Продажей жареной кукурузы занимаются различного рода торговые точки, к ним относятся: торговцы на улицах, универсамы, заведения культурно-развлекательного типа (кинотеатры, цирки) и другие торговые объекты. Распространенность попкорна объяснить довольно просто. Попкорн не требует большого количества финансовых средств. На открытие одного пункта продажи потребуется инвестиций в размере до 1 тысячи уловных единиц. Эти средства пойдут за закупку машины для его создания, сырья, упаковок, аренды площади, на найм и оплату труда сотрудников.
Прибыльность бизнеса составляет порядка 550%. Основной существующей проблемой является поиск выгодно месторасположения с большим скоплением людей. Согласно статистике, в крупных городах, оборудование для попкорна используется более чем в тысячи различного рода предприятиях, как малого, так и среднего бизнеса.
Бизнесмен, которые принял решение построить своё дело на попкорне — имеет хорошие шансы для достижения успеха. Этот бизнес прекрасно совмещается с другими, и им можно заниматься как отдельно, так и совместно. К основным точкам успешного месторасположения будут относиться зоны отдыха, кинотеатры, цирки, парки аттракционов, детские площадки и другие. Бизнес настолько эффективен, что большинство культурно-развлекательных центров предпочитают сами начинать изготовление попкорна без привлечения сторонних организаций и поставщиков этой продукции.
Бизнес идея: Как сделать бизнес на продаже попкорна?
Этап 1. Поиск подходящего месторасположения
Площадь размером 1,5х1 метров идеально подойдет для установки на ней оборудования для производства попкорна, и лавки для его продажи. Площадь можно как выкупить, так и взять в аренду у арендодателя, заключив соответствующий договор аренды с хозяином участка.
Летом наиболее успешно будет открытие торговых точек на улицах, в парковых зонах, местах большого скопления людей, на пляжах, в культурно значимых местах и в местах, относящихся к достопримечательностям. Стоит заметить, что цена на попкорн на улице и в помещении – существенно отличается, отличие цены примерно на 10-20 рублей. Зимой же, попкорн следует продавать в помещениях, хоть и поток людей – меньше, но цена – дороже.
В наши дни невозможно себе представить просмотр новинки кинематографа без попкорна, однако выбить себе заветную торговую точку в успешно функционирующих кинозалах очень сложно, зачастую, на практике, кинотеатры сами стараются заниматься продажей всеми любимой жареной кукурузой.
Этап 2. Оборудование
Рынок аппаратов для производства попкорна насыщен оборудованием из Соединенных Штатов Америки, Китая, стран Европы и естественного отечественного производства. Оборудование из США по праву относится к наиболее надежному, но и в тоже время дорогостоящему приобретению.
Расходы на приобретение попкорн-машины будут отличаться в зависимости от страны, которая его произвела. Цена одного аппарата составляет примерно 400 – 1700 уловных единиц. Расходы на 1 тележку составят примерно 300-1000 долларов. Техника, которая уже была в употреблении может быть приобретена по гораздо меньшей сумме.
Попкорн-машина предназначена для изготовления исключительно воздушной кукурузы. Перемещать и оборудовать торговую точку владельцу необходимо самостоятельно. В обустройстве торговой точки Вам поможет специальная тележка. Она позволит установить оборудование, прилавок для ведения торговли, места для сохранности сырья, упаковок.
Основными плюсами тачки будут являться: мобильность, подвижность, организованность торговой точки, живописность. Приятный на взгляд облик придает торговой точке изысканность. Оформив тележку необычным образом можно привлечь большое количество клиентов.
Сам аппарат не влияет на качество производимой продукции. В этом вопросе ключевую роль играет сырьё и последовательности технологии производства. Внешний вид аппарата, его месторасположение или передвижение – не влияют на производственную мощность.
Этап 3. Сырье
Основным пригодным материалом для приготовления попкорна является кукуруза специального сорта с добавлением растительного масла. Вкусовые качества попкорну придаются при помощи добавок соли, сахара, различных специй, пряностей, карамели и другими примесями.
