Как часто вам как руководителям приходилось в своей работе тратить массу времени на наведение порядка во взаимоотношениях между своими подчиненными, менеджерами, руководителями департаментов?
Битвы менеджеров ресторана, конечно, не сравнятся с офисными битвами в крупных компаниях, но тем не менее отнимают много времени и сил на разрешение внутренних конфликтов.
Более того, во многих ресторанных компаниях, с которыми мне доводилось работать, существует некоторая «феодальная раздробленность», где каждый департамент, каждый руководитель отвечает только за свой фронт работ и не очень охотно идет на контакт с представителями других подразделений.
Так, менеджер смены практически не взаимодействует с су-шефом. У них же разные задачи, возразите вы и будете правы. Но что, если я вас спрошу: должен ли су-шеф предоставлять менеджеру смены какую-либо информацию в течение смены? Или, наоборот? Скорее всего, ответ будет положительным. Да, должен. Но вот проблема.
Су-шеф с менеджером «не дружат» и далеко не по личным причинам. Их не «подружили» в рамках формализованных функциональных взаимодействий.
Организационная структура ресторана: от должностей к ролям
В результате все держится на личных связях, которые, увы, совершенно не системны и не поддаются анализу их эффективности.
Это правило необходимо запомнить и вспоминать о нем каждый раз, когда вы почувствуете соблазн что-то не описать, не зафиксировать, не внести в протокол. Не материализовать, другим словом.
Вербальные коммуникации самые неустойчивые, неэффективные. Рисков искажения передачи и восприятия информации очень много. Да, она самая простая (насколько проще просто сказать, дать команду, чем что-то фиксировать, писать, отправлять по почте или в мессенджер), но и в тоже время самая опасная, с точки зрения восприятия информации.
Первым шагом к устранению этих рисков является формализация организационной структуры ресторана, то есть описание административных и функциональных взаимодействий всех руководителей ресторана.
Под организационной структурой управления понимается состав, взаимодействие, со-подчиненность, а также распределение работы по подразделениям и управленческим органам, между которыми формируются определенные отношения, связанные с реализацией властных полномочий, потоков распоряжений и информации.
Итак, мы подошли с вами к моменту формализации нашей организационной структуры управления рестораном.
Линейно — функциональную организационную структуру иногда называют традиционной или классической, поскольку она была первой структурой, подвергшейся изучению и разработке. К слову сказать, она максимально подходит под любой тип (кроме крупных сетевых проектов, имеющих большое территориальное распространение) ресторанных компаний.
Подобные структуры базируются на линейных полномочиях.
Как управлять рестораном профессионально/Организационная структура ресторана/Роль владельца в кафе
Линейные полномочия — это полномочия, которые передаются непосредственно от начальника к подчиненному и далее к другим подчиненным (иерархия уровней управления).
Как описывать структуру
Позвольте дать вам несколько рекомендаций по той работе, которую вы будете выполнять в ближайшее время:
1. Соберите рабочую группу и назначьте руководителя проекта. Работайте с вашей командой управленцев. Назначайте ответственных за ту или иную работу, ставьте реальные сроки.
2. Не пытайтесь описать и утвердить организационную структуру компании в одиночку. Вы столкнетесь с сопротивлением, когда будете презентовать выполненную работу. Поэтому сразу формируйте рабочую группу из всех руководителей департаментов вашего ресторана / компании.
3. Не переходите к следующему пункту обсуждения, пока все не будут согласны с предыдущим. Эта работа не должна быть быстрой. Вы закладываете базу для организованной работы вашей компании, поэтому отнеситесь к ней со всей серьёзностью и ответственностью.
Если кто-то из участников рабочей группы, будет не согласен, но вы настоите на своем и проигнорировав его, перейдете к следующему пункту, будьте уверены – несогласный сотрудник будет также игнорировать ваше решение и в своей работе. Обсуждайте, аргументируйте, приводите доводы. Добейтесь осознанного согласия от всех участников вашей рабочей группы.
4. Спланируйте ваши встречи. Возможно, она будет не одна. Ставьте реальные цели и сроки по выполнению работ, не пытайтесь «съесть слона целиком». Не забывайте, что у ваших подчиненных, помимо тех заданий, которые вы выдадите им на встрече, есть рабочая рутина и текучка, которую им необходимо выполнять.
