Чай и кофе – это повседневные напитки многих людей. Многие начинают свой день с них. В течение дня мы выпиваем еще как минимум одну чашку горячего напитка. Сейчас потребители стали гораздо привередливее в вопросе покупки этих напитков, поэтому дешевый чай в пакетиках и растворимый кофе уже пользуются всё меньшей популярностью.
Люди понимают, что такие напитки абсолютно не несут никакой пользы организму, вкус тоже сильно отличается от натуральных. Естественно, в невыгодную сторону. Отзывы о бизнесе на чае и кофе очень позитивные – ведь это прекрасная возможность получать хорошую прибыль, занимаясь при этом «непыльным» делом.
Содержание скрыть
Как открыть магазин?
В странах СНГ рынок чая и кофе уже несколько лет остается стабильным. Хотя показатели продаж сейчас практически не растут, это не будет является преградой на пути к успеху в этом бизнесе, ведь эти цифры уже долго остаются стабильно высокими. В России среднестатистический житель выпивает примерно один килограмм чая в год.
Бизнес идея № 12 — Магазин чая и кофе
Это высокий показатель, поэтому увеличиваться продажам уже просто некуда. Разнообразием сортов напитка сейчас тоже не удивишь – даже в небольшом магазинчике продуктов можно увидеть около 10-15 видов чая. А если зайти в гипермаркет, то там глаза просто разбегутся от предложенного количества сортов, видов, вкусов этого напитка. Ситуация с кофе практически такая же самая.
Поэтому пусть вас не пугает отсутствие роста рынка. Завоевать выгодное место в этом бизнесе вам поможет качество высокое вашего товара и свой фирменный стиль.
Выбор организационно-правовой формы
Зарегистрироваться можно как индивидуальный предприниматель, так как большого штата персонала вам не потребуется. Так весь процесс оформления бумаг пройдет для вас легче. Если захотите расширяться и открывать новые торговые точки, то, возможно, придется со временем перейти на форму ООО. Во всяком случае, сразу это делать совсем не обязательно.
Выбор площади
Лучшее место для магазина чая и кофе – это территория успешного торгового центра. Проблем с посещаемостью у вас не будет, так как людей в ТРЦ всегда много (только если он не открылся недавно). Но этот вариант самый дорогой. Арендную плату за торговую площадь ТЦ ставят очень высокую, и она многим начинающим бизнесменам просто не по карману.
Проблемы могут возникнуть с поиском нужного размера площади. Для чайно-кофейного магазина нужна совсем небольшая территория, а планировка большинства ТРЦ заточена в основном под маркеты среднего размера. Однако, если вам удастся взять в аренду торговую площадь в таком заведении, то определенный процент успеха вашему магазину уже обеспечен.
Второй вариант – это открытие магазина в отдельном помещении. Вполне хватит площади в 20-25 квадратных метров, поэтому можно переоборудовать под маркет бывшую 1-комнатную квартиру на первом этаже. Лучше – центр города, оживленные улицы. Хорошо, если рядом будут какие-то продуктовые магазины.
Мой магазин чая и кофе
Спальные районы наиболее по цене аренды, но количество посетителей будет в несколько раз меньше, чем при его размещении в центральных частях города. Ищите золотую середину, приемлемый для себя вариант. Кроме торгового зала, вам нужно предусмотреть также склад товара, подсобное помещение и кабинет (для бухгалтера/директора/администратора).
Если помещению требуется ремонт, лучше сразу его сделать. Приятный внутренний вид магазина – это залог успеха. А если магазин будет специализироваться на элитных дорогих сортах чая и кофе, то вы понимаете, что интерьер не может выглядеть дешево.
Концепция
Магазин элитного чая и кофе не должен выглядеть как обыкновенная продуктовая лавка. Чайные церемонии ассоциируются со спокойствием и умиротворением. Попробуйте создать такую же атмосферу в своем магазине. Оформить интерьер можно в восточном или индийском стиле.
Перенасыщать дизайн различными элементами не стоит, достаточно всего лишь создать приятное настроение с помощью декора. На территории магазина вы можете открыть совсем небольшое кафе. Поставьте 2-3 маленьких столика, снабдите продавца кофеваркой и чайным заварником. Так посетители смогут попробовать любой напиток прежде, чем принимать решение о покупке его на развес. В качестве рекламной кампании можно иногда устраивать дегустационные акции, в которых могут участвовать как продаваемые горячие напитки, так и сладости.
