Признак что такое в гостиничном бизнесе

По определению ВТО, гостиница — это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум — заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.
Гостиницы обладают следующими признаками:

· состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

· предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

· сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

· не входят в категорию специализированных заведений.

· ориентированы на свой сегмент путешественников;
могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи).

3. Гостиница: определение, классификация по уровню комфорта.

Гостиничный бизнес в провинции. История Ирины Антипиной, управляющей мини-отеля в городе Клин.

Гости́ница — коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров имеющее единое руководство предоставляющее набор услуг (минимум – заправка постелей, уборка номера и санузла) и сгруппированная в классы в соответствие с предоставляемыми услугами и оборудованию номеров.

Существующие системы классификации гостиниц по уровню комфорта можно условно объединить в четыре группы:
1) европейская система, система звезд, базирующаяся на Французской национальной системе классификации и применяющаяся во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае и многих других странах.
2) система букв (А, В, С, D), используемая в Греции. Высшая категория гостиниц обозначается deluxe и соответствует пятизвездочному уровню, гостиницы категории A – четырехзвездочному уровню, B – трехзвездочному, C – двухзвездочному, D – уровню гостиницы «одна звезда».
3) система «корон», применяемая в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше.
4) система разрядов (люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий и четвертый), используемая на территории ряда стран СНГ.

Согласно классификации ВТІ, все гостиницы подразделяются на 9 разрядов: 5 высших и 4 низших. Высшие разряды:
SuperiorDeluxe – исключительно отели класса люкс, предлагающие самый высокий стандарт проживания, услуг и удобств;
Deluxe – предоставляет аналогичные по характеру услуги, что и гостиницы класса SuperiorDeluxe, но без излишеств, а строго в соответствии с целью удовлетворения потребностей клиента;
ModerateDeluxe – гостиницы этого разряда не имеют такой высокой репутации, как предыдущие. В остальном основные характеристики схожи:
SuperiorFirstClass – гостиницы выше среднего класса;
FirstClass – комфортабельные гостиницы со стандартными номерами, местами для проведения общего досуга и стандартным набором удобств.

Откровенно об отельном бизнесе в США: история русскоязычного бизнесмена

Дата добавления: 2015-08-21 ; просмотров: 2590 | Нарушение авторских прав

Читайте в этой же книге: Понятие, характеристики, особенности гостиничных услуг | Международная классификация гостиниц | Классификация гостиниц в РФ. |

mybiblioteka.su — 2015-2023 год. (0.01 сек.)

Источник: mybiblioteka.su

Отличия отеля от гостиницы

Большинство путешественников, которым приходится выбирать место для временного проживания, считают, что гостиница и отель – это слова-синонимы, и особой разницы между ними нет. Однако различия все же есть. В этой статье мы расскажем о том, в чем же они заключаются.

4 отличия между отелем и гостиницей

Рассмотрим 4 основных отличия отеля от гостиницы.

Отличие №1 — происхождение названий заведений. Отель и гостиница — слова-синонимы с разным происхождением.

Отличие №2 — законодательная база для гостиниц и отелей. В гостинице должно быть 10 или больше номеров. ГОСТ для отелей не разработан.

Отличие №3 — разнообразие инфраструктуры и услуг. В отелях есть бары, рестораны, кафе, сауны, спортзалы, бассейны, спа-центры и другое. В гостиницах ассортимент услуг ограничен. Номера в отелях укомплектованы всем необходимым, а в гостиницах — элементарной мебелью, техникой. В гостинице постояльцам предложено меньше дополнительных услуг, чем в отеле.

По уровню сервиса гостиницы не бывают выше 3 звезд. Количество звезд в отелях может составлять от 1 до 5.

Отличие №4 — штат. Различие между отелем и гостиницей заключается в количестве персонала. Штат в отелях больше по сравнению с гостиницами. Помимо администраторов и горничных в нем работают аниматоры, тренеры, повара, специалисты салонов и оздоровительных кабинетов.

Далее расскажем о каждом аспекте подробнее.

Происхождение названия

«Гостиница» — слово старославянского происхождения. По дороге в заведение прибывали гости, а помещения для их временного проживания стали гостиницами. Иногородние купцы ночевали в заведении за небольшую плату. Гостиница была более комфортным местом, чем постоялые дворы. Сейчас гостиницы принимают постояльцев только в странах СНГ.

