Так устроен человек, что зимой ему не хочется на улицу, а летом не сидится дома. Как приятно пройтись по аллеям парка, расслабиться на лавочке у фонтана, и выпить что-то прохладное. В этом миг девушки становятся красивее, небо – лазурнее, а русский квас слегка пьянит и отлично утоляет жажду. Это понимают и предприниматели, мечтая летнюю погоду превратить в звонкую монету.
В жару человек потеет, и организм обезвоживается. Хочется пить на каждом углу, и поэтому глаза невольно ищут продавцов кваса.
«Чем жарче день, тем больше пьют квас, и тем выше доход» — продавцы строго следуют этой универсальной формуле. Поэтому в самые жаркие деньки, являющиеся для них поистине «золотыми», без устали развозят квас в КЕГах — тридцати-пятидесяти литровые алюминиевые емкости с живительным напитком. А ответ на вопрос: «выгоден ли квасной бизнес?», у многих ответственных предпринимателей всегда положительный.
«Идея отличная! – поделился продавец кваса Вячеслав. — Мы организовали свое производство «живого» кваса, и дело идет очень неплохо! Чистая прибыль с одной торговой точки достигает 60000 рублей в месяц! Сейчас у нас уже 6 точек в нашем городе и собираемся расширяться».
Бизнес идея заработок на продаже КВАСА. Заработай много отличный бизнес план.
Однако не все так здорово в квасном бизнесе. Еще недавно это направление бизнес-идей в отрасли продаж переживало упадок. Ведь раньше квас продавали из больших бочек, знакомым всем со времен СССР. Продукт в них часто портился, да и сама тара была далека от санитарных норм, что свело привлекательность направления на нет.
Второе дыхание квасному бизнесу придала адаптация пивного оборудования для продаж. С приходом импортного пивного оборудования в Россию выяснилось, что в термоКЕГах, которые изначально предназначались для транспортировки и длительного хранения пива, квас хранится в разы дольше, чем в бочках. Кроме того, современная логистика существенно оптимизировала данный бизнес. Все это привело к настоящей революции – закупать квас стали ровно столько, сколько можно продать, а его доставка в точки продаж значительно облегчилась (многие продавцы кваса КЕГи доставляют в личных автомобилях).
Но, прежде чем ставить палатку с КЕГой на проходном месте, надо получить соответствующие документы. Хотя в действующем федеральном законодательстве разрешения местных властей для продажи кваса не требуется, всё же лучше узнать в городском департаменте торговли есть ли ограничения на торговлю квасом и в каких местах.
Далее, согласно требованиям СанПин 3.2.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», нужно получить разрешение Роспотребнадзара. У продавца обязательно должна быть санитарная книжка, а на сам напиток должен быть соответствующий сертификат производителя кваса.
Покупать квас для последующей реализации проще всего у проверенных производителей кваса. Ведь лучше купить на рубль дороже, и получить продукт гарантированного качества, чем отовариться дешевле, и потерять репутацию, а значит и клиентов. Тем более, что цены на заводской квас сегодня не кусаются — его можно купить по 14 рублей за литр.
Производство и продажа кваса как бизнес идея
При организации квасного бизнеса обязательно надо учитывать сезонность — зимние продажи кваса отличаются от летних в 5–10 раз. В разы отличаются продажи напитка в пасмурный и солнечный дни. Так что путеводителем в данном бизнесе выступает Гидрометеоцентр, от точности прогнозов которого во многом зависит выручка предпринимателя.
Однако это не значит, что квас продается только летом. Например, мобильную точку продаж можно на осенне-зимний период перенести из парка в крупный торгово-развлекательный центр. Естественно, сперва нужно договориться с администрацией последнего об аренде. Но в любом варианте, на летнюю выручку рассчитывать здесь не стоит.
