Пельменная на колесах как бизнес

Франшиза экспресс-пельменной «ПЕЛЬМЯШ» как бизнес идея с минимальными вложениями.

Франшиза Пельмяш подразумевает собой сеть экспресс-пельменных, выделяющуюся своей оригинальностью среди аналогичных заведений фаст-фуда.

Проект её создания объединяет в себе традиции классики и современные веяния. Результатом этого стали не только пельмени, но и вермишель или лапша практически любой кухни мира, полакомиться которой можно за пару минут в обычном буфете или ларьке.

Франшиза создавалась не с нуля: её организаторами стали люди с десятилетним опытом работы в сфере общепита.

Люди, знакомые с сетью пельменных Пельмяш, могут подтвердить высокое качество продукции, изготавливаемой только из российских и самых натуральных ингредиентов. Оборудование, помогающее создавать замечательные по вкусовым качествам блюда, также изготавливается в России.

Для того, чтобы стать одним из инвесторов франшизы, создав собственную экспресс-пельменную, необходимо обзавестись необходимым оборудованием (в него входит световое модуль-меню, на котором изображены пельмени, конструкцию VM-08-2, установку для уличной рекламы или рекламы внутри здания), а затем обсудить с хозяевами торговой точки бесплатное её оборудование вышеописанным комплектом. Теперь ваша задача – грамотно вести бизнес и получать хороший доход от своего труда. Доставкой продукции для клиентов будет заниматься дистрибьютер франшизы в том городе, где открыта ваша торговая точка.

В меню экспресс-пельменной Пельмяш входят не только обычные вареники и пельмени, но и лапша терияки, такие виды пасты, как болоньеза и карбонара, а также лагман и бешбармак. Любое из них будет приготовлено не только максимально качественно, но и очень быстро. Доход владельца торговой точки, оборудованной как экспресс-пельменная Пельмяш, будет получать стабильный доход, минимальная планка которого не опустится ниже двадцати тысяч рублей в месяц. Это прекрасный вариант заработка, стопроцентно выгодный для всех его участников: самого инвестора франшизы, получающего хорошую прибыль, а также для хозяина торговой точки, имеющего пассивный дополнительный приток средств.

Кроме того, экспресс-пельменные Пельмяш можно встретить не только на улицах города, но и на АЗС, что создаёт дополнительный приток клиентов.
Сеть экспресс-пельменных Пельмяш начала свою работу в 2011 году и на сегодняшний день насчитывает 200 проданных франшиз. Представительства компания имеет в Москве и Краснодаре.

Спасибо, что читаете mlnrub.ru и до новых идей!

Источник: dzen.ru

Пельмени на вынос бизнес план

Данная статья раскрывает идею быстроокупаемого бизнеса на основе необычного фаст-фуда. Таким инновационным продуктом здесь представлены пельмени. Безусловно, мы привыкли видеть хинкали, манты или пельмени только в качестве второго блюда в стационарной трапезе, приготовленной в условиях полноценной кухни. Однако статья представляет интересное решение – как можно сделать их товаром быстрого питания. Этот материал содержит информацию об относительных затратах и потенциальном доходе такого предприятия, а также перечень оборудования и портрет бизнеса в целом.

Общие тенденции

Часто залогом успеха нового бизнес-проекта является уникальная и инновационная идея. Но всегда гарантированно выигрышной становится та концепция, которая использует новую форму для традиционного и хорошо зарекомендовавшего себя продукта. Предлагаем к рассмотрению идею открытия экспресс-пельменной, где знакомое традиционное блюдо подается в новой и удобной упаковке take away («возьми с собой»), позволяющее лакомиться пельменями прямо на ходу. Идея бизнеса интересна необычным характером знакомого товара, а срок полной окупаемости проекта (4 месяца) позволяет рассматривать этот вид бизнеса достаточно внимательно.

