—>
Автор статьи:
Полина Баскова
контент-маркетолог
Экспертное мнение:
Афанасий Фомин
Эксперт по общепиту
☕ Выбираем формат кофейни
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Новосибирск
Прибыль 15 000 ₽ / мес.
Окупаемость 32 мес.
Город Новосибирск
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Город Санкт-Петербург
Прибыль 250 000 ₽ / мес.
Окупаемость 14 мес.
СРАВНЕНИЕ ДЕШЁВОЙ И ДОРОГОЙ КОФЕЙНИ. Как открыть кофейню. Кофейня как бизнес
Город Новосибирск
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость 20 мес.
Город Москва
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Город Санкт-Петербург
Прибыль 350 000 ₽ / мес.
Окупаемость 14 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 270 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 90 000 ₽ / мес.
Окупаемость 19 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 95 000 ₽ / мес.
Окупаемость 10 мес.
Город Москва
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
За последний год рынок кофе на территории России вырос на 7%. Многие бизнесмены и предприниматели хотят узнать, как открыть кофейню, какие нужны капиталовложения и есть ли перспективы.
Определенные сегменты общественного питания становятся менее или вовсе не востребованными на рынке, но рынок кофе постепенно развивается. Клиенты предпочитают посещать заведения, где стоимость продукта фиксирована. Согласно статистическим данным, люди все чаще покупают свежезаваренный кофе: на 2019 год кофейный бизнес занимает порядка 60% рынка.
Не бойтесь открыть свой бизнес с нуля. Для этого тщательно продумайте стратегию и бизнес — процессы. Мы поможем и подробно расскажем о пошаговых действиях. Мы верим, вы сможете открыть собственную кофейню!
☕ Выбираем формат кофейни
На начальном этапе определите, какой формат кофейни хотелось бы открыть. Мы рассмотрим все варианты с описанием преимуществ и особенностей.
Источник: alterainvest.ru
КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ В 2023 ГОДУ: полное руководство
Кофейня — отличный стартовый бизнес, но найти подходящее место и приобрести необходимое оборудование может быть непросто. Если вы не хотите рисковать своими деньгами ради дорогостоящих инвестиций, есть несколько способов открыть кофейню вообще без денег.
Как начать бизнес в кофейне
Шаг № 1: Проведите исследование и создайте бизнес-план кофейни.
Надежный бизнес-план кофейни — отличный первый шаг к созданию прибыльной компании. Как постоянно меняющийся документ, бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы предоставить вам прочную основу и гибкость для обеспечения роста. Вы также захотите узнать, какую форму бизнеса в кофейне вы хотите запустить, например, обычную кофейню, обжарочную машину, мобильную кофейную тележку или другой тип бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.
Этот подготовительный этап также включает в себя обучение проведению исследований и налаживанию отношений в бизнесе. Когда дело доходит до важной информации, которая поможет вам добиться успеха, общение в сети всегда поможет вам дальше, чем некоторые поиски в Google. Следующие темы касаются затрат на открытие бизнеса и того, какие жизненно важные элементы должны быть включены в ваш бюджет. Мы заканчиваем ресурсом для начала работы над вашим бизнес-планом.
Шаг № 2: Определите целевой рынок и определите свой бренд
Следующим шагом в начале кофейного бизнеса является создание инициатив в области маркетинга и брендинга. Это руководство посвящено людям, которые делают ваш бизнес успешным: вашим клиентам и вам самим. Клиенты должны быть в центре вашей маркетинговой стратегии, тем более что ваш бизнес будет привлекать различных клиентов. Подумайте, что люди требуют и хотят от вашего заведения.
Разделите своих клиентов на отдельные целевые рынки. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Студенты, скорее всего, захотят иметь место для учебы или общения. У вас есть бизнес в спальном районе? Родители могут зайти выпить чашечку кофе по дороге на работу.
Подумайте, как вам лучше всего связаться с этими людьми при разработке маркетинговой кампании. Делясь своими маркетинговыми стратегиями, успешные владельцы кофе подчеркивают важность развития привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.
Создание стратегии бренда требует, чтобы вы в первую очередь думали о себе. Как ваша уникальная история может придать смысл вашему бренду?
У вас не может быть бренда, если у вас нет инструментов, которые помогут вашему бизнесу добиться успеха. Мы спросили наших кофейных предпринимателей, где они берут расходные материалы и оборудование. Они подчеркнули необходимость еще раз связаться с людьми в этой отрасли.
