Проект «Дагестанская лавка», основанный на национальной кухне, кроме стереотипов о самих блюдах время от времени сталкивается с негативными представлениями о дагестанцах. Это проявляется, например, в настороженности соседей по бизнес-площадкам. О том, как менять эти стереотипы на позитивное отношение к Дагестану и как использовать в своём бизнесе традиции своего народа, основатели «Дагестанской лавки» — Мурад Калаев, Расул и Камила Паркуевы – рассказали на форуме «Герои Местной Еды».
Мурад Калаев, Расул и Камила Паркуевы, предприниматели из Москвы, основатели гастропроекта «Дагестанская лавка» . Совместный бизнес основали в 2013 году, до этого у каждого был и продолжает существовать свой предпринимательский проект в Москве: Мурад владеет кулинарной мастерской Just Kook, у Расула своя пекарня, а у Камилы – ресторан «Жи есть». Сейчас у «Дагестанской лавки» открыто восемь точек в Москве, до конца 2018 года их будет десять.
Стереотипы о дагестанцах
Мурад Калаев: «Дагестанская лавка» — сеть точек питания, где можно попробовать Дагестан на вкус. Мы задались целью популяризировать дагестанские блюда в Москве, а в будущем, может быть, и по всей России. Наш проект про кулинарию, но мы часто сталкиваемся со стереотипами о дагестанцах. Вы и сами все их знаете.
Стереотип № 1: кавказские понты
Мы все – кавказцы, дагестанцы и в целом — восточные люди, любим понтоваться. Это нормальное свойство людей – проявлять себя через что-то, хотя я сейчас никого не оправдываю. С чем у вас ассоциируются дагестанцы? Красные мокасины – это значит: «Вау, на меня обратили внимание!» Какая-то необычная машина, кепка на голове и так далее. И если бы понты светились, то в Дагестане были бы белые ночи.
Стереотип № 2: дагестанцы постоянно дерутся
Есть такой стереотип «Где даги – там напряги». Не будем этого отрицать. Всё дело в том, что в культуре воспитания восточных мальчиков – развитие в них мужских качеств. Каких? Постоять за себя, свою честь, имя, род, в общем – за кучу всего, что тебя окружает. Ничего плохого в том, чтобы воспитывать в мальчике мужские качества в нормальном виде – нет.
Но гипертрофированные формы постоянно возникают.
Стереотип № 3: дагестанцы любят кучковаться
Вы видели это сами: например, дагестанцы идут по торговому центру, повиснув друг на друге (обнимая друг друга за плечи – прим. редакции). Для горных людей самым страшным в древности было изгнание. Поэтому люди сплачивались и кучковались: так легче выживать, особенно на чужбине. Сейчас кучкуются, потому что легче выстраивать какие-то социальные связи, найти работу вдали от дома и так далее.
Мы как дагестанцы знаем эти стереотипы, знаем, что про нас думают многие недагестанцы. Мы с ними постоянно сталкиваемся. Наши партнёры по площадке на Даниловском рынке, например, говорили мне потом, после общения: «Мы так боялись с вами разговаривать. Думали, что вы какие-то странные».
Не бояться предубеждений
Камила Паркуева: Дагестан – очень вкусная республика. Мы стараемся донести до московской публики через еду, что такое Дагестан. У нас есть чуду – национальный пирог на тонком тесте с разными начинками. Мы его любим, он очень классный. Мы стали думать, как его преподнести московской публике.
Хотели посмотреть, как он будет воспринят.
Мы думали, что, наверное, в нейминге нам не стоит использовать слово «Дагестан». Вдруг это оттолкнёт от проекта людей из-за стереотипов о дагестанцах? Решили взять название «Чуду лакские пироги». Тогда мы участвовали в разных маркетах еды.
И практически каждый человек, который приходил к нам, спрашивал: «А что такое чуду и что такое лакские пироги?» Мы отвечали: «Лакские пироги – это дагестанский пирог». И на это объяснение было хорошая реакция. Все говорили, что Дагестан и Кавказ – это вкусно. Мы даже били рекорды по очередям на разных фестивалях.
После этого у нас пропали все сомнения. Мы решили не становиться заложником стереотипов, потому что намного понятнее название «Дагестанская лавка». Все сразу понимают, что здесь их будут знакомить с Кавказом.
Вплетать традиции в бизнес
Мурад Калаев: Несмотря на то, что все стереотипы о дагестанцах присутствуют в нашей жизни, мы прём дальше, ломая их. Мы взяли самые хорошие ценности дагестанской культуры и внедрили их в наши бизнес.
Камила Паркуева: Мы хотим передать через наш проект заботу, тепло, вкус и самобытность Дагестана. У нас готовят наши тётушки – настоящие дагестанские женщины. Мы называем их «тётушки», и им это нравится. Мы всегда применяем ручной труд. У людей, когда они смотрят, как готовят наши тётушки, возникают ассоциации с их детством.
