Друзья, предлагаю на ваш суд идею открытия кафе-пирожковой на трассе, или придорожного кафе. Для начала — пример из реальной жизни.
В 10 км от нашего города (120 тыс. жителей) есть небольшой поселок. Расположен он на федеральной трассе М5. Через данный поселок ежедневно проходит большой поток большегрузных автомобилей, так как поселок расположен между двумя крупными городами: Самарой и Ульяновском.
В данном поселке на протяжении нескольких лет работает кафе, которое специализируется исключительно на продаже выпечки: пирожки печеные и жареные (с картошкой, капустой, яйцом), чебуреки, беляши. Продают попутно чай, кофе и холодные напитки. В день такая точка (по неофициальным данным) приносит 50 000 рублей выручки! Только на одних пирогах. Почему?
Потому что об этой торговой точке знает, наверное, каждый дальнобойщик, каждый автомобилист, который когда- либо проезжал данный поселок. Заработали они такую репутацию за счет вкусной продукции и разумных цен. Цена одного пирожка с картошкой всего 15 рублей. Люди останавливаются и берут эти пирожки пакетами. Бывают даже очереди (у обычного-то кафе на трассе).
Бизнес идеи для начинающих — Пирожки
На всю область эти пирожки славятся. Их так и называют: «Мулловские пирожки».
Определенную репутацию заведение также заработало за необычный внешний вид кафе, которое стоит на металлических опорах (крутой склон не позволил бы сделать по-другому). Вот фото:
Чем вам не малый бизнес? Хорошее дело, с хорошей финансовой отдачей.
Что же нужно для реализации подобного проекта?
Начнем с места. Это должна быть федеральная трасса с большим потоком автомобилей и обязательно большегрузных. Идеально, если это будет поселок, чтобы рядом находились магазины, была хорошая парковка для большегрузных автомобилей. В таких местах люди любят останавливаться на отдых.
Просто, если открывать подобное дело где-нибудь в поле, придется сильно вкладываться в инфраструктуру, строить карман, асфальтировать его. Затраты будут колоссальные.
Находим подходящее место и в местной администрации, а точнее, в комитете управления муниципальным имуществом, узнаем о возможности арендовать участок земли на трассе в конкретном населенном пункте. Сейчас идет политика поддержки малого бизнеса, и правительство поддерживает инициативных предпринимателей (не путать с законодательством).
Поэтому местные власти могут предложить вам подходящие варианты. Если повезет, могут даже найтись сформированные участки земли специально под размещение подобных объектов (что бывает очень редко). А так, скорее всего, придется проходить все этапы конкурса на получение права аренды земельного участка. Но, если сильно захотеть, землю все равно можно получить. Для этого можно написать письмо в областное правительство о том, что местные чиновники отказываются сотрудничать с малым бизнесом, что им не нужны дополнительные налоговые поступления в бюджет и т. д. и т. п. Думаю, после этого с вами по-другому заговорят.
После решения вопроса с земельным участком, необходимо будет приобрести здание под кафе. Я предлагаю именно приобрести, а не строить капитальное здание, на отдельном фундаменте. Это дорого, хотя и более перспективно. Можно открыться более экономно: приобрести сборно-разборное кафе из сэндвич — панелей. Стоит такая конструкция под ключ от 300 тыс. рублей, в зависимости от размера объекта, плюс затраты на доставку и монтаж:
Такие павильоны соответствуют всем гигиеническим нормам. Делаем яркую вывеску: «Горячие пирожки, чебуреки, беляши!» Так, чтобы каждому проезжающему водителю бросалось в глаза.
Вам останется только соответствующим образом оборудовать кафе под выпечку пирожков или организовать их доставку, то есть, не выпекать на месте, а привозить с пекарни (так гораздо проще). На открытие такого кафе потребуется около 500 — 700 тыс. рублей. Для работы кафе необходимо нанять двух продавцов и повара.