Согласно данным маркетингового исследования, проведенного Euromonitor International, минувший 2013 год подтвердил, что в отрасли общественного питания России продолжается небольшой, но стабильный рост. Он составляет 12% в год по отношению к аналогичному периоду (предыдущему году). Причем сегмент фаст-фуда растет в среднем на 11% в год, что говорит о том, что заведения быстрого питания развиваются пропорционально рынку. Это, в свою очередь, означает постоянный спрос на товары fast-food, что, в общем, делает среду перспективной для бизнеса.
Сегодня ресторанный рынок России выделяет три основных ценовых сектора:

фаст-фуд (низкий ценовой сегмент, занимающий около 49% всего рынка общественного питания),
рестораны и кафе комбинированного типа (среднеценовой сегмент);
дорогие концептуальные заведения.

Специалисты назвали основными рыночными трендами на ближайшие несколько лет:

увеличение экспансии и, соответственно, доли рынка сетевых ретейлеров;
рост аудитории фаст-фуда;
рост и популяризация франчайзинговых заведений;
усиление конкурентной борьбы в плоскости свободных территорий и квалифицированных кадров.

Т.е., если кратко резюмировать рыночную среду, то мы видим положительные настроения для развития заведений в формате фаст-фуда, и особенно перспективны те из них, которые уже обладают положительными имиджем и именем, и максимально исключают человеческий фактор.
Именно эти критерии ложатся под бизнес-идею открытия экспресс-пельменной.

Концепция бизнес-идеи

Идея быстроокупаемого бизнеса базируется на проекте ТМ «Пельмяш», которую предлагают челябинские разработчики и авторы идеи. Суть ее заключается в том, чтобы сделать привычное трапезное блюдо – пельмени – удобным для употребления на ходу, т.е. включить его в формат фаст-фуда и успешно реализовать готовые ароматные изделия на улице либо в общественных местах.

Завод «Вендмаш» и проектная лаборатория Игоря Байбулатова создали уникальное оборудование, которое позволяет без кухни и поваров, закупки сырья и контроля персонала, без производственных потерь и больших площадей кормить всех желающих вкусными свежесваренными пельменями. Для этого необходимо только лишь заключить договор франчайзинга с производителем, установить специально оборудованную торговую точку и получать доход.

Владельцем торговой марки «Пельмяш» является ООО «Вендмаш» (Челябинская область, г. Златоуст). Свою продукцию, а именно шесть видов вкусных пельменей, мант и хинкали, компания производит на крупном мясоперерабатывающем предприятии ООО «Айс». В состав блюда входят только натуральные ингредиенты, а сами пельмени после приготовления подвергаются шоковой заморозке и фасуются порционно в пакет по 150 гр.

В таком замороженном и упакованном виде они попадают на торговую точку, где перед подачей клиенту их доводят до готовности в специальном аппарате для варки (его также разработали в ООО «Вендмаш».)

Видео Процесса приготовления пельменей

Ознакомьтесь с комплектом оборудования пельмяш для экспресс-пельменной

Важно:

изготовление и производство продукции, оборудования, упаковки, фасовку производитель берет на себя;
предприниматель имеет право торговли товаром на условиях собственной наценки;
обязательного в таких случаях роялти (постоянный денежный взнос за использование торговой марки на условиях франчайзинга) договор не предусматривает;
логистика и доставка продукта на склад предпринимателя находится в зоне ответственности производителя.

Прибыль от этого бизнеса является исключительно маржинальной.

Что продавать?

Продуктом для продажи является фирменное горячее блюдо из ассортимента ТМ Пельмяш, которое сразу после приготовления помещают в брендированную упаковку – чашу из полимерного материала, сохраняющего тепло и уберегающего руки от горячего содержимого.

В предлагаемой товарной линейке:

Пельмени «Уральские» (начинка: говядина, свинина, лук);
Пельмени «Барашек» (начинка: баранина, лук, чеснок, укроп и петрушка);
Пельмени «Fishки» (начинка: форель, горбуша, лук);
Пельмени «Сабантуй» (говядина, лук);
Хинкали (начинка: говядина, свинина или шпик, лук, яйцо, паприка и болгарский перец);
Манты (начинка: говядина, свинина или шпик, лук, яйцо).

Порционная упаковка приготовленных и замороженных пельменей по 150 гр помещается в полипропиленовые пакеты и гофрокороб. Условия хранения позволяют содержать продукт при температуре не выше -18˚С в течение 120 суток. В комплекте с каждой порцией предоставляется фирменный термостакан и вилка.
Помимо основного блюда, в ассортимент, предусмотренный производителем, входят три вида соусов.