- Оборудование типичной мобильной точки для продажи кваса:
- холодильник (обязателен для хранения кваса в бутылках);
- специальная стойка для розлива с оборудованием для кваса;
- стул;
- корзина для мусора, мешки для мусора, салфетки вискозные, ведро для воды с крышкой;
- зонт с подставкой, тент, укрывающий от солнца (при работе на улице);
- несколько КЕГ (половина из них нужна для обмена на новые, половина находится в работе);
- спецодежда для продавца;
- логотипы производителя/продавца;
- одноразовые стаканчики различного объема (как правило, 0,2 и 0,5 литра), ПЭТ-тара.
По общему мнению, одним из самых слабых звеньев в этом бизнесе являются кадры, точнее — продавцы кваса. Их недобросовестность может свести на нет все усилия предпринимателя. Поэтому появление в России автоматов по продаже кваса стало своевременным и предсказуемым.
Сегодня за 99 990 рублей можно купить торговый автомат по продаже кваса из КЕГ. Он укомплектован монето- и купюроприемником, и автоматически наливает квас в одноразовые пластиковые стаканы. Разработчики также позаботились об удаленном контроле посредством GSM-модема (SMS-сообщения) или GPRS-модема (интернет). Загрузка кваса в такой автомат производится двумя КЕГами по 30 или 50 литров.
Производство кваса
Многие продавцы, «набравшие за прошлые годы жирок», успешно занимают нишу изготовления кваса. Итак, для производства тысячи литров кваса требуется два с половиной кубометра воды, 74 КВт электроэнергии, 50 килограмм сахара, 28 килограмм концентрата квасного сусла и прочих ингредиентов. Сюда нужно прибавить еще затраты на оплату труда четырех работников в день.
- Конкретные цифры денежных затрат при изготовлении кваса приводит компания «Квасяня», занимающаяся производством и продажей кваса живого брожения:
- концентрат кваса 4 килограмма * 100 рублей = 400 рублей;
- сахар-песок 5 килограмм * 21 рубль = 105 рублей;
- дрожжи 50 грамм = 6 рублей;
- ароматическое сырье (мята, лист смородины, лист вишни) = 30 рублей;
- электроэнергия = 72,71 рубля.
Итого : 613,71 рубль за 86 литров кваса.
— Заработная плата 10 000 рублей / 22 дня /8ч* 1,262 = 71,70 рублей в час (где 1,262 – обязательные платежи с ФОТ).
Для производства 86 литров кваса потребуется 3 чел/час.
Для производства 172 литров кваса потребуется 6 чел/час
Для производства 258 литров кваса потребуется 9 чел/час
Итоговые затраты на производство кваса составляют:
86 литров — 613,71 рублей +71,70 рублей*3ч = 828,81 рублей
172 литров — 613,71 рублей*2 аппарата + 71,70 рублей *6ч = 1657,62 рублей
258 литров — 613,71 рублей*3 аппарата + 71,70 рублей *9ч = 2486,43 рублей
Себестоимость одного литра кваса получается равной для всех трех случаев. Она составляет 9,64 рубля.
Для производства кваса требуется специальный бродильный аппарат и две дополнительные емкости. Все это стоит 16 500 и 7000 рублей соответственно.
Конечно, многих волнует прибыль не только при производстве кваса, но и при его продаже. Соответствующие расчеты есть и здесь:
Расчет прибыли при продаже кваса в бутылках ПЭТФ 1,5 литра
86 литров кваса = 57 бутылок объемом 1,5 литра.
172 литра кваса = 114 бутылок объемом 1,5 литра
258 литров кваса = 172 бутылки объемом 1,5 литра
Затраты на бутылку:
Бутылка ПЭТФ — 4,98 рубля;
Крышка — 0,53 рубля;
Этикетка — 1,70 рубля.
Итого: 7,21 рубля
Рекомендуемая цена на реализацию кваса в полуторалитровых бутылках начинается от 50 рублей. В итоге общая выручка при продаже в сутки 57 бутылок составит минимум 2850 рублей. Если вычесть отсюда затраты на производство кваса и бутылки, то чистая прибыль составит 1614,81 рублей в день. Если ежедневно реализовывать по 57 бутылок кваса (цена 50 рублей за бутылку), то месячная прибыль (30 дней) составит 48 444,30 рублей.