Термин «отель» имеет латинское происхождение (hospes — гость). Позже во французском языке появилось слово hotel. Из французского слово укоренилось в русском языке. Изначально отель был местом для богатых постояльцев. Богатые гости требовали высокого качества услуг, а стоимость проживания была доступной для аристократов и буржуазии.

Разница в законодательстве

В России действует «Положение о классификации гостиниц». В этом документе определение терминов «гостиница, отель» указано через запятую. Заведения соответствуют определенным требованиям, предлагают постояльцам проживание, питание и дополнительные услуги.

Законодательством установлено, что в гостинице должно быть минимум 10 номеров. На законодательном уровне не разработано ГОСТа для отелей.

Разнообразие услуг

Обычно в отелях предлагают более широкий ассортимент услуг. Поэтому постояльцы бизнес-класса чаще выбирают для работы и отдыха именно отели. Отели предлагают клиентам более широкий перечень услуг: от доставки завтраков в номер до аренды конференц-залов.

Еще в отелях часто есть:

• салоны красоты и SPA-центры;
• игровые комнаты, предназначенные для детей;
• бары, рестораны, кафе;
• бассейны и сауны;
• бильярдную комнату;
• спортзалы, фитнес-клубы.

Основные услуги в гостинице — питание, временное проживание. При гостиницах работают кафе, столовые, бары. В перечень дополнительных услуг входит вызов такси, организация экскурсий, химчистка и стирка одежды и другое.

Штат

Штат в отеле намного больше, чем в гостинице. Здесь работают не только администраторы, горничные, но и повара, аниматоры, охранники, тренеры. Если в заведении есть СПА-центр, то можно воспользоваться услугами массажистов, косметологов. В пятизвездочных отелях работают швейцары, которые встречают посетителей. Заселение гостей — прямая обязанность портье.

Директор, управляющий, менеджер — эти должности в гостинице часто занимает один человек. Администратор заведения ведет общение с клиентами, расселяет гостей. Администратор гостиницы оказывает консультационные услуги. Заведующий номерным фондом руководит работой технических служб и прачечной, хозяйственно-административной деятельностью. Он оценивает работу персонала гостиницы, несет ответственность за чистоту в номерах.

Что выбрать: гостиницу или отель?

Определиться с выбором помогут цели путешествия. Для деловых поездок подходят бизнес-отели. Заведения этого типа расположены в крупных экономических центрах. Кроме того, отель может предоставить вам конференц-зал для проведения бизнес-встречи.

Преимущества проживания в отеле:

• круглосуточное обслуживание;
• дополнительные услуги (заказ такси, организация экскурсий);
• бонусы, скидки для постоянных клиентов;
• на территории находятся рестораны, магазины, СПА-салоны;
• охраняемая парковка;
• ежедневная уборка номеров.

В гостинице постояльцев поселяют на короткий срок, им не предоставляют дополнительных услуг. В номерах есть мебель, гигиенические и постельные принадлежности.

Преимущества проживания в гостинице:

• низкие цены;
• домашняя атмосфера;
• можно забронировать номер на короткое время;
• заведения расположены в оживленных районах.

Отели предлагают клиентам дополнительные услуги. Здесь можно вкусно поужинать или позавтракать, посетить салоны красоты, отдохнуть с детьми в игровой комнате. В гостинице спектр услуг не такой большой, зато вас ждет более доступная стоимость проживания.

Если вам просто нужно переночевать или провести в другом городе пару суток, вы можете забронировать номер в гостинице, где будет все необходимое для проживания.

Источник: hotel-chelyabinsk.ru

Варианты размещения и типы питания в отелях

Основные типы размещения:
SNGL (single) — одноместное размещение;
DBL (double) — двухместное размещение (по умолчанию в номере может быть либо одна двуспальная кровать (french bed), либо две отдельных одноместных кровати (twin bed));
1/2 DBL (1/2 double) — одноместное размещение в двухместном номере (такой номер может быть либо с одной двуспальной кроватью (french bed), либо с двумя отдельными кроватями (twin bed));
TWIN (twin) — двухместное размещение с двумя раздельными кроватями;
TRPL (triple) — трёхместное размещение;
QDPL (quadriple) — четырёхместное размещение.

Дополнительные типы размещения:
ADL (adult) — взрослый (в зависимости от отеля, взрослым считается человек в возрасте от 12-18 лет);
INF (infant) — младенец (ребенок до момента исполнения ему 2-х лет);
CHD или Chld (child) — ребенок с момента исполнения ему 2-х лет до момента исполнения ему 12 лет (в ряде отелей до момента исполнения ему 15-18 лет);
ЕХВ (extra bed) — дополнительная кровать.