Шаг № 3: Создайте бизнес и запустите его
Эта инструкция превратит ваш бизнес в бизнес-структуру со всеми необходимыми согласованиями. С нашими материалами о том, как открыть ООО и другим связанным с этим вопросам, вы можете перейти к следующим этапам открытия своего бизнеса.
Послушайте истории успеха профессионалов в этом видео, чтобы узнать, как выбрать отличный сайт. Выбор удобного места, где соседние арендаторы приносят много трафика, — одна из самых полезных вещей, которые вы можете сделать.
Пожалуйста, прочтите наше руководство по лучшие системы POS (Point-of-Sale). Кассовые аппараты устаревают. В большинстве магазинов есть сложные POS-системы, которые позволяют вам отслеживать запасы и продажи, не выходя из дома. В нашем руководстве обсуждаются несколько моментов, которые следует учитывать при выборе POS-систем.
Не менее важным, чем выбор подходящего места, является обеспечение того, чтобы в помещении было все необходимое для ведения вашего бизнеса, например, достаточное электроснабжение.
Вы обнаружите, что получение хорошей явки в первый день требует больших усилий. Найм и обучение нужных людей — неотъемлемая часть успешного первого рабочего дня.
Вы хотите, чтобы ваши потребители сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятые вами сотрудники внесли свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, какие качества кофейные предприниматели считают самыми важными для нового сотрудника. Любому таланту можно научиться, а личности помогают культуре вашего бизнеса расти.
Шаг № 4: Выполняйте повседневные операции
Вы когда-нибудь задумывались, каково это ежедневно управлять кофейным бизнесом? Это влечет за собой большое количество рабочих часов. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был успешным, вы должны взять на себя обязательство.
Чтобы поддерживать продажи, все технологии и оборудование, используемые в вашем бизнесе, скорее всего, потребуют частого обслуживания. Это означает, что вам придется быть готовым к ежедневным неприятностям. Посмотрите наше руководство, чтобы узнать, как кофейные компании могут подготовиться к эффективному решению проблем.
Вы также узнаете о некоторых стратегиях совмещения работы и отдыха, поскольку они стремятся подать хороший пример своим сотрудникам. Как бы ни было занято владение бизнесом, вам (и вашим преданным сотрудникам) нужно время, чтобы расслабиться. Поскольку вы будете много времени проводить на ногах, крайне важно заниматься растяжкой и йогой, чтобы каждый день быть на высоте.
Шаг № 5: подумайте, как расти
В заключительном разделе этого руководства обсуждается, что происходит после того, как ваш бизнес запущен и работает.
Ваш бизнес может пойти в любом направлении. Подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес, прежде чем рассматривать возможность расширения. Все ли в вашей жизни в порядке? У вас сильная команда?
Поразмыслив над этим, вы могли бы расширить свои продуктовые линейки, получить больше места или даже стать франшизой. Но не пытайтесь сразу охватить слишком много. Все зависит от целей вашего бизнеса.
Эксперты по кофе призывают предпринимателей придерживаться своей первоначальной миссии и идентичности. Кроме того, было бы полезно, если бы вы подумали о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток. Вы же не хотите быть застигнутыми врасплох финансовыми потрясениями.
Как открыть бизнес-план кофейни
Если вы открываете кофейню, первое, что вам нужно сделать, это составить бизнес-план.
Бизнес-план поможет вам лучше понять свой целевой рынок и конкурентов, а также то, сколько ваша кофейня будет зарабатывать, чтобы покрыть свои расходы.
Вы также должны определить наилучшее место для своего магазина на основе количества посетителей и количества посетителей (сколько людей проходит мимо в день). Это может помочь определить, достаточно ли пешеходов в этом конкретном месте.
Кроме того, наличие сотрудников с опытом в определенных областях поможет максимизировать прибыль, а также предотвратить потери, потому что они будут знать, какое оборудование лучше всего работает с каждым продаваемым продуктом, чтобы у клиентов не было никаких сюрпризов при заказе чего-либо из меню!
Насколько прибыльна кофейня?
Существует много дезинформации о том, насколько прибыльной может быть кофейня. Некоторые думают, что предприятия будут хорошо зарабатывать, потому что ими управляют независимые владельцы. Другие считают, что если у вас есть свой веб-сайт и аккаунты в социальных сетях, вы сможете продавать больше, чем просто кофейные зерна и выпечку. И все же другие считают, что наличие кафе означает, что нет необходимости в дополнительном оборудовании или офисных помещениях — вы уже все обустроили.
