В последнее время всё чаще стала фигурировать информация о том, что кофе лучше приобретать в натуральном и свежеобжаренном виде. И это действительно так. Однако если вы не просто ценитель бодрящего напитка, а начинающий предприниматель, то наверняка хотите использовать этот модный тренд.
Собственно, теперь дело остается за малым. Изучить опыт коллег по бизнесу, перенять его и затем купить оптом зерновой кофе в мешках или на развес недорого в интернет-магазине. Ну а мы затронем ответы на несколько весьма распространенных вопросов.
Объемы закупки
Свежеобжаренный кофе несколько дней не готов к употреблению. К концу первой недели он достигает максимальных потребительских характеристик, которые сохраняются на отличном уровне до конца месяца. Затем аромат становится постепенно более слабым. Через полгода-год кофе еще можно пить, но удовольствие не то.
В соответствии с этим вам нужно рассчитать объемы закупок зернового кофе. Если вы будете заниматься обжаркой сами, зеленые зерна кофе можно брать хоть тоннами. Однако если планируете делать заказ у крупного поставщика, берите ровно столько, сколько сможете продать за месяц-полтора. И пополняйте запасы примерно раз в две недели или в месяц.
Путь кофе: от обжарки зеленых зерен до упаковки
Выбор ассортимента
Иногда предпринимателю нужно побыть в роли каппера, то есть дегустатора кофе. Опираться на свои ощущения порой тоже можно и даже нужно. Покупатель ценит, когда его консультируют четко и по существу, объясняя не только достоинства, но и относительные недостатки того или иного вида зерен.
Однако в процессе работы не обойтись без изучения спроса и вкусов клиента. Они бывают столь же субъективны, как и ваши собственные. Кто-то может быть без ума от зерновой арабики из Индии благодаря ее шоколадному вкусу, в то время как другие очень любят кофе из Никарагуа, известный яркой кислотностью. Поэтому экспериментируйте, интересуйтесь мнением потребителя, но новые сорта вводите аккуратно и понемногу.
В конечном ассортименте, скорее всего, в обязательном порядке должна быть арабика из Индии, Колумбии, Эфиопии, Гватемалы. Но и блендов с робустой не стоит стесняться. Кто-то любит более крепкий напиток, другие ищут возможности сэкономить. Соотношение 80 к 20, 70 к 30 и даже 50 на 50 – вполне приемлемые варианты. Однако и у 100 % робусты может быть свой ценитель, особенно если это благородный сорт.
Выбор ценового сегмента
Впрочем, ассортимент весового зернового кофе может отличаться в зависимости от того, кто ваш покупатель. Чаще всего ставку делают на средний достаток или чуть более обеспеченных граждан. Однако кто-то решит продавать самый бюджетный кофе в зернах или же, наоборот, элитный. Многое зависит от ситуации в вашем населенном пункте и от того, какие ниши в данный момент меньше заняты.
Насколько сложно входить на рынок?
В Киеве сегодня работает огромное количество кофеен и магазинов, где продается развесной кофе разных видов. Подобная ситуация и в областных центрах. При этом у тех, кто хорошо вписался в потребности населения, дела идут отлично. А вот в провинции конкуренция намного меньше, но при этом и обороты значительно более скромные.
ОБЖАРКА КОФЕ БИЗНЕС | КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИМПОРТЕ КОФЕ В ЗЕРНАХ | #STARTUPUA
Какую стратегию в связи с этим лучше всего выбрать? Главное – сделать так, чтобы вас запомнили и рекомендовали другим. Для этого в ассортименте должен быть хороший, качественный кофе в зернах, а сервис – отличаться безупречной доброжелательностью. В идеале также само место должно быть атмосферным. В некоторых случаях, однако, даже этого мало.
Возможно, потребуется вложить средства в ремонт внутренней части помещения и оформление экстерьера.
К слову, сегодня некоторые предприниматели готовы помочь с развитием новичкам кофейного бизнеса. Они предлагают свои услуги, взамен ожидая возврата в виде процентов, когда точка раскрутится. В таком случае сумма инвестиций может быть совсем небольшой – до 10 тысяч у. е.
Предприниматель, предпринимай!
Всё это может остаться красивой теорией, если не воплотить расчеты и ожидания в жизнь. Поэтому остается завершить эту статью посылом известной песни: предприниматель, начинай что-то предпринимать!
