Продажа консервы как бизнес

«Ед.С.А.« написал(Р°):

в аналогичных сетях эта тушенка продается по 190-200 руб

«Ед.С.А.« написал(Р°):

а я имею возможность продавать ее сетям в районе 140руб

узнай сперва сколько стоит входные, потом посчитай — сможешь ли по такой цене?
у нас например (в одной из сетей (75 магазинов в казане и РТ)) на тушенки входные на 1 позицию 120 тыр. в год. Это не считая услуг мерчендайзера, ретро бонусов, товарного кредита и т.д.
сколько банок тушенки надо продавать, чтоб оправдать эти 120 тыр и чтоб заработать на них?
и будет ли много желающих купить тушенку за 200 руб? ; )
подумай ; )

19.06.2010 15:14
Ед.С.А. Откуда: не указан Сообщений: 30 Карма: 0.01

Спасибо за информацию. Да, пожалуй что сети — это действительно не мой вариант. Потому как спрос по такой цене действительно мал. Я продаю физикам ее по 150 руб напрямую, они и то жалуются что цена завышена. 🙁

19.06.2010 15:38
Пежо Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 21302 Карма: 10.67

Житель Ишима наладил производство мясных консервов и полуфабрикатов

Сети разговаривают только с производителями либо официальными эксклюзивными дистрибьюторами. Исключений не знаю по крайней мере.

19.06.2010 18:27
Ед.С.А. Откуда: не указан Сообщений: 30 Карма: 0.01

Спасибо. Ну а по остальным вопросам не поможете? 🙂
Интересны не только конкретные ответы, но и просто мнения. Так как у меня в этом деле совсем нет опыта.

21.06.2010 13:12
Cruelps Откуда: Москва Сообщений: 584 Карма: 2.15
«Ед.С.А.« написал(Р°):

Здравствуйте.
Решил заняться торговлей консервами. Никогда до этого в этой сфере не работал. Район деятельности Санкт-Петербург и ближайший пригород. Пытаюсь торговать консервами местного производителя «Консервпром» и тушенкой из Германии, покупаемой у импортера. Пока на данный момент продавать получается только физическим лицам, то есть с доставкой на дом.

В такой ситуации главное качество. В связи с этим был бы рад получить советы в общем по теме какие есть нюансы в этом деле а так же:
1)Реально ли соваться в сети, где не представлена продукция производителя из Германии? (или они все равно выйдут на оф. дистрибьютора, если их заинтересует продукция). С учетом того что в аналогичных сетях эта тушенка продается по 190-200 руб, а я имею возможность продавать ее сетям в районе 140руб. Имеет ли смысл такие дорогие консервы пытаться толкать в магазины шаговой доступности? И стоит ли вообще с ними связываться?
2) Реально ли толкать продукцию местного производителя в мелкие магазины в городе, есть ли смысл искать счастья в области? Соглашаться ли отдавать товар на реализацию и отсрочку?
3) Насколько перспективна если сосредоточиться только на ней, продажа физикам, то есть только доставка на дом?
4) Какие качественные производители представлены на рынке мясных консервов в данном регионе, а так же рыбных. Подойдет ли «Пищевик»? Какие есть альтернативы?
5) На данном этапе имеются две машины с водителями, активно продвигаемый интернет-магазин, товара на 50тыс. руб, и еще могу затупиться тысяч на 100, какие должны быть первые шаги развития, что нужно решать в первую очередь?

Производство консервированных продуктов как бизнес идея

Понимаю, что возможно с таким знанием предмета, не стоило вообще соваться в это дело, но так уж получилось, в добавок много энтузиазма и желания развиваться и работать
Заранее спасибо, буду рад за любой конструктив. С уважением, Сергей.

Отредактированно Ед.С.А. (19.06.2010 00:12)

1) Если Вы можете в сети продавать за 140 р, то при средней накрутке в 30% будет цена 180-190 р. на выходе. Т.е. ВЫ ничем не лучше конкурентов.
Не стоит забывать, что чем крупенее сеть — тем сильнее требования. Доходности в 30% для сети из 50 ТТ и более будет однозначно мало — минимум 40-50% доходности. Т.е. Вы уже не выглядите достойно.
Ответ по сеткам — исходя из тех вводных, что дали Вы — малореально.
2) По области — смотря как. Если через дистра, теоретически можно. На деле вопрос — а кто Вы такой, и какие преимущества Вы можете дать по сравнению с тем же Консервпромом. Ну т.е. если консервпром сделает предложение дистру и Вы сделаете, Вы же будете менее выгодным, верно? Поэтому через дистра тоже тяжело.

