Как начать свой бизнес на здоровом питании

Популяризация здорового питания в нашей стране набирает обороты

Многие молодые люди становятся крайне избирательными в выборе еды.

Они избегают посещения ресторанов быстрого питания и обычных кафе, в меню которых представлены преимущественно высококалорийные блюда .

Для такой целевой аудитории существуют специальные заведения, специализирующиеся на приготовлении низкокалорийной пищи из экологически чистых продуктов и именно об этой бизнес-идее мы сегодня поговорим.

Однако кафе здорового питания можно встретить не в каждом городе и эта ниша довольно свободна.

Многие предприниматели ошибочно полагают, что подобный бизнес является нерентабельным и не хотят вкладывать средства в открытие заведений такого формата.

Тем не менее, эксперты пророчат кафе здорового питания нарастающую популярность.

Доставка здорового питания как бизнес. Бизнес доставка еды. Бизнес план

Открыть такое заведение можно как в мегаполисе, так и в провинции. Конкуренция в этой сфере пока минимальна.

Чтобы избежать неоправданных финансовых рисков, можно расширить специализацию заведения.

В спектр услуг можно включить доставку обедов в офисы, проведение мастер-классов по приготовлению здоровой пищи, продажу экологически чистых продуктов.

Сколько нужно денег для открытия кафе здорового питания

Для открытия кафе подобного формата потребуется начальный капитал в размере около миллиона рублей.

Стартовые затраты можно снизить, если арендовать помещение не в центре города, а в спальном районе.

С чего начать открытие кафе здорового питания

Для увеличения числа клиентов бизнесмену нужно будет вложить некоторую часть инвестиционного капитала в рекламу.

Несколько сотен тысяч рублей необходимо будет потратить на приобретение кухонного оборудования.

Бизнесмену нужно закупить электрические плиты, комбайны, морозильные шкафы, стеллажи и т.д.

В штате кафе здорового питания должны быть повара, официанты, уборщицы, бухгалтер.

Кроме того, бизнесмену нужно будет нанять на работу диетолога.

Он будет продумывать меню заведения, включая в него низкокалорийные блюда из свежих овощей и фруктов, бобов, молочных продуктов, диетические кондитерские изделия и т.д.

Важным этапом в организации кафе здорового питания является поиск поставщиков экологически чистых продуктов .

Перед тем как начинать сотрудничество с той или иной компанией, необходимо убедиться, что она реализует натуральную продукцию без добавления синтетических веществ, вредных красителей, трансгенных жиров.

Сколько можно заработать, открыв кафе здорового питания

Как выбрать оборудование для кафе здорового питания

Электрические плиты и духовки, гриль;
Холодильники, морозильные камеры;
Электрические бытовые приборы — миксер, комбайн, блендер, овощерезка и т. д.;
Сколы, шкафы, тумбочки, стулья;
Витрину, барную стойку.

При регистрации кафе здорового питания указываются ОКВЭД 56.10 и 56.29.

Какие документы нужны для бизнеса

Для воплощения идеи кафе здорового питания деятельность необходимо зарегистрировать. Подойдет оформление как индивидуального предпринимательства, так и юридического лица. Выбор правовой формы зависит от деятельности заведения. К примеру, если планируется продажа алкогольных напитков, которые подлежат лицензированию придется оформлять ООО.

Какую систему налогообложения указать

Нужно ли разрешение на деятельность

Кафе здорового питания относится к заведениям общепита. Именно поэтому для открытия необходимо выполнить следующие шаги:

Согласовать проект здания с архитектурой города;
Уведомить Роспотребнадзор об открытии кафе;
Согласовать меню и технологию приготовления блюд с Роспотребнадзором;

Кроме того, потребуется получить разрешения на деятельность у СЭС, пожарной инспекции, заключить соглашения с энергокомпанией и водоканалом.

Технология открытия кафе

Кафе здорового питания являет собой заведение общепита с незначительным ассортиментом. Блюда, подаваемые в кафе, готовятся безопасными для человеческого организма способами: на гриле или пару. Кроме того, все используемые продукты полностью натуральные. Также в кафе подаются напитки: соки, травяные настойки, чай, фруктовые коктейли.

При открытии кафе должна строго прослеживаться концепция: оформление помещения, подача блюд, обслуживание. К примеру, меню кафе в спортивном клубе может состоять из натуральных напитков и легкого перекуса — салатов, смузи, пудингов.

Начинать свой бизнес следует с составления бизнес плана, аренды помещения и обустройства заведения. На первых этапах работы потребуется реклама. А далее, завоевав клиента вкусными и полезными блюдами, бизнес пойдет «как по накатанной дороге».

Источник: bizguid.ru

Бизнес на здоровом питании, или как от муки прийти к ЗОЖ

Всё больше хабаровчан при выборе продуктов делают выбор в пользу здорового питания. При этом, все, что связано с темой здорового образа жизни, можно назвать мейнстримом. Спортзалы, фитнес клубы и секции активного отдыха переживают второе рождение, а понятие «правильное питание» на пике популярности, как среди молодежи, так и более старшего поколения.

Люди стали внимательней относиться к тому, что едят, а в это время продуктовые сети все чаще предлагают нам сырный продукт вместо сыра, йогуртосодержащие напитки вместо йогурта, колбасу без мяса и шоколад без какао. На этом фоне, все более привлекательным направлением для создания бизнеса становиться продажа полезных продуктов. Но для того, чтобы заниматься продажей таких продуктов, необходимо всерьез интересоваться здоровым питанием, уверенно заявил корр. ИА AmurMedia владелец и директор интернет-магазина «Руккола.net» Роман Авилов.

— Роман, в допредпринимательской жизни кем Вы были?