5. Внедряйте прописанные на бумаге изменения в жизнь. Не ждите, что то, что вы создадите «заработает само». Как только вы приняли какие-либо изменения, сразу же внедряйте их в работу. Иначе, все ваши гениальные решения и идеи так и останутся на бумаге.
6. Озвучивайте свои решения вашим сотрудникам. Весь персонал должен быть в курсе того, что вы делаете. Конечно, когда речь идет о тех изменениях, которые коснутся линейный персонал. Не стоит, наверное, озвучивать на общих собраниях новый порядок хранения приходных накладных от поставщиков или новый регламент подачи отчетности от шеф-повара управляющему. Если изменения затрагивают устоявшийся порядок работы линейных сотрудников, они вправе знать об этом.
Как вы понимаете, просто нарисовать квадратики и вписать туда наименование должностей недостаточно.
Те, кто уже рисовали организационную структуру, возможно, задавали себе вопрос: зачем мы это сделали? Зачем мы формализовали то, что и так понятно. Ведь очевидно, что Су-шеф подчиняется Шеф-повару, что Старший бармен может быть уволен Бар менеджером, а решение брать на работу Менеджера или нет будет принимать Управляющий.
Здесь не все так очевидно и однозначно. Например, взаимоотношения Шеф-повара и Управляющего. В классическом варианте Шеф-повар подчиняется Управляющему (административное, линейное подчинение). Управляющий берет Шефа на работу, ставит ему цели и задачи, контролирует исполнение им своих обязанностей.
Но, нередки случаи, когда Шеф-повар находится на одной ступени управления в структуре. Например, «звездный» Шеф, ресторан от Шеф-повара, Шеф-повар владелец и пр. В этом случае, прямого подчинения управляющему не происходит. И вам необходимо, учитывая вашу специфику, договориться об этом подчинении и отчетности со всеми участниками управления.
Решение придет к вам после того, как вы определите кто из ваших руководителей за что отвечает. То есть, какие функциональные обязанности на него возложены.
Каждый «квадратик» нашей структуры должен быть описан с точки зрения исполнения каждой должности своих непосредственных функциональных обязанностей. Об этом в следующей статье.
А вот теперь начинается самое интересное. Если посмотреть на типовую организационную структуру ресторана, то можно обнаружить прямое (линейное) подчинение. Су-шеф подчиняется шеф-повару, старший бармен
бар-менеджеру, администраторы управляющему (директору).
Но, мы же с вами понимаем, что в рабочей жизни, каждый день или с какой-то периодичностью эти «квадратики» взаимодействуют не только по прямой вертикали «руководитель – подчиненный», но и между собой!
Описать эти взаимодействия в различных комбинациях, на первый взгляд, совершенно непосильная задача.
Но, у меня для вас есть отличная новость!
Сделать это можно легко. Для описания возможных взаимодействий между всеми руководителями компании, необходимо создать Матрицу Взаимодействия.
Матрица взаимодействия
В каждом ресторане (за исключением совсем небольших заведений) работает большое количество руководителей. Департаменты, подразделения, направления, уровни ответственности и точки принятия решений – все это является целым механизмом, работа которого направлена на достижение единых целей: максимизации доли рынка с последующим развитием. Это самая распространенная стратегия в наших реалиях.
Нечасто встречается и другой подход к бизнесу.
Один ресторан. Владельцы сами стоят за стойкой или обслуживают гостей, готовят на кухне. Это скорее западная, европейская модель.
Для нашей же отрасли характерно бурное развитие, рост, чтобы успеть отбить инвестиции и получить прибыль, ведь постоянно меняющаяся экономическая ситуация не дает ощущения стабильности и уверенности в завтрашнем дне. И в том и в другом случае этот механизм должен работать безукоризненно и каждая шестеренка в нем должна идеально подходить к другой. В противном случае, даже идеальные, но не комплементарные шестерни не дадут вращения и движения вперед.
Другими словами, имея в составе команды «звезд», но не умея создать звездную команду, вы не сможете развиваться и достигать своих целей.
Одним из факторов успеха работы команды является постоянная и непрекращающаяся коммуникация.
Разберем, каким образом организовать горизонтальную и перекрестную коммуникации, взаимодействия внутри нашей организационной структуры.