Ну а самому сбыт в области наладить — это подтягивать другие контракты — нужна нормальная МТБ (мат тех база). Так понимаю, у Вас её нет.
3) ИМХО, по немецкой тушенке перспективно. Но надо расширять порфтель глобально, на одной тушенке далеко не уедешь.
4) Сходите в сетевые магазины (например, обойти 10 сетей), сделайте сводный мониторинг по цене и присутствию. Купите образцы. Сделайте выводы.
5)Честно, думаю, нет смысла лезьть. Все не так просто, как кажется. А энтузиазм — штука, которая сильно зависит от результатов.
Что нужно делать? Для начала нужен нормальный бизнес-план, чтобы не болтаться как (вырезано цензурой). После этого в идеале построить модель. Например, если вариант с доставкой — прикинуть потребность покупателя, дать рекламу и попробовать по ОДНОМУ РАЙОНУ поработать. Причем поработать может быть даже в минус — но чтобы объективно оценить перспективы.

Далее, когда есть практический опыт — пересчитываете все в контексте целого города и все будет хорошо.
Ребята вон бизнес на доставке гамбургеров из Мака сделали.

ЗЫ В начале решите, что Вам нужно. Потом планируйте. Потом считайте. Потом действуйте. А писать «решил заняться» — тема, конечно, хорошая, но…

Источник: foodmarkets.ru

Как увеличить продажи магазина на примере рыбных консервов

80% решений о покупке принимается непосредственно в торговом зале. Один из факторов, который влияет на выбор покупателя, – выкладка товаров. Грамотный мерчандайзинг позволит получить максимум прибыли с каждого сантиметра торговой полки. Но можно поработать и точечно, например, над ростом выручки по категории, по отдельным позициям и брендам. Семь конкретных рекомендаций, как при помощи мерчандайзинга увеличить продажи рыбных консервов, в этой статье дают коммерческий директор Алексей Кирсанов и руководитель отдела маркетинга Татьяна Синельщикова – эксперты компании «Спиро Групп», которая плотно взаимодействует с торговыми сетями и магазинами традиционной розницы.

1. Ищем идеальное место для размещения: в бакалейном отделе и не только

Покупатель привык, что для каждого продукта есть свой отдел. Однако, выводя товары за рамки своей полки, можно привлечь к ним дополнительное внимание. Самые «сытные» места – на «островах», торцевых стеллажах или на кассе. Их точно увидит каждый посетитель магазина, а значит, шансы, что товар будет замечен и положен в корзину, значительно увеличиваются.

Вот где лучше всего продавать рыбные консервы:

• В бакалейном отделе: это традиционное место для размещения консервов в продуктовом магазине. Обычно это самый большой отдел в центре торгового зала. Сделайте так, чтобы покупатель не потерялся среди огромного ассортимента, а консервы можно было легко найти. Группируйте рыбные консервы рядом с рыбными, а мясные – рядом с мясными. Используйте системы навигации – вывески, таблички, указатели, POS-материалы, ценники.

• Отличным местом для выкладки рыбных консервов может стать холодильник, если их положить рядом с рыбными пресервами. Условия хранения консервов при температуре от 0⁰ до 20⁰С позволяют размещать их на холодной полке. Статистика оборачиваемости товаров показывает, что такое размещение увеличивает объем продаж рыбной консервации в среднем на 20–25%. Такую выкладку используют некоторые торговые сети – например, «Лента».
• Для сезонного и акционного ассортимента в торговых сетях под консервацию обычно выделяют дополнительные места выкладки:

а) палеты при входе в торговый зал и в центральных проходах;

б) торцы стеллажей в центральных проходах;

в) прикассовая зона.

Подробнее – на сайте spiro.su.

2. Разделяем консервы по категориям

Наблюдения за поведением потребителей в торговом зале показали, что главным при выборе рыбных консервов для покупателей является не бренд или торговая марка, а вид: натуральные, паштетные, в томате. Если в магазине не окажется консервов «Горбуша натуральная Spiro», то покупатель выберет горбушу другого производителя, а не другие рыбные консервы любимого бренда.

