Этот сайт использует «cookies», условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях. Понятно.
USD: 75,4592↑ EUR: 80,0469↑ — 04.03.2023
- Главная »
- Статьи »
- Как сделать бизнес на продаже кофейных зерен
Предприниматели Илья Савинов и Алексей Герман в 2014 году нажарили и намололи кофе для ценителей на 42, 5 млн руб.
Идея создать кофейный стартап пришла друзьям Илье Савинову и Алексею Герману в феврале 2011 года. Первый на тот момент уже работал в кофейной индустрии: его отец Андрей Савинов — основной акционер холдинга SFT Trading, второго по объемам импортера зеленого кофе в Россию. За время работы в семейном бизнесе Савинов обнаружил массу недостатков в логистике обжарщиков — компаний, закупающих зеленый кофе у импортеров и продающих его потребителю. «Они покупают и обжаривают кофе, держат его жареным, ожидая, пока к ним придут заказы, либо отправляют его в магазины, где он гниет на полках, и в итоге покупатель получает пачку «свежеобжаренного» кофе полугодовой давности, — объясняет Савинов в интервью РБК. — Мы подумали: почему мы не можем эту цепочку сократить?»
Torrefacto. 2 000 000 $ в год на продаже кофе через интернет. Интервью с Ильей Савиновым.
Работать за чашку кофе
Основатели Torrefacto решили жарить кофе каждый день, чтобы от момента заказа до его доставки проходило не более 48 часов. В мае 2011 года Савинов стал индивидуальным предпринимателем и пустил свои личные сбережения — 300 тыс. руб. — на закупку в Китае минимальной партии (15 тыс.) черных пакетов для фасовки кофе, а также на разработку удобного сайта с системой оплаты. Тогда же к основателям присоединился профессиональный обжарщик Сергей Табера, у которого был небольшой бизнес по ремонту кофемашин.
В ноябре 2011 года Torrefacto запустился: его первыми клиентами, помимо друзей основателей, стали посетители форума профессионалов и любителей кофе Prokofe.ru. Заказы начали поступать, однако их выполнение потребовало больше усилий, чем ожидали основатели Torrefacto. Чтобы успеть обжарить и расфасовать кофе, им приходилось встречаться в 6 утра перед тем, как каждый шел на свою основную работу.
В надежде поскорее окупить расходы Герман предложил сделать цены повыше — мол, услуга эксклюзивная, жарим специально для людей. Но наценка в 200–250% сдерживала рост числа заказов. За первый месяц предприниматели заработали по 10 тыс. руб. «Все держалось на энтузиазме. Работали за чашечку кофе», — вспоминает Герман.
К концу третьей недели ежеутренних обжарок у предпринимателей слегка поубавилось энтузиазма. А три месяца спустя Савинов и Герман приняли решение снизить цены вдвое и проводить обжарку раз в неделю. «И вот тогда все пошло! » — вспоминает Савинов.
ОБЖАРКА КОФЕ БИЗНЕС | КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ИМПОРТЕ КОФЕ В ЗЕРНАХ | #STARTUPUA
Бизнес-модель
Заходя на сайт Torrefacto, клиент может заказать один или несколько из 30–40 сортов кофе, выбрать помол (от самого мелкого, для приготовления в турке, до крупного — во френч-прессе), указать объем пакета — 150 г или 450 г, а также способ оплаты и доставки. Каждый из сортов имеет подробное описание — почти все их пишет лично Савинов, указывая страну, откуда прибыл кофе, расписывая оттенки вкуса и подходящие способы заварки.
Поскольку идея Torrefacto заключается в том, чтобы доставлять клиенту максимально свежий продукт, его основатели обжаривают каждую партию строго под заказ, не храня обжаренный кофе на складе. У Torrefacto и склада как такового нет — в небольшой комнате на ковровом комбинате в Котельниках хранится около тонны зеленого кофе, заказы на который размещают в SFT Trading в течение недели. Сейчас компания обрабатывает 350–400 заказов в неделю, каждую пятницу обжаривая по 700–800 кг кофе.
С ростом числа заказов бизнес потребовал серьезных вложений — в частности, в профессиональное оборудование для обжарки и помола. Во-первых, быстро пришли в негодность барные кофемолки, которые Torrefacto использовала на начальном этапе. Пришлось разориться на две швейцарские кофемолки по цене около 250 тыс. руб. за каждую, чтобы решить проблемы раз и навсегда. «Там пожизненная гарантия на жернова, это такой Lamborghini среди кофемолок», — объясняет Герман. Во-вторых, компания закупила бывшие в употреблении сербские ростеры для обжарки кофе — каждая из двух машин обошлась в 0, 5 млн руб.