В кругах производителей попкорна, специальные сорта принято называть:
- Средняя бабочка (величина возрастает в 42 раза);
- Большая бабочка (величина возрастает в 43 раза);
- Карамель (величина возрастает в 38 раз и применяется при изготовлении сладкого попкорна или карамелизированного);
- Мелкая бабочка (пригоден для приготовления попкорна в домашних условиях);
Сырье на рынке присутствует как из за рубежа, так и собственного отечественного производства. Однако импортное сырье принято считать более высокого качества.
В процессе приготовления используются следующие виды масел:
- Кокосовое;
- Подсолнечное;
- Соевое;
- Растительное;
Многие советуют прибегать к использованию кокосового масла, и ни в коем случае не использовать сливочное масло. Следует также различать кокосовое масло желтое и белое. Желтое необходимо для того, что бы попкорн получился соленым, а белое – что бы он был сладким.
Специи, которые влияют на вкусовые и цветовые качества продукции оказывают воздействие на цены, и попкорн становится дороже. Лучше всего производить несколько видов попкорна – соленый и сладкий. Для того что бы на готовой продукции не было пригарок, следует добавлять разрыхлитель.
Также нельзя забывать и о процессе хранения, как сырья, так и самой продукции, предназначенной для реализации. Упаковки следует держать закрытыми, иначе попкорн будет сохнуть, и не будет жариться. Масло лучше хранить в надежном герметичном месте, т.к. оно плавиться уже при температуре в 28 градусов выше нуля.
Этап 4. Упаковка, сопутствующие товары
Не последнее место в организации бизнеса на попкорне занимает упаковка, тара и сопутствующие товары, которые будут реализовываться в торговой лавке.
Предпочтение в этом деле отдается различного рода прохладительным напиткам. Ведь попкорн, как правило, продукт сладкий и вызывает жажду, поэтому присутствие охлажденных напитков смогут увеличить доходность бизнеса, а так же увеличить спрос. Не стоит продавать попкорн с другими продуктами питания, это может сбить клиента с толку. Прибыль от продажи напитков может достигать 30 процентов, поэтому разумно будет проведение различных акций, бонусов и подарков, например, при покупке большой порции попкорна – напиток в подарок, либо со скидкой.
В качестве упаковки для попкорна служат пакеты из бумаги, бумажные пакеты в виде конуса и стаканы. Стаканы бывают разного объема: на 32 грамма, на 46 граммов, на 64 грамма. Самым дешевым видом упаковки являются бумажные пакеты и пакеты в форме конусов, однако они не отличаются эффективностью их использования, ведь продавцу понадобиться время на его разворот, наполнение.
Помимо этого отсутствует возможность их поставить, в связи с этим их придется держать всегда в руках, что так же не удобно. Стаканы – более удобный вид упаковки, и они достаточно просты в использовании, однако стоят они дороже других. В последнее время появились стаканы с герметичной крышкой, что позволяет хранить готовую продукцию в течение нескольких дней.
Себестоимость 33,4 г (стакан V24) соленого попкорна
| Сырье (сорта кукурузы) | 26,6 | 25,70 | 0,68 |
| Масло из копры | 5,3 | 80,6 | 0,42 |
| Соль | 1 | 108,5 | 0,11 |
| Упаковка для продукции | 1 | 3,72 | 3,72 |
| Специи для вкусовых качеств | 0,5 | 430,5 | 0,22 |
| ИТОГ | — | — | 5,15 |
Себестоимость 33,4 г (стакан V24) сладкого попкорна
| Сырье (сорта кукурузы) | 27 | 25,70 | 0,68 |
| Масло из копры | 6,7 | 80,6 | 0,42 |
| Сладкая глазурь | 7 | 152 | 1,06 |
| Сахар | 6,8 | 20 | 0,14 |
| Разрыхлитель | 1 | 516,5 | 0,52 |
| Упаковка для продукции | 1 | 3,72 | 3,72 |
| Итог | — | — | 6,54 |
Стоимость одной порции товарной продукции в пунктах торговли колеблется между 10 и 20 рублями.
