- 08.07.2016
Приходя в обычное кафе, люди оплачивают блюдо, которое заказывают. Антикафе – заведение совсем другого формата, где посетители платят за время, проведенное в стенах заведения, все остальное получая бесплатно. В антикафе есть возможность выпить кофе или чая со вкусняшками, отдохнуть, почитать книгу или поиграть в настольные игры – в общем, интересно провести время.
В чем выгода?
Бизнес-идея открытия антикафе дает новичкам прекрасную возможность стать одними из первых в своем городе, кто предложит гостям бесплатные напитки, игры, мастер-классы, место для проведения деловой встречи или вечеринки, взяв оплату лишь за проведенное там время. Кухня не нужна совсем. Это новый вид заведений общепита, ниша, в которой нет пока большой конкуренции.
Целевая аудитория тайм-кафе охватывает в основном людей в возрасте от 14 до 30 лет, но к вам могут заходить целыми семьями, поскольку в таких местах запрещено курить и употреблять алкоголь. Деловые люди в вашем заведении смогут назначить встречу, поработать, отдохнуть за чашкой кофе. Молодежь предпочтет антикафе другим местам, если для нее будут созданы необходимые условия: настольные и видеоигры, качественный интернет, современная музыка.
Юридический краш-тест бизнеса: антикафе
Окупаемость антикафе происходит примерно за год-полтора. Все зависит от предпочтений жителей города, их спроса и вашей смекалки.
Антикафе с нуля
Многие предприниматели, имеющие опыт в этой нише, советуют открыть тайм-кафе, пользуясь купленной франшизой (вы становитесь «веткой» уже продвинутого бизнеса), или купить готовое заведение данного формата. Если такой возможности нет, вам придется с нуля осваивать деятельность, пройдя все этапы без посторонней помощи:
- Зарегистрировать свою деятельность в налоговой через ИП или ООО, получить все разрешения.
- Найти и арендовать оптимальное помещение.
- Разработать стратегию работы.
- Продумать и воссоздать интерьер.
- Закупить оборудование, всевозможные гаджеты, напитки, закуски.
- Нанять персонал.
- Зарегистрировать кассу.
- Провести рекламную кампанию, создать сайт, страницы в соцсетях.
Как работает антикафе
Схема работы заведения кардинально отличается от формата обычного кафе:
1. Привлечение клиентов.
Уникальная концепция мероприятий, громкая реклама по местному ТВ, в газетах, лифтах, автобусах, популярных журналах, на листовках, яркая вывеска снаружи и броский фасад здания. Нужен свой сайт, паблики, люди, которые их будут вести и продвигать ваш бизнес.
Антикафе должно быть достаточно вместительным (не меньше 100 кв. м), чтобы разные компании смогли уединиться отдельно. Мебель нужна как обычная, так и бескаркасная – продумайте идеи оформления интерьера. Нужен арт-директор или временный дизайнер. Подумайте над графиком работы.
3. Приход гостей.
Продумайте принцип отсчета оплачиваемого времени (карточки, бирки). Необходимы бариста, администратор, уборщица. На мероприятия – аниматор. Приобретите оборудование (телевизоры, аудиотехника, приставки и т.д.), барную стойку или открытую витрину, кофе-машину, напитки и закуски.
Необходимо продумать обеспечение гостей едой: либо они сами могут приносить с собой, либо вы можете заключить договоры с местными суши-барами и пиццериями, получая дополнительный доход в виде процентов. Продумывайте и постоянно меняйте развлекательную программу, предусмотрите возможность съема помещения для разных мероприятий.
4. Оплата времени.
Нужна касса, сдача. Определитесь с принципом оплаты – за минуты, часы, абонементы.
Антикафе нуждается в директоре или управляющем, если вы сами не готовы выполнять эту функцию.
В итоге
Резюмируя, отметим, что главное в работе тайм-кафе – желание гостей к вам возвращаться и приглашать знакомых. Нужны персонал, реклама, оборудование, уютное помещение с санузлом, уникальный интерьер, всегда свежая шоу-программа, наличие настольных игр, книг, Интернета, приятного освещения.