Источник: www.ecsb.ru
Кофейный бизнес: 300% прибыли на зернах
Продажа кофе — один из самых доходных бизнесов в мире. Себестоимость чашки этого напитка, которую мы покупаем за 100 руб., начинается от 6 руб. и почти никогда не превышает 20 руб. Как автоматизировать процесс приготовления кофе и хорошо зарабатывать, рассказал в своей колонке Александр Кузьмин, генеральный директор компании РусХОЛТС, специализирующейся на ведении нетопливных бизнесов сетей АЗС.
Кофейный бизнес на АЗС
АЗС показательны как площадки для организации кофейного бизнеса. Основной тренд развития сетей АЗС последних лет: нетопливные бизнесы приносят больший доход, чем продажа топлива. Каждая третья нетопливная продажа на АЗС — кофе.
В России около 21 тысячи АЗС, примерно треть из них принадлежит ВИНКам (вертикально-интегрированным нефтяным компаниям). Эти станции, как правило, имеют кафе. Небольшие сети сейчас активно занимаются развитием сопутствующих сервисов, так как заинтересованы в интенсификации использования площадей АЗС.
ВИНКи часто отдают АЗС в управление по франчайзингу (подобную программу развивают «Лукойл», «Роснефть»). Редким этот вид бизнеса не назовешь, а вот правильно организованным он бывает не часто. Лидер российского рынка нетопливных бизнесов АЗС — STATOIL первой официально провозгласила главенство нетопливных бизнесов над топливными. На Северо-Западе России добилась значительных успехов финская сеть Neste. Семимильными шагами развивается и «Газпромнефть».
Оборудование и продажи
Кофейная машина «печатает деньги» как станок, важен только правильный подход к организации продаж. Посетители на АЗС как и стандартной точки сетевого общепита, имеют четкие запросы на скорость предоставляемых услуг и качество предлагаемых товаров. Вот и подумаем, что нужно, чтобы 95% посетителей признали кофе вкусным.
Бариста описывают свои ощущения от сладости, терпкости, горечи того или иного напитка. Но, например, сколько простых граждан сможет оценить «сбалансированность эспрессо»? Зато каждый может сказать, нравится ему кофе или нет. 70% вкуса кофе зависит от правильных настроек кофемашины и качества ее сервисного обслуживания. Оставшиеся 30% — человеческий фактор, качество кофейной смеси.
Исходя из этих данных, ключевыми мероприятиями для открытия кофейной зоны становятся:
— выбор профессиональной автоматической кофемашины;
— выбор кофейной смеси пригодной для использования в вашей автоматической кофемашине;
— установка удаленного мониторинга кофемашин;
— организация сервисной службы.
Если все четыре пункта складываются в единое целое, имеем результат. Например, после реализации этой программы в сети АЗС (более 900 точек) произошло увеличение продаж кофенапитков с 18-ти до 58 чашек в сутки на одну АЗС (усреднение для 900 точек продаж за период второго квартала 2015). При этом Москва и Петербург показали увеличение с 25 до 98-ми чашек на АЗС/сутки, регионы — с 14-ти до 51 чашек на АЗС/сутки. На сегодняшний день продажа кофе — основной источник прибыли кафе этой сети АЗС.
Не экономить на главном
Начинать организацию кофейной зоны нужно с выбора оборудования, которое можно купить или арендовать. Если у вас уже есть автоматическая кофемашина, необходимо изучить ее настройки. Увы, но это факт, далеко не каждую кофемашину возможно настроить. Формально на агрегате присутствуют многочисленные кнопки и меню настроек, но у большинства «бюджетных» моделей изменения параметров не меняют вкуса напитков.
Можете исследовать этот вопрос самостоятельно, посмотреть, какие агрегаты стоят у ваших успешных конкурентов, привлечь зарубежный опыт. Наш совет — используйте немецкий бренд WMF как оборудование с лучшим соотношением цена-качество, за которое голосует большинство мировых лидеров рынка HoReCa.
Главное требование к кофейной смеси — пригодность для использования в профессиональных автоматических кофемашинах, установленных в вашей точке общепита.
Удаленный мониторинг кофемашин — это IT-решение, которое обеспечивает экономическую безопасность и сервис кофемашин в том объеме, как было задумано производителем. Часто руководители точек общепита справедливо подозревают персонал в утаивании выручки, продаже напитков мимо кассы, мелких махинациях с рецептурами и ингредиентами, небрежностях в работе, которые ведут к поломке оборудования.
