Магазин, где продается разливное пиво, характерен больше для российской действительности. За рубежом этот напиток чаще продают в небольших ресторанах и барах. Но в наших городах и поселках продажа «живого» пива приносит хорошую прибыль. Поэтому многих начинающих предпринимателей интересует вопрос: как открыть свой пивной магазин?
Как открыть свой пивной магазин: необходимые документы
Продажа пива должна полностью соответствовать требованиям закона, иначе дело закончится большими штрафами и убытками. Для того чтобы предприниматель начал работу по продаже пива, нужно располагать следующими документами:
- Регистрационные документы на предпринимательскую деятельность. Предприниматель может зарегистрировать юридическое лицо – ООО, либо же ИП. Что лучше, решать ему самому, и желательно это сделать до начала бизнеса. В этом вопросе может помочь эта статья: Что лучше ИП или ООО.
- Договором об аренде или документом о праве собственности на помещение;
- Разрешением от санэпидемстанции, пожарной инспекции и ГосПотребНадзора;
- Оформление специальной лицензии, перед тем, как открыть свой пивной магазин, в отличие от реализации другой алкогольной продукции, не требуется. Эта деятельность не лицензируется. Розничной продажей пива могут заниматься как юридические лица, так и ИП, а вот оптовой продажей могут заниматься только юридические лица.
Еще важный момент. Наличие ККТ (контрольно кассовой техники) в пивном магазине не требуется, если деятельность подпадает под ЕНВД. Поэтому для того, чтобы решить нужен ли вам кассовый аппарат или нет, нужно узнать применяется ли в вашем регионе ЕНВД. Также применение ЕНВД зависит и от торговой площади, но думаю площадью более 150 м.кв. пивной магазин делать не логично.
Если ваш пивной магазин подпадает под ЕНВД, то для покупателей вы можете использовать как кассовый аппарат, так и прочие документы, подтверждающие прием денег. Это могут быть бланки строгой отчетности.
Как открыть свой пивной магазин: помещение для магазина.
Существуют определенные требования законодательства относительно помещений для реализации пива. Если вы планируете продавать только пиво, тогда требования по минимальной площади такого магазина к вам не будут относится, если же планируете кроме пива продавать и другой алкоголь, тогда существуют минимальные размеры торговой площади в размере 50 м.кв. для городов и 25 м.кв. для сельской метсности.
Очень важно, где будет находиться помещение магазина. По требованиям закона оно должно располагаться на расстоянии большем, чем 100 метров, от образовательных, медицинских, спортивных и культурных учреждений, также военные объекты, территории, прилегающие к остановкам общественного транспорта. Подробно об этом написано в п.2 статьи 16 Закона № 171-ФЗ.
Еще один важный момент – время работы пивного магазина. В соответствии с законодательством, время работы (продажи) ограничено по времени. В соответствии с федеральным законодательством – это с 8 часов утра и до 23 часов вечера. Однако, местные органы самоуправления вправе изменять этот диапазон, поэтому для каждого региона России это время может отличаться.
В большинстве регионах принято время с 10 часов утра до 22 часов вечера. Нарушение этого пункта закона может повлечь большие штрафы.
Для повышения рентабельности магазина следует учесть, что разливное пиво покупают обычно вблизи от дома. Поэтому лучше всего располагать такой магазин в жилых районах с большой плотностью жителей.
Однако магазин в непосредственной близости от жилья может привести к осложнению отношений с людьми из соседствующих домов. Посиделки во дворе с купленным пивом и устройство несанкционированных туалетов приведут к появлению жалоб. Очень скоро начинающий предприниматель будет вынужден объясняться с административными органами, что может стать причиной для закрытия магазина.
Лучшие места для того, чтобы открыть свой пивной магазин: рядом с рынками и с остановками общественного транспорта, недалеко от жилых домов.
Как открыть свой пивной магазин: расходы на открытие.
Перед тем, как открыть свой пивной магазин, стоит подсчитать предстоящие траты.
В список необходимых расходов надо внести:
- Средства на оборудование. Их можно несколько сократить, если не покупать, а взять в аренду: кеги, пеногасители, холодильник. Оборудование могут предоставить поставщики пива, но тогда ассортимент придется ограничить пивом одного производителя. Можно подыскать дистрибуторов пива, которые работают с несколькими пивоваренными компаниями, тогда и ассортимент может быть достаточный и оборудование необходимое для розлива также предоставят дистрибуторы. К оборудованию также можно отнести и мебель – стойку для продавца. Общих расходов на оснащения магазина площадью 20 м.кв. потребуется около 100 000 рублей, при условии, что оборудование предоставляет дистрибутор. В эту сумму включены расходы на ремонт помещения и придачу ему определенного интерьера, а также установку мебели.