И сразу появляется доверие к нашему продукту и позитивное отношение к «Дагестанской лавке».
Другой важный аспект нашей работы – халяль. Халяль – это пища, приготовленная по исламским стандартам. Это можно применить ко всему – образу жизни, работе, своим партнёрам, гостю. Мы хотим работать честно по отношению к гостю – хотим давать честный продукт за честные деньги, приготовленный честно. Потому что для нас «честность» равно «халяль».
И мы так и называем себя – бизнес в стиле халяль.
В обществе существуют некоторые стереотипы применительно к девушкам, которые носят хиджаб. Это влияло и на меня – сначала я работала без хиджаба. Но потом я решила, что хочу не только честно вести наш бизнес, но и быть честной по отношению к себе и своим традициям. И я в какой-то момент надела хиджаб. Он не помешал нам выступать в Берлине с нашим продуктом, участвовать в разных форумах.
Расул Паркуев: У нас часто спрашивают, как нам удаётся так долго работать вместе, без какого-то разлада. Мы поняли, что сами того не понимая, и в ведении бизнеса руководствовались обычаями и традициями родного края. Мы подходили к выбору партнёра как к выбору нового члена семьи – проводили встречи с родственниками, общались, разве что кольцо не надевали.
В каком-то плане это можно назвать сватовством. Сейчас наше общение не ограничивается обсуждением бизнес-планов. Мы как семья, члены нашей семьи активно общаются между собой.
Камила Паркуева: Мы работаем для людей, которым важны их ценности. Это и наша философия тоже – нам важны наши ценности. Через свой проект мы доказываем: возможно сохранять свои ценности и использовать национальную культуру, чтобы ломать стереотипы и создавать что-то новое.
Публикация подготовлена на основе выступления Мурада Калаева, Расула и Камилы Паркуевых на форуме «Герои Местной Еды», который прошёл в Москве 20 ноября.
Источник: biz360.ru
Куда вложить деньги в Махачкале. Какой бизнес открыть в Махачкале
Махачкала – долгое время считалась одним из проблемных городов Российской Федерации, но со временем регион начинает развиваться и его низкий старт дает определенные шансы на развитие бизнеса, ведь неохваченными остаются очень многие отрасли деятельности.
Огромной популярностью пользуется местный футбольный клуб Анжи, и на его игры приезжают гости со всей России. Многие начинающие бизнесмены строят свой бизнес именно вокруг футбольного клуба, или вокруг любителей футбола приезжающий посмотреть на игры команды.
Общественное питание
Естественно, не стоит замахиваться на открытие пиццерии или суши-бара. Подобные заведения не будут пользоваться популярностью в мусульманской республике. А вот открыть небольшое кафе с национальными дагестанскими блюдами более чем реально. Проблем с поваром не будем, ведь любой кавказский мужчина в той или иной степени великолепный кулинар. При этом блюда национальной дагестанской кухни пользуются очень большой популярностью, как у местных жителей, так и у приезжих гостей города.
Дагестанские народные промыслы
Не стоит забывать о том, что Дагестан – родина нескольких промыслов, которые могут быть востребованы не только на территории России, но и даже за рубежом. В первую очередь нужно отметить ковры ручной работы. Данный вид ковров будет пользоваться огромной популярностью в Москве, и продаваться очень дорого.
Ручное гончарное искусство также будет ценится у любителей всего необычного. Можно организовать небольшой интернет магазин и продавать подобные подделки через глобальную сеть. Таким образом можно найти покупателей по всей территории России и минимизировать расходы на транспортировку продукции.
Источник: adne.info
Продажа бизнеса в Дагестане
В полном объеме прав (требований), имеющихся у Кредитора на дату перехода прав (требований), включая прав (требования) по возврату кредита (основного долга), начисленных процентов за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней), прав (требований) по договорам (соглашениям), заключенным в обеспечение исполнения по обязательствам ИП ГКФХ «Алибулатов М.С.», процентов, судебных и иных расходов по кредитным договорам/судебным актам, а также иных прав (требований), принадлежащих Банку как кредитору (полный перечень договоров/ судебных актов (основания), права (требования) по которым уступаются, приведен к Приложению № 1 к Заданию). */ Справочно, по состоянию на 01.08.2022 объем уступаемых прав (требований): — по КД № 090400/0010-11.2 от 09.04.2009 составляет 23 829 043,21 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 16 500 000,00 руб., -проценты – 7 205 961,86 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 123 081,35 руб. — по КД № 110454/0003-11.2 от 15.03.2011 составляет 39 327 625,06 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 27 000 000,00 руб., -проценты – 11 510 073,97 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 817 551,09 руб. Итоговый размер уступаемых прав (требований) с указанием общей суммы задолженности по основному долгу, начисленных процентов за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней), судебных и прочих расходов, определяется Филиалом на дату заключения договора реализации прав (требований) (далее — Договор) и уточняется на дату перехода прав (требований) по Договору к победителю торговой процедуры или единственному участнику торгов в размере суммы фактических обязательств путем заключения дополнительного соглашения к Договору.