Однако все эти вложения чуть не оказались бесполезными: падение курса рубля в декабре 2014 года увело бизнес в минус. Тогда основатели Torrefacto приняли решение с 6 декабря 2014 года перейти на плавающие цены, привязанные к курсу доллара.
Ежемесячная выручка Torrefacto колеблется вместе с курсом доллара: например, в марте она составила около 4 млн руб. Почти половину всех расходов проекта составляют закупки зеленого кофе (1, 6 млн руб.).
Вложений также требует сайт: в феврале 2015 года его поддержка обошлась в 90 тыс. руб, говорят предприниматели (поддержкой и разработкой сайта занимается внешний программист из Воронежа, работающий на аутсорсинге). 860 тыс. руб. в месяц уходит на зарплаты сотрудникам: сейчас в Torrefacto, помимо основателей, работают еще три человека, которые консультируют клиентов, ведут соцсети и решают текущие вопросы. Налоги Torrefacto платит по упрощенной системе — ежеквартально отдает государству 6% процентов от дохода, то есть порядка 800 тыс. руб. В итоге основателям проект приносит около 220 тыс. руб. в месяц.
На сайте Torrefacto зарегистрированы 6 тыс. человек, которые как минимум единожды разместили заказ, при этом три четверти из них возвращаются как минимум ради второго заказа. И это далеко не предел, считает Савинов. По его словам, Torrefacto готова увеличить объем обжарки в 5–10 раз только с нынешним оборудованием и площадями. «Человек в состоянии выпить за месяц 1 кг кофе. Нам нужно всего 5000 постоянных клиентов, чтобы вырасти в пять раз, — это не так много для многомиллионного города», — уверен он.
«Я даже разговор не поднимал о преференциях»
Бизнес-модель Torrefacto не уникальна: по оценкам гендиректора крупнейшего российского импортера зеленого кофе «Импортеры кофе КЛД» Андрея Эльсона, в России работают около двухсот обжарщиков кофе. Большинство из них трудятся в b2b-сегменте — продают кофе в первую очередь кофейням и ресторанам, иногда магазинам. В этом плане Torrefacto — едва ли не единственная успешная компания, которая продает кофе только напрямую потребителям.
Многие компании, как и Torrefacto, работавшие в основном с частными лицами, например «Жарим кофе» и кооператив «Черный», этой зимой вынуждены были прекратить продажу кофе по подписке — это стало невыгодно, рассказал РБК основатель кооператива «Черный» Артем Темиров. По словам основателя кофейного стартапа Camera Obscura Николая Чистякова, 95% кофе он продает организациям и всего около 50 кг в неделю раскупают отдельные пользователи через сайт. Конкуренцию Torrefacto составила сеть кофеен «Даблби», недавно запустившая продажи кофе через интернет. Впрочем, по словам представителя компании, пока на продажу через сайт уходит всего четверть от общего объема обжарки «Даблби» — около 300 кг в неделю.
Некоторые участники рынка предполагают, что выжить в кризисное время Torrefacto помогают связи с SFT Trading, благодаря которому у компании есть беспрепятственный доступ к зеленому кофе. Однако, по словам Савинова, Torrefacto работает с SFT Trading на тех же условиях, что и все остальные обжарщики: закупает у импортера кофе по долларовым ценам и оплачивает счета в рублях по курсу на день оплаты с двухнедельной отсрочкой. «Я даже никогда разговор не поднимал о том, чтобы мы пользовались какими‑то преференциями», — отмечает он.
Источник: foodmarkets.ru
Стоит ли заниматься продажей кофе в зернах?
Добрый вечер ! Есть мысли заняться продажей кофе в зернах. Город с населением 400к. Вроде бы есть такие магазинчики в городе, но при этом их надо хорошенько поискать. Ну и цены так себе (от 250руб. за 100г, при том, что это купаж). То ли они с поставщиками не заморачиваются и покупают в розницу, то ли маржинальность у них процентов 300.
Может кто занимался таким бизнесом, как там обстоят дела? Какая средняя маржинальность? Спасибо.
23 сентября 2020, 02:34 | #id-34964
Тут вопрос в том какому контингенту интересен хороший кофе, 80% людей растворимый хлещут за 150 рублей по акции?