Для того чтобы покупатель быстро нашел товар на полке, рыбную консервацию делят на категории:

• натуральные рыбные консервы;
• консервы с добавлением масла;
• деликатесы из морепродуктов;
• шпроты в масле;
• рыбные консервы в томатном соусе;
• закусочные рыборастительные;
• консервы из печени рыб;
• паштеты рыбные;
• икра.

Не потеряться в изобилии поможет навигация на полке.

3. Выставляем блоками

Рыбные консервы на стеллаже расставляются горизонтальными и вертикальными блоками. Если ассортимент небольшой, допускается объединять в один блок несколько категорий, например, натуральные и натуральные с добавлением масла; консервы в томате и закусочные с овощным гарниром.

Внутри каждой категории банки следует располагать по видам рыб: тунец, лососевые, сайра, сардины, сельдь, килька.

4. Создаем изобилие вкусов: расширяем матрицу

«В каждой категории рыбных консервов есть свои лидеры, традиционные для российского потребительского рынка, – делится опытом коммерческий директор «Спиро Групп» Алексей Кирсанов. – Например, тунец – среди натуральных консервов, сайра – в группе натуральных с добавлением масла, треска – среди печени морских рыб, килька – в группе консервов в томатном соусе. Наличие этих позиций-флагманов – важное условие успешности продаж категории консервации в целом. Но одними только этими SKU не обойтись, иначе покупателю будет казаться, что ассортимент слишком узкий, нет возможности выбора. Разнообразить матрицу помогут консервы из других видов рыб с различными добавками: «Сардина в томатном соусе», «Корюшка с овощным гарниром», «Сардина в желе с лимоном», «Мясо криля антарктического»».

О том, как сформировать ассортимент с высокой оборачиваемостью – на сайте spiro.su.

5. Влияем на скорость продаж: увеличиваем или уменьшаем количество фейсов

Стандартное правило при разработке планограммы: количество фейсингов каждой товарной позиции и, соответственно, занимаемая ими торговая площадь должны быть пропорциональны доле этой товарной позиции от объема реализации всей категории. На практике увеличение/уменьшение количества фейсингов – хороший инструмент управления уходимостью (скоростью продаж) продукта с полки.

6. Принципы «3 рядов» и «7 см»

Покупатели охотно берут товар, если его много в магазине, и не любят забирать последний товар с полки. Созданию у покупателя ощущения полной полки помогут принципы «3 рядов» и «7 см»:

Принцип «3 рядов» – глубина выкладки консервных банок должна быть не менее 3 рядов.

Полка должна быть полностью заполнена: от края до задней стенки. Если товара в данный момент недостаточно, нужно создать «зрительный объем»: сгруппировать товар у внешнего края полки в несколько рядов.

Принцип «7 см» – между верхним краем консервов и полкой должно быть расстояние не более 7 см. Если сделать этот промежуток меньше, то покупателям будет неудобно брать банки, а если расстояние будет больше 7 см, то стеллаж будет выглядеть пустым. Для консервации на стеллажном оборудовании целесообразно использовать дополнительные ряды полок.

Подробнее о принципах мерчандайзинга консервированных продуктов читайте на сайте spiro.su.

7. Подбираем товары-спутники

Отличным агрегатором увеличения продаж могут стать товары-спутники, если их поставить рядом на выделенной полке:

• Паштеты из печени морских рыб и тарталетки для фарширования;
• Консервы в томатном соусе и крепкий алкоголь.

Такая коллаборация взаимодополняющих товаров обеспечивает рост оборачиваемости по каждой позиции минимум на 40–50%.

«Торговая сеть в Екатеринбурге в предпраздничный период организовала в магазинах горки с товарами-спутниками: рядом разместили тарталетки и икру лососевых, печень трески, паштеты, – рассказывает руководитель отдела маркетинга «Спиро Групп» Татьяна Синельщикова. – Оборачиваемость товаров с выделенных горок выросла в несколько раз по сравнению с обычными полками, рост продаж по этим позициям в сравнении с аналогичным периодом прошлого года составил более 40%. Эксперимент был признан удачным, сеть теперь делает такие выставки регулярно.