Ассортимент и поставщики
Напитки надо будет разделить на три категории: дорогую, среднюю и низкую. В первую войдут элитные сорта, во вторую качественные виды с умеренной ценой, в третью обычные виды развесного чая и кофе. Первая закупка товара составит как минимум пару тысяч долларов. Популярные виды чая: цейлон, оолонг, пуэр, ройбуш, каркадэ, индийский, фруктовый, травяной, традиционный черный и зеленый.
Белый или красный пользуются меньшей популярностью, однако, их люди часто покупают «на пробу». Из кофе обязательно должны быть всем известные арабика и робуста, а также их смесь, которая пользуется наибольшим спросом у любителей этого напитка. Помимо этих сортов, существует еще множество других, в том числе различные ароматизированные виды.
Специализированный магазин кофе и чая должен предлагать максимально широкий ассортимент, и желательно, включить в него те виды напитков, которые не купишь везде. Можно продавать фасованный чай и кофе. Чтобы не нарушать «атмосферу элитности» вашего магазина, даже фасованная продукция должна быть не такая, как у других.
Как минимум, это должны быть дорогие всемирно признанные бренды, например, Lavazza, Illy, Betford, Barry’s. Сопутствующими товарами могут быть сладости – мед, мармелад, шоколад, зефир. Закупкой сладостей сильно не увлекайтесь, этих товаров должно быть всё же меньше, чем чая и кофе.
Если их окажется примерно пополам, то ваш магазин уже можно будет переименовывать в «магазин чая, кофе и сладостей». Рассмотрите перспективу на дальнейшее расширение бизнеса. В предпраздничное время хорошо бы делать специальные подарочные наборы из разных сортов чая или кофе. Упаковав их в праздничную упаковку, они станут отличным подарком любому человеку.
При хорошей рекламе разбирать такие подарочки будут активно. Поставщиков вы можете найти в Интернете. Вводите в поисковик «развесной чай и кофе оптом». Все сайты, которые предложат вам эту услугу, могут стать вашими поставщиками. У каждого из них будут свои расценки и условия по минимальному объему одного заказа.
Выберите для себя несколько потенциальных поставщиков, отправьте им запросы на получение прайс-листа и условий сотрудничества. Получив ответы, сравните их, чтобы понять, какой вариант будет для вас оптимальным. Обязательно проверяйте у поставщиков сертификаты на продукцию. Старайтесь посещать чайные выставки. Они проводятся в разных городах мира, чаще в Азии.
На таких выставках собираются производители, посредники, оптовики, дистрибьюторы чайно-кофейной продукции. Посещая чайные выставки, вы сможете найти для себя хорошего поставщика или партнера, а также узнать новости на этом рынке, а затем использовать это в своем бизнесе.
Оборудование и материалы
Нужен будет прилавок с ячейками или баночками для развесного товара, стеллажи для фасованной продукции, кассовый аппарат, холодильник для хранения сладостей, весы с точным определением граммов. Также нужна будет профессиональная кофемолка. По желанию клиента продавец будет перемалывать зерна кофе прямо в магазине.
У вас должны быть фирменные бумажные пакеты, в которые будет упаковываться развесная продукция. Целлофановые пакетики оставьте для других. Многим кофе и чай удобнее хранить в жестяных баночках, поэтому их тоже можно добавить к упаковочным материалам, продавая за отдельную плату. Элитный чай и кофе часто покупают на подарок. Будет неплохо обзавестись различными подарочными упаковками – «мужской» и «женский» вариант, сдержанный и более веселый на разные праздничные поводы.
Подбор персонала
Найти сотрудников вы сможете через обыкновенные сайты о поиске работы. Единственные работники, без которых вы не обойдетесь – это продавцы-консультанты. Все остальные уже на ваше усмотрение. Функции администратора и управляющего вы можете взять на себя. Без бухгалтера тоже можно обойтись.
Отдайте бухгалтерию на аутсорсинг. Уборщица в штате тоже не нужна – просто вызывайте сотрудников клининговой компании. Продавцы-консультанты должны хорошо разбираться в продаваемом товаре – знать все сорта продукции, их различия, помочь покупателю с выбором, если он затрудняется его сделать сам.
В качестве продавцов-консультантов лучше брать девушек до 35 лет с опытом работы в торговой сфере. Всем сотрудникам выдайте униформу. Ее можно заказать вместе с фирменной упаковкой. Всё это должно быть в одном стиле, содержать название и логотип магазина. Оптимальный режим работы маркета – без выходных, со сменой в 10 часов.