- Расходы на аренду. Ежемесячные расходы на аренду магазина площадью 20 м.кв. будут составлять 15 000 – 20 000 рублей (цена 1 м.кв. от 500 до 1000 рублей), естественно это относится для региональных городов. В столице цифры будут сильно отличаться в большую сторону. Перед тем, как открыть свой пивной магазин, нужно иметь в запасе сумму, достаточную на погашение арендной платы хотя бы за два – три месяца. Это составит около 60 000 рублей.
- Расходы на рекламу. Сюда входят: вывеска, реклама в Интернете, печать флаеров. Так как у нас в стране существуют жесткие ограничения на рекламу алкогольной продукции, то лучше всего направить свои рекламные усилия на хорошее наружное оформление магазина и на изготовление вывески. Подробнее о вывеске можно прочитать в статье: Вывеска — недорогой и эффективный инструмент рекламы малого бизнеса. Предприниматель должен быть готов к тому, что ему для этого понадобиться около 50 000 рублей.
- Расходы на персонал. В стартовом капитале должна быть заложена заработная плата минимум для двоих продавцов, расходы на оформление медицинских книжек и для регулярных медосмотров. Вопрос с персоналом очень серьезный момент, а особенно в таком деле как пивной магазин. Опыт предпринимателей, которые занимаются продажей пива показывает, что экономить на персонале нельзя. На небольшие зарплаты обычно приходят продавцы не всегда честные на руку, иногда из маргинальных слоев населения. Результатом может быть недостача товара, отток клиентов, банальное воровство денег.
- Первоначальная закупка нескольких сортов (не менее 10) пива. Общая сумма затрат на эту статью потребуется в размере 30 000 – 40 000 рублей.
Очень большое значение имеет репутация магазина. Нужно заботиться о расширении ассортимента, о приобретении новых клиентов и о сохранении старых. Так как у живого пива срок хранения не превышает 5 дней, возможно, придется большое количество не проданной продукции выливать. Чтобы этого не случилось, надо правильно делать заказы и рассчитывать количество покупателей по дням недели.
Как открыть свой пивной магазин: потенциал заработка.
Перед тем, как открыть свой пивной магазин, следует иметь стартовый капитал не меньше 250 тысяч рублей. Расходы могут окупаться в зависимости от сезона, от места расположения, от количества и качества пива, от правильного подбора персонала и от других факторов.
Наценка при продаже пива составляет от 50% до 100%. В среднем конечная реализационная стоимость 1 литра пива составляет около 50 – 70 рублей. Доход от продажи 1 литра пива составляет от 25 до 30 рублей. Один покупатель в среднем приобретает 2 – 3 литра пива. В день небольшой пивной магазин продает 80 – 120 литров пива. В месяц объем продаж составляет около 3 000 литров.
Валовая прибыль составляет до 100 000 рублей. Окупиться пивной магазин, при условии открытия его в начале сезона, может за 2 – 2,5 месяца.
Пиво является сезонным продуктом. Лучше всего его продажи идут весной и летом. Если магазин будет открыт в этот период, полная окупаемость расходов возможна в течение одного – двух месяцев. Зимой, в период уменьшения продаж, возможно, придется полностью закрывать магазин.
Если постоянных покупателей достаточно, работу можно построить таким образом, чтобы оплачивать аренду и услуги продавцов. Однако летняя прибыль полностью покроет вынужденный застой в другие месяцы.
Источник: pro-biznes.com
Как открыть магазин пива: с чего начать
Пиво — самый популярный алкогольный напиток в России, годовой объем потребления составляет 8,5 млрд литров. Для сравнения: на водку — второй по популярности алкоголь — приходится только 1 млрд литров в год. По данным Росстата, в апреле 2022 года было продано 222 млн декалитров алкогольных напитков, из них 162,5 млн декалитров пива и пивных напитков.
Но поскольку пиво — это все-таки алкоголь, на него распространяются правила федерального закона от 22.11.1995 № 171-ФЗ, который «занимается» алкогольным рынком — регулирует производство и оборот, устанавливает права и обязанности участников.
Рассказываем, как заняться пивным бизнесом и упростить работу с ЕГАИС.
магазина во многом определяет успешную реализацию товара. Пиво пьется после работы, в кругу друзей, дома перед телевизором.
Целевую аудиторию проще будет найти в густонаселенных районах, чем в деловом центре города.
Предусмотреть желательно и тот факт, что в обычном многоэтажном доме вам потребуется разрешение жильцов на открытие точки, к тому же клиенты бывают разные. Постоянный поток подвыпивших покупателей рядом с гуляющими детьми не улучшит ваши отношения с соседями. Лучше, если это будет отдельно стоящий магазин.
