Чай – уникальный продукт, который помогает как расслабиться после тяжёлого дня, так и взбодриться во время работы. Ромашковый чай помогает уснуть, зелёный чай снижает холестерин, а белый – уничтожает вирусы. А что если самому открыть такое заведение, где посетители смогут попробовать чай на любой вкус?
Как составить план собственного заведения, как быстро найти клиентов и открыть чайную с минимальными вложениями – рассмотрим подробно в нашей статье.
Виды заведений
Прежде чем начать работу по оформлению бизнеса, нужно изучить сферу, а именно – определиться, каким вы хотите видеть своё заведение. Формат может быть любым, вам остаётся лишь выбрать из предложенных вариантов или придумать что-то уникальное:
- Ларёк. Как правило, чайные ларьки находятся на территории рынков или торговых центров с большим человекопотоком. Также это может быть железнодорожная станция или главная улица города. Здесь продаётся как готовый чай, так и полуфабрикаты для приготовления на дому.
- Магазин. Ассортимент магазина чуть выше, чем у ларька. Также есть отличия и в месте дислокации: обычно магазинчики находятся неподалёку от офисных зданий.
- Большой чайный магазин. Площадь такого заведения не может быть меньше 30 кв. м. Его особенность в том, что помимо зала продаж предусмотрен и зал для проведения дегустаций. Качество продукта и эффектная подача – залог успеха чайного магазина.
- Интернет-магазин. Заказ осуществляется без непосредственного контакта, предусмотрена система доставки продукции.
- Кафе/ресторан. В чайных кафе и ресторанах предполагается полноценное распитие напитка из представленного меню. Это место, где можно отдохнуть от повседневной суеты и побыть в компании близких людей (или наедине с собой) в атмосфере спокойствия и уюта.
Курс по запуску кафе, ресторана, пекарни от 1900руб!
Чайный ресторан или магазин — самый приятный бизнес. Открыть с нуля.
Учим открывать заведения: продумывать концепции, находить помещения без скрытых проблем, считать бюджет и штат
Документация (документы)
Как открыть чайный магазин с нуля? Плюс чайной точки в том, что для её открытия можно выбрать ИП как форму организации. Алкоголь в таких заведениях не реализуется, а значит, сложностей с оформлением быть не должно. Стоимость регистрации составит 800 рублей.
Если же в открытии участвует несколько учредителей, то составляется устав компании, учредители делают взносы в уставной капитал (в размере от 10 тысяч рублей). ООО – более сложная форма организации, предполагающая предоставление в регистрирующий орган уставных документов организации.
Если вы планируете регистрировать дело через Госуслуги или МФЦ, то чайной: 1-ый этаж торгового центра (район офисных зданий);
Площадь помещения: 105 м2;
Тип собственности: аренда, арендная плата – 1100 руб./м2 (115 500 рублей в месяц);
Вместимость чайной: 45 посадочных мест;
Режим работы: с 09:00 до 19:00;
Количество рабочих мест: 10 человек;
Источники финансирования: собственные средства – 710 тыс. руб., заемные средства (банковский кредит) – 1000 тыс. руб.;
Общая стоимость проекта: 1710 тыс. руб.
Показатели экономической эффективности реализации проекта:
Чистая прибыль за год = 1 108 400 рублей;
Рентабельность бара = 20,6%;
Окупаемость проекта = 18 месяцев.
Какую систему налогообложения выбрать для чайной
Организационно-правовой формой нашего предприятия будет общество с ограниченной ответственностью. Директоров организации будет являться Иванов Иван Иванович, он же является и учредителем Общества. Краткое наименование общества: ООО «Страна Чая».
В качестве системы налогообложения планируется применение упрощенной системы налогообложения, 15% от прибыли чайной. Это наиболее выгодный вариант налогообложения. Применение УСН избавит организацию от уплаты налога на прибыль, НДС и налога на имущество.
График работы чайной планируется сделать ежедневным, с 09:00 до 19:00.
В настоящий момент начата практическая деятельность по реализации проекта:
Осуществлена регистрация общества с ограниченной ответственностью в местной налоговой службе в мае 2019 года;
Заключен предварительный договор аренды помещения площадью 105 м2, расположенного в двухэтажном торговом центре;
Осуществлен поиск поставщиков индийского чая, торгового оборудования и подготовлен дизайн-проект кафе-чайной.
Описание продукции и услуг
Концепция нашего заведения будет включать в себя продажу индийского чая обычных и элитных сортов.
Это такие популярные сорта индийского чая, как:
дарджилинг
чай Нилгири
Нувара-Элия
Для создания хорошего ассортимента будут подобраны соответствующие поставщики чая, как в регионе, так и за его пределами. Возможны варианты сотрудничества с поставщиками из Индии (напрямую).
Средняя стоимость за один чайник объемом 0,5 литра составит порядка 70 рублей. За дорогой и редкий чай цена может доходить до 300 рублей за 0,5 литра. Сами чайники будут оформлены в соответствующий стиль, с яркими индийскими элементами дизайна и росписью. Весь чай, который представлен в меню заведения можно будет приобрести «на вынос».
К чаю будут предлагаться вкусные закуски: мед разных сортов, выпечка, орешки, сухофрукты и восточные сладости. Помимо чая, посетителям будут предлагаться бизнес-ланчи, горячие и холодные блюда, салаты, кофе, мороженое, десерты.
Официантов и обслуживающий персонал планируется одеть в очень яркие колоритные накидки сари для женщин и яркие шелковые рубашки для мужчин. В помещение будет играть приятная музыка в восточном стиле, помещение будет наполнено нежным и ароматным запахом чая. Стены заведения планируется украсить легендами о чае, а на столах выложить правила чаепития.