Люди будут приходит в ваше антикафе отдыхать и развлекаться, работать и разговаривать. Сделать прибыльным этот бизнес можно – подойдите творчески к открытию и содержанию помещения, придумайте свою изюминку, вложитесь в раскрутку, и все получится.
Источник: zhazhda.biz
Открываем антикафе: Необычный формат
В кафе люди приходят, чтобы вкусно поесть под хорошее музыкальное сопровождение. В антикафе все наоборот.
Антикафе (being place в английском варианте) — это формат такой организации заведения, где главной ценностью является время, проведенное в его стенах. Идея создания нового формата принадлежит россиянину Ивану Митину.
Обычно антикафе не имеет собственной кухни и бара, обслуживающего персонала в виде повара и официантов — еда представлена шведским столом с бесплатными чаем, кофе и кондитерским и изделиями. Посетителям разрешается приносить свою еду и напитки. Часто заведения имеют бесплатные точки доступа для Wi-Fi.
На чем зарабатывает антикафе
Доход антикафе получает от времени пребывания в нем посетителей. Оплата обычно устанавливается поминутная или почасовая. В России средняя стоимость минуты, проведенной в антикафе, составляет 1 — 2 рубля, часовая оплата от 60 до 120 рублей. Зарубежные антикафе устанавливают цену в районе 8 долларов за час.
Посетители антикафе — кто они?
Новый формат развлекательных заведений в основном привлекает молодежь. Это студенты и школьники, не имеющие достаточного дохода, чтобы проводить время в обычных кафе, кинотеатрах и прочих заведениях с достаточно дорогой оплатой услуг.
Также антикафе посещают фрилансеры, ищущие место для спокойной работы, журналисты и творческие люди. Деловые люди, тренеры и психологи находят антикафе отличным местом для проведения переговоров, тренингов и семинаров. Совмещение формата места для коворкинга и антикафе — новая ниша, пока еще практически не занятая, и привлекающая большую долю новых посетителей.
Как открыть антикафе
- большая площадь — около 200 квадратных метров;
Документы, необходимые для открытия антикафе
Прежде всего регистрируется юридическое лицо или частное лицо предприниматель с кодом ОКВЭД 55.5 (для заведений общественного питания). Также необходимо получить учредительные документы, иметь план производственного контроля, договоры аренды, проведения дезинсекции и вывоза мусора, разрешение от пожарной службы.
График работы
В зависимости от распланированных мероприятий и целевой аудитории подбирается соответствующий график работы. Для бизнес-встреч, креативных завтраков, тренингов идеальным временем работы будет раннее утро, для молодежных мероприятий — поздний вечер.
Аналитики предсказывают скорый бум открытий новых антикафе в 2014 году
Некоторые антикафе работают круглосуточно, что позволяет проводить ночные мероприятия: кино-показы, выступления музыкальных групп, разные тематические мероприятия и празднования.
Интерьер — штука важная!
- мебель: кресла, диваны, столы и стулья, вешалки для одежды и крючки для сумок;
Сколько денег нужно, чтобы открыть свое антикафе с блекд… дамами и играми
- арендная плата и/или коммунальные услуги;
Финансовый подсчет
На открытие антикафе в Москве или другом крупном городе понадобится около 300 — 500 тысяч рублей. Около 200 000 рублей — на первый месяц работы. Несколько тысяч рублей (от одной до пяти) — на регистрацию и получение всех документов.
Так как продажа алкоголя противоречит принципам работы антикафе, выходит существенная экономия за счет отсутствия лицензии на алкоголь. Сумму, выделяемую на рекламу заведения, каждый руководитель определяет сам, исходя из планируемой целевой аудитории. Самая маленькая часть растрат — зарплата персонала.
Сколько зарабатывает антикафе
Легко просчитать будущие доходы среднего антикафе в большом городе России в первое время после открытия:
1 час — 120 рублей.
Посетителей в час (с учетом «глухих» часов) — 10 человек.
