Преломить хлеб с потенциальным деловым партнером в неформальной обстановке — отличная возможность увеличить свои шансы на заключение выгодной сделки. Но к подобному шагу необходимо подготовиться основательно и заранее. У BroDude есть инструкция и на этот случай жизни.
1. Сделай приглашение
Логичное начало инструкции, но прежде чем приглашать кого-либо на деловой обед, убедись в том, что это действительно необходимо.
Ты напрасно считаешь, что человека так легко заманить в свои хитроумные сети халявной едой, особенно если он — занятая и важная персона. Подумай сам, сколько подобных предложений получают такие люди! Если бы они откликались на все обеденные мероприятия, то уже через месяц не пролезали бы ни в одни двери.
Во-первых, такая личность может испытать раздражение, потому что кто-то пытается украсть у него время, или подумать, что акт подобной щедрости имеет явную цель «подкупа».
Будь готов сам приехать в удобное место в тот ресторан, где обедает интересующая тебя персона.
Правила этикета: деловой обед
Правильно составленное приглашение включает в себя три критерия:
1. Четко изложенная цель встречи. Это не приятельские посиделки или знак благодарности за внимание к твоей скромной персоне.
2. Понимание, что ты «хозяин» этого обеда. И необходимо обозначить, что платить за него будешь ты. Строй приглашение, используя следующие фразы: «Я бы хотел пригласить Вас на деловой обед» или «Позвольте угостить Вас обедом, во время которого мы смогли бы обсудить…» Но это никак не должно звучать, как «давайте сходим пообедать».
3. Если ты понимаешь, что человек тебе отказывает, пусть даже в вежливой форме, не стоит настаивать. Не заставляй его придумывать срочную командировку в Тимбукту, откуда он вернется только через полгода.
Хорошо оформленное приглашение звучит примерно так: «Я хотел бы переговорить насчет X, Y, и Z. Могу ли я встретиться с Вами? Я знаю, что у Вас очень напряженный график, и, чтобы не тратить Ваше время, могу ли я пригласить Вас на ланч в обеденный перерыв, когда Вам будет удобно?»
2. Выбери подходящий ресторан, если право выбора места осталось за тобой
Не зная вкусовых предпочтений человека, с которым ты решил провести деловой обед, не выбирай экзотическую или национальную кухню. Стейк-хаус или кафе с хорошим рейтингом и репутацией станут отличным вариантом для проведения встречи.
Убедись заранее, что в меню будет хотя бы пара вегетарианских блюд, на всякий случай.
В идеале — выбери ресторан, в котором ты уже сам неоднократно бывал и уверен, что и еда, и обслуживание в нем находятся на достойном уровне.
Если ты назначаешь деловой ужин в незнакомом тебе городе, например, находясь в командировке, не поленись просмотреть отзывы и рейтинги общепитов в Сети.
Идеальный бизнес-ланч проходит в уютной атмосфере, где чистота и тишина радуют глаза и уши, а вкусная еда — желудок.
3. Бронируй заранее
Весьма очевидный совет, которым многие пренебрегают, надеясь на традиционный «авось». Будь уверен, если администратор встретит вас со словами «К сожалению, мест нет», никто не станет слушать твои оправдания из серии «Я звонил 20 минут назад и мне сказали, что у вас вообще нет людей и куча свободных столиков».
Этикет. Деловой обед
Удачи, парень! Ты выбыл из игры.
4. Разведай обстановку
Если у тебя есть возможность, посети заранее ресторан, выбранный для проведения бизнес-ланча.
Как минимум это нужно для того, чтобы ты смог изучить ценовую политику меню, а не сидеть с красной рожей, думая о том, кому тут продать почку, чтобы расплатиться по счету.
Приметь место, где удобнее всего было бы вести разговор, оцени атмосферу заведения, не громкая ли там музыка, которая будет мешать разговору, и тому подобные нюансы.