Комбинированные типы размещения:
SNGL+CHD — размещение одного взрослого с одним ребенком;
SNGL+2CHD — размещение одного взрослого с двумя детьми;
SNGL+INF — размещение одного взрослого с одним ребенком до 2-х лет;
DBL+CHD — размещение двух взрослых и одного ребенка;
DBL+EXB — размещение трех взрослых (проживание будет в двухместном номере DBL, плюс установлена дополнительная кровать EXB для взрослого).
Примечание : Возможны и иные сочетания основного и дополнительного типов размещения.

Типы номеров :

STANDART (STD) — Стандартный номер для данного отеля.
SUPERIOR — Номер улучшенной планировки. Площадь больше, чем у стандартного.
FAMILY ROOM — Семейная комната, размером больше стандартной.
FAMILY STUDIO — Номер для семьи, состоящий из двух смежных комнат.
EXTRA BED (или KING SIZE) — Номер с одной большой двуспальной кроватью.
SUITE — Номер с гостиной и спальней.
HONEYMOON ROOM — Номер для молодожёнов.
DE LUXE — Двухместный однокомнатный номер большого размера с более дорогой обстановкой.
PRESIDENT — Самые роскошные номера отеля, состоят из нескольких спален, кабинета, двух или трёх туалетов.
BUSINESS — Большой номер с оргтехникой (компьютером, факсом), пригодный для работы.
APARTMENT (APT) — Номер в отеле, приближенный к виду современной квартиры с одной или несколькими комнатами. В номере имеется кухня или кухонный уголок с необходимой техникой.

Типы корпусов :

MAIN BUILDING (MB) — Основное здание.
NEW BUILDING (NB) — Новый корпус.
BUNGALO (BG, BGL, BGLW) — Бунгало — отдельная постройка, используемая для размещения туристов.
CABANA — Постройка типа бунгало, расположенная отдельно от основного здания отеля, на пляже или около бассейна, может быть оборудована как спальня.
VILLA — Вилла — отдельно стоящее здание (может включать несколько отдельных номеров) VIP уровня, и, как правило, имеющее эксклюзивное месторасположение в отеле, уединенность от других туристов.
CHALET — Пристройка к основному зданию или отдельно стоящий коттедж. Отдельный домик, как правило в горах, состоящий из 2-х и более комнат.
HOLIDAY VILLAGE (HV) — клубный отель, представляющий собой комплекс бунгало, бывают: HV-1 (по уровню соответствует 4-5 звездочному отелю), HV-2 (по уровню соответствует 3 звездочному отелю).

Типы питания :

RO (room only) — Проживание без питания.
AO (accommodation only) — Проживание без питания.
BO (bed only) — Проживание без питания.
OB (only bed) — Проживание без питания.
SC (self catering) — Самообслуживание, то есть проживание без питания, но с доступом к кухне или иному месту, где есть возможность приготовить себе что-то самостоятельно.
A’la carte — Питание по меню, в котором каждое блюдо имеет свою стоимость.
BB (bed breakfast + Lunch) — Завтрак и обед.
НВ (half board) — Полупансион, в стоимость включён завтрак и ужин (шведский стол). Бесплатный чай, кофе, вода — только на завтрак.
НВ+ (extended half board) — Расширенный полупансион. Завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день.
НВT (half board therapy) — Полный пансион и лечение. Используется на лечебных курортах. Питание: завтрак, обед и ужин. В стоимость проживания входит лечение.
ALL (all inclusive) — Всё включено. Завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве, дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т.п.).
UAL, UAI (ultra aIl inclusive) — Ультра всё включено. Завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира, питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные).
AEAI (all exclusive all inclusive), AXI (exclusive all inclusive), DLAI (deluxe all inclusive), MAI (mega all inclusive) — это всё вариации привычного нам названия UAL (ultra all inclusive) — Ультра всё включено.
Примечание : Набор услуг и блюд, входящий в каждый из вариантов питания, может меняться в зависимости от страны и отеля.

