Кафе быстрого питания сегодня процветают. Во всех городах есть несколько заведений, где можно быстро и недорого перекусить, они пользуются большим спросом у населения.
Среди клиентов фаст-фуда – работники офисов, студенты и те, кому не хватает времени готовить и питаться дома.
Некоторые любят приятно проводить время с друзьями в уютном кафе с низкими ценами на еду и напитки.
Отсюда вывод – фаст-фуд как бизнес может принести хорошую прибыль своему владельцу. Для начала следует составить план по организации кафе быстрого питания.
Регистрация
Владельцем небольшого кафе быстрого питания может быть индивидуальный предприниматель. Необходимо зарегистрироваться в налоговой инспекции по месту прописки.
4 ошибки кафе, которые часто совершают предприниматели / Глупые ошибки руководителя фастфуда
Кроме того, необходимы разрешения санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.
Лицензию оформлять не нужно, но у всего персонала должны быть санитарные книжки.
Конкуренция
Это самый важный момент. В каждом городе уже есть такие заведения. Необходимо тщательно проанализировать их работу, клиентуру, ценовую политику.
Открыть конкурентоспособное предприятие не так просто.
Для этого необходимо создать свои идеи по привлечению клиентов. Маркетинговое исследование можно провести самостоятельно или обратиться к специалисту, который за определенную плату составит точный анализ.
Помещение
Для начала следует выбрать подходящее место с большой проходимостью людей.
Самые удачные места для фаст-фуда:
- офисные или торговые центры,
- рынки,
- вокзалы,
- учебные заведения.
Что касается самого помещения, то к нему тоже есть некоторые требования.
Оно должно быть площадью не меньше 100 кв.м. и разделено на несколько помещений.
Также в нем обязательно должны быть все коммуникации: свет, вода, канализация вентиляция, два выхода.
Аренда такого помещения обойдется не меньше 50000 рублей в месяц.
Любое помещение требует ремонта. Нужно постараться сделать максимально комфортные условия для клиентов, то есть поработать с дизайном и купить хорошую яркую мебель.
Меню
В ассортименте кафе должны быть блюда, приготовленные из полуфабрикатов, которые быстро готовятся.
Но вместе с тем они должны быть вкусными и ароматными. Для их приготовления обычно используют разнообразные специи и соусы.
Что можно включить в меню:
- бутерброды;
- бургеры;
- картофель фри;
- салаты;
- сладкую выпечку;
- мороженое;
- кофе и чай;
- лимонады и соки.
Ларёк хот-дог и шаурма. Бизнес за 400.000. Бургеры и кофе
Необходимо реализовывать свою продукцию в красивой яркой упаковке с фирменным логотипом, привлекающим внимание покупателей.
Обычно все блюда в фаст-фудах подаются в одноразовой посуде, поэтому следует позаботиться о том, чтобы она была прочной, качественной и, конечно, яркой и привлекательной.
На ней также должна присутствовать символика заведения.
Персонал
Для небольшого кафе самообслуживания необходимы:
- два администратора;
- шесть кассиров;
- шесть продавцов;
- две уборщицы;
- шесть поваров.
У каждого сотрудника должна быть медицинская книжка. Не нужно забывать об обеспечении своих работников фирменной одеждой.
Залог любого предприятия – это качественная реклама. На ней не стоит экономить.
Яркая вывеска и необычный дизайн здания привлекут клиентов, а вкусная еда, качественное обслуживание и уютная атмосфера заставят вернуться снова.
Необходимо заказать рекламную кампанию в специализированных агентствах. Также можно написать рекламную статью в местную газету, дать объявления в социальных сетях, распечатать буклеты и визитки и многое другой.
Также клиентов привлекают акции и дисконтная система скидок.
Вариантов много и нужно максимально ими воспользоваться, чтобы стать достойным конкурентом и занять свою долю рынка.
Сколько средств придется затратить первоначально?
Это не самый дешевый бизнес. Он требует вложения немалых материальных средств.
Чтобы открыть фаст-фуд, потребуется в рублях:
- аренда помещения – 50000;
- ремонт – 300000;
- мебель – 100000;
- оборудование – 500000;
- сырье и одноразовая посуда – 150000;
- реклама – 100000;
- прочие расходы – 200000.