В целом по рынку, владельцы АЗС из-за отсутствия надежного учета продажи кофе-напитков ежегодно «дарят» своим сотрудникам 2–3 млрд руб., «щедрость» же владельцев всех заведений российского общепита составляет не менее 25 млрд руб. в год.
Про сервисную службу надо сказать отдельно. Кофемашина — это сложное и дорогое оборудование, для которого завод-изготовитель предписывает множество регламентных работ, направленных на профилактику возможных поломок агрегата. Хорошее профессиональное оборудование рассчитано на десятилетия работы при условии правильного технического обслуживания. Немецкая инструкция к сложному агрегату — это подробный документ с десятками пунктов. Все действия, которые должны производиться с кофемашинами, четко разделены на те, что осуществляет персонал станции/кафе и те, которые выполняет сервисный механик.
Даже удивительно, но самая частая просьба сервисных механиков — используйте «родную» химию, не надо работать с бытовыми составами. В лучшем случае свернется молоко, а ведь могут и люди отравиться. Расходные средства потому и называются расходными, что их стоимость по сравнению со стоимостью машины или ее ремонтом — копейки. Очищающие таблетки обходятся в 12 руб. в день, заработок заведения от продажи 100 чашек кофе — 6000–7000 руб. Однако точки общепита пытаются экономить даже на таких мелочах, теряя сотни рублей прибыли на ровном месте.
Автомат автомату рознь
Готовить кофе можно и с помощью вендинговых автоматов. На АЗС неоднократно проводились эксперименты по установке вендинговых кофе-автоматов. Все они заканчивались одинаково — их убирали. Качество кофе-напитков в вендинговых автоматах оставляет желать лучшего. Почему так получается?
Вендинговый кофе-автомат получают «набором» из Китая. Теоретически настройки у кофемашины внутри есть, но изменения в настройках не приводят к изменению вкуса напитка. Кроме того, в подобных автоматах почти никогда не используют натуральное молоко, только порошок. Это сказывается на качестве. «Профессиональная автоматическая кофемашина» и «автомат по продаже кофе» выдают очень разный результат, автомат автомату рознь.
Вендинговый автомат стоит от 180 тыс. руб., а цена профессиональной кофемашины начинается от 300 тыс. руб., плюс надо еще потрудиться, чтобы она заработала успешно. Но эти усилия себя окупают.
В нашей практике был курьёзный случай. Директор сети АЗС из 10 станций отважился приобрести суперавтоматы WMF в расширенной комплектации. Тогда каждый аппарат обошелся в 800 тыс. руб., при этом в других сбытовых подразделениях средняя стоимость покупки кофемашины не превышала 50 тыс. руб. Через четыре месяца Контрольно-ревизионное управление центрального офиса этой сети заметило такое расхождение от «среднестатистического» показателя и прислало ревизоров с криками: «Вот она, коррупция!» В результате выяснилось, что за эти четыре месяца кофемашина не только окупила себя, но и принесла существенную прибыль! Директор из подозреваемого в растрате превратился в героя-реформатора.
Бизнес из зерна: как кофейная сеть Благовещенска покоряет мир
«Мы с самого начала договорились: либо делаем кофе на отлично, либо вообще не делаем. Не хотелось быть троечниками», — признается один из основателей сети кофеен Do.Bro Владимир Михеев. Сейчас благовещенская кофейная сеть постепенно завоевывает Россию и даже выходит за границы страны. В этом году в Казахстане открылась первая франчайзинговая точка амурской компании.
Управляющий партнер компании Владимир Михеев сам помогал выстраивать работу «доброго» кофе-поинта в Алма-Ате. О том, как изначально убыточный магазин вырос в кофейную сеть, о планах по захвату Китая и битве за торговую марку, бизнесмен рассказал «Амурской правде».
«Старбакс» по‑благовещенски
— Несколько лет назад в Благовещенске большинство жителей предпочитали растворимый кофе и чай из пакетиков. Как вы решились в это время заняться кофейным делом?
— Даже не я решил, что буду заниматься этим бизнесом, просто так сложилась судьба. У меня были старшие товарищи, которые посчитали, что это очень перспективный проект, инвестировали часть денег. Я, скорее, был менеджером, который должен был все запустить. Да, в это время культура потребления была на стороне растворимого кофе, пакетированного чая.