Другой пример. Дистрибьютор в Поволжье поставил задачу торговому персоналу разместить промостойки с рыбной консервацией в непосредственной близости к витринам с алкогольной продукцией. В тех торговых точках, где задачу удалось выполнить, рост продаж по консервации составил 50% по сравнению с магазинами, где промостойки стояли на обычных местах».

Итак, чтобы поднять продажи товаров, нужно следовать нескольким простым правилам, испробованным многими ритейлерами на практике, – и результат, как показывают реальные кейсы, можно наблюдать очень быстро. Продажи рыбной консервации за короткий срок вырастают до 50%.

Больше полезной информации о мерчандайзинге рыбной консервации и консервном бизнесе – на сайте поставщика рыбных консервов ТМ «Spiro» и «КлёВо».

Retail.ru

Спиро Групп

Наши продукты и бренды: • ТМ Spiro и КлёВо • Консервы ГОСТ по «первой» цене (подтверждено монито.

Поделиться публикацией:

Подписывайтесь на наши новостные рассылки, а также на каналы Telegram , Vkontakte , Яндекс.Дзен чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте «Retail.ru» в свои источники в Яндекс.Новости

Как увеличить продажи магазина на примере рыбных консервов https://www.retail.ru

80% решений о покупке принимается непосредственно в торговом зале. Один из факторов, который влияет на выбор покупателя, – выкладка товаров. Грамотный мерчандайзинг позволит получить максимум прибыли с каждого сантиметра торговой полки. Но можно поработать и точечно, например, над ростом выручки по категории, по отдельным позициям и брендам. Семь конкретных рекомендаций, как при помощи мерчандайзинга увеличить продажи рыбных консервов, в этой статье дают коммерческий директор Алексей Кирсанов и руководитель отдела маркетинга Татьяна Синельщикова – эксперты компании «Спиро Групп», которая плотно взаимодействует с торговыми сетями и магазинами традиционной розницы.

1. Ищем идеальное место для размещения: в бакалейном отделе и не только

Покупатель привык, что для каждого продукта есть свой отдел. Однако, выводя товары за рамки своей полки, можно привлечь к ним дополнительное внимание. Самые «сытные» места – на «островах», торцевых стеллажах или на кассе. Их точно увидит каждый посетитель магазина, а значит, шансы, что товар будет замечен и положен в корзину, значительно увеличиваются.

Вот где лучше всего продавать рыбные консервы:

• В бакалейном отделе: это традиционное место для размещения консервов в продуктовом магазине. Обычно это самый большой отдел в центре торгового зала. Сделайте так, чтобы покупатель не потерялся среди огромного ассортимента, а консервы можно было легко найти. Группируйте рыбные консервы рядом с рыбными, а мясные – рядом с мясными. Используйте системы навигации – вывески, таблички, указатели, POS-материалы, ценники.

• Отличным местом для выкладки рыбных консервов может стать холодильник, если их положить рядом с рыбными пресервами. Условия хранения консервов при температуре от 0⁰ до 20⁰С позволяют размещать их на холодной полке. Статистика оборачиваемости товаров показывает, что такое размещение увеличивает объем продаж рыбной консервации в среднем на 20–25%. Такую выкладку используют некоторые торговые сети – например, «Лента».
• Для сезонного и акционного ассортимента в торговых сетях под консервацию обычно выделяют дополнительные места выкладки:

а) палеты при входе в торговый зал и в центральных проходах;

б) торцы стеллажей в центральных проходах;

в) прикассовая зона.

Подробнее – на сайте spiro.su.

2. Разделяем консервы по категориям

Наблюдения за поведением потребителей в торговом зале показали, что главным при выборе рыбных консервов для покупателей является не бренд или торговая марка, а вид: натуральные, паштетные, в томате. Если в магазине не окажется консервов «Горбуша натуральная Spiro», то покупатель выберет горбушу другого производителя, а не другие рыбные консервы любимого бренда.

Для того чтобы покупатель быстро нашел товар на полке, рыбную консервацию делят на категории:

• натуральные рыбные консервы;
• консервы с добавлением масла;
• деликатесы из морепродуктов;
• шпроты в масле;
• рыбные консервы в томатном соусе;
• закусочные рыборастительные;
• консервы из печени рыб;
• паштеты рыбные;
• икра.

