К огда директор компании «Ягоды Черноземья» Александр Лукьянченко посещал в июле этого года коллег-фермеров в Липецкой области и наблюдал, как там газовыми пушками разгоняют градовые тучи, то с облегчением подумал, что эта напасть обошла стороной его плантации голубики в Новоусманском районе Воронежской области. Но не тут-то было.
Через неделю тучи нависли и над его фермой, а потом ударили крупным градом, который без остановки сыпал полчаса. После такой природной аномалии десять гектаров посадок голубики утопали в синих слезах, ягоды лежали на земле, погибло почти 70% урожая — около 25 тонн. Через несколько дней на уцелевших ягодах проявились раны, пришлось нетоварную голубику быстро собирать и замораживать — для дальнейшей продажи в переработку. Увы, так закончился этот сезон для посаженной в 2018 году промышленной плантации голубики; вместо ожидаемого дохода компания получила еще одну проблему, которую теперь надо решать: устанавливать противоградовые защитные сетки.
Голубика в теплице
Ферма Александра Лукьянченко из числа пионеров нарождающегося в России индустриального производства голубики. На сегодняшний день, по данным Ягодного союза, 90% свежей голубики, порядка 10 тыс. тонн, завозится в Россию из других стран, отечественные ягодоводы собирают около 1000 тонн, но через несколько лет могут выйти на объем 3000–4000 тонн. Спрос быстро растет, судя по приросту объемов импорта — более 20% ежегодно, по всей стране заложены десятки промышленных плантаций буквально в последние годы, а с учетом того, что кусты голубики набирают силу в возрасте пяти-шести лет, все урожаи еще впереди.
Несмотря на то что голубика столетиями растет на болотах, коих в России в избытке, сортов голубики отечественной селекции для промышленного выращивания у нас мало. Эта ягодная культура заходит на наш рынок с гребня мировой популярности: за период с 2010 по 2020 год производство голубики в мире выросло более чем вдвое и приблизилось к миллиону тонн, количество стран с отчетным производством голубики достигло 30, распространение ягоды охватило сначала Западное полушарие и Африку, затем перекинулось на Европу и Азию. И вот уже США, где сбор голубики некогда достигал 224 тыс. тонн, уступает место Китаю, где в 2020 году собрали 347,2 тыс. тонн ягоды, а в части экспорта Америка пропускает вперед Перу, Чили и Мексику, дышат ей в затылок ЮАР, Польша и Канада. При этом США остаются лидером по потреблению голубики: 49% американских домохозяйств покупают эту ягоду регулярно; каждое четвертое меню кафе и ресторанов содержит голубику; в стране больше двадцати лет действует совет, целью которого является обеспечение лидерства голубики в рейтинге самых потребляемых ягод в стране, с инвестициями в маркетинг и продвижение принципов здорового питания, в глобальное развитие этого бизнеса, включая инновации и технологии. К 2025 году объем мирового рынка голубики должен вырасти, по прогнозам минсельхоза США, до 3 млрд долларов.
Отличие голубики в теплице от открытого грунта
Выращивание голубики на всех континентах позволяет обеспечивать рынки свежей ягодой круглогодично, и Россия, в принципе, могла бы включиться в этот круговорот, став мировым поставщиком. «Голубика замечательна тем, что хорошо хранится и транспортируется, при соблюдении всех правил сбора урожая ее можно хранить до двух месяцев в свежем виде без потери качества, лежкие сорта выдерживают даже морские перевозки. Хотя в Россию контейнерами все-таки редко возят — не такие большие объемы; чаще ягоду перегружают в европейских портах, и к нам она доходит автомобильным или авиатранспортом», — рассказывает гендиректор Ягодного союза Ирина Козий. По ее словам, с учетом импорта и местного производства объем рынка свежей голубики в России в 2021 году составил чуть более 60 млн долларов.