Итак, сумма стартового капитала равна 1 400 000 рублей. Но в разных городах она может быть значительно различаться.
При составлении бизнес-плана финансовый план следует рассчитать очень точно, чтобы правильно оценить свои материальные возможности.
Кроме основных расходов, нужно сразу примерно посчитать ежемесячные.
К ним относятся:
- аренда – 50000;
- коммунальные услуги – 15000;
- заработная плата персонала – 370000;
- непредвиденные расходы – 50000.
Итого 485 000 рублей. Также примерно 30% от общей выручки будут потрачены на закупку продуктов и напитков.
Это приблизительный расчет – все будет зависеть от ценовой политики заведения. Но не следует устанавливать слишком высокие цены, в противном случае заведение не будет пользоваться спросом.
Как просчитать доход?
Проходимость клиентов в кафе, которое хорошо зарекомендовало себя на рынке, очень большая.
Посчитать количество клиентов невозможно и заранее предположить, сколько их будет, тоже нельзя.
Но чтобы окупить все расходы, то есть 485 000 рублей, необходимо за один день обслуживать примерно по 100 человек со средним чеком в 300 рублей.
В посещаемом заведении эта цифра увеличивается вдвое или больше.
В первые месяцы заведение может не приносить слишком большого дохода, поэтому следует иметь запасной резерв средств для поддержания рабочего процесса.
К тому же в выходные, праздники, каникулы количество клиентов всегда больше, чем будние дни.
Фастфуд как бизнес имеет много своих особенностей, и при правильном планировании он будет приносить высокий и стабильный доход.
Срок окупаемости его составит от 3 до 6 месяцев.
Целесообразно открывать заведение в городах, где большое количество туристов, или в местах, где кафе быстрого питания нет. Выбор проходимого места – это уже половина успеха.
Кроме того, можно организовать службу доставки на дом или в офис. Это мероприятие влечет дополнительные расходы, но и увеличивает прибыль.
Источник: biznesbrend.ru
Бизнес план фаст-фуда
Считается, что одно из самых развитых и пользующихся у потребителей популярностью направлений на современном рынке услуг – индустрия фаст-фуд. В таких точках общепита можно не только быстро перекусить в обед, но и полноценно поужинать вечером. Решили открыть собственный кафетерий быстрого питания? Отлично!
Со временем, при грамотном подходе, он будет приносить вам неплохую прибыль. Свою идею перенесите в бизнес план открытия фаст фуда, чтобы при необходимости получить банковский кредит на свое дело. Какие же основные его пункты понадобится раскрыть?
Маркетинговые исследования рынка
Даже в небольшом городке сейчас можно увидеть несколько заведений фаст-фуда.
А поэтому важно как следует изучить эту рыночную нишу:
- Много ли конкурентов. Какие у них цены и меню.
- Что больше нравится потребителю.
- Сколько потребитель готов платить, посещая кафе.
Маркетинговые исследования вы можете провести как самостоятельно, так и с привлечением сторонних специализированных фирм. Руководствуясь полученными данными, в будущем вы избежите многих ошибок, выстроите грамотную ценовую политику и привлечете больше клиентов.
Главное правило, которое вы должны запомнить – ваше заведение должно отличаться от десятков таких же.
В сфере общественного питания требуется регистрация
Посмотрите любой образец бизнес плана фаст-фуда и вы увидите, что на его страницах обязательно описывается процесс регистрации. Без нее открыть кафе не получится.
Вам понадобятся:
- Разрешение СЭС,
- Разрешение инспекции пожарной охраны,
- Сертификаты качества на продукцию и оборудование.
Месторасположение будущего заведения
Это немаловажный пункт в бизнес-проекте. Место, где будет расположено кафе должно быть в достаточно многолюдном районе, а лучше – недалеко от делового центра города.
Еще несколько неплохих вариантов размещения заведения:
- На вокзалах,
- Вблизи кинотеатров,
- В торговых центрах.
Запомните: нет проходимости – нет прибыли.
Естественно, выбранное вами помещение должно соответствовало всем нормативам и правилам для объектов пищевой промышленности. Отметьте это в плане.
Позаботьтесь о меню
Каждый готовый бизнес план фаст-фуда с нуля содержит и описание будущего меню. Конечно, рецептуры блюд приводить здесь не нужно. Но описать в общих чертах то, что вы будете предлагать потребителю, и то, из чего все это будете готовить, вы должны.