Открытие по франшизе
Такой бизнес не предоставит вам полной свободы действий, но даст хороший старт к получению прибыли. На российском рынке есть много франчайзеров, которые продают чай и кофе под своим брендом. Чай и кофе – это относительно сезонный товар. В холода продажи подскакивают, однако, и летом магазины не стоят без дела.
Перед праздниками, особенно Новым годом и 8 марта, тоже наблюдается скачок в продажах, поэтому заранее готовьтесь к этим периодам и закупайте много товара. Окупаться бизнес может как 6 месяцев, так и полтора года. Много зависит от расположения точки и уровня конкуренции. Прибыльного вам чайно-кофейного бизнеса!
Источник: dengodel.com
Магазин чая и кофе как бизнес: открываем точку продаж с нуля
Чайно-кофейные магазины приносят своим владельцам постоянную прибыль, ведь спрос на самые популярные напитки в мире с каждым годом только растёт. При этом ниша — высококонкурентна. А значит, чтобы достичь успеха, вам потребуется немало сил и знаний.
Эксперты «Альтера Инвест» помогут: мы расскажем, с чего начать продажи чая, как организовать бизнес и какие идеи продвижения подойдут для начинающих.
Стоимость запуска
3/5 — средняя
Окупаемость
4/5 — высокая
Сложность управления
2/5 — низкая
Конкурентность
3/5 — средняя
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Екатеринбург
Прибыль 200 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
12 000 000 ₽
Город Москва
Прибыль 600 000 ₽ / мес.
Окупаемость 20 мес.
18 500 000 ₽
Город Новосибирск
Прибыль 450 000 ₽ / мес.
Окупаемость 42 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 274 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
17 000 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль 960 000 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 130 000 ₽ / мес.
Окупаемость 9 мес.
Город Самара
Прибыль 110 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 114 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.
Город Москва
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 30 мес.
Город Москва
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость 15 мес.
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза МПР — Магазины Постоянных Распродаж
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза VS Brands — продажа кофейных напитков,электронных сигарет, жидкостей и аксессуаров для вейпа
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «Пивная Борода» — сеть разливных магазинов и баров
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза магазина «Marafett»
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских
Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Магазин косметики. Автоматизированно и прозрачно
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров
Прибыль По запросу
Окупаемость 24 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба
Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
«Море Желаний» – франшиза вендинга
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Анализ спроса и выбор формата бизнеса
Величина потребления кофе в России — 0,9 кг зёрен в год на душу населения; чая — 1,5 кг на душу населения. И если ещё 10 лет назад россияне отдавали предпочтение растворимому кофе и пакетированному чаю, теперь мы видим стабильный рост интереса к рассыпным чаям, зерновому кофе. Наши соотечественники даже в условиях кризиса готовы платить за высокое качество и новые гастрономические впечатления.
Таким образом, магазин чая — бизнес перспективный, независимо от выбранной концепции. И всё же, с форматом заведения стоит определиться заранее — от него напрямую зависит размер инвестиций.
Ниже мы рассмотрим 4 наиболее популярных формата.
Чайный интернет-магазин
Бизнес в формате интернет-магазина чая позволяет экономить на аренде помещения, оплате труда персонала. Всё, что нужно предпринимателю:
- создать или купить интернет-магазин;
- арендовать складское помещение или заключить с поставщиками договора дропшиппинга;
- нанять менеджеров для приёма заявок, отправки посылок.
Продажи удобно организовать через социальные сети. Не жалейте денег на раскрутку магазина по продаже чая, собирайте отзывы о своём бизнесе, общайтесь с клиентами, чтобы вовремя устранять возможные недочёты.
Чайная витрина или ларёк
Крупные торговые центры позволяют предпринимателям размещать по ходу движения посетителей небольшие островки с витринами. Аренда одного-двух квадратных метров стоит мало, сами витрины зачастую предоставляет продавцам сам ТЦ.
Товара нужно немного, с ролью продавца поначалу справиться и сам начинающий предприниматель. Это оптимальный вариант, чтобы войти в отрасль и оценить, насколько интересно для вас выбранное направление.
Магазин чая как бизнес
Полноценный магазин — это отдельное изолированное помещение, площадью от 20 м. кв., со служебными и подсобными помещениями. Здесь покупателям предлагают упакованную и развесную продукцию. Чай, кофе в красивых упаковках часто покупают на подарок или как сувенир. Поэтому особое внимание нужно уделить красивой выкладке товара.