Подобрать ключ к ягоде-иностранке
Не так просто подобрать с первого раза и правильные сорта саженцев для плантации, несмотря на то что в рекомендациях даны характеристики по климатическим зонам. «Мы приняли решение, что некоторые сорта голубики будем выкорчевывать, — говорит Александр Лукьянченко. — Те сорта, которые по описанию не должны были нам подойти, зарекомендовали и чувствуют себя лучше, чем те, что характеризовались как зимостойкие». Аналогичные вопросы сейчас решает и агроном нижегородской компании «Рассвет» Рамиль Ашимов: по его словам, на плантациях голубики площадью 33 гектара, скорее всего, потребуется заменить часть сортов, чтобы улучшить дальнейшие производственные показатели. В «Ливенском» говорят, что у них посажено десять разных сортов голубики и все они показывают себя нормально — есть небольшие проблемы только со сбором поздних сортов, так как в регионе в это время часто идут дожди.
Как любая ягода промышленного производства, голубика нуждается в капельном поливе. «Ягодоводство — это только капельное орошение, которое дает нормальную урожайность», — поясняют в Ягодном союзе. В подмосковном плодопитомнике «Ягода-малина» построили даже подземную систему капельного орошения, в которую входят пруды и насосные станции, а вся технология управляется голландской программой искусственного интеллекта. Орошение происходит в соответствии с параметрами, которые определяют датчики, установленные в почве: концентрация влаги, микроэлементов, кислотно-щелочное равновесие. По словам гендиректора «Ягоды-малины» Александра Жандарова, первую очередь поливной инфраструктуры под голубику построили на 64 гектарах, но засадили пока лишь 24,3 гектара; всего же под эту ягоду на перспективу запланировали отвести 142 гектара. А компания «Вкус Ставрополья» запустила в конце августа первый в России проект круглогодичного выращивания голубики в теплице, пока на двух гектарах, но с перспективой расширения.
«Опыта выращивания голубики в России очень немного, компании на этапе закладки плантаций, подбора питания растений делают какие-то ошибки и можно предполагать, что не все насаждения дойдут до полноценного коммерческого использования. Часть будет потеряна, но остальные выйдут на нормальную урожайность в семь-восемь тонн с гектара и больше, перспективы отрасли хорошие», — считает Ирина Козий. Большие надежды на голубику возлагает и президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ) Игорь Муханин: «Одна из лучших ягод в нашей зоне, у нее ни вредителей, ни болезней, сажаешь на тридцать-сорок лет, она живет дольше, чем сад, только надо поддерживать кислотность почвы, следить, чтобы не подмерзала зимой, а летом не пересыхал верхний слой почвы».
Цена риска
Одним из двигателей бизнеса на голубике является его высокая рентабельность — от 100 до 300–400%. Оптовые цены на голубику в России складываются примерно следующим образом: ягода из Перу, Чили — 1600–1700 рублей за килограмм, из Грузии, в зависимости от периода сбора и качества, — 900–1400 рублей, из Сербии — 500–700 рублей, из Польши — 400–500 рублей. Самая дешевая — из Белоруссии, 250–380 рублей. У отечественных аграриев оптовая цена на голубику сильно разнится в зависимости от региона, конкурентного присутствия импортной ягоды и качества самой ягоды. В южных регионах средняя оптовая цена — 400 рублей за килограмм, в центральных регионах может быть 300– 350 рублей, а в ряде хозяйств Подмосковья прямо с плантаций голубику выкупают по 500–750 рублей за килограмм, иногда и дороже.
Впрочем, в России погода может вносить серьезные коррективы в доходность этого бизнеса. К примеру, этим летом пострадали плантации голубики не только в Новоусманском районе Воронежской области. В «Ливенском» из-за дождей в нынешнем году тоже собрали всего 30% от ожидаемого урожая, 30 тонн. «Всю голубику реализовали на местном рынке, отправить на Москву и Питер ничего не получилось, оптовая цена была 500–550 рублей за килограмм», — рассказывает Владимир Кукушкин. В силу территориальной близости Польши конкуренцию составляла польская голубика, однако на наш рынок поляки везли самую дешевую ягоду не лучшего качества, так как европейский рынок по спросу и ценам для них предпочтительнее. В «Ягоде-малине» остались без урожая по другой причине: не хватало рабочих рук в сезон, и надо было делать выбор между сбором клубники и голубики, а так как кусты голубики еще молоды и ягод на них немного, то решили просто сделать их обрезку, а ягоды отдать птичкам.