Кому продавать?

Покупатели экспресс-пельменной – это в первую очередь люди, которые любят новинку и те, кто обязательно попробует знакомый продукт в новом исполнении. Как правило, эти клиенты уже пробовали все инновационные предложения street-food и останавливаются на традиционных вариантах быстрого питания. В числе потенциальных покупателей:

учащиеся (школьники и студенты);
офисные сотрудники и выездные специалисты (экспедиторы, водители, монтажники, технические специалисты;
большой покупательский сегмент могут составить таксисты и водители — дальнобойщики, если торговая очка будет установлена в районе автомагистральных парковок.

Где продавать?

Производитель рекомендует использовать данный вид бизнеса в городах с населением не менее 50 000 чел. Местом размещения экспресс-пельменной может быть как закрытое общественное помещение, так и улица:

торгово-развлекательные комплексы;
АЗС и СТО;
железнодорожные и автовокзалы;
кинотеатры и спортивные учреждения;
ВУЗы;
центральные улицы городов;
офисные центры и проходные производственных предприятий;
рынки и пересечения магистралей.

Положительные и отрицательные стороны бизнес-проекта

разработанная и выведенная на рынок торговая марка «Пельмяш», малые затраты на рекламу

необходимость строго и неукоснительно следовать стандартам проекта, что не дает возможности внесения собственных доработок

отсутствие роялти и готовая бизнес-концепция

ограничение на сопутствующую продукцию

предоставление готовой продукции, созданной по единой технологии

возможность работать в составе целой сети пельменных

бесплатное обучение руководства и персонала предпринимателя

наличие фирменных стандартов и гарантий качества товара и работоспособности оборудования

Как видим, плюсов больше и они существеннее.

Ключевые моменты и особенности бизнеса

инновационная и свежая идея подачи;
понятный и знакомый буквально каждому продукт;
быстрый оборот вложенных средств;
доступность;
малые риски;
перспектива более выгодного сотрудничества с поставщиком при выполнении договорных условий.

Кроме того бизнес дает возможность установить рядом с торговой точкой холодильник или вендинг-аппарат с напитками, что принесет дополнительный заработок.

Основные start-up этапы

Помимо знания пошаговой инструкции открытия уличного фаст-фуда, необходимо владеть информацией о емкости рынка объектов общественного питания в формате fast-food и понимать специфику геолокации рассматриваемой торговой точки. В общем, для реализации идеи открытия экспресс-пельменной необходимо:

Провести предварительное исследование рынка региона на предмет потенциального спроса данного продукта (т.е. сравнить имеющийся спрос с количеством предложений);
Подготовить подробный бизнес план, в котором требуется детально проработать вопрос требуемом размере вложений и сроке окупаемости;
Пройти все регистрационные процедуры для официального осуществления предпринимательской деятельности;
Заключить договор франчайзинга с авторами идеи (по ссылке обзор франшизы «Пельмяш»);
Провести исследование вероятных точек локации, сделать геомаркетинговый анализ и, подобрать место для торговой точки;
Заключить договор аренды для размещения торговой точки, подобрать помещение для склада (подойдет аренда холодильника на хладокомбинате) (образец договора аренды вы можете скачать здесь);
Подобрать и обучить с помощью разработчиков идеи торговый персонал (как правильно оформить сотрудника на работу читайте здесь);
Приобрести специализированное оборудование и торговый прилавок;
Сделать первичную товарную закупку;
Запустить рекламную кампанию.

Форма налогообложения уличных кафе формата фаст-фуд может быть как ЕНВД, так и по патентной форме.

Какое оборудование требуется для реализации идеи?

VM-17-1 ПЕЛЬМЯШ для помещений

Укомплектованная точка для организации торговли в помещении, оснащена удобным прилавком, брендволом, морозильной камерой и системой подачи и утилизации воды.

Аппарат для варки пельменей VM-10-1

Предназначен для доведения блюда до готовности и подачи его покупателю.