Также в дизайне чайной планируется использовать элементы культуры Индии, такие как фотографии данной страны, бронзовые и костяные фигурки слонов, вазы, лапады и другие. Найти подобные товары не составит большого труда.
План маркетинга
Кафе-чайную планируется разместить в районе офисных и торговых центров. Основными клиентами будут люди в возрасте от 25 до 50 лет. В целом же, подобные заведения посещают люди всех возрастов. Как правило, это офисные работники, руководители предприятий, а также посетители торговых центров. Предполагается, что чайную будут посещать люди со средним ежемесячным доходом от 15 000 рублей.
Что же касается конкуренции, то прямых конкурентов, то есть других чайных, в этом районе не открыто. Однако существует множество других предприятий сферы общественного питания, которые являются серьезными конкурентами в борьбе за потребителя. Это все соседние бары, рестораны, кафе, фуд-корты, точки быстрого питания, закусочные, клубы и другие точки общепита. Основными конкурентными преимуществами нашей чайной будут: вкусная кухня, высокое обслуживание, стильный дизайн и неповторимый аромат чая.
Сколько можно заработать на чайной
Средняя проходимость торгового центра, в котором планируется разместить кафе-чайную, составляет 5000 человек в сутки. При самых пессимистичных прогнозах хотя бы 1 человек из 100 (то есть 1% от общего потока посетителей) будет посещать нашу чайную. А это около 50 потенциальных посетителей в день. Плюс, мы можем рассчитывать на постоянных клиентов, тех самых работников офисов, руководителей, менеджеров и т.д., а это еще порядка 45 человек в день.
Даже при минимальном среднем чеке в 200 рублей с человека (по факту может быть гораздо больше) ежедневная выручка чайной составит порядка 19 тыс. рублей, соответственно в месяц – 570 тыс. рублей, в год – 6 840 тыс. рублей.
Выбор помещения
Помещение, в котором планируется разместить кафе-чайную, будет соответствовать всем требованиям СЭС и требованиям пожарной безопасности. Дизайн интерьера будет выполнен в светлых тонах и будет включать множество деревянных элементов.
Какое оборудование выбрать для чайной
При приобретении оборудования, особое внимание будет приковано к покупке посуды, всевозможным блюдцам, чайничкам и чашкам – они будут максимально приближены к стилю заведения и гармонично вписываться в дизайн помещения. Основное оборудование чайной также будет включать: печи, миксеры, холодильное оборудование, посудомоечную машину, разделочные столы для приготовления всевозможных блюд, а также кухонный инвентарь (половники, лопатки и т.д.). Всего на приобретение оборудования потребуется порядка 200 тыс. рублей.
Всего фонд оплаты в месяц составит 160 тыс. рублей, в год – 1 920 тыс. рублей.
Услуги бухгалтера и уборщицы планируется взять на правах аутсорсинга. Ориентировочные затраты на данные услуги составят 12 тыс. рублей в месяц.
Финансовый план
Постоянные расходы чайной, по расчетам бизнес плана, составят 355,5 тыс. рублей в месяц или 4 266 тыс. рублей в год.
Основными постоянными расходами чайной являются затраты связанные с выплатой заработной платы работникам, а это 45% от общих годовых затрат заведения. На втором месте идут расходы на аренду помещения – 32% от обще годовых затрат. Третьи по величине расходы, это выплата страховых отчислений за работников во внебюджетные фонды – 14% от общих годовых расходов чайной.
Перечень всех затрат, а также расчет валовой и чистой прибыли представлен в таблице – прогноз доходов и расходов кафе-чайной:
Сколько можно заработать на чайной
Чистая прибыль по итогам года составит 1 108 400 рублей. Рентабельность заведения при таких показателях составит 20,6%, что является хорошим показателем для подобного бизнеса. Окупается проект за 18 месяцев работы заведения.
Пошаговый план открытия чайной
Общий план организации данного направления коммерческой деятельности включает следующие этапы:
- Оценку рыночной ситуации в городе.
- Составление бизнес-плана и анализ финансовых аспектов данного проекта.
- Решение юридических вопросов (регистрация, подготовка документации).
- Поиск помещения и проведение ремонтных работ, в соответствии с требованиями СЭС и пожарной службы.
- Приобретение оборудования.
- Проведение рекламных мероприятий.
- Формирование штата сотрудников.
- Составление меню.
- Поиск поставщиков качественного чая/кофе и продуктов питания.
- Подписание договоров с обслуживающими организациями (вывоз мусора, водоснабжение/канализация, дезинсекция и т.п.).
После выполнения данных работ, главная задача руководства чайной – контроль выполнения бизнес-плана, а также поиск всех доступных способов снижения расходов заведения и повышения его рентабельности.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг чайной
В заявлении о регистрации ООО необходимо указывать код деятельности кафе-чайной. В данном случае, это ОКВЭД 55.30 (деятельность ресторанов и кафе).
Какие документы нужны для открытия чайной
Перечень бумаг, которые необходимы для данного направления предпринимательской деятельности, включает:
- Документы о регистрации ООО (в ФНС, ПФ, Росстате и внебюджетных фондах).
- Договор аренды помещения для кафе.
- Контракты с персоналом.
- Сертификаты и накладные на чай, кофе и покупаемые продукты питания.
- Договора с поставщиками и другими контрагентами фирмы.
Заключая контракты с будущими сотрудниками, необходимо в обязательном порядке решить вопрос с санитарными книжками (для персонала кухни и торгового зала).
Нужно ли разрешение для открытия чайной
В соответствии с законодательством РФ, данное направление бизнеса (услуги кафе-чайной) не относится к категории лицензируемых и не требует оформления специальных разрешений.
Источник: abcbiznes.ru