С самого начала нам необходимо составить перечень всех должностей, принимающих участие в операционном управлении рестораном. Этот список может выглядеть следующим образом:
- Владелец / собственник (если принимает участие в управлении компании и не является «спящим» акционером)
- Управляющий / директор
- Шеф-повар
- Шеф-бармен
- Менеджер / администратор
- Старшие сотрудники (бармены, повара, официанты)
- Бухгалтерия
- Менеджер по персоналу
- Менеджер по маркетингу / СММ менеджер
- Начальник службы безопасности
- Юрист
- Руководитель курьерской службы / службы доставки
- Руководитель call-центра*
* Данные должности не являются обязательными в небольших ресторанных компаниях
Если компания сетевая, то организация Центрального офиса управляющей компании подразумевает под собой наличие дополнительных отделов и служб, а то и целых управлений:
- Управление маркетинга
- Служба программы лояльности
- Отдел развития
- Отдел франчайзинга
- КРУ – контрольно-ревизионное управление
- Отдел контроля качества
- Управление по работе с персоналом (отдел по поиску и отбору, Учебный центр, compensations https://www.amusatov.com/org-structura-restorana» target=»_blank»]www.amusatov.com[/mask_link]
Организационная и управленческая структура ресторана-бара «Авиатор»
Организационная структура — это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.
Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура ресторана является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого работника.
Целью организационной структуры являются:
1) Разделение труда;
2) Определение задач и обязанностей работников;
) Определение ролей и взаимоотношений
Главной задачей организационной структуры ресторана-бара «Авиатор» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.
Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.
Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководитель должен будет выполнять их сам.
На предприятии четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности. Каждый понимает, что от него ждут, и кто на него опирается.
Структура управления на предприятии — линейно-функциональная. Линейное управление подкреплено вспомогательными службами.
Процесс управления предприятием общественного питания представляет собой совокупность взаимосвязанных мероприятий и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
Ритмичное производство продукции и высокий уровень обслуживания в ресторане зависят не только от технического состояния его производственных помещений и технологического оборудования залов, но и от деловых качеств руководителей.
Функции управления ресторана заключаются в осуществлении:
— общего руководства предприятием;
технологической и технической подготовки производства и работников к обслуживанию;
учета и финансовой деятельности;
технического и продовольственного снабжения.
Важнейший элемент управления — организация труда, включающая моральное и материальное стимулирование работников.
Структура управления рестораном — совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции.
Элементом структуры служит орган управления, представляющий собой группу работников, которые объединены решением одной задачи — удовлетворить запросы потребителей. Во главе этой группы стоит руководитель-работник, выполняющий функции управления в соответствии с доверенным ему участком. Во главе коллектива ресторана находится администрация.
Численность персонала ресторана-бара «Авиатор» от 20 до 30 человек (включая технический персонал).
Структура управления ресторана-бара «Авиатор» отражена на рисунке 2.
Линейная организационная структура (англ. Line organizational structure) — это самая простая иерархическая структура управления, называемая также пирамидальной или бюрократической. Линейная структура состоит из руководителя (предприятия) и нескольких подчиненных работников, крупные же предприятия могут иметь до 3-4-х и более уровней иерархии.
Основные преимущества линейных организационных структур:
· четкая система взаимных связей;
· быстрота реакции в ответ на прямые приказания;
· согласованность действий исполнителей;
· оперативность в принятии решений;
· ясно выраженная личная ответственность руководителя за принятые решения.
Основные недостатки линейных организационных структур:
· большое количество ступеней управления между высшим звеном и работником;
· большое количество управленцев верхнего уровня;
· решение оперативных проблем доминирует над стратегическими;
· малая гибкость и приспособляемость к новой ситуации.
Исходя из данной схемы, мы видим иерархию предприятия, и делаем вывод о том, что во главе структуры ООО «Кавалер+» стоит генеральный директор, в подчинении которого находятся: администрация ресторана, главный бухгалтер, заведующим производством и администратор. В свою очередь, главному бухгалтеру — бухгалтер, заведующему производством — повара, а администратору — технический персонал, официанты и бармены.