Чайный магазин с дегустационным залом
Услуга дегустации — словно магнит для кофеманов и истинных любителей чаепития. Дегустация может быть платной и бесплатной, также вы можете проводить мастер-классы по приготовлению горячих напитков. Всё это — отличные способы привлечь покупателей в магазины с богатым ассортиментом.
Преимущества и недостатки бизнеса на продаже чая и кофе
Главный плюс магазина чая как бизнеса — постоянный высокий спрос. Ваши покупатели — люди разного пола, всех возрастов, любого социального статуса и дохода. Относительно невысокая цена товара позволяет предложить клиентам достойный ассортимент при небольших финансовых вложениях.
Основной недостаток — высокая конкуренция. Рассыпные листья, зёрна на вес продаются в каждом супермаркете. Поэтому вам придётся серьёзно постараться, чтобы привлечь клиентов в магазин по продаже чая, а для развития бизнеса потребуются немалые вложения в рекламу.
Затраты и прибыль
Ожидаемая прибыль магазина чая как бизнеса — 20 000 рублей ежемесячно. Постоянно работая над привлечением покупателей, реально увеличить этот показатель до 60 000 рублей.
Ориентировочная окупаемость проекта — 20–25 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчёт для Москвы
Статья расходов
Источник: alterainvest.ru
Бизнес по продаже чая и кофе
Россия является одним из мировых лидеров по потреблению чая и кофе. Более 90% населения страны потребляют чай в разном количестве. С точки зрения оценки спроса, этот сегмент имеет очень большой потенциал для развития бизнеса по продаже чая и кофе.
Во многом, этот рынок уже давно заняли огромные супермаркеты, на полках которых в огромном изобилие располагается продукция различных производителей, на любой потребительский спрос и достаток. Но проблема в том, что большая часть этой продукции – это пакетированный чай, который вряд ли можно назвать качественным.
На этот счёт на просторах интернета и в СМИ есть очень много статей, в которых пакетированный чай называется низкокачественным и бесполезным продуктом, то есть продукт который не несёт в себе никакой пользы. А в некоторых случаях это даже наоборот весьма вредный продукт, из-за низкого качества сырья и материалов для производства.
В погоне за дешевизной и из-за собственной лени многие готовы покупать такой чай, даже не задумываясь о том, что они пьют. Многие считают, что натуральный чай это дорогое удовольствие, да и заваривать его долго и сложно.
Куда проще бросить в стакан пакетик с непонятно чем и залить его кипятком, а потом с довольным видом смаковать напиток, который настоящий ценитель, вряд ли сможет назвать чаем. Однако, в последнее время, российский потребитель начал всё больше и больше склонятся к покупке более качественного продукта, что ни смогло не отразится на резко возросшем предложение – там и тут стали появляться специализированные магазины чая и кофе. Глядя на необычайный рост их количества, невольно делаешь вывод, что бизнес по продаже чая и кофе приносит неплохие дивиденды. Так почему бы не вложить и свои финансы в такое прибыльное дело?
Строим бизнес план магазина по продаже чая и кофе
Если Вы всё же решили начать свой бизнес, то нам нужно построить бизнес план своего магазина по продаже чая и кофе. Сразу оговорю, что на данный момент самая лучшая форма организации предпринимательской деятельности в данном случае является «Индивидуальный предприниматель», так как розничная торговля чаем или кофе подходит под применение единого налога на временный доход и не требует лицензирования.
Первое что Вам нужно сделать, это не бежать сломя голову в поиске удачного места для аренды. Конечно, этот вопрос тоже играет большую роль в создание окупаемого и рентабельного бизнеса, но об этом чуть позже. Необходимо оценить спрос и конкуренцию, а так же подобрать хорошего поставщика с конкурентоспособными ценами. Ведь Ваш бизнес должен приносить в первую очередь доход, а не только моральное удовлетворение. И так, это можно сделать несколькими способами:
- Интернет. С помощью нескольких запросов в популярные поисковые системы Вы с лёгкостью сможете найти всех конкурентов в Вашей нише на территории Вашего города или района. Но не спешите записывать в конкуренты всех и вся, кого Вам покажет Ваш интерактивный помощник. Некоторые интернет-магазины просто доставляют заказы в Ваш город, но это не значит что они Вам прямой и главный конкурент. Покупателю гораздо удобнее оплатить свой товар и получить его сразу, как говорится, не отходя от кассы, нежели ждать несколько дней доставки бог весть откуда. Кроме того, потребитель склонен сомневаться в покупках через интернет. Надёжнее купить товар здесь и сейчас.