Среднее время работы антикафе – от 10 до 12 часов в сутки.
При относительно постоянном количестве посетителей, в день антикафе получит около 13 200 рублей. Но стоит помнить, что это — исключительно предполагаемый «сухой» расчет. Он не учитывает мероприятий, проводимых в антикафе, и собирающих гораздо большее число посетителей, чем 10 человек.
Кроме того, в рамках привлечения посетителей, постоянным клиентам можно предлагать бонусы, проводить акции и розыгрыши. Анонсировать мероприятия стоит в тех местах, где проводит большую часть своего времени целевая аудитория: это может быть Интернет, другие заведения, тематические выставки и магазины. Среди молодежи не теряет актуальности такой вид рекламы, как постеры на стенах города.
Подобный формат заведений сейчас большая редкость, а аналитики предсказывают скорый бум открытия новых антикафе. Грамотно составленный бизнес план, качественная подача себя в социальных сетях и продвижение, удобное расположение и уютная атмосфера — основные критерии успеха современного антикафе, определяющие его маржинальность.
Источник: sb-advice.com
Как открыть антикафе
Формат антикафе на сегодняшний день является достаточно популярным, эти заведения являются идеальным местом для встреч различного характера, культурных мероприятий, работы и отдыха. В таких заведениях гость платит только за времяпрепровождение, все остальное ему предоставляется бесплатно. В меню антикафе есть шоколадки и пончики, чай, соки и кофе, все это предоставляется бесплатно, кроме того посетители могут приносить еду свою еду или заказать ее в службе доставки. Несмотря на то, что такой формат заведений можно встретить практически в любом крупном городе, данная ниша еще полностью не занята. А если сам предприниматель подойдет к вопросу организации антикафе творчески и с креативом, у него есть все шансы обойти и конкурентов.
С чего начать?
Неплохо начать с анализа рынка и изучения целевой аудитории. Антикафе стали активно появляться в нашей стране только в 2012 году. Наибольшее количество из них было открыто по франшизе, это такие бренды как Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee и TimeClud. Почти все открытые антикафе расположены в населенных пунктах с количеством жителей более 1000000 человек, при этом больше всего заведений работающих не под индивидуальным брендом, а по франшизе. Основными конкурентами на рынке заведений данного типа являются коворкинг-площадки.
Что касается целевой аудитории, то главными посетителями вашей площадки будут фрилансеры и студенты, очень важно это учесть при выборе места, дизайне помещения и составлении графика работы. Для людей занимающихся творчеством, таких как музыканты, модельеры, художники и программисты, дизайнеры и проектировщики важно чувствовать особую атмосферу вашего заведения. Антикафе могут посещать не только для работы, но и для игр и совещаний, развлечения, проведения встречи и так далее.
Если вы решили заведение такого типа, очень важно сразу разобраться со всеми юридическими аспектами для ведения бизнеса. В первую очередь вам надо будет зарегистрировать собственное ИП. Сразу после этого придется зарегистрировать вывеску антикафе, утвердить программу производственного контроля, получить разрешение санэпидстанции и выполнить все требования Госпожарнадзора.
Что касается регистрации ИП, то вам необходимо будет вписать следующие коды ОКВЭД: 92.72 и 92.51. Первый код это иная деятельность по организации отдыха, второй это деятельность учреждения клубного типа. При этом деятельность своего заведения необходимо в обязательном порядке зарегистрировать в Федеральной налоговой службе.
Программа производственного контроля – это основной документ санитарно-эпидемиологического контроля согласно законодательству РФ. В этом документе точно описаны все профилактические мероприятия и необходимость соблюдению всех правил санитарии. Что касается Госпожарнадзора, то сотрудники данной организации проверят помещение на нормативные акты, касающиеся пожарной безопасности.
Выбор помещения, времени работы, наполнение интерьера и подбор персонала
При открытии антикафе очень важно грамотно подобрать место, необходимо уточнить следующие детали:
- В каком состоянии находится помещение.
- Какой в данном месте клиентопоток.