1 попкорн-машина может производить в течение одного часа до 140 порций готовой продукции.
Этап 5. Цена и персонал
Определение цены на готовую продукцию осуществляется с помощью вычета её себестоимости. Для этого необходимо рассчитать затраты связанные с закупками сырья, арендной платой, расходы на транспортировку и оплату труда. В большинстве случаев, продавцам достается лишь определенный процент от продаж.
Получив эти цифры и рассчитав себестоимость можно делать выводы по оправданности ценовой политики торговой точки. Цены меньше всего накручены в супермаркетах, на улицах и т.д., где продукции не является основным видом деятельности. Самые же высокие цены и надбавки – в кинозалах. Золотая середина цены на попкорн – в игровых центрах, парках отдыха, стадионах и т.д. В этих местах ожидаемая прибыль получается исходя из большего количество покупок.
На успешность и прибыль бизнеса влияют:
- Месторасположение;
- Себестоимость готовой продукции;
- Добросовестность сотрудников;
Что касается персонала, то один человек способен самостоятельно справиться с одной торговой точкой и одним аппаратом по производству попкорна.
Требования, предъявляемые к персоналу:
- Наличие санкнижки;
- Умение соответствующим образом обращаться с техникой;
- Умение быстро обслужить клиента, затрачивая на это примерно 1 минуту;
Умение качественно и быстро предоставить клиенту то, что он хочет – важнейший навык в этом деле. Ведь в случае появление очереди покупатель может попросту не успеть приобрести продукцию, либо у него отпадет всякое желание покупать попкорн именно у Вас из-за нерасторопности продавца.
Также не стоит забывать и про моральную сторону ведения бизнеса. Сотрудники могут попытаться обмануть как Вас, так и клиента. Это может быть недовес товарной продукции, наценке и т.д. В связи с этим, перед началом работы нужно сделать вместе с продавцом несколько порций, это поможет определить Вам общее их количество и своевременно реагировать на нечестность сотрудника. Также, при смене сорта сырья и его качественных характеристик нужно делать несколько предварительных порций.
Источник: biznes-idei.net
Производство и продажа попкорна как бизнес
Производство покорна – лакомства, пришедшего в нашу страну относительно недавно, сегодня стало одним из самых рентабельных направлений в сфере изготовления снековой продукции. Редко какой массовый праздник, поход в парк аттракционов, кинотеатр, или любое другое увеселительное мероприятие обходится без покупки стаканчика жареной воздушной кукурузы, особенно, если подобная прогулка проходит в составе семьи с детьми, которые просто обожают это кушанье. p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
- Кукуруза для попкорна
- Организация бизнеса
- Каналы поставок сырья
- Технология производства
- Необходимое оборудование
- Оформление бизнеса
- Где открыть свой бизнес
- Маркетинг и каналы сбыта продукции
- Расходы и окупаемость бизнеса
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: 20-30 тысяч рублей
Актуально для городов с населением: от 30 тысяч человек
Ситуация в отрасли: высокая конкуренция
Сложность организации бизнеса: 1/5
Окупаемость: 1-2 недели
Попкорн, как и многие другие снеки и закуски из серии фаст-фудов, пришел в Россию из США. Это исконно американское блюдо, изобретенное еще коренным населением Америки – индейцами, которые обнаружили особенность кукурузы взрываться в результате нагревания. p, blockquote 4,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Кукуруза для попкорна
Для изготовления попкорна, как ни странно, подходят не все сорта кукурузы, а только один, который так и называется – «взрывающийся». Из той кукурузы, которая в изобилии произрастает на отечественных колхозных полях сделать попкорн невозможно. p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
- подсоленный попкорн;
- и подслащенный.
При добавлении различных вкусовых добавок можно получить множество рецептов попкорна, но, по сути, основных их – всего два.