Не потеряться в изобилии поможет навигация на полке.

3. Выставляем блоками

Рыбные консервы на стеллаже расставляются горизонтальными и вертикальными блоками. Если ассортимент небольшой, допускается объединять в один блок несколько категорий, например, натуральные и натуральные с добавлением масла; консервы в томате и закусочные с овощным гарниром.

Внутри каждой категории банки следует располагать по видам рыб: тунец, лососевые, сайра, сардины, сельдь, килька.

4. Создаем изобилие вкусов: расширяем матрицу

«В каждой категории рыбных консервов есть свои лидеры, традиционные для российского потребительского рынка, – делится опытом коммерческий директор «Спиро Групп» Алексей Кирсанов. – Например, тунец – среди натуральных консервов, сайра – в группе натуральных с добавлением масла, треска – среди печени морских рыб, килька – в группе консервов в томатном соусе. Наличие этих позиций-флагманов – важное условие успешности продаж категории консервации в целом. Но одними только этими SKU не обойтись, иначе покупателю будет казаться, что ассортимент слишком узкий, нет возможности выбора. Разнообразить матрицу помогут консервы из других видов рыб с различными добавками: «Сардина в томатном соусе», «Корюшка с овощным гарниром», «Сардина в желе с лимоном», «Мясо криля антарктического»».

О том, как сформировать ассортимент с высокой оборачиваемостью – на сайте spiro.su.

5. Влияем на скорость продаж: увеличиваем или уменьшаем количество фейсов

Стандартное правило при разработке планограммы: количество фейсингов каждой товарной позиции и, соответственно, занимаемая ими торговая площадь должны быть пропорциональны доле этой товарной позиции от объема реализации всей категории. На практике увеличение/уменьшение количества фейсингов – хороший инструмент управления уходимостью (скоростью продаж) продукта с полки.

6. Принципы «3 рядов» и «7 см»

Покупатели охотно берут товар, если его много в магазине, и не любят забирать последний товар с полки. Созданию у покупателя ощущения полной полки помогут принципы «3 рядов» и «7 см»:

Принцип «3 рядов» – глубина выкладки консервных банок должна быть не менее 3 рядов.

Полка должна быть полностью заполнена: от края до задней стенки. Если товара в данный момент недостаточно, нужно создать «зрительный объем»: сгруппировать товар у внешнего края полки в несколько рядов.

Принцип «7 см» – между верхним краем консервов и полкой должно быть расстояние не более 7 см. Если сделать этот промежуток меньше, то покупателям будет неудобно брать банки, а если расстояние будет больше 7 см, то стеллаж будет выглядеть пустым. Для консервации на стеллажном оборудовании целесообразно использовать дополнительные ряды полок.

Подробнее о принципах мерчандайзинга консервированных продуктов читайте на сайте spiro.su.

7. Подбираем товары-спутники

Отличным агрегатором увеличения продаж могут стать товары-спутники, если их поставить рядом на выделенной полке:

• Паштеты из печени морских рыб и тарталетки для фарширования;
• Консервы в томатном соусе и крепкий алкоголь.

Такая коллаборация взаимодополняющих товаров обеспечивает рост оборачиваемости по каждой позиции минимум на 40–50%.

«Торговая сеть в Екатеринбурге в предпраздничный период организовала в магазинах горки с товарами-спутниками: рядом разместили тарталетки и икру лососевых, печень трески, паштеты, – рассказывает руководитель отдела маркетинга «Спиро Групп» Татьяна Синельщикова. – Оборачиваемость товаров с выделенных горок выросла в несколько раз по сравнению с обычными полками, рост продаж по этим позициям в сравнении с аналогичным периодом прошлого года составил более 40%. Эксперимент был признан удачным, сеть теперь делает такие выставки регулярно.

Другой пример. Дистрибьютор в Поволжье поставил задачу торговому персоналу разместить промостойки с рыбной консервацией в непосредственной близости к витринам с алкогольной продукцией. В тех торговых точках, где задачу удалось выполнить, рост продаж по консервации составил 50% по сравнению с магазинами, где промостойки стояли на обычных местах».