5. Приходи заранее
Будь в ресторане как минимум за 10 минут до назначенной встречи за заказанным столиком. Скажи официанту, что так как вы очень торопитесь, пусть принесёт счет как можно скорее после просьбы. И предоставит его лично тебе.
И заранее сходи в туалет. Не прерывай важные беседы из-за подобных нужд.
6. Выключи мобильный телефон
Не вовремя зазвонивший телефон ставил под удар совершение многих сделок, а добивал их ответ на этот звонок.
Если по роковому стечению обстоятельств во время обеда ты ждёшь по-настоящему важный звонок, сообщи об этом в самом начале разговора и поставь телефон на беззвучный режим.
С другой стороны, если телефон зазвонил у твоего гостя, необходимо разрешить ему ответить на звонок, не испепеляя его презрительным взглядом. Во время его разговора ты можешь сходить в уборную или зарыться в бумаги, просмотреть свой телефон, в общем, сделай вид, что тебя тут нет, и обеспечь своему собеседнику ощущение уединенности.
7. Пусть твой гость идет первым
Пропускай его вперед в то время, как администратор будет провожать вас к столу. Позволь твоему важному собеседнику первому выбрать место.
8. Делай одинаковые заказы
Ориентируйся на блюда, которые будут готовиться столько же, сколько и еда твоего собеседника. Не заказывай десерт или кофе, если этого не делает твой гость. Возможно, из вежливости он захочет тебя подождать, но отрицательное влияние на настроение, считай, обеспечено.
9. Заказывай еду, которую легко есть
Хлебать, причмокивая, луковый суп или пытаться справиться с пастой, рискуя заляпать соусом всех и каждого,- это не самый лучший сценарий для проведения идеального бизнес-ланча.
Отдай предпочтение крупно нарезанным салатам и стейку, который не составит труда порезать на более мелкие кусочки и эстетично прожевать.
10. Не налегай на напитки
Придерживайся инициативы твоего гостя в выборе напитка. Если он заказывает безалкогольный коктейль, сок или минеральную вводу, закажи то же самое себе.
Если он не прочь вдарить, что покрепче, во время обеда, можешь взять слабоалкогольное пиво.
Ну а когда ты заядлый трезвенник, ситуация может стать несколько неловкой, если собеседник уже заказал 200 грамм водки для аперитива. Скажи, чтобы тебе принесли простой воды, возможно, позже ты закажешь, что-нибудь покрепче. Или сообщи, что тебе сегодня садиться за руль, но в следующий раз — обязательно.
11. Не заводи разговор слишком рано
Не стоит пускаться в деловые дебри стразу, как только вы сели за стол. Потрать хотя бы десять минут на вежливые и ничего не значащие любезности: спорт, хобби, обсуждение выходных, последние неспорные и неполитические новости.
Закидывай первые удочки только после того, как официант примет ваш заказ.
12. Оплати счет
Возьми чек железной рукой и с твердой уверенностью. Надеюсь, официант по твоей просьбе отдал его тебе лично в руки. Но, если начнутся качели и твой гость предложит платить за себя, решительно откажись, сказав, что это ты пригласил его на обед и о подобном не может идти и речи.
13. Отправь благодарственное сообщение
Ближе к концу трудового дня напиши пару строк благодарности за то, что человек нашел время встретиться с тобой — элементарная вежливость и нелишнее напоминание о проведенной продуктивной встрече.
Источник: brodude.ru
Как организовать деловой обед?
Деловой обед (бизнес-ланч) — это популярный в наше время способ устроить деловую встречу в несколько менее формальной обстановке, чем обычно. Деловой обед позволяет за приятным времяпрепровождением решить необходимые рабочие вопросы или договориться сотрудничестве. Как же следует проводить деловой обед? Об этом речь пойдет далее.
