Бизнес частных отелей на Черноморском побережье. Можно ли назвать это бизнесом? Или это деяние ради деяния?! Если спросить владельца отеля — о чем ты мечтаешь? Все чаще можно услышать ответ: продать свою гостиницу! Предложений по продаже гостиниц множество. Те, кто еще верил, что гостиница — это дело всей жизни, переходят в ряды тех, кто ищет покупателей на свой бизнес.
При этом если спросить самих клиентов: «Готовы ли вы отдыхать на курортах Черного моря?», многие скажут, что с радостью бы отдыхали, если бы сервис был достойным и цены соответствовали бы качеству.Почему гостиничный бизнес потерял свою привлекательность? Можно ли зарабатывать частному лицу, владельцу одного маленького отеля или гостевого дома?
Для начала обратимся к рыночной ситуации, которая сложилась на Черноморском побережье, хотя еще году в 2010 году она имела явно выраженные признаки стабильности и высокой доходности. Достаточно было просто купить участок и построить здание прямоугольной формы с кроватями и кондиционерами. Открыть двери — и поток клиентов с надувными кругами не давал вам присесть за день.
Такие времена были. Возможно, у кого-то и сейчас так. Закончился сезон 2020 года. Можно проанализировать ситуацию в целом по отрасли:
- Цены на проживание в отеле не повышаются уже на протяжении 5 лет, иногда и снижаются.
- Клиенты предъявляют все больше требований к сервису: ежедневная уборка номеров, туалетные и иные принадлежности, анимация, развлечения и так далее. Почувствовав, что такое качественный отдых в заграничных отелях, они теперь не согласны отдыхать эконом вариантом. Но платить по ценам «все включено» еще морально не готовы.
- Парадокс, но с каждым годом открываются все новые и новые отели. Рядом с теми, что выставлены на продажу.
- Туроператоры не выполняют своих обязательств по продаже путевок — спрос падает, люди едут за границу.
Какой «безумец» пожелает входить в такой бизнес? Отдых на нашем побережье очень сильно отличается от заграничного и представлен в широком потребительском диапазоне. Если вам скажут: «Я отдыхал на Черном море», то непонятно, что имеется в виду:
- Отдых в гостевом доме, где сами готовили еду.
- Отдых в палатках.
- Отдых в достойном отеле, где «все включено».
- Пансионат.
- Частный сектор.
- Автодом — вариантов много.
Теперь тот же вопрос про Турцию: «Мы отдыхали в Турции». Сразу понятные ассоциации: отельный отдых со своим пляжем, 5 дней и 6 ночей, из отеля можно не выходить — все есть на территории. Приветливый персонал — «Гуд Монинг!» и прочие опции. У нас в стране тоже стали появляться такие отели, пример тому отель в Лазаревском и другие.
Здесь так же работает система All inclusive, примыкание к морю, масса бассейнов на любой вкус, анимация, прокат и т.д.. Это уже очень близко к турецко-египетским стандартам.
Но пока это единичные комплексы, а в общей массе мы к раскрученным зарубежным курортам приблизиться не можем еще и по причине того, что там везде крупные отельные комплексы со своим пляжем и инфраструктурой, а у нас частный сектор и общественный пляж. Много диких зон для отдыха в палатках. Даже люди среднего достатка могут отдавать предпочтение такому отдыху.Клиент стал разборчивым и не желает переплачивать, эту аксиому нужно принять, в первую очередь собственнику нужно менять бизнес-мышление, а за ним и бизнес-модель!К сожалению, в большинстве случаев отельеры Черного моря все еще ждут, когда вернется волна «туристов с кругами». Самая большая ошибка — это стараться заселить к себе в отель всех, кто платит деньги. Хоть как-то заполнить отель.
Необходимо выделить целевую аудиторию, с которой вы будете работать. Это вопрос не научный, об этом во всех учебниках пишут. Это вопрос психологический. Владельцу бизнеса сложно договориться с самим собой и отказаться от тех «клиентов», которые не попадут в его ЦА. Именно в этом основная загвоздка: мы думаем, что теряем поток людей, если определяем портрет своего клиента.
На самом деле, когда вы четко определите, для кого вы открываете двери своего заведения, в этот самый момент вы поворачиваетесь к клиенту лицом. И в этот момент начинается настоящий диалог с ним.Я приведу примеры, как понимание ЦА позволяет выстраивать стратегию развития. Но это не инструкция к действию, так как таковых в природе не существует. Это, скорее, примеры как можно действительно выстраивать стратегию развития отеля.