Себестоимость промышленной голубики в России составляет в среднем около 200 рублей за килограмм. «Если считать текущие затраты на год, то это одна тема и можно назвать порядка 160 рублей за килограмм, но если включить в себестоимость расходы на закладку плантаций, на технику, которую мы используем, то получаются другие цифры», — говорит Владимир Кукушкин. По оценке Александра Лукьянченко, при реализации ягоды по 400–450 рублей за килограмм доля себестоимости составит 40–50%, причем возможно еще немного снизить себестоимость за счет увеличения урожайности. Но при всем том для него остается загадкой, как в Белоруссии получают такую низкую оптовую цену: «У них более дешевая рабочая сила — это факт, возможно, лучше налажено взаимодействие с Европой в получении ряда товаров и меньше наценка на продукцию, но если нет поддержки от государства, то непонятно, из чего складывается такая низкая стоимость реализации». В России, если отпускать голубику по «белорусским» ценам, доля себестоимости будет 80–85%, и этого недостаточно для развития такого высокорискованного бизнеса.
Локализовать голубику полностью: возможно ли?
Пожалуй, главный риск для молодой отрасли связан с поставками импортного посадочного материала в Россию. По словам Александра Лукьянченко, в ведении которого также находится питомник растений «Скай Берри» с запасом саженцев голубики на 100 гектаров товарной посадки, Европа уже наложила запрет на выдачу фитосанитарных сертификатов для саженцев. То есть формально саженцы можно купить, а вот получить необходимый пакет документов для ввоза в Россию, чтобы пройти таможню и санитарный контроль, — нет.
На эти грабли наступили в «Ягоде-малине». «Поляки нас просто обокрали, мошенники: мы выплатили им аванс за саженцы в размере 32 тысяч евро, но не увидели ни саженцев, ни денег. Они включили свою риторику западную: мол, банки виноваты — и исчезли с горизонта», — негодует Александр Жандаров.
В результате вместо 60 тыс. саженцев в плодопитомнике посадили 15 тыс., поставщика нашли в России, саженцы тоже были польского происхождения, но завезены в страну еще осенью прошлого года. Кстати, саженцы эти — американской селекции — высокорослая голубика, которая в семилетнем возрасте достигает 1,8–2 метров, и первоначально в «Ягоде-малине» хотели приобрести их непосредственно в США. Однако выяснилось, что напрямую из Америки поставки наладить нельзя; можно покупать саженцы в филиалах компании-поставщика в Голландии и Испании. Но голландцы цену установили несусветную, тогда как поляки тоже освоили соответствующие технологии и активно продавали саженцы в Россию.
Теоретически источником саженцев могла бы стать Белоруссия, но участники рынка скептически оценивают такую перспективу. «Пока качественных питомников в Белоруссии немного, и был неоднократный печальный опыт приобретения посадочного материала, который потом пришлось выкорчевывать, причем делали это не только мы, но и ряд известных нам хозяйств в Подмосковье, Тульской области, Краснодарском крае», — говорит Александр Лукьянченко. Александр Жандаров отмечает, что в Белоруссии культивируют сорта еще с генетикой советских времен; они не подходят для промышленного выращивания и получения высоких урожаев, обладают не лучшими вкусовыми качествами, поэтому делать на них ставку нет смысла — лучше уж искать варианты параллельного импорта.
В Ягодном союзе, правда, считают ценным опыт и знания белорусских коллег: они являются ключевыми консультантами в нашем регионе по рынку, имеют хорошую школу выращивания голубики, так как начали этой культурой заниматься еще в 1980-е годы, привезя ее из США. Что же касается развития отечественных промышленных питомников, то они начинают появляться, но процесс идет медленно. «Основные тормозящие факторы — отсутствие квалифицированных специалистов, которых необходимо обучать за рубежом, так как знания российских ученых в этой области устарели на десятилетия; необходимы также крупные финансовые вложения в оснащение современных питомников», — уверена Ирина Козий. Существующие субсидии на закладку питомника по программе поддержки садоводства и ягодоводства не соответствуют реалиям — все нормативы устарели, ведь современные питомники должны включать в себя лаборатории in vitro размножения базисного посадочного материала, теплицы для адаптации, маточники и площадки доращивания растений. Стагнирует у нас и селекция, за которую отвечают НИИ, получающие госфинансирование, поэтому на рынке преобладают сорта, подходящие только для дачников, и крайне мало сортов для промышленного выращивания.