Есть много причин, почему эти заблуждения существуют:
- Многие предприниматели недостаточно серьезно относятся к своему бизнесу, поэтому они не вкладывают средства в такие вещи, как бухгалтерское программное обеспечение или маркетинговые материалы, пока не станет слишком поздно (а затем жалуются на то, что не могут себе их позволить).
- Они переоценивают, сколько денег клиенты потратят на напитки в конце смены (особенно если эти напитки бесплатны).
Сколько стоит открыть новую кофейню?
Стоимость открытия новой кофейни может сильно различаться в зависимости от размера вашего бизнеса и суммы, которую вы планируете потратить. Самое основное оборудование стоит около 4,000 долларов для магазина на шесть человек (это цена за эспрессо-машину и кофемолку), но вам также необходимо будет приобрести дополнительные предметы, такие как молочные кувшины или чашки для напитков клиентов.
Ниже приведены средние затраты в месяц:
- АРЕНДА – $2-$3 за кв.м/месяц (в зависимости от местоположения).
- МЕБЕЛЬ – $500+/месяц (в зависимости от размера).
- СТОИМОСТЬ ОБОРУДОВАНИЯ (Эспрессо-машина и кофемолка) – всего 1000 долларов США (+ 2500 долларов США); некоторым магазинам может потребоваться несколько машин в зависимости от объема.
Как открыть кофейню без денег
Если вы хотите открыть кофейню без денег, есть много вариантов. Киоск — это самый доступный способ начать работу, и он может быть довольно прибыльным, если у вас есть хорошие обзоры продуктов и услуг на Yelp или Google Play. Вы также можете посетить временные магазины (это временные мероприятия, когда клиенты приходят за едой и напитками) или даже открыть свой бизнес по франшизе с партнером, который позаботится обо всем остальном за вас.
Если вам не нравится ни один из этих вариантов, то, возможно, вам больше подойдет приложение: некоторые замечательные приложения позволяют пользователям заказывать свой любимый высококачественный кофе со своих телефонов — и все это происходит за считанные секунды! Это может показаться не такой уж большой работой по сравнению с открытием реального магазина, где люди собираются ежедневно, но если все сделать правильно, это может стать отличным шагом вперед.
Сложно ли открыть кофейню?
Управлять кофейней не так сложно, как вы думаете. Вам нужно будет нанимать сотрудников, управлять ими и мотивировать их; убедитесь, что у вас достаточно кофе на складе (что не всегда просто); поддерживайте качество своих напитков, следя за тем, чтобы они были приготовлены из свежих ингредиентов; отслеживать, сколько денег поступает в ваш магазин в любой момент; иметь дело с клиентами, когда они приходят за своей ежедневной дозой бодрящего кофеина.
Есть много вещей, которые можно получить в заведении такого типа, но если все сделано правильно, ничто не должно создавать особых проблем даже для опытного предпринимателя, желающего открыть свой магазин.
Итоги
Итак, мои дорогие любители кофе, вот оно, исчерпывающее руководство по открытию собственного бизнеса. Теперь, когда вы знаете, что нужно и сколько денег стоит, чтобы начать такой бизнес, надеюсь, в следующий раз, когда вы пойдете в Starbucks (или любую другую кофейню) и попросите некоторые предложения, они смогут дать вам несколько полезных советов! Если нет, то я надеюсь, что эта статья помогла убедить их в обратном.
Часто задаваемые вопросы
В чем секрет успешной кофейни?
Атмосфера, отличное обслуживание клиентов и высокое качество продукции.
Сколько зарабатывает небольшая местная кофейня?
Является ли открытие кофейни хорошей бизнес-идеей?
Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы сделаете это правильно.
Статьи по теме
Источник: businessyield.com
Как открыть кофейню, бизнес-план
Современный ритм жизни диктует свои условия. Очень часто человеку некогда просто перекусить, не говоря уже о том, чтобы выпить чашечку любимого кофе. Конечно, многие люди пользуются кофе-автоматами или просто пьют растворимый кофе в ресторанах быстрого питания. Среди них есть немало ценителей натурального кофе, которые предпочли бы свежесваренный качественный напиток, но посетить кофейню времени у них нет.
Именно поэтому услуга «Кофе с собой» так актуальна в последние годы. Это замечательная возможность насладиться любимым напитком, где угодно: прямо на рабочем месте, не отрываясь от важных дел, отдыхая в сквере на скамейке или даже стоя в пробке в машине!
В торговых, развлекательных и бизнес центрах, а порой и просто на оживленных улицах появляются маленькие кофе-точки, в которых можно купить настоящий свежеприготовленный кофе в пластиковых стаканчиках с крышками.