Если у вас эконом отель для тех, кому важно переночевать, а потом весь день быть на море и на экскурсиях, то предоставляемые вами услуги в виде теннисного стола не лучшего качества и прочих атрибутов, может только нервировать гостей и вызывать у них ложные ожидания от сервиса. Сделайте отель с самостоятельной формой заселения, со своим бельем и полотенцами и установите ценник 300 рублей за человека в сутки. Или предоставляйте белье, а гости сами его застилают и потом сдают при выселении.
Вспомните пример авиакомпании «Победа», лучший лоукостер отсек все лишнее, сконцентрировался на тех, кому просто важна цена.В таком случае вам лучше сконцентрироваться на работе с «автобусниками», которые привозят клиентов из регионов. Если у вас семейный отель для тех, кто отдыхает семьей. Эта категория уже готова платить за комфорт: комплексные обеды или возможность готовить самим, игровые площадки, кинозал, бассейн и так далее. Предоставив весь этот сервис, вы сможете назначить цену порядка 700 рублей за человека в сутки.
Бизнес- и премиум-сегмент укомплектован сетевыми отелями и гостиницами с большими бюджетами и связями. Здесь частному предпринимателю конкурировать достаточно сложно. Поэтому в этом обзоре не будем останавливаться на нем. Сервис — это не множество опций! Сервис — это когда то, что вы даете, соответствует ожиданиям клиента. 2021 год — это год именно такого сервиса.
Сервис — как точное попадание в ожидания ваших клиентов. В таком случае отсутствие Wi-Fi и интернета может быть классным сервисом для родителей, которые рады, что их чада оторвутся от телефонов.Самым выгодным, но при этом и самым энергозатратным, является ориентир на узкие группы клиентов:
- Фитнес-клубы.
- Йога.
- Цигун.
- Медитации.
- Вегитарианцы.
- Руководители компаний.
- Детские лагеря.
- Переведите свою гостиницу в разряд апартаментов. Затратно на первом этапе, но отстраивает вас от других конкурентов.
Сегментацию такого уровня мало кто проводит. Поэтому если вам удастся зарекомендовать себя как отель только для этой конкретной группы и вы сможете правильно достучаться до своей аудитории — успех неизбежен, пишет ресурс prometey.club.Научить тому, как это реализовать и какой шаг за каким идет — невозможно. Но возможно поменять свое мышление.Меняйте концентрацию на том, чтобы хоть как-то заработать, на честный и искренний диалог с вашим клиентом. Несколько лет упорной работы — и у вас будет устойчивый спрос и поток из вашей целевой аудитории. Далеко не полный список необходимых действий отельера (то есть если у вас этого нет, срочно принимайтесь к созданию и внедрению):
- Пропишите должностные инструкции и технические регламенты.
- Делайте простую и понятную систему бронирования номера «Бронь в один клик».
- Ответы на телефонные звонки — всегда.
- Предоставление полной информации об отеле с последующим направлением на электронную почту клиента (дублирование на Whatsapp при желании клиента).
- Возможность оплаты любым способом по выбору клиента. Любым!
- Сразу же высылайте ваучер на заселение.
- Приветственное смс-оповещение при заселении гостя с указанием основных преимуществ и услуг, включенных в стоимость номера и дополнительных услуг.
- Описание на сайте и в других соцсетях — для кого вы открываете двери вашей гостиницы.
- Вводите систему лояльности ваших клиентов. Пусть клиенты имеют возможность рассказывать о вас своим знакомым. Пример такой программы, внедренной в нашем отеле, UDS.
Вывод не заключительный, а промежуточный, так сказать для дальнейшего осмысления и действия. Современная гостиничная индустрия в России находится на стадии развития и перехода от устаревших стандартов к новым мировым требованиям отельного бизнеса.
Анализируя перспективы развития гостиничного бизнеса в России с позиции существующих проблем и путей их решения, можно сказать, что отельный бизнес — это рискованное, но все же доходное предприятие. В сравнении с другими видами недвижимости отели имеют важную особенность — они располагают куда большими перспективами спроса на услуги и даже в сложные кризисные ситуации такой вид бизнеса может трансформироваться для поиска новых видов услуг и поддержания минимального уровня дохода.Поэтому не бойтесь слышать вашего клиента и адаптироваться под его запрос!
Источник: vc.ru
Деловые гости пожаловали
Спрос на гостиницы Сочи со стороны бизнес-туристов вырос в два раза
Рынок делового туризма в Краснодарском крае по итогам 2021 года начал восстанавливаться. Как свидетельствуют данные исследования «Аэроклуба», количество бронирований гостиничных номеров бизнес-путешественниками, по сравнению с показателями 2020 года, увеличилось на 51% в Краснодаре и в два раза — в Сочи. Кубанские города вошли в десятку самых востребованных направлений на рынке бизнес-тревел. Эксперты, оценивая перспективы делового туризма на Кубани, говорят, что отрасль уже никогда не восстановится до уровня 2019 года.