Специальная одежда для продавца – «Форма Пельмяш»

Обеспечивает узнаваемость торговой марки и опрятный внешний вид сотрудников

1800 * 2 = 3600 руб

Итого: 169 600 рублей

Сколько нужно средств, чтобы начать бизнес?*

Основные капитальные вложения – это оборудование, предоставляемое разработчиком с пожизненной гарантией и обслуживанием: 169 600 рублей
Дополнительное оборудование (кассовый аппарат, гейзер и/или кофемашина): 28 000 рублей;
Первичная товарная закупка: 80 000 рублей;
Другие расходы: 15 000 рублей.

Итого: 293 000 рублей, где 57,8% – вложения в оборудование и 27,3% — вложения в товарный запас на 1-1,5 мес.

Сколько можно заработать на этом бизнеса?

В среднем, закупочная цена порции пельменей в упаковке составляет 37,9 рублей. По словам производителя, люди готовы платить вкусный и качественный продукт:

Параметры выбора продукции

При этом около 57% потребителей, согласно опросу, проведенному разработчиками, при покупке пельменей потребители обычно выбирают одну и ту же марку.

Поэтому в расчетах смело можно предполагать, что наценка на входящую стоимость составит не менее 75%. Таким образом, при средней закупочной цене продукции 37,9 руб, с наценкой 75% средняя отпускная цена порции пельменей будет около 66,3 руб.

Маржинальный доход – 28,4 рубля (43%) на единице товара.

Теперь рассчитаем объем ожидаемого дохода и сроки окупаемости:
При наличии правильно подобранного места локации точки продаж, где человеческий трафик будет не менее 1800 чел/час, потенциальный план дневной реализации составит 165 единиц (9-ти часовой день с уровнем вовлеченности потока 1%):

Месячный объем, шт

Средняя цена за единицу продукции, в руб

Источник: oroalbero.ru

Как открыть мобильный фаст-фуд?

Покупать еду на улице для наших соотечественников не в новинку. Сегодня эта сфера общественного питания приобретает новую популярность. Людям удобно по пути на работу или даже домой прихватить с собой что-нибудь перекусить. Фаст фуд на колесах – это торговая точка, позволяет сделать жизнь людей легче и вкуснее. Владелец, имея такой фургон, может неплохо на этом заработать.

Сколько денег нужно для старта?
На какую прибыль может рассчитывать владелец передвижной торговой точки?
Пошаговый план открытия фаст-фуда на колесах
Необходимое оборудование
Где лучше размещать мобильный фаст-фуд
Какие документы нужны для открытия
Какие налоги должен платить владелец закусочной на колесах?
Особенности торговли фаст-фудом

Мобильный фаст-фуд: в салоне есть все необходимое для хранения, разогрева и приготовления продукции.

Сколько денег нужно для старта?

Порог вхождения в этот бизнес около 200 тыс. рублей. Несмотря на то, что в каждом городе уже наверняка есть похожие торговые точки, свое мобильное кафе всегда можно сделать особенным, придать ему «изюминку», которая будет привлекать покупателей именно к вам. Благо, мир кулинарии широк и многогранен, поэтому выделиться особенным блюдом всегда есть возможность.

На какую прибыль может рассчитывать владелец передвижной торговой точки?

Предполагаемая прибыль автолавки по продаже фаст-фуда зависит от разных факторов. Особую роль играют следующие показатели:

качество продукции;
наличие конкурентов;
месторасположение торговой точки;
себестоимость продукции;
профессионализм персонала;
режим налогообложения.

Средняя прибыль передвижной закусочной, которую хорошо знают представители целевой аудитории, будет на уровне 3000 долл. в месяц. Считается она следующим образом. Количество реальных покупателей – 70 человек в день. Средняя сумма чека – 2,5-3,5 доллара. Значит, ежедневная выручка составляет 175-245 долларов.

Если вы работаете ежедневно, тогда у вас будет валовый доход – 6300 долларов (для расчета брали среднюю выручку – 210 долл.). Сумма издержек вашего бизнеса, с учетом налогов и форс-мажоров, не будет превышать 3300 долларов, то есть, сумма чистой прибыли торговой точки – 3000 долл./месяц.

