Старайтесь больше работать с большими заказами на праздники и свадьбы. Не забывайте фотографировать те кексы, которые делаете клиентам. Это необходимо для вашего портфолио, чтобы потенциальные клиенты видели, что вы работаете и вам доверяют.
Как найти клиентов?
Определившись с ценой, можно искать первых клиентов. Не ленитесь и добавляйте к себе в друзья людей, которые живут в вашем городе. Напишите на своей странице, что у вас проводятся различные акции и скидки первым клиентам. Это поможет вам на начальной стадии. Общаясь с клиентами, спрашивайте об их вкусах, так вы расширите ассортимент ваших капкейков.
Со временем вы начнете осваивать мастерство лепки из мастики и будете создавать из маленьких кексов настоящие шедевры. По сути капкейк – это маленький торт, его удобно держать в руках, не запачкавшись. Так как он выпекается в отдельной бумажной форме.
Небольшие нюансы.
Обязательно обойдите все ближайшие продуктовые магазины. Так вы будете уверены, что необходимый товар есть на полках магазина.
Ваша кухня всегда должна быть чистой, не поленитесь и помойте холодильник. Так как в нем будут храниться ваши кексы. Перед тем как начать готовить, помойте полы, протрите везде пыль и стол, на котором будете готовить. Все это залог качественного товара, в котором не будет волос и лишних предметов.
Источник: biznes.name