Мы начали продавать хороший качественный продукт на развес: кофе в зернах и нефасованный чай. И мы успешно за год ушли в минус. Потом те люди, которые инвестировали деньги, предложили закрыть дело. Но так как внутренняя воля не позволяла потерять чужие деньги, я предложил выкупить этот бизнес, но со временем. Потом мы с этими партнерами проработали 12 лет.
Компания начала работать эффективно.
— Начали открывать кофейни?
— На первом этапе у нас были просто розничные магазины по продаже кофе-чая. Потом мы стали экспериментировать, начали ставить кнопочные кофемашины. Захотели открыть кофейню. Первая появилась в гостинице «Азия». Мы ее запустили буквально за три недели. А решение пришло спонтанно.
Мы продавали свой кофе в различные заведения. И из кофейни в «Азии» пришел плохой отзыв, сказали, что у нас плохой кофе. Мы посмотрели, как его готовят, поняли, что нарушаются все стандарты. Поднялись наверх к директору гостиницы и предложили взять в аренду кафе, оно тогда называлось «Кофе-брейк». Директор на удивление легко согласился.
Я прочитал как раз книгу «Как чашка за чашкой строилась Starbucks» Говарда Шульца. Первый Starbucks открылся в Сиэтле, и я подумал, почему Благовещенск не может быть Сиэтлом.
Я ездил в Москву, познакомился с HR-директором Starbucks Анной Савельевой. Она из Амурской области. Я напросился к ней на встречу. Мне даже ее родители передали «передачку» для нее, чтобы она со мной встретилась. Я к ней приехал в Starbucks в Доме молодежи в Москве.
Сказал, что открыл кофейню, попросил совета. Она на меня посмотрела и говорит: «Где ты, где Благовещенск и где Starbucks?» Но она очень помогла, дала какие‑то начальные советы. И мы до сих пор общаемся, стали очень хорошими друзьями.
Есть три продукта, которые обладают максимальными вкусовыми дескрипторами (оттенками): вино, сыр и кофе.
Почему Starbucks стал компанией такого высокого уровня? Потому что не только готовил вкусный кофе, но создавал атмосферу, сервис был клиентоориентированным. Я, когда с нашими ребятами работаю, объясняю, что вкусную чашку кофе сейчас приготовить, наверное, могут многие, но нужен сервис, который вернет к нам гостя, и это задача более приоритетная.
После мы начали экспериментировать: были удачные проекты, были неудачные, которые мы закрывали. Мы вышли на ИПК «Зея», взяли в аренду площадку, чтобы открыть еще одно кафе — «Чайкофский». До этого там был брошюровальный цех, стояли машины, пола не было — лежали металлические листы, по которым катались тележки с книгами.
Мы вложили туда очень много денег, но через год место стало достаточно популярным. И до сих пор люди ходят, хотя там есть свои недостатки, например мало парковочных мест. Открывали кофейню в «Островах», но вынуждены были закрыть, потому что соотношение арендной платы и дохода было такое, что мы практически в ноль работали. Пытались открывать кофейню в районе АмГУ, думали, что студенческий трафик будет активный, но тоже через какое‑то время закрыли.
.jpg)
Фото: Дмитрий Тупиков (Архив АП)
Контроль качества от зерна до чашки
— Пару лет назад вы начали самостоятельно жарить зерно. Почему приняли такое решение?
— Мы с командой поняли, что разбираемся в кофе, умеем его грамотно готовить, и решили увеличить зону контроля. Захотели наладить свое производство. Купили профессиональный ростер — оборудование для обжарки кофе. И вот уже два года, как мы жарим под себя кофе. Мы единственные в Амурской области это делаем.
Если раньше мы зерно получали от производителей и отвечали за качество только от готового зерна до чашки, то сейчас мы контролируем качество продукта от зеленого зерна до чашки.
— Сложно было наладить производство? Сколько зерна сожгли, прежде чем научились?
8,5
тонны зерна пожарили за 2018 год в Do.Bro
— Ребята ездили обучаться, надо спросить, кстати, сколько они сожгли зерна. На самом деле, в процессе обжарки, если ты прошел обучение, нет сложностей. Мы списываем минимальные партии. Каждая партия зерна у нас проходит два каппинга — это профессиональная дегустация. Первый проходит при участии обжарщика, шеф-бариста и партнеров, которые занимаются продажей кофе.