Пошаговый план открытия фаст-фуда на колесах

Необходимое оборудование

Если вы задумали открыть такой бизнес, то прежде всего нужно купить фургон для приготовления и продажи фаст фуда. В нем устанавливается специальное оборудование, которое обеспечит хранение продуктов и готовых блюд, а так же приготовление пищи. К слову, его вовсе не обязательно сразу приобретать, частично можно взять в аренду. Сегодня есть в продаже готовые авто-буфеты. Их цена около 20 тыс. $, а подержанный прицеп можно купить вполовину дешевле (Рекомендуем так же к прочтению: «Бизнес на продаже мороженого на улице»)

Где лучше размещать мобильный фаст-фуд

Следующий шаг – это выбор месторасположения кафе. Желательно, чтобы в округе не было подобных торговых точек, больших супермаркетов, где есть отделы кулинарии. Спросом пользуется такая еда у студентов, поэтому кстати будет открыть фаст-фуд в студенческих городках или рядом с ними. «На ходу» еще перекусывают люди приезжие и путешественники.

Если вам удастся арендовать место возле вокзалов и автостанций – это будет настоящая удача. Для оформления земельного участка в аренду нужно будет обратиться в местный комитет управления городским имуществом. Это уполномоченный орган муниципалитета, который заключает договора аренды с предпринимателями. Бизнесмены, которые прошли эту процедуру, советуют оформлять бумаги на год, а затем продлевать их действие при необходимости.

Торговые прицепы, киоски и павильоны для фаст-фуда.

Какие документы нужны для открытия

Поскольку наше кафе – объект общественного питания, то разрешения на деятельность нужно взять в Роспотребнадзоре, пожарной службе и Санэпидемстанции. Туда нужно подать заранее заключенные договора на обработку и дезинфекцию рабочей одежды, оборудование системы вентиляции и на вывоз мусора.

Какие налоги должен платить владелец закусочной на колесах?

Еще на этапе регистрации данного направления коммерческой деятельности в ФНС вам нужно выбрать код (по общероссийскому классификатору разных направлений бизнеса) и режим налогообложения. Мобильный фаст-фуд относится к категории с кодом ОКВЭД 55.30, а самая «мягкая» система налогообложения для передвижной закусочной – это ЕНВД (единый налог на вменяемый доход).

Важный момент! Решения по поводу ЕНВД (включая вопрос, о видах деятельности, для которых он может использоваться) принимают местные органы власти. Поэтому не исключено, что в вашем городе не предусмотрен ЕНВД для фаст-фуда, и вам придется выбирать между УСН и налогообложением на общих основаниях. Как правило, последний вариант является проблематичным в плане ведения документации, подготовки отчетов и т.п. Значит, в подобных ситуациях нужно писать заявление о выборе УСН (обязательно нужно выбрать формулу расчета суммы налога: 6% от прибыли или 15% от выручки).

Особенности торговли фаст-фудом

«Королевой» кафе быстрого питания фаст фуд по праву считается пицца. В заведении такого формата важно правильно просчитать выход порции блюда, чтобы ее удобно было готовить и выдавать покупателям. Более близкое для наших соотечественников блюдо – это чебуреки и вареники. Если купить гриль, то можно тут же жарить курицу и продавать ее только «с огня».

Пользуются популярностью у потребителей блинчики, пирожки, пончики, и даже шаурма. Помните, это заведение должно привлекать как можно больше покупателей. Цены на все блюда должны быть невысокими. Окупятся они за счет оборота, который обеспечит постоянный спрос.

Вот некоторые достоинства кафе на колесах:

Нет необходимости в аренде помещения под торговую точку или кафе;
Передвижной киоск хорош тем, что со временем всегда можно переехать на другое, более выгодное место;
Сравнительно небольшой стартовый капитал;
Нет необходимости в проведении коммуникаций к киоску. Они обычно уже оснащены всем необходимым, кроме электроэнергии.

Кафе на колесах обычно работает или круглосуточно, или больше 8 часов в день. Чтобы обеспечить такой график понадобится несколько работников. Они должны не только уметь обращаться с оборудованием и готовить, а еще вежливо обходиться с покупателями. От продаж, напрямую должна зависеть зарплата персонала.

Если вы сможете предложить покупателям вкусную, безопасную и недорогую еду, то успех такого фаст-фуда будет обеспечен. Этот бизнес будет выгодным всегда, даже во времена кризиса и тяжелых экономических катаклизмов в стране.

Источник: vipidei.com