23 сентября 2020, 02:46 | #id-34965
Да все по барабану и на купаж и на степень обжарки. Не питайте иллюий, у нас нет гурманов от кофе. Откройте кофейню, работающую с 6.30, чтоб работяги глотнули кофе перед работой
23 сентября 2020, 03:31 | #id-34966
Тут вопрос в том какому контингенту интересен хороший кофе, 80% людей растворимый хлещут за 150 рублей по акции?
Гость, раньше так и было. Но сегодня 95 грамм растворимого кофе стоят от 200 рублей и выше. Сомнительная экономия.
23 сентября 2020, 04:24 | #id-34967
Да все по барабану и на купаж и на степень обжарки. Не питайте иллюий, у нас нет гурманов от кофе. Откройте кофейню, работающую с 6.30, чтоб работяги глотнули кофе перед работой
Гость, в кофейне дорого пить кофе. 80-100 рублей за чашку не каждый может себе позволить
23 сентября 2020, 04:52 | #id-34968
Да все по барабану и на купаж и на степень обжарки. Не питайте иллюий, у нас нет гурманов от кофе. Откройте кофейню, работающую с 6.30, чтоб работяги глотнули кофе перед работой
Гость, в кофейне дорого пить кофе. 80-100 рублей за чашку не каждый может себе позволить
Гость, да бросьте, сделайте по 50 -60 , почти как в автомате и к 11 утра уже выручку сделаете
23 сентября 2020, 05:42 | #id-34969
Тут вопрос в том какому контингенту интересен хороший кофе, 80% людей растворимый хлещут за 150 рублей по акции?
Гость, раньше так и было. Но сегодня 95 грамм растворимого кофе стоят от 200 рублей и выше. Сомнительная экономия.
Гость, а кофемашину работяги то тем более позволить много кто не может, а варить в турке заморачиваться не хотят
23 сентября 2020, 06:29 | #id-34970
Да все по барабану и на купаж и на степень обжарки. Не питайте иллюий, у нас нет гурманов от кофе. Откройте кофейню, работающую с 6.30, чтоб работяги глотнули кофе перед работой
Гость, в кофейне дорого пить кофе. 80-100 рублей за чашку не каждый может себе позволить
Гость, да бросьте, сделайте по 50 -60 , почти как в автомате и к 11 утра уже выручку сделаете
Гость, Подумаю, спасибо?
Александра
23 сентября 2020, 06:44 | #id-34971
У нас есть в ТЦ точка с весовым чаем и кофе. Там же можно смолоть зерна, там же можно попить любой из кофе. Цены ниже, чем, например, в Кантате. Подарочные наборы, например, дешевле в два раза точно. Народу всегда много.
Это я к тому, что можно теоретически один и тот же кофе за 100р продавать раз в месяц по 500р/100г, а можно не жадничать с маржинальностью и брать количеством продаж. Я, как человек не искушённый, особо разницы в этих сортах кофе не понимаю. Ну кофе, ну с ореховым вкусом. Попробую и за 500 и за 200, и скорее всего разницы не пойму. И таких, как я большинство)) а в результате цена сыграет свою роль
23 сентября 2020, 07:25 | #id-34972
У нас в городе если выбираешь в месяц какой то обьем кофе(кг может 2-3 точно не помню),кофемашинку дают просто в аренду.
Рейтинг не рассчитан
Рейтинг не рассчитан
Рейтинг 6.1
Рейтинг не рассчитан
23 сентября 2020, 08:11 | #id-34973
У нас в городе если выбираешь в месяц какой то обьем кофе(кг может 2-3 точно не помню),кофемашинку дают просто в аренду.
Гость, в смысле бесплатно дают, если объём выбираешь ?
23 сентября 2020, 09:09 | #id-34974
У нас есть в ТЦ точка с весовым чаем и кофе. Там же можно смолоть зерна, там же можно попить любой из кофе. Цены ниже, чем, например, в Кантате. Подарочные наборы, например, дешевле в два раза точно. Народу всегда много.
Это я к тому, что можно теоретически один и тот же кофе за 100р продавать раз в месяц по 500р/100г, а можно не жадничать с маржинальностью и брать количеством продаж. Я, как человек не искушённый, особо разницы в этих сортах кофе не понимаю. Ну кофе, ну с ореховым вкусом. Попробую и за 500 и за 200, и скорее всего разницы не пойму. И таких, как я большинство)) а в результате цена сыграет свою роль
Гость, а оптовые закупки это какой примерно объём??
23 сентября 2020, 09:28 | #id-34975
У нас в городе если выбираешь в месяц какой то обьем кофе(кг может 2-3 точно не помню),кофемашинку дают просто в аренду.
Гость, в смысле бесплатно дают, если объём выбираешь ?