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
p, blockquote 8,0,1,0,0 —>
В настоящее время ведется много споров о вреде или пользе попкорна. Как бы там ни было, продажи попкорна в торгово-развлекательных центрах сегодня зашкаливают, и для начинающего бизнесмена, стремящегося открыть быстроокупаемый, прибыльный бизнес в сфере быстрого питания, не требующий для старта большого начального капитала – это самый подходящий вариант. p, blockquote 9,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Организация бизнеса
Одна из особенностей попкорна – его вкусовые качества, которые в полной мере можно оценить только у свежего, только что приготовленного продукта. Попкорн хотя и готовят «впрок» на продажу, фасуя его в пакетики, вкус его отличается от горячего продукта как «небо и земля». p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
- отсутствие необходимости в наличии больших производственных площадей;
- низкая себестоимость сырья и затрат на организацию бизнеса;
- высокий выход готового продукта (из горсти кукурузы можно приготовить большую чашку попкорна);
- возможность привлечения работников без наличия каких-то специальных знаний и навыков;
- очень быстрая окупаемость;
- стабильно повышающийся спрос на продукцию.
p, blockquote 12,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Каналы поставок сырья
Как уже было сказано, основное сырье для попкорна – кукуруза, но не любая, нужен специальный сорт. Набрав в поисковой строке запрос «купить кукурузу для попкорна оптом», вы получите массу предложений. Стоимость сырья варьируется в пределах от 1,5 до 2,5 тысяч рублей за мешок весом от 20 до 25 кг. Самая распространенная фасовка – 22,68 кг. На выходе с одного такого мешка получается около 800 стаканов объемом 0,7 л готовой продукции. p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
Перед выбором оптового поставщика желательно найти отзывы предпринимателей, уже работавших с данным партнером, слишком высок риск обмана начинающего предпринимателя. p, blockquote 16,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Технология производства
Процесс производства попкорна настолько прост, что с ним справится любой желающий после разового показа приготовления кушанья. После включения и прогрева аппарата до 200-240 0 С, в него накладывается либо наливается масло, засыпается кукуруза и различные добавки. Здесь есть один нюанс: в зависимости от вида добавки ее либо добавляют в процессе приготовления, либо посыпают уже готовый продукт. p, blockquote 17,1,0,0,0 —>
p, blockquote 18,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Необходимое оборудование
Аппараты для попкорна представлены на рынке моделями китайского, американского, отечественного и европейского производства. Разумеется, что оборудование из «Поднебесной» стоит в разы дешевле своих «заокеанских» аналогов при примерно совпадающих характеристиках. К примеру, китайский аппарат для попкорна производительностью в 110 порций весом 30 г за 1 час можно приобрести за 8-8,5 тысяч рублей. Американское оборудование с теми же параметрами обойдется в 12-12,5 тысяч. p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
Для хранения кокосового масла будет необходим холодильник, достаточно приобрести миниатюрную модель. Можно рассмотреть также вариант установки в многолюдных местах вендингового аппарата для приготовления и продажи попкорна. p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
Такая модель бизнеса позволит сэкономить на арендной плате за торгово-производственную площадь и на оплате труда продавца, однако, как показывает практика, несмотря на то что прибыль вендинговый бизнес все же приносит, но она не идет в сравнение с полноценной торговой точкой с живым продавцом, общение с которым порой позволяет поднять продажи в несколько раз. p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
- производство жареных семечек
- производство пончиков
- новая идея – пицца в стаканчике
- карамельные яблоки – от рецепта до организации бизнеса
- производство мягкого мороженого
- производство сахарной ваты
Оформление бизнеса
Для торговли попкорном достаточно будет оформить себя в качестве индивидуального предпринимателя. Какие налоги ожидают будущего ИП можно узнать в этом источнике – https://business-poisk.com/kakie-nalogi-platit-ip.html. Не хочется лично посещать все необходимые инстанции для регистрации бизнеса? Теперь эту процедуру можно пройти полностью онлайн, либо обратившись в специализированную фирму. p, blockquote 24,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Где открыть свой бизнес
- узнавать и договариваться с местом при открытии новых заведений подобного типа;
- «брать в долю» администрацию заведений за информацию об освобождающемся месте для торговли;
- использовать другие площади для торговли.
p, blockquote 26,0,0,1,0 —>
- торгово-развлекательные центры;
- развлекательные парки под открытым небом (сезонный доход);
- кинотеатры;
- вокзалы и аэропорты;
- цирки;
- просто оживленные места на улице.