График выхода на работу рационален, т.к. соблюдена продолжительность рабочего времени (40 ч в неделю), предусмотренная трудовым кодексом РФ. Предусматривается время на подготовительную и заключительную работу с включением его в рабочее время, обеспечивается ритмичное чередование времени труда и отдыха работников в течение дня. Труд персонала связан с большим нервным напряжением, поэтому правильное чередование режимов работы и отдыха уменьшает нервное напряжение и утомление.
1.3 Краткая характеристика должностных обязанностей основных работников ООО «Кавалер+»
Генеральный директор: организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений и производственных единиц, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции, ее соответствие стандартам в целях удовлетворения потребностей населения в соответствующих видах услуг и продукции.
. Организует работу по постановке и ведению бухгалтерского учета ООО «Кавалер+» в целях получения заинтересованными внутренними и внешними пользователями полной и достоверной информации о ее финансово-хозяйственной деятельности и финансовом положении.
. Возглавляет работу: по подготовке и утверждению рабочего плана счетов бухгалтерского учета, содержащего синтетические и аналитические счета, форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, форм внутренней бухгалтерской отчетности; по обеспечению порядка проведения инвентаризации и оценки имущества и обязательств, документальному подтверждению их наличия, состояния и оценки; по организации системы внутреннего контроля за правильностью оформления хозяйственных операций, соблюдением порядка документооборота, технологии обработки учетной информации и ее защиты от несанкционированного доступа.
. Обеспечивает: своевременное перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в кредитные организации, средств на финансирование капитальных вложений, погашение задолженностей по ссудам; контроль за расходованием фонда оплаты труда, организацией и правильностью расчетов по оплате труда работников, проведением инвентаризаций, порядком ведения бухгалтерского учета, отчетности, а также проведением документальных ревизий в подразделениях организации.
. Руководит работниками бухгалтерии, организует работу по повышению их квалификации.
. Обучает новых официантов и проводит тренинги и экзамены для старых официантов;
. Встречает и провожает гостей;
. Контролирует составление счетов официантами;
. Контролирует работу барменов;
. Контролирует работу службы безопасности.
. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
. Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовит обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
. Соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов;
. Отпускает готовые блюда строго по чекам;
. Заранее (вечером предыдущего дня) делает заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;
. Поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
. Своевременно информирует администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
. Выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;
. Соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
. Умеет пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
. Осуществляет подготовку бара к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования; наведение порядка на рабочем месте; соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности; соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида).
. Обеспечивает хранение и подготовку посуды и аксессуаров (учет и поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов; мойка и полировка стеклянной посуды).
. Обеспечивает хранение и подготовку спиртных и прочих напитков.
. Приветствует и размещает гостей в баре в соответствии с действующими стандартами обслуживания.
. Обслуживает посетителей в соответствии с действующими стандартами обслуживания (подача спиртных напитков, пива, прохладительных напитков и соков, приготовление и подача кофе и чая, простых закусок, шоколада, десертов и кондитерских изделий, подача табачных изделий, приготовление и подача свежевыжатых соков).
. Производит расчет и прощается с посетителем бара в соответствии с действующими стандартами обслуживания.
. Поддерживает положительный имидж бара.
. Осуществляет уборку барной стойки и техническое обслуживание барного оборудования.
. Осуществляет подготовку бара к закрытию (приведение в порядок рабочего места, используемого технологического оборудования, уборка и мытье посуды, инструментов, размещение продуктов питания и напитков на хранение в специально отведенных местах и холодильных шкафах).
. Строго соблюдает кассовую дисциплину, работает на кассово-операционной системе в строгом соответствии с инструкцией.
. Проверяет наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличие сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации и т.д.).
. Занимается оформлением залов, расстановкой мебели для проведения мероприятий, сервирует столы.
. По мере загрязнения, производит замену скатертей и салфеток на столах.
. Оказывает помощь посетителям при выборе блюд и напитков, ориентирует их по времени ожидания заказанных блюд, принимает конечный и промежуточные заказы у посетителей.
. Осуществляет распределение полученных заказов между кухней и барной стойкой.
. Следит за своевременностью приготовления заказов и товарным видом блюд перед подачей заказчику.
. Занимается непосредственной подачей заказанных блюд.
. Калькулирует финальную стоимость заказа, вручает чек заказчику, производит полный расчет с посетителем.