Классификация номеров по размещению :

ROH (run of the house) — Размещение в любой свободный номер без выбора вида из окна.
SEA VIEW (SV) — Номер с видом на море.
BEACH VIEW — Номер с видом на пляж.
POOL VIEW — Номер с видом на бассейн отеля.
GARDEN VIEW — Номер с видом на сад отеля.
MOUNTAIN VIEW — Номер с видом на горы.
INSIDE VIEW — Номер с видом на внутреннюю часть отеля.

О чем говорят «звезды» отеля или что нужно ожидать от отелей разных категорий?

1* — предполагает минимальный комфорт. Расположены в ничем не примечательных местах. Как правило, отели такого класса очень небольшие — до 10 номеров. Питание не предусматривается, но иногда за отдельную плату можно получить скромный завтрак. Удобства могут быть и на этаже.

Вход после часа ночи чаще всего запрещен.
2* — обычно предлагается туристам на недорогих экскурсионных маршрутах. По европейским и американским стандартам, в номере должны быть санузел и телевизор, но за пульт от телевизора, возможно, придется заплатить. Ограничений на вход в отель в ночное время нет. Завтрак континентальный. Иногда ресторан находится в холле одного из этажей.
3* — самая распространенная разновидность отелей. Удобства в номере, в ванной комнате найдутся маленький кусочек мыла и шампунь, иногда предусмотрен фен. Имеются телефон и телевизор, часто — мини-бар, кондиционер. Есть такая закономерность: чем лучше местоположение гостиницы, тем скуднее набор ее услуг, ниже уровень комфорта.
Американские 3* близки к 4* в Европе. А в Азии наличие мини-баров, холодильников и телевизоров в трехвездочных гостиницах обязательным не является, так что чаще всего вы их в номере не обнаружите.
4* — присваиваются за высокий уровень сервиса. Отели этого класса рассчитаны на людей со средним по европейским меркам достатком. Категория предусматривает удачное месторасположение: в центре города или на первой линии пляжа.
В идеале обязательны: охраняемая автостоянка, бесплатные тренажерные залы, корты и бассейны, отельные шоу, дискотеки. В номере: укомплектованный биде и феном санузел, кондиционер, цветной телевизор с дистанционным управлением, холодильник, мини-бар, кондиционер, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород.
Часто отели класса 4* располагают номерами улучшенной планировки: студио, сьюты и т. п. Некоторые гостиницы ничем не отличаются от соседних пятизвездочных, но сами присваивают себе более низкую категорию, чтобы сократить налоговые издержки.
По стандарту в 4* отелях до 10% номеров могут быть трехместными.
5* — полностью соответствующие стандарту, напоминают самодостаточный городок с необходимой инфраструктурой: несколько баров и ресторанов (с европейской и национальной кухней), ночной клуб, магазины, парикмахерские и косметические кабинеты, прачечные, фитнес-залы и бизнес-центры, бассейны. Номера — от одноместных с одной кроватью до многокомнатных апартаментов. Для деловых людей есть executive-suites — с многоканальной телефонной связью, компьютером, факсом и комнатой для переговоров. В номере есть все: кондиционер, мини-бар, телефон, цветной телевизор и т. д. Большая ванная комната оснащена биде, большой лежачей ванной, часто — джаккузи и отдельной душевой кабиной. Клиенту предлагается широкий арсенал косметических средств, а также банные халаты и комнатные тапочки.

ВАЖНО : Согласно представлениям Всемирной туристской организации (WTO), гостиница любой категории должна отвечать требованиям безопасности и гигиены, обеспечивать круглосуточный сервис, неотложную медицинскую помощь, сохранность ценностей, стирку постельного белья, почтовые услуги.

В некоторых странах (например, в Турции) выделяют еще две категории (HV1 и HV2) для клубных отелей.
Клубные отели, в отличие от обычных, обязательно имеют большую территорию в виде закрытого от посторонних парка. Парк обязательно должен выходить к морю. На территории клубов обычно есть рестораны, спортплощадки, магазины, кино, театр, дискотека, ночное шоу. Всем, что не требует бензина, дорогостоящего оборудования или найма людей со стороны, гости клуба пользуются бесплатно. Всё, что подают в ресторанах, отведенных для общего обеда или ужина, тоже не требует оплаты.
HV1 — клубный отель 1-ой категории с размещением в коттеджах или бунгало. Примерно соответствует 4-5 звёздочному отелю. Как правило, отличается большой зелёной территорией и хорошей анимацией.
HV2 — клубный отель более низкой 2-ой категории. Соответствует 3-звездочному отелю.

Источник: poimaitur.ru