Итак, чтобы поднять продажи товаров, нужно следовать нескольким простым правилам, испробованным многими ритейлерами на практике, – и результат, как показывают реальные кейсы, можно наблюдать очень быстро. Продажи рыбной консервации за короткий срок вырастают до 50%.

Больше полезной информации о мерчандайзинге рыбной консервации и консервном бизнесе – на сайте поставщика рыбных консервов ТМ «Spiro» и «КлёВо».

Retail.ru

Спиро Групп, консервы, выкладка, мерчандайзинг, планограмма, консервированная продукция Как увеличить продажи магазина на примере рыбных консервов

Источник: www.retail.ru

Правила выкладки консервов в магазине. Рекомендации по увеличению продаж

Это важная часть системы продаж. Исследования потребительского поведения показывают, что 80% решений о покупке товаров FMCG покупатели принимают непосредственно в торговом зале. Причем выбор часто происходит импульсивно, всего за несколько секунд. Правильный мерчандайзинг товара направляет внимание покупателя, стимулирует потребителей выбрать конкретные продукты, увеличивая выручку магазина.

Специалисты «Спиро Групп» проанализировали опыт работы с рыбной и мясной консервацией в магазинах торговых сетей и традиционной розницы и разработали ряд рекомендаций по увеличению продаж на основе правил мерчандайзинга.

Правило 1. Товар легко найти

Сделайте так, чтобы консервы можно было легко найти в магазине. Группируйте рыбные консервы рядом с рыбными, а мясные – рядом с мясными. Не стоит устанавливать витрину с “Килькой в томатном соусе” рядом со сладостями, а “Говядину тушеную” – рядом с мороженым.

Правило 2. Товар должен находиться в своей товарной категории

При выкладке лучше создавать блоки — по виду консервов, виду сырья, торговой марке.

• Рыбные консервы на стеллаже следует делить на категории: натуральные, в томатном соусе, шпроты, паштеты…

Внутри каждой категории банки располагайте по видам рыб: тунец, лососевые, сардины и пр.

• Мясные консервы размещайте, не разрывая торговую марку: каждый бренд единым блоком.

Правило 3. «Золотая» полка

При выкладке консервов учитывайте высоту бакалейных полок. Лучше всего в магазине продаются товары, которые легко заметить, не поднимая взгляд вверх или опуская его вниз. Выставляйте продукцию на «золотой полке» на уровне глаз посетителей, и тогда покупатели будут расхватывать консервы как “горячие пирожки”.

Стандартный бакалейный стеллаж с консервацией имеет такие уровни выкладки:

• Уровень шляпы (высота от пола 170 см и выше)

Самое неудачное место для размещения. Консервы с такой высоты сможет достать только покупатель с ростом «выше среднего». Невысокие посетители отказываются от покупки, за которой приходится тянуться или искать продавца и просить достать.

Доля в объеме продаж товаров с такой высоты обычно составляет не более 5%.

В крайнем случае здесь можно расположить позиции с яркой упаковкой, дорогие продукты с низкой оборачиваемостью. Это место хорошо использовать под товарный запас.

• Уровень глаз (высота от пола 120 – 170 см)

Это самые «золотые» ряды с самой высокой оборачиваемостью. Товары, расположенные тут, покупатели видят в первую очередь, продажи с «золотой полки» составляют более 40% от общего объёма.

Тут целесообразно выложить лидирующие позиции-флагманы, топовый ассортимент.

• Уровень локтей (высота от пола 80 – 120 см)

Позиции с этих полок относятся к категории «часто приобретаемых». Сюда включаются товары, которые активно рекламируются или находятся «в акции», сезонная продукция.

Доля – около 30% от объёма товарной категории.

• Уровень запястья (высота от пола 50 – 80 см)

Сюда стоит выкладывать тот ассортимент, за которыми посетители будут целенаправленно наклоняться:

– дешевые товары низкого ценового сегмента;
– позиции, «лицо» которых находится сверху, например, банки с картонным вкладышем наверху.

Объём продаж консервов с этой полки составляет примерно 20%.

• Уровень ног (высота от пола до 50 см)

Низ стеллажа – наименее удачные места для выкладки консервации: всего 5% от объёма продаж.

Тут допустимо выставлять:
– крупные банки с большим весом (более 0,5 кг);
– товарный запас низкого ценового сегмента.

Источник: spiro.su