. Следит за чистотой и порядком в зале, чистотой и опрятностью себя и своих коллег.
. Участвует в переучетах посуды, приборов, белья и инвентаря.
Источник: lektsia.com
Организационная структура управления рестораном. Информационное и правовое обеспечение менеджмента персонала.
В ресторанном бизнесе решение вопросов, связанных с управлением персоналом, осуществляет руководитель, который подбирает команду и определяет функциональные обязанности каждого работника.
Организационная структура управления рестораном базируется на горизонтальном и вертикальном разделении управленческого труда. Вертикальное разделение труда включает в себя несколько уровней управления, а горизонтальное – основывается на четком определении функций, выполняемых каждым подразделением ресторана.
Работники, составляющие аппарат управления ресторана, подразделяются на три основные группы: руководители, специалисты и технические исполнители. Все эти категории работников имеют разную профессиональную подготовку и выполняют различные управленческие операции.
Руководители ресторана – менеджеры высшего звена, которые организуют работу структурных подразделений ресторана, принимают управленческие решения и несут полную ответственность за выполнение принятых решений и результаты работы предприятия (подразделения). Руководители, как правило, имеют высшее специальное образование и практический опыт работы в отрасли.
Специалисты ресторана – сотрудники аппарата управления рестораном, обладающие специальными знаниями, умениями и навыками в той или иной области, принимающие участие в разработке вариантов управленческих решений и несущие ответственность за качество выполняемой работы. Специалисты имеют выcшее или среднее специальное образование, выполняют функции экономистов, бухгалтеров, юристов, социологов, технологов и т.д.
Технические исполнители – сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие вспомогательные функции, имеющие специальную профессионально-техническую подготовку.
Взаимодействие всех этих категорий работников, занятых в аппарате управления, способствует достижению целей ресторана, направленных на удовлетворение потребностей потребителей и получение прибыли.
Главной задачейуправления является принятие решений и контроль за их исполнением. Деятельность системы управления персоналом направлена на выработку различных решений, обеспечивающих успешное функционирование ресторана, получение экономической прибыли, совершенствование производства, улучшение сервиса, и контроль над исполнением принятых решений. Одной из насущных проблем системы управления персоналом является укрепление ее информационной базы, включающей своевременное получение информации в полном объеме, её передачу, обработку, анализ, использование и хранение.
Для оперативного управления персоналом руководству необходима различная текущая информация, которая должна своевременно поступать в ресторан. Это информация технологического характера(новые разработки производственного и технологического процессов, анализ потребительского спроса на те или иные блюда и продукты, мнение гостей о качестве блюд, услуг), а также нормативно-справочная информация(изменения законодательных актов для потребителей, санитарно-эпидемиологических норм и правил, положений по обеспечению техники безопасности и охраны труда и др.). Необходимо продумать и организовать процесс доведения этой информации до заведующего производством, менеджера зала и других руководителей подразделений, директора. Менеджер по персоналу должен принять участие в разработке этого процесса.
Источники получения нормативно–справочной информации – это официальные органы, разрабатывающие и утверждающие новые положения, законодательные акты. Новые документы печатаются в газетах, профессиональных журналах. Получение информации технологического характера достигается путем изучения технической и справочной литературы, чтения журналов, приобретения по каталогам новых публикаций, направления сотрудников на специальные курсы, где слушателей обеспечивают новыми разработками. Необходимо систематизировать всю поступающую информацию и на ее основе создать выпуск бюллетеней для всего персонала по направлениям: новые разработки для поваров, кондитеров, блюда-бестселлеры, новое в организации обслуживания и др.
При этом информация должна быть достоверной, точной, носить комплексный характер и своевременно поступать в управляющую систему.
Для обработки поступающей информации и оперативного управления работникам необходимы технические средства (компьютеры, средства связи, копировальные устройства и т.д.).
Важное место в системе управления персоналом отводится правовому обеспечению.Правовое обеспечение управления включает в себя законодательные акты (законы Российской Федерации, указы, постановления местных органов власти), регламентирующие трудовые отношения (прием и увольнение работников, социальные права и льготы др.).