- Электронные справочники города. В крупных городах уже давно появились электронные бизнес-справочники, которые содержат в себе информацию практически о всех магазинах. Здесь Вы тоже сможете получить кое-какую информацию о своих конкурентах.
- Реклама, СМИ, вывески и прочее. В газетах, журналах и прочих рекламных изданиях часто публикуется информация о том или ином магазине или бутике. Вашим конкурентам тоже нужно привлекать клиентов и они рекламируются тем или иным способом.
И так. Сбор информации о количестве потенциальных конкурентов закончен. Если конкурентов мало или совсем нет, то это возможно большая удача. А возможно и нет. В таком случае Вам необходимо будет получить информацию о закрывшихся точках и проанализировать причину их закрытия. А это не очень то просто.
Если честно, то тут я Вам даже не смогу помочь советом. Проявите смекалку!
Если конкуренты всё же есть, то теперь нужно оценить ценовую политику, ассортимент, собрать данные о поставщиках, чтобы качественно подобрать продукцию для своего бизнеса по продаже чая и кофе, добавить позиции, которых нет у Ваших конкурентов, чтобы выгодно отличаться от них.
Для этого нужно будет немного поиграть в шпионов!;-) То есть обойти все точки и воочию оценить потенциальную конкуренцию. Если таких точек много, то можно попросить друзей и родных Вам помочь. Как говориться, осведомлён, значит вооружён.
Далее нужно оценить масштаб первоначальных вложений. Для этого найдём поставщика с выгодными условиями поставок, низкими ценами, быстрой и удобной доставкой в Ваш город, а также большим ассортиментов с позициями разной ценовой категории. Обязательно выбирайте поставщиков с сертификатами качества, которые они готовы Вам предоставить. Это снимет с Ваших плеч необходимость получать сертификаты на продукцию самостоятельно.
Получив прайс-лист от поставщиков, сделаем себе набросок первичного заказа для Вашего бизнеса по продаже чая и кофе. Изначально, исходя из опыта и практики, рекомендую сделать упор на недорогие позиции и среднюю ценовую категорию, ну и немного элитных и дорогостоящих сортов, так сказать, для изысканного потребителя. Не забывайте про инструментарий и посуду . Для фасовки чая Вам обязательно понадобится совок и тара, в виде пакетов для чая и кофе или банок с герметичной крышкой, а так же электронные весы. Если в Вашем ассортименте будет ещё и кофе, то рекомендую заранее приобрести кофемолку.
Теперь время подумать про аренду. Выбирайте проходимые места, чтобы быть всегда на виду. В нашей практике были случаи, когда стойка находилась в самом далёком закутке торгового комплекса, и найти её было крайне сложно. И это при том, что мы знали про этот магазинчик. А что тогда говорить о привлечение новых клиентов, которые вряд ли вообще будут искать такой бутик.
Для небольшого чайного бутика площадь большая не нужна, достаточно 5-6 м2. Если в Вашем городе торговые центры имеют острый дефицит с небольшими площадями, то будет целесообразней открыть стационарный магазинчик в проходимом и оживлённом квартале площадью примерно 15-20 м2. Этого будет вполне достаточно. Выбирайте место, в котором сочетается спальный район и деловой.
Благо таких мест в больших городах достаточно. Острое разграничение территории сейчас не соблюдается. Центральные районы, как правило, самые проходимые, но при этом стоимость аренды очень высока. На первой паре это может сильно ударить по бюджету. В смежных районах подходящего типа аренда сравнительно невысокая – примерно 800-1 200 рублей за квадратный метр.
В среднем получается 15 000 – 20 000 рублей в месяц, плюс минус. Тщательно продумайте дизайн и стиль Вашего магазинчика. Если Вы не в состояние по каким-либо причинам сделать это сами, то обратитесь к профессионалам. Но помните, что в этом случае, услуги дизайнера Вам нужно заложить в бюджет!
Теперь стоит найти торговые стеллажи для размещения продукции. Приобретение кассового аппарата будет зависеть от формы налогообложения, которую Вы выбрали. Если Ваша форма УСН – то ККМ является необходимостью в Вашей деятельности, но при ЕНВД кассовый аппарат Вы можете не использовать.
Подведём итоги
Давайте подсчитаем первоначальные вложения и срок окупаемости Вашего будущего бизнеса по продаже чая и кофе. Итак:
Источник: alfa555.ru