- производство зефира
- бизнес-план пиццерии
- как открыть кафе
- как открыть антикафе
- биомороженое – вкусно и полезно
- сахарную вату;
- газированные напитки и соки;
- шоколад;
- продукцию фаст-фуда.
Несколько слов нужно сказать о персонале. Можно встать за прилавок лично, чтобы попробовать бизнес «на вкус», на деле узнать реальный выход готовой продукции из сырья, оценить проходимость места и примерную прибыль. Эта информация, полученная собственным опытом, позволит после избежать возможных хищений со стороны наемного персонала, если подобный шаг будет запланирован в будущем.
Маркетинг и каналы сбыта продукции
Особо никакой рекламной кампании проводить не нужно, производство попкорна не тот бизнес, чтобы вкладывать в него десятки тысяч рублей на раскрутку. Достаточно будет при открытии обозначить штендером или яркой вывеской проведение акции по продаже лакомства по сниженным ценам. p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
Если продукция окажется стоящей, покупатели придут к вам еще раз. Поэтому экономить на самом дешевом, просроченном, либо с наличием изъянов, сырье на продукции не стоит. От процесса приготовления качество готового попкорна почти не зависит, а вот от используемого сырья зависит на все 100 %. p, blockquote 32,0,0,0,0 —> к оглавлению ↑
Расходы и окупаемость бизнеса
Себестоимость стакана соленого попкорна весом 33,4 г (маленький стакан) обходится примерно в 5-5,2 рубля. Производство такого же объема сладкого попкорна обойдется на 1,5-2 рубля дороже. p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
Полная организация бизнеса, за исключением арендной платы за место, которая зависит от конкретного расположения торговой точки, региона, и прочих факторов, обойдется в сумму от 20 до 30 тысяч рублей, с учетом закупок оборудования по минимальной цене. Оформления бизнеса, и приобретения сырья, необходимого для первых 2-3 дней работы. Окупаемость такого проекта составит 1-2 недели при самых «скромных» подсчетах и установке средней рыночной цены на производимую продукцию. p, blockquote 34,0,0,0,0 —> p, blockquote 35,0,0,0,1 —>
Производство попкорна на видео
Источник: business-poisk.com
Как заработать на продаже попкорна
Попкорн является продуктом из серии «снек» – то есть подходит для быстрого сытного перекуса. На рынке он появился всего пятнадцать лет назад, и сразу же занял прочную нишу в пищевом производстве.
Его вкус нравится взрослым, детям и подросткам. Также можно наладить производство сахарной ваты, карамельных яблок на палочке или вареных кукурузных початков.
Стоит заметить, что свой неповторимый вкус он приобретает только в свежеприготовленном виде, в упаковке он не настолько ароматен и привлекателен для потребителя. Как идея малого бизнеса производство и продажа попкорна весьма привлекательна и выгодна для начинающего предпринимателя.
С чего начать производство поп-корна
Размер стартовых вложений колеблется от 30 до 50 тысяч рублей. Аренда точки приготовления и продажи поп-корна будет стоить не более двухсот долларов. Дешевле начинать этот вид бизнеса в летние месяцы- тогда стоимость аренды будет стоить дешевле. Свою торговую точку можно разместить в местах массового отдыха людей или в торговом центре.
Помните также о том, что нужно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (форма ООО вряд ли подойдет для такого вида бизнеса) и получить соответствующую лицензию на разрешение торговлей продуктами питания. Аппарат, который приготовит вкусный продукт со всевозможными добавками, обойдется в десять или одиннадцать тысяч рублей. Производительность такого аппарата производства Китай составляет 4, 5 кг в час. С развитием бизнеса можно будет приобрести более дорогую и качественную технику.
Если же планируете торговать поп-корном на улицах и ли в парках, необходимо приобрести тележку или вагончик (это еще семь тысяч рублей).