Кстати, современные тренды в американской селекции голубики учитывают и такой фактор, как недостаток рабочих рук в полях, а значит, наряду со вкусом и урожайностью, растения обязательно должны быть пригодными для машинной уборки. Да и как иначе бороться за снижение себестоимости и решать амбициозную задачу по удержанию ягоды в статусе самого востребованного суперфуда во всем мире?
Источник: kiozk.ru
Голубика выращивание
Голубика — не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней содержится большое количество углеводов, в том числе и Сахаров (в основном фруктозы, которая нужна больным сахарным диабетом). Пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды. Но самое главное — это фенольные соединения — вещества, обладающие провитаминным действием, сильнейшие антиоксиданты.
В основном их ценность заключается в проявлении антирадиационного, антисептического, сосудоукрепляющего, капилляроукрепляющего действия. Они способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Фенольные вещества также задерживают аскорбиновую кислоту в организме, экономят ее расход. В ягодах содержатся минеральные вещества, очень важные для жизнедеятельности человека: фосфор, калий, магний, железо, марганец, алюминий, йод и другие.
Саженцы и ягоды голубики пользуются устойчивым спросом на рынке, что отчасти объясняет и высокую цену на них. Многие специально приобретают саженцы, чтобы получить урожай ягод на своем садовом участке.
Эта тенденция хорошо прослеживается на примере польских садоводов, которые всего за несколько последних лет удвоили площади посадок голубики, и, продавая часть своего урожая, удовлетворили как личные потребности, так и потребности рынка. Такие потребности появились теперь и в нашей стране. Поэтому, занимаясь выращиванием саженцев и ягод голубики, вы, тем самым, сможете получать от их продажи неплохой доход, правда, заработок этот сезонный. Проведенные технико-экономические расчеты доказали, что на двух сотках земли можно с лихвой вырастить урожай, оптовая цена которого будет превышать годовой доход пенсионера.
Голубика — многолетний, долгоживущий, листопадный кустарник высотой 1,2-2,5 м с крупными (1,5-2,2 см в диаметре), кисло-сладкими, собранными в гроздья, голубыми ягодами. Сортов голубики существует много: Пионер, Кэботи, Катарина, Рубель и др. В условиях Средней
Сорта голубики:
России наиболее перспективны сорта североамериканской крупноплодной голубики в основном раннего и среднего сроков созревания, такие, как Веймут, Блюрей, Ранкокас. Эти сорта ежегодно плодоносят, образуя крупные многоягодные кисти, удовлетворительно зимуют. Величина ягоды достигает размера мелкоплодной вишни.
Урожай с одного куста голубики в среднем от 2 до 8 кг ягод. Голубика достигает максимального плодоношения через 6-10 лет после посадки. Тем не менее, достаточно высокие урожаи (2-10 кг ягод с куста) при правильном уходе можно получить уже на 4-5 год. Ягоды ранних сортов собирают с 3-ей декады июля (Веймут, Ронкокос) до 2-й декады сентября (Блюрей).
Саженцы разных сортов голубики можно приобрести в питомниках по цене от 100 до 200 рублей, саженцы особо крупной американской ягоды стоят дорого — до 6,5 тыс. рублей. Для оптовиков, как правило, действуют скидки. Саженцы высокорослой голубики можно приобрести в московских магазинах «Дачник», в Агрофирме «ФЛОС», в питомнике «Садовый дворик» (г. Мичуринск, Тамбовская обл.) и др.
Источник: mirzam.ru
Как вырастить голубику — пошаговая инструкция
Заросли высоких кустов голубики еще в «доколумбовские» времена занимали большие площади на территории Северной Америки. Индейские племена использовали сладкие ягоды не только в пищу, но также для лечения многих болезней, и в первую очередь для возвращения остроты зрения, необходимого охотникам и воинам.