В меню любого фаст-фуда, как правило, представлены:
- Бутерброды,
- Гамбургеры,
- Картофель-фри,
- Выпечка,
- Салаты,
- Разнообразные напитки.
Все представленные вами блюда должны быстро готовиться. Ведь это и отличает подобные заведения от других. Для приготовления используются полуфабрикаты.
А чтобы еда была не только вкусной, но еще и не вредила здоровью, ищите надежных поставщиков, которые будут предоставлять вам только качественные продукты.
Техническое оснащение и персонал
Ни один пример бизнес плана фаст-фуда с финансовыми расчетами не обходится без описания необходимого для приготовления еды оборудования.
Вам потребуется закупить:
- Фритюрницы,
- Грили,
- Плиты,
- Духовые шкафы,
- Печи,
- Тепловые витрины,
- Холодильное оборудование,
- Кофемашины.
Не обойтись и без мебели для посетителей и персонала, кассовых аппаратов. Производители представляют сейчас предметы интерьера самых разных ценовых категорий.
Что касается персонала, то для кафе быстрого питания необходимо принять на работу:
- Администратора,
- Повара,
- Продавцов,
- Кассиров,
- Уборщиков.
Количество работников будет зависеть от размеров заведения.
Если вы собираетесь открыть кафе быстрого питания, приготовьтесь к сложной работе. Организовать подобный бизнес очень сложно, но при грамотном его ведении вы очень скоро добьетесь успеха.
Сохраните статью в социальные сети:
Другие материалы:
- Как составить бизнес-план производства пеллет Пеллеты представляют собой технологичное гранулированное экологически чистое топливо, призванное зам.
- Бизнес план лесопилки Продажа пиломатериалов – весьма прибыльный бизнес. Поскольку государство повысило размер пошлины на .
- Бизнес план магазина детского питания Магазин по продаже детского питания – отличный способ организовать собственный бизнес. Поскольку сей.
Источник: startbusinessidea.ru
фаст-фуд
Настоящий бизнес план рассчитан на организацию выпечки пирожков. Цель разработки бизнес плана: для получения субсидии в центре занятости; Объем работы: 28 страниц; Горизонт бизнес планирования: 2 года. Для открытия торговой точки по производству горячей выпечки планируется приобрести киоск, оснащенный раковиной, мойкой, вытяжкой и полочками для одноразовой посуды и сухих продуктов. Планируется дополнительно приобрести и установить в нем холодильник, микроволновку, металлические столы и электрический чайник для продажи чая. Предполагается, что киоск будет работать с 09:00 по 21:00 без перерывов и выходных. После открытия киоск сможет предложить покупателям следующую продукцию: пирожки; сосиски в тесте; …
Бизнес план по выпечке и доставке бургеров
Настоящий бизнес план рассчитан на организацию выпечки и доставки бургеров. Цель разработки бизнес плана: для получения государственного микрозайма; Объем работы: 26 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Бизнес план предусматривает создание компании, которая будет осуществлять выпечку и доставку бургеров, изготовленных по авторским рецептам. Рецептура для бургеров проработана шеф поваром на ресторанном гастрономическом уровне. Кухня по приготовлению бургеров будет расположена в центральной части города, так как здесь расположено множество различных фирм, банков и высших учебных заведений, а доставку приготовленной продукции необходимо сделать максимально быстрой. Для того, чтобы блюдо доставлялось клиенту горячим будут использоваться специальные …
Бизнес план по открытию блинных ларьков
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие сети блинных ларьков. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 38 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. В рамках реализации проекта предусмотрено открытие 3 точек по выпечке и продаже блинов, которые будут расположены у вокзала, рынка и образовательного учреждения (университет).