Они должны определить, нет ли дефектных дескрипторов (оттенков вкуса. — Прим. АП). А потом мы устраиваем каппинги для наших гостей, постоянных клиентов, они нам дают обратную связь. И если вдруг мы понимаем, что что‑то пошло не так, то этот кофе мы списываем.
— Вам, не кажется, что у нас очень мало людей, которые могут отличить нюансы вкуса. Нужны ли такие затраты?
— Формирование культуры потребления еще создает ту активную клиентскую базу, которая к вам ходит. Этим надо заниматься. И людей нужно приучать к хорошим вещам. Мы не стараемся быть какими‑то кофейными снобами, хотя и эту стадию мы, наверное, проходили. Мы пытаемся дать гостю вкусную чашку кофе за доступные деньги.
А с точки зрения экономики собственное производство, наоборот, дало нам оптимизацию. Благодаря этому мы не повышаем цены уже года два. Если бы мы брали у поставщиков, то у них цены растут. Но не знаю, что будет дальше с экономикой — мы очень долларозависимое производство.
.jpg)
Фото: Дмитрий Тупиков (Архив АП)
Добрались до Казахстана
— Открытие франшизы в Казахстане — это ваш первый опыт работы за границей? Были ли какие‑то сложности?
— Да, это наш первый проект, в Алма-Ате. Партнер из Казахстана нашла нас сама. И она очень мотивированная. В Казахстане культура потребления кофе так же растет, как и в России, но немного отстает. Особых проблем мы лично не испытали.
Наша партнер запустила процесс организации кофе-точки. Когда все было на стадии запуска, я прилетел, обучил ее команду. Особых барьеров нет. Кофе им отправляем мы, через таможню. Единственные отличия — там расчеты в тенге и меню на казахском языке, дублированное на русском.
— Где в России еще есть Do. Bro?
204
тысячи чашек кофе сварили в Do.Bro в 2018 году, 160 тысяч — в 2017-м
— По России первые франшизы появились в Благовещенске: у нас тут два партнера. Есть партнер в Белогорске. Во Владивостоке сейчас запускаются два партнера. В Омске — тоже на стадии запуска. Два переговорных процесса идут в Москве.
Сейчас я в длительной командировке живу в Калининграде, и еще и там занимаюсь развитием проекта.
У нас задача на этот год: помимо того что мы развиваем франчайзинговую сеть, развивать еще и собственное производство. Мы хотим начать обжарку зерна в Екатеринбурге, оно будет закрывать потребности Сибирского федерального округа. Планируем поменять ростер на более мощный в Благовещенске — для Дальневосточного федерального округа и для Китая. И маленький ростер поедет, скорее всего, на запад, но мы пока не решили куда. Возможно, в Калининград.
— Вопрос логистики: Благовещенск все‑таки имеет не самое выгодное расположение, из‑за этого транспортные расходы достаточно высокие. Не было мысли увести основные площадки из Приамурья?
— Да, в этом есть очевидные минусы. Мы продумываем стратегию на пять лет вперед. И понимаем, что, скорее всего, управляющий офис нам придется перенести — либо в Москву, либо в Петербург. Но в Благовещенске мы, конечно, оставим компанию, она будет работать. Из очевидных для нас плюсов здесь — это близость города к Китаю. КНР — это очень интересный, захватывающий рынок.
Для Китая у нас тоже есть стратегия. Кофейные компании, которые работают в центре России, про КНР не думают. Для них Европа более понятна. Мне наоборот — Европа непонятна. Но спросите меня про Китай, я вам расскажу, как добраться до Гуанчжоу, где купить билеты, как поработать с вичатом.
Вообще Благовещенск — это очень крутой город. Я много ездил, и для меня это один из лучших городов России.
Дружба с конкурентами
— Когда-то вы были почти единственной кофейней, потом буквально в паре шагов от «Чайкофского» открылась «Шоколадница». И сейчас появляются все новые и новые игроки на рынке. Как боретесь за клиента?
— Мы все-таки не были первыми. Была крупная сеть «Центральная кофейня». По формату «Шоколадница» — это больше кафе, а не кофейня. Когда она открылась, был отток клиентов, буквально неделю, но потом люди начали возвращаться, потому что мы готовим вкусный кофе. Кроме того, потребление кофе растет.