Да,в аренду. Типа договора составляют и все. Пока объем берешь машинка твоя.Не купил в один месяц-увез машинку обратно.другой вопрос что допустим просто человек такой обьем,ну допустим 5кг.зернового кофе не уничтожит просто. Идеально для офисов,автомоек и т.д.
23 сентября 2020, 10:16 | #id-34976
У нас в городе если выбираешь в месяц какой то обьем кофе(кг может 2-3 точно не помню),кофемашинку дают просто в аренду.
Гость, в смысле бесплатно дают, если объём выбираешь ?
Да,в аренду. Типа договора составляют и все. Пока объем берешь машинка твоя.Не купил в один месяц-увез машинку обратно.другой вопрос что допустим просто человек такой обьем,ну допустим 5кг.зернового кофе не уничтожит просто. Идеально для офисов,автомоек и т.д.
Гость, ну человек да. А для продажи кофе раз плюнуть. Или я чего-то не знаю?
23 сентября 2020, 10:42 | #id-34977
Гость, смотри. Я приезжаю к ним и говорю-ребята,хочу покупать у вас по 5кг.в месяц. Они тебе через договор простой,по паспорту выдают в аренду кофемашину. И все. Я просто как обываетель знаю.
Допустим в коммерческих целях не знаю можно ли ее использовать. Кто и как регулирует вопрос ремонта? Тоже вопрос.. И даже если ты возьмешь ее как частник и поставишь где то,никто проследить не сможет все равно.
23 сентября 2020, 10:59 | #id-34978
Гость, смотри. Я приезжаю к ним и говорю-ребята,хочу покупать у вас по 5кг.в месяц. Они тебе через договор простой,по паспорту выдают в аренду кофемашину. И все. Я просто как обываетель знаю. Допустим в коммерческих целях не знаю можно ли ее использовать. Кто и как регулирует вопрос ремонта? Тоже вопрос..
И даже если ты возьмешь ее как частник и поставишь где то,никто проследить не сможет все равно.
Гость, друзья кофейню открывали и им вроде в аренду так и выдавали кофемашину
23 сентября 2020, 11:51 | #id-34979
Гость, смотри. Я приезжаю к ним и говорю-ребята,хочу покупать у вас по 5кг.в месяц. Они тебе через договор простой,по паспорту выдают в аренду кофемашину. И все. Я просто как обываетель знаю. Допустим в коммерческих целях не знаю можно ли ее использовать. Кто и как регулирует вопрос ремонта?
Тоже вопрос.. И даже если ты возьмешь ее как частник и поставишь где то,никто проследить не сможет все равно.
Гость, друзья кофейню открывали и им вроде в аренду так и выдавали кофемашину
Гость, и как дела у кофейни сегодня?
23 сентября 2020, 12:27 | #id-34980
Гость, смотри. Я приезжаю к ним и говорю-ребята,хочу покупать у вас по 5кг.в месяц. Они тебе через договор простой,по паспорту выдают в аренду кофемашину. И все. Я просто как обываетель знаю.
Допустим в коммерческих целях не знаю можно ли ее использовать. Кто и как регулирует вопрос ремонта? Тоже вопрос.. И даже если ты возьмешь ее как частник и поставишь где то,никто проследить не сможет все равно.
Гость, друзья кофейню открывали и им вроде в аренду так и выдавали кофемашину
Гость, и как дела у кофейни сегодня?
23 сентября 2020, 12:53 | #id-34981
Гость, смотри. Я приезжаю к ним и говорю-ребята,хочу покупать у вас по 5кг.в месяц. Они тебе через договор простой,по паспорту выдают в аренду кофемашину. И все. Я просто как обываетель знаю. Допустим в коммерческих целях не знаю можно ли ее использовать. Кто и как регулирует вопрос ремонта? Тоже вопрос..
И даже если ты возьмешь ее как частник и поставишь где то,никто проследить не сможет все равно.
Гость, друзья кофейню открывали и им вроде в аренду так и выдавали кофемашину
Гость, и как дела у кофейни сегодня?
Гость, ? Что, не пошло?
23 сентября 2020, 13:37 | #id-34982
Хорошая тема но надо тупо угадать с местом и оформлением. Цена везде +- одинаковая. Посмотришь на 2 одинаковых места, в одном все отлично, второе закрывается. Тут реально тупо фарт. Люди то в кофе особо не шарят как писали выше.
Избранные записи
23 сентября 2020, 14:34 | #id-34983
А и ещё. Комплименты к кофе чет никто не даёт! А тема такая ещё как заходит.