Для начинающего предпринимателя такой кофейный мини-бизнес является идеальным стартом. Он не требует больших вложений, достаточно быстро окупается, и, что немаловажно, эта ниша для предпринимательства пока относительно свободна.
Инвестиции, необходимые для открытия точки «Кофе с собой»:
Аренда – достаточно 2-6 кв. м площади;
Кофейное оборудование – кофемашина и кофемолка – покупка или аренда;
Стаканчики, соломинки и т.д.;
Продукты для приготовления напитка: кофе, молоко, сахар, сиропы и т.д.;
Заработная плата – для начала достаточно одного сотрудника, и это может быть сам владелец бизнеса;
Срок окупаемости точки «Кофе с собой»
Когда мини-кофейня начнет приносит прибыль, зависит от многих факторов, главным из которых является ее месторасположение. Как правило, этот срок небольшой (2-4 месяца), поскольку из 1 кг кофе получается целых 100-120 порций напитка.
Конечно, можно сварить и 140-150 чашек, однако такая сиюминутная выгода нанесет непоправимый урон имиджу заведения. Однажды попробовав жиденький кофе, человек сюда уже не придет и другим не посоветует.
Основные этапы открытия точки по продаже кофе на вынос
Выбор места
Для того, чтобы мини-кофейня приносила максимальную выгоду важно выбрать удачное место ее расположения. На самом деле «правильное» место определяет более половины успеха этого бизнеса!
Решающим фактором здесь является многолюдность. Это могут быть деловые кварталы и бизнес-центры, торгово-развлекательные центры, павильоны на остановках, вокзалы, аэропорты и так далее.
Причем в закрытых помещениях лучше выбирать проходные места ближе к выходу, где людские потоки максимальны. Дело в том, что кофе с собой – продукт импульсивного спроса. Человек увидел мини-кофейню, ощутил восхитительный аромат свежего кофе – и купил.
Конечно, аренда в таких местах дороже, но она в дальнейшем обязательно окупится.
Регистрация бизнеса
Наиболее выгодным с точки зрения минимизации налогообложения и простоты налоговой отчетности на сегодняшний день является регистрация ИП (индивидуального предпринимателя).
Выбор поставщиков оборудования и кофе
Самым простым решением на первый взгляд является покупка франшизы, благо на рынке многие компании предлагают открывать кофе-точки под своим брендом на самых разных условиях.
Однако это стоит недешево — минимум 100 000 рублей, которые в случае неудачи и закрытия бизнеса просто пропадут. В минимальный пакет франшизы не входит кофейное оборудование, кофе и расходные материалы. Все это нужно приобретать отдельно. Кроме того, многие франчайзоры взымают специальный платеж – роялити (ежемесячную плата за услуги).
Компания Carpe Diem: открыть мини-кофейню «Кофе с собой» — легко!
Наша компания предлагает другой подход. Если Вы хотите открыть точку по продаже кофе на вынос, обратитесь к нам, и мы Вас бесплатно проконсультируем и предоставим всестороннюю помощь в открытии мини-кофейни «Кофе с собой» с нуля, в том числе:
Оценка потенциального месторасположения;
Пошаговая инструкция открытия;
Расчет стоимости открытия и прибыльности бизнеса;
Советы по увеличению рентабельности, в том числе оптимальное меню, включающее самые востребованные сорта кофе и сопутствующие товары (сэндвичи, салаты, выпечка, сезонные прохладительные напитки и др.);
Аренда и обслуживание профессиональной кофемашины и кофемолки;
Широчайший выбор качественного кофе под нашей торговой маркой Carpe Diem;
Обучение бариста.
В данном случае расходы на открытие бизнеса минимальны:
Аренда помещения, даже самая дорогая! 20 000 руб.;
Аренда кофемашины и кофемолки: 10 000 руб.;
Продукты (кофе и др.) 10 000 руб.;
Мелочи, в т. ч. стаканы 10 000 руб.
Итого 50 000 руб.
Сотрудничество с нами поможет Вам открыть бизнес без лишних головных болей, избежать дорогостоящих ошибок в его продвижении, а в случае необходимости закрыть его без финансовых потерь!
Но мы надеемся, что мини-кофейня «Кофе с собой», которую Вы откроете в партнерстве с нашей компанией, станет первой в Вашей сети кофейных точек! Зарабатывайте вместе с Carpe Diem и пусть Ваш бизнес процветает!
Звоните нам прямо сейчас! Недаром в переводе с латинского название нашей компании означает:
Источник: kofcheg.ru