Если в сутки продавать 114 полуторалитровых бутылок кваса по цене 50 рублей, то выручка составит 5700 рублей, прибыль — 3229,62 рубля в сутки. За месяц (30 дней) прибыль достигнет (продажа 114 бутылок кваса по 50 рублей) 96 888,60 рублей.
Не будем забывать и о мобильных точках розлива кваса. При производстве такого кваса себестоимость литра напитка составляет 9,83 рубля (по сравнению с квасом, предназначенным для розлива в бутылки появился новый ингредиент — концентрат квасного сусла). Рекомендуемая поставщиком квасного концентрата и сусла цена составляет 23 рубля за литр. В итоге суточная прибыль точки по продаже такого кваса в случае реализации 86 литров напитка составляет 1132,39 рублей, при реализации 172 литров — 2264,78 рублей, при реализации 258 литров — 3397,17 рублей. Месячная прибыль равна 33 971,70 рублей, 67 943,40 рублей и 101 915,10 рублей соответственно.
Как видно, себестоимость кваса невысока, а сам бизнес по его продаже достаточно высокорентабельный. Предпринимателя, решившим зайти на этот рынок, главное тщательно подходить к кадрам, а также поставщикам оборудования для кваса и сырья, дабы покупатели, единожды попробовав ваш квас, возвращались снова и снова. Ну и, конечно же, стоит уповать на милость «небесной канцелярии», дабы она расщедрилась на жаркие и знойные деньки.
Источник: www.equipnet.ru
Производство и продажа кваса
Перед установкой точки продажи с КЕГом на отличном проходном месте необходимо получить документы, которые дает зеленый свет Вашей торговле. Для такой продажи разрешение властей не требуется, однако лучше будет выяснить, где именно есть ограничения на торговлю квасом, и можно ли вообще продавать его.
Если следовать требованиям СанПин 3.2.6.1066-01, которые гласят про «Санитарно — эпидем. требования ко всем организациям/компаниям, занимающиеся торговлей и оборотом сырья для продовольства, а также пищевых продуктов», необходимо получить специальное разрешение Роспотребнадзора. Кроме того, у продавца кваса должна быть санитарная книжка, а на сам квас должен быть специальный сертификат производителя кваса.
Что касается самого оборудования для продажи кваса, оно должно быть следующим:
— небольшой холодильник (необходим для хранения напитка в бутылках);
— специальная стойка для разлива с оборудованием для кваса;
— обязательная корзина для лишнего мусора, кроме того, мешки для мусора, различные салфетки, ведро для воды;
— зонт с подставкой, тент, который укрывает от солнечных лучей (с учетом работы на улице);
— пару тройку КЕГов (одна часть из них необходима для фактичного обмена на новые и целые, а другая часть находится в работе);
— специальная одежда для продавца;
— должны быть логотипы производителя и/или продавца;
— одноразовые стаканы разного объема,
Если Вы решите организовать свой бизнес по продаже кваса, необходимо учитывать сезон, так как зимой квасные продажи разнятся от летних примерно в 4-8 раз. Также влияет доход в пасмурный и солнечный день. Настоящим путеводителем в мир кваса и выручки от него является прогноз погоды, с помощью которого нужно ориентироваться.
Приобретать квасной напиток лучше всего у тех производителей, в которых Вы уверены, так как проще купить на 2 рубля дороже и получить продукт лучшего качества, чем покупать дешевле и в дальнейшем потерять всю репутацию и всех клиентов. В настоящий момент цены за литр кваса — всего 14 рублей.
При продаже кваса на улице осенью/зимой, Вашу точку можно перенести в крупный ТРЦ, но вначале необходимо договориться с его администрацией об аренде места. Однако на летнюю кассу полагаться не стоит.
Сама себе маркетинг и эвент
С производством проблем не возникло: купила 110 литровые белые бочки (были и синие, но через них не видно уровня кваса и закваски). Муж врезал краны, и … привет магазин, виват моей бизнес-идее!