В подготовительный период предполагается получить в аренду землю под открытие блинных и заказать изготовление и монтаж блинных ларьков. Общая площадь одного помещения будет составлять 16 кв.м. В блинных киосках планируется поддерживать широкий ассортимент. Разработанное меню …
Бизнес план выпечки хлебобулочных изделий в палатках и киосках
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выпечки хлебобулочных изделий в палатках и киосках. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 37 страницы; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Бизнес планом предполагается поэтапное открытие 12 точек по продаже хлебобулочных изделий в палатках и киосках. Выпечку продукции предполагается осуществлять в общем производственном цехе. Палатки с выпечкой предполагается разместить в разных частях города, основным критерием подпора места будет его проходимость и отсутствие большой конкуренции. Бизнес планом предполагается, что палатки будут специализироваться на реализации следующей выпечки: …
Бизнес план производства мучных изделий быстрого питания (фаст-фуда)
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в производство мучных изделий быстрого питания (фаст-фуда). Цель разработки бизнес плана: для заключения социального контракта; Объем работы: 23 страницы; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Бизнес план предполагает открытие производства сдобных булочек, как жаренных, так и печеных, блинов, хот-догов и другой продукции. Для реализации проекта планируется приобрести и отремонтировать помещение общей площадью 90 кв.м. и докупить следующее оборудование: печь; фритюрница; миксер; кухонные принадлежности.
Бизнес план производства и доставки суши и пиццы
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в производство и доставку суши и пиццы. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 24 страницы; Горизонт бизнес планирования: 3 года. В период инвестиционного этапа проекта будет приобретено следующее оборудование: шкаф холодильный; рисоварка; суши-кейс; стол с охлаждающей поверхностью; печь для пиццы; мукопросеиватель; тестомес; тестораскаточная машина; сыротерка; шкаф жарочный; пресс-гриль; плита электрическая четырехконфорочная без жарочного шкафа; столы; зонты вентиляционные; посудомоечные машины; стеллажи. В качестве сырья для приготовления будут использоваться: для изготовления пиццы — мука, фарш, колбасные изделия, сыр, …
Бизнес план кафе-пиццерии
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в открытие кафе-пиццерии. Цель разработки бизнес плана: для привлечения инвестора; Объем работы: 43 страницы; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Бизнес планом предлагается открыть кафе-пиццерию в отдельно стоящем 3-х этажном здании, которое также имеет цокольный этаж.
В бизнес плане кафе-пиццерии расписано, что на первом этаже будет находиться пиццерия. Интерьер демократичный, в тонах итальянского флага – зеленый, белый, красный. На стенах как элемент интерьера представлена сделанная из пластика в натуральную величину пицца из меню. Столы на первом этаже небольшие квадратные, рассчитанные …
Бизнес план производства и доставки пиццы для маленького города
Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в производство и доставку пиццы в маленьком городе. Цель разработки бизнес плана: для получения лизинга; Объем работы: 26 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Бизнес планом производства и доставки пиццы в маленьком городе предполагается, что для начала деятельности будет приобретено или взято в лизинг следующее оборудование: печь для пиццы; миксер; весы; шкаф холодильный; стол охлаждающий для пиццы; рисоварка; зонт вытяжной пристенный; ларь морозильный; куттер-овощерезка.
Бизнес план производство хлеба и мучных кондитерских изделий
Настоящий бизнес план рассчитан на производство хлеба и мучных кондитерских изделий. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 29 страниц; Горизонт бизнес планирования: 2 года. Для производства хлеба и мучных кондитерских изделий планируется приобрести следующее оборудование и инвентарь: машина тестомесильная; электросковорода; миксер планетарный; овощерезка; шкаф пекарский; шкаф жарочный — 2 ед.; автоматический тестоделитель-округлитель; листы для пекарского шкафа — 30 ед.; дежа к машине тестомесильной; столы разделочные — 2 ед.; посуда (сковородки, котлы и др.) весы электронные; эл. кипятильник; ларь морозильный — 3 ед.; …
Бизнес план производства пиццы на вынос
Настоящий бизнес план предусматривает создание фирмы по производству пиццы на вынос. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 23 страницы; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Бизнес планом производства пиццы на вынос предполагается, что для осуществления своей деятельности необходимо арендовать производственное помещение и заключить договор с арендодателем. Размер арендуемого помещения – 75 м2. Для начала деятельности необходимо приобрести следующее оборудование и инвентарь: печь для пиццы; мукопросеиватель; тестомес; тестораскаточная машина; овощерезка; сыротерка; шкаф холодильный; шкаф жарочный; шкаф расстойный; пресс-гриль — 2 ед.; плита электрическая четырехконфорочная …
Источник: bzplan.ru
