Самый выгодный бизнес общепита

В России продолжают открываться различные заведения общепита, хотя динамика появления новых объектов значительно снизилась. Однако даже несмотря на неопределенность и далеко не самые простые времена люди хотят и будут хотеть кушать.

Потребитель сейчас крайне осторожно тратит деньги. Многие ресторанные сети неспроста пересматривают ассортимент меню и рецептуры блюд. Задачей номер один является максимальное удержание цен на одном уровне и недопущение их резкого роста. Это позволяет переждать непростые времена и сохранить большинство заведений.

Многие коллеги из ресторанного бизнеса признаются: даже те, кто не перестал посещать их заведения, стали более внимательно относиться к ценам. Многие пытаются уложиться в определенную сумму, даже если съесть придется меньше. Некоторые и вовсе отказались от походов в рестораны, переключившись на заказы готовой еды, что выходит дешевле.

Но наиболее прибыльный сегмент сейчас — это недорогой массовый общепит. Собственно, он таким был всегда. Но нынешнее время для него выгодно еще и тем, что высвобождается немало помещений в хороших локациях, за счет чего можно открывать заведения там, где раньше представить их появление было невозможно.

Какой ресторан открыть? Какой общепит лучше?

Помню, как в 2016 году знакомые предприниматели нашли инвестора и предложили ему «стартап»: открыть концептуальную авторскую шаверму неподалеку от станции метро Автово в Петербурге. Их не смущало то, что целевой аудитории для концептуальных блюд там нет, а место является, по сути, перевалочным пунктом — люди от метро бегут к другим видам транспорта, чтобы продолжить путь дальше. Открытое ими кафе не проработало и месяца, зато теперь в том помещении успешная пекарня — отбоя от желающих нет.

Вообще, шаверма (шаурма) и пекарни, на мой взгляд, наиболее лучшие форматы для открытия сейчас. И даже при выравнивании экономической ситуации они не утратят популярности, если действительно грамотно подбирать локации, вкладывать в дело не только деньги и желание побыстрее их «отбить», но и душу.

Успешных концепций заведений с шавермой (как сетевых, так и несетевых) в Петербурге достаточно. Но, вы удивитесь, рынок до сих пор не насыщен. Расти можно и количественно и, что более важно, качественно. Сочетание недорогой еды и приемлемого сервиса, чистоты — это все еще редкость. Главное, не перемудрить, как это случилось с проектом от «Додо пиццы» — «Донер 42».

Планов и амбиций было много, а в результате проект свернули.

Выпечка — это также наиболее дешевый и быстрый способ утолить голод. Сегодня на петербургском рынке великое множество концепций, рассчитанных на разные целевые аудитории: студентов, работников крупных предприятий, пенсионеров. И все они имеют успех. При грамотном подходе и умении работать со сторонними поставщиками, пекарню можно превратить в настоящий мини-маркет.

Подобные примеры тоже есть, хотя, на мой взгляд, пока никто в полной мере ассортиментный потенциал пекарен не реализовал. То есть, тоже есть, куда расти.

Топ-5 новых бизнес идей общепита от ресторатора

Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей.

Подписывайтесь на Telegram-канал автора

Источник: producttoday.ru

Есть, что покушать? Рейтинг лучших франшиз в сфере общественного питания на 2023 год

Есть люди, которым нравится отдыхать и быстро кушать в ресторанах и фаст-фудах, а есть люди, которые открывать подобные заведения. Если вы хотите или мечтаете открыть свой бизнес в общепите – то эта статья для вас.

Как открыть свою франшизу?

Начать нужно с определения франшизы – это соглашение на открытие чего-либо, которое предлагает собственник компании предпринимателю. Чаще всего в договор франчайзинга входят именно объекты в сфере общественного питания. Даже самый неопытный бизнесмен, а просто человек, который захотел создать свой бизнес, может под руководством крупной компании открыть свою франшизу.

Существуют различные виды франчайзинга:

Стандартная франшиза – она подразумевает, что франчайзер берет под свой присмотр молодых предпринимателей;
Свободная франшиза – это владение своим новым делом;
Франшиза с замещением – франчайзер выбирает методы работы и технологии, а поставщики предпринимателем выбираются самостоятельно;
Готовое предприятие – это покупка всего оборудования и проектов для своего бизнеса.

Начинать открывать свою франшизу стоит с определенных принципов и советов. В самом начале нужно определиться с вашей нишей. Следует изучить рейтинг франшиз и выбрать для себя самую понятную и желаемую. Не стоит ориентироваться на популярность и высокий рейтинг франшиз, потому что на рынке такие типы имеют наибольшую конкуренцию и вам будет сложно раскрутить ваше новое дитя.

Найти франшизу можно на специальных сайтах-агрегаторах, где представлены описание франшиз, бизнес-план, требования бренда и подсчитаны основные суммы на открытие своего бизнеса.

Следует уделить особе внимание на условия договора, подобрать подходящее место для своей предполагаемой франшизы и понять, что именно предприниматель будет требовать от вас в процессе вашего ведения бизнеса.

Это основные моменты по открытию франшиз, если вы еще не решились на такой шаг, то предлагаем вам ознакомиться с рейтингом лучших франшиз в сфере общепита. И для начала хорошо покушать!

Источник: topsov.com

Клуб Продажников