Выйти из полноэкранного режима
Развернуть на весь экран
Фото: пресс-служба администрации Сочи
Сочи и Краснодар вошли в топ-10 российских городов, которые пользуются наибольшей популярностью среди бизнес-путешественников (десятое и шестое место соответственно). Об этом говорится в исследовании агентства «Аэроклуба». Курорт также занял третью строчку в России среди самых дорогих городов с точки зрения средней стоимости размещения.
Спрос на гостиничную инфраструктуру Краснодара у деловых путешественников вырос на 51% по сравнению с 2020 годом, однако до показателей 2019 года Краснодару все еще не хватает 47%. Средняя стоимость номера в 2021 году составила 4,3 тыс. руб., что на 12% выше, чем до пандемии.
Большей популярностью у деловых путешественников в краевом центре стали пользоваться пятизвездочные отели (19% от общего числа бронирований, в 2019-м — 5%). Спрос на четырехзвездочные гостиницы значительно упал, однако они все равно остались самой востребованной категорией гостиниц в Краснодаре — их доля в 2021 году составила 59% (81% — в 2019-м, 66% — в 2020-м). Отели категории «три звезды» стали более востребованы в 2021 году, их доля с 11% в 2019 году выросла до 17% в 2021-м (8% в 2020-м). Объекты размещения без категории составили лишь 4% от общего числа ночей, которые представители бизнеса провели в этом городе.
Марина Смирнова о переносе инвестиционного форума в Сочи
Спрос на отели Сочи в прошлом году среди деловых туристов вырос по сравнению с 2020 годом в два раза, при этом до показателей 2019 года городу не хватает 11%. Средняя стоимость ночи в отелях Сочи выросла по сравнению с 2019 годом на 6% и составила 5,3 тыс. руб. Сократился спрос на пятизвездочные (11% в общей доле бронирований) и четырехзвездочные (36%) отели. В 2021 году наибольшим спросом у бизнес-туристов стали пользоваться трехзвездочные отели (47%). На объекты размещения без категории, к которым относятся отели и апартаменты, приходится 6% от всех размещений.
Президент Ассоциации рестораторов и отельеров Сочи Анна Нетягина говорит, что не наблюдает значительного восстановления делового туризма в городе. «Командированных у нас нет. Бизнес-туризм на черноморское побережье — это семинары, конференции, встречи корпораций и пр. В прошлом году, конечно, какие-то мероприятия начали проводить, но, как только ужесточили ковидные ограничения, пошли отмены бронирований. Болезненно отреагировали отели на отмену Российского инвестиционного форума (РИФ)»,— отмечает госпожа Нетягина.
Количество деловых туристов за два пандемийных года в регионе сократилось на 90%, считает Сергей Вишняков, основатель бизнес-клуба «Крылья», который в 2021 году организовывал Форум отельеров Юга.
«Возьмем для примера гостиницу рядом с Выставочным центром «Экспоград Юг» в Краснодаре — Four Points by Sheraton. Отель был построен под «Экспоград» и принимал участников выставок, которые шли по две-три в квартал. В гостинице был хороший оборот деловых туристов. Сейчас количество выставок, как и выручка отеля, сократились кратно. Событийные мероприятия сейчас проводятся местечково, в тех местах и городах, где легче это сделать в условиях коронавирусных ограничений»,— говорит эксперт.
Представители регионального event-рынка заявляют о стабильном спросе на небольшие бизнес-мероприятия.
Основатель event-агентства «Кьево» Борис Куренов рассказал «Ъ-Кубань», что количество деловых мероприятий небольшого формата остается стабильным на протяжении последних двух лет: «Есть спрос, в том числе со стороны компаний из Москвы, Екатеринбурга, Казани. Самый популярный город для проведения бизнес-мероприятий — Сочи. В других прибрежных городах чаще проводят корпоративы».
Генеральный директор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин считает, что рынок бизнес-тревел уже никогда не будет прежним.
«В доковидные годы в Краснодарском крае ежегодно проходили сотни деловых мероприятий, самым значимым, пожалуй, был РИФ. Сколько таких мероприятий осталось — сложно судить, статистики нет. Кроме того, Сочи и другие кубанские курорты были востребованы среди корпоративных туристов. В пандемию мы столкнулись с общемировым мощным трендом — сокращением офлайн-мероприятий.
В связи с многочисленными ограничениями деловые мероприятия привычно стали проходить онлайн. В итоге коронавирус не только разрушил внутриофисную работу, но и трансформировал корпоративную культуру. В компаниях оценили существенную экономию за счет мероприятий по зуму и скайпу, а сами сотрудники привыкли работать удаленно и не спешат встречаться с коллегами ни в офисах, ни на корпоративах. Прежние объемы делового туризма, как на Кубани, так и в мире, уже не будут достигнуты»,— заключает эксперт.