Что собой представляет деловой обед? Несмотря на свое название, это не обязательно прием пищи в середине дня. Деловой обед на самом деле может оказаться и завтраком, и ужином, да и точное время проведения бизнес-ланча на самом деле не играет такой уж большой роли. При этом в течение делового обеда участники могут наслаждаться вкусом заказанных блюд и общаться, что создает более благоприятную атмосферу для достижения желаемого результата переговоров.
Деловой обед традиционно проводится в ресторане, но возможен и вариант, когда бизнес-ланч проводится прямо в офисе. Лучше предпочесть, конечно же, ресторан, поскольку в условиях офиса гораздо сложнее организовать и качественное обслуживание, и достойный выбор блюд или напитков. Впрочем, если возможности провести деловой обед в ресторане нет, то переговорная комната или конференц-зал офиса могут на время превратиться в столовую, но только в этом случае придется дополнительно позаботиться о том, чтобы придать помещению более «ресторанный» вид.
Приглашая партнеров в ресторан на деловой обед нужно, конечно же, в первую очередь позаботиться о выборе хорошего ресторана. Уровень выбранного заведения должен соответствовать уровню встречи, а место расположения ресторана должно быть по возможности как можно ближе к офису приглашенных участников обеда. Если подобной возможности нет, то лучше выбрать ресторан на «нейтральной» территории.
Выбрав подходящий ресторан, следует заказать столик. Хорошо бы отдать предпочтение столу вдали от шума и толкотни — это будет способствовать созданию подходящей для делового обеда атмосферы. А если во время бизнес-ланча планируется подписание деловых бумаг, то стоит обратить внимание на то, чтобы заказанный стол был достаточно большим для этого.
Если все приглашенные на деловой обед участники не курят или если среди них есть хотя бы 1 некурящий человек, то столик нужно заказывать в зале для некурящих. При этом для курящих участников делового обеда может пригодиться специальная курительная комната в ресторане — при заказе столика стоит убедиться, что такая комната в ресторане есть и она хорошо оборудована.
Не последнюю роль при проведении бизнес-ланча играет меню. Например, необходимо удостовериться в том, что и мясных, и овощных блюд в меню ресторана есть достаточно: вполне вероятно, что среди приглашенных на деловой обед окажутся вегетарианцы. Еще следует убедиться, что запланированных на проведение обеда финансов хватит на оплату выбранных блюд из меню — оплачивать счет за деловой обед обычно должна сторона, организующая этот обед.
Что важно знать о правилах проведения делового обеда? Несмотря на то, что бизнес-ланч предусматривает прием пищи, он все же остается деловой встречей, а значит важно не забывать о деловом этикете. Так, на деловой обед не принято опаздывать, лучше прийти за 10-15 минут до назначенного времени, чтобы убедиться, что все готово для встречи.
Разумеется, во время делового обеда следует помнить о правилах столового этикета. Говорить с набитым ртом, размахивать руками с зажатыми в них столовыми приборами, чавкать и прихлебывать, вытирать жирные руки о стол — все это под строжайшим запретом. Табу также считается ковыряние зубочисткой в зубах, хватание кусков пищи руками. Если нет уверенности в своих столовых манерах, то полезно перед деловым обедом немного потренироваться дома, чтобы потом не ударить в грязь лицом.
Деловой обед подразумевает проведение деловой беседы. Нить разговора должна быть в руках организатора обеда: он должен направлять беседу в нужное русло, помогать сглаживать острые углы. Важно помнить при этом, что для деловой беседы не подходят такие темы как обсуждение гастрономических пристрастий участников обеда или проблем со здоровьем. Нежелательны во время делового обеда также беседы о политике или религии. Шутки уместны, однако они должны быть легкими и тщательно продуманными: одна неудачная шутка — и встреча безнадежно испорчена.
Проведение делового обеда — это целое искусство, сразу всех тонкостей и не охватишь. Но если уделить организации делового обеда должное внимание, то все обязательно получится, а встреча принесет обеим сторонам только положительные результаты.
Источник: anydaylife.com