Источник: bizguid.ru
Как сделать бизнес на пирожках
Для того чтобы начать свое дело, будущие предприниматели часто ищут новые идеи, которые не только соответствовали бы спросу и имели хорошую окупаемость, но и были близки для них по роду деятельности. Так, талантливые кулинары могут задуматься над открытием блинной или чебуречной. Как вариант можно рассмотреть и такой способ заработать деньги, как бизнес на пирожках, для которого, к тому же, нужны небольшие первоначальные затраты.
Преимущества бизнеса на пирожках
Больших вложений данный вид предпринимательства не потребует. Для начала следует арендовать помещение. При этом понадобится зарегистрироваться как предприниматель. Нужно учитывать, что приготовление и торговля продуктами питания потребует разрешения от санитарно-эпидемиологической службы. Также, помещение, где будут готовиться изделия, должно соответствовать требованиям Госпожнадзора.
Для того чтобы наладить производство пирожков, вовсе не обязательно иметь какое-либо необычное оборудование. Достаточно той техники, которая используется на кухне большинством хозяек, среди которых, блендер, миксер, духовой шкаф и т. д.
В многолюдных местах, например, возле рынка, учебных заведений, вокзалов и пр., спрос на выпечку всегда большой, поэтому при организации здесь точек продаж, можно быть уверенным, что продукция будет реализована в кратчайшие сроки.
Что потребуется
Как выпекать пирожки с различными начинками, описано во многих кулинарных книгах. Можно приобрести специальное оборудование для пирожков или обойтись теми приборами, которые есть в вашем распоряжении. Самое главное для приготовления выпечки – это хорошая духовка. Тем, кто добился в этом деле совершенства или, по крайней мере, близок к нему, можно начинать готовить на продажу.
Невкусный или некачественный товар отпугнет покупателей, поэтому следует использовать для ингредиентов только свежие продукты. Чтобы пирожки не остывали, понадобится термоустойчивый контейнер или емкость, где будет храниться выпечка до продажи.
Следует ответственно подойти к выбору места для реализации товара. Если это точка, расположенная на рынке, то нужно будет договориться с местной администрацией. Скорее всего, за возможность торговать здесь придется дополнительно заплатить, однако, сумма чаще всего небольшая.
Способы реализации продукции
Существует несколько способов реализации готовой выпечки. Во-первых, самостоятельно торговать ею в местах большого скопления людей. Помимо этого можно договориться с хозяевами магазинов и ларьков, которые возьмут товар на реализацию, соответственно, за определенный процент от продажи.
Сейчас пользуется спросом такая услуга, как доставка обедов в офис. Пирожки, это, конечно, не полноценный обед, но для перекуса – то, что нужно. Поэтому при наличии транспорта вы вполне можете предложить свои услуги в крупные офисы или организации, привозя им в обеденное время свежую вкусную выпечку.
Если спрос на вашу продукцию достаточно велик, то можно приобрести аппарат для пирожков, который значительно облегчит процесс приготовления. Однако, обычно более 500 штук выпечки в сутки не требуется. При хорошей торговле в людных местах за день можно реализовать до 300 пирожков и еще какое-то количество продать по офисам. Печь больше, чем реально можно продать за день, не следует, ведь только свежий товар будет пользоваться хорошим спросом и поможет приобрести постоянных клиентов.
Идея бизнеса на пирожках совсем не новая, но от этого не теряющая своей привлекательности. Для того, чтобы заработать на выпечке, необходимо тщательно продумать организацию своей деятельности, особенно, если вы собираетесь самостоятельно не только готовить, но и реализовывать продукцию. Если вы видите, что дело начинает приносить хорошую прибыль, вполне можно задуматься о том, чтобы для продажи пирожков нанять другого человека, а себя посвятить только их изготовлению.
Источник: www.getyourmillion.ru
Как открыть пирожковую?
Пирожковая как бизнес, представляет из себя точку общественного питания, мини-кафе, в ассортименте которого разнообразные изделия из теста: пирожки с начинкой, булочки, слойки, и многое другое.