Все важнейшие новости Кубани, Крыма и Адыгеи читайте в нашем Telegram-канале
Источник: www.kommersant.ru
Всё включено: тренды гостиничного рынка черноморского побережья — 2022
Российский рынок гостиничных услуг переживает трансформацию: участники рынка перестраивают процессы действующего бизнеса и создают новые гостиничные объекты с высоким уровнем обслуживания.
На бизнес-активность в отрасли влияют разнонаправленные тренды. Господдержка, льготные программы и рост спроса — с одной стороны; рост себестоимости услуг, удорожание и усложнение туристической логистики — с другой.
Растёт инвестиционная активность в регионе
Дефицит качественного номерного фонда делает курортные города Краснодарского края одной из самых инвестиционно-привлекательных территорий.
Старт программы льготного кредитования позволил участникам рынка перезапустить ранее отложенные инвестиционные проекты в сфере внутреннего и въездного туризма. За 2021 год и первое полугодие 2022 года эксперты залоговой службы Сбера рассмотрели более 20 кредитных заявок на общую сумму более 100 млрд рублей. Более половины этих заявок приходится на проекты на территории Анапы.
Аналитики Залоговой службы Сбера оценили уровень обеспеченности гостиничными номерами курортов Краснодарского края.
Лидером ожидаемо является Сочи: на 1000 туристов приходится 2,7 номера.
Анапа занимает 2-е место по объёму турпотока среди курортов черноморского побережья, но значительно уступает Сочи по обеспеченности качественными номерами: на 1000 туристов приходится 1,3 номера.
на 1000 человек предлагает отдыхающим Сочи
Лидером ожидаемо является Сочи: на тысячу туристов приходится 2,7 номера.
на тысячу человек предлагает отдыхающим Сочи
Анапа, занимает 2-е место по объему турпотока среди курортов черноморского побережья, но значительно уступает Сочи по обеспеченности качественными номерами: на 1000 туристов приходится 1,3 номера.
Обеспеченность номерным фондом в курортных городах и районах Краснодарского края
Города-курорты отличаются и уровнем цен. При сопоставимой звёздности, качеству, перечню услуг и удалённости от моря цена за сутки размещения в Сочи и Анапе может различаться в 1,5—2 раза. На ценообразование в сезоне-2022 могла также влиять разница в транспортной доступности курортов: из всех аэропортов Краснодарского края работал только хаб в Сочи.
Растёт спрос на формат «всё включено»
С наступлением высокого сезона гостиницы Черноморского побережья, работающие по системе «всё включено», показывают заполняемость, близкую к 100% вплоть до сентября. Это подтверждает общую востребованность качественных средств размещения российских курортов.
В Сочи спрос на проживание в отелях, работающих по системе «все включено», за последние несколько недель июня 2022 года превысили прошлогодние значения на 3%.
вырос в 2022 году спрос на отели all inclusive в Сочи
По оценке представителя туроператора ANEX Tour, отели, предлагающие систему «все включено», на 100% забронированы до конца сезона практически на всех курортах Кубани. Лидером по количеству отелей all inclusive является Анапа. В июне 2022 года их число увеличилось с 47 до 52.
В Сочи спрос на проживание в отелях, работающих по системе «всё включено», за последние несколько недель июня 2022 года превысили прошлогодние значения на 3%.
По оценке представителя туроператора ANEX Tour, отели, предлагающие систему «всё включено», на 100% забронированы до конца сезона практически на всех курортах Кубани. Лидером по количеству отелей all inclusive является Анапа. В июне 2022 года их число увеличилось с 47 до 52.
вырос в 2022 году спрос на отели all inclusive в Сочи
Растёт себестоимость туристических услуг
Отели и туроператоры повышают цены из-за подорожания продуктов, постельного белья и бытовой химии. В перспективе рост цен может продолжиться из-за подорожания мебели и бытовой техники, которые имеют в гостиничном бизнесе достаточно короткий срок амортизации. Также росту цен способствует перегретый спрос на основных популярных направлениях.
Тем не менее, по оценке главы Ростуризма Зарины Догузовой, курорты Краснодарского края за сезон посетили более 11 млн туристов, что на несколько процентов больше, чем в 2021 году.
Гостиничный рынок Краснодарского края переживает важный этап развития. Меняются запросы туристов, идёт обновление номерного фонда и форматов предоставления услуг. Наличие высокого стабильного спроса и отраслевых программ господдержки позволяет отрасли наращивать текущую выручку и привлекать долгосрочные инвестиции.
Источник: sber.pro