В 20-х годах прошлого века этой ягодой заинтересовались канадские селекционеры. Именно им удалось вывести целый ряд крупноплодных сортов со сладкими и необыкновенно вкусными ягодами. К тому же они оказались очень целебными.
Предприимчивые фермеры стали выращивать эту ягоду на больших плантациях и продавать за границу. Бизнес оказался крайне выгодным. Некоторые предприниматели зарабатывают на нем миллионы долларов!
Канадские сорта садовой голубики до сих пор считаются лучшими. Однако и нашим селекционерам удалось получить несколько поистине уникальных сортов.
В этой статье мы хотим рассказать о некоторых тонкостях, без знания которых вырастить кустовую голубику просто невозможно.
ЧТОБЫ ВЫРАСТИТЬ ГОЛУБИКУ – ПОЗАБОТЬСЯ О ПОЧВЕ!
Часто не очень опытные плодоводы сетуют на то, что посаженная на солнышке голубика у них не растет и не плодоносит, хотя они ее и поливают, и удобряют, и рыхлят. А все дело – в почве! Она должна быть очень кислой (рН 3,5 – 4), рыхлой, хорошо удобренной перепревшим навозом и измельченной хвоей (сосновой или еловой).
Перед посадкой землю искусственно закисляют, но не жидкостью из аккумулятора, и не концентрированным уксусом. От такого «угощения» корни голубики могут просто «сгореть»! В качестве закислителя лучше всего взять лимонную кислоту (две столовые ложки с верхом на ведро воды под одно растение).
Этим раствором проливают посадочные ямы за день до высадки рассады, чтобы сразу не обжечь молоденькую корневую систему. Сажают кусты голубики на расстоянии двух – трех метров друг от друга. Под саженцами делают дренаж из влажных опилок, а сверху еще выкладывают в два ряда сосновые или еловые шишки.
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГОЛУБИКИ ВАЖЕН ПОЛИВ
Кустовая голубика – страшный водохлеб. Если ей не будет хватать воды – она сбросит все завязи. Поэтому поливайте ее регулярно и обильно. В жару обеспечьте ей еще и мелкодисперсное дождевание всего растения целиком. Оно должно быть как бы окутанным водяным облаком.
Но здесь тоже нужно знать меру. Переполив для голубики так же вреден, как и его нехватка. Влага никогда не должна стоять лужицами под кустами, иначе к корням прекратится доступ кислорода и питательных веществ.
Чтобы определить, когда и как часто поливать – следите за состоянием почвы под кустами. Она всегда должна быть влажной и рыхлой.
БЕЗ УДОБРЕНИЙ ГОЛУБИКУ НЕ ВЫРАСТИТЬ
Кислые почвы – это важно. Но они должны быть еще и хорошо удобренными. Как только снежный покров превратится в весенние звонкие ручейки, подкормите все кустики голубики раствором мочевины (20 г на лейку воды под каждый). В середине мая рассыпьте в приствольные круги по половине ведра компоста и хорошо перемешайте с землей.
Осенью голубика нуждается в фосфоре и калии. Купите любое комплексное осеннее минеральное удобрение и подкормите растения в соответствии с дозами, указанными на пакете.
Выращивая голубику, вам не придется заботиться о покупке дорогих препаратов против насекомых-вредителей. Ее плотные, глянцевые листья – им абсолютно не по вкусу!
ЕСЛИ ВЫРАЩИВАТЬ ГОЛУБИКУ – ТО ЛУЧШИХ СОРТОВ
Прежде чем предложить вам какой-то сорт, мы испытываем его на своих опытных полях, интересуемся результатами исследований других научно-исследовательских центров, сравниваем, определяем зоны выращивания, выбираем самые универсальные с лучшими показателями.
По голубике нам удалось создать замечательную коллекцию. Лучшие сорта мы сегодня рекомендуем вам.
Вырастить голубику у себя в саду совсем не сложно. Попробуйте, и вы получите уникальные по содержанию витаминов и полезных веществ ягоды, даже одна горстка которых способных заменить целую кучу дорогих лекарств! Кстати. те садоводы, которые давно выращивают голубику, утверждают, что они никогда не жалуются на зрения и очки носят только от солнца!
Источник: sad-i-ogorod.ru