Статьи Конституции РФ, гарантирующие право на труд, конкретизированы в Трудовом Кодексе Российской Федерации. Работодатель должен гарантировать работнику нормальную продолжительность рабочего времени, которая не может превышать 40 часов в неделю. Для отдельных категорий работников принимается форма сокращенной рабочей недели без уменьшения заработной платы (например, для работников, занятых на работах с вредными условиями труда, устанавливается сокращенная продолжительность рабочего времени — не более 36 часов неделю).
Неполный рабочий день или неполная рабочая неделя устанавливается по соглашению, между работником и администрацией как при приеме на работу, так и впоследствии, а также для несовершеннолетних. Оплата труда в этих случаях производится пропорционально отработанному времени – или в зависимости от выработки.
Работникам предоставляется перерыв на отдых и питание через 4 часа после начала работы, продолжительностью не более двух часов, но, как правило, при 7–8 часовом рабочем дне от 30 мин. до 1 часа; при полуторасменном режиме работы от 1 часа до 1,5 часов. Перерыв не включается в рабочее время. Время начала и окончания перерыва и ежедневной работы (смены) определяется правилами внутреннего распорядка и графиком выхода на работу (график сменности).
Различают дневные, месячные и годовые графики выхода на работу. В дневных графиках отражаются продолжительность рабочего дня, его начало и окончание, время и продолжительность обеденного перерыва. В месячных графиках указываются общее количество часов, отработанных каждым работником за месяц, чередование рабочих дней отдыха.
При выборе графиков выхода на работу и их составлении учитывают режим работы предприятия. Большинство ресторанов работает круглосуточно либо по удлинённому режиму. Для обеспечения непрерывного производственного процесса разрабатывается оптимальный режим рабочих смен. Работники чередуются по сменам равномерно. Переход из одной смены в другую определяется графиками сменности.
Особое место в организации труда занимают вопросы обеспечения трудовой дисциплины, соблюдения правил внутреннего трудового распорядка.
Правила внутреннего трудового распорядка ресторана – правила, отражающие общие причины взаимодействия сотрудников в ресторане, определяющие понятия трудовой дисциплины, личную ответственность работников за совершённые нарушения. Эффективным является проведение внеплановых проверок: своевременности прихода сотрудников на работу, соблюдение установленной продолжительности рабочего дня, обеденного перерыва, контроля за работниками в ночное время, проверки соблюдения работниками требований по охране, труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, противопожарной охране, пользования санспецодеждой.
На практике применяются два рычага управления трудовой дисциплиной: поощрения и взыскания. Их применение регламентируется Трудовым Кодексом Российской Федерации. Для повышения трудовой активности персонала широко применяется система материального стимулирования – ежемесячные, ежеквартальные и годовые премии по результатам труда для каждого работника, премии за выполнение особо важных заданий, процентные надбавки за выслугу лет; улучшение жилищных условий; награждение ценными подарками, дотации на обеды, единовременная материальная помощь при предоставлении ежегодного отпуска; оплата санаторно-курортного лечения. Система поощрений должна быть ориентирована на современные интересы коллектива и ценности, имеющие реальное значение для работников. За особые трудовые заслуги работники представляются в вышестоящие организации к поощрению, к награждению орденами, медалями, нагрудными значками и к присвоению почетных званий и звания лучшего работника по данной профессии.
Руководство предприятия имеет право привлекать работников к дисциплинарной и материальной ответственности в соответствии с Трудовым Кодексом Российской Федерации, а также к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном федеральными законами.
К основным законодательным актам, регулирующим трудовые отношения, относятся:
– Трудовой Кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197 – ФЗ;
– Закон Российской Федерации «О коллективных договорах и соглашениях» (в редакции от 20 октября 1995 г.);
– Закон Российской Федерации «О порядке разрешения коллективных и трудовых споров» (от 3 ноября 1995 г.);
– Указ Президента Российской Федерации от 15 ноября 1991 г. «О социальном партнерстве и разрешении трудовых споров (конфликтов)»;
– Постановления Правительства Российской Федерации и акты Министерства труда РФ по вопросам кадровой политики.
Порядок обжалования взыскания необходимо указать в правилах внутреннего трудового распорядка. Дисциплинарное взыскание может быть снято в течение года со дня вступления его в силу, если работник за этот период не был подвергнут новому взысканию. К работнику не применяются меры поощрения в течение срока действия дисциплинарного взыскания.
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
Источник: studopedia.ru