— Я сменил немало мест и успел поработать в разных должностях: это и программный менеджер в одной из телевизионных компаний города, и директор магазина, и маркетолог-аналитик. Предпринимательство привлекало давно, да все как-то не складывалось. Но как бывает у многих владельцев своего дела, в какой-то момент просто «выстрелило» в голове и я приступил к активным действиям.

Бизнес на здоровом питании, или как от муки прийти к ЗОЖ . Фото: К. Балкивская.

— Первоначальные инвестиции, которые пришлось вложить, окупились быстро?

— Для старта понадобилось порядка 150 тысяч рублей, с последующими небольшими денежными вливаниями. А окупается, наверное, до сих пор. Сейчас оборот держится на одном уровне, и я вижу по клиентам, что им очень интересна наша продукция. Многим просто любопытно попробовать, есть и постоянные клиенты. Но, несмотря на это, покупательская способность населения, к сожалению, падает.

— А почему именно здоровое питание?

— Честно скажу — очень долго думал, куда себя применить, советовался с супругой, анализировал рынок. И в итоге остановил свой выбор на интернет-магазине. Правда, изначально это был магазин товаров для выпечки хлеба: разнообразная мука, готовые хлебные смеси. Но в последующем, уловив модное нынче течение ЗОЖ, мы поняли, что эта ниша еще не переполнена, быстро переориентировались, расширили ассортимент, добавили несколько товарных групп и стали называться «Руккола». Сейчас это интернет-магазин и магазин-склад, которым в августе исполнился год.

Бизнес на здоровом питании, или как от муки прийти к ЗОЖ . Фото: К. Балкивская.

— Продуктов, продаваемые «Рукколой», можно назвать уникальными? Возможно, у вас есть то, что нельзя найти на полках других магазинов?

Все магазины здорового питания разные. У кого-то уклон на суперфуды, у других на зерно или чай, а мы вот специализируемся на муке

— Поскольку начинали мы с продажи муки, которая до их пор составляет немалую часть ассортимента, о ней я могу рассказывать бесконечно! Помимо всевозможных ее видов у нас можно найти макаронные изделия и печенье из цельнозерновой муки: пшеничной, ржаной, овсяной.

Она совсем по-другому ведет себя в организме благодаря тому, что это цельно смолотое зерно вместе с оболочкой и зародышем. В обычных же магазинах продается мука только высшего сорта, даже 1-го и 2-го редко встретишь. Так же имеются всевозможные масла, некоторые редкие травы и специи, семена для проращивания. Кроме того, у нас есть амарантовое масло, мука и амарантовая крупа, из которой получается очень полезная каша, богатая скваленом. Те, кто знаком с полезными свойствами амаранта и находят наш магазин, автоматически становятся нашими постоянными клиентами.

— Кто ваши покупатели? Спортсмены? Модницы?

— В основном, это люди среднего и старшего возраста. Но при этом, очень много молодых мам. Есть какое-то количество вегетарианцев и даже один идейный сыроед. Последний, кстати, уже перешел в разряд хороших знакомых.

Он стал для меня настоящим примером того, что можно питаться, так скажем, весьма аскетично, но при этом заниматься спортом, прекрасно себя чувствовать и замечательно выглядеть. Я вообще считаю, что человека невозможно просто со стороны взять и переориентировать на пресловутое правильное питание. Это однозначно должно идти изнутри. Только посредством личной мотивации люди приходят к этому, решают нужно им это или нет, а после сами находят наш магазин. Как ни удивительно, среди наших клиентов немало мужчин.

Бизнес на здоровом питании, или как от муки прийти к ЗОЖ . Фото: К. Балкивская.

— У мужчин? И что же они покупают?

— Нельзя сказать, что одна категория товара чисто женская, а другая — мужская. Но однозначно у всех популярны сладости. Очень вкусное печенье с разнообразными зернами, натуральные конфеты с медом и сухофруктами, полезные сиропы. Кроме того, в последнее время набирает популярность Иван-чай.

Люди, наконец, оценили его полезные свойства: ферментированность, потрясающий вкус и отсутствие кофеина. Я и сам уже почти не пью обычный байховый – перешел на Иван-чай. К нам он приходит из Иркутска, очень хороший продукт.

— Роман, а Вы отслеживаете информацию о поставщиках? Как производится продукция, где готовится?

— Стараемся. Прежде чем начинать продажи, мне пришлось проштудировать достаточно много информации о здоровом питании, ведь необходимо разбираться в свойствах каждого продукта, а не просто с улыбкой произносить название товара. К тому же, я сам потребитель той продукции, которую реализую, поэтому отслеживать качество нетрудно.

— Неужели всей семьей перешли на здоровое питание?

Не обязательно сразу становиться вегетарианцем, можно постепенно заменять некоторые привычные продукты на более полезные аналоги.

— Не совсем. Тем не менее, открытие «Рукколы» вдохновило на получение новых знаний из области ЗОЖ, и многие «мусорные» продукты как-то сами собой заменились на полезные. Жена, например, постоянно экспериментирует с выпечкой из разных сортов муки.

— Кстати, а с открытием бизнеса произошли какие-то кардинальные изменения в вашей жизни? О личной жизни пришлось забыть или это больше вопрос грамотного распределения времени?

— Конечно, я стараюсь распределять временные ресурсы и вечер посвящать семье. Моему ребенку сейчас пять лет, он требует внимания, и я понимаю, что это тот возраст, который нельзя упускать. Хотя поначалу магазин работал без выходных, но я очень быстро понял: что для бизнеса хорошо, то для семьи не очень. А ведь в конечном итоге все, что я делаю – это ради близких, поэтому воскресенье – свято выходной день, как для меня, так и для «Рукколы».

Бизнес на здоровом питании, или как от муки прийти к ЗОЖ . Фото: К. Балкивская.