Если раньше это был, скажем, светский напиток, то сейчас можно постоянно на улице увидеть людей, которые идут со стаканчиком кофе. И это еще и импульсный продукт — человек не готов ехать из микрорайона в центр города, чтобы просто выпить чашку кофе, он будет пить там, где он находится. Поэтому мы стараемся свои точки расставлять так, чтобы накрывать весь город.
Из тех, кто хорошо готовит кофе в Благовещенске, могу отметить компании «Бокадо» и «Кофема» (они, кстати, одни из лучших на Дальнем Востоке). И они ведь тоже работают над культурой потребления кофе. У нас нормальная здоровая конкуренция. Мы общаемся. Если приезжает интересное зерно, вместе проводим каппинги.
В прошлом году мы вместе готовились к Дальневосточному чемпионату бариста. Приезжал профессиональный тренер Ассоциации спешиалти кофе, и мы вместе учились. Это нормально
Чаще всего в кофейнях Do. Bro готовят напитки из бразильской арабики Ипанема Дульче. «Клиент привыкает к одному вкусу и чувствует, когда зерно другое. Поэтому, если мы меняем зерно в кофемолке, мы предупреждаем об этом», — рассказал Владимир Михеев.
Кто придумал Do.Bro
Изначально компания много лет работала под вывеской «Чайкофский», но около двух лет назад название бренда сменилось на многозначное Do.Bro. Как объясняет Владимир Михеев, старшее поколение видит в нем «добро», а молодежь — призыв к действию: «делай, бро!»
3-5
кружек черного кофе в день выпивает Владимир Михеев
— Это наша командная работа, — рассказал он. — Так как бренд «Чайкофский» уже занят (есть такой производитель сахара), перед нами встала задача создания нового купольного бренда. Провели мозговой штурм. Было порядка 15 названий. Например, «Маякофский», как «my coffe» — то есть «мой кофе». Был вариант «17 апреля» или «17.04» — День кофе, но это такая долгая ассоциация.
Кто-то сказал, что нам надо что-то доброе. Кто-то предложил «Бро», тогда слово «бро» было в тренде. Начали крутить и получили Do.Bro. Решили писать его латиницей, так как планировали выходить за рубеж.
Уже два года компания пытается зарегистрировать в России эту торговую марку. Для этого им необходимо доказать, что их бренд не пересекается с названием «Добро». Кроме того, идет регистрация бренда в Китае, куда Do.Bro собирается выходить.
Кофе и алкоголь
— Какое-то время, когда мы открыли кофейню, у нас в линейке был алкоголь. А я всегда хотел отказаться от спиртного, но меня партнеры убеждали, что без алкоголя мы вообще не выйдем на эффективность — просто кофе никому не нужен. Потом вышел новый закон по лицензированию торговли спиртным. И встал выбор: заплатить большие деньги и оформить лицензию или отказаться от алкоголя.
Я предложил пока отказаться, а если окажется, что без алкоголя никак, тогда снова подумать. Но в итоге мы к этому вопросу даже не возвращались. Сейчас у нас нет в меню спиртного, и слава богу. Эта такая головная боль, которая привлекала ненужную целевую аудиторию: заходили сомнительные люди, которые брали чашку кофе и пять рюмок коньяка. Отсутствие алкоголя, я думаю, это большой плюс, — рассказал Владимир Михеев.
Бариста должен любить кофе
«Человек, который не любит и не понимает вкуса кофе, не приготовит его вкусно», — уверен Владимир Михеев. Как отметил управляющий партнер Do.Bro, каждое утро бариста настраивает кофемашину под себя и первую чашку эспрессо выпивает сам, чтобы понять, готов ли он работать с этим продуктом.
— Многие кафе не придают этому значения, — рассказал он. — Что там, казалось бы, сложного: смолол кофе в рожок, взял темпер (инструмент для формирования правильной «кофейной таблетки». — Прим. АП), нажал, вставил в машину — вода пролилась. Но когда начинаешь погружаться в процесс, понимаешь, что есть нюансы, как и в любом деле. И от них зависит качество.
Можно ими пренебрегать, но зачем тогда все это затевать? У нас при производстве есть школа бариста, и все, кто работает в нашей компании или под брендом нашей компании, проходят обучение в ней.
Фото: Дмитрий Тупиков (Архив АП)
Источник: ampravda.ru