283 399 986
11 месяцев назад
В полном объеме прав (требований), имеющихся у Кредитора на дату перехода прав (требований), включая прав (требования) по возврату кредита (основного долга), начисленных процентов за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней), прав (требований) по договорам (соглашениям), заключенным в обеспечение исполнения по обязательствам ПК ЖСК «Очаг», ООО «АССО», ООО «Фирма «Маис», ИП ГКФХ «Магомедов Камалудин Магомедович», процентов, судебных и иных расходов по кредитным договорам/судебным актам, а также иных прав (требований), принадлежащих Банку как кредитору (полный перечень договоров/судебных актов (основания), права (требования) по которым уступаются, приведен к Приложению № 1 к Заданию). */ Справочно, по состоянию на 01.05.2022 объем уступаемых прав (требований): — по КД № 130400/0022 от 25.06.2013 составляет 97 462 431,86 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 70 000 000,00 руб., -проценты – 26 125 191,90 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 1 337 239,96 руб. — по КД № 130400/0058 от 23.12.2013 составляет 27 222 167,10 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 20 000 000,00 руб., -проценты – 6 858 383,13 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 363 783,97 руб. — по КД № 150400/0009 от 20.04.2015 составляет 66 565 974,27 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 50 000 000,00 руб., -проценты – 16 297 476,14 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 268 498,13 руб. — по КД № 130400/0001 от 15.01.2013 составляет 28 053 924,38 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 20 000 000,00 руб., -проценты – 7 604 472,88 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 449 451,50 руб. — по КД № 100454/0008-11.2п от 02.06.2010 составляет 34 787 406,84 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 25 000 000,00 руб., -проценты – 9 601 876,04 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 185 530,80 руб. — по КД № 150400/0035 от 23.10.2015 составляет 29 308 081,57 рублей, в том числе задолженность Должника: -просроченный основной долг – 25 000 000,00 руб., -проценты – 4 029 935,82 руб., -штрафы, пени, неустойки, прочие – 278 145,75 руб. Итоговый размер уступаемых прав (требований) с указанием общей суммы задолженности по основному долгу, начисленных процентов за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней), судебных и прочих расходов, определяется Филиалом на дату заключения договора реализации прав (требований) (далее — Договор) и уточняется на дату перехода прав (требований) по Договору к победителю торговой процедуры или единственному участнику торгов в размере суммы фактических обязательств путем заключения дополнительного соглашения
17 300 000
более года назад
Права (требования)* АО «Россельхозбанк» на дату перехода прав (требований),включая прав (требования) по возврату кредита (основного долга), начисленных процентов за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней), прав (требований) по договорам (соглашениям), заключенным в обеспечение исполнения по обязательствам АО «Дарада-Мурада», процентов, судебных и иных расходов по кредитным договорам/ судебным актам, а также иных прав (требований), принадлежащих Банку как кредитору (полный перечень договоров/ судебных актов (основания), права (требования) по которым уступаются, приведен к Приложению № 1 к Заданию). */ Справочно объем уступаемых прав (требований) по состоянию на 02.02.2022 составляет 73 703 032,75 рубля, в том числе: — основной долг – 62 434 776,69 рублей, — просроченные проценты на балансе – 10 743 722,65 рубля, — комиссии – 133 418,07 рублей, — неустойки (штрафы, пени) – 391 115,34 рублей. Итоговый размер уступаемых прав (требований) с указанием общей суммы задолженности по основному долгу, процентам, начисленным за пользование кредитом, комиссий, неустоек (штрафов, пеней) и прочих расходов, определяется Филиалом в размере суммы фактических обязательств на дату заключения Договора и уточняется на Дату перехода прав (требований) по Договору к Новому кредитору путем заключения дополнительного соглашения к Договору.
88 980 000
более года назад
АО «Россельхозбанк» реализует: Земельные участки площадью 12142,60 кв.м. Кадастровый номер 05:41:000199:22. и 7482,73 кв.м. Кадастровый номер 05:41:000199:21. Категория земель: земли поселений, под объекты транспорта Адрес: Республика Дагестан, г. Хасавюрт, ул. Махачкалинское шоссе, сооружение 2 «А». Заявка подается с помощью функционала ЭТП с возможностью загрузки дополнительных документов.
Подробную информацию уточняйте по телефону, а также WhatsApp, Telegram, Viber. В рабочие дни с 8:00 до 17:00 (МСК)
Источник: businessesforsale.ru