Торговые точки рядом с рынками, большими торговыми и развлекательными центрами, улицами с активным движением – всегда плюс в копилку. Там товар расходится быстрее, так как обеспечивается большой поток случайных посетителей.
Открывать пивной магазин в переходах и остановках нецелесообразно, тогда поток потенциальных клиентов сосредоточится на бутылочном пиве.
Отделка и дизайн помещения
Перед тем, как открыть пивную точку с нуля, найдите подходящий дизайнерский проект оформления магазина. Скорее всего, вам придется потратиться и на ремонт. Однако затраты на ремонт и оформление магазина – то, без чего не обойдется ни один бизнес план. Открытие магазина разливного пива в обязательном порядке потребует финансовых вложений в эти этапы.
В отделке помещения можно отдать предпочтение натуральным материалам или их искусственным аналогам – темный дикий камень, которым отделаны стены, грубые состаренные балки темного дерева на потолке, другие тематические детали интерьера создадут атмосферу швейцарского шале или охотничьего домика. Деревянные бочки в оформлении помещения придадут колорит домашней пивоварни.
По цветовой гамме предпочтение отдают теплой гамме, от янтарно-желтого до шоколадно-коричневого. Такие сочетания придают помещению уют, гармонию, приятный колорит.
Некоторые дизайнерские проекты предусматривают, каков поток целевой аудитории у магазина. Например, если целевая аудитория – в основном молодые люди, можно оформить магазин в стиле английских спортивных баров, повесить на стены флаги и эмблемы спортивных команд, телевизор, транслирующий футбольные матчи. Для людей старшего поколения, можно попытаться воссоздать колорит советской пивной. Кстати, оформленный в таком стиле магазин пива, привлекает и иностранцев.
Оформление магазина должно быть запоминающимся, приятным, впечатляющим. Чтобы посетители захотели прийти именно к вам, а не в соседний магазин пива.
Если только вы не приобретаете уже готовый магазин.
На сегодняшний день готовый магазин пива можно приобрести по франшизе. Поставщики возьмут на себя план продаж, тематическое оформление и поставку бесплатного оборудования. За это вы обязуетесь делиться частью выручки. Для начинающего бизнесмена условия довольно выгодные.
Реклама пивного магазина
Реклама – важная часть любого бизнеса. Покупателей придется привлекать посредством ярких вывесок, флаеров, различных бонусов. Здесь нужно помнить, что объявления в печатных изданиях и по телевидению в рекламе магазина такого формата очень неэффективны.
Тематически оформленная яркая вывеска, баннер и витрина – отличный рекламный ход. Запоминающееся, необычное название магазина, необычная инсталляция в витрине – часть программы, как открыть магазин разливного пива с нуля. В рекламных акциях приветствуется нестандартный подход.
Можно создать интернет-страничку и поместить сведения о вашем проекте, бонусы постоянным покупателям, лотереи, розыгрыши, новинки.
Со временем репутация магазина станет работать на вас, но первое время придется приложить усилия.
Оборудование для магазина пива
Кроме, ремонтных работ и дизайнерского оформления потребуется специальное оборудование для магазина разливного пива.
Из оборудования первой необходимости: холодильные витрины, охладители, краны, система резиновых шлангов, бочки.
Из дополнительного оборудования: барная стойка, стеллажи для экспозиции продукции, прилавок, мебель в зал, посуда, тара и т.д. Дополнительное оборудование закупают, исходя из формата магазина.
Если размер помещения позволяет, то можно поставить несколько столиков для посетителей, а так же кондиционер. Соответственно, если вы ставите столики для посетителей – это дополнительные расходы на пластиковую посуду, различные закуски, и т.д.
Количество кранов варьируется от того, какое количество сортов разливного пива предложит ваш магазин. Начинающим предпринимателям рекомендуют устанавливать около 25 кранов, но на практике количество продаваемых сортов сводится к 10-15. Пивной бизнес с нуля строится на умении быстро ориентироваться в запросах и пожеланиях клиентов.
Учитывайте, что нормы розничной торговли позволяют размещать на 1 квадратном метре примерно 1 кран, соответственно, если вы собираетесь продавать около 20 сортов пива, то площадь магазина в таком случае 45 кв.м. Помещение для хранения должно быть не меньше 10-15 кв. м., подсобка размером не меньше 5 метров. Итого, оптимальный размер магазина занимает около 60-70 кв. м.
Оборудование нуждается в ежемесячной профилактике.
Крупные производители пива бесплатно предлагают оборудование для магазина разливного пива. Взамен вы покупаете, и ведете реализацию в своем заведении их продукцию. Для начинающих свое дело такое предложение очень выгодное. Оно сокращает расходную часть бюджета.
Перечень оборудования нашего магазина.
Источник: xn—-8sbcgjdnfczvhfb7cc6c6l.xn--p1ai