Александра
23 сентября 2020, 15:08 | #id-34984
У нас есть в ТЦ точка с весовым чаем и кофе. Там же можно смолоть зерна, там же можно попить любой из кофе. Цены ниже, чем, например, в Кантате. Подарочные наборы, например, дешевле в два раза точно. Народу всегда много. Это я к тому, что можно теоретически один и тот же кофе за 100р продавать раз в месяц по 500р/100г, а можно не жадничать с маржинальностью и брать количеством продаж.
Я, как человек не искушённый, особо разницы в этих сортах кофе не понимаю. Ну кофе, ну с ореховым вкусом. Попробую и за 500 и за 200, и скорее всего разницы не пойму. И таких, как я большинство)) а в результате цена сыграет свою роль
Гость, а оптовые закупки это какой примерно объём??
Гость, не могу точно сказать. Занимаюсь другими товаром. Одни поставщики считают опт от общего веса закупки, другие от минимальной суммы заказа. Как найдёте, наверное. Но думаю почему-то, что меньше 1 кг за сорт никто не продаёт?♀️
Источник: f.partnerkin.com
Кофе в зернах
Кофе — излюбленный многими напиток. Иногда трудно представить своё утро без него. Напиток пользуется большой популярностью у потребителей, и к тому же это отличный подарок. Товар может долго храниться, и у него нет сезонности, его пьют и зимой, и летом. Продавцам все же нужно очень постараться, чтобы пробиться на рынок, поскольку конкуренция крайне высокая.
С мая по сентябрь 2020 года (за 4 месяца) количество позиций в категории «кофе зерновой» увеличилось аж в два раза! Чтобы переманить кофеманов из офлайн супермаркетов у дома в маркетплейсы продавцы должны брать либо редким особенным ассортиментом, либо низкой ценой. Тогда покупатели будут готовы заказывать онлайн и дожидаться доставки. Главное — провести успешный старт онлайн-продаж и получить первые хорошие отзывы покупателей.
Wildberries
Всего на Wildberries представлено чуть больше 2 000 товаров в категории «зерновой кофе». Комиссия маркетплейса на данную категорию — 10% + 33 руб. за доставку. Средняя стоимость товара — 700-900 рублей за кг. Важным требованием этого маркетплейса является наличие сертификатов. Без них невозможно создать карточку товара.
Другие материалы этой категории: Женская одежда
Ozon
На Ozon конкурентов ещё больше. Всего на сайте представлено 3 300 товаров в категории. Комиссия составляет 15%, но не менее 40 рублей + 35 руб. за отправку в каждую сторону. Средняя стоимость 1 кг кофе в зернах составляет 600-800 рублей. Также продавец может выбрать: заниматься доставкой товаров самостоятельно, либо продавать со склада Ozon.
Яндекс.Маркет
На Яндекс.Маркет конкурентов меньше всего. На маркетплейсе в этой категории представлено 1 504 товаров. Комиссия составляет 10% за размещение, но не менее 75 рублей + агентское вознаграждение 1% + 15 руб. за услугу по приемке на сортировочном центре при доставке товара своими силами, при желании приедет курьер за товарами со складов в Москве и МО. Средняя стоимость кофе в зернах на Яндекс.Маркет составляет 700-900 рублей за кг. На Яндекс.Маркет, как и в Ozon, есть возможность продавать товары со своего склада или склада маркетплейса.
Как продвигать?
- установить конкурентоспособную цену;
- заполнить карточки товаров;
- запустить продажи и определить ценовую модель на начальной партии;
- принимать участие в акциях;
- работать с отзывами.
Особенности ценообразования
При размещении товара на маркетплейсе следует учитывать факторы, которые влияют на конечную стоимость товара:
- комиссия МП;
- стоимость хранения товара на складе;
- средние затраты на маркетинг;
- интеграцию с внутренними системами, аналитику, ведение аккаунтов и работу с отзывами.
Примерная стоимость расходов на одну упаковку зернового кофе составит 34-39%, значит, именно такую наценку вы должны заложить в стоимость продукта.
При формировании ценника также нужно учитывать дополнительные вложения, которые могут потребоваться при запуске продаж на МП. Например, на Ozon и Яндекс.Маркет может потребоваться термопринтер или упаковка под камерой в случае спорных ситуаций. А на Wildberries дополнительных вложений может потребовать работа в электронном документообороте.
Хороший кофе будет пользоваться спросом на маркетплейсах, при условии, что его качество будет соответствовать всем стандартам, а цена будет оптимальной и полностью соответствовать качеству продукта.
Источник: sellermarket.ru