Но и тут трудности были. По ГОСТ мой продукт хранится не более 3 суток при температуре от +2 до + 12. Такую температуру можно выдержать только в открытых полках холодильных витрин (там еще молоко да сыры лежат).
Подошла к товароведу, а она едва ли не у виска крутит: «Вы что! Да кто купит Ваш квас за 3 дня, да еще с этих полок?!». Холодильники у них забиты, рекламы на мой квасок нет, короче, торговый Армагеддон…
Ублажала ее как могла. В конце концов, договорились, что 6 полторашек возьмет, но нереализованный квас – моя проблема. Это теперь уже по опыту знаю, что на одну упаковку (6 бутылок) «укатать» можно товароведа в любом магазине, а тогда…
Правда, сама эти 3 ночи и дня не спала и не ела (не продажа, прямо, а диета, причем в экстремальных условиях). Когда пришла в магазин, мне сказали, что купили моего кваса в первый аж 2 бутылки, а на второй – всего 1, зато в третий было продано еще 2. … ВАУ! Честно говоря, все деньги оставила товароведу, забрала нереализованную полтарушку, и принесла еще одну упаковку.
Опыт общения с первым товароведом научил, как себя вести с другими. И везде та же история. Сегодня я сдаю свой квас в 37 магазинов.Вот Вам и «предновогодняя» идея бизнеса. Вложила в предпродажный ужас около 1000 долларов. Месячная прибыль (именно прибыль!), даже не летом,составляет от 80-110 тыс. рублей.
Не верите?
Посчитаем?
Себестоимость 1,5 л около 9-10 рублей. Я сдаю в магазин по 25 (не в сезон), летом думаю запросить 26-28. Сейчас с бутылки имею 15-17 руб. Рентабельность … более 150%.
А теперь о расходах. Себестоимость учитывает аренду и сырье, плюс зарплату одного работника. Правда, планирую расширить количество магазинов и взять еще одного человека. Но бухгалтерию веду пока сама. Скажу сразу, все расчеты – только через банк (так спокойнее и в налоговом плане «светлее»).
Небольшой магазин в среднем в будни продает одну, а в выходные – 2 упаковки кваса в день. В крупных супермаркетах примерно в два раза больше. Даже 30 магазинов нужно посетить дважды в неделю, и в будний (посчитаем так для простоты) завести туда по упаковке. Арифметика выходит простая:
30 упаковок в день = 180 полторашек.180 Х 15 (17) руб. = 2 700 ( 3 060) руб./день.30 дней Х 2 700 (3 060) = 81 000 (91 800) рублей чистой прибыли.
И это без выходных, прибавляющих доход, который реально в среднем в месяц составляет 100 – 110 тыс. Учтите, я работаю одна (муж занят), но вижу, что смогу потянуть и больше. В городе около 150 магазинов, так что расти есть куда.
Сейчас моя воплощенная идея бизнеса работает на все сто. И вот почему:
- первоначальный капитал невелик (около 1 000 долларов);
- организовать производство просто;
- натуральный домашний квас – любимый и знакомый продукт, а значит, его покупают;
- 150% рентабельность;
- даже зимой стабильный спрос;
- пока, слава Богу, конкурентов нет;
- те, кто попробовали мой квас и сами покупают его, и «сарафанным радио» работают.
Но рассказывая о своей бизнес идее, еще раз подчеркну возникшие сложности:
- я все пробивала и организовывала сама (без команды и папы-олигарха);
- первый разговор с товароведами буду помнить на смертном одре;
- приходится минимум дважды в неделю посещать магазины, чтобы следить за спросом и не перезатоваривать полки.
Так что если у Вас в городе даже 20 магазинов, все равно моя бизнес идея сработает. Главное, верить и делать, а дверь откроется каждому стучащему!
А если чувствуете, что ваше призвание это воспитание детей, возможно вам будет интересно почитать как открыть свой детский сад.