Секреты приготовления
Качество этого продукта напрямую зависит от качества используемого сырья и правильном процессе приготовления. Также важно подобрать правильные вкусовые добавки. Главными продуктами будут растительное масло и кукуруза, причем определенного сорта и качества. Для приготовления поп-корна используется сорт «бабочка»:
- «мелкая бабочка» пригодна для использования в домашних условиях – она чрезвычайно нежна на вкус, однако в силу своей повышенной хрупкости не пригодна для торговли
- «средняя бабочка» – это как раз тот продукт, который предлагают нам в кинотеатрах;
- «большая бабочка» используется в промышленном производстве;
- отдельный сорт – это так называемая «Карамель» – из не готовят сладкий поп-корн в виде шарика.
Несколько слов об используемом масле. Примечательно, что растительное масло (масло подсолнечника) придаст воздушной кукурузе вкус жареных семечек. Также допускается использование соевого масла, кукурузного, кокосового и пальмового. Однако запрещено добавление сливочного и рапсового масел. Профессионалы, занимающиеся продажей воздушной кукурузы, советуют использовать кокосовое масло – желтого цвета для соленого поп-корна и белое – для приготовления сладкого.
Также потребуется такие дополнительные приправы как соль, сахар, наборы специй.
Потребительский минимум – это соленый и сладкий поп-корн. Но для того, чтобы продукт пользовался популярностью, необходимо как можно лучше разнообразить ассортимент .
На видео: Процесс приготовления попкорна
Несколько важных моментов
Кокосовое масло необходимо хранить в холодильнике, а кукурузу – в плотно закрытых емкостях, чтобы не испарялась влага из зерен кукурузы.
Упаковкой для готовой продукции могут служить пакеты из бумаги, одноразовые стаканчики разного объема – бумажные или пластиковые, а также картонные конусы.
Рентабельность бизнеса
Мешок кукурузных зерен высокого качества нужного сорта будет стоить примерно сорок долларов. Вес такого мешка – чуть более двадцати двух килограммов. На каждый мешок кукурузного зерна уйдет масла стоимостью примерно двадцать долларов. Бочонок кокосового масла весом двадцать два килограмма вы сможете купить за шестьдесят пять долларов.
Исходя из этих расчетов, из полученного сырья сможете сделать около 850 стаканчиков готового продукта. Если вы будете реализовывать один стаканчик по цене 30-35 рублей, то стоимость мешка сырья окупится после реализации пятидесяти стаканов. Остальные восемьсот рублей будут чистой прибылью.
Если будете работать тридцать дней (а это значит – посменная работа продавцов) и при реализации ста стаканов воздушной кукурузы, вы реализуете всего 3, 5 мешка кукурузы и получите прибыль в размере 105 000 рублей. Себестоимость одного стаканчика составит 10 рублей (цена кукурузы и масла, а также самой упаковки), заработную плату для двух реализаторов – 30 000 рублей и стоимость аренды – 10 000 рублей.
Итого в месяц получите прибыль в размере 30 – 35 000 рублей (из этой суммы следует вычесть уплату налогов). Бизнес окупится в течении двух-трех месяцев.
Найм персонала
Это должен быть честный, чистоплотный человек желательно с опытом в сфере продаж. Вы вправе затребовать с работника санитарную книжку. Расходы на зарплату продавцу составят примерно 15 тысяч рублей.
Как бизнес идею, можете рассмотреть вариант покупки специального вендинг-автомата по продаже попкорна – тогда не нужно будет платить реализаторам.
На видео: Вендинг автомат по продаже попкорна
Также можете найти статьи, посвященные вендинг-бизнесу: вендинг-солярий, аппарат, позволяющий делать моментальные снимки, аппарат для чистки обуви.
Понравился этот образец бизнес плана? Сохраните в соц. сетях, расскажите друзьям — это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этому примеру бизнес-плана, а именно — Как заработать на продаже попкорна, проголосуйте за лучший — это анонимно и всем сразу видно. Может есть чем поделиться и дополнить?
Источник: biznes-prost.ru