- Какая линия домов у данного места, первая или вторая.
- Насколько близко находятся автобусные остановки и метро.
- Есть ли парковочные места.
Лучшее место, это центр города, помещение должно быть в хорошем состоянии, недалеко от метро, с парковочными местами и хорошей инженерно-коммуникационный инфраструктурой. Однако стоит учесть, что аренда у таких помещений будет гораздо выше, чем если бы они находились в спальном районе.
Что касается времени работы, здесь важно учесть движение потока посетителей, в самом начале оптимальным графиком будет время с 10-00 утра до 22-00 часов вечера. Через несколько месяцев необходимо сделать анализ посещаемости и определить когда время посещения можно сократить, а когда увеличить. Учет времени можно вести как в ручном, так и в электронном режиме. В первом случае необходимо вести журнал учета времени посещения, во втором достаточно при входе выдавать карточку, которая будет учитывать время пребывания.
В зависимости от тематики вашего заведения необходимо подобрать соответствующую мебель и грамотно наполнить интерьер. В качестве мебели можно использовать кресла, столы, барные стойки, диваны. Интерьер органично украсят светильники, картины, оригинальные элементы декора и так далее. Для кухни достаточно установить один холодильник, одну кофемашину и тостер, повесить одноразовые полотенца и купить всю необходимую посуду.
В качестве обслуживающего персонала лучше подбирать людей с похожим опытом работы, на первоначальном этапе достаточно 5-6 человек, это:
- Бухгалтер и специалист по продвижения.
- Специалист по клинингу и администратор.
- Официант (аниматор) и директор.
Сотрудники должны быть честными, дисциплинированными, активными и коммуникабельными.
Финансовый план
При составлении финансового плана важно учесть как единовременные, так и периодические затраты. Рассмотрим вариант небольшого антикафе расположенного в среднем по размеру городе с персоналом 5-6 человек. Единовременные затраты, это: столики 5 штук – 18000руб., диваны 4 штуки – 90000руб., кресла 2 штуки – 30000 руб., пуфы 9 штук – 20000руб., одна барная стойка за 40000руб.
Светильники 10 штук – до 20000 руб., кухонный гарнитур – 15000руб., мойка – 3000руб., 5 табуретов – 6000руб., макроволновка – 5000руб., кофе-машина – 20000руб., холодильник – 20000руб., телевизоры 2 штуки – 80000руб., посуда -6000руб., элементы интерьера и игры до 90000 руб. На ремонт такого помещения тоже придется потратиться, в среднем стоимость ремонта составит около 200000 рублей. По итогу общая сумма единовременных затрат составит приблизительно 650-680000 рублей.
- Что касается периодических затрат, ежемесячно придётся тратить:
- На аренду помещения в 100 квадратных метров с учетом коммунальных платежей – 100000рублей.
- Заработная плата персонала около 170000 рублей.
- Налоги, расходные материалы, газеты, журналы и так далее – 50000рублей.
Общая сумма периодических затрат составит около 330000рублей, а суммарные расходы с учетом одного месяца работы составят около 950000 рублей. Срок окупаемости такого заведения составит около 2-3 лет при учете посещаемости 40 человек ежедневно, почасовой оплате 100рублей в час и среднего времени посещения 2 часа.
Ключевые вопросы
— Стоит ли открывать антикафе в маленьком городе?
Для этого необходимо провести анализ рынка, но при всех прочих равных открыть заведение, если оно будет единственным действительно стоит.
Рентабельность зависит от ваших ежемесячных затрат и прибыли, при грамотной организации такого бизнеса она может составить от 20 до 30%
— Открывать маленькое антикафе или большое?
На начальном этапе лучше открыть небольшое кафе, если дела пойдут в гору, можно расширяться. Правда, если место действительно удачное, в большим клиентопотоком, то можно сразу открыть большое антикафе. Рентабельность такого заведения будет высокой, а значит вложенные вами деньги гораздо быстрее вернуться, и вы начнете получать высокую прибыль.
Рекомендуем посмотреть!
Источник: likbiz.su