Продажа кваса на улице
Квас хорошая безалкогольная альтернатива пиву, продажи которого в летнее время возрастают многократно. Теперь это не бочки, не выдерживающие никакой критики с точки зрения санитарии. Квас продается в специальных термокегах, способных сохранять вкусовые качества освежающего напитка.
Чтобы заработать за сезон хорошую сумму, нужно оборудовать несколько точек по торговле квасом.
Оборудование для кваса
Обустройство торговой точки не требует больших инвестиций. Минимальный набор для мобильной точки кваса на разлив:
- Установка с охладителем и кранами для разлива 2-х сортов кваса;
- 2-3 кеги;
- Стул для продавца;
- Зонт или тент;
- Красивая униформа для продавца;
- Пластиковые стаканчики 0,2 и 0,5, баклажки 1 л, 1,5 л;
- Салфетки, корзина и мешки для мусора и прочее.
Наибольшая затрата – это охладитель с кранами на 2 сорта, который обойдется в 40 тыс. рублей.
Инвестиции на 1 точку по квасу:
- Оформление ИП, разрешения от СЭС и других инстанций – 7 тыс. рублей;
- Оборудование и инвентарь – 60 тыс. рублей;
- Закупка кваса, стаканчиков – 3 тыс. рублей.
Итого затраты составят 70 тыс. рублей
В торговле квасом есть один существенный нюанс – это прямая зависимость от погоды. В жару торговля отменная, но пасмурная погода снижает прибыль в два раза. Это нужно учесть при планировании закупок. Чтобы доставлять кеги до точки нужна машина, но можно договориться с поставщиком о доставке.
Прибыль от продажи кваса
Литр кваса на разлив стоит около 50 рублей (с учетом тары), отпускная цена завода составляет 23 рубля, цена тары 1 рубль. В среднем за день можно продать около 55 литров, что составит 2,7 тыс. рублей, а в месяц – 82,5 тыс. рублей.
Подсчет прибыли с одной точки:
- Доход от продажи пива – 82,5 тыс. рублей;
- Себестоимость пива с тарой – 39,6 тыс. рублей;
- Затраты на оплату труда (2 продавца) – 12 тыс. рублей;
- Затраты на электричество – 4 тыс. рублей;
- Прибыль до налогообложения – 26,9 тыс. рублей;
- Налоги – 4 тыс. рублей;
- Чистая прибыль 22,9 тыс. рублей
Очевидно, что для окупаемости необходимо обустроить минимум 4 точки, использовать по возможности б/у оборудование. Окупаемость с использованием оборудования составит 1,5 месяца, а прибыль за сезон (4 точки) от 400 тыс. рублей.
Пошаговая инструкция запуска
Регистрация. Деятельность, связанная с реализацией напитков и продуктов питания, обязательно должна быть зарегистрирована. Можно остановить выбор на получении статуса индивидуального предпринимателя. Для того, чтобы вам была выделена площадь на размещение аппарата, нужно подать заявку в Роспотребнадзор.
Также необходимо оформить следующие документы: свидетельство на квас, которое размещается на автомате; заключение санитарно-эпидемиологической службы на соответствие пункта продажи кваса санитарным условиям. Затраты на оформление всех документов составят примерно 2 000 рублей.
Помещение. Что касается расположения автомата, то к решению данного вопроса следует подойти с максимальной ответственностью. От удачно выбранного места напрямую будет зависеть прибыльность бизнеса. Если это улица, обязательным критерием выбора местоположения оборудования должен стать большой поток людей.
Это могут быть остановки общественного транспорта, перекрестки, рынки, прилегающая территория к больницам и крупным городским заведениям, парки. Если автомат будет стоять в магазине, он хорошо должен просматриваться через стеклянную входную дверь. Необходимо позаботиться и о том, чтобы поблизости не было потенциальных конкурентов.
За установку автомата придется платить арендную плату. Если оборудование будет стоять на улице, арендодателем выступает администрация населенного пункта, в магазине – собственник помещения. В первом случае расходы на аренду составят примерно 1 500 рублей, во втором – от 2 000 рублей и выше в зависимости от того, где находится помещение.