Бизнес идея: пирожковая с полным циклом
Перед тем, как открыть пирожковую с нуля в России, следует подумать над тем, насколько актуален этот вид бизнеса. Ведь вокруг огромное количество закусочных, шашлычных, кухонь предлагающих домашнюю выпечку, фаст-фудов. И всё же изучив спрос и предложения в этой сфере торговли, можно сделать вывод, что обилие заведений горячего питания, не станет непреодолимым препятствием для открытия пирожковой.
Торговля выпечкой на городских улицах требует специального разрешения администрации и санэпидем надзора, регистрации предприятия как ИП или ООО, получения лицензии. Также потребуется торговое оборудование и реализатор. Такие незамысловатые пирожковые очень быстро вырастают в сеть точек горячего питания и считаются самым доступным бизнесом для начинающего предпринимателя. Для открытия пирожковой в формате мини-кафе, потребуются более основательные вложения как финансовые, так и временные.
Выбираем место для пирожковой
Очень важно при открытии подобного заведения правильно выбрать место. Самым удачным расположением для пирожковой являются территории рядом с офисами, учебными учреждениями, рынками, производственными предприятиями. Можно открыть пирожковую на трассе, в этом случае клиентами станут водители и пассажиры личного и общественного транспорта.
Готовить пирожки должен профессионал. Вкус и вид продукции – основа успеха такого бизнеса. Также потребуется продавец и уборщица. На первом этапе такого количества сотрудников будет вполне достаточно.
Оборудование и финансы
Для запуска пирожковой необходимо наличие определённого оборудования, с приобретением которого и связаны основные расходы:
- печь с конвекционным устройством или жарочный шкаф – от 120 тысяч рублей.
- для хранения заготовок, гарантирующих непрерывность цикла, необходимы морозильные устройства, стоимость которых варьируется от 30 тысяч рублей;
- также необходимо иметь специальный шкаф для размораживания заготовок, который стоит от 23 тысяч рублей;
- витрина для готовой выпечки стоит от 15 тысяч рублей.
Расходы, связанные с приобретением дополнительного оборудования, составят около 80 000 рублей. Около 130 000 рублей составят расходы на регистрацию и лицензирование предприятия.
Кстати, можно купить пирожковый аппарат, который самостоятельно выполняет все функции по жарке: от загрузки теста и начинки до выдачи готовых изделий. Начинки можно использовать разнообразные. Производительность аппарата около 1000 пирожков в час. Цена пирожкового аппарата варьируется от 350 000 рублей.
Выручка такого заведения составляет в среднем 350 000 – 400 000 рублей в месяц. Рентабельность бизнеса – около 40%.
Преимущества франшизы для открытия пирожковой
Начинающему предпринимателю можно подумать над тем, как открыть пирожковую по франшизе. Приобретение франшизы в финансовом плане выглядит так же, как открыть собственную пирожковую с полным циклом. Но в этом случае предприниматель получает популярный бренд и работающую схему бизнеса.
Если быть точнее, то пакет франшизы включает:
- уникальный работающий дизайн;
- готовый проект пирожковой;
- необходимое оборудование;
- функциональные правила обслуживания;
- продвижение и рекламу пирожковой.
То есть, покупая франшизу, предприниматель становится счастливым обладателем уникальных знаний ведения бизнеса и технологии. Даже ничего не понимающий в фаст-фуде человек, приобретая франшизу, с лёгкостью может стать успешным владельцем сети пирожковых и булочных.
Сохраните статью в социальные сети:
Другие материалы:
Как открыть кальянную? Детально рассмотрим, как открыть кальянную в 2015 году по закону РФ. Проект будет реализовываться в .
Как открыть магазин товаров для рукоделия? Товары для рукоделия как бизнес. Рукоделие всегда было хорошим вариантом досуга. А сейчас вещи сдела.
Как открыть магазин чая и кофе? Открыть магазин продажи чая и кофе может каждый начинающий предприниматель. Этот бизнес не требует б.
Источник: startbusinessidea.ru