Оборудование и продукция. Из оборудования нужно приобрести два вендинговых автомата (280 000 рублей), а также сменные емкости – минимум по две на каждое устройство. Одна тара будет стоить около 1 000 рублей. Потребуется заключить договор с поставщиком напитка
Важно, чтобы у производителя все документы были в порядке. Основное условие – наличие сертификата качества на квас и документов, подтверждающих его безопасность
Одна столитровая емкость напитка по стоимости выйдет около 800 рублей. В день потребуется заправлять автомат минимум два раза. Следовательно, расходы на приобретение кваса в месяц будут составлять около 48 000 рублей для одного автомата и 96 000 рублей для заправки двух устройств. Также потребуется закупить пластиковые стаканчики.
На каждый аппарат в день нужно минимум 1 200 стаканов, а в месяц – примерно 72 000 шт. Стоимость одного стаканчика объемом 200 мл по оптовой цене составит около 30 копеек. Следовательно, за месяц на стаканы вы потратите 21 000 рублей.
Персонал. Из персонала необходимо нанять минимум двух человек, которые будут подвозить емкости с квасом к аппаратам, производить их замену. При этом функции водителя может выполнять один из рабочих. Бухгалтерией может заниматься специально нанятый сотрудник или руководитель предприятия.
Поскольку работа сезонная, бухгалтера лучше нанимать непосредственно в конце отчетного периода. Расходы по выплате заработной платы составят примерно 40 000 рублей.
Реклама, поиск клиентов. Заказывать печать листовок в типографии, давать объявления в газеты, на радио и телевидение нет необходимости. Основным информационным источником будет выступать сам вендинговый аппарат и его удачное размещение
Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы оформить оборудование оригинально, придумать красочное название, которое будет привлекать внимание.
Оборудование для производства и продажи кваса
Оборудование, которое вам понадобится в этом бизнесе, можно разделить на производственное и непосредственно торговое. Главное оборудование для производства кваса – это бродильно-купажный аппарат. Также понадобится бак для приготовления квасного сусла, бак для приготовления сахарного сиропа, комплект фильтров и холодильное оборудование. Уличная продажа кваса в бочках или кегах характерна только для жарких месяцев в году.
Если же вы ориентируетесь на круглогодичное производство и продажу, то следует закупить оборудование для разливки кваса в пластиковые бутылки, чтобы продавать продукцию в таком виде в холодное время года. Реализовывать бутылочный квас можно через уже существующие магазины, либо организовать собственный ларек или торговую палатку. Торговое оборудование (для уличной продажи в жаркое время года) включает в себя: бочки или кеги, охлаждающее оборудование, аппарат для розлива (краны), рабочее место продавца (зонт либо тент для защиты от солнца, стул), одноразовые стаканчики и пластиковые бутылки небольшого объема, урна для мусора.
Формат предприятия
Первое, с чем нужно определиться, – это концепция вашего предприятия. Всегда следует помнить, что у данного направления есть один довольно существенный минус – его сезонность. Чем жарче выдался день, тем большую можно ожидать прибыль. Зимой мало кто стремится побаловать себя этим жаждоутоляющим напитком.
Именно потому нужно решить для себя, будет ли ваш бизнес рассчитан только на летний сезон или вы планируете продолжать продажи и зимой, но уже в стационарных условиях.
Если мы говорим о лете, тогда вам понадобится оборудованный киоск или палатка, в которой можно будет предложить покупателям еще и другие напитки – пиво, лимонад. Зачастую располагаются они в людных местах, там, где пешеходы смогут находить вас сами.
Итак, формат вашего бизнеса может быть представлен в трех вариантах:
- Собственное производство кваса и его последующая реализация.
- Аренда бочки для торговли квасом в теплое время года.
- Открытие стационарного кафе.
Каждый из этих вариантов, безусловно, предусматривает различный уровень стартовых средств.
Источник: znatokfinansov.ru
